Cheesecake, İngilizce'den "peynirli kek" olarak çevrilir ve tarifi, fırınsız tatlılar için en popüler tariftir. Dolgunun ana maddesi lor peyniridir. Genellikle, bunun için "Philadelphia" kullanılır (klasik tarifte), ancak birçok ev hanımı bu tarifi uyarladı ve örneğin ekşi krema veya süzme peynir kullanarak daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirdi. Jelatinli Cheesecake, ciddi bir pişirme becerisi gerektirmeyen ve ısıl işlem görmeden sadece birkaç dakika içinde hazırlanan lezzetli bir tatlıdır.
Malzemelerin listesi:
Evde cheesecake nasıl yapılır? Tarifi takip etmek çok kolay.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin veya sadece tereyağı ile yağlayın. Kırıntı yapmak için bir blender veya çerez kesici kullanın. Tereyağını eritip kurabiyelere ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Kenarları olan bu hamuru bir kalıba koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin. Kremayı dökerken nasıl çözülür, 15 dakika beklettikten sonra eriyene kadar biraz ısıtın. Süzme peyniri 150 gram şekerle şeker eriyene kadar çırpın. Şimdi karamel pişirmelisin. Bunu yapmak için bir tencereye yoğunlaştırılmış süt, 50 gram şeker ve 40 gram tereyağı koyun ve hafif ateşe koyun.
Kaynattıktan sonra karışımı beş dakika kaynatın, karıştırmayı bırakmayın. Biraz daha pişirirseniz daha koyulaşacak ve pastanın kesiminde daha etkileyici görünecektir. Bu arada jelatin soğudu. Peynire ekleyin ve karıştırın. Daha sonra karamel karışımını ekleyip kaşıkla birkaç kez çevirin ama peynirle karıştırmayın.
Jelatinli cheesecake kremasını tabanın üzerine yayın ve en az dört saat buzdolabında bekletin. Süslemek için bademleri kesip kızartın.
Bu inanılmaz güzel tatlı, dünyanın en popüler keklerinden biri olan "Red Velvet" üzerine kuruludur.
Baz için:
Jelatinli cheesecake kreması:
Çerezleri bir blender ile öğütün, tereyağını eritin ve kurabiye kırıntıları ile karıştırın. Yüksek kenarlı küçük bir cheesecake tavası en iyi sonucu verir. Şekil halkasının ayrılabilmesi iyidir - tatlıyı elde etmek daha kolaydır. Kalıp tek parça ise, tabanı ve yanları yağlı kağıtla hizalayın. Hamuru bir formda yayıyoruz ve kenarlarını unutmadan taban boyunca düzleştiriyoruz. Bittiğinde, 30 dakika buzdolabına koyun.
Kremayı yapacağımız lor peyniri, pastaya biraz tuzlu, narin ve keskin bir tat verecektir. Peyniri ekşi krema ile bir kaseye koyun ve peynirin yumuşamasını sağlamak için birkaç dakika karıştırın. Bu arada ekşi krema alınamaz, ancak bu tarifte ilginç bir ekşilik verecektir. Şimdi kakao tozu ekleme zamanı. İyi bir taneye ihtiyacınız var, aksi takdirde ucuz olan dişlerinizde kum gibi gevrek olan küçük parçacıklar bırakacaktır. İyi kakao tamamen çözülür.
Jelatin zamanı. On beş dakika soğuk suda bekletin. Sütü bir tencereye dökün, şekeri dökün ve bir vanilya pod (veya vanilya şekeri) atın. Bütün bunlar kaynama noktasına kadar ısıtılır, ocaktan alınır ve birkaç dakika bekletilir, ardından vanilyayı çıkarırız. Karışıma jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
Peyniri çırpın, süt-jelatin karışımını yavaşça dökün. Her şey pürüzsüz hale geldiğinde jel gıda boyasını ekleyin. Pancar suyu ile değiştirilebilir, ancak sonuç o kadar etkileyici olmayacaktır. Boyanın yaklaşık 4 damlaya ihtiyacı var. Daha sonra cheesecake için donmuş tabanı buzdolabından çıkarıyoruz ve ortaya çıkan karışımı yayıyoruz. Baloncuklardan kaçınarak yavaşça yerleştirmeye çalışın, aksi takdirde tüm etkiyi mahvederler.
Cheesecake'i dilediğiniz gibi süsleyin. Kalan kurabiye kırıntılarını kullanabilir, çikolata veya fındık kullanabilirsiniz.
Pastayı birkaç saat ve tercihen geceleri buzdolabına koyun. Bir akşam kutlaması için ihtiyacınız varsa, sabah pişirin - akşam olması gerektiği gibi sertleşecektir.
İçindekiler:
Şimdi evde süzme peynirli cheesecake tarifini takip ediyoruz.
Jelatinin yarısını yüz mililitre buz gibi kaynamış suda yaklaşık yarım saat bekletin. Kalan jelatini yüz mililitre meyve şurubuna batırın ve yarım saat bekletin.
Kurabiye kırıntıları yapın. Bunu bir mutfak robotunda yapabilirsiniz, bir harç kullanabilirsiniz (kurabiyeleri bir torbaya koymanız yeterlidir, aksi takdirde kırıntıları mutfağın her tarafına dağılır). Tereyağını eritin. Tereyağını kurabiye kırıntıları ile birleştirin ve hamuru "yoğurun". Harika bir cheesecake tabanı yapmışsın.
Kenarları kaldırılmış bir şekil alın. Yağlayın veya fırın kağıdı ile kaplayın. Bu nedenle, pastayı daha sonra kalıptan çıkarmak daha kolay olacaktır, ancak ona zarar vermek zor değildir - çok hassas ve kırılgandır.
Hamuru bir kalıba dökün ve altını ve yanlarını dikkatlice sıkıştırın. Buzdolabına çıkarın.
Kremayı şeker ve vanilya ile şeker eriyene kadar mikserle çırpın. Homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Şimdi suyla doldurulmuş jelatini ısıtın, ancak kaynatmayın. Jelatin tamamen çözüldüğünde, lor kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Cheesecake tabanının üzerine dökün ve bir saat buzdolabında bekletin.
Şeftalileri güzelce kesin. Dondurulmuş kremanın üzerindeki şeftalileri kenarlarından havalandırın. Tropikal meyveleri kareler halinde kesin ve ortasına yerleştirin.
Meyve şurubunda şişen jelatini kaynatmadan ısıtın ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Daha sonra bir bardak meyve şurubu içinde seyreltin. Meyveyi bu karışımla dökün ve her şeyi dondurmak için bir gece buzdolabında bırakın. Bu jelatinli cheesecake tarifi deneyen herkes tarafından sorulacak.
Evde cheesecake yapmayı bilmiyorsanız, bu basit tarifle başlayın.
Baz için:
Doldurmak için:
Bu klasik bir cheesecake tarifi, yüz mililitre soğuk su (kaynamış) dökün ve yaklaşık bir saat bekletin. Çerezler, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak kırıntılara dönüştürülebilir. Tereyağını eritin. Kurabiye kırıntıları ile karıştırın, "ıslak kum" elde edin. Ardından, bu "kum" u bir kalıba koyun, dikkatlice sıkıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Şimdi doldurmayı yapabilirsiniz.
Önceden dökülen jelatini düşük ateşte ısıtın. Kaynatırsanız özelliklerini kaybeder ve sertleşmez. Sakin ol. Krema ve şekeri yumuşak tepeciklere kadar çırpın. Oraya mascarpone ve jelatin ekleyin ve her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Bu kütleyi buzdolabında zaten donmuş olan tabanın üzerine koyun, yüzeyi bir bıçakla düzeltin ve en az dört saat soğumaya bırakın.
Bu evdeki en orijinal süzme peynirli cheesecake tarifi.
Muzlu ve jelatinli bir cheesecake için, yaklaşık 20 santimetre çapında çıkarılabilir kenarları olan bir forma ihtiyacınız olacak. Tereyağı ile fırçalayın veya parşömen kağıdı ile hizalayın. Bisküvileri kırıntı haline gelene kadar ezin, önceden eritilmiş tereyağı ve sütle karıştırın. Ortaya çıkan hamuru şekil vererek dağıtın. Kabukları soyulmuş muzları blender ile püre haline getirin. Jelatin nasıl çözülür? Limon suyuna batırın, tamamen eriyene kadar ısıtın, muz püresi ile karıştırın ve buzdolabında on ila on beş dakika bekletin. Süzme peyniri bir elekle silin, içine lezzet, ekşi krema, bal koyun. Kütleyi yen. Başka bir kapta kremayı pudra şekeri ve vanilya ile çırpın. Şimdi her iki kütleyi birlikte karıştırın, bir kalıba koyun ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
İhtiyacın olacak:
Bir su banyosunda veya bir çift kazanda, kremayı 85 dereceye kadar ısıtın. Sirkeyi iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) suda eritin. Sıcak kremaya sirke ve su ekleyin. Kütle neredeyse anında kalınlaşmaya başlayacaktır. Kütleyi periyodik olarak karıştırarak beş dakika boyunca 85 derecelik bir sıcaklığı koruyun. On iki saat boyunca kapalı bırakın. Bu süre zarfında peynir altı suyu ayrılacaktır. Kütleyi tülbent içine koyun, birkaç kez katlayın ve bir gün buzdolabına asın. Bu süre zarfında serum boşalacaktır. Mascarpone peynirin var. Yabancı kokuları emmemesi için sıkı kapaklı bir kaba koyun. Buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Fırınsız tatlı tarifleri basit ve popülerdir. Çok fazla çaba ve zaman gerektirmezler, ancak misafirleri ve haneleri zevkleriyle memnun ederler.
Selamlar sevgili dostlar! New York cheesecake ve lor cheesecake için tarifler yayınladıktan sonra, sıradan süzme peynir ve kurabiyelerle pişmeyen cheesecake'in nasıl yapıldığını göstermek için sosyal ağlarda ve sitedeki yorumlarda sizden çok sayıda talep geldi.
Elbette, pişmiş peynirli kekler tatlılar konusunda biraz deneyim gerektirir, ancak bu, kendinizi evde peynirli kek yapma ve tatma zevkinden mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Bugün size kurabiyelerle pişmeyen lezzetli bir cheesecake yapmayı göstereceğim ve ananas parçalarıyla meyve jölesi tatlıyı tamamlayacak.
Süzme peynirli pişmeyen cheesecake tarifini kendim yaptım, bu yüzden internette veya yemek kitaplarında benzer bir şey bulmanız pek mümkün değil. Tarif için mükemmel oranları elde etmeden önce, fırında olmayan jelatinli peynirli cheesecake'i birkaç kez yaptım, bu nedenle, tarif için tüm tavsiyeleri yerine getirmeniz koşuluyla, pişmemiş süzme peynirli cheesecake'imin %100 çalışacağından emin olabilirsiniz. takip edilmektedir.
İleriye baktığımızda, tatlı dişin yapamayacağı yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle süzme peynir ve kurabiye ile pişmeyen bir cheesecake pişireceğimizi söyleyeceğim 🙂 Süzme peynirli ve yoğunlaştırılmış sütlü cheesecake'in pişirmeden tadı tek kelimeyle lezzetli , narin ve havadar yapısı ve dondurma tadıyla. Bitmiş peynirli kek içindeki süzme peynir ve jelatin hiç tahmin edilmez ve taze meyvelerden ve meyvelerden istediğiniz gibi jöle yapabilir veya paketlerde hazır jöleyi seyreltebilirsiniz.
Peynirli kek için:
Cheesecake tabanı:
meyveli jöle:
Tatlıyı jelatin hazırlığı ile hazırlamaya başlıyoruz: Sütü bir bardağa dökün, jelatin ekleyin ve bardağı ocakta bir su banyosuna koyun. Suyu bir kap ile bir tencerede kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin ve jelatinin çözülmesi için ara sıra karıştırarak bırakın.
Çerezleri bir karıştırıcıda küçük kırıntılara öğütün ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
Cheesecake tabanımız ıslanana kadar karıştırın.
Daha sonra bir kaşık yardımıyla cheesecake'in tabanını kelepçeli kalıbın tabanına dikkatlice yerleştirin.
Büyük bir kapta, yumuşak süzme peynir ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
Ve sonra bir daldırma blender kullanarak lor kütlesini homojen bir püre haline getiriyoruz.
Ayrı bir kapta kremayı üç yemek kaşığı şekerle sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
Hazırlanan jelatini lor kütlesine ekleyin.
Jelatin biraz sıcaksa sorun değil, jelatinin soğuk lor kütlesine entegre olması için hızlıca karıştırın.
En son krem şanti eklenir.
Bir kaşıkla hafifçe karıştırın ki krema eşit dağılsın ve kurabiyeli pişmeyen cheesecake kabarık olsun.
Tabii ki, tarifte krema olmadan yapabilirsiniz (ürün hala aynı ve her mağazada değil), ancak daha sonra jelatin ile pişirmeden süzme peynirli cheesecake o kadar yumuşak olmayacak ve süzme peynir açıkça görünecek. bitmiş tatlıda hissedilir.
Lor kreması kütlesini hazırlanmış bir kum tabanı ile çıkarılabilir bir forma kaydırıyoruz ve ev yapımı süzme peynirli cheesecake'i pişirmeden ne kadar çabuk denemek istediğinize bağlı olarak buzdolabına veya dondurucuya gönderiyoruz.
Ananası fotoğrafımdaki gibi yaklaşık olarak küçük küpler halinde kestik. Hem taze hem de konserve ananas kullanabilirsiniz.
Ananası bir tencereye aktarın ve su (veya konserve ananas kullanıyorsanız şurubu) ekleyin.
Ananası 1-2 dakika kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
Bir bardağa (yaklaşık 50-75 ml) biraz ananas şurubu dökün ve şurubun yaklaşık t 50 dereceye kadar soğumasını bekleyin ve jelatin ekleyin.
Çok sık, peynirli kek yapmak için ana malzemenin - krem peynir - artık pahalı bir zevk olduğunu duyuyorum. Ama var, yeterli bir ikame olduğunu söylemeyeceğim, ancak yine de bir ikame süzme peynirdir.
Bugün jelatin ile pişirmeden süzme peynirden cheesecake hazırlıyoruz. Tabii ki, bu tam bir cheesecake değil, hatta daha çok süzme peynir tatlısı, ama çok lezzetli çıkıyor!
Dikkatinizi süzme peynire çekiyorum. Yağ içeriği herhangi bir şey olabilir. bende %3 var
Adımlarda göreceğiniz kurabiye kırıntıları farklıdır: çikolata ve normal. Çünkü çerez paketlerinin atılması gerekiyordu. Sadece çikolatalı kurabiye veya sadece normal olanları alabilirsin.
21 cm çapında bir kalıp kullanıyoruz.
Süzme peynirden cheesecake hazırlamak için ürünleri hazırlayın.
Jelatini suyla dökün ve talimatlarda belirtilen süre boyunca bırakın.
Şimdi tabanı hazırlamaya başlayalım. Çerezleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir oklava ile öğütün. Tereyağını eritin, ezilmiş bisküvilere ekleyin. İyice karıştırın. Islak kuma benzeyen bir kütle elde edeceksiniz.
Çerezleri forma koyuyoruz. Biz sıkıştırırız. Bir kenara koyalım.
Süzme peyniri bir blender ile deliyoruz veya bir elekle siliyoruz. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. karıştırıyoruz. Silikon bir spatula veya tahta bir spatula ile çalışıyoruz. Çırpma ve çırpma yok! Bitmiş tatlıda hava kabarcıklarına ihtiyacımız yok.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin, lor kütlesi ile kaseye ekleyin. karıştırıyoruz.
Jelatini bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Lor kütlesine ekleyin. Ve tekrar karıştırın.
Kremayı yumuşak tepeciklere kadar çırpın ve bir kaseye koyun. Ve tekrar karıştırın.
Süzme peyniri kum tabanına yaydık.
Burada oğlum ve ben Oreo kurabiyelerini atmaya karar verdik ve bunu yaptık: üzerine lor kütlesinin bir kısmını koyduk - kurabiyeler ve kalan lor kütlesi ile kaplandık.
Yüzeyin tesviye edilmesi. Streç film ile kaplayın ve süzme peynirli cheesecake'i 2-3 saat buzdolabında pişirmeden jelatin ile koyun. Belki bir gecede.
Hazır cheesecake isteğe göre süslenebilir. Pudra şekeri ile kremayı çırptım.
Mutlu çay!
Pişirmeden jelatinli cheesecake sağlıklı, havadar ve çok lezzetli bir tatlıdır. Adı kelimenin tam anlamıyla "peynirli turta" olarak tercüme edilir. Bunun nedeni, Mascarpone gibi hazır yumuşak veya lor peynirlerinden klasik bir cheesecake hazırlamanın geleneksel olmasıdır. Bununla birlikte, her ev hanımı böyle bir malzemeyi karşılayamaz, bu nedenle pahalı bir ürün ev yapımı süzme peynir ile değiştirilebilir. Tatlının tadı bundan değişmeyecek ve maliyet önemli ölçüde azalacaktır.
Ev yapımı süzme peynirli cheesecake tarifini pişirmeden yapmanın birçok avantajı vardır. Sırasıyla tatlı yapmak için zaman kaybetmenize gerek yok, yaz sıcağında önemli olan fırını kullanmaya gerek yok. Yemek, minimum zaman maliyeti ile basit ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır. Tatlının tadı büyük ölçüde kıvamı çok sıvı ve çok kalın olmayan dolguya bağlıdır. Jelatin eklemek, dolguyu yumuşak ve yoğun hale getirecektir.
Bu tatlı seçeneği sadece öğle veya akşam yemeklerinde son yemek olarak değil, kahvaltıda da bağımsız bir seçenek olarak kullanılabilir. Fırınlanmadan da hazırlanabilen cheesecake çocuk menüsüne çok yakışacak. Küçük gurmeler, yumuşak ve lezzetli tatlıyı kesinlikle takdir edeceklerdir. Bir çocuk kutlaması için ana pasta gibi bir yemek kullanabilirsiniz ve hazırlanması fazla zaman almaz.
İçindekiler
Porsiyon: - +
Kalori: 260.92 kcal
Proteinler: 8,5 gr
yağlar: 12.81 gr
karbonhidratlar: 26.98 gr
saat 4 40 dakika Video tarifi Yazdır
Çerezler küçük parçalara bölünür, bir blender kabına yerleştirilir ve toz haline gelene kadar kesilir. Yumuşak tereyağı kurabiye kırıntıları ile birleştirilir ve iyice yoğrulur.
Jelatinli cheesecake, taze veya donmuş meyvelerle süslenebilir ve hepsini pastanın üzerine yerleştirebilir. Yaban mersini, ahududu, kuş üzümü ve çilek özellikle etkileyici görünüyor. Süslemenin orijinal yolu: kahve veya kakao tozu serpin. Bunu yapmak için, tatlının çapına göre folyo veya kağıttan bir daire kesilir. İçinde figürler kesilir. Şablonu kekin üzerine yerleştirin ve bir elek kullanarak tatlının üzerine kahve veya kakao serpin. Dilerseniz damla çikolata ya da pudra şekeri kullanabilirsiniz. Cheesecake'i süslemek için başka bir seçenek de hazır jöle kullanmaktır. Hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden veya meyvelerden yapabilirsiniz.
Pişirmeden jelatinli cheesecake kolay kesilir, dağılmaz ve yoğun bir dokuya sahiptir.
Süzme peynirle pişirmeden cheesecake klasik bir tarif olarak kabul edilir, oldukça popülerdir ve birçok avantajı vardır:
Evde tatlı yapmak için çok sayıda seçenek vardır, ancak lor peynirli kekin tadını ve görünümünü pişirmeden iyileştirmeye yardımcı olacak bazı zorunlu ayrıntılar açıklığa kavuşturulmalıdır:
Fırınsız böğürtlenli cheesecake çok lezzetli ve yumuşaktır, pişirmesi kolaydır, fırında pişirmenize gerek yoktur. Akşam yapıyorlar, gece buzdolabında bırakıyorlar ve sabahları tatlı ile çay veya kahve eşliğinde leziz bir kahvaltı yapabilirsiniz. Meyveler hostesin takdirine göre seçilir, kirazlı cheesecake, çilek, ahududulu cheesecake çok lezzetlidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Adım adım hazırlamanız gerekir:
Yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynirli cheesecake'i pişirmeden hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Cheesecake birkaç aşamada yoğunlaştırılmış süt ile pişirmeden hazırlanır:
Cheesecake dekorasyonunun birçok çeşidi vardır. Aşağıda en popüler olanlar:
Tatlının tasarımıyla aşırıya kaçmaya çalışmanıza gerek yok. Başlıca ayırt edici özelliği minimalizmdir. Sadece nane yaprakları ile süslenmiş, çatlama ve diğer kusurlar olmadan açık peynirli kekler en değerlidir.
