Yumurtalı Kurabiye Tarifi

Yumurta yemekleri lezzetli, besleyici ve çeşitlidir. Yumurtalar, birinci, ikinci, tatlı, ayrıca pişirme ve soslarda bir unsur olarak kullanılan bağımsız bir yemek olarak pişirilir. Tek bir restoran menüsü değil ve elbette ev yemekleri onlarsız yapamaz.

Sevgiyle hazırlanır ve yaratıcı bir şekilde dekore edilirse, en basit kahvaltı bile tüm gün boyunca ruh halinizi yükseltebilir.

Bir porsiyon için:

Yumurta;
sosis;
tuz, karabiber, tatmak için baharat.
Heykelciği sabitlemek için tahta bir kürdan gerekir. Yemek servisi yapılırken çıkarılmalıdır.
İlk seçenek “Kalp”: ​​sosisi bir ucunu kesmeden uzunlamasına kesin, kesimi dışa doğru çevirin, kalp şeklinde bükün.

İkinci seçenek "Papatya":

1. Sosis üzerinde, sonuna kadar kesmeden enine çentikler yapın.
2. Bükün, dışa doğru çentikler vererek bir halkaya kapatın.
3. Serbest uçları bir kürdan ile sabitleyin.
4. İş parçasını kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
5. Figürün ortasına bir yumurta dökün. Tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın.
6. Bitmiş çırpılmış yumurtaları bir spatula ile dikkatlice bir tabağa aktarın.
7. Otlar, domatesler, yazıtlar veya kalın sos desenleri vb. ile süsleyin. Yumurtaların sıcak servis edildiğini unutmayın.

yumurtalı gözleme

Bu krepler bağımsız bir yemek değil, iştah açıcı dolgularla doldurmanın temeli. Güzel ve lezzetli mezeler yaparlar.

Ürün:% s:

altı yumurta;
altı yemek kaşığı süt;
tuz.
Süt, bitkisel yağ veya ekşi krema ile değiştirilebilir. Bu bileşenler yumurtalara 1:2 oranında eklenir.
1. Karışımı hafifçe çırpın. Küçük porsiyonlarda sıcak tavaya dökün.
2. Krepleri yağda her iki tarafını da kızartın.
3. Malzemeler iyice kıvrılana kadar ısıtın.
Servis yaparken, rulo şeklinde ikiye katlayın veya ondan rulolar halinde kesin.

Kahvaltıda domatesli yumurtalı omlet

Birçok kişi, hızlı ve kolay hazırlanmak için kahvaltıda yumurtalı yemekleri tercih eder. İşin garibi, basit bir omlet bile bir aşçı için gerçek bir test olabilir. Birçok Fransız restoranında, iş başvurusunda bulunanların önce omlet yapma sanatını sergilemeleri bir gelenektir.

Sınav için ihtiyacınız olacak:

Üç yumurta;
sert peynir;
küçük domates;
Tereyağı;
zeytin yağı;
tatmak için tuz, karabiber ve taze otlar.
Bir Fransız omleti, az miktarda dolgu ile ikiye katlanmış ince bir gözleme veya gözleme gibidir.

Yumurta karışımına süt, su veya un eklemek geleneksel değildir, bu kötü tat olarak kabul edilir.

1. Önce dolguyu hazırlamanız gerekir: peyniri rendeleyin, yeşillikleri ve domatesi doğrayın. Domatesi yumuşatmak için hafifçe haşlayabilirsiniz. Yumurtalı kek çok yumuşaktır, bu nedenle dolgu ile aşırı yükleyemezsiniz. Porsiyon başına yeterli bir buçuk yemek kaşığı peynir ve domates.
2. Şefler, yumuşak doku ve zengin renk elde etmek için iki tam yumurta ve bir yumurta sarısı kullanır. Bir omlet için yumurtalar dövülmez, aksi takdirde sert olur. Beyazları ve sarıları homojen bir renk alana kadar karıştırmak yeterlidir.
3. Karışımı tuzlayın ve biberleyin.
4. Sıcak bir tavayı zeytinyağı ile yağlayın. Fazlalık kuru bir bezle silinebilir. Hassas kremsi bir tat için burada ayrıca bir yemek kaşığı yağ da ısıtılır.
5. Yumurta karışımı ısıtılır ve omletin kenarlarının tavadan kolayca ayrılması sağlanır. Orta ateşte pişirilir, böylece protein hızla "yakalanır" ancak yanmaz.
6. Yüzeyi hala biraz sıvı iken omletin üzerine dolguyu yayın ve iş parçasını bir spatula ile ikiye katlayın. Bazen bir rulo halinde katlanır. Fransa'da sıvı dolgulu, az pişmiş bir omlet ideal kabul edilir. Alt taraf tereyağının rengini korumalıdır. Standartlara göre kızarmış kabuk kabul edilemez.
7. Yemek süslenir ve hemen servis edilir.

Klasik Croque Madam ve Croque Monsieur

Bir diğer geleneksel Fransız kahvaltı yemeği ise Croque Madame ve Croque Monsieur tostlarıdır. Kapalı sıcak sandviçler gibidirler.

Klasik tarif için:

Tost için 4 dilim ekmek;
jambon;
Parmesan Peyniri;
Yumurta;
Dijon hardalı;
Süt;
un;
Tereyağı;
tuz.
Tüm ürünlere tatmak için az miktarda ihtiyaç duyulacaktır.

İlk önce beşamel sosu hazırlayın.

1. Tereyağını bir tavada eritin.
2. İçine bir kaşık un karıştırın.
3. Bir bardak sütü dökün ve kaynatmadan ısıtın.
4. Tuz.
5. Rendelenmiş peyniri tavaya dökün. Sütte çözülecek, sos koyulaşacaktır. Gerçek "Beşamel" yayılmamalıdır.

Sandviçler bir fırın tepsisine toplanır

1. Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin.
2. İki parçayı sıvı yağ ve hardalla yağlayın.
3. Üzerine jambon, bir dilim peynir, ikinci bir dilim jambon konur.
4. Kalan iki parça Beşamel sos ile bulaşır ve sandviçler bunlarla kaplanır. Doldurma ekmeğin altından dışarı bakmamalıdır. Sandviçlerin düzgün ve iştah açıcı görünmesi için fazlalığı kesmek daha iyidir.
5. Croque Madame ve Croque Monsieur, altın rengi kahverengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişirilir. Sandviçlerin içindeki peynir dilimleri tamamen erimiş olmalı ama dışarı sızmamalıdır.
6. Bu sırada sahanda yumurtalar temiz bir tavada kızartılır. Görünüşüne dikkat etmelisin.
Sarısının içi sıvı ve bütün olmalıdır. Çırpılmış yumurtaların üstleri hafif nemli, altları tamamen beyaz kalır. Sadece protein tuzlanır, böylece kızarmış yumurtalarda kıvrılmış yumurta sarısı lekeleri görünmez.
7. Hazır sandviçler, otlar ile süslenmiş tabaklara yerleştirilir. Birinin üzerine kızarmış yumurta koyun. Bu şapkalı Croque Madam.
8. Pişirme aşamasında "Croc Monsieur" rendelenmiş peynirle kaplanabilir.

Avokadoda pişmiş yumurta

Bu tarif, kahvaltıda diyet yemeklerini tercih eden sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için denemeye değer. Yumurtalı avokado, kolay sindirilebilir proteinler, bol miktarda lif, kolesterol oluşumuna neden olmayan tekli doymamış yağlar ve B vitaminleri içerir.

Bir porsiyon için:

Avokado;
iki yumurta;
tuz.

Meyveler olgun seçilmelidir: koyu kahverengi veya patlıcan kabuğu ile parmakların altından hafifçe yayılmalıdır.

1. Avokadoyu yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
2. Sivri uçlu bir kaşıkla, hamurun bir kısmını, her iki yarıya bir yumurta girecek şekilde çıkarın. Bıldırcın yumurtası kemikten bir oyuğa yerleştirilir.
3. Stabilite için alt kısmı kesmeyin. Yarımları birbirine yaklaştırmak daha iyidir, böylece eğilmezler ve dolgu dışarı sızmaz.
4. Avokadoyu yumurtalarla doldurun.
5. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın.
6. 200ºС önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

yumurtalı makarna

İştah açıcı kırmızı güveç - makarna - evrensel bir yemek. Herhangi bir dolgu ile pişirilebilir: mantar, et, balık. Tatlı bir seçenek bile var.

Baz için:

Makarna;
yumurtalar;
Süt;
Tereyağı;
tuz.
Üstte çıtır bir kabuk istiyorsanız, ekmek kırıntılarına ihtiyacınız olacak.
1. Haşlanmış makarnayı herhangi bir dolgu maddesi ile yağlanmış bir biçimde koyun. İç harcı ince ince doğrayın ve kızartın.
Makarna 3 - 4 cm'den fazla olmayan bir tabaka halinde serilir, pişirme sırasında yumurtalar bu yüksekliğe yükselir.
2. Yumurtaları süt ve tuzla hafifçe çırpın. Tatlı bir seçenek için - şeker ve vanilya ile.
3. Bunları kalıba dökün. Güveçte ekmek kırıntıları serpin ve eritilmiş tereyağı ile çiseleyin.
4. 180ºС'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında bıldırcın yumurtalı patates

Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilebilecek bir diğer besleyici çok yönlü yemek ise patates dolmasıdır.

Küçük yumruları pişirmek daha uygundur. İçlerinde derin bir girinti yapmak ve iş parçasını fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirmek daha kolaydır.

Bıldırcın yumurtası ile doldurulur, az miktarda dolgu daha hızlı pişirilir. Patatesler büyükse ortadan ikiye kesilir ve her bir kilim ayrı ayrı doldurulur.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Orta boy patates yumruları;
aynı sayıda bıldırcın yumurtası;
sert peynir;
tuz,
biber.
Servis ederken taze sebzeler, otlar ve en sevdiğiniz sosu ekleyebilirsiniz.
1. Patatesleri "üniforma içinde" pişirin ve soyun.
2. Fırın tepsisinde düz durabilmesi için her bir patatesin altını kesin.
3. Sivri bir kaşık veya sebze bıçağı ile yumurta büyüklüğünde bir çentik açın. Bu durumda, patates delinemez.
4. Her girintiye bir yumurta dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Patatesin her tarafının kızarması için kenarlarını yumurta sarısı veya tereyağı ile yağlayın.
6. Rendelenmiş peynir serpin ve 180ºС'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Bıldırcın yumurtalı tavuk ruloları

Puf böreği içindeki köfte, hostesten günlük menüden biraz daha fazla sorun gerektirecektir. Ancak bir turta gibi tadı ve altın kabuğu, herhangi bir yemeği özel kılacaktır. Böyle bir yemek şenlik masasında bile servis edilebilir.

Gerekli ürünler:

tavuk kıyması;
ampul;
Tereyağı;
tuz ve biber;
bıldırcın yumurtası;
un;
hazır puf böreği;
ruloyu yağlamak için yumurta sarısı.
Bir büyük rulo veya birkaç küçük rulo pişirebilirsiniz, daha hızlı ve daha iyi pişeceklerdir.
1. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğutun ve önceden soyun.
2. Hamuru, ekşimesin diye buzdolabında çözdürün.
3. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. İnce doğranmış soğanı soteleyin ve et bileşimine ekleyin.
5. Hamuru parşömen üzerinde büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
6. Ortasına şerit şeklinde kıymanın yarısını koyun.
7. Bıldırcın yumurtalarını birbirinden kısa mesafeye yerleştirin.
8. Kıymanın ikinci yarısı ile üzerlerini kapatın. Haşlanmış yumurtalar gözle görülür şişkinlikler oluşturur. Kıyılmış etten eşit bir rulo oluşturmak gerekir.
9. Hamuru kenarlarından eğik şeritler halinde kesin ve kıyılmış etin üzerinde güzelce bükün.
10. Kapalı ruloyu sarısı ile yağlayın.
11. Parşömenle birlikte, iş parçasını bir fırın tepsisine aktarın ve 180ºС'de yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin.

Yumurtalı köfte

Bıldırcın yumurtasından daha az muhteşem yemekler sadece bir tavada hazırlanamaz.

Köfte için ihtiyacınız olacak:

Kıyma;
soğan;
bir kaşık un;
Süt;
iki tavuk yumurtası;
top sayısına göre bıldırcın yumurtası;
galeta unu;
tuz ve biber.
Her top için 50 - 70 gr kıyma kullanılır, üzerine biraz haşlanmış patates püresi veya havuç ekleyebilirsiniz.
1. Bıldırcın yumurtasını önceden kaynatın, soğutun ve soyun.
2. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Un, süt, çiğ tavuk yumurtası ve kavrulmuş soğanı karıştırın.
4. Her yumurtayı kıyılmış etle sarın.
5. Köfteyi çiğ yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ekmeklere biraz zerdeçal ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Böylece topların rengi daha doygun hale gelecektir.

Ev yapımı mayonez nasıl yapılır

Taze yumurtalar birçok sosun parçasıdır, ancak en popüleri mayonezdir.

Klasik bir sos için ihtiyacınız olacak:

Yumurta;
20 gr limon suyu;
10 gr şeker;
10 gr tuz;
150 ml zeytinyağı.
20 gr hardal eklerseniz, meşhur baharatlı Provence tadı elde edersiniz. Hardal doğal bir emülgatördür. Sosun hazırlanmasını kolaylaştıracak ve raf ömrünü uzatacaktır.
Yumurtalar ısıl işleme tabi tutulmadıkları için en taze ve iyice yıkanmış olarak kullanılmalıdır.
1. Yumurtayı limon suyuyla baharatlayın, tuz, şeker, hardal ekleyin.
2. Her şeyi bir daldırma blenderiyle iyice çırpın.
3. Blender çalışırken, sos yeterince kalınlaşana kadar yağı ince bir akışla dökün. Miktar, sosun kıvamına göre değişmelidir.
4. Kapalı kaplarda raf ömrü - en fazla iki gün.
Şimdi, buzdolabınızın rafında birkaç yumurta varsa, her zaman onlarla pişirecek bir şeyler bulacaksınız. Ancak bu, yumurta yemeklerinin tam listesi değil! Deneyler yeni başlıyor.

Arkadaşlar siteye ruhumuzu koyduk. bunun için teşekkürler
bu güzelliği keşfettiğim için İlham ve tüyler ürpertici için teşekkürler.
Bize katılın Facebook Ve Temas halinde

Birçoğu için yumurta yemekleri kahvaltı ile ilişkilidir. Ancak, öğle ve akşam yemekleri için de harika olabilirler. Yumurtalı yemeklerin hazırlanması kolaydır, güzel ve doyurucudur. Bu nedenle, size misafir geldiyse veya ocakta uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, bu durumdan kurtulmanın harika bir yolu.

İnternet sitesi Herkesin kesinlikle beğenisine göre bir şeyler bulacağı bu ürüne dayalı yemekler için tarifler topladı.

Avokadoda pişmiş yumurta

İhtiyacın olacak:

• 4 büyük yumurta
• 2 olgun avokado
• zeytin yağı
• tuz, karabiber, favori baharatlar

Nasıl pişirilir:

• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. 2 çay kaşığı çıkarın. akan bir yumurta için yeterli alan olacak şekilde hamur.
• Bir yumurtayı kırın ve dikkatlice avokadoya dökün. Tuz, karabiber, baharat serpin.
• Fırına koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sandviç "Croc Madam"

Croque-monsieur (Fransız croquer - "crunch" ve monsieur - "usta") peynir ve jambonlu ünlü bir Fransız sandviçidir. Üstüne kızarmış yumurta ile servis edilen "Croc-monsieur", o zamanın kadın şapkalarının anısına "Croc-madame" olarak adlandırılır.

İhtiyacın olacak:

• 2 yumurta
• 4 dilim ekmek veya somun
• 50 gr tereyağı
• 4 büyük dilim peynir
• 2 büyük dilim jambon
• 2 marul yaprağı
• tuz, karabiber, favori baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Ekmek dilimlerini hafifçe yağlayın ve bir tarafta kuru bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. çevir. Tavadan 2 dilim çıkarın, biraz sonra ihtiyacınız olacak. Kalan 2 dilim ekmeğin üzerine bir dilim peynir koyun ve peynirin biraz erimesi için bir kapakla kapatın.
2. Jambonu peynirin üzerine koyun, bir marul yaprağıyla örtün, bir dilim peynir daha koyun ve kalan ekmek dilimleriyle örtün. Örtün ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Sandviçleri tavadan çıkarın.
3. Isıl işlemden sonra marul yaprağı çok estetik bir görünüm kazanmaz, bu yüzden onsuz yapabilirsiniz, ancak taze salata ile bir sandviç servis edin.
4. Yumurtayı sandviç boyutunda yapmak için özel bir şekil veya folyo halka kullanın. Yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin, baharatları ekleyin ve sandviçin üzerine koyun.

Ceketli patateste pişmiş yumurta

Bir aile yemeği için doyurucu bir yemek, şenlik masası için harika bir mezeye dönüşebilir.

İhtiyacın olacak:

• 4 fırınlanmış patates
• 4 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
• 4 orta boy yumurta
• yeşil soğan, sosis, peynir
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Her fırınlanmış patatesin üstünü kesin ve bir kaşık veya çatalla küçük bir girinti yapın. 1 yemek kaşığı koyun. ben. her patates için tereyağı. Tuz biber.
2. Sonra her bir "kaseye" 1 yumurta kırın. Üzerine istediğiniz dolguyu koyun: sosis, soğan, otlar, peynir... Üzerine en sevdiğiniz baharatları serpin.
3. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika veya yumurtalar istenilen kıvama gelene kadar pişirin.

Sosis ve kiraz domatesli pişmiş yumurta

Aileniz veya sevdiklerinizle keyifli bir sabah kahvaltısı için sıcak ve lezzetli bir yemek.

İhtiyacın olacak:

• 100 gr füme sosis
• 4-6 dilim pastırma
• 4 yumurta
• 100 gr kiraz domates, yarıya
• 1 çay kaşığı kekik
• zeytin yağı
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve sosisleri ve domuz pastırmasını yayın. Açık kahverengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika.
3. Fırın tepsisini fırından çıkarın, pastırma ve sosisleri etraflarında 4 yumurta için boşluk kalacak şekilde hareket ettirin.
4. Yumurtaları sarısına zarar vermeden dikkatlice boş yerlere kırın.
5. Yarım kirazları ekleyin ve kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. İstenilen kıvama gelene kadar fırında pişirin.

Avokado, pastırma ve yumurta salatası

İhtiyacın olacak:

• 4 büyük haşlanmış yumurta, doğranmış
• 1 avokado, doğranmış
• 2 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
• 4 dilim domuz pastırması, küçük parçalar halinde kesilir ve istenilen kıvama gelene kadar kızartılır
• 100 ml yağsız yoğurt
• 1 inci. ben. Ekşi krema
• 1 kireç
• 1 inci. ben. taze doğranmış dereotu
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları, avokadoyu, yeşil soğanı, pastırmayı bir salata kasesine koyun ve bir kenara koyun.
2. Bir kapta yoğurt, ekşi krema, limon suyu, dereotu, tuz ve karabiberi çırpın. Tekrar iyice çırpın.
3. Yoğurt sosunu salata karışımına dökün ve iyice karıştırın. Dereotu ve pastırma dilimleri ile süsleyin.

Soğan halkalarında kızarmış yumurta

İhtiyacın olacak:

• 3 büyük yumurta
• 1 büyük soğan
• zeytin yağı
• tuz, karabiber, favori baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı halkalar halinde kesin. En genişini alın, 2 katman mümkündür.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve halkaları altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra ters çevirin ve ikinci tarafı kızartın.
3. Sarısının bozulmaması ve dağılmaması için her halkaya bir yumurta dökün. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
4. Beyaz katı ve beyaz olana kadar normal sahanda yumurta gibi pişirin, sarısı cıvık kalmalıdır.
5. Servis yapmadan önce, yemek marul veya herhangi bir sebze ile süslenebilir.

Açık yeşil fasulye salatası

Bu salatası hazırlarsanız, baharın kendisi bir salata kasesinde size gelecektir. Hazırlaması o kadar kolay ki aceleyle hazırlanabiliyor.

İhtiyacın olacak:

Salata için:

• 200 gr salata karışımı
• 200 gr sapları kesilmiş yeşil fasulye
• 6 katı haşlanmış yumurta, ikiye bölünmüş
• 6 dilim pastırma, çıtır çıtır olana kadar kızartılmış ve parçalara ayrılmış
• 1 BİLGİSAYAR. yarım halkalar halinde ince dilimlenmiş kırmızı soğan
• 1 su bardağı tost

Yakıt ikmali için:

• 70 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 sanat. ben. zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı. ben. Beyaz sirke
• 1 inci. ben. taze limon suyu
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• tuz ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Salatayı geniş bir salata kasesine alın ve kenara alın.
2. Yeşil fasulyeleri kaynayan tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Fasulyeleri soğuması için soğuk suda yıkayın. Salataya yeşil fasulye ekleyin.
3. Doğranmış yumurta, pastırma, soğan ve krutonları bir salata kasesine koyun.
4. Bir kapta parmesan peyniri, zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha ince bir kıvam istiyorsanız 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. su ve çırpmaya devam edin.
5. Sosu yumurta ve sebze karışımına dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.

Brüksel lahanası ile kızarmış yumurta

İhtiyacın olacak:

• 8 dilim füme tavuk veya hindi
• 1 BİLGİSAYAR. arpacık, ince yarım halkalar halinde kesilmiş
• 300 gr soyulmuş ve doğranmış Brüksel lahanası
• 1 inci. ben. elma sirkesi
• 4 büyük yumurta
• zeytin yağı
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk veya hindi dilimlerini büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı ile kızartın. altın kahverengiye kadar zeytinyağı. Dilimleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın.
2. Doğranmış arpacıkları tavaya koyun, 1 tatlı kaşığı ekleyin. zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin ve kızarana kadar kızartın.
3. Soğana Brüksel lahanası ve sirke ekleyin. Kızarana kadar pişirin, ancak biraz gevreklik tutar, yaklaşık 5 dakika. Tavuk veya hindi dilimleri ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Yumurtaları, sarısı bozulmadan kalacak şekilde sebze karışımının üzerine tavaya kırın. Isıyı en aza indirin ve istenen donmaya getirin.

Normal bir çırpılmış yumurtayı her pişirdiğinizde ya da hafif ya da katı haşladığınızda, bu sağlıklı ürünü yeni bir şekilde deneme fırsatını kaybedersiniz. Ancak aynı miktarda protein alabilirsiniz, ancak aynı zamanda görünüşte estetik olan orijinal, lezzetli bir yemek de deneyebilirsiniz. İşte yumurta pişirmenin ve yemeğinizi çeşitlendirmenin yeni yollarından bir seçki.

1. Yumurtalı sepetler

Yemek pişirmek için çörek sepetlerine, domuz pastırmasına ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. İnce pastırma dilimlerini bir sepete yuvarlayın, sepetin ortasına bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.

yumurtalı sepet

2. Orta hazır sarısı ile kızarmış yumurta

Sarısı biraz sıvı seviyorsanız, ancak akacak kadar çok değilse, omletleri şu şekilde pişirebilirsiniz: yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, bir kapakla kapatın ve pişene kadar çevirmeyin. Kapak nedeniyle, yumurta sarısı daha iyi pişecektir.

Sarısı ile orta sahanda yumurta

3. Altın Yumurtalar

Fransızlar bu yemeği Paskalya için hazırlar, ancak en azından her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli un, tereyağı ve sütten yapılan krema sosudur. Önce, haşlanmış yumurtaları pişirin, ardından beyazı yumurta sarısından bitmiş yumurtadan ayırın.

İnce doğranmış protein, krema sosuyla karıştırılır. Bundan sonra, bitmiş sos tost üzerine yayılır ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.

altın yumurtalar

4. Çıtır haşlanmış yumurta

Bu tür yumurtalar genellikle çeşitli Fransız salatalarında görülebilir. Önce yumurtayı hafif haşlayın, sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı çıtır içi yumuşacık oluyor.

Çıtır haşlanmış yumurta

Sabahları yumurta kaynatmak veya kızartmak için çok tembelseniz, daha kolay hale getirebilirsiniz. Bir çiğ yumurtayı kırın, sarısını proteinle karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğan ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve fincanına dökün. Mikrodalgada bir dakika ve kahvaltınız hazır.

6. Peynirli tost

Ekmek dilimlerini süt bazlı bir sosa batırın, üstüne peynir serpin ve yumurta, süt ve hardalla birlikte bir fırın tepsisinde pişirin.

peynirli kruton

7. Omlet ruloları

Yumurtaları çırpın, yağlanmış bir tavaya çiğ yumurta tabakası yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde dökün, yumurtaların bir tarafı pişene kadar bekleyin, ardından omleti ters çevirin, sarmak istediğiniz her şeyi üstüne koyun. bir rulo, örneğin doğranmış jambon ve biber. Omletin ikinci tarafı piştikten sonra rulo şeklinde yuvarlamanız yeterlidir.

8. Yumurtalı sufle

Başlangıçta sufle yumurtadan yapılırdı, çikolatalı sufle ortaya çıktığından beri unuttuk. Ama her zaman evde yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunu yapmak için dört yumurta sarısı, üç protein, biraz süt, tereyağı ve una ihtiyacınız var. Hava zevki ortaya çıkıyor.

Bu bir Danimarka pasta yemeğidir, ancak gerçek hamurdan daha fazla yumurta içerir. Başlamak için, yumurta aklarını kalın bir köpük olana kadar çırpın, ardından ayrı bir kapta un, tuz, şeker, yumurta sarısı, tereyağı, ayranı karıştırın ve çırpılmış beyazları ekleyin.

Bitmiş hamur, yağ ile yağlanmış özel bir forma dökülür. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, krepler yanmamaları için girintide sürekli olarak döndürülmelidir.

Muhtemelen böyle bir omleti kafelerde veya restoranlarda denemişsinizdir, ancak böyle muhteşem bir yemeği evde pişirmek imkansızdı.

İşte gerçekten kabarık bir omlet yapmanıza yardımcı olacak bir tarif.

Omlet için ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurtalar (proteinlerden ayrı sarılar) - 4 adet;
• su - 50 gr;
• tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

1. Ocağı 160 °C'ye önceden ısıtın.
2. Orta boy bir kapta yumurta akı, su ve tuzu birleştirin ve yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük bir kapta, sarıları ve öğütülmüş karabiberi bir karıştırıcı ile yaklaşık üç dakika karıştırın. Sarıları çırpılmış yumurta aklarının olduğu kaseye dökün.
3. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine çırpılmış yumurtaları dökün. Isıyı yavaşça azaltın, yaklaşık beş dakika veya omlet kabarık ve alt tarafı açık kahverengi olana kadar pişirin (rengi görmek için dikkatlice kaldırın).
4. Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: ortasına yapıştırıp temizlemeyi başarırsanız, omlet hazırdır.
5. Tavayı omlet tabağa gelecek şekilde yatırın, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya salça sos ile servis yapın.

haşhaşlı kek
Hamur:
2 su bardağı 250 gr haşhaş tohumu,
0,5 su bardağı kuru üzüm.
0,5 su bardağı fındık
5 yemek kaşığı galeta unu,
10 yumurta
13 masa. kaşık şeker.
Krem:
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
0,5 kilo tereyağı,
1 limonun suyu.
Gece için haşhaş buharı.
Bir kıyma makinesinden 2 kez çevirin, kuru üzüm, fındık ve kraker ekleyin.
Beyazları sarılardan ayırın, güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın.
- 7 yemek kaşığı ile proteinler. ben. Sahra,
- 6 yemek kaşığı sarısı. ben. Sahra.
Yumurtaları haşhaş tohumlarına kaşıklayın.
Kelepçeli bir tepsiyi folyo ile kaplayın ve yağ ile fırçalayın
hamuru dökün, 1.5-2 saat sıcak bir fırına koyun.
Tamamen soğutun, 2 veya 3 kek halinde kesin, krema ile yağlayın.
Çikolata sosu ile gezdirin.

Kek "Beni sev"
Beyazları sarılardan ayırın. 9 protein ve 3 su bardağı şekeri çırpmadan karıştırıp bir saat soğukta beklettikten sonra beze kıvamına gelene kadar çırpın. Bir fırın tepsisine un serpin veya aydınger kağıdı koyun ve çırpılmış sincapları küçük kekler halinde bir fırın tepsisine koyun (artık neye benzediğini hatırlamayanlar için bir Sovyet kuruşunun boyutu - 3 cm çapında), fırını ısıtın ve pişene kadar kurutun. Bir pound tereyağı ve 3/4 bardak şekeri kabarık olana kadar ovalayın ve yavaş yavaş biraz çırpılmış yumurta sarısı ekleyin. Somunları ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Fıstık ezmesini, vanilyayı tatmak için dökün, 50 gram votka dökün ve kabarık olana kadar tekrar çırpın. Pastayı masaya servis edilen tabaklarda hemen toplayın. Her kuru pastayı krema ile yağlayın ve bir tabağa koyun, kalan krema ile tüm tepeyi yağlayın, kalan keklerle süsleyin veya çikolata veya fındık serpin ve soğuğa koyun.
yumurta - 9 adet, şeker - 3.75 su bardağı, ceviz - 1 su bardağı
votka veya konyak - 50 gr, tereyağı - 0,5 kg

Kek "Kaplumbağa"
HAMUR: 6 yumurta + 1,5 su bardağı şeker (çözünmüş) + 2 yemek kaşığı kakao + 1 çay kaşığı kabartma tozu + 2 su bardağı un.
SIR: 2 yemek kaşığı süt + 2 yemek kaşığı şeker + 50 gr tereyağı (tereyağı) + 2 yemek kaşığı kakao. Sırları sıvı ekşi krema haline gelene kadar kısık ateşte pişirin. KREM: 2 su bardağı ekşi krema + 200 gr tereyağı + 1 su bardağı şeker. Her şeyi çırpın.
Bir fırın tepsisine hafifçe un serpin ve hamuru çay kaşığı ile küçük kekler şeklinde yayın. t 200C'de pişirin. Her tortillayı kremaya batırın ve kabuklu bir tabağa koyun. Yanlarda 4 pençe ve bir kafa yapın. Kabuğun üzerine sır dökün (yeterli sır yoksa, başka bir porsiyon yapın) Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun - ıslatın.
Yumurtalar - 6 adet, Un - 2 su bardağı, Şeker - 2,5 su bardağı, Kakao - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Soda - 1 çay kaşığı, Süt - 2 yemek kaşığı, Yağ - 250 gr, Ekşi krema - 2 su bardağı.

Kek "Noel"
Tereyağını şekerle beyazlaşana kadar ovalayın, sarıları ekleyin ve şeker kristalleri tamamen kaybolana kadar kütleyi ovmaya devam edin. Daha sonra tarçınlı ılık erimiş bal ekleyin, ekşi krema, tuz, soda ekleyin, un ekleyin ve çırpılmış beyazları sabit bir köpük haline getirin, kalın ekşi krema kıvamında hafif kabarık bir hamur yoğurun, ayrıca hızlı bir şekilde bir kek kalıbına bolca yayın. yumuşatılmış tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş, dikkatlice fırına koyun ve t = 180C'de bir saat veya biraz daha pişirin.
un - 600 gr, tereyağı - 250 gr, bal - 250 gr, pudra şekeri - 250 gr
şeker - 1 su bardağı, yumurta - 6 adet, ekşi krema - 500 gr, ince kıyılmış fındık - 100 gr
soda - 1 çay kaşığı, tarçın - 1 çay kaşığı, tuz - bir tutam

Norveç kurabiyeleri "Bantiki"
3 yumurta, 2 yemek kaşığı. Un, 0,5 yemek kaşığı. Erimek Boşaltmak. yağlar, pudra şekeri.
Haşlanmış bir yumurtanın sarısını iyice ezin. 2 çiğ yumurta sarısı ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar öğütün. 1 yemek kaşığı dökün. un, eritilmiş erik ekleyin. Yağ ve 1 yemek kaşığı. Un Pürüzsüz bir hamur yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, kurdele şeklinde çekip bir yay ile bağlayın.Fırın tepsisine.Çok sıcak fırında pişirin.

"Portakal"
Hamur: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş, soyulmamış badem çekirdekleri, 1 portakal, 1 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş ekmek kırıntıları, 8 yemek kaşığı. ben. Sahra.
Krema: 4 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı. ben. şeker, 5 yemek kaşığı. ben. süt, 1 portakal, 180 gr. vanilin 175 gr. Ekşi krema.
Dekorasyon: 1-2 portakal.
8 yemek kaşığı ile 8 yumurta sarısı. ben. şekeri bir karıştırıcı ile veya manuel olarak (20 dakika) öğütün. 1 portakalın kabuğunu ve suyunu ekleyin. Kütleyi iki özdeş forma koyun, yağla yağlayın ve un serpin.
Krema: Sarısı, şeker, süt, 1 portakal ve vanilin suyu, koyulaşana kadar buhar. Ateşten alın ve karıştırmayı bırakmadan bir parça tereyağı ekleyin. Kremayı bir kekin üzerine koyun ve diğerini örtün. Pastayı tekrar krema ile doldurun. Şeker ve portakal dilimleri ile çırpılmış ekşi krema ile süsleyin.

"Bayan parmaklar"
Ateşte 1.5 yemek kaşığı. su + 150 gr. yağ ve kaynadığında 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırma. Hamuru soğutun, dönüşümlü olarak 6 yumurtayı çırpın. Muhallebi hamurunu, uzunlamasına küçük sosislerle yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Krem: 2 yemek kaşığı. soğuk ekşi krema + st. Sahra. Pişmiş parmakları kremaya batırın ve odun yığını olan bir tabağa koyun. Üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin.

Meyve suyu ile cupcakes

şeker - 1 bardak;
yumurta - 8 adet;
öğütülmüş ceviz (veya fındık) - 1/2 su bardağı;
un - 1/2 su bardağı;
tereyağı -3 yemek kaşığı;
meyve suyu (tercihen kiraz) - 100g;
rendelenmiş limon kabuğu rendesi limon ve portakal - tatmak;
vanilya şekeri - tatmak;
krema - 1,5 su bardağı;
yumurta - 8 adet.

Yumurta sarısı (6 adet), 2 yumurta, 1/2 su bardağı şeker, köpürene kadar çırpın, ardından vanilya şekeri, 6 yumurta beyazından güçlü köpük ve 3 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Unu öğütülmüş badem, lezzet ile karıştırın ve hazırlanan kütleye ekleyin. Bundan sonra, tüm kütleyi eritilmiş tereyağı ile karıştırın.

Küçük kek kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın, karışımın yarısına kadar doldurun ve düşük ısıda pişirin. Hazır kekler bir tabağa konur ve meyve (kiraz) suyu dökülür.

2 yemek kaşığı ile krem ​​şanti. şekeri güçlü bir köpük haline getirin, bir pasta şırıngasıyla doldurun ve kap keklerin yüzeyini süsleyin. Üzerine taze veya konserve çilek koyabilirsiniz.

Fındık ve kuru üzüm ile cupcake
Kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
un - 1 su bardağı;
yumurta - 6 adet;
soyulmuş fındık - 1 su bardağı;
kuru üzüm (çekirdeksiz) - 1 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı.

Proteinler güçlü bir köpüğe çırpılır, sarılar şekerle öğütülür, daha sonra bütün bunlar karıştırılır ve fındık ve kuru üzüm eklenir. Tekrar iyice karıştırın. Hazırlanan hamur dökülür.

Ekmek kırıntıları serpilmiş yağlı kağıt ile bir formda. 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin.

27/04/2002 06:59:43 PM, OksanaE

1 0 -1 0

KURUMLU KAHVE KEK (KATERINA)

350 gr un
250 gr tereyağı margarin veya tereyağı
250 gr şeker (pudra şekeri daha iyidir)
5 yumurta
100 gr kuru üzüm
1 çay kaşığı limon suyu veya sirke ile söndürülmüş kabartma tozu
100 ml suda demlenmiş, soğutulmuş ve süzülmüş 2-3 yemek kaşığı çekilmiş kahve

Üç yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Beyaz margarini şekerle öğütün. Öğütmeyi durdurmadan yavaş yavaş 3 sarısı ve 2 yumurtayı teker teker ekleyin, kahveyi dökün ve her şeyi nazikçe karıştırın. Çekilmiş kahveniz yoksa, hazır kahve ile değiştirebilirsiniz. Unu ve söndürülmüş sodayı hamura dökün. Hafifçe buharda pişirilmiş kuru üzümleri az miktarda un içinde yuvarlayın ve hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra beyazları kuvvetli bir köpük haline getirin ve yukarıdan aşağıya yumuşak hareketlerle hafifçe karıştırarak hamurla hızlıca birleştirin.
Hamuru önceden dikkatlice yağlanmış ve un serpilmiş bir forma koyun. "Lor-limonlu kek-2" tarifindekiyle aynı şekilde pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.
Bütün bir kek yerine küçük kekler pişirebilirsiniz.
TUZLU ZEYTİN KEK (NATY)

200 gr jambon (veya haşlanmış sosis)
100 gr peynir
50 gr rendelenmiş peynir
30 gr zeytin b/c
50 gr süzme peynir
50 gr tereyağı
4 yumurta
150 gr un
1/2 litre kuru beyaz şarap
tuz
biber
kabartma tozu

Süzme peynir ve tereyağını pürüzsüz olana kadar öğütün, sarıları, unu ekleyin, sürekli karıştırın, şarap, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir, yarım torba kabartma tozu ekleyin, ardından jambon ve peyniri ekleyin, parçalara ayırın ve son olarak zeytinler, ortadan ikiye kesilir. Hepsini yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına koyun ve sıcak (200°) fırında 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin, bir tabağa güzelce yerleştirin, üstüne zeytin serpin.
27.04.2002 19:04:47,