Erik reçeli, meyvenin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak farklı bir tat, renk, aroma ve dokuya sahiptir. Bazen reçelin diğer meyvelerden yapıldığı bile görülüyor. Hassas bir meyve aroması ile kalın, yumuşak, şeffaf ve havadar tatlı ve ekşi erik reçelini severim. Ve bugün size nasıl kalın pişirileceğini anlatacağım Erik reçeliçekirdeksiz, böylece aynen böyle çıkıyor. Erik reçeli yapmak zor bir süreç değil, sadece bizim durumumuzda biraz kurcalamanız gerekiyor, ancak sonuç buna değer.
Olgun erikleri ayıklayın, şımarıklarını, saplarını ve yapraklarını ayıklayın. Çilekleri yıkayın, bir havluya yayın ve kurumasını bekleyin. Erik meyvelerinin olgun, ancak yumuşak değil, yoğun olması arzu edilir.
Keskin bir bıçakla erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve erik yarısından kabuklarını çıkarın. Daha sonra eriklerin soyulmuş yarısını 4 - 6 parçaya böldük ve 2 cm'lik katmanlar halinde kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz, katmanlara şeker serpiyoruz. Meyve suyu vermesi için 3-4 saat bekletin, gece boyunca bırakabilirsiniz.
Pek çok ev hanımı, şurup hazırlamak için erik reçeli pişirme sürecinde. Sıvı reçeli sevmiyorum ve reçeli düzgün kıvam alması için uzun süre kaynatmak istemiyorum. Bu nedenle soyulmuş ve doğranmış eriklerin üzerini şekerle kaplayacağız. Reçeli uzun süre pişirmeden istenilen yoğunluğa getirmek için yeterli meyve suyu verecektir.
Erik suyunu verdikten sonra, gelecekteki reçelli tavayı yavaş ateşe koyun ve kaynatın, yanmaması ve tavanın dibine yapışmaması için yeterince sık karıştırın. Reçel kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, karıştırın ve reçeli ocaktan alın.
Soğumaya bırakın, sonra tekrar yavaş ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü tekrar çıkarın, reçeli 5-10 dakika kaynatın, ateşi kapatın ve reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş içine dökün. kavanozlar. Lezzetli kalın çekirdeksiz erik reçeli hazır. Çay ile servis edilebilir veya saklama için serin bir yere gönderilebilir. Afiyet olsun!
Genel olarak, çekirdeksiz erik reçeli, tohumlardan daha sık pişirilir. Bu tatlıda iri kemiklerle uğraşmak çok zahmetlidir. Ayrıca, ikinci seçenek, bir bütün olarak erik pişirmeyi içerir. Ve oldukça büyükler. Bu nedenle, iyi bir tarif bulma konusunda endişeleriniz varsa, bu kategoriye girin ve ihtiyacınız olanı kesinlikle bulacaksınız!)
Eriklerin yemek pişirmede çok önemli ve kullanışlı bir özelliği vardır - iyi jelleşirler. Kuru erik bu konuda özellikle iyidir. Ayrıca, bu meyvenin göze hoş gelen birçok rengi vardır: sarı, kırmızı, mor, yeşil, pembe, siyah. İlginç kombinasyonlar elde ederek birbirleriyle birleştirilebilirler. Bunun ev hazırlıkları için çok önemli olmadığı açıktır, ancak yine de.
Erikler pişirmeden önce yıkanmalıdır. Daha sonra bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin ve kemiği çıkarın. Daha fazla kesim, seçilen erik reçeli tarifine bağlıdır. Yarımları bırakabilir, iki veya daha fazla parçaya bölebilirsiniz. Klasikler - yarılar, ancak bu bir zevk meselesi.
Genellikle erikler bire bir oranında şekerle kaplanır. Ve onun suyunu bırakmasını bekliyorlar ve şekerin bir kısmı içinde çözülecek. Bu aşamada, bir saate kadar sürebilen pişirmeye başlarlar. Zaman, erik türüne bağlıdır. Örneğin olgun erik için yaklaşık kırk dakika sürecektir. Meyvelerin şeklini kaybetmemesi için reçelin karıştırılması önerilmez. Ana şey, yanmadığından emin olmak, köpüğü çıkarmaktır.
Sıcakken çekirdeksiz erik reçeli kavanozlara yuvarlanır. Kışa kadar hayatta kalarak daha da jelleşir, lezzetli bir ikrama dönüşür. Turtaları, turtaları doldurabilir, tatlılar, sandviç kekler ve hamur işleri hazırlayabilirler. Ve onunla ne çay tadı!
2017-09-08
Merhaba sevgili okuyucularım! Küçük konserve fabrikam çalışmaya devam ediyor. Kilerdeki raflarda çeşitli içeriklere sahip kavanozlar düzenli sıralar halinde dizilir. Sıra kış için çekirdeksiz erik reçeli hazırlamaya geldi.
İki eski eriğim bu yaz bize eşi görülmemiş bir hasat verdi. Dallar kelimenin tam anlamıyla yere eğildi. Onları boynuzlarla desteklemek zorunda kaldım. Meyvelerin toplanması iki hafta sürdü - düzensiz olgunlaştılar. Başın en üstünde bulunanlar daha hızlı olgunlaştı ve yere düştü.
Her sabah düşen erikleri topladım - tamamen şekersiz hazırlanana gittiler. Alt dallardan erikler - güçlü, aristokrat mavimsi bir çiçekle dikkatlice kopardık. Yoğun, güçlü ve kış için en iyi erik reçeli için uygun kaldılar. 
Günah, kışın reçelli çay içmeyi çok severim. Geniş bir pencere pervazına oturuyorsunuz - pencerenin dışında bir kötü adam sorumlu ve elinizde muazzam derinliklerde bir fincan var. İlk önce nazikçe kepçe, sonra daha güvenle, reçel, gözlerinizi hafifçe mahvetme - hayat güzel! Beni suçlama lütfen, her gün böyle değilim. Adamım! Başlamak.
Reçel paketlemek için her zaman steril kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Bitmiş reçeli kavanozları ters çevirerek soğutuyoruz. Erik ve diğer meyveler yıkanmalıdır.
Lyolya benim St. Petersburg kuzenim. Her yıl kış için çeşitli meyve, meyve ve sebze malzemeleri hazırlarken duramadığının yakınmasını yapıyor. "Neyim ben, yiyecek hiçbir şeyim yok mu?" diye soruyor kederli bir şekilde içini çekerek. Retorik soru, kokulu "şehir dışı" havada asılı kalır ve Lelya bir sonraki yaz nöbeti için devreye girer. Erik reçeli büyülü. Kendin için gör.
Sarı erik reçel konusunda çok sinsidir. Onu yiyorsun - bu bir zevk. Reçelde tatlı, sulu, lezzetli ve acı.Şeker ve limon suyu can sıkıcı acıları yok edemez. Nedeni banal, ancak herkes tarafından bilinmiyor. Sarı erik reçelinde erik kabuğu acıdır.
Acılık sizi rahatsız etmiyorsa, cildi çıkaramazsınız. Çok fazla sarı eriğim yok. Kendileri yok, ancak onlara sadece birkaç kilogram ile davranıyorlar. Bu yüzden deriyi çıkarıyorum.
Minimum işçilik maliyeti ile kesinlikle harika bir tarif. Çıkışta, baş döndürücü bir oryantal baharat aroması ile mükemmel kıvamda muhteşem bir reçelimiz var.
Çocukken utangaç ve sıska biri olarak tanınırdım. Şimdi ne söyleyemezsin. Merhametli bir büyükanne beni balık yağı, hematojen, C vitamini ile doldurdu. Özellikle serçe vücutlarımı düzeltmek için ilaç cephanesindeki “ağır topçu”, makul miktarda kakao ve tereyağı ile erik reçeliydi.
Ortaya çıkan ürüne tamamen sembolik olarak reçel denir. Aslında, çikolata "yayılması" gibi görünen kalın bir reçel alıyorum.
Prensip olarak, kış için reçelleri dilimler halinde pişirmek, yarım veya bütün meyvelerde pişirmekten çok az farklıdır. Temiz bir erik dilimler halinde kesin ve ardından kuzen Lely'nin tarifi ile fırında pişirme arasında seçim yapın. Aşağıda başka bir tarif vereceğim. Eski bir Avusturya yemek kitabından alınmıştır.
Tarif o kadar "tembel" değil, ama çok karmaşık değil. Olgun bir erik alıyoruz ama sulu değil. Henüz yavaş bir ocak almadım - “ileri” kız arkadaşımın tarifini veriyorum.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirmekle ilgili bildiğim hemen hemen her şeyi burada yayınladım. Bana beş dakika yemek yapmayı söylemedi. Erik hazırlayın, meyve suyu başladığında 1:1 şekerle kaplayın, beş dakika pişirin, paketleyin, yuvarlayın. Beş dakikalık çekirdeksiz vişne reçeli yapmak kadar kolay (tarife bakın).
Sormak istiyorum, belki birileri benim tariflerime göre pişirmiştir? Nasıl olduğunu yazın lütfen.
Her zaman senin Irina. 
Sonbahar yağmurlarıyla dolu. Üç gün oldu ve şimdiden yaza ve güneşe hasret. Torunlarımı her zaman düşünüyorum - kendilerini zaten yetişkin olarak görüyorlar ve yetişkin hayatı böyle ...
Sunduk - Beni bana geri ver
Erik reçeli - "bir patlama ile" bir incelik! Bir bahçe erikini kış için taze tutmak zordur, ancak ondan sağlıklı reçel pişirebilirsiniz. Hamuru, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kan basıncını normalleştiren çok sayıda P vitamini (rutin) içerir. Bu madde eriklere mor bir renk verir. Soğuk algınlığına karşı mücadelede ana müttefik olan C vitamini, haşlanmış eriklerde tamamen korunur ve rutin etkisini arttırır. Tüm bunlara ek olarak erikteki potasyum fazla suyun vücuttan atılmasına yardımcı olur, böbrek hastalıklarına karşı savaşır. Görünüşe göre evde sadece erik reçeli değil, gerçek erik ilacı da yapılıyor!
Çekirdeksiz erik parçalarından reçel yapacağız, böylece bütün meyve parçaları şurupta kalsın. Böylece incelik daha iştah açıcı görünüyor, tatlı turtalar için mükemmel bir dolgu yapıyor. Parçaların kaynamaması için erik nasıl pişirilir? Reçel olmasını değil, tatlı şuruptaki bütün parçalardan reçel olmasını istiyorum! Küçük ve çok basit bir tarif var: Meyveyi uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Bunu birkaç geçişte yapmak daha iyidir. Bu reçel beş dakika denir. Neden? Niye? Erikler en fazla 5 dakika kaynatıldığı için şeklini korur. Çekirdeksiz reçel pişirmek için, taşın hamurdan kolayca ayrıldığı uygun erik çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bütün erik reçeli biraz farklı bir şekilde pişirilir. Kış için erik reçeli için lezzetli, inanılmaz sağlıklı ve şaşırtıcı derecede basit bir tarifle tanışalım!
İçindekiler:
1. Yıkanan erikleri saplarından ayırın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sadece olgun erikleri zarar görmeden seçiyoruz.
2. Çekirdekleri çıkarılmış eriklerin yarısını derin bir tencereye veya leğene katlayın. Reçel pişirmek için yemek seçimine iyice yaklaşılmalıdır. Emaye tavalar bu amaç için uygun değildir, çünkü içlerinde reçel yanabilir ve kış için tüm tatlı bozulur. Anneannelerimiz büyük bakır leğenlerde reçel pişiriyor (adım adım fotoğrafımda olduğu gibi) ve şimdi ev kadınları çoğunlukla paslanmaz çelik tavalar veya özel yapışmaz kaplama kullanıyorlar.
3. Şekerle uyuyakalırız. Erikleri ocağa koymadan önce şekere batırmaları için süre verin ve suyunun akmasına izin verin. Tadı zenginleştirmek için reçele bir tutam sitrik asit veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir, erik reçeli ve bu yüzden kokulu çıkıyor.
4. Eriklerin şekline zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın. 1 bardak suyu leğene dökün.
5. Erik nasıl pişirilir? Bunu birkaç aşamada yapacağız. Havzayı ocağa koyduk, kaynattık ve hemen kapattık. Yarımları sindirmenize gerek yok, dağılabilirler ama bizim bütün ve elastik parçalara ihtiyacımız var. Ocağı kapatın ve meyvenin tamamen soğumasını bekleyin. Şimdi şeker şurubuna iyice batırmak için zamana ihtiyaçları olacak.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, ilk pişirmeden sonra erikler bozulmadan kaldı. Ancak, her şeyi kurallara göre yapsanız ve reçeli ateşten çabucak çıkarsanız bile, dağılmaya başlayacaklar olabilir. Bu, yalnızca yanlış erik çeşidinden kaynaklanıyor olabilir, karıştırılması kolaydır. Ancak cesaretiniz kırılmasın, çünkü bu durumda, tarifi bağlantıda olan kış için lezzetli bir erik reçeli pişirebilirsiniz.
6. 6-12 saat sonra soğuyan reçele dönüyoruz. Tekrar kaynatın ve bir dakikadan biraz daha az kaynatın, ardından ocağı kapatın. Köpük oluşursa, kavanoza sarılmış reçelin fermente olmaması için dikkatlice çıkarın.
7. Ve yine erik reçelini soğutuyoruz.
8. Tekrar biraz kaynatın.
9. Ve tekrar soğutun. Zaten doymuş bir renk şurubu var. Erik parçaları şurup ile doyuruluncaya kadar prosedür tekrarlanmalıdır. Biraz kırışmalılar ve meyve suyu kalınlaşacaktır.
10. Son kez kaynatın.
11. Sıcak erik reçelini önceden sterilize edilmiş kuru ve sıcak kavanozlara dökün. Kaplar işlenmezse, reçel fermente olabilir ve bozulabilir. Kavanozları ve kapakları nasıl sterilize edeceğinizi görün.
12. Erik lezzetini sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz, bir gün soğumaya bırakıyoruz ve soğuk havaların başlamasına kadar dolaba saklıyoruz. Beklemek istemiyorsanız, reçeli parşömenle örtün ve hemen yiyin. Reçel çay, kakao, sıcak süt ile servis edilir, tatlı turtalar ve krepler için lezzetli bir dolgu yapar. Ve reçelden elde edilen erik suyu, kıvamında bir tepeye benzer, bu nedenle tatlıları ve dondurmayı kolayca süsleyebilir.
Kış için mis kokulu ve sağlıklı erik reçeli hazır. Afiyet olsun!
Çocukluğundan birçok kişi, erik reçelinin unutulmaz, şaşırtıcı tadını hatırlar. Olgunlaşma mevsiminde, kış için lezzetli erik reçeli yapmak için pazarlara koşar veya bahçede kendi mahsulümüzü hasat ederiz, böylece daha sonra soğuk günlerde geçen yazı hatırlayabiliriz.
Reçelin mükemmel olması için meyve ve şeker oranlarına kesinlikle uymak gerekir. Daha az miktarda tatlandırıcı eklerseniz tatlı ekşileşebilir veya küflenebilir ve çok fazla eklerseniz şekerli hale gelebilir.
Her çeşit erikten bir incelik yapılır. Önemli bir koşul, hasar ve zararlılardan arındırılmış olmalarıdır. İlk olarak, meyveyi iyice durulayın ve atkuyruklarını çıkardığınızdan emin olun. Onları bütün olarak pişirebilir veya kemikleri önceden çıkarabilirsiniz. Geniş bir emaye lavabo kullanmak en uygunudur. Böyle bir kapta reçel pişirmek ve karıştırmak kolaydır. Erikleri kabuğu ile pişiriyorsanız, kürdan ile birkaç yerinden delin. Bu tür bir hazırlık, meyvelerin şurubu daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.
Bu tarif en çok ev hanımları tarafından kış hazırlıkları için kullanılır. Daha fazla vitamin korumak için reçeli üç kez kaynatmaktan oluşur. Yemek pişirmek için olgun ve yoğun erik seçin. Yumuşak meyveler parçalanacak ve tatlıyı yulaf lapasına dönüştürecektir.
1. Erikleri ayırın, yaprak ve dalları çıkarın. Durulmak. Bir havlu üzerine koyun ve kurulayın.
2. Her meyveyi 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri elinizle kırmayın. Yarımlar yırtılmış olacak ve reçel içinde güzel görünmeyecek.
3. Şekeri bir tencereye dökün, ardından suyla doldurun. Şurubu kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.
4. Hazırladığınız meyveyi üzerine dökün. 4 saat bekletin. Bu süre zarfında, gerekli miktarda meyve suyu bırakacaklar.
5. Brülörü orta dereceye ayarlayın. Karışım kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve 3 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın. 9 saat bekletin.
6. Orta aleve dönün. Kaynadıktan sonra minimum moda geçin ve 3 dakika terleyin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte, kalan enkaz yüzeye çıkar. Isıyı kapatın ve tamamen soğutun.
7. Tekrar kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin. Erik yarısını formda tutmak için pişirirken hafifçe karıştırın. Büyük bir tahta kaşık bu amaç için idealdir. Hemen sıcak, lezzetli erik reçelini hazırlanmış kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın.
Erikler pişirme sırasında kendi suyunda çürür, bu nedenle tat ve doku biraz marmelat gibidir. Tarif o kadar basittir ki, daha önce hiç reçel yapmamış tecrübesiz bir aşçı bile halledebilir.
1. Yemek pişirmek için yoğun erik seçin. Durulmak. Bıçakla ikiye kesin. Kemikleri atın. Hazırlanırken, kurtlu kısımları kesin. Tart. 2 kg çekirdeksiz meyve almalısınız.
2. Şekeri dökün. Karıştırmak. Bir gecede bırakın. Meyveler çok fazla meyve suyu bırakacaktır. Karıştırmak.
3. Ocağın üzerine koyun. Ara sıra karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. 8 saat bekletin. Meyveler soğurken reçele dokunmayın aksi halde eriklerin yarısı şeklini kaybeder.
4. Fındığı ekleyin. Dilerseniz kuruyemişsiz de pişirebilir veya ceviz yerine badem veya fındık koyabilirsiniz. Ateşe gönder. Kaynama. 8 saat bekletin.
5. Tekrar kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapaklarla kapatın.
6. Boşlukları kapakların üzerine çevirin, ılık bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Uzun bir kaynama sayesinde cevizli erik reçeli karamelize olacak. Fındık özel bir lezzet verecek ve tarçın - harika bir aroma. Olgunlaşmış meyveler reçel için uygun değildir. Yoğun ve hafif ekşi kullanın.
1. Somunları sıralayın. Sadece yüksek kaliteli, sağlam olanları bırakın. Bölümleri kaldırın. Birkaç kez durulayın, ardından soğuk suyla doldurun ve yarım saat bekletin.
2. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Yemek pişirmek için bir kazan veya kalın duvarlı tabaklar kullanmak en iyisidir.
3. Meyveyi kaba aktarın. Şekeri dökün, suyu dökün ve tarçın ekleyin. 40-50 dakika kaynatın. Bu sırada sürekli karıştırın ve reçelden uzaklaşmayın.
4. Kütle kaynamaya başladığında, fındıkları dökün. Karıştırmaya devam edin ve orta ateşte pişirin.
5. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarın. Tarçın çubuğu yüzeye çıktıktan sonra 15 dakika pişirin.
6. Tarçın çıkarın. İkramları hazırlanan kavanozlara aktarın. Bir kepçe ile dökmek en uygunudur.
7. Kapakları vidalayın ve 2 gün ılık bir battaniyenin altında ters çevirin.
Elmalar erik reçeline tazelik katacaktır. uzun zamandır kanıtlanmış lezzetli seçenek. Isıl işlem sırasında meyveler faydalı özelliklerini kaybetmez ve kışın vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmeye yardımcı olur.
1. Eriklerden geçin. Durulmak. Kemikleri kesin.
2. Elmaları durulayın. Dörde bölün. Kemikleri ve çekirdeği çıkarın.
3. Hazır yiyecekleri birleştirin. Şeker serpin ve en az 4 saat bekletin. Erikler çok fazla meyve suyu bırakacaktır.
4. Ateşe verin. Kütle kaynadığında, 5 dakika pişirin. Bundan sonra 12 saat bekletin.
5. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın.
6. Reçeli üçüncü kez kaynattıktan sonra hemen hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
7. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakın.
Bu seçenek, çikolatalı yemeklerin hayranları için idealdir. Çikolata saf haliyle kullanılmasa da, kakaonun zengin çikolatamsı ve kokulu olması sayesinde reçel elde edilir. Kakao miktarını dilediğiniz gibi artırıp azaltarak tatlıya daha koyu veya açık bir ton verebilirsiniz.
1. Yıkanmış erikleri dörde bölün. Bu sırada, kemikleri çıkarın ve atın. Kurtlu kısımları kesin.
2. Hazırladığınız meyveyi bir tencereye dökün. 1.3 kg şeker dökün. Karıştırın ve yarım saat bekletin.
3. Brülörleri orta ateşe alın. Karışım kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
4. Kakao tozunu 200 g şekerle karıştırın. Reçel içine dökün. Parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin. Kakaonun dibe çökmemesi için karıştırarak 10 dakika pişirin.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak kaplara sıcak erik reçeli dökün. Kapaklarla kapatın.
Pişirme işlemi sırasında erikler pratik olarak kaynatılmaz. Bu nedenle, yoğun ve bütün kalırlar. Şurup, rengi güzel ve tadı hoş olduğu için bisküvileri ıslatmak için idealdir.
1. Erikleri soyun. Tarifte belirtilen eriklerin ağırlığını ölçün.
2. Şekeri suyla dökün. Şurubu kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen altını kapatın ve hazırlanan erikleri dökün. Kapağı kapatın ve bir gün bekletin.
3. Tüm meyveleri çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Şurubu kaynatın. Kaynayınca meyveyi geri dökün. Bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin.
4. İşlemi bir kez daha tekrarlayın ve iş parçasını 6 saat bekletin.
5. Erikleri dördüncü kez süzgeçten geçirin. Şurubu kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve 10 dakika pişirin. Erikleri kaynayan sıvıya aktarın.
6. Kaynayınca bir kepçe ile hazırlanmış kavanozlara dökün. Erik reçelini kapaklarla sarın ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Lezzetli kokulu erik, şaşırtıcı derecede güzel görünen bir reçel pişirmenizi sağlar. Sıkı ve yoğun hamurlu meyveleri seçin. Olgunlaşmış örneklerin uygun olmadığını unutmayın. Düzgün seçilmiş erikler bütün olacak ve hoş bir marmelat hamuruna sahip olacaktır.
1. Önceden yıkanmış giderleri temizleyin. İşlemi hızlandırmak için bir taraftan bir kesi yapın ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılabilir. Keskin bir bıçakla da temizleyebilirsiniz. Meyvelerin soyulmamasına izin verilir, ancak bu durumda ince cilt reçelde güçlü bir şekilde hissedilecektir.
2. Sapın olduğu yeri kesin ve erikleri ikiye kesmeden taşı dikkatlice çıkarın.
3. Tartın. Erikler, tarifte belirtildiği gibi ağırlıkça olmalıdır.
4. Suyu ayrı bir kaba dökün. Hacim, erikleri tamamen kaplayacak kadar olmalıdır. Sodaya dökün. Karıştırın ve erik ekleyin. Bu, meyvedeki fazla asidi gidermek için yapılmalıdır. Ayrıca, bu tür bir hazırlık, meyvenin yapısını daha yoğun hale getirmeye yardımcı olacak ve pişirme sırasında kaynamayacaktır.
5. Sıvıyı boşaltın. Erikleri durulayın. Soda yüzeyde kalmamalıdır.
6. Şekeri suyla dökün. Brülörü orta dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin. Erik ekleyin. Karıştırmak. Kapağı kapalı olarak 5 saat bekletin. Bu süre zarfında eriklerin boyutu 2 kat azalacaktır.
7. Erikleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ateşi açın ve şurubu orta ateşte çeyrek saat pişirin. Sıvı, şuruptan mümkün olduğunca buharlaşmalıdır.
8. Erikleri geri koyun. Ateşi kapat. Birkaç saat bırakın.
9. Erikleri çıkarın. Şurubu çeyrek saat kaynatın. Kehribar rengine dönmelidir. Erikleri geri getirin. Hazırlanan kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Bu pişirme varyasyonunda, pek çok kişi tarafından sevilen Nutella'ya tat olarak çok benzeyen, çok hoş kokulu ve sıra dışı bir reçel yapmayı öğreneceksiniz. Narin bir erik ekşiliği ile birleştirilen hoş bir çikolata aroması tüm aileye hitap edecek.
1. Erikleri soyun. Meyveyi elinizle ikiye bölebilir veya bıçakla kesebilirsiniz. Toplam hacimden 250 g şeker ölçün ve meyveyi dökün.
2. Suya dökün. Ateşe ver. 20 dakika kaynatın. Tamamen soğutun. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.
3. Kalan şekeri ekleyin. Karıştırmak. Erikleriniz ekşi ise, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. 20 dakika kaynatın. Tamamen soğutun.
4. Köpüğü ve onunla birlikte yüzeye yükselen erik derisinin kalıntılarını çıkarın. Reçeli daha yumuşak hale getirmek için süzgeçten geçirebilirsiniz.
5. Tekrar 20 dakika kaynatın. Sakin ol.
6. Kakaoyu süzgeçten geçirerek topak kalmamasını sağlayın.
7. Reçeli kaynatın. Kakaoyu ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin. 20 dakika kaynatın.
8. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
Hazırlanan erik reçelini bodrumda + 2 ° ... + 8 ° С sıcaklıkta iki yıl saklayın. İkramınızı doğrudan güneş ışığı almayan oda sıcaklığında dolapta da bırakabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 1 yıla düşecektir. Önerilen seçeneklerden herhangi birine nane yaprağı, fındık, yıldız anason, karanfil, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
