Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Yağsız sebze güveci, sebzelerin hayvansal yağ (domuz yağı veya tereyağı), et veya balık ürünleri eklenmeden pişirildiği basit bir reçetedir. Yemek ekonomik, sağlıklı, lezzetli. Ve hazırlaması hızlı ve kolaydır. Yağsız bir güveçte çeşitli sebzeler bulunabilir ve bu, aynı yemeği farklı versiyonlarda pişirmeyi mümkün kılar. Örneğin, bu, fasulye veya patatesli bir sonbahar versiyonudur - kış ve yaz aylarında güveç hafif, patatessiz - kabak, patlıcan, yeşil fasulye, tatlı biber ile hazırlanır. Her durumda, lezzetli, sağlıklı ve çok ekonomik çıkıyor. Kural olarak, sebze güveci için, ürünlerin oranları, mevcut olana göre rastgele alınır, bu nedenle tarifi kesinlikle takip etmek ve her şeyi gram olarak ölçmek gerekli değildir. Ancak, özellikle güveçte patates ve domates veya domates sosu varsa, sebzelerin döşenme sırasına uyulması önerilir. Gerçek şu ki, domateslerde bulunan asit patateslerin kaynamasını engeller ve domatesler patateslerden daha erken eklenirse kaynamaz ve sert kalabilir. Bu nedenle patatesler yumuşayıp ufalandıktan sonra yahni içerisine domates veya domates ilave edilir.
İçindekiler:
- Patates - 4-5 adet;
- kabak veya kabak - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 2-3 adet. farklı renkler;
- yay - 1 adet;
- yeşil fasulye - 150 gr;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben;
- kekik, fesleğen - her biri yarım çay kaşığı;
- kara ve kırmızı biber - her biri 2-3 tutam;
- tuz - tatmak;
- su - 1-1.5 su bardağı.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Yahni sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir tabakta iştah açıcı görünmek için sebzeleri keserken çok fazla öğütmemelisiniz. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil. Havuç, fotoğraftaki gibi büyük şeritler veya dilimler halinde kesilebilir. Güveç için patatesler büyük küpler veya dilimler halinde kesilir.
Kışın, yahni için dondurulmuş sebzeler kullanılabilir. Çözülmeleri gerekmez, 5 dakika soğuk suya daldırılması ve ardından temiz soğuk su ile üzerlerine dökülmesi yeterlidir. Sebzeler tazeyse, kabakları uzunlamasına 4 parçaya kesin (kabuğu kesmek daha iyidir) ve ardından 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın, tatlı biberi küpler veya çubuklar halinde kesin. Taze fasulyelerin uçlarını ve kuyruklarını kesin, baklaları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin. 
İçinde soğan ve havuç bulunan hemen hemen her türlü güveç bu sebzelerin kızartılmasıyla pişmeye başlar. Derin bir tavada veya tencerede bitkisel yağı ısıtın, soğanı şeffaflaşana kadar kızartın ve havuçları ekleyin. 3-4 dakika sonra havuçlar yumuşayınca patatesleri koyun. Karıştırın, patatesler yağa doyuncaya kadar 5-7 dakika bekleyin ve bir bardak su dökün. Tatmak için tuz. Patatesler yumuşayana kadar sebzeleri örtün ve 15 dakika pişirin. 
Haşlanan patateslere kabak ve yeşil fasulye ekleyin. Karıştırın, kapağın altında 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzeler neredeyse hazır olacak. 
Biberleri ve tüm baharatları sebzelere ekleyin. Tekrar karıştırın. Güvecin sos olmasını istiyorsanız yarım bardak daha su ekleyin. Bir kapakla örtün, kısık ateşte pişirin ve yahniyi 4-5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın, güveç tadına bırakın. 
Sebze güveci tam olarak yağsız bir yemek olarak hazırlanırsa, taze sebze salatası veya yeşillik, konserve sebzelerle servis edilmelidir. Görev oruç tutmak değilse, tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyebilir veya sosisleri kaynatabilir, güveçte balık, köfte, garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Larisa Bregeda
Okuma süresi: 6 dakika
Çok yakında, yani Trinity'den bir hafta sonra, 8 Haziran'da Ortodoks, ilk yaz orucu olan Petrov (Peter ve Paul, popüler olarak Petrovka) alanına girecek. Tahmin edebileceğiniz gibi, en çok saygı duyulan iki havari Peter ve Paul'a adanmıştır. Perhiz 11 Temmuz dahil olmak üzere sürecek ve ertesi gün havarilerin bayram gününde sona erecek.
Çok uzun değil gibi. Ama bir aydan biraz fazla bir süre böyle bir şey pişirmemiz gerekecek, böylece vücut gerekli ürünlerle desteklenir ve sizi homurdanmaz , özellikle diyelim ki, bu alana ilk kez başlayan kişi. Ne de olsa, yeni gelenler, iddiaya göre ciddiyetlerinden dolayı gönderileri reddediyorlar. Ve insanlar et yemeklerine alıştıkları için yeterince yememekten korkuyorlar. Bu arada, yalın palet oldukça çeşitlidir!
Sadece fiziksel olarak değil, gerekli her şeyle oruç tutmaya karar verirlerse bizi ve ailelerimizi doyuracak yiyecekleri tanımanız yeterlidir. Neyse ki, şimdi harika bir zaman ve genellikle yağsız bir masanın temelini oluşturan sebzelerin seçimi oldukça geniş. Onlara bir protein kaynağı, tam bir fasulye ikamesi, fasulye mantarı eklerseniz, yaratıcı olun ve sorun çözülür.! Bugün herkesi memnun edecek lezzetli ve sağlıklı bir güveç pişireceğiz.
Kavurma belirli bir işlemdir, her şeyde ve herkeste faydalı değildir. Bu nedenle, lezzetli bir sebze güvecinin hazırlanması geleneksel olandan farklı olacaktır. Yine de dilerseniz eski moda şekilde pişirebilirsiniz. Her iki yöntemi de paralel olarak anlatacağız, hangisinin daha uygun olduğunu seçin, kızartma veya haşlama.
Öyleyse sulu bir tane hazırlayalım, yıkayalım, temizleyelim ve soğanla birlikte planlayalım. Biçim samandır.
Onları tencereye koyalım. Kızartmaya karar verirseniz, yağ cızırdamaya başlar başlamaz sebzeleri küçük bir ateşte kızartın. Ardından patlıcanı haşlayalım.
Sert bir kabuktan soyulması gerekmeyen genç bir sebze olması arzu edilir. Sonuçta, patlıcanda her şey faydalıdır ve güzel gölgeli cilt, yemeği çok güzel süsleyecektir. Patlıcanı halka halka kesin, tuzladıktan sonra diğer malzemeleri hazırladığımız süre boyunca biraz bekletin.
Ve kabakları alacağız. Şimdi onlar da iyi olan olgunlaşmamış değil piyasaya getirilir. Güveçte hassas kabak, eşsiz olacaktır. Bunun faydaları hakkında ne söyleyebiliriz! Böylece kabakları patlıcan gibi daireler halinde kestik, sonra onları ikiye bölebilirsiniz.
Havuçlu soğan neredeyse olgunlaştığından (hem suda haşlama işleminde hem de kızartma işleminde), doğranmış sebzeleri onlara bir tavada göndereceğiz. Veya her şeyi birlikte pişirmeye başlayabilirsiniz - soğan, havuç, kabak ve patlıcan.
Her zaman sebze güvecinde bulunur. Taze lahana artık piyasada ve dükkanlarda satıldığı için, diğer sebzelerle birlikte tencereye en son koyacağız.
Lahanayı şeritler halinde kestik ve diğer sebzeleri kestik.
Birkaç malzememiz kaldı, bunlar olmadan güveç lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olmayacak! Domates ve biber.
Pişirme sürecinde dağılmasınlar diye en sona bıraktık. Tek kelimeyle önce dolmalık biberi şeritler halinde kesiyoruz çünkü domatesten önce göndereceğiz.
Benzer şekilde, payet, kesilmiş ve domates. Meyvenin sulu değil, daha sıkı olması arzu edilir. Bu, yemeğimizin dışarıdan ilk beşe girmesini istiyorsanız! Ve işte - nasıl gidiyor.
Önce lahanayı tavaya gönderelim, beş dakika sonra - biber - bir dakika sonra - domates. Ve hemen daha fazla yeşillik doğrayın. Seçim sınırlı değildir - dereotu, maydanoz, yaprak kereviz ve doğrudan yeşil tüyle konabilen yeşil soğan vb.
Her şeyi bir tavaya dökün, bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık iki dakika pişirin.
Anladığınız gibi, yemek 15-20 dakika pişirilir. Artık bunu yapmanın bir anlamı yok. Sonuçta, satın aldığınız sebzeler uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen genç sebzeler kategorisinden. Sırada hemen hemen her biri tavaya girecek, bu yüzden dilimleyerek sıkmıyoruz.
Eşsiz aromalar zaten ailenin dikkatini çekti mi? Yine de, daha da lezzetli olacak! Tabaklara güzelce güveç koyun.
Bu arada, bu da mercimek yemeklerinin servis edilmesinde önemli bir faktördür. Lezzetli kokulu ve güzel görünen bir yemek her zaman cezbeder!
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Alman mutfağında komik adı "Çukrut" olan çok lezzetli bir yemek var. Pişirme prensibi aynı anda hem kızartma hem de güveç gibidir ve görünüşte de çok benzer. Alman Schukrute'deki zorunlu bileşenler et, patates, domates ve lahanadır ve ardından her ev hanımının kendi katkı maddeleri ve ilaveleri vardır. Bu nedenle, mantarlı, lahanalı ve patatesli yağsız güveç, büyük olasılıkla sadece hafif, yağsız bir versiyonda choukrut'tur. Sebzeler yağda kızartıldıktan sonra su veya et suyu ilave edilerek haşlanarak hazır hale getirilir. Elbette parlaklık ve lezzet için bir de domates var ve et yerine mantarlar ekleniyor. Bu lezzetli ve doyurucu yemeği hazırlamak basittir, sizden hiçbir masraf veya çaba gerektirmez. Oruç tutuyorsanız veya hafta içi basit ve uygun fiyatlı tariflere göre yemek yapmayı tercih ediyorsanız bu tarif tam size göre.
Domatese gelince, kışın güveçte bükülmüş domates, kendi suyunda domates, parçalanmış dondurulmuş domates, domates suyu veya domates sosu ekleyebilirsiniz. Çok baharatlı değilse, ev yapımı Acıka bile yapacaktır. Ve yaz aylarında taze domateslerle pişirin.
İçindekiler:
- beyaz lahana - yarım küçük çatal;
- patates - 2-3 orta boy yumru;
- taze petrol - 8-10 adet. orta boy;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 büyük soğan;
- doğranmış domatesler - 0,5 su bardağı;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı (tatmak için);
- sarımsak - 2 diş (isteğe bağlı);
- herhangi bir taze yeşillik - büyük bir demet.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Havuçları ve soğanları oldukça büyük kesin: soğanı ikiye bölün, sonra üç parçaya bölün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin Havuçları büyük küpler veya dilimler halinde kesin.
Beyaz lahanayı pancar çorbası veya lahana çorbasından daha büyük büyük payetler halinde doğrarız.
Soğanı tavaya dökün, içindeki bitkisel yağı önceden ısıtın. Karıştırarak, soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ancak kızartmayın, hafif bırakın.
Havuç küpleri ekleyin. Havuçlar yağı çekene kadar soğanlarla birlikte birkaç dakika soteleyin.
Porsiyonlar halinde, tavaya lahana ekleyin, hacmini kaybetmesi ve daha hızlı oturması için sebze ve yağ ile karıştırın. Tüm lahana eklendiğinde, tavayı bir kapakla kapatın, yarısı pişene kadar 15 dakika pişirin. Haşlama sırasında lahana yumuşar, meyve suyu buharlaşır ve sebzelerin yanmaması için her şeyi bir veya iki kez karıştırmanız gerekir.
Doğranmış domates veya domates püresi, suyu ekleyin. Kalın bir domates sosu kullanıyorsanız, kızartmanız ve ardından su eklemeniz, salça kullanıyorsanız hemen suyla seyreltmeniz gerekir. Sebzeleri domatesle yaklaşık beş dakika kızartın.
Bu sırada patatesleri soyun, çok büyük olmayan parçalar halinde kesin. Form keyfi - küpler, daireler, dilimler. Kızarmış sebzelere yaydık, karıştırdık ve birkaç dakika kızartmaya devam ettik. Patatesler domates ve yağ ile doyurulduğunda, biraz su (yarım bardak), tadına göre tuz dökün. Patates ve lahana tamamen pişene kadar 20 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin. Su buharlaştıysa ve patatesler hala sertse, su ekleyin ve patatesleri yumuşatın.
Mantarları dörde bölün. Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ koyup mantarları yayın ve kısık ateşte kavurun. İlk olarak, mantarlar çıkan meyve suyunda haşlanacak, yavaş yavaş buharlaşacak ve mantarlar kızartmaya başlayacak. Kızartma sırasında mantarları tuzlamayı unutmayın. Neredeyse bitene kadar kızartıyoruz.
Mantarları haşlanmış sebzelere kaydırıyoruz, karabiber veya tercih ettiğiniz diğer baharatlarla baharatlıyoruz. Beş dakika kısık ateşte kaynatın. Tarife göre, güveç neredeyse sossuz, kalın çıkıyor. Dilerseniz sos olunca mantarları ekledikten sonra biraz su veya et suyu ilave edin. Mantarlar pişene kadar kaynatın. Her şey hazır olduğunda, ısıyı kapatmadan bir veya iki dakika önce ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Mantar güvecini lahana ve patates ile sıcak olarak servis etmek daha iyidir, ancak hemen değil, 10-15 dakika demlenmesine izin verin. En iyi ilave taze otlar, sebze salatası veya bir bardak
Salatalar hafif, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Oruç günlerinde salatalar beslenmenin temeli olabilir ve bu teste yeterince dayanmaya yardımcı olabilir. Temel gıdaları (taze, konserve veya salamura sebze) içeren salatalar, kahvaltı ve akşam yemeğinin yanı sıra öğle yemeğine ek olarak iyidir.
Salatalar için hem taze hem de haşlanmış sebzeleri kullanabilirsiniz. Sıkı olmayan oruç günlerinde salatalara balık (haşlanmış, tuzlanmış, tütsülenmiş veya konserve) eklenebilir. Oruç, salatanın ekşi krema veya mayonez ile soslanmasını yasaklıyorsa, bu amaçla bitkisel yağ, yaban turpu veya hardal gibi başka soslar kullanılabilir. Salataları ve her türlü kombine sosları tatlandırabilirsiniz.
Oruç tutmaya karar verirseniz, mümkün olduğunca her türlü havuç, pancar, şalgam, turp ile soğan, sarımsak ve otlar tüketmeye çalışın. Kabak ve kabak gibi bu sebzeler kış günlerinde her birimiz için mevcuttur ve beslenmemizi kendi pahasına çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Taze lahana salataları sebzelerin bileşimini değiştirerek pişirebilirsiniz. Böyle bir salata için birkaç seçenek sunuyorum (tüm salatalar 4-5 porsiyon için tasarlanmıştır).
İhtiyacınız olacak: 200 gr lahana, 1 elma, 1 havuç, 1 soğan, 150 gr ekşi krema (sıkı oruç günlerinde, bitkisel yağ veya salata sosu ile değiştirilebilir), biber, sirke, şeker ve tuz tatmak.
Lahanayı doğrayın, tuz, sirke ekleyin ve dibe çökene kadar karıştırarak ısıtın. Suyu boşaltın, ince doğranmış veya doğranmış havuç, soğan ve elmaları lahanaya ekleyin. Şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekşi krema ile doldurun.
Gerekli: 200 gr lahana, 1-2 salatalık turşusu, salatalık turşusu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, şeker ve tuz tadı.
Lahanayı ve tuzu rendeleyin. Salatalığı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırın, tuzlu su ve bitkisel yağ ile baharatlayın, tadına şeker ve tuz ekleyin.
Gerekli: 200 gr lahana, 1 haşlanmış pancar, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, şeker, sitrik asit, tadına göre tuz.
İnce kıyılmış lahanayı tuzlayın, sıkın ve doğranmış haşlanmış pancarla karıştırın. Suda sitrik asit ile seyreltilmiş şeker ekleyin, bitkisel yağ ile mevsim.
Bunlar sadece birkaç salata seçeneği. Aynı şekilde kırmızı lahana veya karnabahar ile fasulye, balkabağı veya kabak ile karıştırarak salatalar hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak salata ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
lahana turşusu salataları oruç günlerinde - gerçek bir keşif. Açlık hissini söndürerek vücudun diğer faydalı maddelerin eksikliğini de kapatmasını sağlarlar.
Soğanlı lahana turşusu salatası
Bu, haşlanmış patates veya pilav ve herhangi bir yağsız yulaf lapası ile servis edilebilecek en basit salatadır.
Şunlara ihtiyaç duyar: 350 gr lahana, 1 soğan, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, maydanoz, tatmak için şeker.
Lahanayı ince doğrayın, şeker ekleyin, doğranmış soğan ve bitkisel yağ ile karıştırın. Maydanoz serpin ve soğan halkalarıyla süsleyin.
Lahana turşusu ve kabak salatası
Şunlara ihtiyaç duyar: 200 gr lahana ve kabak, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, şeker, maydanoz.
Kabağı kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, ince doğranmış lahana ile karıştırın, tadına şeker ekleyin. Salatayı bitkisel yağla süsleyin. Otlar ve kabak ile süsleyin.
Ballı lahana turşusu salatası
Şunlara ihtiyaç duyar: 500 gr lahana, 2 elma, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 100 gr ekşi krema veya salata sosu.
Lahanayı ufalayın, dilimlenmiş elmaları ekleyin, bal ve ekşi krema ile baharatlayın.
Lahana turşusu salatalarını hazırlamak için elma ve havuç, pancar ve salatalık, şalgam, turp veya domates ile karıştırılabilir. Her şey zevkinize ve arzunuza bağlıdır.
Ancak lahana ile sadece salatalar hazırlanamaz. Hem taze hem de lahana turşusu lezzetli bir şekilde pişirilir, sebze güvecine eklenir, kokulu lahana çorbası ve pancar çorbası pişirilir, yağsız olarak da iyidir.
Adına rağmen oruç da dahil olmak üzere yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen başka bir salata tarifini ele alacağız.
Salata "Sonbahar"
Şunlara ihtiyaç duyar: 500 gr patates, 1 soğan, 3 büyük domates, 3 tatlı biber, 2 salatalık turşusu veya salamura, tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ.
Patatesleri kaynatın, soyun, dilimler halinde kesin. Ayrıca soğan, domates, salatalık ve biberleri de halka halka doğrayın. Her şeyi bir salata kasesine, tuz ve karabibere katmanlar halinde koyun. Yağ ve sirke dökün. Arzu edilirse yağ ve sirke sosuna 1-2 çay kaşığı hazır hardal ekleyebilirsiniz.
Gerçek inananlar, vejetaryen ve fast food'un aynı şey olmadığını bilirler. sadece et diyetlerinden çıkarılır, gerisi yenir. Katı dini kurallara göre mercimek yemeği sadece sebze yemeklerini içerir. İçinde ne süt, ne yumurta, ne de et bulunur.
Sebzelerden sadece salataları değil, aynı zamanda güveç gibi diğer sebze yemeklerini de pişirebilirsiniz. Sebze seti ne kadar çeşitli olursa, güveç o kadar lezzetli olur. Ve bir tencerede pişirilen güveç özellikle lezzetlidir.
sebzeli güveç yağsız
Ürün sayısı isteğe bağlıdır.
Spaserovat bitkisel yağ soğanları yarım halkalar halinde kesin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç. Bir tencereye katmanlar halinde koyun: doğranmış patatesler, rendelenmiş havuç (hem taze hem de haşlanmış olarak eklenebilir), kabak veya kabak, dilimlenmiş. Her katı kızartılmış soğan ve havuçla aktarın (doğranmış domates veya salça ekleyebilirsiniz). Ürün sayısı izin veriyorsa, katmanları tekrarlayın.
Tencereye su veya sebze suyunu, sıvının serilmiş ürünlerin yarısına ulaşacak şekilde (pişirirken sebzeler suyunu salacaktır), tuz ve karabiber ilave edin, tencereyi bir kapakla kapatın (hamur kullanabilirsiniz) ve koyun. ısıtılmış bir fırında. Sebzeler pişene kadar kaynatın. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin. Sebzeler arasına tahıl katmanları (pirinç veya darı) ekleyebilirsiniz.
Baklagiller (fasulye, fasulye, bezelye ve mercimek) de etsiz yemekler için iyidir.
Beyaz fasulye yahnisi
Şunlara ihtiyaç duyar: 400 gr beyaz fasulye, 200 gr havuç, 400 gr domates, 100 gr tatlı biber, 120 gr soğan, 75 gr bitkisel yağ, 10 gr sarımsak, 5 gr nişasta, maydanoz, tadına göre tuz.
Bir gece soğuk kaynamış suda (veya birada) bekletin, sonra neredeyse pişene kadar kaynatın, tuz. Rendelenmiş havuç, doğranmış domates, biber dilimleri, yağda kızartılmış soğan halkaları, ezilmiş sarımsak ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.Bitmiş yemeği soğuk suda seyreltilmiş nişasta ile baharatlayın, kaynatın ve ince doğranmış otlar serpin.
yunanca fasulye
Şunlara ihtiyaç duyar: 150 gr kuru fasulye, 400 gr soğan, 120 gr sıvı yağ, 500 gr su, kara ve kırmızı toz biber, tadına göre tuz.
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, ertesi gün kaynatın ve suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğanı halka halka doğrayın ve biraz yağda hafifçe kızartın, ardından karabiber ve karabiber ile iyice tuzlayın. Fasulyeleri ve kızarmış soğanları, değişen katmanları, ateşe dayanıklı bir kaba koyun (üstte bir fasulye tabakası olmalıdır), kalan yağı dökün ve fasulyelerin pişirildiği suyu dökün. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirip aynı kapta servis yapın.
Bulgar fasulyesi
Şunlara ihtiyaç duyar: 100 gr fasulye, domates püresi, otlar, bitkisel yağ, soğan, tuz.
Fasulyeleri ayıklayın, durulayın ve yumuşayana kadar pişirin, tuzlayın, sotelenmiş soğan ve domates ile baharatlayın ve karıştırın. Servis ederken üzerine sıvı yağ gezdirin ve baharatlarla süsleyin.
Meyveli mercimek
Şunlara ihtiyaç duyar: 500 gr mercimek, 80 gr bitkisel yağ, 60 gr soğan, 150 gr kuru erik veya elma veya armut, 0,5 l su, limon kabuğu rendesi, tadına göre tuz.
Kuru erikleri ıslatın, ardından aynı suda kaynatın, baharatlarla tatlandırın. Mercimekleri soğan ve sıvı yağ normunun yarısı ile pişene kadar kaynatın, sonra kuru erik, tuz ile karıştırın. Bitmiş yemeği kalan yağla baharatlayın. Beyaz fasulye de pişirebilirsiniz.
Faydalı özellikleri sayesinde en basit yemeği bile yücelten çok sayıda mercimek yemeği hazırlanır. Mantar yemekleri, oruç tutanların vücudu yeterince doyurmalarını ve ruhsal arınma ile tam olarak kendilerini şımartmalarını sağlar.
Mantarlı (taze ve kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura), yağsız çorbalar ve pancar çorbası, çöreği pişirilir, çok lezzetli salatalar ve ana yemekler hazırlanır.
mantar sote
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 300 gr mantar, 3 patates, 1 havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. konserve bezelye kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi, yeşil soğan, otlar.
Mantarlar (petrol veya istiridye mantarı yapabilirsiniz) temizleyin, durulayın ve kaba doğrayın. Soğanı yarım halkalara kesin ve mantarlı bitkisel yağda 10 dakika pişirin. Tuz, 3 su bardağı sıcak su ile seyreltilmiş domates püresini içine dökün ve kaynatın. Doğranmış patates ve havuç, yeşil bezelye ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce yahniyi ince doğranmış yeşil soğanla serpin.
Mantar ile haşlanmış lahana turşusu
Şunlara ihtiyaç duyar: 50 gr kuru beyaz mantar, 800 gr lahana turşusu, bitkisel yağ, 1 soğan, 2 çay kaşığı un.
Tarife göre ½ su bardağı daha ekşi krema gerekiyor ama sizi temin ederim ki yemek ekşi krema olmadan da harika oluyor.
Kuru porçini mantarlarını yıkayın, aynı suda yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu süzün ve mantarları doğrayın. Soğanı ince ince kıyıp yağda kavurun. Unu tereyağında kızartın, bir bardak mantar suyuyla kaynatın. Mantar suyu ilavesiyle suyunuza rendelenmiş lahana turşusu koyun. Hazırlanan lahanaya kızarmış soğan, mantar, ekşi krema, unlu mantar suyu ekleyin. Her şeyi bitene kadar kaynatın.
Devam edecek…
Salatalar hafif, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Oruç günlerinde salatalar beslenmenin temeli olabilir ve bu teste yeterince dayanmaya yardımcı olabilir. Temel gıdaları (taze, konserve veya salamura sebze) içeren salatalar, kahvaltı ve akşam yemeğinin yanı sıra öğle yemeğine ek olarak iyidir.
Salatalar için hem taze hem de haşlanmış sebzeleri kullanabilirsiniz. Sıkı olmayan oruç günlerinde salatalara balık (haşlanmış, tuzlanmış, tütsülenmiş veya konserve) eklenebilir. Oruç, salatanın ekşi krema veya mayonez ile soslanmasını yasaklıyorsa, bu amaçla bitkisel yağ, yaban turpu veya hardal gibi başka soslar kullanılabilir. Salataları ve her türlü kombine sosları tatlandırabilirsiniz.
Oruç tutmaya karar verirseniz, mümkün olduğunca her türlü havuç, pancar, şalgam, turp, soğan, sarımsak ve otlar tüketmeye çalışın. Kabak ve kabak gibi bu sebzeler kış günlerinde her birimiz için mevcuttur ve beslenmemizi kendi pahasına çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Taze lahana salataları sebzelerin bileşimini değiştirerek pişirebilirsiniz. Böyle bir salata için birkaç seçenek sunuyorum (tüm salatalar 4-5 porsiyon için tasarlanmıştır).
İhtiyacınız olacak: 200 gr lahana, 1 elma, 1 havuç, 1 soğan, 150 gr ekşi krema (sıkı oruç günlerinde, bitkisel yağ veya salata sosu ile değiştirilebilir), biber, sirke, şeker ve tuz tatmak.
Lahanayı doğrayın, tuz, sirke ekleyin ve dibe çökene kadar karıştırarak ısıtın. Suyu boşaltın, ince doğranmış veya doğranmış havuç, soğan ve elmaları lahanaya ekleyin. Şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekşi krema ile doldurun.
Gerekli: 200 gr lahana, 1-2 salatalık turşusu, salatalık turşusu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, şeker ve tuz tadı.
Lahanayı ve tuzu rendeleyin. Salatalığı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırın, tuzlu su ve bitkisel yağ ile baharatlayın, tadına şeker ve tuz ekleyin.
Gerekli: 200 gr lahana, 1 haşlanmış pancar, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, şeker, sitrik asit, tadına göre tuz.
İnce kıyılmış lahanayı tuzlayın, sıkın ve doğranmış haşlanmış pancarla karıştırın. Suda sitrik asit ile seyreltilmiş şeker ekleyin, bitkisel yağ ile mevsim.
Bunlar sadece birkaç salata seçeneği. Aynı şekilde kırmızı lahana veya karnabahar ile fasulye, balkabağı veya kabak ile karıştırarak salatalar hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak salata ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
lahana turşusu salataları oruç günlerinde - gerçek bir keşif. Açlık hissini söndürerek vücudun diğer faydalı maddelerin eksikliğini de kapatmasını sağlarlar.
Soğanlı lahana turşusu salatası
Bu, haşlanmış patates veya pilav ve herhangi bir yağsız yulaf lapası ile servis edilebilecek en basit salatadır.
Şunlara ihtiyaç duyar: 350 gr lahana, 1 soğan, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, maydanoz, tatmak için şeker.
Lahanayı ince doğrayın, şeker ekleyin, doğranmış soğan ve bitkisel yağ ile karıştırın. Maydanoz serpin ve soğan halkalarıyla süsleyin.
Lahana turşusu ve kabak salatası
Şunlara ihtiyaç duyar: 200 gr lahana ve kabak, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, şeker, maydanoz.
Kabağı kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, ince doğranmış lahana ile karıştırın, tadına şeker ekleyin. Salatayı bitkisel yağla süsleyin. Otlar ve kabak ile süsleyin.
Ballı lahana turşusu salatası
Şunlara ihtiyaç duyar: 500 gr lahana, 2 elma, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 100 gr ekşi krema veya salata sosu.
Lahanayı ufalayın, dilimlenmiş elmaları ekleyin, bal ve ekşi krema ile baharatlayın.
Lahana turşusu salatalarını hazırlamak için elma ve havuç, pancar ve salatalık, şalgam, turp veya domates ile karıştırılabilir. Her şey zevkinize ve arzunuza bağlıdır.
Ancak lahana ile sadece salatalar hazırlanamaz. Hem taze hem de lahana turşusu lezzetli bir şekilde pişirilir, sebze güvecine eklenir, kokulu lahana çorbası ve pancar çorbası pişirilir, yağsız olarak da iyidir.
Adına rağmen oruç da dahil olmak üzere yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen başka bir salata tarifini ele alacağız.
Salata "Sonbahar"
Şunlara ihtiyaç duyar: 500 gr patates, 1 soğan, 3 büyük domates, 3 tatlı biber, 2 salatalık turşusu veya salamura, tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ.
Patatesleri kaynatın, soyun, dilimler halinde kesin. Ayrıca soğan, domates, salatalık ve biberleri de halka halka doğrayın. Her şeyi bir salata kasesine, tuz ve karabibere katmanlar halinde koyun. Yağ ve sirke dökün. Arzu edilirse yağ ve sirke sosuna 1-2 çay kaşığı hazır hardal ekleyebilirsiniz.
Gerçek inananlar, vejetaryen ve fast food'un aynı şey olmadığını bilirler. sadece et diyetlerinden çıkarılır, gerisi yenir. Katı dini kurallara göre mercimek yemeği sadece sebze yemeklerini içerir. İçinde ne süt, ne yumurta, ne de et bulunur.
Sebzelerden sadece salataları değil, aynı zamanda güveç gibi diğer sebze yemeklerini de pişirebilirsiniz. Sebze seti ne kadar çeşitli olursa, güveç o kadar lezzetli olur. Ve bir tencerede pişirilen güveç özellikle lezzetlidir.
sebzeli güveç yağsız
Ürün sayısı isteğe bağlıdır.
Spaserovat bitkisel yağ soğanları yarım halkalar halinde kesin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç. Bir tencereye katmanlar halinde koyun: doğranmış patatesler, rendelenmiş havuç (hem taze hem de haşlanmış olarak eklenebilir), kabak veya kabak, dilimlenmiş. Her katı kızartılmış soğan ve havuçla aktarın (doğranmış domates veya salça ekleyebilirsiniz). Ürün sayısı izin veriyorsa, katmanları tekrarlayın.
Tencereye su veya sebze suyunu, sıvının serilmiş ürünlerin yarısına ulaşacak şekilde (pişirirken sebzeler suyunu salacaktır), tuz ve karabiber ilave edin, tencereyi bir kapakla kapatın (hamur kullanabilirsiniz) ve koyun. ısıtılmış bir fırında. Sebzeler pişene kadar kaynatın. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin. Sebzeler arasına tahıl katmanları (pirinç veya darı) ekleyebilirsiniz.
Baklagiller (fasulye, fasulye, bezelye ve mercimek) de etsiz yemekler için iyidir.
Beyaz fasulye yahnisi
Şunlara ihtiyaç duyar: 400 gr beyaz fasulye, 200 gr havuç, 400 gr domates, 100 gr tatlı biber, 120 gr soğan, 75 gr bitkisel yağ, 10 gr sarımsak, 5 gr nişasta, maydanoz, tadına göre tuz.
Bir gece soğuk kaynamış suda (veya birada) bekletin, sonra neredeyse pişene kadar kaynatın, tuz. Rendelenmiş havuç, doğranmış domates, biber dilimleri, yağda kızartılmış soğan halkaları, ezilmiş sarımsak ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.Bitmiş yemeği soğuk suda seyreltilmiş nişasta ile baharatlayın, kaynatın ve ince doğranmış otlar serpin.
yunanca fasulye
Şunlara ihtiyaç duyar: 150 gr kuru fasulye, 400 gr soğan, 120 gr sıvı yağ, 500 gr su, kara ve kırmızı toz biber, tadına göre tuz.
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, ertesi gün kaynatın ve suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğanı halka halka doğrayın ve biraz yağda hafifçe kızartın, ardından karabiber ve karabiber ile iyice tuzlayın. Fasulyeleri ve kızarmış soğanları, değişen katmanları, ateşe dayanıklı bir kaba koyun (üstte bir fasulye tabakası olmalıdır), kalan yağı dökün ve fasulyelerin pişirildiği suyu dökün. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirip aynı kapta servis yapın.
Bulgar fasulyesi
Şunlara ihtiyaç duyar: 100 gr fasulye, domates püresi, otlar, bitkisel yağ, soğan, tuz.
Fasulyeleri ayıklayın, durulayın ve yumuşayana kadar pişirin, tuzlayın, sotelenmiş soğan ve domates ile baharatlayın ve karıştırın. Servis ederken üzerine sıvı yağ gezdirin ve baharatlarla süsleyin.
Meyveli mercimek
Şunlara ihtiyaç duyar: 500 gr mercimek, 80 gr bitkisel yağ, 60 gr soğan, 150 gr kuru erik veya elma veya armut, 0,5 l su, limon kabuğu rendesi, tadına göre tuz.
Kuru erikleri ıslatın, ardından aynı suda kaynatın, baharatlarla tatlandırın. Mercimekleri soğan ve sıvı yağ normunun yarısı ile pişene kadar kaynatın, sonra kuru erik, tuz ile karıştırın. Bitmiş yemeği kalan yağla baharatlayın. Beyaz fasulye de pişirebilirsiniz.
Faydalı özellikleri sayesinde en basit yemeği bile yücelten çok sayıda yağsız yemek hazırlanır. Mantar yemekleri, oruç tutanların vücudu yeterince doyurmalarını ve ruhsal arınma ile tam olarak kendilerini şımartmalarını sağlar.
Mantarlı (taze ve kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura), yağsız çorbalar ve pancar çorbası, çöreği pişirilir, çok lezzetli salatalar ve ana yemekler hazırlanır.
mantar sote
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 300 gr mantar, 3 patates, 1 havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. konserve bezelye kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi, yeşil soğan, otlar.
Mantarlar (petrol veya istiridye mantarı yapabilirsiniz) temizleyin, durulayın ve kaba doğrayın. Soğanı yarım halkalara kesin ve mantarlı bitkisel yağda 10 dakika pişirin. Tuz, 3 su bardağı sıcak su ile seyreltilmiş domates püresini içine dökün ve kaynatın. Doğranmış patates ve havuç, yeşil bezelye ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce yahniyi ince doğranmış yeşil soğanla serpin.
Mantar ile haşlanmış lahana turşusu
Şunlara ihtiyaç duyar: 50 gr kuru beyaz mantar, 800 gr lahana turşusu, bitkisel yağ, 1 soğan, 2 çay kaşığı un.
Tarife göre ½ su bardağı daha ekşi krema gerekiyor ama sizi temin ederim ki yemek ekşi krema olmadan da harika oluyor.
Kuru porçini mantarlarını yıkayın, aynı suda yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu süzün ve mantarları doğrayın. Soğanı ince ince kıyıp yağda kavurun. Unu tereyağında kızartın, bir bardak mantar suyuyla kaynatın. Mantar suyu ilavesiyle suyunuza rendelenmiş lahana turşusu koyun. Hazırlanan lahanaya kızarmış soğan, mantar, ekşi krema, unlu mantar suyu ekleyin. Her şeyi bitene kadar kaynatın.
Devam edecek…
Bir sebze yahnisi pişirmek, mütevazı eski dostları akşam yemeğine davet etmek istedim. Her zamanki ve benim için alışılmış bir soru vardı. sebzeli güveç nasıl yapılır? Bu mümkün, Koschey kralı kendini sevdi. Figürü, kabaklı biberler için tam olarak bilenmiş, tam olarak.
Ya da belki misafirlerin katılımıyla bir garnitür sebze pişirdi? Kemiklerini pek eklemiyorlar. Bu soruyu öğrenmek için bir sorgulama ayarlamam gerekecek. Oğlum için onun yardımı olmadan bir sorgulama ayarlayacağım, hiçbir şey anlamayacağım. "Baba sen deli misin yoksa tamamen deli misin, Koschey sadece et yedi ve konuklarının canlı etlerini herhangi bir sebze yahnisine eklemedi."
Ve sebze garnitürünün bir zamanlar kemiklerin kralı tarafından icat edildiğini düşündüm, çünkü onları bir demet sebzeye ekledi. Peki, ne yapabilirim? Ne de olsa, ben bir kan emici ve inek katili değilim.
Ya da belki Afrika'daki sinsi barmaley pişmiş sebze güveci. "Hayır, baba, kötü niyetli barmaley, küçük çocuklardan çorba pişirdi ve hiç sebze güveci denemedi." Peki yahni tarifini nereden öğrenebilirim, muhtemelen bir komşuya gideceğim. Sonra cehenneme düşündüm, kendime bir güveç tarifi bulacağım.
Yahni pişireceğim ve mümkün olan en kısa sürede dükkana gideceğim. Sahip olduğum tüm sebzeleri, hepsini yiyebilmek için satın alıyorum. Oradan harika bir kabak aldım ve orada biber bulabilirim. Patatesleri de unutmadım, hemen bir havuç aldım. Oğlum bana soğanı hatırlattı, çünkü o hiç aptal değil ve bir sebze garnitürünün prensipte içinde kemik olamayacağını anlıyor. Ve içine tavuk koyarsam, o zaman olacak.
Yaz hızla yaklaşırken, lezzetli sebzeler ve ekşi, yağsız lahana çorbasından oluşan mütevazı bir diyet, sıcak yaz günlerinin sıcağını hafifletmeye yardımcı olacaktır. Bahçede güneşlenip sebzeleri bahçeden lanetle koparacağız. Ve neden bir lanetle? sen sor. Evet, çünkü tüm hayallerin sadece hayallerin olarak kaldı. Jamaika'ya gidip oradaki son tişörtü çıkarıp güneşte kıçlarımızı ısıtmayı, bahçeden havuç toplamamayı hayal ettik. Ama günlerimizin sonuna kadar bedava sebze yahnisi pişireceğiz.
Güveç için bütün sebzeleri temizliyorum. tamamen ve bu nedenle tohumları çıkarmadım.
Soğanları ve havuçları küp şeklinde doğradım.
Aynı şeyi kabak ve patates ile yapıyorum.
Biberleri şeritler halinde kestim.
Soğanı sıvı yağda sotelemiyorum.
Havuçları ekleyip biraz daha kızartıyorum.
Ardından biber geliyor.
Birkaç dakika kızarttıktan sonra, yahniye patatesleri ekliyorum.
su ekliyorum.
Domates salçası ekliyorum. Tuz. Levrek. Kapağı kapatın ve birkaç dakika kaynatın.
En son kabakları ekleyip karıştırıyorum. Kapağı kapatın ve bitene kadar pişirin.
Tuzlu suda beklettikten sonra buna patlıcan da eklenebilir. Ayrıca petrol ve daha fazlasını da ekleyebilirsin ... bir sürü şey ekleyebilirsin, ama ben sebze yahnisinin bu versiyonunu seviyorum. Daha fazlasını eklemekten çekinmeyin, ancak başka bir şey eklemeyeceğim. Yardımcılarım yakında bana gelecekler.
Yavaş bir tencerede fasulyeli sebze güveç
Yağsız sebze güveç, oruç beslenmenin temelidir. Lezzetli bir yağsız sebze güveci nasıl pişirilir? Yağsız sebze güveç tarifleri burada bulunabilir.
İçindekiler:
Adım adım yemek tarifi
Yağsız sebzeli güveç hazır.
İçindekiler:
Herşey. Güveç hazır.
Yemek ne kadar lezzetli olursa olsun, kesinlikle "soluk" olacaktır. Bu nedenle, sizin için yağsız sebze güveci için başka bir tarif hazırladık.
İçindekiler:
Adım adım yemek tarifi:
Afiyet olsun!
Kalori: 291.4
Pişirme süresi: 70
Proteinler/100g: 2.29
Karbonhidrat/100g: 7,46
Fasulye, yağsız sebze güvecini daha doyurucu hale getirmenizi sağlayan harika bir sağlıklı bileşendir. Tek dezavantajı, fasulyelerin pişmesinin uzun zaman almasıdır. Ancak bir artı var - diğer yemeklerde sağlıklı bir fasulye suyu kullanılabilir. Aynı et suyu, hiç yağ eklemeden yağsız güveç pişirmenize izin verir - sebzeler fasulye suyunda haşlanabilir. Daha az lezzetli değil ve pişirmesi de kolay.
İçindekiler:
- 1 su bardağı fasulye,
- 2 havuç,
- yarım patlıcan
- 1 tatlı biber,
- çeyrek soğan
- 1 diş sarımsak,
- bir demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı kendi suyunda domates
- tatmak için tuz,
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber,
- 0,5 çay kaşığı köri,
- bir tutam kırmızı biber,
- 4 adaçayı yaprağı.
evde yemek nasıl yapılır
Fasulyeleri daha hızlı pişirmek için geceden veya en az birkaç saat suda bekletmek daha iyidir. Suda beklettikten sonra suyu değiştirmeniz ve fasulyeleri en sonunda tuz ekleyerek bir saat kaynatmanız gerekir.
Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, yahninin sebze kısmını halledeceğiz. Bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsak ile havuçları daireler halinde kesin. Birkaç yemek kaşığı fasulye suyu ekleyerek sebzeleri yağsız haşlayabilirsiniz.
Havuçları beş dakika haşladıktan sonra domatesleri kendi suyuna (veya taze soyulmuş domates veya salça) ekleyin. Domatesleri baharat ve tuzla tatlandırın, kaynatın.
Domates sosu pişirilirken patlıcan ve tatlı biberi orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Doğradığımız sebzeleri kaynayan domates sosunda yayın. Bir kapakla örtün ve beş dakika pişirin.
Gerekirse biraz daha fasulye suyu ekleyin.
Fasulyeler yumuşayınca tavaya aktarın, sebze ve domates sosuyla karıştırın. Sebzeleri fasulye ile birlikte 7-10 dakika daha haşlayın. Bu süre zarfında sebzeler yumuşayacak ve fasulyeler sosun aromasıyla doyurulacaktır.
Maydanozu ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda ekleyin. Tava ocaktan alındıktan sonra bile daha iyi. Böylece maydanoz daha fazla vitamin tutacaktır. Sebze güvecini maydanozla karıştırın.
sebzeli güveç servis yapın
