Graten çok yönlü ve çeşitli bir tariftir, böylece herkes kendi kişisel tercihlerine en uygun seçeneği seçebilir. Peynir kabuğuna sahip belirli bir ürün grubunun eklenmesi, yemeğe iştah açıcı, karakteristik bir tat verir. görünüm ve sululuğunu korur.
Tarifi Fransız mutfağının standardı kabul edilen patates graten sade ve gösterişsiz olarak hazırlanır. Bununla birlikte, yemeğin lezzet özelliklerini belirleyen bazı incelikler vardır ve herhangi bir tarifi uygulamaya başlarken bunların hatırlanması gerekir.
Gratin "Dauphinois", Fransız mutfağının bir klasiğidir ve bu tür yemekler arasında en otantik olarak kabul edilme hakkına sahip ilkidir. Bu varyasyon deneylere müsamaha göstermez ve teknolojiden en ufak bir sapmada, bireyselliğini zaten kaybeder ve bir banal haline gelir, ancak şüphesiz lezzetli güveç.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Aşağıdaki önerilere göre tasarlanmış peynirli patates graten, klasik peynirin basitleştirilmiş bir çeşididir. fransız tarifi. Katmanlar halinde ince dilimlenmiş patatesler, rendelenmiş peynirli krema sos ile dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Tarifi aşağıda özetlenen graten, patatesle ideal bir şekilde birleştirilen mantarlarla yapılır ve her açıdan kusursuz bir yemek oluşturur. İstenirse, mayonez kullanamazsınız veya bir parça krema veya ekşi krema ile değiştiremezsiniz ve pişirme işlemini hızlandırmak için patatesleri 2 dakika suda kaynatın.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
İnanılmaz derecede sulu patates başarılı olur. Kabak, 20 dakika boyunca tuzlu su çözeltisine önceden batırılmış patlıcanlarla değiştirilebilir ve ayrıca biber veya havuç ekleyerek sebze bileşimini genişletebilirsiniz. Katmanlar tercihen patatesler ilk ve son olacak şekilde düzenlenir.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Basit tarifi daha sonra tartışılacak olan lezzetli graten ile hazırlanır. tavuk fileto, doğranmış. Sebze bileşenleri (patates ve havuç), suyu biraz sıkarken ince dilimler halinde doğranabilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Bitmiş sonuç, yemeğin mükemmel tadını memnun edecektir.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
- klasiğe yakın bir tarif, ancak geleneksel patatesler yerine, bu durumda, daha hafif bir tat elde etmek için süt ve su karışımında önceden kaynatılmış lahana salkımları kullanılır. Bundan sonra, sadece sebzeyi bir kalıba katlamak ve 15 dakika kahverengileştirmek kalır.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Tarifini aşağıda öğreneceğiniz graten, lezzetin inceliği, hafifliği ve inanılmaz keskinliği ile sizi şaşırtacak. Domatesli baharatlı sos ile uyumlu bir şekilde birleştirilen yemeğin kalbinde. Bileşenler kremalı ve rendelenmiş peynirli bir kalıpta pişirilir, bu da yemeği mümkün olduğunca eksiksiz hale getirir.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Balık severler için, önce çözülmesi ve tüm kemiklerden çıkarılması gereken hake veya pollocklu bir yemeğin basit bir versiyonu. Bu durumda, istenirse krema ile değiştirilebilen dolguyu hazırlamak için ekşi krema kullanılır. Bir saat içinde masanızda 8 kişilik lezzetli bir ikram olacak.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Aşağıda tarif edilecek olan basit bir tarif olan graten, bir multicooker kullanılarak hazırlanır. Akıllı bir cihaz, bileşenlerin yüksek kalitede pişirilmesi için gerekli tüm koşulları yaratacaktır. Özlü bileşen seti tavuk, balık veya diğer sebzeler eklenerek yeni bir yemekle sonuçlanabilir.
Fransız mutfağının mutfak çatışmaları ve lezzetli klasikleri konusu
pek çoğuyla olduğu gibi Geleneksel yemekler, şefler gerçek tarif hakkında tartışırlar, çünkü otantik bir tarif yoktur.
Patates güveç ve graten tam olarak ne ise, çok yönlü bir yemektir. Ortak ürünler, basit bir hazırlama süreci ve fırın gerisini sizin için halleder. Sadece hayal edin: yeşillik ve mantar aromasına batırılmış, çıtır çıtır çıtır çıtır pişmiş patates katmanları peynir kabuğu… Mmmmmm…
Tarif, çeşitli istiridye mantarlarından başka bir şey olmayan eringi mantarlarını kullanır. Oldukça lezzetli olduklarını söylemeliyim. Bu nedenle, eğer imkanınız varsa, bu mantarlarla graten yaptığınızdan emin olun. Değilse, önemli değil çünkü diğer mantarlı graten de sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
180 gr peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, 360 gr mantarı dilimler halinde kesin, maydanoz, yabani sarımsak ve yeşil soğanı ince doğrayın. Prezentabl bir son katman için en fotojenik mantarlardan birkaçını ayırın.
2 yumurtayı bir tutam tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile çırpın. 400 ml sütü bu karışıma dökün ve iyice karıştırın. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Patatesleri ince dilimleyin.
Pişirme kabını hazırlayın: önce doğranmış sarımsakla ovalayın ve ardından yağlayın. Tereyağı(~ 1 yemek kaşığı). Sarımsağın geri kalanı daha sonra gratine eklenebilir.
Şimdi ellerine dikkat et. Hazırlanan forma koyun:
1. 1/3 patates (yaklaşık 2 kat; "döşemeli", hafifçe üst üste binen)
2. 1/3 soğan + 1/3 maydanoz, yeşil soğanlar ve yabani sarımsak
3. Yarım doğranmış mantar
4. 1/3 rendelenmiş peynir + 1/3 yumurta ve süt karışımı
Tabii ki malzemeleri damak zevkinize ve arzunuza göre dağıtabilirsiniz. Biz sadece fikir ve yön veriyoruz 🙂
Pişmiş bir kabukla olacak son, en güzel katman - peynir, mantar, soğan ve otlar. Peyniri üstüne koyarsanız, pişirdikten sonra mantarlar görünmez.
Formu folyo ile örtün ve 160 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişirin.
Pişirme süresi patatesin türüne bağlıdır. İlk başta kendimizi 1 saate kurduk ama grateni bir buçuk saat fırında tutmamız gerekiyordu... Bu yüzden bir saat pişirdikten sonra sadece üst katmandan patates dilimini denemenizi öneririz.
Bugün lezzetli, sağlıklı ve bağımsız bir yemek olarak pişireceğiz. Gratin, bir pişirme yöntemi olarak bize Fransız mutfağından geldi. Graten'in, kokulu, çıtır, krem peynir kabuğunun altında pişirilen herhangi bir bileşen olduğuna inanılmaktadır.
Bugün ana malzeme olarak patates ve Kudüs enginar yumrularını kullanacağız. Bu sebzeleri tabaklara ne kadar ince doğrarsanız, graten fırında o kadar lezzetli ve yumuşak pişecektir.
Evde graten pişirmek için ek malzemeler olarak mantar, soğan, havuç ve doğranmış kimyon yaprağı kullanacağız.
Beyaz kuzu, ısırgan otuna benzeyen ancak temelde ondan farklı bir bitkidir. Bu bitkinin yaprakları yemeklerde sıklıkla kullanılır ve tadı biraz ıspanağa benzer.
Aşağıda mantarlı fotoğraflı graten yapmak için adım adım bir tarif bulacaksınız. Ondan, bu basit ama çok lezzetli ve doyurucu yemeği pişirmenin tüm inceliklerini öğreneceksiniz.
Mantar ve baharatlarla patates grateni yapmaya başlayalım.
Mantarlı graten pişirmek için gerekli tüm malzemeleri hazırlayacağız.
Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, ardından özel bir rende üzerinde çok ince tabaklar halinde kesiyoruz. Yer elması yumruları akan su altında bir fırça ile iyice temizlenir ve patateslerle aynı şekilde kesilir. Hem Kudüs enginarını hem de patatesleri en iyi şekilde özel bir parçalayıcıda doğrayın: bu şekilde yumru halkalar çok ince ve pişmiş daha lezzetli olacak. Seçtiğimiz mantarları 1-2 saat soğuk suda bekletiyoruz, ardından suyunu süzüyoruz ve shiitake'leri küçük küpler halinde kesiyoruz. Yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Manyok yapraklarını iyice yıkayın, ardından bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları soyun ve keskin bir bıçakla çok ince kesin.
Bir tavayı biraz kızdırın sebze yağı ve üzerinde doğranmış soğanı yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanı, kızartıldığı yağ ile birlikte seçilen fırın tepsisine koyun veya soğanı doğrudan kendi şeklinde kızartın. Soğanın üzerine, hazırlanan tüm sebze dilimlerini herhangi bir sırayla katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine bir blender ile ezilmiş beyaz kuzunun yapraklarını dökün.
Önceden, bütün sert peynir parçasını kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Formu belirtilen miktarda süt ile sebze graten ile doldurun ve ateşe verin. Sıvıyı kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve yemeği 10-15 dakika pişirin. Sütün kaçmamasını sağlıyoruz. Malzemelerin tadına göre tuzlayıp biberleyin ve dilediğiniz diğer baharatları ekleyin.
Haşlanmış sebzeleri gerekli miktarda ekşi krema ile dökün ve tamamen rendelenmiş peynirle doldurun. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz ve içine gratenli formu gönderiyoruz, yemeği pişene kadar 10 dakika ve peynir lezzetli bir altın kabuk haline gelene kadar pişirin.
Hazır yemek biraz soğumaya bırakın, sonra kesin ve garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın. Mantarlı patates graten hazır.
Afiyet olsun!
Size yumurtasız ve sütsüz bir Zebra mannalı turta tarifi sunuyorum. Bu tamamen vegan (yağsız) bir hamur işidir. Bu manın özelliği, zebra çizgileri gibi farklı renklerde katmanlara sahip olmasıdır. Alışılmış hamur, çikolata ile dönüşümlü olarak hoş bir lezzet kombinasyonu ve muhteşem bir görünüm yaratır.
Fesleğenli gözleme a la focaccia, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Üstelik oldukça bağımsız. lezzetli hamur işleri pizzaya benzer.
Havuçlu ve fındıklı çiğ pancardan oluşan bu harika vitamin salatasını deneyin. Taze sebzelerin kıt olduğu kış ve erken ilkbahar için mükemmeldir!
Tarte Tatin ya da flip pasta en sevdiğim tariflerden biridir. bu şık fransız turtası elma ve karamel ile hamur işi. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve evinizi başarıyla dekore edecek. şenlikli masa. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta ve süt içermiyor, yağsız bir tarif. Ve tadı harika!
Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - bu balıksız bir kulak. benim için basit lezzetli yemek. Ancak birçoğu bunun gerçekten bir kulağa benzediğini söylüyor.
Elmalı pişmiş balkabağından alışılmadık bir kremalı çorba pişirmenizi öneririm. Evet, doğru, elma çorbası! İlk bakışta, bu kombinasyon garip görünüyor, ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitleri yetiştirdim...
Otlar ile vegan (yağsız) mantı pişirme. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta, dolguda ot var :) Başlangıçta, kuk chuchvara yeşillikleri ile Özbek köfte tarifinden ilham aldım, ancak tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Köfte yapmak çok uzun sürüyor ama mantı kesmek çok daha hızlı!
