Krep ruloları için dolgu tarifleri. Doldurma ile krep ruloları. Jambon ve peynir ruloları nasıl pişirilir

Adım 1: unu hazırlayın.

Kreplerimizi ihaleden yapmak için hava testi unu önceden elediğinizden emin olun. Bu işlem, oksijen ile doyurulmasını ve fazla topaklardan kurtulmasını sağlar. Bunu yapmak için, unu bir elek içine dökün ve orta kasenin hemen üzerinde önemli bir işlem yapın. Dikkat: Bu bileşenin daha fazla veya daha azına ihtiyacı olabilir. Her şey unun kalitesine ve içeriğine bağlıdır. marka. Örneğin, genellikle Amina'yı kullanırım ve o şişmeye meyillidir. 20-30 dakika sonra. Bu nedenle, krep için hamur hazırlarken, un ile aşırıya kaçmamak için tüm süreci takip ettiğinizden emin olun. Aksi takdirde krepler ya yırtılacak ya da çok kalınlaşacaktır.

Adım 2: sütü hazırlayın.

Sütü küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika içinde brülörü kapatın ve sıvı bileşeni büyük bir kaba dökün. Dikkat: Hamuru hazırlamak için ılık süte ihtiyacımız var (sıcaklık 35–37 °С'den fazla değil aksi takdirde yumurta kesilebilir).

Adım 3: Pankek Hamurunu Hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak yumurta kabuğunu kırın ve proteinli sarısını ılık sütlü bir kaseye dökün. Buna bir tutam tuz ekleyin ve bir el çırpma teli kullanarak pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Ardından, elenmiş unun küçük kısımlarını tanıtmaya başlıyoruz. Aynı zamanda, topaklar oluşmaması için her şeyi doğaçlama ekipmanlarla karıştırmayı bırakmıyoruz. Sonunda hamuru biraz demlenmesi için bir kenara bırakıyoruz. bir yerde vasıtasıyla 20-30 dakika Bakalım ne kadar kalınmış. Hamur krep kıvamındaysa, süt veya temiz su ile hafifçe seyrelttiğinizden emin olun. Aksi takdirde, birkaç yemek kaşığı un ekleyin. İdeal olarak, sıvı olmalıdır. Her durumda, her şeyi gözle yapmaya çalışıyoruz. Sonunda bitkisel yağı bir kaseye dökün ( 5-7 yemek kaşığı) böylece kızartma sırasında krepler tava yüzeyine yapışmaz ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Adım 4: krepleri kızartın.

Tavayı büyük bir ateşe koyduk ve iyice ısınmasına izin verdik. Bundan hemen sonra brülörü tutturuyoruz ve buraya biraz bitkisel yağ döküyoruz (ancak bu sadece ilk gözleme için). Yine kabın içeriğinin iyice ısınmasını bekliyoruz. Şimdi kepçe yardımıyla biraz hamur toplayıp tavaya döküyoruz. Dikkat: gözlemeyi güzel ve deliksiz hale getirmek için kabı bir yandan diğer yana çevirdiğinizden emin olun. Böylece hamur tüm yüzeye daha iyi yayılır ve eşit bir daire elde ederiz. Pankekin her iki tarafını da kızartın 1-2 dakika. Yemeğin hazır olup olmadığı altın kenardan kontrol edilebilir.

Ardından, tahta bir spatula kullanarak gözlemeyi düz bir tabağa alın ve bunun yerine hamurun bir sonraki kısmını dökün. Sonunda brülörü kapatın ve doldurmanın hazırlanmasına devam edin.

Adım 5: Hafif tuzlu somon filetosu hazırlayın.

Somon filetoyu bir kesme tahtası üzerine yaydık ve cildi bir bıçağın ucuyla hafifçe kaldırarak hamurdan ayırdık. Şimdi balıkları ince şeritler halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın.

Adım 6: Sert peynir hazırlayın.

Sert peyniri bir kesme tahtası üzerine yaydık ve bir bıçak kullanarak dikkatlice ince dilimler halinde kestik. Kırılan parçayı boş bir tabağa alıp bir süre kenara alıyoruz.

Adım 7: dereotu hazırlayın.

Dereotu akan su altında iyice yıkar, fazla sıvıyı sallar ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince doğrayın ve ücretsiz bir tabağa dökün.

Adım 8: Salatalığın Hazırlanması

Salatalığı akan su altında yıkar, kağıt havluyla sileriz ve bir kesme tahtasına koyarız. Kenarları bir bıçakla çıkarıyoruz ve ardından ince şeritler halinde veya neredeyse şeffaf daireler halinde kesiyoruz. Doğradığınız sebzeleri temiz bir tabağa alın.

Adım 9: Doldurulmuş Krep Ruloları hazırlayın.

Krepleri temiz, kuru bir kesme tahtası üzerine birer birer koyun ve mayonezle hafifçe yağlayın ve tadına tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Ardından, az miktarda doğranmış ot serpin ve ortasına birkaç dilim sert peynir koyun. Üstüne somon dilimleri koyuyoruz ve üzerlerinde birkaç şerit veya salatalık çemberi var. Dolguyu bir rulo ile sıkıca sarıyoruz, böylece gözleme yırtılmaz ve tabağı servis için özel bir tabağa taşırız. Her şey hazır olduğunda, kabı streç filme sarın ve buzdolabına koyun. 2-3 saat. Ruloların dolgu malzemelerinin içinde ıslanmasına izin verin. Ek olarak, soğuduklarında porsiyonlara ayrılmaları daha kolay olacaktır.

Belirtilen süreden sonra yemeği buzdolabından çıkarır ve streç filmden kurtarırız. Bir bıçak kullanarak ruloları yaklaşık olarak dilimler halinde kesin. 3-4 santimetre ve güzel bir servis tabağına aktarın.

Adım 10: Doldurma ile krep ruloları servis edin.

Pancake rulolarının pişirildikten hemen sonra servis edilmesi tavsiye edilir. şenlikli masa. Bu arada, aldığım bu tarifte hafif tuzlu somon, sert peynir ve yeşillikler ve genel olarak çeşitli tatlı ve tuzlu malzemeleri yemeğin içine koyabilirsiniz.


Örneğin, doğranmış kırmızı balıkla karıştırılmış Philadelphia peyniri, mayonez ile terbiyeli süzme peynir, doğranmış sarımsak ve konserve kapari ve diğerleri olabilir. lezzetli soslar. Genellikle tatiller ve her türlü büfe için böyle bir yemek pişiririm. Ruloların oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle konukları bu konuda önceden uyarın, böylece midelerinde ana yemek için hala yer kalsın. Zevk almak!
Herkese afiyet olsun!

Krep yapmak için süt yerine normal temiz su alabilir veya bu bileşenleri yüzde 50 ila 50 oranında seyreltebilirsiniz;

Ruloları yağlamak için başka bir sos da alabilirsiniz;

Mayonezdeki acılık için, bir küçük kıyılmış küçük diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Eviniz için tanıdık ürünlerden alışılmadık bir yemek bulmak, biraz zaman alacak ve görevle kolayca başa çıkabilecek kadar mı istiyorsunuz? O zaman bu makalede önerilen tariflerden herhangi birine göre dolgulu krep ruloları yapmaktan daha kolay bir şey yoktur, çünkü sadece kanıtlanmış yöntemlerimiz var!

Tuzlu veya tatlı, snack bar veya tatlılar - bu çeşit kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için uygundur ve en önemlisi - sıkılmaz veya sıkıcı olmaz.

Ancak ruloları bükmeye veya dolguyu dilimlemeye başlamadan önce, ustalaşacağız. temel tarif krep pişirme.

Doldurma için, kalın veya ajur olanlar bizim için uygun değildir, çünkü pişirme yapısının yoğun olması gerekir, ancak aynı zamanda katlarken yırtılmayacak kadar ince, elastik ve güçlü olmalıdır.

Bir rulo için sütte ince krep nasıl pişirilir

İçindekiler

• - 2 adet. + -
• - 100 ml + -
• - 1/2 çay kaşığı + -
• - 1/2 çay kaşığı + -
• - 4 yemek kaşığı. ben. slayt ile + -
• — 100-150 ml + -
• - tatmak + -

Atıştırmalık rulolar için adım adım krep pişirme

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırıyoruz, içine süt döküyoruz, tuz, şeker döküp iyice karıştırıyoruz.
2. Karışım homojen hale geldiğinde unu dökün, tekrar çırpın. Hamur çok kalın olmalıdır.
3. Kıvamı çok sıvı ekşi krema haline getirmek için porsiyonlar halinde su dökün. Unun kalitesine bağlı olarak, sıvı, içerik miktarında belirtilenden biraz daha fazla veya daha az gerekebilir.
4. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün. İyice ısındığında (kontrol etmek için üzerine bir damla su dökmeniz yeterlidir), hamurun bir kısmını dökün ve kızartın. Bitmiş krepleri bir yığın halinde istifliyoruz ve soğutuyoruz.

Lezzetli rulo krepler pişirmenin basit sırları

• Pişirme sürecinde, pişirmenin eşit derecede ince olduğundan emin oluruz.
• Gerektiği kadar yağ dökün, ancak 2-3 krepte 1 defadan fazla değil, bununla birlikte hamur çok sulu olacak ve bükülürken kayabilir, bu da elverişsizdir.
• Bir rulo oluşturmak için krep kullanmayı planladığımızdan, onları sadece bir tarafta kızartmak daha iyidir - böylece kurumazlar ve elastik kalırlar.

Artık masada mis kokulu taze hamur işleri yığınımız olduğuna göre, iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz!

Sonraki tüm tariflerdeki bileşenlerin sayısı, yukarıdaki listeye göre krep verimine göre belirtilmiştir.

Başlangıç ​​olarak, yemeğin hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak masaya servis edilebilmesi için doyurucu seçenekleri ele alacağız.

Gözleme rulosu "Dört peynir"

Adından da anlaşılacağı gibi, yemek pişirmek için birkaç çeşit peynire ihtiyacımız var. Mutlaka dört değil, iki kesin! Bunların arasında yarı katı ve erimiş yumuşak olmalıdır.

Ünlü bir dorblu veya küflü başka bir tür varsa çok iyidir - bu, atıştırmaya keskin bir ceviz notu verecektir. Kompozisyona sert Parmesan da ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.

Krep rulo için lezzetli peynir dolgusu nasıl yapılır

Rulomuz için dolgunun hazırlanması

• Derin bir tabakta 100 gr mavi peynir küpler halinde kesin.
• Daha sonra, 100 g yarı sert çeşitten kaba bir rende üzerine üç. Zaten rendelenmiş parmesan varsa - 1 yemek kaşığı dökün. ben. bir tepe ile.
• Sonuç olarak, 1.5-2 yemek kaşığı düzenleyin. ben. yumuşak işlenmiş peynir katkı maddeleri (jambon veya mantar gibi) veya sade krema ile. karıştırıyoruz.

Bir gözleme rulosu "Dört peynir" oluşturuyoruz

• Elde edilen kütleyi her gözleme üzerine eşit ince bir tabaka halinde dağıtır, her iki tarafta 1,5 cm stok bırakır ve rulo haline getiririz.
• Her şey hazır olduğunda, elde edilen yarı mamul ürünü pişirme kağıdı, folyo veya basitçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

• İstenirse, her bir ruloyu ince rendelenmiş sert peynirle hafifçe serpin. Alıcı sıcak fırın ve 180 °C sıcaklıkta 7-8 dakika kahverengileşmeye bırakın.

Görevimiz tabağı kurutmak değil, sadece içindeki peynir dolgusunu eritmek!

Sıcak ruloları 5-7 dakika soğumaya bırakın ve nasıl servis edeceğimize bağlı olarak ihtiyacımız olan sayıda parçaya kesin.

Dört Peynirli rulo yapmanın sırları

Atıştırmalık olarak hizmet edersek, 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesmek daha iyidir - böylece herkes tedaviyi deneyecektir. Bu ana yemekse, sıcaklığını korumak için dilimin uzunluğu en az 6-7 cm olmalıdır.

Mavi peynir sevmiyorsanız veya elinizde yoksa, dolguya biraz taze sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu miktar 1 küçük karanfil için yeterlidir.

Ana şey - hiçbir durumda kesmeyin, yani kırıcıdan sıkın! Isıl işlem minimal olduğundan, tadı keskin kalacaktır ve bilenler için bile fazla baharatlı olabilir.

Morina karaciğeri ile atıştırmalık rulo

Bu tarife göre bir yemek orijinal ve lezzetli çıkıyor ve ana bileşime haşlanmış patates eklerseniz, bu da çok tatmin edici.

Servis sıcaklığı oda sıcaklığının altında olmasına rağmen akşam yemeklerinde ana yemek olarak sunmak oldukça mümkün olacaktır.

İçindekiler

• Yağda konserve morina karaciğeri - 1 kutu;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
• doğranmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı. l.;
• Derilerinde haşlanmış patates (isteğe bağlı) - 2 orta boy yumru.

Kendi elinizle orijinal bir atıştırmalık rulo nasıl yapılır

• Derin bir tabakta morina karaciğerini yağın bir kısmıyla birlikte bir çatalla ezin.
• Haşlanmış yumurtaları da çatalla ufalıyoruz.
• Taze, yıkanmış, ince doğranmış otlar ekleyin. Bunun yerine damak zevkinize göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

Beyaz biber, hindistan cevizi, susam, kuru kereviz ve suneli şerbetçiotu morina karaciğeri için çok uygundur.

• Tüm aileyi beslemek gibi bir görevimiz varsa, haşlanmış patatesleri soyup ince ince doğrarız.
• Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve gerekirse bir kavanoz balık karaciğerinden biraz daha yağ ekleyin.

Krep üzerine orta kalınlıkta (3-4 mm) bir tabaka ile dolgu uygularız ve bükeriz. Hangi çapta pişirildiklerine bağlı olarak, krepleri parçalara ayırdık veya hamur işleri küçük bir tavada pişirildiyse (20 cm çapa kadar), böyle bırakabiliriz.

Morina karaciğeri ile krep ruloları servis etmeden önce, 20-30 dakika boyunca plastik bir “kapak” altında buzdolabına koyarak biraz soğutmak daha iyidir.

Krep rulo için mantarlı "Julienne" doldurma

Bu dolgulu krep ruloları sadece lezzetli - sulu, yumuşak ve alışılmadık derecede kokulu. Deneyelim mi?

İçindekiler

• mantar - 200 gr;
• Fileto tavuk göğsü- 200 gr;
• Ekşi krema% 30 - 2-3 yemek kaşığı. ben. üst ile;
• Peynir (isteğe bağlı çeşitlilik) - 100 gr;
• Tuz - bir tutam;
• Biber siyah veya beyaz öğütülmüş - tatmak;
• Biberiye doğranmış - bir bıçağın ucunda.

Adım adım doyurucu bir gözleme rulosu için sulu mantar dolgusu nasıl pişirilir

1. Herhangi bir yenilebilir alırız çiğ mantar. Chanterelles, mantarlar, klasik petrol veya kokulu shiitake ekşi krema ile iyi gider. Yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Derin bir tavaya kızgın yağ koyup ince ince doğrayın. tavuk fileto. Mantarlara gönderiyoruz. Orta ateşte kapaksız olarak sürekli karıştırarak kızartın.
3. 5-7 dakika sonra tuz, en sevdiğiniz baharatları ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema. Tekrar karıştırın, bir kapakla kapatın, gazı azaltın, 10 dakika daha pişirin.
4. Peynir varsa bir süre sonra hazırlanan jülyen peynirine dökün. Eşit şekilde yayın, tavayı ocaktan alın ve 20 dakika soğutun.

Elde edilen kıvama bağlı olarak, başka bir kaşık ekşi krema koyabiliriz - böylece kütle daha homojen hale gelir ve dolgunun kendisi daha da lezzetli olur!

Bitmiş jülyenleri (mantarlı, ekşi kremalı ve peynirli tavuk) her bir gözleme yayıp rulo yapıp kenarları boş bırakıyoruz ve 3-4 cm'lik orta dilimler halinde keserek servis ediyoruz.Daha güzel bir servis için üzerine serpebiliriz. otlar ile çanak ve bir tabak sosu üzerine bir kaşık beyaz koyun.

Meksika tarzında iştah açıcı ve sıradışı gözleme ruloları

Tatmak için gerçek bir börek alıyoruz. Baharatlı sevenler mutlaka deneyin, ancak kendilerini sıcak yemek taraftarı olarak görmeyen herkes için, acı kırmızı biberi malzemelerden çıkarmanızı öneririz!

Rulo Malzemeler

• 300 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 3 sanat. ben. kırmızı konserve fasulye;
• 1 inci. tereyağı;
• Taze domates veya 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1 diş sarımsak;
• Karabiber, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, fesleğen ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber.

Alışılmadık bir Meksika meze nasıl yapılır

Dolguyu tüm kurallara uygun olarak hazırlamak için zaman ve arzu varsa, o zaman 300 g ince kıyılmış dondurulmuş sığır etine ihtiyacımız olacak.

İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, aynı miktarda kıyma alın. Örneğin domuz eti ile birleştirilmesi daha iyidir - bu, doldurma sıkacağı ile krep ruloları yapacaktır.

• Orta ateşte çok sıcak bir tavada, kıyılmış eti yarı pişene kadar yağsız kızartın.
• Başka bir kapta bir adet doğranmış soğanı kavurun. En az yarım saat sirke içinde marine edilirse, alışılmadık bir aroma ve keskinlik garanti edilir.
• Hazırlanan sebzeyi ete ekleyin, kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
• Kalan boş tavada 3 yemek kaşığı koyun. ben. suyu olmadan kırmızı konserve fasulye.

• 5 dakika sonra fasulyeler neredeyse hazır olduğunda üzerine 1 büyük veya 2 küçük doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. Birlikte biraz kaynatıyoruz ve ete soğanla gönderiyoruz.
• Sonunda kullanabiliriz salça(1 yemek kaşığı + 4 yemek kaşığı su), domates suyu (5 yemek kaşığı) veya en iyisi taze bir domates alın. Kabuğundan temizliyoruz, rende üzerinde ince veya üç tane kesiyoruz. Malzemelerin geri kalanına gönderiyoruz.
• Karabiberi arzuya göre dökün, istenirse kırmızı ekleyin, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ve fesleğen de ekleyebiliriz.
• 5-7 dakika daha küçük bir alev üzerinde tutun ve kapatın.

Doldurma oldukça kalın ve yoğun çıkıyor, bu yüzden her gözleme üzerine dikey bir şerit halinde yerleştirip birkaç kez büküyoruz.

Önceki versiyonlarda olduğu gibi eşit olarak dağıtmaya çalışmayın, bu sadece ihale hamurunu yırtabilir.

Krep ruloları için tatlı dolgular

Sonuç olarak, sizi lezzetli bir tatlı ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeye davet ediyoruz.

• Her gözleme sıcak eritilmiş balla yağlayın, üstüne ezilmiş fındık (tercihen ceviz) serpin ve döndürün. Soğumaya bırakın ve 2 cm'lik küpler halinde kesin - gerçek baklava çıkıyor!
• Aynı miktarda yoğunlaştırılmış sütle 200 gr yağlı süzme peynir çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. çözülmüş kızılcık veya deniz topalak, bitmiş pişirmeyi bir kütle ile karıştırın ve yağlayın.
• 2 adet çok olgun ve yumuşak muzu çatalla ezin, 1 yemek kaşığı sıkın. ben. Portakal suyu, 100 gr konserve şeftali hamurunu ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırıyoruz - dolgu hazır!
• Bir su banyosunda eritin 100 g siyah veya Beyaz çikolata, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. krema, iyice karıştırın ve 70-80 gr kuru kiraz (veya sevdiğiniz diğer şekerlenmiş meyveleri) dökün.

Doğranmış kamkat veya kavrulmuş fındık, özellikle bitter çikolatayla, kiraz veya kızılcık özellikle sütlü çikolatayla, portakal ve hindistancevizi küpleri ise özellikle beyazla iyi gider.

• Hiçbir durumda böyle bir dolgunun soğumasına izin vermeyin. Krepleri pişirdikten hemen sonra yağlayın, hemen çevirin ve bırakın. Güzellik için üstüne biraz eritilmiş çikolata koyabilir, ardından üzerine kakao ve pudra şekeri serpebilirsiniz.

• Tatlı soğuduğunda, her biri en az 2 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.

Gördüğünüz gibi, doldurulmuş krep ruloları tükenmez bir mutfak ilham kaynağı! Zevkle pişirin, yaratın, lütfen ailenizi, arkadaşlarınızı ve tabii ki kendi üretiminiz olan lezzetli ikramlarla kendinizi sevin!

Krep ruloları harika bir mezedir.
şenlikli masa, özellikle Maslenitsa sırasında. Bu tür rulolar hazırlanır
herhangi bir gözleme hamurundan tadı ve onlar için dolgu olarak
et, balık, sebze, süzme peynir gibi çeşitli ürünler kullanılmaktadır.
peynir, otlar vb. Bugün tarifi paylaşmak istiyorum gözleme ruloları meze olarak servis edilebilir.

Krep ruloları herhangi bir tatil için harika bir seçimdir, çünkü onlar sadece doyurucu ve lezzetli,
ama aynı zamanda çok güzel. Bu rulolar harika bir seçenek olabilir.
hem soğuk hem de sıcak mezeler. Bu durumda, hazırlanırlar.
İstenirse ilave bile yapabileceğiniz şekersiz krepler
doğranmış otlar veya rendelenmiş peynir ekleyin.

Krep ruloları yapmak için pişirin ince krep
önceden, erimiş ile yağlayın Tereyağı. Sonra üzerine koy
krepleri tatmak için doldurun, rulo haline getirin ve streç film ile sarın,
böylece şekillerini korurlar ve dönmezler. Ruloları çıkarın
bir süre soğukta tutun ve ardından filmi onlardan çıkarın ve kesin.
birkaç parça. Ruloları sıcak servis etmeyi planlıyorsanız, daha önce
fırında sıcak servis yapın veya mikrodalga fırın. her zaman senin
fotoğraflarla servis tarifleri.

Somonlu gözleme ruloları

• 
  krep (22 cm çapında) - 12 adet.
• 
  hafif tuzlu somon - 400 gr
• 
  krem peynir veya süzme peynir - 300 gr
• 
  Servis için frenk soğanı ve çeri domates

Yemek pişirme

Pişirmek ince krep. Bitmiş gözlemeyi alın, eşit şekilde yağlayın
ince peynir tabakası. Üzerine birkaç ince somon dilimi koyun, böylece
böylece gözlemenin neredeyse tüm yüzeyini kaplarlar. gözleme rulo ve
streç filme sarın. Buzdolabına çıkarın.

Tüm krepleri aynı şekilde yuvarlayın ve ardından sarın.
streç filme sarıp buzdolabında soğutun. 1-2 saat sonra ruloları çıkarın,
filmi çıkarın ve her birini porsiyonlara bölün.

Servis yaparken somon, marul veya frenk soğanı ile krep ruloları servis edin. Süslemek taze domates Kiraz.

Süzme peynirli krep ruloları

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 
  ince krep
• 
  süzme peynir - 200 gr
• 
  sarımsak - 3-5 diş
• 
  dereotu veya maydanoz - 50 gr
• 
  tuz - tatmak

Yemek pişirme

Baharatlı gözleme ruloları lor dolgusu. Onların hazırlanması için
önceden yap ince krep. Süzme peyniri bir elekten geçirin, karıştırın
ince kıyılmış maydanoz veya dereotu, özlenenleri ekleyin
basın sarımsak ve tuz ile tatmak. Karıştırmak.

Krepleri süzme peynir dolgulu yağlayın, rulo haline getirin ve
sonra servis parçalarına ayırın. Soğuk meze olarak servis yapın.

Tavuklu gözleme ruloları

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 
  Hamur:
  • 
    yumurtalar - 4 adet.
  • 
    mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
  • 
    un - 4 yemek kaşığı. ben.
  • 
    tatmak için tuz
• 
  dolgu:
  • 
    haşlanmış tavuk jambonu - 1 adet.
  • 
    mayonez - tatmak
  • 
    sarımsak - 4 diş
  • 
    ceviz - 1 büyük avuç
  • 
    yeşillikler - isteğe bağlı

Yemek pişirme

Bu rulolar sıradan kreplerden değil, yumurtalı kreplerden yapılır. İçin
her gözleme ayrı ayrı 1 yumurta, 1 yemek kaşığı hamur yoğurun. ben. un ve 1
Sanat. ben. mayonez, gerekirse tuz ekleyin. yağlanmış fırında
sebze yağı krepleri sırayla kızartın, her ikisini de kızartın
taraf.

Haşlanmış tavuk budundan eti çıkarın, kesin.
küçük parçalar halinde. Yeşilleri ayrı ayrı ince doğrayın - ceviz.
Sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın.

Rulo yapın. Bunu yapmak için, 1 gözleme üzerine biraz mayonez koyun.
sarımsak, eşit olarak yayın. Krep otlar ile serpin
hazırlanan fındıkların dörtte birini serpin. Dördüncüyü yerleştir
haşlanmış tavuk parçası. Yaylı ruloyu rulo haline getirin. Tekrar et
kreplerin geri kalanı için.

Hazır krepler ikiye kesilip servis edilebilir. İçin
Ek sabitleme için dilerseniz şiş kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Doldurulmuş yumurta ruloları için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta,
• 2 yemek kaşığı mayonez,
• biber karışımı (bir değirmende öğütülmüş karabiber kullandım).

Doldurmak için:

• taze mantarlar - 3-4 adet.,
• tavuk - 100 gr.,
• sert peynir - 200 gr.,
• yeşillikler - 1 demet,
• sarımsak - 2 diş,
• domates - 1 adet,
• mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
• patates püresi - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• lahana turşusu - 2 yemek kaşığı.

İçli Yumurtalı Ruloların Hazırlanışı:

Başlamak için rulolar için bir omlet yaparız - yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, ardından oraya mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi pişirebilirsin.

Yumurta karışımını ince bir tabaka halinde ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafta kızartın. Yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, daha sonra yağsız yapabilirsiniz. Böylece ince yumurtalı kek pişiriyoruz, yaklaşık 4-5 gözleme elde edilmelidir.

Şimdi dolgularla ilgilenelim, 4 çeşit dolgumuz olacak:

• mantarlı tavuk,
• domatesli peynir
• baharatlı peynir ve
• lahana turşusu ile patates.

1. İnce doğranmış mantarları az miktarda yağda kızartın, ardından mantarlara haşlanmış tavuk eti ekleyin, bir kapakla örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

2. Peyniri ince bir rende üzerine sürün, üzerine doğranmış domatesi ekleyin. Peynir tuzlu değilse, hafifçe tuzlayabilirsiniz.

3. Kesiyoruz lâhana turşusu küçük parçalar halinde ve hemen püreye ekleyin. Lahana çok ekşi olmamalıdır.

4. Kalan peyniri ince bir rende üzerine sürün, üzerine ince doğranmış otlar, sarımsak ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Doldurma baharatlı olmalıdır.

5. Ardından, dolguyu her bir gözleme üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, kenardan hafifçe geri çekin, ardından bir ruloya sarın. Ve böylece her gözleme ile. Herkes hazır olduğunda, ruloları tavaya koyun ve bir tarafta rulo açılmayacak şekilde kızartın - orta ateşte 4-5 dakika.

Rulolar biraz soğuduktan sonra parçalara ayırın ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk iyidirler.

İkinci gözleme tarifi:

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası (hamurda 5 çiğ ve dolguda 2 haşlanmış) - 7 adet
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sosis peyniri (füme) - 200 gr
• Sarımsak (bir presle) - 2 diş.
• Yeşiller (maydanoz ve dereotu, isteğe bağlı)
• Tuz (tatmak için)
• Bitkisel yağ (kızartma için)
• mayonez (doldurmak için)

Yemek pişirme:

• 5 yumurtayı çırpın ve nişasta, tuz topakları kalmayacak şekilde hafifçe nişastalayın. Krep gibi bitkisel yağda kızartın.
• 2 yumurtayı ince ince doğrayın ve rendelenmiş peynir ve sarımsakla karıştırın, isteğe göre ekleyebilirsiniz. yeşil soğan ve dereotu, tuz ve mayonez ile baharatlayın. Yumurtalı krepleri dolgu ile yağlayın ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları buzdolabına koyun.
• Servis yaparken parçalara ayırın.

Bahar ruloları için üçüncü tarif

Doldurulmuş Yumurta Ruloları için Malzemeler

• Jambon (doldurmak için) - 150 gr
• Yumurta (krep için) - 3 adet
• Mayonez (krep için - 3 yemek kaşığı; doldurmak için - 3 yemek kaşığı) - 6 yemek kaşığı. ben.
• Yeşiller (krep için dereotu ve maydanoz)
• Sert peynir (doldurmak için) - 150 gr
• Mayonez (doldurmak için) - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak (doldurmak için) - 1 diş.

Yumurtalı Börek Nasıl Yapılır:

1. Yumurtaları mayonez ve ince doğranmış yeşillikler ile çırpın.
2. Krep pişirin.
3. Doldurma yapın: ince doğranmış jambonu sert peynirle karıştırın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, mayonez ve sarımsak.
4. Dolguyu bitmiş gözleme üzerine yayın.
5. Toplanın.
6. Her ruloyu 3 parçaya kesin.

Rulo krepler küçük sütunlar halinde kesilirse, geniş bir tabakta servis edilebilecek bir yemek alırsınız. Böyle bir muamele genellikle şenlikli masa için hazırlanır, çatalla alınması uygundur. Krep ruloları taze pişirilmiş, buzdolabına yerleştirildikten sonra soğuk, tavada kızartılmış, fırında pişirilmiş veya mikrodalgada ısıtılmış olarak servis edilebilir.

• 1 bardak süt
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı şeker
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri
• bir çay kaşığı sodanın üçte biri.

Pankek tarifini ileride diğer dolgularla birlikte kullanacağız. Kendi krep yapma yönteminiz varsa, kek pişirmek için kendi tarifinizi kullanabilirsiniz. Ana şey, ince, tercihen deliksiz ve güçlü olmalarıdır, böylece dolguyu içlerine sarmak uygundur.

Doldurmak için:

• 500 gram karaciğer, tavuk, hindi veya dana eti alabilirsiniz.
• 2 soğan
• 2 orta boy havuç
• 2 yumurta
• bir tutam tuz
• bir tutam biber.

Krep pişirme:

1. Yumurtaları çırpıyoruz.
2. Yumurtalara ılık süt ekleyin ve karıştırın.
3. Unu küçük porsiyonlarda ekleyin, karıştırın. Un porsiyonlarından biriyle, bir çay kaşığı sodanın üçte birini eklemeniz gerekir.
4. Kütle homojen hale geldiğinde, şeker, tuz ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin, bu sayede tavaya yağ ekleyemez veya pişirmeden önce tavayı az miktarda yağ ile yağlayamazsınız.

Krepleri kızarana kadar pişiriyoruz, piştikten sonra gözleme yığınını kek makinesinden bir kapakla örtüyoruz, her kek bir silikon fırça veya spatula kullanılarak yağ ile bulaşabilir.

Karaciğer dolgulu krep rulo pişirme:

1. Karaciğeri pişiriyoruz, zaten haşlanmış halde bir kıyma makinesinde öğütüyoruz.
2. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, küp şeklinde doğrayabilir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
3. İnce doğranmış soğanı kavurun.
4. Soğanın rengi dönünce, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, ardından birkaç dakika daha (iki ila üç dakika) ateşte tutun.
5. Karaciğeri soğanlara ve havuçlara ekleyin, kızartın, ancak fazla pişirmeyin, böylece dolgu kurumaz, sulu kalır.
6. Karaciğer dolgusunu rendelenmiş yumurta ile karıştırın.

Dolguyu kreplere sarıyoruz ve gece boyunca buzdolabına koyuyoruz. Daha yoğun hale getirmek için streç film ile sarılarak biraz sıkılabilir. Kreplerin kesilmesi, sütunlar halinde bir tabakta düzenlenmesi ve servis edilmesi, üstte yeşilliklerle süslenmesi gerekir. Rulolar mikrodalgada ısıtılabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, ancak sadece buzdolabından çok lezzetli ve şenlikli bir masa için oldukça uygundur.

jambonlu

• 300 gram jambon
• 200 gram sert peynir
• biraz dereotu
• bir kavanoz mayonez (tercihen ev yapımı)

Krepler, önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır.

Jambon dolgulu krep rulo pişirme:

1. Peyniri ovuyoruz (küçük bir tane kullanabilirsiniz, ancak kaba bir rende üzerine rendelemek yeterlidir).
2. Jambonu küpler veya ince şeritler halinde ince doğrayın.
3. Dereotu doğrayalım.
4. Krepleri ince bir mayonez tabakasıyla kaplıyoruz, yeşillikleri dağıtıyoruz, jambonu yayıyoruz, üstüne biraz ekliyoruz rendelenmiş peynir, bir ruloya sarın ve kesin.

Soğuk servis etmek isterseniz, yemeği buzdolabında bir saat bekletebilir veya sıcak servis edebilir, mikrodalgada veya bir tavada tekrar ısıtabilirsiniz, sonra peynir erir ve yemek özel bir hal alır. peynir aroması. Sadece ısındıklarında hızlı bir şekilde yenilmeleri gerekir - sonuçta mayonezli yemekler hızla bozulur.

Mantar

• 300 gram taze mantar, en basit çözüm petroldür;
• 1 havuç;
• 2 orta boy soğan;
• 2 tavuk yumurtası.

Krep nasıl pişirilir, ilk tarife bakın.

Mantar dolgulu krep rulo pişirme:

1. Mantarları kaynatın.
2. Mantarları ince şeritler veya dilimler halinde kesin, kızartın.
3. Ayrı bir tavada, kaba bir rende üzerine rendelenmiş ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın.
4. Yumurtaları sert kaynatın ve küpler halinde kesin.

Malzemeleri karıştırıp rulo yapıyoruz. Mikrodalgada ısıtılarak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Krepler en iyi şekilde sütunlar halinde kesilir ve bir tabağa dikey olarak yerleştirilir. Ancak, yatay olarak, bir şişle delinerek veya çapraz olarak, birkaç parçanın bir kısmını bir tabağa koyarak ve otlar ile süsleyerek de kurabilirsiniz, örneğin, marul yaprakları kreplerin altına yerleştirilebilir ve dereotu serpilebilir ve birkaç tane koyabilirsiniz. üstüne maydanoz dalları.