1. Yağı suyla doldurun, bir tutam tuz ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın ve karışım kaynayana kadar devam edin.
2. Elenmiş unu ekleyin, ocaktan almadan 2 dakika kadar iyice yoğurun. Un kaynayacak ve kalın, yoğun bir hamur oluşacaktır. Bir kaseye aktarın, 60 santigrat dereceye soğumaya bırakın veya istenen sıcaklığa ulaşılana kadar bir süre karıştırın.
3. Bir kapta yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın. 60 dereceye kadar soğuyan hamura yumurtalı karışımı azar azar ekleyin (daha yüksek sıcaklıkta yumurtalar hemen kıvrılır ve hamur çıkmaz), bir kaşıkla iyice karıştırın.
4. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, elinizde tutmak için hala sıcaksa, soğuması için bir süre bırakın, kurumaması için bir kapak veya havlu ile örtün. Bitmiş hamur kalın, homojen, pürüzsüz ve parlak bir dokuya sahip olmalıdır.
5. Kek tabanını hazırlamak için, muhallebi hamurunu bir hamur torbasına aktarın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine, benimki gibi dikdörtgen bir “kafes” veya istediğiniz herhangi bir şekilde sıkın.
6. Ortaya çıkan muhallebi keki 210-220 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından fırın ısısını 200 dereceye düşürün ve 15-20 dakika daha pişirin (pişirme süresi, ızgaraların boyutuna ve kalınlığına göre değişir) "). Pişirme işlemi sırasında asla fırını açmayın, aksi takdirde hamur çöker! İşlemi pencereden takip edin, hazır olduğunun bir işareti pastanın yüzeyinde altın bir kabuktur.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Lezzetli, hafif ve hiç de ürkütücü değil, ağzınızda eriyip gidiyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu lezzete bayılıyor! Choux böreği, akşam aile çayı için mükemmeldir. Hazırlaması zor değil, aksine bir zevktir. Üretimde, bütçede, her acemi hostesin erişebileceği çok basit ve iddiasız ve herhangi bir özel fırfırlar gerektirmez.
Hazırlanışının fotoğraflı bir tarifi olan Choux pasta keki, her zaman kendi ellerinizle hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Ve hiçbir aşamanın yürümeyeceğinden veya bu görevle başa çıkamayacağınızdan korkmayın. Bu tarifte karmaşık ve imkansız bir şey yok. İşe güvenle başlayabilir ve sevdiklerinizi bu tür tatlılarla memnun edebilirsiniz. Pastayı çilek, ahududu veya kayısı gibi doğranmış meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ama görevimi basitleştirmeye karar verdim ve az önce rendelediğim normal bitter çikolatayı kullandım.
Bu tatlı, Ladyfingers veya Tiramisu kekine biraz benziyor. Ek olarak, kalori içeriği çok azdır ve hepsi çok havadar ve hassastır. Bu nedenle, bu tatlı, figürünüz hakkında endişelenmeden, ancak elbette ölçülü olarak yenebilir.
- un - 150 gr.,
- içme suyu - 200 ml.,
- tereyağı - 100 gr.,
- yumurtalar - 3 adet,
- tuz - bir tutam.
- ekşi krema %20 - 450 ml.,
- şeker - 150 gr.,
- bitter çikolata - 30 gr.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Pişirme kabına içme suyu dökün ve tereyağını koyun. 
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte tereyağını eritin. 
Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın. 
Unu bir karıştırma kabına dökün. 
Eritilmiş tereyağını unun içine dökün. 
Hamuru bir kaşıkla karıştırın. 
Patates püresine benzer homojen, pürüzsüz bir kütleye sahip olmalısınız. 
Hamuru oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sonra dönüşümlü olarak birer birer yumurta koyun ve bir karıştırıcı ile yoğurun. 
Homojen, pürüzsüz bir dökme kütlesi elde etmelisiniz. 
Hamuru bir yemek kaşığı ile fırın tepsisine dökün. Yüzeye yayılarak istenilen şekli alacaktır. Kekleri 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirmeye gönderin. 
Krema için ekşi kremayı şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. 
Ekşi kremayı kalın ve esnek hale gelene kadar çırpın. 
Pastayı oluşturacağınız tabağa birkaç pişmiş kek koyun. 
Ekşi krema ile kaplayın. 
Kurabiyeleri katmanlar halinde yerleştirmeye devam edin ve krema ile yağlayın. Bir pasta "ev" oluşturun. 
Pastayı çikolata parçalarıyla serpin ve 5-6 saat buzdolabında bekletin. 
Bu süreden sonra pastayı porsiyonlara ayırın ve masaya servis yapın.
Bir keresinde bir kafede kremalı choux pastası denedim. Daha doğrusu pasta bile değil pastadan bir parça (kek olarak da satıyorlar). Ve tabii ki kendim de benzer bir şey yapmaya karar verdim. Arama sonucunda muhallebi ekşi krema ile choux pasta kek için harika bir tarif buldum. Burada ve pişirmesinin "nedeni" bulundu - oğul altı aylıktı. Kek inanılmaz derecede yumuşak çıktı, sadece ağzınızda eridi. O kadar beğendim ki eşimin iş yerindeki doğum günü için yaptım.
Yumurtayı küçük bir tencereye kırın, ekşi krema, şeker, un ve vanilyayı ekleyin... 
... her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. 
Kremayı ocağa koyuyoruz ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatıyoruz. Krem kalınlaşana kadar pişirin (5-7 dakika). Un hissedilmemeli!!! İstenirse, korkmuyorsanız, karışım yüksek ateşte ısıtılabilir ve ardından orta ateşte pişirilebilir. Sadece biraz daha hızlı olmasını sağlıyor. Sadece kremayı çok hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir, böylece eşit şekilde demlenir ve tencerenin dibine yanacak zaman kalmaz. 
Kremanın yüzeyini streç film ile kaplıyoruz (bir paket kahvaltılık da alabilirsiniz) ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Bunu daha hızlı yapmak için, tencereyi içinde soğuk su bulunan daha büyük başka bir kaba koyabilirsiniz. Krema soğurken tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın. 
Bunu yapmak için, küçük bir tencerede tereyağı ve bitkisel yağ ile tuzlu suyu kaynatın. 
Tüm unu bir kerede dökün ... 
…çabuk karıştır. Homojen bir topak almalısınız - tencerenin duvarlarından uzaklaşmaya başlar başlamaz birkaç dakika daha karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 
Bu zamana kadar, muhallebi karışımı sadece ılık olmalıdır (sıcak değil). Bir karıştırıcı ile içine yumuşatılmış tereyağı sürüyoruz, çok gür, narin, havadar bir krema çıkıyor. 
Hamur biraz ısınınca (tamamen soğumaya gerek yok) teker teker sürüyoruz ve tavuk yumurtalarını karıştırıyoruz. İlk başta inatla karıştırmıyorlar, ancak hamurun etrafında kendi başlarına asılı duruyorlar gibi görünecek, ancak yavaş yavaş hamur homojen, pürüzsüz ve parlak hale gelecektir. 
Bitmiş hamuru çok ince bir tabaka halinde yağlı kağıt üzerine yayın. Bir kaşıkla bulaştırabilirsiniz, yapabilirsiniz - ellerinizi soğuk suya batırarak. İyi bir pişirme kağıdınız varsa, ayrıca yağlamamalısınız, kek iyi çıkacaktır. Pişirme kağıdının kalitesinden şüpheniz varsa, her ihtimale karşı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir. 
Kekleri önceden 200ºС'ye ısıtılmış fırında pişene kadar 10-12 dakika pişiriyoruz. 
Bitmiş kekleri hemen kalıptan tel rafa aktarırız, soğuturuz, ardından istiflenebilirler. 
Her pastayı kalpten krema ile yaymak. İstenirse, üst kek krema ile kaplanamaz, ancak ev yapımı çikolata ile dökülür veya pudra şekeri serpilir. Tüm kekleri krema ile yağladım. Pastayı servis etmeden önce, ıslatmak için en az birkaç saat beklemesi arzu edilir. 
Süs olarak yaptım... 
... ve yeğen mutlu bir şekilde pastayı bir mutfak kalemiyle çizdi. 
Pasta böyle çıktı: 
Bir kesimde: 
Fotoğraflı bir choux pasta kek tarifi ile tanışın.
Çikolatalı ganaj ile doldurulmuş ve lor-karamel krema ile kaplanmış küçük kekler. Orijinal, lezzetli ve lezzetli olandan daha az muhteşem olmayan bir tatlı.
Pasta hamuru:
Su - 0,5 litre;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Un - 300 gram;
Yumurtalar - 6-8 yumurta.
Krem:
Tereyağı - 200 gram;
Ekşi krema - 250 gram;
Süzme peynir - 250 gram;
Varenka - 200-350 gram.
ganaj:
Ekşi krema - yarım bardak;
Tereyağı - 100 gram;
şeker - yarım bardak;
Kakao - 2 yemek kaşığı.
Geçen hafta büyük bir tatil geçirdik - sevgili büyükannemiz ve annemiz - kayınvalidem 60 yaşına girdi! .. Bir kurumda bir etkinlik düzenlemeyi teklif ettik, ancak kategorik olarak reddetti - o gün evde olmak istedi en sevdiği ve en yakın insanlarıyla... İşte biz de oradayız! Ve elbette eli boş değil - bir pastayla geldik! ..
Hemen pastanın özel olması gerektiğine karar verdim. Kayınvalidemin tercihlerinden, yeteneklerimden, beyan edilen tat özelliklerinden yola çıktım ...
Ve pasta gerçekten özel çıktı. İlk olarak, kayınvalidesi için - eklerleri ve muhallebileri sever. İkincisi, benim için - ilk kez choux böreği deneyimim oldu ve başardım! .. Üçüncüsü, kızlarım için, çünkü pastanın hazırlanmasında ve tasarımında doğrudan yer aldılar ... Dördüncü olarak, çünkü çünkü hepsi oybirliğiyle böyle bir pasta yemediklerini beyan ettiler! ..
Yemek yapmak korkutucu olduğu kadar zor değildi - ya işe yaramazsa ve her şeyi mahvedersem? .. Ama dedikleri gibi: “Gözler korkuyor, ama eller yapıyor”? Yani benimleydi ... Ve pasta iz bırakmadan yendi ...
Muhallebi hamurunu kekler için hazırlamak için kullandım:
250 ml su
bir tutam tuz
Muhallebi için ihtiyacımız var:
1.5 su bardağı süt
- 2 çiğ yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- bir paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı limon suyu
Pastayı süslemek için:
- taze orman meyveleri
- rendelenmiş çikolata
Tarif Zorluğu: muhtemelen ortalama
Yemek pişirmek için gereken süre: yaklaşık 2 saat
Hazırlığın kısa versiyonu:
Suyu kaynatın, doğranmış tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Yağ tamamen çözülmeli ve tüm karışım kaynatılmalıdır.
Unu çok yavaş ve dikkatli bir şekilde sürekli karıştırarak ekleyin. Uygun choux böreği - topaklar yok.
Hamuru soğutun ve sürekli karıştırarak yumurtaları ekleyin. Hamur kalın bir reçel gibi olmalıdır. Yarıya bölün, bir kalıba koyun. Her bir keki 200 derecede 10-15 dakika, ardından 180 derecede 10 dakika daha pişirin.
Krema için sarıları pudra şekeri, un, vanilya şekeri, nişasta ve sütün bir kısmı ile ovalayın.
Kalan sütü kaynatın ve önceden hazırlanmış karışıma dökün, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Yumuşatılmış tereyağı ile soğutulmuş kremayı birleştirin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kekleri krema ile yağlayın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra zevkinize göre süsleyin.
Suyu kaynatarak başlıyoruz ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını bir tencereye koyuyoruz. Tamamen eritin ve bir tutam tuz ekleyin. Karışım kaynatılmalıdır. 
Şimdi her zaman aktif olarak karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Hamuru demliyoruz - topaksız olmalıdır.
Hamuru hafifçe soğutuyoruz ve birer birer yumurtaları içine sokmaya başlıyoruz - her şeyi elimle yoğuruyorum.
Sonuç olarak, yumuşak, kalın, krema gibi bir hamurumuz var.
Ortadan ikiye bölüp bir spatula ile üzerini düzelterek fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Her bir keki önce 200 derecede 15 dakika sonra 180 derecede 10 dakika daha pişiriyoruz.
Isıl işlem sırasında keklere olanlar benim için sürpriz oldu - boşluklarla çok ilginç düzensiz bir şekil aldılar. İlk başta beni korkuttu, özellikle düşündüğümde - pasta nasıl olacak? .. Ama sonra bu durumdan bir çıkış yolu buldum ...
Şimdi pişirme kremi. Bunu yapmak için önce sarıları toz, un, nişasta, vanilya şekeri ve sütün bir kısmı ile öğütün.
Ardından sütün geri kalanını kaynatın ve yavaş yavaş hazırladığınız yumurta sarısı-süt karışımını topaklanmaması için bir çırpma teli ile karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin ve tamamen soğutun.
Şimdi yumuşatılmış tereyağını hafifçe çırpın ve önceden soğutulmuş muhallebi ile birleştirin. Homojen ve kabarık bir kütle oluşana kadar her şeyi çırpın. Kremamız da tamamen hazır.
Pastamın prezentabl bir görünüme sahip olması için önce her birinin tepesini krema ile sürmeye ve sonra da kremadan kremaya katlamaya karar verdim. Bu, daha iyi doyurulması ve tüm düzensizliklerinin içeride kalması içindir. Böylece pastanın üst kısmı pürüzsüz ve pürüzsüz hale geldi.
