Ankle Bens adı verilen kabak salatası mezesi, geçen yüzyılın 90'lı yıllarından beri birçok kişiye aşinadır. Kış için muhafaza edilir veya taze olarak yenir. Bu ev yapımı tarifi yapmak kolaydır. Avantajı, tariflerin salata ile doldurulmuş kavanozların ek sterilizasyonunu gerektirmemesidir. salça. Bu, pişirme işlemini daha kolay ve daha hızlı hale getirir. Standart ürün listesine ek olarak, kış için kabaklı Ankle Bens'e başka malzemeler (sarımsak, fasulye, köri, kuru otlar) eklenebilir.
Böyle bir hasat için kabak gençleri satın almak daha iyidir. Yaşlı meyvelerden tohumları ve üst kabuğu çıkarmanız gerekecektir. Pişirmeden önce kabakları ıslatmanız ve ardından kiri çıkarmak için bir bezle silmeniz önerilir.
Bu şekilde hazırlanan kabak salatası geleneksel kabul edilir. Bu tarifler vejetaryenler için harika.
Gerekli ürünler:
Adım adım koruma:
Ayak Bileği Bens adlı kabak salatası ile uyum sağlayın et yemekleri, kuş. Baharatlı orijinal ekşi-tatlı bir tada sahiptir.
Salata Malzeme Listesi:
Atıştırmalıklar nasıl korunur:
Kış için bu hazırlığın bileşenlerine birkaç sebze eklenir: dolmalık biber, Domates Ve Havuç Sosu. Salata sadece garnitür ve et için değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olabilir. Kabak eşsiz bir sebze olarak kabul edilir, ısıl işlemden sonra bile pratik olarak faydalı eser elementleri kaybetmez.
Konserve için hazırlayın:
Sebzeler iyice yıkandıktan sonra doğranır. Kabak küpler halinde kesilir, biberler uzun şeritler halinde kesilir, soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir, domatesler küçük dilimler halinde kesilir ve havuçlar rende üzerine sürülür.
Ayak Bileği Bens sosunu kışa hazırlamak için 600 ml su ve sıvı yağı bir tencereye tarifine göre dökün. sosu ekleyin toz şeker, tuz. Bu karışım yaklaşık 5 ila 7 dakika kaynatılmalıdır.
Sebzeleri tek tek marine ete ekleyin. İlk sırada kabaklar var. Her şey kaynadıktan sonra, çeyrek saat geçmelidir. Daha sonra kap içerisine biber ve soğan konulur. Su kaynadığında ateş azalır, sebzeler 10 dakika daha haşlanır. Şimdi sıra havuç ve domateste.
Yavaş yavaş, sebzelerden salınan sıvı buharlaşır ve kütle yoğunlaşır. Ancak, sebze kütlesinin havyar gibi homojen olmayacağı akılda tutulmalıdır. Şu anda sirkeyi dökebilir ve dökebilirsiniz. sitrik asit. Aynı zamanda köriyi ekleyin ve tencerenin içindekileri 2 ila 3 dakika daha kaynatın.
Salatayı, önce sterilize edilmesi gereken cam kavanozlara yerleştirin. Bundan sonra, hermetik olarak kapatılırlar. Soğuduktan sonra, uzun süreli depolama için bodrum katına çıkarabilir veya apartmanda bir dolaba koyabilirsiniz.
Bu boşlukta tatlı ve ekşi bir sos tadı vardır. Yoğunluk veren geleneksel sebze setine pirinç eklenir, salata daha doyurucu hale gelir.
Bazı tarifler, kabakların ikinci yarısını değiştirerek, kabakların yarısını gerektirir. Ayrıca Ayak Bileği Bens sadece patlıcandan kışa hazırlanır. Tadı mükemmel - parmaklarınızı yalayacaksınız.
Salata yapmak için gerekli malzemeler:
Salata nasıl hazırlanır? Pişirmede en çok zaman alan prosedür sebzelerin hazırlanmasıdır. Yıkanmaları, kurutulmaları ve ezilmeleri gerekir. Daha sonra kabak, havuç, soğan, domates ve acı biber kıyma makinesinden geçirilir. Tatlı biber büyük küpler halinde kesilir.
Bir tencereye sebze püresini dökün ve kaynatın. Bir tavada ısıtılmış toz şeker, tuz, ayçiçek yağı (tuhaf bir tat verecektir) ekleyin ve çeyrek saat kaynatın. Kaynatma sırasında, atıştırmalıkların yanmaması için demlemeyi karıştırdığınızdan emin olun. Kitle sıçrayabileceğinden dikkatli olunmalıdır.
Geleneksel domates, soğan ve havuç karışımına kabak, dolmalık biber ve hatta pirinç veya fasulyenin eklendiği kış için çok çeşitli Ankle Bens salata tarifleri bulabilirsiniz. Bu salata Sovyet döneminde talep görüyordu, ancak bugün popülaritesini kaybetmedi. Kış için hazırlanan Bens Amca, et veya sebzeler için sos olarak servis edilebilir.
Ev yapımı Bens Amca hazırlarken bilmeniz gerekenler:
Domatesler kırmızı, iyi olgunlaşmış olarak seçilmelidir.
Bitmiş salatanın kıvamını daha yumuşak hale getirmek için cildi domateslerden çıkarabilirsiniz.
Havuçları daha büyük bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Korece havuç için uygun rende.
Salataya kabak eklenirse, genç sebzeleri almak daha iyidir. Olgunlaşmış kabak ayrıca soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Salatayı kavanozlara koyun, sıcak olmalıdır.
Seçilmiş sebzelerin harmanlandığı örnek salata tarifi domates sosu basit ve herkes için erişilebilir.
1. Olgun domatesleri, havuçları, soğanları seçin. Sebzeleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Bir blender veya rende kullanabilirsiniz. Havuçları rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin.
3. Doğranmış domatesleri bir tencereye dökün. Onlara bitkisel yağ, baharat, tuz ve şeker ekleyin. 15 dakika pişirin.
4. Soğan, havuç, sirke ekleyin. 15 dakika daha pişirin.
5. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarın.
Salatayı daha da ilginç hale getirmeye yardımcı olacak birkaç sır var.:
Ek aroma yeşillik verecektir - maydanoz, dereotu veya bitki karışımı.
Pirinç, fasulye veya darı eklerseniz, salata garnitür olarak servis edilebilir.
Doğranmış kabak ve dolmalık biberleri salataya dahil edebilirsiniz.
Domates yerine suyla seyreltilmiş hazır makarna koyabilirsiniz, bu da pişirme işlemini hızlandıracaktır.
Kabak ne kadar büyük olursa, bitkinin verimi o kadar yüksek olur. Ama büyük meyvelerle ne yapmalı? Kış için narin, tatlı bir Ankle Bens kabak ve tatlı biber salatası hazırlamayı öneriyorum!
Yabancı bir ürünün mevcut bileşimi hassas tat karmaşık ev kadınlarının koruma için kendi tariflerini bulmalarına izin verdi.
Derste neredeyse tüm sebzeler yataklardan gitti. Ancak salatada sosa önemli bir rol verilir.
Bens Amca yapmak için 5 ipucu:
Günlük hayatınızı çeşitlendirin tatil menüsü kış mevsiminde sebze ve baharatlarla kış için hasat yapmak yardımcı olacaktır. Gelecek için evde lezzetli, ağızda eriyen bir salata hazırlayın. Kabaklı lecho tarifi daha başarılı.
HAZIRLAMA:
Kabakların kabuğunu soyun. Tohumlar zaten oluştu mu? Onları siliyoruz. Kabakları dilediğiniz gibi küpler veya şeritler halinde kesin.
Dolmalık biberi uzunlamasına kesin, tohumlarından kurtulun. Sebzeyi kabakla aynı şekilde parçalara ayırdık.
Soğanı doğrayalım. Soğanı sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya gönderiyoruz.
Domatesleri küpler halinde kesiyoruz, aynı tavaya döküyoruz.
400 gram şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Su ile seyreltilmiş 400 gram domates salçası. Ateşe verin, kaynatın.
Domates solüsyonunu sebzeli bir kaba dökün.
Tencereyi ocağa koyuyoruz. 2 su bardağı sıvı yağ dökün. Her şeyi karıştırıyoruz. Kütleyi kaynatın.
Kaynattıktan sonra sebzeleri 20 dakika pişirin. sonunda, bir bardak% 9 sirke dökün.
Salatayı steril kavanozlara koyarız, kapakları sararız.
Listelenen malzemelerden 9,5 litre salata elde edildi.
Yavaş bir ocakta saklamak uygundur, ancak pişirme işlemi sırasında yiyecekleri termoplastik veya silikon kaşıkla karıştırmayı unutmayın.
İçindekiler:
Salata soğuk mu? Kavanozları serin ve karanlık bir yere alıyoruz.
Geçmişte zenci Ben Amca'dan mutfak başyapıtları. Bir Amerikan şirketinin ticari markasıyla kimseyi şaşırtmayacaksınız. Büyük Rusya'nın hostesleri, yetiştirilen sebzelerden tat melodilerini kişisel arsalarında çalmayı öğrendi.
Bu tarifte salça ve su bulunmamaktadır. Sebzeler haşlanır kendi suyu. İyi mi değil mi? Sen yargıç ol.
Doksanlı yıllarda masada yumuşak ve kokulu bir sebze meze belirdi. Makarna, patates, tavuk ve dana eti ile iyi gider, farklı yemekler ile iyi gider. Birçok ev kadını kış için Anks Bens'i toplar. Salatalık kabak, yazlık evlerde ve sebze bahçelerinde yetiştirilir, çarşıda taze satılır ve mağazada oldukça ucuza satılır. hoş tat, hassas doku. Birçok ailede kış için sebzelerden yapılan hazırlıklar çok sevilir, şenlik masasında da servis edilir.
Ev yapımı bir atıştırmalık vermek için, hızlı bir şekilde boşaltılan kavanozlar, özel bir lezzet, sebzeler, otlar, baharatlar ve baharatlar ile birlikte korunur. Kabak, havuç ve soğan, acı ve tatlı biber ve sarımsak ile iyi gider.
Her malzeme salatanın tadını biraz değiştirir, kendi özel lezzetini getirir. İş parçasındaki maksimum vitamin ve mineralleri korumak için, hangi sebzelerin en uygun olduğunu, yumuşak bir atıştırmalık yapıp yapmayacaklarını nasıl belirleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Salatanın kokusu ve tadı büyük ölçüde baharatlandırıldığı sosa bağlıdır.
Arsalarına sebze eken yaz sakinleri, genç küçük kabakların koruma için en uygun olduğunu bilir. Kendi tüketimi için yetiştirilen sebzeler çeşitli atıştırmalıklar için harikadır, kimyasalları emmezler ve büyüme için uyarıcılar kullanılmaz.
Salata hazırlamak için fazla büyümüş meyveleri kullanabilirsiniz, ancak onları tamamen soymanız, tohumları çıkarmanız, sebzeleri birkaç saat suda ıslatmanız ve ardından bir bezle silerek kurutmanız gerekir.
Bununla birlikte, iyi bir tarif seçerseniz, salata artık çok yumuşak olmayacak, ancak yine de lezzetli olacak ve bunu yapmak zor değil.
Marketten sebze alırken kesinlikle nasıl göründüklerine bakmalısınız. Lekeli, çatlaklı, çentikli meyveler kış için hasat için uygun değildir. Aperatifler için eti düzensiz renkli olan sebzeleri almamalısınız. Satın alınan kabak, eskileri gibi, birkaç saat sade suda ıslatılır.
Bahçeden sebze toplayarak kış için konserve yaptılar. "Ayak Bileği Bens", ikinci bir yemek olarak yenir. patates püresi, pişmiş et, erişte. Salatayı kavanozlara koyarken her zaman sterilize etmezler. Koruyucu olarak sirke, meyve suyu veya salça kullanılır.
Doksanlı yıllarda sos tüm mağazalarda satılırdı, üretildiği marka en çok talep edilen salatalardan birine adını verdi. Kavanozlarda paketlenmiş kalın kıvamlı ürün inanılmaz lezzetli görünüyordu, o zamandan beri her şey yetersizdi. Havyar veya sos elde etmek için meyveler rende üzerine öğütülür, salata elde etmek için halkalar, payetler veya parçalar halinde kesilir. 300 gr kabak için domates, kırmızı ve sarı biber, havuç, soğan şeklinde bir sebze almanız gerekir.
Ek olarak ihtiyacınız olacak:
Olgun hatta olgunlaşmış domateslerin sapları çıkarılarak 2 dakika kaynar suya atılır, soğuyan meyveler kabuklarından arındırılır, parçalar halinde kesilir. Tohumlar kabaktan çıkarılır, kabuk çıkarılır ve onlara çubuk görünümü verilir. Kırmızı ve sarı biberlerin yarısı yıkanır, taneler temizlenir, kurutulur, şeritler halinde doğranır. Havuçlar aynı şekilde kesilir ve soğanlar ince halkalar halinde kesilir. Sarımsak filmden soyulur ve özel bir cihazla sıkılır.
Bir tencereye yağ dökün, şeker dökün, salça, tuz koyun. Kütle kaynadığında, kabak ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra diğer sebzeler yerleştirilir ve yumuşayana kadar kısık ateşte bırakılır. Daha sonra domatesler eklenip biraz haşlanır, baharatlar dökülür, sirke dökülür. 5 dakika daha haşlandıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlar, kapaklarla kapatılmış sıcak salata ile doldurulur.
Sosun özgün bir tat kazanması için kişniş ve kimyon tohumlarının bir havan içine konulması ve kendi kendine öğütülmesi gerekir.
Birçok ev hanımı, Ayak Bileği Bens salatasını kışa hazırlamak için çok sayıda çeşitli bileşen kullanmaz, bir kilogram kabak alır ve küçük parçalar halinde kesin. Bu meyvelere ek olarak, ihtiyacınız olacak:
Köri baharatlar için harikadır. Bir tencereye 125 ml ayçiçek yağı, 400 su dökülerek sos kaynatılır, 100 gr şeker dökülür, makarna ve tuz konur.
Soğan halkalar, domatesler - dilimler halinde kesilir. AT sıcak marine 15 dakika sonra kabak atın - biber, rendelenmiş havuç ve çeyrek saat güveç. Salata neredeyse hazır olduğunda, soğan ve domatesleri ekleyin ve biraz kaynatın, ısırık ve köri ile baharatlayın, ocakta yaklaşık üç dakika bekletin. Kokulu "Ayak Bileği Bens" kavanozlara yuvarlandı.
Ek olarak kullanılan malzemelere göre salatanın tadı değişir. Çok güzel taze sebzeler, rengarenk biberler ve katkı maddesi olmadan kendi hazırladığınız salça ile birleşiyor.
Ayak Bileği Bens, aşağıdakileri alırsanız sizi zengin bir tat ile memnun edecektir:
Üç kilo kabak dilimler halinde kesilir, havuç rende üzerine sürülür, soğan halkalar halinde doğranır, biberler doğranır.
1,5 su bardağı domates salçasını suyla bir tencereye koyun, 500 ml yağ dökün, baharatları dökün. Kaynayan bir sosta önce kabakları, çeyrek saat sonra havuçları, soğanları ve biberleri yayın. Aynı süreden sonra domatesler eklenir. Sebzeler yumuşadığında, bir ısırık ile baharatlayın, kaynatın ve yuvarlayın. Salatayı mahzene veya mahzene götürün.
Yeşil domatesler hiçbir şekilde olgunlaşmazsa ve yine de bahçeden kabak toplayabilirseniz, her iki sebze türünü bir arada kullanarak bahçıvanlar salata yapar. İçinde meyveler gevrektir ve boşluğun kendisi orijinal bir tada sahiptir ve buna birkaç parça kırmızı biber eklendiğinden ilginç görünür:
Salata hazırlamak için aynı miktarda domates ve kabak kullanılır - her biri 500 g Bu meyveler birbirini başarıyla tamamlar ve baharatlı turşusu mezeye keskinlik verir.
Sebze salatası sadece et için garnitür olarak değil, aynı zamanda ikinci olarak da masaya konur. doyurucu yemek, pişirme sürecinde baharatlara ek olarak pirinç ekleyin. İki kilogram kabak için almanız gerekenler:
Domatesler bir karıştırıcıya gönderilir. Havuçları öğütün, soğanı ve biberi ince doğrayın, kabak - küpler, sarımsakları sıkın. Sebzeler bir tencereye konur, yağ dökülür, şekerle karıştırılmış domates püresi ve tuz ilave edilir. Kütle yarım saat haşlanır. Pirinç (400 g) yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır, sebzeli bir tencereye konur, bir ısırık ile tatlandırılır. Salatayı 10 dakika daha kaynattıktan sonra kavanozlara yuvarlayın.
Ayak bileği Bens çorbalara eklenir, pancar çorbası, tahıllar ve makarna ile yenir. Modern ev aletlerinin ortaya çıkmasıyla sebze salataları daha hızlı hazırlanır, daha da lezzetli olur ve vitamin kaybetmez.
Multicooker kasesi, salça, bitkisel yağ, tuz ve şeker karışımı ile doldurulur. Sos kaynayınca içine payet şeklinde doğranmış biber, soğan halkası ve havuç konur. Güveç modu seçilir, 15 dakika sonra küp küp kabak eklenir, aynı zamanda yavaş ocakta bırakılır, ardından domatesler konur. Çeyrek saat sonra sirke dökülür, baharat dökülür.
Salata hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
Tüm bu malzemeler 2 kilogram kabak için tasarlanmıştır. Bens Amca kavanozlara sarılır, bir battaniyeye sarılır, sonra soğuk bir yere götürülür.
Şimdi kabaktan yapılan salatalar, doksanlı yıllarda mağaza raflarında bulunan soslardan hiçbir şekilde daha düşük değil. Bu tür ürünlerin daha uzun süre saklanması için sebzeleri sterilize etmek gerekli değildir, onsuz yapabilirsiniz. basit tarif. Bunun için ihtiyacınız olacak:
Sebzeler doğranır, bir tencereye konur ve kalın duvarlı domates, su ve yağdan oluşan bir kapta kaynatılan acı sos ile dökülür.
Biberler ve kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlanır, ardından sirke eklenir, tuzlanır, 2 dakika daha kaynatılır ve steril kavanozlara aktarılır.
Çoğu ailede, Unkle Bens gelecek bahara kadar sürmez. Kışın, böyle bir koruma hızla yenir, çünkü hem çocuklar hem de ebeveynler bundan hoşlanır. Sebzeleri pilavla pişirirseniz, salata doyurucu olur ve çorba ve pancar çorbası yapmak için kullanılan ikinci bir yemek olarak kullanılır. Soslu kabak kavanozları en iyi mahzende ve bodrumda saklanır, ayrıca karanlık bir kilerde de bırakabilirsiniz. Serin bir yerde böyle bir ürün tadını kaybetmez, 2 yıl bozulmaz.
