jambon ve mantarlı makarna krema sosu - Kesinlikle herkesin seveceği çok lezzetli bir ikinci yemek. Makarna zevkinize göre pişirilebilir: spagetti, erişte veya sadece küçük boynuzlar. Orman haşlanmış (dondurulmuş) kullandığım mantarlar ve taze petrol alabilirsiniz.
Kremalı sosta jambon ve mantarlı makarna hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
150 gr orman mantarı;
350 ml krema %10;
200 gr jambon;
tuz, öğütülmüş biber (tatmak için);
1 soğan;
sarımsak (tatmak için);
sebze yağı;
makarna seçimi.
Haşlanmış donmuş mantarları çözdürün (taze orman mantarları önce ayıklanmalı, yıkanmalı ve pişene kadar 40 dakika kaynatılmalıdır), daha küçük parçalar halinde kesin. Yarım halkalar veya küpler halinde kesilmiş soğan (istediğiniz gibi). Soğanı bitkisel yağda kızartın, altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin.
Jambonu küpler veya şeritler halinde kesin.
Jambon ve mantarlara krema dökün, tuz, karabiber, kaynatın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Ateşi kapat.
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Servis ederken makarnayı jambon ve mantarla karıştırabilir ya da bir tabağa alıp üzerine mantarlı jambonu koyup kremalı sosun üzerine dökebilirsiniz. Otlarla süsleyin ve hemen servis yapın. Çok lezzetli, deneyin!
İtalyan yemekleri yavaş ama emin adımlarla (ve en önemlisi başarıyla!) Slav-Asya mutfağımıza giriyor. Ve muhtemelen, yüz yıl içinde kimse pizza ve makarnanın bize İtalya'dan geldiğini hatırlamayacak. Ancak, bu tür emsaller mutfak tarihimizde çoktan yerini almıştır. Örneğin Pelmeni, Sibirya'nın Türkçe konuşan halkları bize bu tarifi vermesine rağmen, uzun ve içtenlikle ilkel bir Rus yemeği olarak kabul edildi, ancak Büyük Peter'in Rus köylülerini patates dikmeye zorlaması ve patates isyanları düzenlemeleri hakkında. cevap, bir şekilde hatırlamaktan utanıyor.
Ama İtalyan makarnasına geri dönelim. Makarnaya alışmayı çoktan başardık ama sonuna kadar bunun tüm cazibesini hissetmeyi başardık. doyurucu yemek yapabilene kadar. Bunun sebebi ise makarna sosu yapma sanatındaki bilgisizliğimizdir. Ama her sos onu özel kılar. Kremalı bir sosta jambon ve mantarlı makarna pişirmeye çalışalım. Ve ne? Çok İtalyan ve aynı zamanda bizim için yeterince tanıdık. Ve böyle bir sosun tarifi tek değil ve onunla tamamen farklı makarnalar servis edebilirsiniz: geleneksel spagetti ile başlayıp bizim için egzotik tagliatelle ile biten. Yani…
Mantarları önceden yıkayın ve ince doğrayın, jambonu küçük parçalar halinde kesin ve soğanı doğrayın. Şimdi tereyağını bir tencerede veya kavurma tavasında eritip önce soğanı üzerinde kavuruyoruz. Lütfen dikkat - soğan kızartılır ve izin verilmez. Soğan hafifçe kızardığında, jambonu bir tencereye koyun ve her şeyi birlikte kızartın. Son olarak mantarları tavaya ekleyin ve önce açık bir tencerede suyunu çekene kadar pişirin, ardından mantarlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Şimdi kızartmaya koy işlenmiş peynir, bekleyin (sosu karıştırarak!), Ateşte dağılana kadar ve krema ile dökün. Tuz eklemeye çalışıyoruz ve gerekli görürsek tuz ilave ediyoruz. Sosu kaynatın, tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık altı dakika pişirin. Tüm kurallara göre haşlanmış spagettiyi soslu bir mangalın içine koyun. Karıştırın ve yemeğe servis yapın. 
İçindekiler:
Mantarları yıkayıp dilimler halinde keserek hazırlıyoruz, soğanı ve sarımsağı doğrayın, pastırmayı doğrayın. Mangalı ateşe koyup içine zeytinyağı döküyoruz ve sıcakken içine pastırmayı koyup hızlıca (yüksek ateşte) kızartıyoruz. Mangaldan pastırmayı dinliyoruz, bir tabağa koyuyoruz, soğanı yağın içine koyuyoruz ve hafif kızarana kadar kızartıyoruz. Daha sonra mantarları soğana ekleyin, nem buharlaşana kadar kızartın ve ince doğranmış sarımsakları dökün. Her şeyi bir dakika daha kızartın ve kızartma kremasını dökün.
Sosu karıştırarak, açık bir mangalda birkaç dakika kaynatın ve ardından baharatları koyun ve sos biraz koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Bir kapakla örtün ve ateşi kapatın. Spagettiyi kaynatın ve pişerken yumurtaları rendelenmiş peynirle çırpın. Bitmiş makarnayı sosla dökün, onlara pastırma ve çırpılmış yumurta ekleyin. Sıcak servis yapın.
İçindekiler:
İlk önce sosu hazırlıyoruz çünkü daha sonra pişireceğimiz masada taze pişmiş makarna servis edilmesi gerekiyor. Bu yüzden sos için mantarları yıkayın, küçük parçalara ayırın ve kaynatın (az miktarda suda 5-10 dakika). Jambonu ince doğrayın. Daha sonra tereyağını bir tencerede eritin, tuzlayın, üzerine unu kızartın ve kremayı oraya dökün. Unu krema ile karıştırıyoruz, sosu kaynatmaya bırakıyoruz ve mantar suyuyla birlikte mantarları içine döküyoruz. Sos tekrar kaynayana kadar bekleyip jambonu ilave ediyoruz. Sosu karıştırarak, üç ila dört dakika kısık ateşte pişirin.
Şimdi fettucini, pakette belirtilen süre ve su ve makarna oranlarına göre kaynatın. Makarnanın birbirine yapışmaması için suya bitkisel yağ ekleyin ve hemen tuzlayın. Bitmiş fettucinin suyunu boşaltın, makarnayı bir tabağa koyun (veya porsiyonlar halinde servis yapın) ve kremalı sosun üzerine dökün. Çanağı üstüne peynir parçaları ve ince doğranmış otlar serpin. 
Taze ıspanakları yıkayın veya donmuş ıspanakları çözdürün ve bir dakika kaynatın, ardından çıkarın, sıkın ve bir karıştırıcıda öğütün. Kaydıraklı bir kaseye unu dökün, slaytta girinti yapın ve içine yumurtaları kırın, yağı dökün ve yarım çay kaşığı tuz koyun. Hamuru pürüzsüz ve plastik hale gelene kadar elinizle yoğurun. Hamurun üçte birini ıspanakla birleştirin ve tekrar iyice yoğurun. Her iki çeşit hamuru da temiz bir havluyla örtüyoruz ve yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra ince tabakalar halinde yuvarlayıp kurumaya bırakıyoruz.
Bu arada sosu hazırlayın. Hazırlanması için tarif oldukça basittir. Dilimlenmiş mantarları yarım limon suyuyla dökün, jambonu şeritler halinde kesin. Kızgın yağ ile bir tavada çok ince kıyılmış sarımsakları kızartın, orada krema ve suyu ekleyin ve karışımı kalın bir sos haline getirin. Kızartmak Tereyağı mantarları, doğranmış maydanozu ve jambonu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yedi dakika pişirin. Sonunda tuz ve öğütülmüş karabiber (zevkinize göre) koyun.
Hamura geri dönüyoruz, sıkı bir rulo haline getiriyoruz ve tagliatelle'yi kesiyoruz - yarım santimetre genişliğinde yeşil ve beyaz şeritler bile. Erişteleri un serpin ve biraz daha kurumaya bırakın. Bu sırada ateşe bir tencereye su (dört litre) koyun, tuzlayın ve suyu kaynatın. Makarnayı kaynar suya batırın, yaklaşık yedi dakika pişirin ve suyu boşaltın. Haşlanmış tagliatelleyi bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve fesleğen ve peynir parçaları serpin. tadın tadını çıkarın İtalyan makarnası mantar ve jambon ile.
Mutfak becerilerinizi geliştirin çünkü bildiğiniz gibi mükemmelliğin sınırı yok. Makarna pişirin, soslar pişirin, sadece zevkle pişirmeye çalışın. Afiyet olsun ve mutfak alanında başarı!
Makarna sevmeyen biriyle tanışmak pek mümkün değil, en azından ben öyle insanları tanımıyorum. Bugün en yaygın olanı pişirmenizi öneririm ve lezzetli seçenek- kremalı sosta mantarlı ve jambonlu makarna. Bir tabak makarnadan gerçek bir zevk alacaksınız, makarna özellikle doyurucu, besleyici bir öğle yemeği olarak iyidir. Spagetti sert çeşitler seçilmelidir, ayrıca lezzetli bir sonuç için iyi jambon kullanmanız gerekir. Pişirmek için krema herhangi bir yağ içeriğinden alınabilir, makarnadaki son dokunuş - peynir - en ideal seçenek - parmesan. Bir tabak makarna ile taze domates veya diğer sebzeleri servis edebilirsiniz. O halde başlayalım. Yemek tarifi lezzetli yemek mutfak kumbaranızda saklayın. Sana başka bir tarif verdim. 
- spagetti - 200 gr.,
- jambon - 250 gr.,
- petrol - 200 gr.,
- soğan - 1 adet,
- krema% 15 - 1 bardak,
- granül sarımsak - ½ çay kaşığı,
- tuz, karabiber - tatmak,
- parmesan peyniri - 30 gr.,
- bitkisel yağ - 30 ml.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Spagetti pişirmek için hemen bir tencereye su koyun. Bir büyük soğanı soyun, durulayın, kurutun, soğanı küçük küpler halinde kesin. Mantarları yıkayıp kurulayın, mantarları küçük parçalar halinde kesin. 
Jambon haşlanmış veya tütsülenmiş olarak alınabilir, ikinci seçenekle çok daha ilginç ve lezzetli olur. Jambonu dikdörtgen şeritler halinde kesin. 
Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın, mantarları ve soğanları kaydırın, yumuşayana kadar kızartın - 3-4 dakika, ateş ılımlı olmalıdır, en önemlisi, mantarları kızartmayın veya fazla kurutmayın. 
Tavaya dilimlenmiş jambon ekleyin, granül sarımsak ekleyin, beğeninize tuz ve karabiber ekleyin. 
Tavaya bir parça krema dökün, her şeyi karıştırın ve yaklaşık 3-4 dakika ateşte kaynatın. Tatmak için baharat da ekleyebilirsiniz. 
Su kaynayınca üzerine spagetti ekleyin, hafifçe tuzlayın ve 4-5 dakika veya paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Spagetti yumuşak kaynatılmamalı, aksine "dişte" olmalıdır. 
Servis yapmadan önce spagettiyi bir tabağa alın, bolca sosu dökün ve Parmesan peyniri rendeleyin - makarna servise hazır. Bu da bir o kadar lezzetli çıkıyor.
Baharat tarifinde sadece İtalyan otları belirtilmiştir, ancak dilerseniz baharat setini değiştirebilir ve yemekleri mevsime uygun diğer baharatlarla tamamlayabilirsiniz. makarna, krema veya et;
Çoğu zaman, doğranmış peynirin yarısı, yemeğin tüm malzemeleriyle birlikte 2-3 dakika ısıtılır, bu da onu biraz viskoz, yapışkan ve hatta daha lezzetli hale getirir;
Bazı ev hanımları mantarlarla birlikte ince doğranmış soğanları kızartır;
Alternatif zeytin yağı- başka herhangi bir sebze, ancak rafine kokusuz.
