Kabak çok sağlıklı bir üründür ancak herkes yemeyi sevmez. Özellikle sık sık çocukları yemek yemeyi reddediyor. Ancak balkabağı ve elmalı turta gibi bir tatlı, en titiz tatlı dişi bile memnun edecektir. Bu tür hamur işlerinin dikkate değer bir özelliği vardır: lezzetlidirler, hem dedikleri gibi, hem sıcak hem de sıcaktırlar - ikinci ve hatta pişirmeden sonraki üçüncü günde. Bu nedenle, büyük bir pastayı güvenle pişirebilirsiniz, kesinlikle ev halkı tarafından yenecektir.
Farklı tarifler kullanarak elmalı balkabağı turtası yapabilirsiniz. Kabak hem dolgunun hem de hamurun bir parçası olabilir. Parlak portakal etli balkabağı çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir, daha fazla provitamin A içerdiğinden daha faydalıdır.
Doldurma amaçlı balkabağı, kural olarak, fırında pişirilir veya kaynatılır (bir çift kaynatmak daha iyidir, bu nedenle besinler daha iyi korunur). Hamur hazırlanırken çiğ kabak kullanılır, ancak daha sonra hamur ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
Formda veya bir fırın tepsisinde hazırlanan kek zaten iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilmiştir. Pişirme süresi hamur tipine ve turtanın boyutuna bağlıdır. Bu kek için optimum pişirme sıcaklığı 180 santigrat derecedir.
Başlamak için, malzemelerin oda sıcaklığına ulaşması için önceden masaya koyarak gerekli tüm ürünleri hazırlayalım:
Tereyağını ekşi krema, iki yumurta sarısı (proteinleri ayırın ve şimdilik buzdolabına koyun), şeker ekleyerek öğütüyoruz. Son şey, önce elenmesi gereken biraz un eklemek olacaktır. Elastik, ancak sert olmayan bir hamuru çabucak yoğurun, soğuğa koyun.
Kabak hamurunu yumuşayana kadar kaynatın, kabak neredeyse hazır olduğunda elma parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın ve meyveleri bir blender ile püre haline getirin. Süzme peyniri şekerle öğütün, meyve püresi ve nişasta ile karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Soğuyan hamuru oldukça yüksek kenarlar oluşacak şekilde yuvarlak şekilde dağıtıyoruz. Lor-meyve dolgusunu üstüne yaydık ve bir saatin dörtte üçü kadar pişirdik. Yumurta aklarını birkaç damla limon suyu ve pudra şekeri ile çırpın. Pişen böreğin üzerine yayıp bir kaç dakika daha fırına gönderiyoruz. Üst kat açık krem rengi olmalıdır.
Hamur yoğurmakla uğraşmak istemiyorsanız basit bir tarifle börek yapabilirsiniz.
Dolgu:
Tavsiye! Bu pastayı lezzetli yapmak için doldurma meyvelerinin sulu olması gerekir.
Kuruluş:
Bu pişirmeyi hazırlarken hamurun pişirilmesine gerek yoktur, tabanın listelenen tüm bileşenlerini geniş bir kapta karıştırmanız yeterlidir. Daha sonra bu karışımı üç parçaya bölün (üç bardağa dökmek uygundur).
Bu kırmızı sebze sadece parlak doygun rengiyle gözü memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuzu vitaminler ve mikro elementlerle önemli ölçüde zenginleştirecektir.
Kabak belirli bir sebzedir, herkes onu sevmez, vücuda sağladığı faydalar paha biçilmez olsa da, sadece bir vitamin ve mikro element deposudur. Ancak, örneğin bugünün balkabağı turtası tarifimizde olduğu gibi, elmalar ve hoş kokulu baharatlarla birlikte, tanınmayacak şekilde dönüşür.
İçindekiler:
400 gr kabak,
300 gr elma
4 yumurta,
200 gr tereyağı,
300 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr şeker
10 gr vanilya şekeri
tatmak için öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı pudra şekeri
bir tutam tuz.
Kabak kabuğunu ve tohumlarını soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük dilimler halinde kesin. Elmayı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.
Öğütme yöntemi yalnızca tercihlerinize bağlıdır: meyvenin tadı dilimlerde daha iyi hissedilecek ve rendelenmiş elma ve balkabağı turtası daha hassas, düzgün bir dokuya sahip olacaktır.
Çok sulu balkabağı ve elmalarla karşılaşırsanız ve rendeledikten sonra dolgu çok sıvıysa, kekin içinde çiğ ve ıslak kalmaması için fazla suyu sıkmak daha iyidir.
Oda sıcaklığında şeker ile tereyağını krema haline getirin. Yumurtaları ekleyip karıştırın. Sonra elma ve balkabağı ekleyin ve iyice karıştırın. Elenmiş una tuz, kabartma tozu, tarçın ekleyin, karıştırın, kalan malzemelerle birlikte bir kaseye dökün ve hamuru hafifçe yoğurun.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir forma dökün. Kekin iyice pişmesi ve içi ıslak kalmaması için alçak düz bir şekil almanız önerilir. Kabak ve elmalı turtayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Pastanın hazır olup olmadığı tahta bir çubukla delinerek kontrol edilebilir. Kuru ise, kek hazırdır.
Kabak ve elmalı turtayı fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve pudra şekeri ile süsleyin. Servis parçalarına ayırın ve servis yapın.
Kabak ve elmalı turta için kısa hamur işi yapın. Unu ince bir elekten büyük bir kaseye eleyin. Şekeri ekleyip karıştırın. Elde edilen karışımı masaya dökün.
Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin. Masanın üzerindeki un-şeker karışımına ekleyin ve geniş bir bıçakla tereyağlı bir kırıntı elde edene kadar doğrayın.
Yumurta sarısı, ekşi krema, vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Kabak ve elmalı turta için hamuru iyice yoğurun. Top şekli verin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Pasta hamuru soğurken, dolguyu hazırlayın. Kabak hamurunu yıkayın ve tahta üzerinde ince dilimler veya payetler halinde kesin. İstenirse, kabak kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
Elmaları yıkayın ve dörde bölün. Çekirdeği tohumlarla çıkarın, eti ince dilimler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın ve elma dilimlerinin üzerine dökün. Dikkatlice karıştırın.
Tereyağını yüksek kenarlı küçük bir tavada eritin. Şekeri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kısık ateşte ısıtın. Balkabağını koyun ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Hazırlanan elmaları kabak tavasına ekleyin. 5 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Hindistan cevizi, tarçın ve zencefili ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika ateşte tutun. soğumaya bırakın.
26 cm çapındaki kalıbı tereyağ ile yağlayın ve galeta unu serpin. Pasta hamurunu iki eşit olmayan parçaya bölün (biri diğerinden yaklaşık üçte bir daha büyük olmalıdır).
Bu basit ve lezzetli pasta, ıslak hamur işlerini sevenler için. Balkabağı ve elmalar nedeniyle, kek nemli bir doku ile çok sulu, ancak çok kokulu. Özellikle balkabağı sevenler için mevcut malzemelerden hızlıca hazırlanır. İstenirse, keke tarçın veya hindistan cevizi ekleyebilir, en çok neyi sevdiğinizi seçebilirsiniz. Ev yapımı bir çay partisi için bu pasta kullanışlı olacaktır.
Elma ve balkabağı turtası yapmak için şu malzemelere ihtiyacımız var: balkabağı, elma, tereyağı, yumurta, şeker, un ve kabartma tozu.
Bir mutfak çırpma teli kullanarak yumuşak tereyağını şekerle öğütün.
Bu karışıma yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Kabak ve elmayı orta rende üzerine rendeleyin ve çırpılmış karışıma ekleyin.
Kabartma tozu, un ve tarçını eleyin. Hamuru bir kaşıkla karıştırın. Kalın krema gibi olacak.
Formu parşömenle örtün, tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru içine dökün ve düzeltin.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve keki 40-50 dakika pişirin. Tahta bir şiş ile kontrol etmeye hazır, kuru çıkmalıdır.
Bitmiş turtayı kabak ve elma ile soğutun, pudra şekeri serpin. Soğuk kes.
Afiyet olsun!
Amerikalılar için balkabağı turtası, bizim için Olivier gibi uzun süredir devam eden bir mutfak geleneğidir. Ülkemizde de aşık oldu, ancak sadece bazı değişikliklerle. Bir balkabağı ve elmalı turta tarifi birçok farklı malzemeyi içerebilir. Aileyi lezzetli ve sağlıklı hamur işleri ile memnun etmek isteyenler için makale, kanıtlanmış tarifler içermektedir.
Yeni başlayanlar bile bu pastayı halledebilir. 400 gr kabak soyulmuş ve küçük küpler halinde kesin, 3 elmayı da kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin (deri sertse, çıkarmak daha iyidir).
Tavayı tereyağı ile yağlayın, önce balkabağını koyun ve kapağın altında 15 dakika pişirin, ardından elmaları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Üzerine şeker serpin (meyvenin tatlılığına göre 50-100 gr), karıştırın, soğumaya bırakın.
Bu sırada 1,5 su bardağı un (elemeyi unutmayın), 1 yumurta, kabartma tozu ve 100 gr eritilmiş tereyağından hamur yoğurun. Orta derecede elastik olmalı, ancak çok sert olmamalıdır. Hamuru 2 eşit parçaya bölün, yuvarlayın.
Bir kalıba koyun, böylece yanları da örtülür. Dolguyu üstüne eşit olarak yayın. İkinci yarıdan kamçıyı toplayın ve üstüne bir ağ yapın. Pastayı pudra şekeri serpin ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika bekletin.
Tavsiye. Dolguya bir tutam tarçın eklerseniz lezzet daha yoğun olacaktır.
Kefir ilavesiyle elmalı balkabağı turtası çok yumuşak çıkıyor. Hazırlamak için bir bardak kefir ve irmik karıştırmanız gerekir, yarım saat bekletin.
Kaba rende üzerine rendelenmiş bir bardak balkabağı (suyu önceden sıkın), eksik bir bardak rendelenmiş elma, 100 gr şeker, 2 yumurta, 150 gr un ve bir kaşık eritilmiş erik yağı ekleyin. Karışım. Hamur hazır.
Yapışmaz bir forma dökülmeye devam ediyor, gelecekteki pastayı tohum veya kimyonla serpin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Ek lezzet için hamura bir tutam tarçın eklemekten zarar gelmez ve servis yaparken kefir turtasını yeterince tatlı değilse pudra şekeri veya şeker serpin.
Modern bir mutfağı hayal etmenin zor olduğu sadık bir asistan, elmalı balkabağı turtasını daha da lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır. 1.5 yığın karıştırın. un, şeker ve irmik, bir torba kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
350 gr soyulmuş balkabağı rendeleyin, büyük bir elmayı küçük küpler halinde kesin. Karıştırın, teste gönderin. İki yumurtayı bir tutam vanilya ile çırpın, kalan malzemeleri ekleyin, tekrar karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin (irmiğin şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika).
Cihazın kasesini tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın, bir kat irmik serpin ve elde edilen hamuru dökün. Biraz sulu olacak ama un eklemenize gerek yok. 60 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açık olarak yavaş bir ocakta 30 dakika bekletin.
Not. Bu miktardaki üründen büyük bir pasta elde edilir. Bu nedenle, multicooker kasesi çok büyük değilse, önce yarısını pişirin.
Aynı malzemelerden toplu bir turta yapabilirsiniz. Bunu yapmak için un, şeker, irmik ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Ve kabak, elma ve vanilya ayrı ayrı.
Kuru karışımı üç parçaya ve dolguyu ikiye bölün. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Birinci, üçüncü ve beşinci katmanlar kuru, ikinci ve dördüncü - dolgu olacaktır. Kütlenin pişirmeden önce yarım saat beklemesi gerekir. Ayrıca pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Soğuduktan sonra servis yapın.
Bu, balkabağı ve elmalı turtanın ekspres versiyonudur. Hazır bir test kullanmak çok zaman kazandırır.
Hamuru (500 gr) iki parçaya bölün. Bir fırın tepsisi büyüklüğünde açın ve üzerini parşömenle kapladıktan sonra üzerine koyun.
Yukarıdan, kenarlarda bir yer bırakarak, bir bardak rendelenmiş balkabağı dağıtın (meyve suyunu sıkın). Elma ve şeker serpin (veya hazır elma reçeli ile değiştirin).
İkinci hamur tabakasını şeritler halinde kesin ve pastanın üzerine güzel bir ağ yapın. Çırpılmış yumurta ile yağlayın, toz serpin ve önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin.
Önemli. Hamuru maya almamak daha iyidir.
Balkabağı düşük kalorili bir üründür ve doğru malzemeleri seçerseniz diyet böreği yapabilirsiniz.
Kabak (300 gr) ve küp küp doğranmış büyük bir elma bir tencereye konur, üzerine biraz su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuyunca püre haline gelene kadar karıştırın.
Bu karışıma bir yumurta, bir kaşık şeker (bal veya tatlandırıcı), bir tutam tuz ve tarçın, 150 gr tam tahıllı un ekleyin.
Karışım. Kütle ekşi krema gibi kalın olmalıdır. Bir kalıba dökün, önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Not alın. Hamura günlük yağsız turta kategorisinden bir avuç kuru üzüm veya fındık eklerseniz, hemen bir gurme ikramına dönüşecektir.
Ağız sulandıran ve çıtır bir kabuk için şaşırtıcı derecede basit bir tarif.
Yarım kilo balkabağı ve iki büyük elma küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar haşlanır. Bir bardak unu derin bir kaba eleyin, bir tutam tuz ekleyin. Burada ayrıca 100 gr tereyağı rendeleyin. Karışım. Bir kırıntı olmalı. Şimdi karıştırmaya devam ederek bir kaşıkla buzlu su eklemelisiniz. Elastik bir hamur için 3-4 yemek kaşığı gerekir. kaşıklar.
Hamuru açın, bir kalıba koyun, kenarlarından tutun. Yarım saat buzdolabına koyun.
Elmalı balkabağını püre haline getirmek için bir karıştırıcıda ezin, 1-2 yemek kaşığı süt veya krema, biraz şeker, bir tutam tarçın ekleyin.
Doldurmayı hamurun üzerine koyun. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin, sonra soğumaya bırakın ve kurabiye kekini 4-6 saat buzdolabına koyun.
Servis ederken üzerine krem şanti veya dondurma gezdirin.
Yemek yapmaya çok zaman ayırmayı sevmeyenler için bir tarif daha.
Pastayı hazırlamak için iki ince pide yaprağı alın, kenarları 15-20 cm olan dikdörtgenler halinde kesin, her birinin ortasına 150 gr rendelenmiş balkabağı ve aynı miktarda elma koyun, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tarçın. Sonra seçenekler var. Üzerini bir pide ekmeği ile kaplayabilir veya bunu bir tüpe yuvarlayabilirsiniz. Ekşi krema ile doldurun ve mikrodalgada 600 watt gücünde 10 dakika pişirin. Sonra 10-15 dakika daha oturmasına izin verin.
Tavsiye. Şeker eklemez, üstüne rendelenmiş peynir serperseniz, tatlı değil, orijinal bir ikinci yemek alırsınız.
Tüm bu tariflerin ana "kahramanları" balkabağı ve elmadır. Hamur işlerini lezzetli hale getirmek için, sulu ve tatlı hamurlu küçük boyutlu bir balkabağı almak daha iyidir. Elmalar tüm çeşitler için uygundur. Sadece şeker miktarı tada göre ayarlanmalı ve kabuğu çok sertse çıkarılmalıdır.
Yılın farklı zamanlarında kek pişirebilirsiniz. Dolguyu ister kendi konserve elma-kabak püresi ile, ister "Bebek Maması" bölümünden satın alarak değiştirebilirsiniz.
Herhangi bir balkabağı ve elmalı turta tarifini beğendiyseniz, sosyal ağ butonları aracılığıyla sevdiklerinizle paylaşın.
