Karaciğerin kauçuğa dönüşmemesi için, çok hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika pişirmeniz gerekir ve bu kadar. Bu nedenle, bugün soğan ve havuç ile haşlanmış domuz karaciğeri için basit, iddiasız bir tarif sunuyorum.
Bu yemeğin bütçe versiyonuna rağmen, genel olarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor. Sonuçta, domuz karaciğeri alır onur yeriçeşitli yan ürünler arasında yer alır ve vücudumuz için değerli olan çok miktarda demir, kalsiyum, çinko ve diğer maddeleri içerir. Bu nedenle, karaciğeri periyodik olarak tüketmemiz gerekir.
Ve herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz. Örneğin ailem onu garnitür olarak çok seviyor. patates püresi veya haşlanmış pirinç. Ben de denemenizi tavsiye ederim!
Öyleyse başlayalım!
Soğan ve havuç ile haşlanmış domuz karaciğeri hazırlamak için ürünleri tarif listesine göre hazırlayın.
Domuz karaciğerini soğuk suda ıslatın ve 30 dakika bekletin.
Bundan sonra, yan ürünü filmlerden, büyük kaplardan temizleyin ve tekrar soğuk suda durulayın. Tatmak için porsiyonlar, tuz ve karabiber kesin.
Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı ve karaciğeri yerleştirin.
Hafif bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 1 dakika yüksek ateşte kızartın.
Bu arada sebzeleri temizleyin. Soğanı yarım halka, havuçları ince dilimler veya küpler halinde kesin. Karaciğere sebze dilimleri ekleyin.
Soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Tencerenin içindekileri temiz filtrelenmiş su ile dökün, karabiber ve biraz daha tuz ekleyin. Dilerseniz et yemeklerine katmaya alıştığınız aromatik otları da kullanabilirsiniz.
Kaynatın ve parçaların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Hepsi bu, soğan ve havuç ile haşlanmış domuz karaciğeri hazır. Haşlanmış pirinç veya patates püresi ile sıcak, çok lezzetli servis edilmelidir.
Afiyet olsun!
İyi günler canlarım! Önceleri birçokları gibi sakatatı hafife alıp rafların yanından geçtim. Bir keresinde öğle yemeğinde domuz ciğeri pişiren bir arkadaşımı ziyarete gittim. Yemeğin tadını gerçekten beğendim ve şimdi evimi bununla şımartıyorum. Onu iki yanağından da yiyip bitirirler. Yemek pişirmek için yavaş bir ocak, bir tava ve hatta bir tencere uygundur. Aynı zamanda havuçlu patates ve soğan ekleyerek garnitür yapabilirsiniz.
Bitmiş ürünün 100 gram başına kalori içeriği 165 kaloridir, bu nedenle rakamı takip edenler tarafından tüketilebilir. Ayrıca, birçok yararlı ve A'ya sahiptir.
Karaciğeri pişirmeden önce, acıdan kurtulmak için sütte 30 dakika marine etmek daha iyidir. Bunun için zaman yoksa, pişirmenin başında krema, ekşi krema veya süt ekleyebilirsiniz, ürünü yumuşak ve sulu hale getireceklerdir. Ürünü fazla pişirmemek önemlidir, içi yumuşak olmalıdır. İnce parçalar 2 dakika, daha kalın olanlar biraz daha uzun süre kızartılır. Daha iyi yumuşaması ve yemeğe tatlılık vermesi için soğan eklemenizi tavsiye ederim. Sevdiklerinizi lezzetli bir öğle yemeği ile memnun etmenize yardımcı olacak tarifler seçtim.
Günlük menümüzün basit ve sağlıklı bir yemeğini anlatarak başlayacağım. Çocukların ciğer yemediği sık sık söylenir ama oğlum çok seviyor. Bu nedenle, bu tariften sakatat hazırlarken mutfak başyapıtlarında ustalaşmanızı tavsiye ederim, asla başarısız olmaz.
İçindekiler:
Nasıl yapılır:
1. İyice yıkanmış ciğerleri yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin, bir kaseye alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve elinizle tekrar karıştırın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve parçaları içine koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Ürünü karıştırmayı unutmayın.
3. Sebze sosu hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde veya rendeleyin, diş sarımsakları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
4. 1⁄2 dilimlenmiş soğan, havuç ve sarımsağı derin bir tava veya kavurma kabının dibine koyun. Kızarmış ciğer parçalarını ikinci katmana, sebze sosunun diğer yarısını üçüncü katmana koyun.
5. Karaciğer tabakasını kaplayacak şekilde su ekleyin, bir tutam daha tuz ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın, ocağa koyun ve sıvıyı kaynatın. Ardından gazı en aza indirin ve karaciğeri yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 25-30 dakika sürer.
Çanak hazır sos ile elde edilir ve herhangi bir garnitür ile iyi gider. Makarna veya karabuğday pişirebilir, domuz yağı ekleyerek patates püresi yapabilirsiniz veya Tereyağı Yağ içeriğini ve tokluğu artırmak için.
Karaciğer güveç yapmayı denediniz mi? Değilse, denemenizi tavsiye ederim. Çok lezzetli ve yumuşak sufle çıkıyor. Adım adım tarif.
Çok basit bir yemek eşsiz bir tada sahiptir ve sakatat inanılmaz derecede sulu ve yumuşaktır. Yemek, herhangi bir garnitürü mükemmel bir şekilde tamamlar. Yemek pişirmek için yapışmaz kaplamalı bir tava veya tava uygundur.
İhtiyacın olacak:
Nasıl pişirilir:
1. Yıkanmış karaciğerden filmleri ve damarları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin, akan suyla durulayın ve bir kaseye koyun.
2. Doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin, ekşi krema ile baharatlayın ve iyice karıştırın. 10 dakika marine etmeye bırakın.
3. Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede ısıtın, marine edilmiş karışımı oraya koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra ciğerleri karıştırarak yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin.
Lezzetli, sağlıklı ve besleyici yemek hazır. Karaciğeri ekşi krema ile pişirmeyi severim, harika kremsi bir tada sahip çok daha hassas çıkıyor. Daha Fazla Tarif yemek yapmak ı. Herkese afiyet olsun!
Bu tam teşekküllü yemeği bir garnitürle hazırlamak için 10 dakikadan fazla harcamayacaksınız. Lezzetli ve hassas, doğru beslenmenin destekçileri de dahil olmak üzere herkese hitap edecek.
Gerekli ürünler:
Adım adım yemek tarifi:
1. Yıkanmış karaciğeri biftek şeklinde düz plakalara kesin, bir kesme tahtası üzerine koyun ve hafifçe dövün. Her iki taraftaki kırık parçaları tuzlayıp biberleyin ve üzerlerine hardal sürün. Marine etmeye bırakın.
2. Bir soğanı, 3 diş sarımsağı doğrayın ve kızdırılan yağın içine bir tavada koyun. Sebzeleri 3 dakika geçirin, ardından karaciğer parçalarını üstüne koyun ve her iki tarafta 5'er dakika kısık ateşte kızartın.
3. Yaklaşık 8 dakika sonra, neredeyse tamamen pişmiş parçaları ekşi krema ile fırçalayın ve 3 dakika daha pişirin.
4. Yemek yaparken garnitürlere dikkat edin. Haşlanmış patatesleri küp şeklinde kesin. İkinci soğanı, 2 diş sarımsağı doğrayın ve patates küplerinin olduğu kaseye ekleyin.
Çok çeşitli sakatatlar arasında karaciğer en faydalı ve besleyicidir. Vücudumuz için gerekli olan çok miktarda vitamin (A, E, B, PP ve diğerleri), mineraller ve eser elementler (kalsiyum, demir, iyot, fosfor ve diğerleri) içerir. Sığır karaciğeri, değerli maddeler açısından en zengin olarak kabul edilir.
Bu faydalı ürünü farklı şekillerde pişirebilirsiniz - kızartın, güveç, kaynatın, pişirin, karaciğer krepleri yapın ve hatta karaciğer keki, pates, dana straganof yapın. Ve buna göre ne kadar iyi salatalar ve atıştırmalıklar! Hemen hemen her garnitür karaciğer için uygundur: çeşitli şekillerde patatesler, makarna, pirinç, karabuğday ve diğer tahıllar, sebzeler, taze ve çeşitli şekillerde pişirilir.
Haşlanmış karaciğer özellikle lezzetlidir - yumuşak, çok yumuşak, inanılmaz lezzetli. Ayrıca haşlanmış karaciğerin diğer pişirme yöntemlerine göre başka avantajları da vardır:
Haşlanmış karaciğerin eksikliklerinden sadece önce kızartılması gerektiği not edilebilir, aksi takdirde hoş olmayan bir acılık hissedilir.
Karaciğeri her zamanki gibi herhangi bir soslu bir tavada, seramik kaplarda (patates ve mantar ekleyerek) pişirebilir, fırında sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz. Belki de pişirmenin en kolay yolu karaciğeri yavaş bir tencerede haşlamaktır. Her zaman farklı tarifler deneyebilir ve deneyebilirsiniz.
Sos ekşi krema, kremalı, domates, baharat ve otlar ile baharatlı, mantar, konyak ile baharatlı, incir, elma, kuru erik ve portakal suyu olabilir.
Karaciğerin yumuşak ve hassas çıkması için bazı incelikleri ve nüansları bilmeniz gerekir ve bu kaprisli ürünü hazırlarken, şimdi bahsedeceğimiz kurallara kesinlikle uyun.
Ürünün kalitesi şüphesiz yemeğin tadını etkiler, bu nedenle malzemelerin seçimi çok sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Taze veya dondurulmuş karaciğer arasında seçim yaparken, taze olan tercih edilmelidir.
Bir karaciğer satın almadan önce, dikkatlice incelemeniz gerekir - pürüzsüz, elastik olmalı ve renk eşit olmalı, yüzeyde leke ve kuru lekeler olmamalıdır.
İyi, taze bir ciğer kokusu biraz tatlıdır. Ekşi bir koku, kalitesiz bir ürünün işaretidir.
Ülkemizde en popülerleri sığır eti, domuz eti ve tavuk ciğeridir.
Karaciğer seçimi sadece bireysel tat tercihlerinden kaynaklanmaktadır.
Sığır karaciğeri sert bir filmle kaplıdır. Herhangi bir şekilde pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Öncelikle karaciğer soğuk suda yıkanmalıdır. Filmin çıkarılmasını kolaylaştırmak için yıkanmış karaciğer birkaç dakika ılık suda bekletilebilir. Daha sonra karaciğeri bir taraftan kesmek ve filmi bir bıçakla kaldırarak yavaşça çekmek gerekir.
Tüm büyük damarlar, yağ, safra kanalları çıkarılmalıdır, aksi takdirde bitmiş karaciğer sertleşir.
Haşlama için karaciğer, yaklaşık 1.5-2 santimetre küçük parçalar halinde kesilmelidir.
İlk önce karaciğeri 5 dakikadan fazla olmayan orta ateşte kızartmak daha iyidir. Bundan sonra, haşlamaya başlayabilirsiniz. Bu sırayla pişirme, kıvamda ideal olarak yumuşak ve hassas bir yemek sağlar. Güveçte karaciğer sos, baharatlarla doyurulur, bu nedenle yemek özellikle sulu ve kokulu hale gelir.
Pişirmenin sonunda karaciğeri tuzlamak daha iyidir. Tuz nemi alır ve bu da karaciğeri kurutabilir.
Kızarmış ciğer hazırlamak çok basit ama inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Çok çeşitli tarifler, kolay ve hızlı bir pişirme süreci, basit ve uygun fiyatlı malzemeler - tüm bunlar, haşlanmış karaciğeri hem acemi ev hanımlarının hem de deneyimli şeflerin favori yemeklerinden biri yapar.
Pişirmeye başlamadan önce uygun bir karaciğer satın almanız gerekir. Bir seçimle karşı karşıya kalırsanız: taze veya dondurulmuş satın alın, ardından elbette taze alın. Kalite çok daha iyi olacaktır. Seçilen parçanın hangi koku ve renge sahip olduğuna dikkat edin. Herhangi bir leke olmamalıdır! Sadece eşit bir renk ve hoş bir koku. Hoşunuza gitmeyen en ufak bir koku izi varsa almayın ki bayat bir ürün almayın.
Genellikle hangi karaciğeri alacağınızdan şüphe duyabilirsiniz: domuz eti, sığır eti veya tavuk. Seçim, neyi daha çok sevdiğinize bağlıdır. Sığır karaciğeri domuz karaciğerinden daha sert ve pürüzlüdür, ancak daha faydalıdır. Domuz karaciğeri daha yumuşaktır ve hafif acı bir tada ve kırmızı-kahverengi renge sahiptir. Tavuk karaciğeri bir diyet ve incelik ürünüdür. Düşük kalorili, birçok vitamin içerir: A, B2, B9, PP. Herhangi bir karaciğer, hematopoez ve bağışıklığın korunması için yararlıdır. Herhangi bir karaciğerin lezzetli ve sağlıklı bir ürün olduğu bilinmektedir, ancak herkes bunun en çok haşlandığında faydalı olduğunu bilmiyor. Ancak kaç kişi karaciğeri nasıl söndüreceğini biliyor, böylece faydalı özellikleri korunuyor ve yemek lezzetli kalıyor?
İlk önce, nasıl söndürüleceğini bulalım. tavuk ciğeri hepsinden daha yumuşak.
Ürün:% s:
Şimdi yemeğin lezzetli çıkması için sığır karaciğerini nasıl pişireceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Sığır ve domuz karaciğerinin hazırlanmasındaki fark küçüktür, tamamen ön tedavi ile ilgilidir.
Sığır karaciğeri, pişirmeden önce kurtulmak daha iyi olan bir filmle kaplıdır. Çıkarmak için karaciğerin kenarlarından birinden bir kesi yapmak gerekir ve bir bıçakla kaldırarak çekmesi kolaydır. Güç kullanmamaya çalışın, film kolayca ve tamamen çıkacaktır. Ve damarları, yağları ve safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun. Dondurulmuş karaciğer önceden tamamen çözülmelidir.
Ürün:% s:
Karaciğer hazır olduğunda, yemeğe acı vermemesi için defne yaprağını çıkarmak daha iyidir. Karaciğerin tek seferde pişirilmesi ve pişirildikten hemen sonra servis edilmesi önerilir. Isıtıldığında tadını ve yumuşaklığını kaybeder. Yemek pişirmedeki en önemli şey, karaciğeri lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini bilmek ve bunu yapma arzusuna sahip olmaktır.
Haşlanmış domuz karaciğeri tarifi, sadece Tatyana Malakhova'nın sistemine göre yemek yiyenler için faydalı değildir. Sonuçta, hepimizin çeşitli yiyecekler yemesi ve her şeyi yemeğimize dahil etmesi gerekiyor. sağlıklı yiyecekler vücudumuzun çalışması için gereklidir.
Karaciğer, beynin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan, görüşü normalleştiren, böbreklerin normal çalışmasına katkıda bulunan, pürüzsüz bir cilt ve güçlü dişler sağlayan A vitamini bakımından zengindir. Karaciğer ve B grubu vitaminleri, C, D, E, PP vitaminlerini içerir.
İhtiyacımız olacak:
domuz ciğer 300g süzme peynir peynir altı suyu (kefir) 1 litre Domuz ciğerinin buzunu çözün ve iyice yıkayın. Filmlerden ve kanallardan temizliyoruz.
Küçük parçalar halinde kestik. Onu kesmek kolay değil. Karaciğer kaygandır ve her zaman kaçmaya çalışır. Bir parça karaciğeri çatalla tutuyoruz ve keskin bir bıçakla küçük bir parça halinde kesiyoruz.
Haşlama ve kızartmadan önce, herhangi bir karaciğeri ve özellikle domuz etini ıslatmanız önerilir. Acılık ondan çıkıyor. Lor peynir altı suyu (veya kefir) dökün ve en az üç saat bekletin.
Üç saat sonra karaciğeri bir kevgir içine atıyoruz, peynir altı suyunun akmasına izin veriyoruz. Yapışmaz kaplamalı kuru bir tavayı iyice ısıtıyoruz ve karaciğer parçalarını oraya çatalla koyuyoruz.
Orta ateşte yedi dakika boyunca bir tarafta kızartın, sonra diğer tarafa çevirin.
Sıcak karaciğer çok lezzetli! Haşlanmış ciğer yemeğine göre yemek yiyenler için öğle yemeği için uygundur.
