İyi günler sevgili arkadaşlar. Bugün size erik reçeli için mükemmel tarifler sunuyorum. Bu meyve genellikle göz ardı edilir, ancak erik sadece tatlı tatlılar yapmak için yaratılmıştır.
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, daha çok rutin olarak bilinen çok nadir bir P vitamini içerir. Bu vitamin, kan basıncını, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur ve bağışıklık sisteminin çalışmasına yardımcı olur.
Taze ürünlerde elbette daha fazla fayda olacaktır ancak soğuk mevsimde de faydalanabilirsiniz. Erikleri kışa uygun şekilde hazırlamak yeterlidir. Komposto, kuru meyveler veya hatmi pişirebilirsiniz, ancak bugün evde lezzetli ve sağlıklı erik reçelinin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. Bu tatlı ağacın başyapıtlarından bazıları büyüdü ve bugün tartışılacak.
Klasik bir tarifte, yalnızca kolayca artırılabilen veya azaltılabilen iki ana malzemeye ihtiyacınız var. Ana şey doğru oranları korumaktır ve daha sonra tedavi orta derecede tatlı ve çok lezzetli olacaktır.
İçindekiler.
Pişirme işlemi.
Toplanan meyveleri iyice durulayın, tohumları çıkarın. Meyve büyükse, büyük yarılar daha da yarıya bölünebilir. Çeyrek alırsın.
Hazırlanan eriği emaye bir tavaya kaydırıyoruz ve hafifçe şeker serpiyoruz. Serin bir yerde 5-6 saat bekletin. Genellikle akşamları pişirmeye başlarım ve iş parçasını geceye bırakırım.
Sabahları iyice karıştırıyorum ve iş parçasını ocağa koyuyorum. Kaynamaya getiriyorum, 5-7 dakika kaynamaya bırakıyorum ve ısıyı tamamen kapatıyorum.
Kütle oda sıcaklığına soğuduktan sonra tekrar ocağa alıp kaynatıyorum ama kaynamasına izin vermiyorum. Isıyı tekrar kapatın ve reçelin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Reçeli üçüncü kez kaynatmadan önce kavanozları hazırlıyorum. Onları buharla sterilize ediyorum ve kapakların üzerine kaynar su döküyorum.
Tatlı kütleli tavayı ateşe verdim, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika pişirin.
Kaynadığında köpük çıkar, çıkarılmalı ve temizlenmelidir. Soğuduktan sonra bu köpük çayın ilk içeceğinde yenir.
Ve böylece reçel 7 dakika kaynatıldı, şimdi kavanozlara yerleştirilebilir ve kapaklarla bükülebilir.
Son kapağı da çevirdikten sonra kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yapıp üzerini ılık bir bezle örtüyorum. Reçeli tamamen soğuyana kadar beklerim, ancak o zaman pişirme işlemi tamamlanmış sayılır.
Tabii ki, tüm pişirme işlemi beş dakikadan fazla sürer. Beş dakika denir çünkü pişirmesi beş dakikadan fazla sürmez. Bu kadar kısa bir ısıl işlem süresi, üründe çok miktarda faydalı madde tasarrufu yapmanızı sağlar.
İçindekiler.
Pişirme işlemi.
Bir tencereye veya küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Sıcak suya şeker eklemeye başlayın. Karıştırırken şurubu hazırlayın. Yani, 150 ml'de. su 800 gram şeker çözmeniz gerekir. Şurup hazır olduğunda, bir kenara koyun ve yavaşça soğumaya bırakın.
Şurup soğurken eriği hazırlamak için zamanımız var. Yıkanmalı ve her kemikten çıkarılmalıdır. Bu süreç oldukça zahmetli ve daha fazla dikkat gerektiriyor. İnanın bir kemiğe takılıp diş kırmak çok aşağılayıcı ve acı verici olacaktır. Bu nedenle, bu süreci çok dikkatli bir şekilde ele alıyorum. 
Ve böylece erik hazırlanır, şurupla dökmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Meyveyi 3-4 saat şurup içinde bırakın. Bundan sonra, reçeli en fazla beş dakika kaynattığınızdan emin olun. Pişirirken köpüğü bir kaşıkla çıkarın.
Kütle iyice soğuduğunda, kaseyi tekrar ocağa koyun ve pişirme işlemini tekrarlayın. Hazır olmadan 2 dakika önce sitrik asit ekleyin.
Bundan sonra reçeli steril kavanozlara yerleştirebilir ve kapakları sıkabilirsiniz.
Bankalar baş aşağı yapar ve sarar. Soğuduktan sonra serin bir yere aktarın.
İçindekiler.
Pişirme işlemi.
Reçel yapmak için biraz olgunlaşmış kullanmak en iyisidir. Ve meyveleri çok iyi yıkayın.
Hamuru kemikten ayırın.
Deriden kurtulmak için posayı bir elekle siliyoruz. Bu nedenle, ciltle kolayca ayrıldıkları için olgunlaşmış meyveleri kullanmak en iyisidir.
Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın.
Ocağa alın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında kütle kalınlaşmaya başlayacaktır. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce sitrik asit ekleyin ve gelecekteki reçeli iyice karıştırın.
Bitmiş ürünü steril kavanozlara dökün ve kapakları sıkın.
Reçel kalın, jöle gibi ve orta derecede tatlı, neredeyse mağazadan alınmış gibi çıkıyor.
Bu tarif için, büyük güçlü çeşitler en uygunudur, o zaman meyve parçalanmayacak, bütün, güzel ve lezzetli kalacaktır. Bu, komposto ve reçel arasında bir geçiştir ve tüm pişirme işlemi sadece birkaç saat sürecektir.
İçindekiler.
Pişirme işlemi.
Ve böylece, erikleri ayırın ve iyice durulayın. Meyveyi iki saat suyla doldurabilirsiniz, böylece daha fazla güç kazanır.
İki yarıya kesin ve kemiği çıkarın.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Erik yarımlarını kavanozlara bölün. Yarımları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istiflemeye çalışın, ancak çok fazla değil. Her şeyin yerine oturması için kavanozu birkaç kez sallamak yeterli olacaktır.
Suyu ısıtın ve kavanozlara dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynatın. Şurubu 5-7 dakika kaynatın ve pişirme bitiminden 2 dakika önce sitrik asit ekleyin.
Bundan sonra şurubu kavanozlara geri dökebilir, kapakları çevirebilirsiniz.
Kışın, erik herhangi bir tatlı için bir dekorasyon olarak kullanılabilir ve kekler şurupta ıslatılabilir.
Kakao tozu ve çikolata ilavesiyle çok sıra dışı bir erik reçeli pişirmenizi öneririm. Evet, evet kakao ve çikolata, her şeyi doğru okudunuz. Size garip gelebilir ama böyle bir tarif var ve çok beğeniliyor. Bir deneyin ve sizi temin ederim ki siz ve aileniz bu ikramı seveceksiniz.
İçindekiler.
Pişirme işlemi.
Çilekleri yıkayın ve tohumları çıkarın. Yavaş bir tencereye koyun, 50 ml dökün. su, buhar modunu 20 dakika boyunca açın.
Erik neredeyse ikiye kaynayacak, ancak çok miktarda sıvı alacaksınız.
Sıcak kütleyi püre haline gelene kadar bir blender ile karıştırın.
Şekeri dökün ve karıştırın. Yavaş pişiriciyi söndürme moduna alıp zamanlayıcıyı 45-50 dakikaya ayarladık.
Çikolata küçük parçalara bölünebilir veya rendelenebilir.
25 dakikalık güveçte, kaynayan kütleye çikolata ve kakao koyun. Bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın, kapağı kapatın ve kalan süre boyunca kapalı kapağın altında pişirin.
Hazır sinyalinden sonra kapağı açın ve tereyağını yayın.
Yağ tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırıyoruz ve elde edilen erik-çikolata reçelini steril kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla sıkıca büküyoruz.
Verilen malzeme miktarından 3 adet yarım litrelik kavanoz reçel elde edilir. Ve hala denemek için biraz kaldı.
Neredeyse her yıl, koruma dünyası, hemen mega hit haline gelen yeni tariflerle yenileniyor. İşte bu yeni ceviz ve tarçın reçeli tarifi ile. Her şeyin detaylı anlatıldığı ve her adımın gösterildiği detaylı bir video tarifi izlemenizi öneririm.
Bu tatlılık tatlı hamur işleri ile iyi gider. Annemin bizim için yemek pişirdiğini hatırlıyorum, sık sık erik veya erik servis ederdi. Ve bugün için her şeye sahibim. Önerilen seçeneklerden bir şeyler pişirmeye çalışın ve izlenimlerinizi ve sonuçlarınızı yorumlarda paylaşın. Herkese barış, iyilik ve lezzetli yemekler.
Çekirdeksiz erik reçeli, kış için yaygın bir hazırlıktır. Erik hemen hemen tüm iklim koşullarında yetişir, çoğu yazlık evlerinde bulunur. Evet ve birçok pazarda mevsimsel olarak satılır.
Vücuda faydalı etkileri açısından bakıldığında, erik sindirim sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, toksinleri ve kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.
Erik reçeli sadece “saf haliyle” kullanılmaz, çeşitli hamur işlerine dolgu olarak da katılır. Bazen suyla seyreltilir ve posalı meyve suyu olarak servis edilir.
Bugünün tarifi çekirdeksiz erik reçeli. Yani …
Erik reçeli yapmak çok kolaydır. Tek ihtiyacımız olan erik ve şeker. Reçelin içine bire bir oranında toz şeker koyuyoruz.
Diyelim ki elimizde bir kilo erik var yani bir kilo toz şekere ihtiyacımız var.
Olgunlaşmış meyveler erik reçeli için uygun değildir. Sıkı olanları kullanmak daha iyidir, böylece pişirdikten sonra yulaf ezmesi olmazlar.
Erikler yıkandıktan sonra meyveleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın (çekirdeksiz reçel yapıyoruz).
İlk olarak, şeker şurubu orta ateşte kaynatın.
Bunu yapmak için şekeri bir kaba dökün, az miktarda su dökün ve ocağa koyun.
Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Bitmiş şeker şurubunu ocaktan alın ve eriklerle birlikte bir tencereye dökün.
Eriklerin doyması ve meyve suyu vermesi için 3 - 3,5 saat bekletiyoruz.
İpucu: Reçelin uygun bir süre beklemesi gerektiği için akşamları pişirin.
Ocağı kapatın ve erikleri gece boyunca bırakın (sobadan çıkarmayın, iş parçası yavaş yavaş soğumalıdır).
Ertesi sabah, iş parçasını tekrar kaynatın.
Kaynamaya başlar başlamaz 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve soğutun.
Bu kaynatma işlemi iki kez yapılmalıdır.
Kaynatma sırasında köpüğü kaşıkla çıkarmayı unutmayın.
Ateşten alın, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Tarifimize göre her şey çekirdeksiz erik reçeli hazır!
Afiyet olsun!
Erik reçeli, meyvenin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak farklı bir tat, renk, aroma ve dokuya sahiptir. Bazen reçelin diğer meyvelerden yapıldığı bile görülüyor. Hassas bir meyve aroması ile kalın, yumuşak, şeffaf ve havadar tatlı ve ekşi erik reçelini severim. Ve bugün size nasıl kalın pişirileceğini anlatacağım Erik reçeliçekirdeksiz, böylece aynen böyle çıkıyor. Erik reçeli yapmak zor bir süreç değil, sadece bizim durumumuzda biraz kurcalamanız gerekiyor, ancak sonuç buna değer.
Olgun erikleri ayıklayın, şımarıklarını, saplarını ve yapraklarını ayıklayın. Çilekleri yıkayın, bir havluya yayın ve kurumasını bekleyin. Erik meyvelerinin olgun, ancak yumuşak değil, yoğun olması arzu edilir.
Keskin bir bıçakla erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve erik yarısından kabuklarını çıkarın. Daha sonra eriklerin soyulmuş yarısını 4 - 6 parçaya böldük ve 2 cm'lik katmanlar halinde kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz, katmanlara şeker serpiyoruz. Meyve suyu vermesi için 3-4 saat bekletin, gece boyunca bırakabilirsiniz.
Pek çok ev hanımı, şurup hazırlamak için erik reçeli pişirme sürecinde. Sıvı reçeli sevmiyorum ve reçeli düzgün kıvam alması için uzun süre kaynatmak istemiyorum. Bu nedenle soyulmuş ve doğranmış eriklerin üzerini şekerle kaplayacağız. Reçeli uzun süre pişirmeden istenilen yoğunluğa getirmek için yeterli meyve suyu verecektir.
Erik suyunu verdikten sonra, gelecekteki reçelli tavayı yavaş ateşe koyun ve kaynatın, yanmaması ve tavanın dibine yapışmaması için yeterince sık karıştırın. Reçel kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, karıştırın ve reçeli ocaktan alın.
Soğumaya bırakın, sonra tekrar yavaş ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü tekrar çıkarın, reçeli 5-10 dakika kaynatın, ateşi kapatın ve reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş içine dökün. kavanozlar. Lezzetli kalın çekirdeksiz erik reçeli hazır. Çay ile servis edilebilir veya saklama için serin bir yere gönderilebilir. Afiyet olsun!
Çekirdeksiz erik reçeli: kış için basit tarifler
Tarifi birçok ailede nesilden nesile aktarılan çekirdeksiz erik reçeli oldukça hızlı ve en önemlisi ekstra bir çaba sarf edilmeden hazırlanır.
Hem ocak hem de çok pişiriciler için uygun, bu günlerde nadir bir mutfağın yapamayacağı evrensel bir pişirme yöntemi var.
Erikler, bağırsak hareketliliği üzerinde iyi bir etkiye sahip oldukları ve onu uyardıkları için faydalıdır. Pişirdikten sonra meyvenin bu özelliği koruması dikkat çekicidir. Eriklerin vitamin bileşimi bazı değişikliklere uğrar, ancak reçel şeklinde bile sağlıklı ve lezzetli kalırlar.
Çekirdeksiz reçel için kemiğin iyi ayrıldığı meyveleri alıyoruz. Bunlar esas olarak geç olgunlaşan çeşitlerdir: yerli erik, renklod, Volga güzelliği - ve elbette iyi bilinen "Macar" ("yılan balığı"). Sert ve hasarsız, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin. 
Erik reçeli hem saf halde hem de reçele özel bir tat verecek çeşitli katkı maddeleri (limon, portakal, tarçın, fındık ve hatta çikolata!) ile pişirilebilir.
Şeker ve su miktarı tarife bağlıdır. En iyi yemekler emaye veya paslanmaz çeliktir. Erikleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ve şimdi tarifi seçiyoruz.
çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır
Kan damarlarını güçlendirin, aneminin üstesinden gelin, kan basıncını normalleştirin - bu, erik meyveleri yemenin üstesinden gelmeye yardımcı olacağı sorunların tam bir listesi değildir. Bu meyvenin tüm faydalarını soğuk mevsimde alabilirsiniz, sadece ondan lezzetli reçel yapmanız yeterlidir, bunun için birçok tarif var. Bazıları haklı olarak mutfak başyapıtları olarak kabul edilebilir.
Klasik tarife göre çekirdeksiz erik reçeli, belirgin bir yaz aroması ile çok lezzetli çıkıyor. İçindeki meyve parçaları oldukça yumuşak çıkıyor ve şurupla birlikte jöle gibi bir kalınlığa benziyorlar. Böyle bir kış hazırlığı, sadece tahıllara lezzetli bir katkı veya tatlı sandviçler için bir yayma değil, aynı zamanda herhangi bir turta ve puf için bir dolgu olacaktır.
Klasik tarif, miktarı orantılı olarak artırılabilen veya azaltılabilen yalnızca iki bileşen kullanır. Yani, ihtiyacınız olacak:
Reçel üç kez kaynatılıp bir süre kaynatılacağından ve kaynatmalar arasında tamamen soğutulması gerektiğinden, meyve ve şekerin hacmine bağlı olarak yapım süreci bir gün sürebilir.
Böyle bir kış tatlısının kalori içeriği, 100 g başına ortalama 254.7 kcal'dir.
Adım adım çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır:
Ev hanımları, içerdikleri faydalı vitaminlerle kışın diyetlerini zenginleştirmek için yaz meyvelerinden ve meyvelerinden boşluklar yaparlar. Ancak uzun süreli ısıl işlem, yararlı maddelerin çoğunu yok edebilir. Bu gerçek, Pyatiminitka eriklerinden reçel görünmesinin nedeniydi.
Yemek pişirmek için sadece meyveler ve şeker kullanılır, meyvenin tatlılığına bağlı olarak eriklere göre ikinci bileşenin miktarı artırılabilir veya azaltılabilir. Genellikle aşağıdaki oran kullanılır:
Pişirme süresi sadece 5 dakikadır, ancak meyveyi hazırlamak ve kütleyi kaynatmak için ek süre gerekecektir, bu nedenle toplam pişirme süresi 5-6 saat kadar sürebilir.
1 ila 1 bileşen oranıyla "Beş Dakika" kalori içeriği 219.4 kcal / 100 g olacaktır.
Kaynama sırası:
Portakal ve nane ile reçel.
Bu çekirdeksiz kış erik reçeli tarifi, koyu renkli ve parlak aromalı kalın bir reçel yapmak istiyorsanız tam size göre. Tarif bu reçel için basit ve çok yönlüdür, her çeşit erik uygundur. Ana şey, eski örneklerin sıkışmaması için onları dikkatlice ayırmaktır. Aksi takdirde reçel fermente olabilir.
Çekirdeksiz erik reçeli yapmak çok kolay ve basittir. Gerçek şu ki, eriklerin uzun süre soyulmasına gerek yoktur, çünkü olgun meyvelerde taş çok kolay çıkarılır. Ayrıca, örneğin elmalarda olduğu gibi deriden kurtulmaya gerek yoktur: pişirme sırasında erik derisi marmelat veya jöle gibi olur.
Erikler doğası gereği maddeler içerir - pektinler, ek jelleştirici bileşenler eklenmeden bile reçelin kalınlaşmasına yardımcı olur.
Erik reçeli, çeşitli tatlı hamur işlerini doldurmak için idealdir. Kıvamda kalındır ve bu nedenle pişirme sırasında onunla ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır. Ayrıca herhangi bir kremalı tatlıya harika bir ektir. Doğal parlak tadı ve doğal ekşiliği sayesinde, erik reçeli kremsi, vanilya aromalarını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Ve kendi içinde, bu reçel çok hoş kokulu ve lezzetlidir ve bu nedenle artık evinizdeki tek bir çay partisi onsuz yapamaz. Ve ne nefes kesici bir renk erik reçeli var!
1 litre reçel için malzemeler:
Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün.
Daha sonra erikleri yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin, reçel gibi pürüzsüz bir reçel tercih ederseniz erikleri blender veya kıyma makinesinde doğrayın. Erik parçalarını kalın tabanlı bir kaba koyun. Reçel yapmak için emaye kap kullanmayın - içindeki reçel yanar.
Tüm şekeri kaseye dökün. Erikleri şekerle karıştırın.
Meyve ve şekerli tabakları küçük bir ateşe koyun ve reçeli ara sıra karıştırarak kaynatın.
Reçel kaynadığında köpüğü çıkarın.
Reçeli 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu süre zarfında erikler şuruba rengini verecek ve reçel yakuta dönüşecektir. Meyvenin kabuğu küçük tüpler halinde kıvrılıp jöle gibi olacak ve parçalar biraz parçalanacak. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Erik reçeli dökerken akıcı görünecek, ancak soğudukça kalınlaşacaktır.
Bu reçel daha çok çilek parçaları olan kalın bir şurup gibidir. Tat açısından, hiçbir şekilde diğerlerinden daha düşük değildir. Bu tarife göre erik reçeli yapmak, daha önce kış için kavanozları hiç yuvarlamamış olanlar için bile zorluk çekmeyecektir.
- olgun koyu erik (1-1,5 kg);
Bitmiş reçel, ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır. 
Beş dakikalık reçel herkes sevmez, bu nedenle daha önce her üçüncü evde kullanılan geleneksel yönteme göre pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Lezzetli erik reçeli tarifi o kadar basit değil, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor. Diğer ev yapımı müstahzarlarla aynı şekilde kavanozlara kapatılırlar.
Erikler olgunlaşmamış veya ekşi ise, daha uzun süre demlenmeleri gerekir - 4-5 saat. Bu durumda erik reçeli ne kadar pişirilir? Aynı - 1 saat. Ne kadar kaynadığını kontrol etmek için bir tabağa bir damla şurup koyabilirsiniz. Damla akmadıysa ve yüzeye yayılmadıysa, sıkışma tamamen bükülmeye hazırdır. Soğutmak gerekli değildir.
Erik ve portakal reçeli tadı çok ilginç.
Şunları gerektirecektir:
Hazır reçel kavanozlara kapatılır. Portakal ve erik kombinasyonu, iş parçasına tarif edilemez bir aroma ve tat verir.
Elma parçaları ve nefes kesici bir aroma ile bu kalın, güzel ve lezzetli reçel, turtalar, simitler, krepler için mükemmel bir dolgu ve çay için bağımsız bir ikram olacaktır. Hazırlanması elbette uzun ve zor bir süreçtir, ancak sonuç tamamen haklıdır.
Pişirme işleminde kullanılan ürünlere aşağıdaki oranlarda ihtiyaç duyulacaktır:
Pişirme süresi, kütlenin kaynama sayısına ve aralarında 8 saat sürebilen soğutma aralıklarının süresine bağlı olacaktır.
100 gram başına hesaplanan elma-erik reçelinin kalori içeriği 122,2 kilokalori olacaktır.
Pişirme sırası:
Bu reçelden sonra ağzınızda hoş bir tat ve bir çikolata aroması izi kalacak, bundan sonra onu turtalara koymak istemeyeceksiniz, sadece çay ile pahalı çikolatalar gibi tadını çıkarın. Meyvenin bir elek ile öğütülmesi sayesinde bitmiş ürünün dokusu homojendir. Püre elde etmek için pişirme işlemi sırasında bir blendere başvurmamalısınız, çünkü kabuk parçaları bırakacaktır.
Bir litrelik kavanoz için ürün oranları:
Tüm pişirme işlemlerinin süresi 5-6 saat olacaktır.
Ürünün kalori içeriği 100 g başına 158,5 kcal'dir.
Kakao ile erik reçeli yapma süreci:
Çoğu zaman, bir yıldan fazla bir süredir erik reçelini koruyan ev hanımları, olağan klasik hazırlıklara çeşitlilik katmak ister. Bu, kokulu erik tabanına bir narenciye notu ekleyerek yapılabilir. Bu tarif, portakalları, taze sıkılmış meyve suyunu ve lezzetini kullanır.
Bileşen sayısının ana ürüne oranı:
Toplam pişirme süresi 1.5-2 saattir.
Kalori içeriği - 184,3 kcal / 100 g.
Mutfak süreçleri:
Yavaş bir tencerede her türlü meyve, çilek ve hatta bazı sebzelerden reçel pişirebilirsiniz. Bu yöntemin avantajı, pişirme işlemi sırasında kütlenin karıştırılmasına gerek olmaması ve yanmamasıdır. Ancak, reçelin kaçması muhtemel olduğundan, çoklu tavaya bir kilogramdan fazla hammadde koymaya değmez.
Yavaş bir tencerede erik reçeli için şunları yapmanız gerekir:
Yavaş bir tencerede pişirme süresi 1 saat olacak, meyveyi hazırlamak için ek süreye ihtiyaç duyulacaktır.
Multicooker'den erik inceliğinin besin değeri 100 g başına 219.4 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
Hem fındık hem de erik, insan vücudu için çok değerli olan vitaminler ve faydalı makro, mikro elementler açısından zengindir. Bu iki ürünün faydalarını, eriklerden fındıklı reçel gibi bir kış hazırlığında birleştirebilirsiniz. Hazırlanması için tarifte önerildiği gibi ceviz kullanabilir veya badem ve fındık alabilirsiniz.
Kış için boş bir ceviz-erik pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Bu reçel üzerinde çalışma süresi yaklaşık 2 saat olacaktır.
Ürünün kalori içeriği 178.9 kcal / 100 g'dır.
Adım adım fındıklı kış için erik reçeli tarifi:
Boşlukların bozulmasını önlemek için, depolama için uygun şekilde kapatmanız gerekir. Göründüğü kadar zor değil. Öncelikle kavanozlar iyice yıkanır, içeriden kaynamış su ile ıslatılır ve kurutulur. İkincisi çok önemlidir: çekirdeksiz erik reçeli (herhangi bir tarif) iyi sterilize edilmiş kaplar gerektirir, aksi takdirde küf veya mantardan kaçınmak zor olacaktır. Bankalar, tüm damlacıklar kuruyana kadar buharın üzerinde tutulur. Kapaklar kaynar suda 10-15 dakika sterilize edilir. Reçel tahta kaşıkla kavanozlara yerleştirilir, böylece çatal bıçaklar duvarlara değmez, aksi takdirde patlar. Her şey seçim yapabileceğiniz kapaklarla kapatılır: plastik veya metal. İkincisi özel bir makine ile bükülür.
En basiti: oda sıcaklığında, karanlık bir odada (örneğin kilerde) daha iyi. Haddelenmiş reçel birkaç yıl dayanabilir.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmak hiç de zor değil. Bu incelik için sadece erik ve şeker içeren çok basit tarifler var. Ancak daha karmaşık seçenekler var, narenciye, elma, fındık ilavesiyle reçel hazırlanabilir. İşte bazı kanıtlanmış yemek tarifleri.
Farklı erik türlerinden reçel pişirebilirsiniz. En uygun çeşit Macar (yılan balığı). Bu çeşidin meyveleri, hafif ekşi bir posa ile yoğun, tatlıdır. Önemli bir avantaj, kemiğin kolayca ayrılabilmesidir.
Reçel pişirmeden önce, bozulmaya başlayan ve kurtlu olanları atarak hazırlanan meyveleri ayırmanız gerekir. Daha sonra eriklerin yıkanması ve tohumların çıkarılmasıyla yarıya kesilmesi gerekir.
Sulu veya susuz reçel yapabilirsiniz. İlk durumda, eriklerin döküldüğü şurup kaynatılır. Reçel su ilave edilmeden pişirilirse, eriklerin yarısı şekerle kaplanır ve eriklerin suyunu vermesi için birkaç saat bekletilir.
Reçel üç adımda yapılır. Birinci ve ikinci pişirme sırasında reçeli 10 dakika kaynatmak gerekir. Üçüncü kez reçeli hazır hale getirmeniz gerekiyor. Hazır olup olmadığını belirlemek için şurubu soğuk bir tabağa bırakmak gerekir. Damla yayılmazsa, pişirme durdurulabilir.
Reçeli steril kavanozlara dökün. Reçel çok miktarda şekerle (1 ila 1 veya daha fazla) pişirilirse sterilizasyon olmadan pişirilebilir ve plastik kapaklarla kapatılabilir. Az şeker kullanılmışsa veya beş dakikalık reçel pişirilmişse, kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmak gerekir.
İlginç gerçekler: Erikler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Sadece reçel pişirmek için değil, aynı zamanda diğer birçok yemeği pişirmek için de kullanılırlar. Erik, tahıl gevrekleri, süzme peynir ile iyi gider. Ayrıca erikler sebzelerle birleştirilebilir ve yahnilere eklenebilir.
Vaktiniz yoksa, beş dakika denilen reçel size yardımcı olacaktır. Yılan balığı eriğinden pişirmek en iyisidir.
Erikleri ayıklayıp yıkayıp ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sonra erikleri şekerle serpin ve bir gece bekletin. Bu süre zarfında erikler, şekerle bir şurup oluşturan tatlı bir meyve suyu verecektir.
Reçelli bulaşıkları ateşe veriyoruz ve ısıtma derecesini düşürmeden kaynama anından itibaren tam beş dakika pişiriyoruz. Daha sonra reçeli kavanozlara dökün, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Tavsiye! Bu tür reçelleri bir kilerde veya mutfak dolabında, yani oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız, şeker oranını artırmanız (şeker ve meyve oranı 1'e 1 olmalıdır) veya kaynar reçel dökmeniz gerekir. sterilize edilmiş kavanozlar. Reçel döküldükten sonra hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
Basit bir tarif kullanarak erik reçeli yapmayı öğrenmeye başlayalım. Kalın bir reçel yapmak için ona su eklemeyeceğiz. Reçelde sadece iki malzeme var - erik ve şeker.
Düşük kaliteli meyveleri reddederek erikleri ayırıyoruz. Reçel pişirmek için erikler yoğun olmalı, olgunlaşmamış ve çok yumuşak örnekler çalışmayacaktır.
Erikleri durulayın ve kurumaya bırakın. Ardından keskin bir bıçak kullanarak kemikleri çıkarın. Meyveyi ikiye böldük, oluk boyunca bir bıçak gezdirdik, sonra meyveyi böldük ve tohumları atıyoruz. Her bir parçayı boyutuna göre 4-6 parçaya bölüyoruz.
Ayrıca okuyun: Kış için kızarmış biber - 5 tarif
Hazırlanan meyveleri reçel pişirmek için bir kaseye yayıyoruz, meyveleri şekerle serpiyoruz. 4-6 saat beklemeye bırakıyoruz. Erik bir gecede bırakmak uygundur. Su eklemiyoruz, erik yeterli miktarda meyve suyu verecektir.
Bulaşıkları reçelli ateşe koyduk, karıştırdık, kaynattık, köpüğü çıkardık. Ardından ısıyı kapatın ve reçeli en az 6 saat bekletin. Ardından reçeli tekrar ateşe koyun ve kaynatın. 10 dakika kaynatın. Kapatın, 6 saat demlenmesine izin verin. Ardından üçüncü kez pişirin, bu sefer reçeli hazır hale getirin.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.
Sarı erik reçeli daha az lezzetli değildir.
Erikleri güzelce yıkarız, ikiye böleriz, tohumları çıkarırız. Hazırlanan meyveleri reçel pişirmek için bir leğene veya tavaya koyarız. Erikleri şekerle serpin. Eriklerin meyve suyu verecek zamanı olması için birkaç saat bekletin.
Kütleyi kaynatın ve köpüğü çıkararak beş dakika kaynatın. Ardından ısıyı kapatın ve reçeli 6-8 saat bekletin. Sonra tekrar pişirin, bu sefer 10 dakika kaynatın. İkinci pişirmeden sonra reçelin 6-8 saat tekrar oturmasına izin vermeniz gerekir. Üçüncü kez, numuneyi bir damla şurupla bölerek reçeli yumuşayana kadar pişirin. Bir tabağa damlatılan şurup yayılmamalıdır.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve haşlanmış teneke kapakla kapatın. Hermetik olarak kapatın.
Erik reçeli yapabilirsiniz, olgunlaşmış yumuşak erikler yapmak için mükemmeldir. Ve reçeli kalınlaştırmak için jelatin kullanmanız gerekir.
Erikleri taşsız olarak yıkar ve her yarısını birkaç parçaya böleriz. 300 gr erik içine dökün. şeker, limon suyu ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Reçel 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Bu arada jelatin hazırlamaya başlayın, bir bardağa dökün ve soğuk suyla doldurun.
Erikler, 10 dakika sonra çıkarın, reçeli 2 veya 3 saat oda sıcaklığında bırakın. Sonra tekrar ateşe veriyoruz ve meyveleri dikkatlice yoğurup püre haline getiriyoruz. Kalan şekeri dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Reçeli, tabağın üzerindeki şurup damlası dağılana kadar kaynatın.
Jelatini tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz. Jelatini haşlanmış reçelin içine dökün, kuvvetlice karıştırın. Karıştırmaya devam edin, tereyağını koyun ve tekrar iyice karıştırın. Steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
Yavaş bir ocakta hemen hemen her türlü reçel pişirilebilir. İşte çikolatalı reçel tarifi seçeneklerinden biri.
Erikleri ayırırız, yıkarız. Her meyveyi ikiye bölerek tohumları çıkarın. Hazırlanan meyveleri bir kaseye koyuyoruz, açıyoruz. Norm şekerin yarısını ekliyoruz (örneğimizde 1 kg erik için 0,5 kg şeker alınmalıdır). Eriklerin yeterli miktarda meyve suyu vermesi için bulaşıkları gece boyunca ocak kapalı olarak bırakıyoruz.
Kalan şeker vanilya ve kakao tozu ile karıştırılır. Hazırlanan kütleleri ekleyin, hafifçe karıştırın. "Sıkışma" veya "Söndürme" modunu açın. Sonra ortaya çıkan kütleyi steril kavanozlara, teneke kapaklı mantarlara döküyoruz.
Portakalla yapılan reçel çok lezzetlidir. Tarif çok basit:
Erikleri iyice yıkayın, tohumları çıkarın, meyveyi ikiye bölün. Portakalın kabuğunu rende ile dikkatlice çıkarın. Sonra portakalı temizliyoruz, dilimler arasındaki bölmeleri çıkarıyoruz ve posayı küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Ayrıca okuyun: Kavanozlarda kış için turşu - en iyi 8 tarif
Erikleri pişireceğimiz tabaklara kaydırıyoruz, portakalın hamurunu ve lezzetini oraya koyuyoruz. Kütleyi sobanın üzerine koyduk ve köpüğü çıkararak karıştırarak 10 dakika pişirin. Ardından ateşi kapatın ve reçelin 6-8 saat demlenmesine izin verin.
Ardından reçeli tekrar ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 15 dakika pişirin. Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve hava almayacak şekilde kapatın. Hazır!
Enfes bir tat, cevizle pişirilmiş reçele sahiptir.
Erikleri yıkar, taşlarından soyar, kuruturuz. Cevizleri kabuğundan temizliyoruz, kuru bir tavada veya fırında kurutuyoruz. Fındıkları soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde bir bıçakla doğrayın.
Daha sonra küçük bir tencereye veya leğene şekerli eriği yaymaya başlıyoruz. Kaynama anından itibaren süreyi sayarsanız, 20 dakika boyunca yavaş kaynatın. Ardından soyulmuş fındıkları ekleyin ve beş dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla sıkıca kapatın.
Bir tutam baharat ile kokulu, tarçın ve nane ile reçel elde edilir.
Erikleri iyice yıkayın, ikiye bölün. Reçel pişirmek, meyveleri şekerle serpmek için bir kaseye yaydık. Kalan şekeri erik üzerine serpin. İnfüzyon için birkaç saat bekletin. İnfüzyon sürecinde, erik meyveleri şekeri emecek meyve suyu verecektir.
Tavayı orta hatta küçük bir ateşe koyduk ve reçeli yavaş yavaş kaynatarak ısıttık. 7-10 dakika kaynatın. Ardından leğeni ocaktan alın ve 8 saat bekletin. Erikinizin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak pişirme işlemini 2-4 kez daha tekrarlıyoruz. Son pişirmede ince kıyılmış tarçın ve nane yapraklarını ekleyin. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün, hava geçirmez şekilde kapatın.
Bir başka lezzetli reçel seçeneği de limonla yapılıyor.
Tüm meyveleri güzelce yıkayın. Daha sonra eriklerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Eriklerin yarısını reçel pişirmek için tasarlanmış bir kaseye yaydık. Su ve limon suyunu ekleyin. Reçeli orta hatta küçük bir ateşe koyuyoruz.
Kaynayana kadar bekletin, sonra 5-7 dakika kaynatın. Bu işlemi iki veya üç kez tekrarlıyoruz. Bitmiş reçeli steril kavanozlarda paketliyoruz ve hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.
Karaçalı vahşi bir erik çeşididir, bu nedenle bakımı daha az tuhaftır ve ev arazilerinde iyi büyür, yüksek verim sağlar. Meyveler küçüktür ve ekşi bir tada sahiptir. İlk kazançtan sonra sırayı toplamanız önerilir. Karaçalı erik reçelini sıradan eriklerle aynı şekilde pişirebilirsiniz, karaçalı oldukça ekşi olduğu için sadece daha fazla şeker koymanız gerekir.
Bu reçelin hazırlanmasındaki en zor şey, meyveler küçük olduğu için tohumların çıkarılmasıdır. Meyveler önce yıkanmalı ve biraz kurutulmalı, ardından tohumları çıkarmaya devam edebilirsiniz.
Soyulmuş erik reçeli pişirmek için bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Meyve suyunun görünmesi için birkaç saat bekletin. Bundan sonra, su eklemeniz ve reçeli ateşe vermeniz gerekir. İki adımda reçel pişireceğiz. Pişirme işlemi sırasında, reçeli periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
