Bu makale, bu tatilde sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek Yeni Yıl için en iyi tariflerden bazılarını içermektedir. Karides, midye, kalamar veya istiridyeden her biri protein, demir ve magnezyum açısından zengin olacak birçok lezzetli yemek yapabilirsiniz, bu da deniz ürünlerinden vazgeçmemek için bir başka neden. Ayrıca vücutta daha hızlı emilirler, çiğ, haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış olarak tüketilebilirler. İşin garibi, hem kalamar hem de karides sadece sebzelerle değil, meyvelerle de iyi gidiyor, iştah açıcı, lezzetli ve kesinlikle her zaman talep görüyorlar. Et, balık veya karides ile değiştirilebildiğinden, tavuklu en yaygın olanı bile daha az popüler hale geliyor. pişirme sırları 
Deniz ürünlerinin en büyük sırrı, ne kadar çok pişirirseniz, kızartırsanız veya başka herhangi bir ısıl işleme tabi tutarsanız o kadar sertleşmesidir, bu yüzden hazır hale getirmeye çalışın ve hemen ocaktan alın. Deniz ürünleri sarımsak, baharat ve otlarla harika bir uyum sağlar, bu yüzden aşırıya kaçmaktan korkmayın. Mükemmel bir seçenek, karidesleri sarımsak yağında kızartmak olacaktır, pişirme sırasında hassas bir aroma ile doyurulacaktır. Bu tür salatalardaki soğanlar mümkün olduğunca az kullanılmalı veya pırasa gibi daha hassas bir seçenekle değiştirilmelidir. Karides alırken yazıya dikkat edin. Soyulmamış kabuklular, dondurmadan önce soyulmuş veya kaynatılmış olanlardan çok daha iyi lezzetlerini korurlar, bu nedenle zengin tadın korunması için biraz çalışıp kabuklarını soymak en iyisidir. Avokado ilaveli deniz ürünlerinden Yeni Yıl Salataları neredeyse bir klasik haline geldi, ancak kötüye kullanmamalısınız, tavuk veya bıldırcın yumurtası, yeşillik veya mısır ile değiştirebilirsiniz. Pansumanın karidesin hoş tadını bozmaması için, en hafif mayonez soslarından birini kullanmanız veya sadece biraz zeytinyağı ve birkaç damla limon suyunu karıştırmanız gerekir. Midye, karidesin aksine, hassas tavuk ciğeri ezmesi ile iyi gider, tadı ekşi elma, yeşil marul ve salatalık ile vurgulanır.
Kalamarla ne birleştirilebilir, böylece tadı ve hafif aroması aynı derecede güçlü hissedilir? Baharatsız çok uygun haşlanmış pirinç, hafif ekşi elma, ananas.
1. Kalamarları az miktarda tuz ilavesiyle hafif ılık suda eritin, şeritler halinde kesin, sebze veya tereyağlı bir tavaya aktarın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. 2. Sarımsakları en küçük rende üzerine rendeleyin ve kalamarlara ekleyin, kalamarlar yumuşayana kadar pişirin. 3. Peyniri rendeleyin veya şeritler halinde kesin, şurubu mısırdan boşaltın, hepsini bir salata kasesine koyun. 4. Ananasları dilimleyin, yarısından biraz daha azını salatayı süslemek için bırakın, peynir ve mısıra ekleyin, karıştırın. 5. Kalamarlar pişince diğer malzemelere ekleyin, salatayı mayonezle baharatlayın, iyice karıştırın, kalan ananas parçalarıyla süsleyin. Bu salata için kalamarların sıcak suda değil, ılık suda çözülmesi, yumuşak kalması için önemlidir. Kalamarları doğru şekilde pişirmek için önce doğru seçilmeleri gerekir. İyi, taze karkaslarda lekeler yoktur, birbirlerinden kolayca ayrılırlar ve hoş olmayan bir kokusu yoktur. Cildin hemen uzaklaşması için kaynar su ile dökülmesine gerek yoktur, sadece tuzlu ılık su yeterlidir ve daha sonra kalamarın temizlenmesi çok daha kolay hale gelecektir. Pişirmenin en kesin ve en kolay yolu, karkasları sadece kaynar, tuzlu suda en az 5 dakika indirip en fazla üç dakika pişirmektir. Aksi takdirde, kalamar neredeyse kauçuk olacaktır. Bununla birlikte, daha fazla kaynarlarsa, onları suda bırakmanız ve 30 dakika beklemeniz gerekir, bu süre zarfında yumuşaklıklarını geri kazanırlar, ancak ağırlıkları önemli ölçüde azalır.
Kalamar salatasından sıcak bir salatadan daha iyi ne olabilir? Kesinlikle her şeyle iyi gider, ayrıca masada harika görünüyor.
1. Suyu ateşe koyun, tuzlayın ve beş dakika kaynatın, ardından kalamarları ekleyin, pişene kadar pişirin, hemen kalın parçalar halinde kesin ve bir salata kasesine aktarın. 2. Bu salata ılık yapıldığı için diğer tüm malzemeleri olabildiğince çabuk pişirmeniz gerekiyor. Soğanı doğrayın, bir tavaya aktarın, altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra fasulyeleri ekleyin. 3. Konserve fasulye yerine normal fasulye kullanabilirsiniz ama önce geceden suda bekletin ve kaynatın. 4. Rokayı bir gözleme veya kağıt havlu üzerinde durulayın ve kurulayın. 5. Pansuman hazırlayın. Bir kapta limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Biberi rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın, baharatlarla süsleyin ve masaya koyabilirsiniz. Sadece domates veya sosta fasulyeniz varsa, bu bir sorun değil, yıkanabilir ve kurutulabilir, ancak kendi suyunda satın almak daha iyidir, bu tür fasulyeler kalamarın tadını ve aromasını kesmez, yapabilirsiniz. limon suyunu da çıkarın dilerseniz tuzunu da değiştirin. Bu tarifin avantajı, sınırsız hayal gücünüzü gösterebilmeniz, bazı malzemeleri çıkarabilmeniz veya tam tersine ekleyebilmenizdir, ancak bunu yapabilmek için hangi ürünlerin kalamarla birleştirilmeyeceğini bilmek önemlidir.
Dünyada pek çok karides türü var, hangileri salata yapmak için en uygun? Bunu inceleyelim. Katılıyorum, büyük karides yemeklerde çok daha güzel görünüyor ve böyle bir tatilde masayı kurmak için tam olarak ihtiyacımız olan şey bu. Daha önce de belirtildiği gibi, taze donmuş ve soyulmamış olmaları eşit derecede önemlidir, o zaman onlara doğru tadı verebiliriz. Karidesler, kendi başlarına harika bir yemek olabilmeleri ve salatalardaki diğer yiyeceklerle mükemmel uyum sağlayabilmeleri açısından idealdir. Karides pişirmenin klasik yolu sizi beş dakikadan fazla sürmez. Buzların çıkması için onları kaynar suyla haşlamanız, ardından tuzlu, kaynar suyla küçük bir tencereye aktarmanız ve tamamen pişene kadar pişirmeniz gerekir. Tabii ki lezzetli, ama onları daha da iyi hale getirebilirsiniz. Bildiğiniz gibi karides, sarımsakla birlikte unutulmaz bir tat kazanıyor. Hemen hemen tüm restoranlarda şefler, mutfakta vazgeçilmez olduğu için önceden bir kap sarımsak yağı hazırlar. Bunu yapmak için, sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin, bitkisel yağ ile karıştırın ve streç film altında birkaç saat bekletin. Salatada böyle kokulu bir sos kullanacağız.
1. Karidesleri kaynar suyla haşlayın. Bir tavada biraz yağı sarımsakla ısıtın, karidesleri koyun ve yaklaşık bir dakika kızartın. Bir süre sonra şekeri tavaya dökün ve deniz ürünlerinin üzerinde gevrek bir şeker kabuğu görünene kadar pişirmeye devam edin. 2. Kiraz domatesleri dörde bölün, yeşil soğanı doğrayın. 3. Ispanağı doğrayamazsınız, sadece elinizle küçük parçalara ayırın. 4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş ıspanak, zeytin, domates, yeşil soğan, sarımsakları bir salata kasesine ekleyin. 5. Bezelyeleri daha güzel kokulu olacak şekilde doğrayın, zeytinyağı ve tuzla karıştırın, salatayı baharatlayın. 6. Karidesleri üstüne koyun ve tabağı masaya servis edin. Salata, hem tuz hem de tatlı sır kullandığı için çok sıra dışıdır, ancak aslında çok lezzetlidir. Hassas sütlü çikolatayı kaba deniz tuzu ve tatlı karabiberle birleştirmeleri boşuna değil, kombinasyon garip gelse de, ancak bu tür tatlıları denedikten sonra pişman olmayacaksınız. Yılbaşı sofranızın ana süslemelerinden biri olacak harika bir salata daha dikkatinize sunuyorum.
1. Patatesleri ve havuçları kabuklarında haşlayın, soyun. Bu salatanın lapa lapa olması gerektiği için malzemelerin hiçbiri başkalarıyla karıştırılamaz. 2. Karidesleri kokulu sarımsak yağında kızarana kadar kaynatın veya kızartın, istenirse karabiber ekleyin. 3. Streç filmi masanın üzerine yayın, havuçları ilk tabakaya koyun, gerekirse hafifçe tuzlayın. 4. Üzerine balık koyun, ince dilimler halinde kesin, karides, patates, haşlanmış ve doğranmış tavuk yumurtası. 5. Her katmanı az miktarda mayonezle yağlamayı unutmamak önemlidir. Salatayı bir ruloya sarın, buzdolabında birkaç saat bekletin ve filmi çıkarın. 6. Salatanın üstünü mayonez ile süsleyin, otlar ile servis yapın. Bu yemeği hazırlarken, streç film veya folyo kullanmak çok önemlidir, aksi takdirde rulo olması gerektiği kadar pürüzsüz olmayabilir. Folyo kullanılıyorsa, havuçların yapışmaması için az miktarda bitkisel veya zeytinyağı ile yağlanması gerekecektir.
Bu yemek en iyilerinden biridir, diğerlerinden farklıdır, çünkü çok sıradışı, özgün ve güzel bir şekilde servis edilir.
1. Yemek pişirmek için karidesleri tuzlu suda tamamen pişene kadar birkaç dakika kaynatmanız gerekir. 2. Salatalığı durulayın ve dilimler halinde kesin, kalbi dikkatlice kesin, duvarlara ve tabana zarar vermemek için küçük bir kaşık kullanmak daha iyidir, salatalıkları büyük düz bir tabağa koyun. 3. Ayrı bir kapta küçük karides, mayonez, tuz ve öğütülmüş karabiberi karıştırın. 4. Tavuk yumurtasını tamamen pişene kadar kaynatın, soyun ve soğutun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, karideslere ekleyin. 5. Tüm malzemeleri karıştırın, salatalık kaplarını bir slayt görünecek şekilde salata ile doldurun, istenirse bir demet yeşillik ile süsleyin. Bu tarif geliştirilebilir. Karides konserve mısır ve yeşil salata ile iyi gittiği için salataya eklenebilir, daha da lezzetli olur. Tabii ki bu miktar tüm misafirlerin bir bayram akşamında yemesi için yeterli olmayacak, bu nedenle her ürünün ağırlığını güvenle artırabilirsiniz. Konukların tat tercihlerini dikkate almak önemlidir, belki de biri özellikle sarımsaktan hoşlanmaz, bu nedenle kokulu yağ ile kızartma hariç tutulmalı ve normal bir yağla değiştirilmeli veya sadece karides kaynar suda kaynatılmalıdır. Tüm nüansları ve sırları göz önünde bulundurarak deniz mahsulleri ile salataları doğru bir şekilde pişirirseniz, yemek lezzetli, yumuşak ve sulu olacak ve misafirler memnun kalacaktır. Diğer malzemeleri meyve gibi küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz, deniz tadını bozmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir.
Deniz ürünlerine kayıtsız kalacak birini bulmak çok zor. Onlardan korkanlar ve onlarsız yaşayamayanlar var. Deniz ürünleri yemekleri, mükemmel tadı, düşük kalorili içeriği ve değerli besin özellikleri ile karakterize edilir. Editörlerimizin seçiminde 2020 Yeni Yılı için EN İYİ 5 deniz ürünü yemeğini dikkatinize sunuyoruz.
Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve ortaya çıkan yemek 2020 Yeni Yılı kutlamaları sırasında şenlik masasında servis edilebilir ve misafirleri onunla hoş bir şekilde şaşırtabilir.
Birçok deniz ürünü bir incelik olarak kabul edilir ve sadece günlük diyette değil, aynı zamanda klinik beslenmede de yaygın olarak kullanılır. Bunların en popülerleri yengeç, karides, istiridye, dikenli ıstakoz, ıstakoz, midye, kalamar ve ahtapottur. Deniz ürünlerinden çeşitli sıcak çorbalar, ana yemekler, mezeler, salatalar, hamur işleri ve çok daha fazlasını pişirebilirsiniz.
Sadece karides yeniden dondurulabilir.
Deniz ürünleri ile yapılan bir ziyafet, güçlü alkollü içeceklerin varlığı anlamına gelmez.
Herhangi bir deniz ürünü pirinç, peynir, sebze ile iyi gider. Onlardan otlar, beyaz şarap ve baharatlar veya rulolarla barbekü yapabilirsiniz. Çeşitli deniz ürünlerini hazırlarken deniz tuzu kullanmak en iyisidir ve limon veya limon suyu incelik için en iyi katkı olacaktır.
Tariflerde belirtilen malzemeler 2 porsiyon içindir.
kaynak: arborio.ruYemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Her kalamar karkasını açacak şekilde kestik. Daha sonra bir eşkenar dörtgen ile kesmeden kesin ve iki eşit parçaya kesin. Kurutulmuş ekmeği homojen bir kırıntı elde edilene kadar bir blender ile deliyoruz.
Bir fırın tepsisine biraz zeytinyağı dökün. Kalamarları bir katmana koyun, tuz ve karabiber serpin. Doğranmış sarımsağın yarısını serpin ve üzerine iri doğranmış domatesleri eşit şekilde yayın. Kalan sarımsağı ve bir kat galeta unu ekleyin.
Fırını 190 dereceye ısıtın ve içine kalamar kalıbını yerleştirin. Bir saat pişirin. Sıvının çoğu buharlaşmalıdır.
Bitmiş yemeği tabaklara yaydık, et suyunun üzerine döktük, ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsledik. Her kaseye bir dilim limon ekleyin.
Ekmeği parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda gevşek, heterojen bir kırıntı elde edilene kadar yumruklayın. Zeytinyağında bir tavada doğranmış sarımsak, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, öğütülmüş karabiber ve kuru biberi birkaç dakika kızartın.
Yağ sarımsak kokusu aldığında (sarımsağın kendisi koyulaşmamalıdır), ekmek kırıntılarını ekleyin. Kırıntıları altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi damak zevkinize göre ekleyin ve iyice karıştırın.
Konserve yengeç etini kavanozdan alıp ayrı bir kaba aktarıyoruz. Kavanozdaki sıvıyı ayrı bir pişirme kabına dökün, beyaz şarap ve limon suyu ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın.
İçeriği yaklaşık 30 ml sıvı kalana kadar kaynatın. Daha sonra elde edilen sosa küçük bir parça tereyağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Tereyağının daha hızlı erimesi için bulaşıkları minimum ateşe koyabilirsiniz. Sos koyulaşana kadar yağ ekleyin.
Ardından yengeç etini sosun içine koyun, karıştırın, bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun. Makarnayı pişene kadar kaynatın, sosla birleştirin ve iyice karıştırın. Makarnayı kaselere bölün ve ekmek kırıntılarını ekleyin. Bitmiş yemeği maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Gerekli Malzemeler:
Karidesleri kabuğundan ve bağırsaklarından temizliyoruz. Karidesli bir kaseye tuz ve iki diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın ve bir saat bekletin. Küçük bir ateşe zeytinyağı ile bir tava koyduk, karides kabuklarını ve iki ince doğranmış sarımsak karanfilini ekledik.
15 dakika sonra tavayı ocaktan alın, yağı süzün ve tekrar tavaya alın. Ardından, elde edilen yağı iyice ısıtın, kalan iki ince doğranmış sarımsak karanfilini ve kuru biberi ekleyin. Bir dakika sonra karidesleri ekleyin.
Bir buçuk dakika boyunca bir tarafta kızartın, ters çevirin ve brendi ekleyin. Bir buçuk dakika sonra alkol tamamen buharlaşacaktır. Tavayı ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Yemek bir kadeh beyaz şarap ve taze ekmek ile servis edilmelidir.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
Kalın tabanlı bir tencerede bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp, içinde ince kıyılmış kereviz, sarımsak ve soğanı kavurun. Birkaç dakika sonra tavaya beyaz şarap dökün, defne yaprağı ekleyin.
Şarap kaynadığında midyeleri ekleyin ve bir kapakla kapatın. Midyeler tamamen açıldığında hazırdır. Bu genellikle 2-3 dakika sürer. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve midyelerle birlikte tencereyi iyice sallayın. Açılmamış midyeler atılmalıdır.
Deniz ürünlerini tabaklara yerleştirin ve tavadan sosu dökün.
Pişirme Malzemeleri:
Bir tavada soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Onlara doğranmış sarımsak, baharat ve deniz ürünleri ekleyin. Üç dakika ısıtın.
Ayrı olarak, pirinci pişene kadar kaynatın ve kızartma ile birleştirin. İyice karıştırın. Pilavı üç dakika ısıtıp masaya servis ediyoruz.
Jöleli
Salata kokteyli Hazine Adası
Bugün size 2020 Yeni Yılı için 5 ilginç deniz ürünü yemeğini anlattık. Tariflerinizi paylaşmayı unutmayın!
Afiyet olsun ve iyi bayramlar!
Fotoğraflı Yılbaşı Tarifleri 2017 © Shutterstock
Salata tarifleri çok yakında sizin için kullanışlı olmayacak, çünkü şenlik masasında ne pişireceğinizi düşünmenin ve her zevke uygun yemekler seçmenin zamanı geldi.
Ve böylece bugün tochka.net Tarifleri deniz ürünleri içeren fotoğraflarla orijinal Yılbaşı salataları 2019'u dikkatinize getiriyor.
AYRICA OKUYUN:
2019 Yılbaşı salatalarının tariflerini okuduktan sonra, yalnızca doğrudan Yeni Yıl için değil, aynı zamanda yaklaşan tatili tamamen silahlı karşılamak için önceden pratik yaparak lezzetli deniz ürünleri mezeleri hazırlayabilirsiniz.
2019 Yeni Yılı için lezzetli tarifler: Sebzeli Yılbaşı deniz ürünleri salatası
Yılbaşı salataları 2019 © mevduatphotos
Yılbaşı salatası tarifleri: sebzeli deniz ürünleri salatası - yemek tarifi:
Afiyet olsun!
Yılbaşı salataları 2019:ile yemek tarifialata karides ve domates ile
Noel Salataları 2019 © Shutterstock
Yılbaşı salatası - malzemeler:
Yılbaşı salatası tarifleri: karidesli ve domatesli salata - yemek tarifi:
Afiyet olsun!
AYRICA OKUYUN:
Telgrafımıza abone olun ve en ilginç ve ilgili tüm haberlerden haberdar olun!
Bir hata fark ederseniz, gerekli metni seçin ve editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.
Yeni Yıl için ne pişirilir? Bu soru her seferinde karşımıza çıkıyor. Ve o düzenli. Ne de olsa sofrayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda yeni, lezzetli ve sağlıklı yemeklerle kurmak istiyoruz. Ve misafirlerinizi şaşırtın...
Bizim durumumuzda deniz ürünleri harika bir seçenek. Sonuçta, bütün akşam ve neredeyse bütün gece oturun. Mide, doyurucu ve çeşitli bir yemekten böyle bir yüke dayanamaz. Ve deniz ürünleri veya daha doğrusu onlardan gelen yemekler, ev hanımlarının işini kolaylaştıracak ve gastrointestinal sisteme zarar vermeyecektir.
Sadece deniz ürünlerinden bir Yeni Yıl menüsü oluşturmak ister misiniz? Neden. Hazırlaması ve vücut tarafından sindirilmesi kolay yemekler için tarifler sunuyorum. Hiç sıkıcı olmaması için, sofrayı böyle bir tatil için uygun olan diğer yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz.
Neyle birleştirmediklerini sorsanız iyi olur, çünkü bu bileşen herhangi bir ürünle birleştirilir:
Her şey deniz ürünlerinin nasıl hazırlandığına bağlı. Ancak, tarifler ne olursa olsun, soslar - parlak ve sıradışı - her zaman uygun olacaktır.
Haşlanmış karidesleri böyle bir sosa veya mevsim atıştırmalıklarına ve salatalarına daldırmak güzeldir.
Limon suyu, yağ ve sosu karıştırın. Kapari ve sarımsağı maydanozla ince ince kıyın. Bir blender, tuz ve karabiber ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çok hoş bir sos. İlk bakışta çok hassas. Ama daha yakından incelendiğinde, inanılmaz!
Burada her şey çok basit. Ekşi kremayı hardalla karıştırın ve ardından baharatlarla öğütün. Bu arada burada kıyılmış kişniş de ekleyebilirsiniz ama bu farklı bir tarif olacak...
Eşsiz bir kompozisyon - eşsiz bir sos. Bunu henüz denemedin! Tempura denen bir yemekle iyi gider.
Portakal suyu ve şarabı karıştırın. Zencefil ve turp kaynatıp buraya gönderelim. Son olarak limon suyunu ekleyin. Güçlü sos!
Onları saymayın. Bunlar karides şişleri, karidesli makarna, deniz mahsullü pilav ve rosto ve çok daha fazlası.
Çok uygun bir yemek. Sonuçta, tatmin edici, lezzetli ve sıradışı çünkü. genellikle yılbaşında patates püresi ile idare etmeye çalışırız vb. Ve sonra pilav ve hatta deniz ürünleri ile!
Soğanı ve havucu, biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir kızartma tavası ısıtın ve her şeyi yağda kızartın. Bir kapakla kapattıktan sonra her şeyi hafifçe bırakın ve deniz ürünlerini ekleyin. Tencereye su dökün ve yıkanmış pirinci buraya gönderin. 10 dakika pişirin, ardından deniz mahsulleri ve salçalı sebzeleri buraya ekleyin, her şeyi karıştırın. Güveç, bir kapakla kapatılmış ve bir baş saf sarımsak koyarak. İnanılmaz lezzetli!
Hızlı, kolay, doyurucu müthiş lezzetli ve sağlıklı. Bu çok yönlü yemek, hızlı bir şekilde hazırlanır ve tabakları kısa sürede süpürür. Dikkatli olun ve daha fazla boşluk yapın.
(İçeriklerin sayısı isteğe bağlıdır ve birçok farklı yönde değişebilir)
Makarnayı talimatlara göre haşlayın. Paralel olarak onlar için lezzetli bir pansuman hazırlayacağız. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanları yağda kızartın, ardından deniz ürünlerini ve doğranmış kabakları ekleyin. Birkaç dakika sonra sarımsakları da burada doğrayabilirsiniz. Makarnayı deniz ürünleri ile karıştırın veya ayrı olarak servis edin. Tarif edilemez bir zevk!
Yeni yılı kutlamak için daha az benzersiz ürün yok. Benzersizlik nedir? Eh, her şeyden önce, sağlıklı ve lezzetli. İkincisi, çok hızlı ve her zaman kolay olmasa da hızlıdır.
Bu yemeğin hem sıcak hem de ılık ve soğuk olduğu hemen söylenmelidir. Uygun, orijinal ve doyurucu bir atıştırmalık veya ayrı bir bağımsız yemek - seçin! Malzemeler, elbette, ana bileşenin miktarı gibi çeşitli ve çeşitli olabilir.
Karkasın sadece iyi yıkanmaması gerektiğini unutmayın. Öncelikle kalamarın içini ayıklayarak içini iyice yıkayın. İkinci olarak, yüzeyini kaplayan filmleri çıkarın. Üçüncüsü, uygun şekilde pişirin. Ama önce ilk şeyler. İlk olarak soğanı dilediğiniz şekilde doğrayın. Sonra kalamarı geleneksel olarak kestik - halkalar halinde. Baharat ve yağda marine edin. Tavayı ateşe koyduk ve içine yağ dökerek mümkün olduğunca ısıttık. İlk önce bıçakla ezilmiş sarımsakların yarısını kızartın. Halkaları ekmek içine batırıyoruz ve sarımsakları ondan çıkararak kaynar yağa gönderiyoruz. Kızarmış kalamar halkalarını çıkardıktan sonra aynı yağda soğan kızartılır. Daha sonra buraya kalamar ekleyerek, baharatlarla karıştırılmış mayonez ile doldurun. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika kaynatın. Şık bir Yılbaşı atıştırmalıkları hazır!
Yılbaşı sofrasında çok hoş bir atıştırmalık! Lezzetli ve en önemlisi çok tatmin edici. Ayrıca hem sıcak hem de soğuk tadı eşit derecede iyidir. Ve çok faydalı! Tüm bileşenlerin miktarının ve çeşitliliğinin değişebileceğini unutmayın.
İşleme sürecini bir önceki tarifte anlatmıştım. Tek kelimeyle, ana karakterlerin işlenmesiyle başlayalım. Sonra onları hemen kaynatabilir veya hiç pişiremezsiniz. Size meyilli olarak kalamar pişirmenin nasıl lezzetli ve hızlı olacağını anlatacağım. Bu nedenle, yeni başlayanlar için kalamar halkalarını baharatlarla serpin ve tuzlamayın! Hamuru hazırlayalım. Su ve süt karışımını çırpılmış bir yumurtaya dökün (sadece süt mümkündür), tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Elenmiş unu hemen eklemiyoruz ki hamur istenilen kıvama gelsin. Yağ bir tavada veya bir tencerede sıcak olmalıdır. Tüm halkaları hamura gönderiyoruz ve bir çatalla çıkararak tek tek kaynayan yağa koyuyoruz. Orada her iki tarafta da kahverengileşmelerine izin vermek yeterlidir ve her şey hazırdır. Kalamar çok hassas! Özellikle hemen başvurmazsanız. Fazla yağdan kurtulmak için bu güzelliği peçeteye koymayı seviyorum.
Evet, Yılbaşı masasındaki oruç yemekleri nadir değildir. Sonuçta, birçok insan oruç tutmayı tercih eder, ancak en sevdikleri tatilleri kaçırmaz. Bu nedenle, yağsız bir şeyle doldurulmuş kalamarlar, hızlı yemekler için büyük bir rekabet olacak!
Tarif o kadar basittir ki, haşlanmış kalamar karkaslarının (tercihen bir mağazada soyulmuş) doldurulması gerekir. Bu nedenle önce kalamarları 5 dakika haşlayalım ve soğuyan filmleri üzerlerinden çıkaralım. Gerisi de kolay. Ayrı ayrı doğranmış küçük sebzeleri (domates hariç) yağda kızarttım ve sonra onları çıkararak pirinci haşladım. Sonra bağlandıktan sonra suyla doldurdu - böylece parmağıyla kapladı. Kaynayınca bir kapakla örtün ve nemi buharlaştırın. Kapanmadan 10 dakika önce, buzları çözülmeden donmuş malzemeleri ve domates dilimlerini göndereceğiz. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kütle soğuduktan hemen sonra kalamar karkasları ile doldurulabilir. Her şey hazır. Parçalara kesilebilir. Ancak sıcak servis yapmak isterseniz, servis yapmadan önce biraz sıcak veya yumuşak sos ile fırında ısıtın.
Yılbaşı deniz ürünleri yemekleri gerçek bir keşif. Sonuçta, lezzetli, sağlıklı, basit ve pişirmesi hızlı olacak. Ayrıca, çok çeşitli tarif seçenekleri. Sağlıklı bir yaşam tarzına göre hazırlananlar özellikle iyidir.
Karides fotoğrafı
Neden sebzeli? Çünkü sebzeler karides için en iyi tabak partneridir. Evet, taze en iyisidir. Ancak kokulu yağda kızartılmış, Yılbaşı sofrasına çok yakışan bir şaheserdir.
Karidesleri soyun, durulayın ve bir şeyle iyice kurulayın. Sebzeleri hazırlayalım. Onları genellikle çok ince payetlerle doğrarım - hem güzel görünür hem de çabuk pişer. Soyulmuş sarımsakları büyük bir dökme demir tavada ısıtılan yağa göndeririz (bir wok veya kazan alabilirsin). 2 dakika sonra çıkarın ve aynı yağda biber, tuz, az miktarda limon suyu ve yağda marine edilmiş karidesleri kızartın. Ve ikinci tavada kızdırılan yağda sebzeleri kızartın. Bu işlemin paralel çalışmasına izin verin. Sebzeleri sonunda ve oldukça hafif tuzlayıp biberleyin. Ayrı ayrı veya sosla karıştırarak ve baharatlayarak servis yapın. Beyaz şarapla - bu kadar!
Daha kullanışlı, ancak aynı zamanda şenlikli bir karides yemeği muhtemelen yeterli değildir. Sadece birkaç dakika ve işiniz bitti!
Zaman kazanmak için genellikle yavaş pişiriciyi açarım - suyun doğru zamanda kaynaması gerekir. İlk olarak, karidesler donmuşsa, buzlarını çözün. Ve şu anda, sarımsak (kabuğu soyup boyuna ikiye bölün), limonu (bir tane bırakarak dilimlere bölünebilir) ve yeşillikleri (bunların dereotu sapları, maydanoz vb. olması daha iyidir) hazırlayacağız. Su kapta kaynadı mı? Tuzlarız ve karidesleri daha lezzetli hale getirecek her şeyi ve hemen ardından karidesleri koyarız. Zaten ortaya çıktılarsa onları çıkarırız. Ve aynı suya ince doğranmış sebzeleri koyuyoruz. Karidesleri çabucak temizliyoruz ve ekşi krema sosuyla her şeyi baharatladıktan sonra (ekşi kremadan sarımsak veya otlar ile kendiniz yapabilirsiniz), servis yapın.
Evet, biraz daha fazla çaba ve zaman alıyor ama buna değer. Sonuçta, karides ruloları, genellikle çok zaman geçirdiğimiz Yılbaşı masası için eşsiz bir yemektir.
Önce pirinci kaynatalım, özel, tahmin ettiniz. Bunu yapmak için, tahılı yıkadıktan sonra, yumuşayana kadar eksik bir bardak suda (bir ila iki) kısık ateşte kaynatın. Karidesleri haşlayın ve soyun. Sebzeleri çok ince ve ince kesiyoruz yani. saman. Her şey hazır olduğunda (ve pirinç soğuduğunda), bir matın üzerine bir yaprak nori yayın ve ıslak ellerle ince bir pirinç tabakası koyun ve üzerine katmanlar halinde - kestiğimiz her şey. Ruloyu yuvarlayalım (kolaylık olması için matı polietilene sarabilirsiniz), yakın kenardan başlayarak ve yol boyunca parmaklarınızla hafifçe bastırın. Ruloları sadece keskin bir bıçakla kesin, çünkü kör bir bıçak nori'nin kenarlarını yırtacaktır!
Bu, vitamin ve lezzet deposu, kesinlikle herhangi bir ürünle benzersiz bir kombinasyon! Özellikle burada deniz ürünleri ile sonsuz bir şekilde ve hatta en küçük ürün grubuyla tarifler oluşturabilmeniz beni çok etkiledi.
Bu tarife göre hazırlanmış deniz kokteyliniz herkesin sevmediği malzemelerden oluşsa bile, özellikle gurmeler olmak üzere kimseyi kayıtsız bırakmayacak!
Karidesler soyulmuş ve çözülmüşse, kokteyl de hazırsa, baharatlı sosumuzu yapmadan önce marine edin. Ve bunun için hafif tuzlayıp baharat serpin, baharat açısından çok havalı olanlarım oldu. 5 dakika sonra her şeyi çok kızgın yağda kızartabilirsiniz (ya da bu adımı tamamen atlayıp iç harcı pişirebilirsiniz). Sarımsakları soyun ve doğrudan kremaya rendeleyin. Kremayı kaynatın, tatmak için tuzlayın ve romu buraya dökün. Rom yoksa, herhangi bir alkol alabilirsin, konyak burada özellikle güzel görünecek. Karışım kaynar kaynamaz, ona deniz ürünleri göndereceğiz. 5-7 dakika kaynatıp altını kapatın. Hadi karides alalım!
Sayısız var. Ve elbette, her şeyi buraya getirmek gerçekçi değil. Bence en sıra dışı ve hazırlaması basit olanı paylaşacağım.
Bu tarif, pişirme prensibine göre tanıdık olivier'i herkese hatırlatabilir. Ancak burada bileşenler farklıdır ve sunum çok uygun ve sıra dışıdır.
Görevimiz soyulmuş karidesleri ve ayrıca patatesleri ve yumurtaları kaynatmaktır. Her şey soğuduğunda ve temizlendiğinde doğrayın, her şey çok küçük, mümkün olan en kısa sürede. Tuz gerekli değildir, çünkü. mayonezimiz var ve o da yetiyor. Her şeyi karıştıralım. Buraya mayonez koyun ve bu kütleden küçük toplar yuvarlayın. Çok uygun teslimat. Mezenin kendisi çok doyurucu ve lezzetli ve gördüğümüz gibi pişirmesi zor değil.
Burada herhangi bir ürün seti olabilir. Ama pirinçle her şey çok güzel gidiyor. Hızlı, lezzetli, tatmin edici, güzel ve sıradışı.
Pirinci pişirelim, böylece taneden taneye, yani. böylece kütle birbirine yapışmaz. İnce doğranmış soğan ve havuçları kızartın. Onlara deniz ürünleri ekliyoruz ve buraya karabiber ve defne yaprağı koyarak az miktarda su veya et suyu döküyoruz - nemin söndürülmesi gerekiyor. Bitmiş pirinci ve bu güzelliği karıştırıp güzelce servis ediyoruz. Karabiber ve defne yaprağı seçmeyi unutmayın!
2020 Yeni Yılı için deniz mahsullü salatalar, her ev hanımı yemek yapmalıdır. Sonuçta, bu kadar hafif ve sağlıklı salatalar en kaprisli misafirlere bile hitap edecek. Bu, Yılbaşı yemekleri için en lezzetli seçeneklerden biridir, deniz ürünleri bir incelik olarak adlandırılabilir. Bu da bayram masasında yerlerinin olduğu anlamına geliyor.
Bir düşünün ki tatilinizde deniz ürünleri salataları olsun. Ve şimdi size bu tür tatil salataları için kanıtlanmış ve en lezzetli tarifleri anlatacağız.
Bu koleksiyonda, deniz temalı güzel bir dekorasyona sahip Yeni Yıl masası için çeşitli deniz ürünleri salatası tarifleri topladık.
İlerlediğimiz çağımızda, diğer, daha egzotik ürünler de mevcut ve iyi bilinir hale geldi, ancak deniz yosunu genel olarak o kadar yaygın hale geldi ki, onu çok büyük bir mağazada bile bulamazsınız.
Ayrıca deniz lahanası oldukça etkili tıbbi özelliklere sahiptir ve hem gıda endüstrisinde hem de kozmetik ve tıpta kullanılmaktadır.
Ama ben mutfak yönüne odaklanacağım. Oruç sırasında insanları bir şekilde oburluğa itmek muhtemelen çok doğru olmayacak, ancak Oruç sırasında da bir şeyler yemeniz gerekiyor.
Ancak deniz yosunu ve yengeç çubuklu salata, öyle görünüyor ki, sadece yerleşik çerçeveye uyuyor. Belki sadece yengeç çubukları bazı şüphelere neden olabilir, ancak tüketilmelerine izin veriliyor gibi görünüyor.
Ve diğer, sebze ve daha az lezzetli olmayan malzemelerin salatasındaki varlığı göz önüne alındığında, bu yağsız yosun salatası, sadece yağsız değil, herhangi bir ziyafette yerinde olacaktır.
Salata yapmak için gerekli ürünleri alıyoruz:
Deniz yosunu ve yengeç çubukları salatası nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif:
Deniz yosunu salatası kesinlikle herhangi bir sırayla pişirebilirsiniz, çünkü gelecekte her şey karıştırılacaktır:
Deniz yosununu tabağa dökün, ardından mantarları küp şeklinde doğrayın ve lahanaya ekleyin.
Fasulyeleri yayıyoruz, sonra havuçları küpler halinde kesip oraya ekliyoruz.
Aynısını yengeç çubuklarıyla da yapıyoruz - küpler halinde kesin. Ardından soğanı doğrayın ve salataya ekleyin.
Daha sonra tuz, bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
Üstüne maydanoz serpin o kadar, yağsız yosun salatası hazır. Afiyet olsun!
Deniz Mahsulleri Salatası Malzemeler:
Deniz ürünleri salatası nasıl yapılır:
1. Baharatlarla, midyelerle 20 dakika kaynatın, soğumaya bırakın, soyun, şeritler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynatın, beyazlarına ve sarılarına bölün.
3. Sincaplar küpler halinde kesilir. Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kalamarları kaynatın ve temizleyin, şeritler halinde kesin.
5. Sosisleri küpler halinde kesin.
6. Karidesleri kaynatın, soyun, dekorasyon için birkaç tane bırakın.
7. Salatayı, her birini mayonezle yağlayarak katmanlar halinde yerleştirin:
8. Üzerine sarısı serpin. Karides ve zeytin ile süsleyin.
"Kraliyet" salatasının adı kendisi için konuşur.Bu, lezzetli bir malzeme bileşimi, görsel olarak güzel ve çok lezzetli olmasıyla olağanüstü olması gerektiği anlamına gelir! Hafta içi böyle bir salata pişirmeyeceğiniz açıktır.
Ne de olsa içinde kırmızı balık, havyar ve deniz ürünleri var... Tek kelimeyle, her gün almadığımız bazı güzellikler.
Bu nedenle, böyle bir salata genellikle bir tatil için hazırlanır: doğum günü, kutlama veya Yeni Yıl için!
Bazıları donmuş olarak satılmaktadır, yani yedekte de satın alabilirsiniz.Burada, salatanın ana malzemelerinin hazır olduğunu düşünün.Yemek pişirip sevindirebilir ve misafirleri şaşırtabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
Kalamar ve karidesin ağırlığı zaten haşlanmış. Yani, onu elde etmek için ham ürünlerin yaklaşık iki katına ihtiyacı olacak.
Yemek pişirme:
1. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaseye soğuk su dökün ve tamamen eriyene kadar tuz ve şekeri karıştırın, sirke ekleyin. Bu miktar su için çok fazla olacağından korkmayın. Her şey lezzetli olacak! Su kaynatılarak soğutulabilir, ancak ham su da kullanılabilir. Tabii ki, musluktan değil, şişelenmiş.
2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Ve eğer kafa büyükse, dörde bölün. Beyaz soğan kullanın. Narin pembe ve beyaz tonlarında bir salatamız olacak.
Üzerine marine sosu dökün ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu minimum tutma süresidir. Soğanın daha uzun süre marine olmasında bir sakınca yoktur.
Salata yapmanın en uzun kısmı hazırlıktır. Kalamarları temizleyip haşlamamız gerekiyor. Büyük olasılıkla, herkes nasıl yapılacağını bilir.
Kalamarı deriden hızlı bir şekilde soymak için üzerine iki dakika kaynar su dökmeniz gerekir.
Ardından kaynayan suyun yarısını boşaltın ve kendinizi yakmamak için soğuk su ekleyin. Ellerinizle cildi soyun. Gerekirse filmi çıkarın, iç kısımları ve sağlam bir akoru alın.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tuz ve içine kalamar gönderin. İkinci kaynatmadan sonra 2 dakika pişirin.
4. Kalamarı soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Tüm kesimleri koyacağımız bir salata kasesi veya bir kase hazırlayın. Oraya kıyılmış deniz ürünleri gönderiyoruz.
5. Şimdi yengeç çubuklarının icabına bakalım. Bu çeşidi havyar ile satın aldım. Yani, gerçek bir kraliyet muamelesi alacağız, havyar salatanın içinde ve üstünde olacak.
Yumurtaları içeride tutmak için yengeç çubuklarını daireler halinde kestim.
Ve onları kaseye ekliyorum.
6. Karidesleri tuzlu suda kaynatın. Pişirme süresi de iki dakika olacaktır. Suyu bir süzgeçten boşaltın, hafifçe soğumaya bırakın ve baş ve kabuktan temizleyin.
İki parçaya bölebilirsiniz ama ben bir bütün olarak bırakmaya karar verdim. Şahsen, salataların oldukça somut bir parçayla karşılaşmasını gerçekten seviyorum.
Ayrıca pakette karideslerin “Kraliyet” olduğu yazılı olmasına rağmen çok büyük değiller, onları da bir salata kasesine koyduk.
7. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Sarısını dikkatlice çıkarın ve bir kenara koyun. Başka bir tarifte kullanacağım.
Ve bunun için sadece proteine ihtiyacımız var. Doğranmış kalamar büyüklüğünde ince şeritler halinde kesmemiz gerekiyor.
8. Peyniri de kaba bir rende üzerine rendelemeliyiz. Parmesan gibi sert peynir olması daha iyidir. "Gouda" kullanabilirsiniz, daha ucuzdur.
Veya aşırı durumlarda yarı sert peynir alın. Mesele şu ki, tabakta muhafaza ediliyor, yumuşamıyor ve görünümünü koruyor. Eh, tat, elbette, önemli bir rol oynar. Kaseye ekleyin.
9. Bu zamana kadar zaten soğan turşusu yaptık. Deneyebilirsin, artık acılık yok, tadı hafif ekşi, hoş.
Marinayı ondan boşaltın. Bunu bir kevgir ile yapabilirsiniz. Ancak turşunun sadece boşaltılması değil, aynı zamanda iyi bir bitmiş ürün de sıkılması gerekir. Sadece fazla gereksiz sıvı değil, aynı zamanda fazla tuz ve asit de ortadan kalkacaktır.
10. Ve bir bileşenimiz daha kaldı - bu kırmızı balık, bugün somonumuz var. Sadece parçalara ayırabilirsiniz. Ama balığın bir kısmını dekorasyon için bırakmaya karar verdim ve gerisini zaten kestim.
Yemeğimizi güllerle süsleyelim. Onları yapmak çok kolaydır. Bunu yapmak için üç ila dört parçayı ince şeritler halinde kesin ve birer birer koyun.
Ardından ruloyu sarın ve "yaprakları" dışa doğru çevirin. Ucu hafifçe mayoneze batırabilirsiniz, ardından yapraklar gerçek gibi çıkacaktır.
11. Tüm bileşenler eklendi. Şimdi yemeği mayonezle doldurmanız gerekiyor. Ne kadar az eklerseniz o kadar iyi. Yemeğin doyurucu, tat algısında çok yönlü olduğu ortaya çıktı.
Gereksiz katkı maddeleri olmadan doğal mayonez satın alın. Ve evde kendiniz yapmak mümkünse, bunu tercih edin.
12. Bitmiş karışımı kaselere yerleştirin. Bir gül ile süsleyin ve üstüne kırmızı havyar incileri serpin. Peki, nasıl? Yakışıklı mı? Severim. Ben bir fotoğraf ustası değilim ama sizi temin ederim ki gerçek hayatta her şey çok daha güzel görünüyor. Çok nazik, romantik görünüyor ve yakında denemek istiyorum.
Marulun ilk parçası ağza girer girmez coşkulu bir ünlem “M...m ..m...!” Ve gözler zevk ve sürprizle dolu. Ve bu ünlem ve bakış, ortaya çıkan yemeğin tadı hakkında herhangi bir kelimeden daha iyi konuştu.
Çünkü bu kelimeler bu ihtişamı anlatmaya yetmez! Narin, büyüleyici, eşsiz, lezzetli... 
Bu nedenle daha sadeleştirilmiş seçeneklerin hazırlanabileceğini belirtmek isterim.
2020 Yeni Yılı için deniz ürünleri ve kırmızı havyarlı salatalar Sadece bileşenlerin bileşiminde gerekli ayarlamaları yapın. Bir şey çıkarılırsa, aynı oranda bir tane daha ekleyin.
Ayrıca kaselerde değil, sadece bir salata kasesinde servis yapabilirsiniz.
Kalamar salatası için ürünler:
Kalamar salatası hazırlama yöntemi:
1. Kalamarları üst filmden soyun (yapmayı kolaylaştırmak için üzerlerine sıcak su dökmeniz gerekir). Daha sonra kaynar suya koyun ve kaynama anından itibaren en fazla 3-4 dakika pişirin, aksi takdirde sert olurlar.
2. Daha sonra salatalıkları, haşlanmış yumurtaları, kalamarları, soğanları ve tuzu doğrayın ve ekşi krema ile tatlandırın.
Şunlara ihtiyaç duyar:
Yemek pişirme:
Tavaya birkaç yemek kaşığı dökün. ben. zeytinyağı, soyulmuş sarımsağı ekleyin, ikiye bölün: Yağ kızınca ve sarımsaklar kızarmaya başlayınca karidesleri ekleyin. Her iki tarafta kızartın, tuz ve karabiber. Ardından bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
Rokayı yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kiraz domatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Roka ve kiraz domatesleri bir salata kasesine koyun. Kızarmış karides ekleyin. Peyniri ince dilimler halinde kesin ve sosu üzerine dökün.
1 yemek kaşığı karıştırın. limon suyu, balzamik sirke, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı.
İçindekiler:
Porsiyon: 4
Yemek pişirme:
Karidesleri doğrayın. Orta rende üzerine havuç, salatalık ve elmayı rendeleyin. Rendelenmiş elmayı limon suyuyla serpin. Bir kaseye bir kat salatalık koyun ve mayonezle hafifçe yağlayın.
Üzerine bir kat havuç koyun, mayonezle tekrar yağlayın. Havuçların üzerine bir kat elma koyun, mayonezle hafifçe yağlayın. Karidesleri elmaların üzerine koyun.
İçindekiler:
Yemek pişirme:
Karides önce kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için kaynar tuzlu suya eklenmeli ve 2-3 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Bundan sonra, onları bir kevgir içinde yatırır ve iyice soğuturuz. Avokadoyu temizliyoruz. Marul yapraklarını orta parçalara ayırın. Doğranmış yaprakları tabağın altına koyun. Domates, avokado, küp küp doğranmış ve karidesleri koyuyoruz.
Bir kapta zeytinyağını bir tutam tuzla iyice karıştırın ve kütleyi öğütün. Ardından, bir kaşık soya sosu ve portakal suyu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve en son ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün.
Deniz ürünleri salataları, 2020 Yeni Yılı için şenlik masasının her zaman hoş karşılanan konuklarıdır. Bu hafif karides salatasını hazırlayın, misafirlerinizi memnun edecektir.
İçindekiler:
Yemek pişirme:
Büyük bir tencerede şarap, karabiber, sarımsak, defne yaprağı, su ve limon suyunu birleştirin. Her şeyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ahtapotu atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, ahtapotu doğrudan sıvının içinde soğumaya bırakın (belki 2 gün önceden hazırlamak daha iyi olur).
Ahtapotu çıkarın, bir kaseye koyun, kapatın ve soğutun. Soyulmuş karides ve kalamarları aynı sıvıda 3 dakika kaynatın, ardından aynı şekilde soğutun. Ayrıca buzdolabına gönderin.
Aynı turşuda havuç, soğan ve kerevizi birkaç dakika hafifçe soteleyin. Sebzeleri süzün ve soğutun.
Ahtapotun ince mor derisini ve emicilerini çıkarın. Zeytinyağı, sarımsak ve maydanozda 1 saat marine edin. Izgarayı ısıtın.
Üzerinde ahtapotu 10 dakika kızartın. Küçük parçalar halinde kesin. Deniz ürünlerinin geri kalanını sebze ve dilimler ve portakal suyu ile karıştırın. Servis yapmadan önce en az 12 saat marine etmeye bırakın.
Daha sonra damak zevkinize göre karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Ahtapot ile servis yapın.
