Yemek pişirirken, hazırlanması sırasında tarifi izlemenin gerekli olduğu çok sayıda yemek vardır, doğru miktarda bileşen ölçün. Bu özellikle pastacılık için geçerlidir. Bitmiş bir pastayı veya pastayı daha tatlı yapmak çok zordur ya da tam tersi. Muhafaza ederken gerekli oranları gözlemlemek çok önemlidir, çünkü konserve sebzelerin bileşimi bile sadece tadı iyileştirmek için değil aynı zamanda bir koruyucu olan toz şeker içerir. Birçok insan sağlık sorunları nedeniyle yedikleri tatlı miktarını sıkı bir şekilde kontrol etmek zorundadır. Hepimiz şekerin hayati enerjiyi korumak için gerekli olduğunu biliyoruz, ancak bazıları için tehlikelidir. Herkesin bir mutfak terazisi yoktur, çoğu zaman yiyecekleri kaşık ve bardaklarla ölçmeniz gerekir.
Tüm bu durumlarda, birçok ev hanımı sorularla karşı karşıyadır - bir yemek kaşığında ne kadar şeker var, bir bardakta kaç yemek kaşığı şeker var?
Gıda ambalajlarında ağırlık gram olarak belirtilmiştir. Ama bu paketlerin hacmi çok büyük, hemen kullanamıyoruz. Bu nedenle, bir çay kaşığında ne kadar şeker olduğunu, bir tatlıda ne kadar olduğunu bulalım:
Yemeğin biraz tatlandırılması gerekiyorsa, bir çay kaşığı şekerin ağırlığını belirlemeniz gerekecektir. Slaytsız bir çay kaşığı şeker 5 gram, bir slayt –7 ağırlığındadır.
Şimdi soru, 50, 100, 200 gram şeker - bu sizi şaşırtmayacak ne kadar.
Tabii ki, bu rakamlar özellikle doğru değil, çünkü aynı miktarda ürünü toplamak her zaman imkansız. Özel bir ölçü kaşığı kullanmak çok daha uygundur. Yüzey tesviye edilebilir, daha hassas miktarda ürün dökülebilir.
Bir yemek kaşığı şekerin ağırlığıyla ilgileniyorsanız, okul fizik dersini hatırlamanız gerekecek.
Bir maddenin kütlesi, yoğunluğu ile hacminin çarpımına eşittir. El kitabından yoğunluğun 0.85 g/cm3 olduğunu öğreniyoruz.
Bir kaşık, yemek kaşığı ve çay kaşığı içindeki şekeri gram cinsinden belirleyin:
Aynı formülü kullanarak, bir bardaktaki tatlı bir ürünün ağırlığını belirleyebilirsiniz. Genellikle bardakların hacmi 200 veya 250 ml'dir:
Amerikan veya Avrupa tariflerini kullanan birçok ev hanımı, yiyecek miktarının bardaklarla ölçüldüğünü bulmuştur. Onların hacmi nedir? Amerikalı şefler 250 ml, Avrupalılar 240 ml bardak kullanır. Böyle bir bardakla ölçülen tatlı bir ürünün ağırlığını kolayca belirleyebiliriz:
Aynı soru, bir multicooker'de yemek hazırlarken ortaya çıkar. Çoklu bardağın hacmi 160 ml'dir, ürünün ağırlığını belirleriz:
160 * 0.85 = 136 gr.
Artık gerekli yiyecek miktarını kolayca ölçebilirsiniz.
Aşırı tatlı tüketimi bir kişiye zararlıdır ve diyabet varlığında miktarları en aza indirilmelidir. Fazla kilo problemi olan kişiler için şekerli gıdaların tüketimini sınırlamak çok önemlidir. Bu nedenle, bir kaşık şekerdeki kalorileri hesaba katarak bu ürünün miktarını kesinlikle kontrol etmeleri gerekir. 100 gram ürünün kalori içeriği 398 kilokaloridir. Bu nedenle, düz bir çay kaşığı ile 20 kilokalori ve bir yemek masası ile - 80 kilokalori alacağımızı hesaplayabiliriz. Bir fincan kahve veya çaya bir kaşık daha eklerken bu sayıları daima hatırlamalısınız. Doktorlar pancardan daha sağlıklı olduğu konusunda ısrar etse de, baston versiyonu neredeyse aynı kalori içeriğine sahiptir.
Şeker basit bir karbonhidrattır. Bu nedenle, bir kaşık şekerde kaç karbonhidrat olduğu sorusuna aşağıdaki cevabı alabilirsiniz - ürünün kendisi ile aynı. Yüz gram kum, 100 gram hızlı karbonhidrata eşdeğerdir. Tatlı tüketmek yetişkinlerde ve çocuklarda diş çürümesi ve aşırı kilo olasılığını artırır. Tüketilen tatlıların, özellikle gazlı içeceklerin miktarını sıkı bir şekilde kontrol etmek gerekir. Bu nedenle, tarifi takip etmek, malzemelerin tam miktarını ölçmek, tatlı bileşenlerin kullanımını azaltarak yiyeceklerin kalori içeriğini azaltmaya çalışmak çok önemlidir.
1 yemek kaşığında kaç gram şeker olduğunu öğrenmek için mutfak terazisinin arkasındaki dolaba tırmanmaya veya bilgileri ezberlemeye gerek yoktur. Şeker ve diğer dökme ürünler yaklaşık olarak aynı ağırlıktadır.
Tüm cihazların aynı olmadığı ortaya çıktı? Cihazlarınızı ilgi uğruna ölçebilirsiniz, aniden bir hata yaparsınız, toz şekere koyarsınız.
Birçok ev hanımı bir ölçü kaşığı kullanır. Parmağınızı kaydırabildiğiniz ve kaydırmadan mükemmel bir şekilde eşit miktarda ürün dökebildiğiniz için normalden daha doğrudur.
Ama ya bilmeniz gerekiyorsa: 50, 100, 150, 200 gram şeker kaç yemek kaşığıdır? Yönlü bir bardağın yarısı 100 gram şeker içerir, ancak yoksa bir kaşıkla alabilirsiniz. Gerekli olacaklar:
7,5 eksik ve dolu kaşığın 50 g fark olduğunu ve doğruluk hatasıyla sonuçlanabileceğini unutmayın. 100 ve 200 g için, şekeri höyüksüz bir kaşıkla ve 50 ve 150 için bir höyükle ölçmek daha uygundur.
Dökme ürünler ağırlık olarak fazla değişmez, hepsi aynıdır. Gıdaların en hafifi, sadece 10 gr ağırlığındaki buğday unudur ve en ağırı ise buğday unudur. tuz 25 gr ağırlığındadır.
Değerin genellikle dolu yemek kaşığı, yani üst kısım ile verildiğini belirtmekte fayda var. Aşağıdaki liste maksimum değerleri göstermektedir.
Kuru gıda için:
Sıvı gıda için:
Tüm sıvı ve viskoz ürünlerin, örneğin tereyağı veya yoğunlaştırılmış süt gibi tam bir yemek kaşığı ile uygulanamayacağını belirtmekte fayda var. Bu durumda, varsayılan olarak, cihazın tamamen doldurulmadığı varsayılır.
Aşağıdaki tabloda, farklı büyüklükteki yemek kaşığında kaç gram şeker ve diğer yiyeceklerin olduğunu görebilirsiniz:
Genellikle bir tarifte şeker gram olarak belirtilir. Bir mutfak terazisi kullanmak elbette daha uygundur, ancak orada değilse, bir bardak veya bir çay kaşığı iyi bir alternatif olabilir.
Ölçüm için birkaç seçenek vardır:
Bu nedenle, bir bardak veya kaşıkla gram kuru gıda sayısını doğru bir şekilde dökmek göründüğü kadar zor değildir. Tüm bu kaplar, saymak için oldukça uygun bir ağırlık içerir. Belki bir gün bir yemek hazırlarken gözünüze doğru miktarda toz şeker serpebilirsiniz.
Bir ürünün ağırlığını saymak, tüm ev kadınları ve hatta deneyimli şefler için favori bir tartışma konusudur. "50 gram şeker ne kadar", "bu toplu ürünün kütlesi nasıl ölçülür" gibi sorular alaka düzeyini kaybetmez. Çoğu zaman, gerekli ürün ağırlığının hesaplanmasında belirli zorluklar vardır. Çoğu tarif, önerilen miktarları veya bardakları zaten gösterir. Ancak genellikle belirli bir hacim değil, gram cinsinden gerekli ağırlık sunulur. Bu tür ölçümler için profesyonel bir teraziniz varsa, istenen bileşenin ağırlığını ölçmek zor değildir. Peki ya orada değillerse? Deneyimsiz bir aşçı için, örneğin elinizde bir ölçüm ölçeği yoksa, örneğin 50 g şekerin ne kadar olduğunu nasıl ölçeceğini bulması bazen zordur.
50 gram şeker ne kadar? İstenen ürünlerin ağırlığını ölçmek gibi küresel bir sorunu çözmek için büyükannelerimiz doğaçlama araçlar da kullandılar (örneğin çay kaşığı, yemek kaşığı ile ölçüm).
Bu nedenle, az miktarda toz şekerin temel ölçümü için pratikte kolayca uygulanabilecek birkaç seçenek vardır:
Bu yöntemler en popüler ve etkilidir.
Gördüğünüz gibi, hesaplama hiç de karmaşık değil ve birkaç hesaplama seçeneği mümkün.
Küçük hacimlerin belirlenmesi gerekiyorsa (50 gram şeker ne kadar), o zaman şüphesiz çatal bıçak kullanımı en uygun yol olacaktır.
Örnek
Tarifte toz şeker ilavesi 50 gram olarak belirtiliyorsa, bu 5 tepeleme çay kaşığı veya 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker almanız gerektiği anlamına gelir.
Dikkate alınan araçların kullanılması, herhangi bir şefin gerekli ağırlığı ağırlık olmadan hesaplamasına izin verecektir. Kilonun evde kaşıkla ölçülmesinin elbette yaklaşık dozajlar vereceğini ve hatanın her zaman %10-15 olduğunu belirtmekte fayda var. Daha doğru bir belirleme için, belirli değerleri gösteren ölçüm kaplarının kullanılması tavsiye edilir.
Bir yemek kaşığı dökme, katı veya sıvı gıda bileşenlerinde tam olarak kaç gram olduğunu belirlemek için, yemek pişirmede en sık kullanılan en popüler ürünlerin ağırlık değerlerini gösteren özel bir tablonuz olmalıdır.
Lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için sadece yüksek kaliteli ürünler kullanmanız değil, aynı zamanda malzemelerin oranını da doğru bir şekilde gözlemlemeniz gerekir. Ancak her ev mutfağının özel bir ölçeği yoktur. Yemek kaşığı gibi geleneksel sofra gereçlerini ölçüm gereçleri olarak kullanmak daha hızlı ve daha kolaydır.
Yemek kitaplarında veya yemek pişirme web sitelerinde yayınlanan tüm tarifler, kullanılan malzemelerin ağırlık oranları hakkında bilgi içerir. Farklı ürünler, böyle bir çatal bıçak takımının belirli bir gıda ürününün ne kadar tutabileceğini bilerek, sıradan yemek kaşığı veya çay kaşığı ile hızlı bir şekilde ölçülebilir.
Böyle faydalı bir hatırlatma, her ev hanımının mutfağında asılı olmalı ve belirli ürünlerin tam miktarını hızlı bir şekilde ölçmesine yardımcı olmalıdır. Bu, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin hazırlanmasını hızlandıracak ve lezzetlerini iyileştirecektir. Bir yemek kaşığında belirli bir tür yiyeceğin ağırlığını tam olarak bilen acemi bir aşçı bile dozajda asla hata yapmaz.
Farklı ürünler, ağırlıklarına yansıyan farklı yoğunluklara ve farklı doldurma kapasitelerine sahiptir. Uzun süredir, bir çorba kaşığı, ölçüm doğruluğu açısından ölçeklerden daha düşük olmayan ağırlık hacmini belirlemek için evrensel bir ölçü olmuştur. Tüm dökme malzemeler, normal bir kaşık dolgusu ile elde edilen doğal slayt dikkate alınarak hesaplanır.
Yemek kaşığı için ağırlık oranı tablosu
| Ürünlerin adı | g cinsinden bir dilimle ağırlık | g cinsinden bezelye olmadan ağırlık |
| Buğday unu | 30 | 20 |
| Şeker | 25 | 20 |
| Toz şeker | 28 | 22 |
| Ekstra tuz | 28 | 22 |
| Kaya tuzu | 30 | 25 |
| Karbonat | 28 | 22 |
| Kuru maya | 11 | 8 |
| Kakao | 25 | 20 |
| Kahve | 20 | 15 |
| Toz tarçın | 20 | 15 |
| kristal sitrik asit | 16 | 12 |
| Pirinç | 18 | 15 |
| Bal | 30 | 25 |
| granül jelatin | 15 | 10 |
| Suçlu | 13 | — |
| sofra sirkesi | 13 | — |
| Tam yağlı süt | 13 | — |
| Sebze yağı | 12 | — |
| eritilmiş margarin | 12 | — |
Bir yemek kaşığında kaç gram var
Sadece genç değil, deneyimli ev hanımlarına da bir çorba kaşığı tartılarak yardımcı olunacaktır. İçine kaç gram veya ml sığar, farklı formlarında bile aynı kalan bir çorba kaşığı hacmine değil, dökme veya sıvı ürünlerin türüne bağlıdır.
Bir çorba kaşığı içindeki "uyumlarını" etkileyen farklı tane boyutuna ve yoğunluğuna sahip olabilirler. Buğday unu veya pudra şekeri gibi bazı yemek bileşenleri çok ince öğütülür, böylece bir kaşığa daha fazla sığabilirler. Ancak, bu tür ürünlerin yoğunluğu çok yüksek değildir, bu nedenle böyle bir ölçüm cihazında küçük bir ağırlığa sahip olacaktır.
Sıvı gıdaların da farklı yoğunlukları ve viskoziteleri vardır, bu da çatal bıçak takımı bir metre olarak kullanıldığında ağırlıklarını etkiler. Hostesin bunu bilmesi ve en popüler ürünler veya genellikle ev yapımı öğle ve akşam yemekleri hazırlamak için kullanılanlar da dahil olmak üzere farklı gıda bileşenleri için bir yemek kaşığı ağırlık ölçüsü olarak bir yemek kaşığı kullanarak bir özet ölçüm tablosu alması yeterlidir.
Bu serbest akışlı ürünün büyük bir miktarını gerektiren unsuz unlu mamuller pişirmek imkansızdır. Bu durumda, ölçüm kabı olarak özel bir ölçüm kabı veya kabı kullanılabilir.
Bir yemek kaşığı, pişirmeniz gerektiğinde az miktarda unu ölçmenize yardımcı olacaktır:
İrmik
Sağlıklı ve lezzetli irmik ancak tam süt ve irmik oranına uyulduğunda doğru şekilde pişirilebilir. Sıvı bir bardakla ölçülebiliyorsa, irmik miktarı her zaman doğru olarak belirlenemez. Sıcak sütte irmik çok şişer ve ürün oranında bir hata varsa, yulaf lapası çok kalın ve lezzetli değildir.
Bir çorba kaşığına kaç gram irmik sığabileceğini biliyorsanız, her zaman lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Bir yemek kaşığı irmiğin 20-25 gr olduğunu unutmamak yeterli.
Ağırlığa göre tereyağı kullanırsanız, katı halde bir çorba kaşığının 20 g tutabileceğini ve eritebileceğini biliyorsanız - kullanımıyla yemek pişirmek büyük ölçüde basitleşecektir - 17. Kaç gram olduğunu bilmek Tereyağı bir yemek kaşığında, belirli bir yemek için ağırlığını hızlı bir şekilde hesaplayabilirsiniz.
Ayçiçek yağı
Bitkisel yağı bu şekilde tartarken tortusuz olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde ağırlığı artacak ve bileşenlerin oranı ihlal edilecektir. Ayrıca soğutulduğunda ağırlığının azaldığını da unutmamalısınız, bu nedenle böyle bir ürünü ancak oda sıcaklığına ulaştığında tartmalısınız.
ilginç! Tarifte ml belirtilmişse, kaşık sayısının yönlü bir bardağa oranını hesaplayarak bir hesaplama yapabilirsiniz. Bir çorba kaşığı 12 g yağlı ürün tutar.
Şeker
Bu ürün tuz kadar sıklıkla kullanılmaktadır. Şeker unlu mamüllere konur ve ayrıca farklı yemeklerde keskinlik eklemek ve tadın parlaklığını vurgulamak için az miktarda eklenir:
Tuz
Pişirme işlemi sırasında hemen hemen tüm yemekler tuzlanmalıdır. Tuzun yemeğin hacmine tam oranı, az tuzlu ve fazla tuzlu yiyeceklerden kaçınarak parlak bir tat aralığı oluşturmanıza olanak tanır. Böyle bir ürünü tartarken, ağır bir özgül ağırlığı olduğunu unutmayın.
Kuru halde bir yemek kaşığı 25-30 gr alır.Tuzun ağırlığı tip 1 veya 2 olan öğütmeye göre değişebilir. Bir kaşık onu büyük bir sürgü ile alırsa, tuzun ağırlığı 30-35 gr'a ulaşır.
Bal
Diğer aşırı duygusal yiyeceklerin aksine balın ağırlığı ağırdır. Bir çorba kaşığı içinde ağırlığı 40 g'dır.Ağırlığı doğru bir şekilde belirlemek için şekerlenmiş bal bir su banyosunda eritilmelidir. Bu, şekerleme ve kullanımını gerektiren diğer yemeklerin hazırlanmasında ağırlığının miktarının hesaplanmasını kolaylaştıracaktır.
ilginç! Bal, her zaman sadece kaşıkla ölçülen birkaç üründen biridir, çünkü terazide tartıldığında, tartı platformuna yerleştirilen tabakların duvarlarında kalır.
Sirke
Sirke, soslarda ve salata soslarında, marine ve konserve sebzelerin hazırlanmasında ve ayrıca hamur hazırlanmasında soda söndürmede kullanılır. Bir yemek kaşığı 10 g içerir.Ölçüm yaparken, bu ürünün konsantrasyonuna dikkat etmeniz gerekir, bu da %6 ila 9 arasında olabilir.
Diğer ürünler
Bir çorba kaşığı ile yemek pişirirken malzemelerin ağırlığını ölçmek, yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımlarının sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler yaratmasını sağlayacaktır. Bir slaytla ne içerdiğini bilerek, böyle bir çatal bıçak takımı ile diğer ürünleri ölçebilirsiniz:
Ürünlerin Terazisiz Tartılmasının Sırları
Bir dizi ürünün ortalama ağırlığını bilerek, mutfak terazisi kullanmadan lezzetli yemekler hazırlamak daha kolay olacaktır. Göstergeler aşağıdaki gibidir:
Çözüm
Tarifte belirtilen malzemelerin ağırlığını hesaplamak için çatal bıçak kullanırken, bardak ve kaşıkların hacminin şekillerine ve boyutlarına bağlı olarak biraz değişebileceği ve böylece farklı miktarda yiyeceğe sığabilecekleri unutulmamalıdır. Doğru hesaplamalar yapmanız gerekiyorsa, özel mağazalardan mutfak ölçüm kapları ve terazileri satın alabilirsiniz.
