Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Öyle oldu: Yeni Yıl için "Olivier" hazırlıyoruz. Hosteslerin egzotik malzemelerden birçok yeni salata hazırlama konusunda ustalaşmasına rağmen, Yeni Yıl masasında geleneksel "Olivier" bulunmalıdır. Bu hem geleneğe bir övgü hem de tat tercihlerimize bir övgüdür. Akrabalar ve arkadaşlar bir araya gelerek her yıl birlikte yedikleri yemekleri tatmak isterler. Hem Yeni Yıl'ın hem de aile şenlikli yemeğinin vazgeçilmez bir özelliği gibidir.
Doğru ve "Olivier" artık farklı şekillerde hazırlanabilir. Geleneksel haşlanmış sosisin yerine başka bir malzeme (et, haşlanmış domuz, domuz pastırması, hafif tuzlu kırmızı balık vb.) koymanız yeterlidir, çünkü salatamız farklı renkler, farklı tatlar ile ışıldayacaktır.
Bugün Olivier'i haşlanmış tavuk göğsü ile pişireceğim ve ayrıca 2018 Köpeğin Yeni Yılı için bir salatayı nasıl süsleyeceğinizi göstereceğim. Web sitemizden başka bir tarif alabilir ve aynı süslemeyi başka bir tarifte bir fotoğraftan yapabilirsiniz.
Ne istiyorsun:
- bir tavuk fileto (orta boy),
- 2-3 testis,
- bir paket mayonez (az ya da çok ihtiyacınız olabilir),
- 2 adet havuç ve patates,
- 2-3 adet salatalık turşusu (boyuta göre),
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği,
- 1 soğan,
- tatmak için biber ve tuz,
- 3 yemek kaşığı konserve bezelye.
Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir
1. Göğsü kaynatarak başlayalım. Tavuk filetoyu tuzlu suda pişirin. Patates ve havuçları ayrı ayrı haşlayın. Patateslerin haşlanmamasına dikkat ederek sebzeleri kabuklarında pişirin, aksi halde tavada dağılabilirler. Yumurtalar da pişene kadar pişirilir - sert kaynatılır.
2. Havuçları, yumurtaları ve patatesleri soyun ve iyice durulayın. 
3. Salata için malzemeleri kesmeye başlayalım. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Parçaların birbirine yapışmasını engellemeye çalışıyoruz. 
4. Havuçları ince ince doğrayın. Süslemek için bir havuç bırakalım. 
5. Ancak tavuk fileto daha büyük kesilebilir. 
6. Yumurtalar özel bir yumurta kesiciyle veya geleneksel olarak bir bıçakla doğranabilir. 
7. Olivier'in vazgeçilmez bir bileşeni salatalık turşusudur. Onları da ince ince keseceğiz. 
8. Ve son olarak soğan. Bu, salatanın ana bileşeni değildir, ancak onsuz gerekli lezzet olmaz. Soğan yerine mor veya beyaz salata soğanı kullanılması çok iyidir. 
9. Daha kolay karıştırmak için tüm malzemeleri derin bir kaba koyun. Yeşil bezelye ekleyin. 
10. Salatayı mayonezle baharatlayın ama çok fazla değil. Salatayı garnitür halkasına koyacağım için fazla mayonez sızabilir. Tuz ve karabiber ekleyin. 
11. Olivier'imizi karıştırın. Salata hazır. 
12. Salatayı süslemek için garnitür halkasına yerleştirmek kalır. Zorunlu değil. Salatanızı hangi formda servis ettiğiniz sadece sizin işiniz. 
13. Rendelenmiş havuçları salatanın üzerine koyun. Zorunlu değil. Salataya bir köpek heykelciği uygulayacağım için, zıt bir arka plan oluşturmak için rendelenmiş havuçlara ihtiyacım var. Yarım saat boyunca, halkayı çıkarmayı kolaylaştırmak ve salata çıkarıldığında deforme olmaması için salatası buzdolabına koyun. 
14. Salatamı böyle komik bir köpek heykelciği ile süsleyeceğim (2018 Köpek Yılı). Bunun için bir şablon kullanacağım ve çizimi hindistancevizi pulları ile uygulayacağım. Belirgin bir tadı yoktur ve salatamızın tadını etkilemez. 
15. Şablonu üst katmana uygulayın. 
19. Köpek tasarımında Yeni Yıl için "Olivier" salatası hazır! 
Sadece Yeni Yıl için değil, diğer Rus tatilleri için de popüler olan Olivier'in kökleri 19. yüzyıldadır. Rus damak tadına yabancı olan bu yemek, Rus topraklarında ilk kez bir Fransız şef tarafından hazırlandı ve hemen entelijansiyanın favori lezzeti haline geldi. Bugün, bu salata bir takım değişikliklere uğradı ve popülaritesi ve bulunabilirliği nedeniyle böyle bir coşkuya neden olmuyor. Şimdi, konukları bir şekilde şaşırtmak için, yemeğin sunumuyla onları etkilemeniz gerekiyor. Olivier'in "salataların kralı" nın muhteşem bir görünümü için nasıl dekore edileceğini bulmaya devam ediyor mu?
Malzemelerin orijinal kombinasyonunu bulan ilk şefin bir Fransız olduğu bir sır değil. Kültürel adı "Hermitage" olan bir han içeriyordu. Meyhanenin adının St. Petersburg Müzesi ile hiçbir ilgisi yoktu, Fransızca'da "tenha bir yer" anlamına geliyor. Üst sınıf kuruluşa soylular katıldı.
Soru: "Olivier salatası nasıl süslenir?" O zamanlar aşçıların tavernası yoktu. Çanak, karıştırılmamış malzemelerden servis edildi: ürünler katmanlar halinde ya da ayrı ayrı bir tabağa yerleştirildi.
Bugün, tanıdık salata farklı yorumlarda bulunabilir ve hepsi, hanın sahibi Lucien Olivier'in ölümünden sonra kimse bu incelik için gerçek tarifi bilmiyordu. Tabii ki, Fransız şefin öncülleri onu yeniden üretmeye çalıştı ve tarif, orijinaline mümkün olduğunca yakın bir 1897 yemek kitabında yayınlandı.
XX yüzyılın otuzlu yaşlarındaki Sovyet restoranı "Moskova" da Ivan Mikhailovich Ivanov, mevcut malzemelerden bir tür Olivier haline gelen bir salata icat etti. “Kapital” olarak vaftiz edildi.
Olivier nasıl dekore edilir, bir fotoğraf, bir açıklama, bir kesme tekniği - modern bir ev hanımı için bu, Çarlık Rusya'sında klasik bir yemek tarifi gibi değil, mevcut bilgilerdir. Ama yine de salatanın tadını olabildiğince tekrarlayan ustalar da vardı.
Çarlık zamanının yemeğinin malzemeleri şöyleydi:
Çanak, Fransız sirkesi ve yumurta sarısı bazlı bir sosla süslendi.
Başında ideolojik olarak dayanılmaz ela orman tavuğu olan liste, açıkça işçi-köylü sınıfının ürünlerine benzemiyordu. Bu nedenle, Sovyet döneminde şef İvanov, çarlık malzemelerini uygun fiyatlı ürünlerle değiştirdi. Sonra düşünce ortaya çıkmadı: "Olivier nasıl dekore edilir?" Yeni Yıl masasında sadece görünmesi bir lükstü.
İşçiler ve köylüler için, çarlık tarafından hazırlanan et salatası tarifinin malzemeleri ve daha da fazlası siyah havyar, kerevit, turşu yabancıydı. Yılbaşı yemeği, patates, havuç, haşlanmış sosis, salatalık turşusu, yumurta, yeşil bezelye ve mayonez ile birleştirildi.
Tüm aile üyeleri salata için kıt ürünler aramaya başladı ve onları satın aldıktan sonra başka fikir yoktu: "Olivier Yeni Yıl için nasıl dekore edilir?" Bezelye, mayonez tatilin gelmesinden çok önce satın alındı ve dokunulmaz slogan altında tutuldu: "Bu Yeni Yıl için!"
Modern toplumda, bir et atıştırması için listelenen malzemeleri elde etmek kolaylaştı ve şenlikli bir masada salata görünümü kimseyi şaşırtmıyor. İşte gelişmiş ev kadınları ve yemeğe sofistike eklemek için "Olivier salatası nasıl güzelce dekore edilir" in yürütülmesi için seçenekler arıyorlar.
Birçok amatör aşçı, Olivier'i hazırlarken, içinde havuç gibi bir bileşenin varlığına duyulan ihtiyacı merak ediyor. Gerçekten de, Sovyet ürün listesi, bir şekilde çarlığın sofistike bileşenlerine benzer. Patates ve havuç hariç. Ancak patateslerin varlığı, yemeği tatmin edici hale getirme girişimi ile açıklanabiliyorsa, o zaman içindeki haşlanmış havuçların önemsiz varlığı tamamen açık değildir.
Becerikli şeflerin geleneksel Olivier'de bulunan yengeçleri bir portakal kökü sebzesiyle değiştirdiğine dair bir efsane var. Bu nedenle, favori bir salatada haşlanmış havuç bulunması zorunlu bir bileşen değil, arzu edilen bir bileşen haline geldi. Bununla birlikte, soru Olivier salatasının nasıl süsleneceği ile ilgiliyse, o zaman içinde parlak bir kök sebzenin varlığı, yemek havuçla daha belirgin hale geldiğinden şüphe uyandırmamalıdır.
Salata ne kadar güzel servis edilirse edilsin, yemeğin izlenimi, tat eksikliğinden veya doğru kıvamdan dolayı kaybolabilir. Yemeğin popülaritesi harika, bu nedenle makul olmayan bir miktarda ürün pişirilir, bu da ürünlerin mantıksız bir çevirisidir. Salata hacminin, orta boy patates sayısına eşit olarak davet edilen misafir sayısına göre hesaplanması önerilir. Yani, 5 kişiyi almayı planlıyorsanız, Olivier için 5 patates hazırlamanız gerekir.
Gelecekteki yiyeceklerin yulaf lapası gibi görünmemesi için havuç ve patatesleri kaynatmak, soymak ve eşit küpler halinde kesmek gerekir. Geceliğin pişeceği suya sirke (bir çay kaşığı) ilave edilmesi tavsiye edilir. Sebzeyi parçalanmaktan kurtaracak ve şu soruyu soracak: "Olivier nasıl süslenir, yulaf lapası değil?" alakalı olacaktır.
Bu incelik için et olarak sığır eti seçmek daha iyidir. Ayrıca su kaynadıktan sonra kaynatmakta fayda var, o zaman etin sululuğu parçanın içinde kalacaktır.
Yiyecekleri tek bir teknik kullanarak kesmek önemlidir. Brunoise Olivier için uygundur, yani patates, et, havuç, salatalık turşusu ve yumurtalar eşit küpler halinde doğranmalıdır.
Tatilden önce hostes Olivier salatasını nasıl dekore edeceği düşüncesiyle işkence görürse, o zaman bayramdan sonra soru endişelenir: "Bu kadar güzeli nasıl yiyebilirim ki kaybolmaz?" Bu durumun önüne geçmek için hazırlanan salatanın tamamından değil porsiyonun oluşturulması tavsiye edilir. Öyle olduysa, tüm ürünleri birleştirdikten sonra bir kase Olivier çıktı, o zaman elde edilen tüm kütleden Noel ağaçları, çubuklar ve temalı hayvanlar yapmamalısınız.
Salata servisi için ekonomik bir seçenek kanepeler veya teknelerdir. Bunları istediğiniz zaman hızlı bir şekilde düzenleyebilirsiniz ve böyle bir meze tek seferlik olacaktır. Yani, tatilden sonra atılması gereken, baharatlı yemeğin ortak bir tabağı yoktur.
Olivier'i süslemeden hemen önce salataya yumurta ve mayonez / zeytinyağı eklenmesi önerilir ve salatanın geri kalanını listelenen ürünler olmadan buzdolabında bırakmak daha iyidir, o zaman raf ömrü üç güne kadar sürecektir.
Ana masa ayarı restorandan biraz farklıdır. Ve bu sadece çatal bıçak takımı için değil, aynı zamanda yüksek mutfak şefleri tarafından salataların sunumu da daha karmaşıktır: Evde çok popüler olan herhangi bir hayvan şeklinde atıştırmalık tasarımından yoksundurlar.
Ama soru aynı kalıyor: "Olivier nasıl dekore edilir?" Bu salatanın restoran sunumunun fotoğrafları, dehaları ve aristokrasisiyle etkileyici. En uygun fiyatlı ev yapımı versiyon, bir kalıplama halkası kullanarak atıştırmalık servis seçeneği olarak kabul edilir. Onun yokluğu üzüntü nedeni değildir. Plastik şişenin her iki tarafı kesilerek yüzük elde edilebilir. Hazır olduğunda, kalan tek şey doğaçlama yüzüğü düz bir tabağa koymak ve baharatlı salata ile doldurmak ve servis yapmadan önce "şişe" cihazı çıkarılmalıdır. Ortaya çıkan güdük çevresi, haşlanmış yumurtaların yarısı ile süslenebilir.
Salata servisi için atıştırmalık seçenekleri, ortak yemeğe misafir dostu bir alternatif olarak kabul edilir. Olivier bir istisna değildir. Bu sadece bir inceliğin raf ömrünü uzatmanın bir yolu değil, aynı zamanda aşırı yemeyi önlemek için de zor bir numaradır.
Atıştırmalık bir versiyonda Olivier Yeni Yıl için nasıl dekore edilir?
Yetişkinler ne sıklıkla bir çocuğu bir şeyler denemesi için kandırmaya çalışır! Bu hilelerden biri, yemeklerin masal karakterleri veya hayvanlar şeklinde tasarlanması olarak kabul edilir.
Olivier, çocuklara yumurtada sinek mantarı şeklinde servis edilebilir. Ayrıca salata, bezelye ve mısırla süslenmiş bir Noel ağacı şeklinde avantajlı ve iştah açıcı görünüyor. Geleneksel bir Olivier'den bir fare gördüğünde çocukların zevki garanti edilir. Haşlanmış sosisten hayvanın kulakları, kuyruğu ve bacakları kesilebilir. Her türlü salata, yemeğe özgünlük katacak ve çocukların iştahını artıracaktır. Ebeveynlerin takdirine bağlı olarak: Çocukların Olivier'ini mayonezle değil ekşi krema ile baharatlamak daha iyidir.
Bu bölüm, çeşitli yemeklerin minimum çabayla süslenmesine ve masanın güzel bir şekilde düzenlenmesine yardımcı olur.
Başarı için, okumanız önerilir.
Omlet gözleme için:
3-4 çiğ yumurta
1 yemek kaşığı. bir kaşık un
bir bıçağın ucunda söndürülmüş soda,
Salata için:
haşlanmış patates "üniformalarında" - 3 adet.,
3 adet salamura veya salamura salatalık, doğranmış,
150 gr sosis veya et (haşlanmış veya tütsülenmiş),
1/2 kutu konserve bezelye
1 soğan
mayonez.
Dekorasyon için:
dilimlenmiş zeytin,
yeşillikler - dereotu ve maydanoz.
Sarılmak film.
Omlet krep pişirme.
Yumurtaları unla çırpın, biraz tuz ekleyin, bir bıçağın ucuna kabartma tozu ekleyin.
Geniş bir tavada 2 adet pankeki kızartın. Sıcak kreplerin bir tarafını mayonezle yağlayın, dereotu serpin ve hafifçe rulo haline getirin.
Soğuduktan sonra ruloları 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Salata pişirme.
Folyo ile derin bir salata kasesi yerleştirin (kenarları aşağı sarkacak şekilde) ve ruloları birbirine sıkıca yerleştirin.
Patatesleri ve salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Formdaki patateslerin yarısını ruloların üzerine koyun, ruloların daha sonra dağılmaması için yoğunlaştırın.
Patateslerin üzerine rendelenmiş salatalıkları koyun.
Sosisleri (veya eti) küpler halinde kesin, soğanı ince doğrayın, bezelye ve mayonez ekleyin, karıştırın ve karışımı salatalıkların üzerine koyun.
Patateslerin geri kalanıyla kapatın.
Üzerini kenarlarından sarkan bir filmle örtün, iyice ezin ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Ardından üstteki filmi açın, salatayı bir tabağa çevirin ve salata kasesini filmle birlikte çıkarın.
Maydanoz yaprakları, zeytin dilimleri ile süsleyip servis yapın.
Önceki "Olivier omletli salata" tarifine bakın.
Patates püresinden bir "kaplumbağa" nın başı ve bacakları.
1. katman - marul yaprakları eller tarafından yırtılır;
2. katman - haşlanmış ufalanmış pirinç + mayonezli yağ;
3. katman - sıvı içermeyen pembe somon (konserve) - çatalla ezin, bir katmana koyun + mayonezli yağlayın;
4. katman - ince doğranmış soğan + mayonezli yağ;
5. katman - doğranmış ve kızarmış havuç + mayonezli yağ;
6. katman - küpler halinde kesilmiş taze salatalık + mayonezle yağlayın;
7. katman - papatya yapın - proteini yapraklar için şeritler halinde kesin, rendelenmiş yumurta sarısından ortasını yapın. Dereotu dallarından papatya yaprakları yapın.
NOT. Böylece istediğiniz başka bir salata, ezme veya atıştırmalık kek düzenleyebilirsiniz.
:
500 gr tavuk fileto,
4 yumurta,
200 gr havuç
500 gr petrol (veya salamura mantar),
300 gr peynir
200 gr ceviz,
2 pancar
1 diş sarımsak
mayonez,
tuz,
zevkinize biber.
Önce salatayı hazırlayın.
Haşlanmış havuç ve haşlanmış tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Petrolleri ve soğanları ince doğrayın ve farklı tavalarda kızartın.
Haşlanmış yumurta, küp doğranmış peynir, fındık rendeleyin.
Her şeyi karıştırın, mayonez ile baharatlayın ve slaytlı bir tabağa koyun.
Ardından 2 adet pankek kızartın.
İnce bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancar ve sarımsakları karıştırın, 2-3 yemek kaşığı ile baharatlayın. yemek kaşığı mayonez.
Her krepi pancar karışımıyla iyice yağlayın, tüplere sarın, yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin ve salatanın ortasına "güller" koyun.
Etrafını bol yeşilliklerle süsleyin.
Salata ortasındaki rulolar, yumuşatılmış tereyağı ve mayonez ile doğranmış yumurta (veya sadece yumurta sarısı) karışımı ile yağlanır - oranı ve tadı baharat.
:
3 orta boy patates,
1 ringa balığı filetosu,
2 soğan,
1 havuç
1 elma,
1 pancar
3 yumurta,
150 gr tuzlu kırmızı balık,
1 salatalık turşusu
mayonez.
Soğanları ince ince doğrayın ve sirke, şeker, tuz ve sudan (tat oranıyla) oluşan bir marine turşusunda 30-60 dakika marine edin.
Patates, havuç, yumurta ve pancarları haşlayıp rendeleyin.
Salamura soğanları süzün.
Ringa balığını küçük parçalar halinde kesin; kırmızı balığı ve salatalığı küpler halinde kesin, elmayı rendeleyin.
Aşağıdaki sırayla katmanlar halinde bir tabağa koyun, her katmanı mayonezle yağlayın:
- 1/2 kısım patates, ringa balığı, 1/2 kısım soğan,
- mayonez ile yağlayın,
- havuç, elma,
- mayonez ile yağlayın,
- pancar, 2 yumurta,
- mayonez ile yağlayın,
- kırmızı balık, 1/2 ölçü soğan, salatalık turşusu, 1/2 ölçü patates,
- mayonez ile yağlayın.
Sarısını, beyazını rendeleyin ve hayal gücünüze göre süsleyin (başlıktaki fotoğrafa bakın).
"Rybka" salatası için başka bir tasarım seçeneği
:
200 gr yengeç çubukları
200 gr karides veya kalamar,
200 gr peynir veya haşlanmış patates,
4 yumurta,
kırmızı havyar,
yeşil zeytin,
maydanoz,
mayonez veya ekşi krema.
Yengeç çubuklarını, karidesleri, yumurtaları ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sonra her şeyi karıştırın ve mayonez veya hafif tuzlu ekşi krema (veya mayonez ve ekşi krema karışımı) ile tatlandırın.
Camın etrafında halka olan bir tabağa koyun, ardından bardağı çıkarın, ortaya çıkan çöküntüye zeytin dökün, kırmızı havyar, otlar ve zeytinlerle süsleyin.
Temel, farklı salatalar veya ezmeler olabilir - bölümün sayfalarındaki, sayfalardaki ve tariflere bakın.
Aynı şekilde, farklı olanları süsleyebilirsiniz - bu durumda, dekorasyon için şekerlenmiş meyve parçaları, marmelat dilimleri, meyveler, meyveler, mısır gevreği vb. kullanın.
Örneğin, şöyle bir balık salatası yapabilirsiniz:
:
4 orta boy patates, kabukları içinde haşlanmış veya fırınlanmış (tadı daha güzel)
1-2 kavanoz pembe somon
4 sert yumurta
2 işlenmiş peynir "Druzhba" veya "Volna" veya tadına ve mevcudiyetine göre diğerleri
1 diş sarımsak
(yenmeyen bir vekil olduğu için satın alınan mayonez kullanmamaya çalışın)
Dekorasyon için:
salatalık turşusu
zeytin dilimleri
haşlanmış havuç parçaları
Tüm ürünleri rendeleyin, bir salata kasesine koyun. (Rendelenmiş işlenmiş peynir ve patatesler çok kıvamlı oldukları ve salatanın yayılmasını engellediği için bağlayıcıdır.)
Balıkları doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin ve her şeyi salataya ekleyin.
Mayonez ile tatlandırın, tuz ve karabiber serpin, karıştırın. Salatanın daha kıvamlı olması için 1 saat demlenmesine izin verin.
Marul yapraklarını tabağa koyabilirsiniz (fotoğrafta yaprak yok).
Salatayı tekrar karıştırın ve yaprakları yılan şeklinde dikkatlice koyun. Kafanı şekillendir.
Salatalıkları ve zeytinleri dilimler halinde kesin ve deseni tüm yüzeye yayın, zeytin dilimlerine kare havuç parçaları koyun.
Gözleri zeytinden, dili yeşil soğandan yapın, tacı havuçtan kesin.
NOT."Yılanın" farklı kısımlarını farklı salatalardan yapabilirsiniz, ancak bu daha fazla zaman alır.
:
250-300 gr füme tavuk göğsü,
2 adet patates,
1 soğan
200 gr mantar (mantar turşusu alabilirsiniz),
100 gr sert peynir
mayonez,
tuz,
biber.
Haşlanmış veya fırınlanmış patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanı ince doğrayın. Mantarları ve tavuk göğsünü ince ince doğrayın.
Sert peynir rendeleyin.
Katmanlar halinde aşağıdaki sırayla yerleştirin, her katmanı mayonezle yağlayın:
- Patates
- soğan
- mantarlar
- tavuk göğsü
- sert peynir
Folyo ile örtün ve buzdolabında 8-10 saat demlenmesine izin verin.
Servis yapmadan önce maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve bütün mantarlarla süsleyin.
:
500 gr deniz ürünleri kokteyli (dondurulmuş deniz ürünleri karışımı)
1 havuç
1 soğan
1 dolmalık biber
2 yumurta
mayonez
1 dikdörtgen somun beyaz ekmek
2 çay kaşığı kırmızı havyar
2 çay kaşığı halibut havyarı
300 gr krem peynir (Philadelphia gibi, Viola peyniri gibi)
1 diş sarımsak
 |
Tatlı mandalina kokusu ve çocukluğundan beri herkes tarafından sevilen bir kase Olivier salatası olmadan Yeni Yıl nedir? Herkes tek bir sesle, bu güzellikler olmadan Yılbaşı masasının Yılbaşı olmayacağına cevap verecek ...
Sıradan bir mağaza somunundan veya tuğla şeklinde pişirilmiş beyaz ekmekten böyle sıra dışı bir sandık yapabilirsiniz.
Ekmeğin üzerini kapatıp açılabilmesi için dikkatli bir şekilde kesmek gerekir. Bir kaşıkla tüm posayı çıkarın. Şimdi en sevdiğiniz salatayı boş bir somun veya ekmeğin içine koyun.
Servis yapmadan önce göğüs mayonez ile kaplanmalı ve ince doğranmış biber, bezelye, mısır ve otlar ile süslenmelidir. Göğüs kapağını iki kürdan ile destekleyin.
Geleneksel Olivier salatası geniş bir tabağa konulmalıdır. Salatayı kare yapmak için bir kaşık veya geniş ağızlı bir bıçak kullanın.
Önceden pişirilmiş havuçlar ince geniş şeritler halinde kesilmeli ve dekoratif bir kurdeleyi taklit eden bir salataya konmalıdır. Salatanın ortası, haşlanmış pancar, yumurta veya taze domateslerden yapılmış yenilebilir bir yay veya gül ile süslenebilir.
Hazırlanan Olivier salatasını halka şeklinde büyük bir tabağa koyun. Salataya otlar serpin. Geniş şeritler halinde haşlanmış havuç ile bir Noel çelengi sarın ve zeytinlerle süsleyin.
Mumları bu yenilebilir Noel çelenginin ortasına yerleştirebilirsiniz.
İlk seçenek, Olivier salata tabağını yeşil bezelye ile süslemektir. Çocukken mozaik oynamayı seviyorsanız, yeşil bezelye salatası üzerine bir Noel ağacı yerleştirmeniz zor olmayacaktır.
İkinci seçenek, Olivier salatasını bir tabağa yüksek bir yığın halinde yerleştirmektir. Salatayı otlar ile serpin ve nar taneleri ile süsleyin.
Herhangi bir bakkalda tamamen farklı şekillerde hazır gofret kaseleri satın alabilirsiniz. Her kasenin içine bir kaşık dolusu salata koymanız ve bir yaprak yeşillik ile süslemeniz yeterlidir.
Salatayı servis yapmadan hemen önce waffle kaselerine koymanın daha iyi olduğunu unutmayın, aksi takdirde kaseler doygun hale gelir ve çekici görünümlerini kaybeder.
Biberler, "Olivier" salatası için daha dayanıklı kutular haline gelebilir. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve içini marulla doldurun.
Bitmiş salatası şenlikli bir tabağa koyun ve salataya oval bir şekil vermek için bir kaşık kullanın. Şimdi badem kullanarak süslemeye başlayabilirsiniz.
Tüm hayal gücünüzü birleştirerek en sevdiğiniz Olivier salatasından en inanılmaz kreasyonları yaratabilirsiniz.
Orijinal şekle sahip derin bir kaseyi salata ile doldurun, başka bir tabakla örtün ve ters çevirin.
Sosis halkalarını, renkli sebzeleri ve yeşillikleri dekorasyon olarak kullanarak en sıra dışı karakterleri yaratabilirsiniz: bir kuzu, bir fare, komik bir kardan adam veya Noel Baba!
Afiyet olsun ve mutlu bir Yeni Yıl, haber portalı "site" sizi diler!
Herkese merhaba! Ve bugün yine Yeni Yıl öncesi temasına, yani Rusya'daki en popüler konuya değinmek istiyorum ve belki de sadece bu değil, bu ünlü ve eşsiz Olivier. Bugünkü seçim çok sıradışı olacak, şenlikli diyebilirim, basit ve çok lezzetli tariflerden oluşacak olsa da, gerçekten büyülü ve renkli bir şekilde dekore edilecekler.
Bu nedenle, çok dikkatli okuyun ve bakın, bu notu yer imlerinize ekleyin, böylece daha sonra Yılbaşı telaşına daldığınızda, pişireceğiniz güzellikler için zaten hazır seçenekleriniz olur.
Bildiğiniz gibi, herhangi bir yılın sembolü, hiçbir yerde onsuz yeşil iğne benzeri bir Noel ağacıdır. Bu nedenle, öncelikle Olivier salatasını bir Noel ağacı şeklinde düzenlemenizi öneririm.
En sevdiğiniz yemek tarifini temel alabilirsiniz, ancak örneğin bu fotoğraftaki gibi süsleyebilir veya dereotu veya yeşil bezelyeden balıksırtı şeklinde gerçek bir mutfak şaheseri yapabilirsiniz. Gerçekten çok zarif ve güzel görünüyor.
Bu yemek için standart geleneksel malzemeler kullanılır. Ana şey, hazırlanan listeye göre onları mağazadan önceden satın almayı unutmamaktır. Bu arada sana çok güzel bir notum var
İhtiyacımız var:
Pişirme metodu:
1. Tüm malzemeler üzerinde hazırlık çalışması yapın. Her şeyden önce, soğan, mor soğan veya onların dedikleri gibi kırmızı soğan alın, acı olmadıkları için burada en uygunudur. İsterseniz turşu yapabilirsiniz, son yazımda bunun nasıl yapıldığını gösterdim.
Aşağıdaki adımlar: salatalık turşusu veya salamura rendeleyin, tavuk veya sosisleri parçalara ayırın, havuç ve patatesleri suda kaynatın ve ardından soyun. Sebzeleri bezelye büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
Tavuk yumurtalarının da dik olana kadar kaynatılması, ardından soğuması ve bir sebze kesici ile küpler halinde kesilmesi gerekir.
Her şey hazır olduğunda, geniş bir kase alın ve tüm malzemeleri karıştırın.
2. Dikkatlice yapın ve zaman ayırın, asıl mesele harika bir ruh haliniz ve olumlu bir tavrınız olmasıdır, çünkü çalışmanın nihai sonucu buna bağlıdır.
3. Bu yüzden bardağa mayonez ekleyin, isterseniz mayonez zaten tuzlu olmasına rağmen bu yemeğe tuz ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Şimdi tüm kütleyi alışılmadık bir şekilde, bu resimdeki gibi bir höyük şeklinde yerleştirin. Ardından dereotu dallarını alın ve tüm genişlik boyunca yapıştırmaya başlayın.
5. İş çok yaratıcı ve biraz zahmetli, ancak bunların hepsi düşündüğünüzden çok daha hızlı yapılıyor.
6. Sonunda ne olduğunu görün. Ne kadar güzel ve fevkalade havalı. Zeytin, dolmalık biber parçaları ile süsleyin ve havuç veya ince plastik kırmızı balık üzerine bir yıldız veya gül yapın.
İkinci seçenek de çok güzel ve orijinal olacak, birçok zevk ve iyi izlenim bırakacak, bunu bir Noel çelengi şeklinde yapacağız. Böyle bir ihtişam göz ardı edilemez, harika ve yapması çok basit.
Bu kompozisyonda özellikle zor bir şey yoktur. Ana şey, düz bir tabak almak ve bir bardağa sahip olmaktır, bu dekorasyon için kullanışlı olacaktır. Malzemelerin kendisi klasik Olivier'deki ile aynı olacaktır. Bu Kış Salatası kesinlikle herkes tarafından hatırlanacak.
İhtiyacımız var:
Pişirme metodu:
1. Tüm sebzeleri ve tavuk yumurtalarını önceden kaynatın. Sonra onlarla uğraşın, küpler halinde kesin. Haşlanmış sosis alın, genellikle her zaman daha fazlasını alırım, daha çok, daha lezzetli. Aynısını yapın, parçalara ayırın.
2. Daha sonra yumurta kabuklarını soyun ve keskin bir mutfak bıçağıyla küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri aynı boyutta tutmaya çalışın.
3. Yeşil bir salatalığı parçalara ayırın, önce taze, aromayı mutfakta zaten hissediyorsunuz, sonra salamura. Soğan yeşilliklerini ince doğrayın.
4. Tüm ürünleri büyük bir kaba koyun, mayonez ekleyin. Karıştırmak.
5. Ve şimdi dekorasyon çipini çelenk şeklinde kullanacağız. Bir tabak alın ve ortasına bir bardak yerleştirin.
6. Tüm karışımı bir çorba kaşığı ile bir daireye yayın, bir çelenk oluşturun.
7. Karalka gibi çok eğlenceli görünecek.
Önemli! Mayonez tabağa yayılmışsa, fazlalığı peçeteyle alın, her şey estetik olarak hoş ve temiz olmalıdır.
8. Şimdi dereotu dallarını alın, iyice yıkayın ve kağıt havlularla nemini alın. Yüzüğü bir daireye yerleştirin. Ardından dekorasyon için herhangi bir ürün alın, tabiri caizse Noel oyuncakları yapın.
9. Bir havuç alıp ondan yıldız yapabilirsin, çeri domates, proteinli "cicili" yapabilirsin. Sonuçta, salatası soğuması için birkaç saat buzdolabına gönderin. Sağlığınız için yiyin!
Şimdi oldukça yaygın olan başka bir türe bakalım. Ama herkes için alışılmadık bir şekilde pasta veya sürprizli bir kutu şeklinde süsleyeceğiz. Unutma notlarımdan birinde buna benzer bir tarif vardı, sadece biz hazırladık.
Neşelenmek için, bunu herkesin hoşuna gidecek ve uzaktan bile gerçekten şenlikli görünecek şekilde yapmayı öneriyorum. Bunun için kare metal kalıp ve mumlar kullanılacaktır.
İhtiyacımız var:
Pişirme metodu:
1. Haşlanmış havuç ve patatesleri küpler halinde doğrayın, aynı işlemi tavuk yumurtası ile yapın. Ekşi tuzlu salatalığı parçalara ayırın, suyunu elinizle sıkın.
Bu arada havuçsuz da pişirebilirsiniz, en çok neyi seversiniz?
2. Soğanlar da küçük parçalar halinde kesilir. Ardından tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Mayonez ekleyin, karıştırın. Neredeyse her şey hazır.
3. Düzenlemek için serin kalır. Bunu yapmak için kare bir şekil alın ve salata kütlesini koyun. Sonra dikkatlice çıkarın.
4. Bir sebze kesici kullanarak, ince uzun dilimler halinde haşlanmış havuç yapın.
6. Malzemelerin geri kalanını büyük tartletlere koyabilir, parlaklık için dereotu veya maydanoz dallarını yanına koyabilirsiniz.
7. Mumları yakın ve bu şaheserlerin şenlik havasının tadını çıkarın. Ve daha fazla mutfak kreasyonu istiyorsanız, birçok fikir okuyun
Bir önceki gönderiyi yazdığımda, çoğu Olivier'i sadece sosisle değil, tavukla da yemeyi sevdiklerini söyledi. Gerçekten de, tavuk eti ile daha yumuşak ve keskin olacak. Ve en çok pişirmeye nasıl alışkınsın? Geri bildirim ve önerilerinizi yazın, eklemek istediğiniz başka neler var?
Bu varyasyon, daha fazla sululık ve tazelik için yeşil taze salatalık ve elma kullanır. Dekorasyonun rolü, yenilebilir olacak ilginç ve çok özgün bir sepet olacaktır. Olivier'i yeni bir tarife göre pişirin ve güzelliğin tadını çıkarın!
İhtiyacımız var:
Pişirme metodu:
1. Hindiyi veya tavuğu veya daha doğrusu filetoyu bir tencerede tuzlu suda kaynatın. Sonra soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Etten sonra taze yıkanmış salatalık, elma kesin. Daha sonra haşlanmış patatesleri üniformalarında doğrayın, soyun. Küçük soğanı da soyup doğrayın.
3. Her şeyi bir kaseye koyun ve mayonezle tatlandırın. İyice karıştırın. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
4. Şimdi sıra dışı bir şekilde sunmak kalıyor. Bunu yapmak için çiğ patateslerden mantar alın ve yapın. Sonra onları kaynayan bitkisel yağa koyun, böylece içinde boğulurlar ve yumuşayana kadar kızartın. Tüm mantarlar eşit şekilde pişene kadar karıştırın.
Önemli! Mantar kapakta kabuk ile bırakılabilir veya kabuğu tamamen soyulabilir.
Bu işlemden sonra mantarları kağıt havlu üzerine alın. Fazla yağı çıkarın.
5. Yıkanmış marul yapraklarını alın, ortasına yerleştirin ve kahverengi ekmek dilimlerinden yarımlarını şekilde gösterildiği gibi evin tabanına yerleştirin. Yenilebilir çubuklardan, payetlerden "duvarlar" koyun.
Önemli! Yuvarlak veya kare herhangi bir şekilde bir sepet yapabilirsiniz.
6. Bir sonraki adım, tercihen en uzun olanları olmak üzere taze, solmamış yeşil soğan tüylerini seçmektir. Dokumaya başlayın, bir tanesine pipet koyun, tam tersine diğer tüyü koyun, soğanın uçlarını içine gizleyin. Niyet ettiğiniz yükseklikten memnun kalana kadar bu şekilde örün.
7. Şimdi marul yapraklarını dikkatlice sepetin içine yerleştirin. Ve üzerine tüm salata kütlesini koyun.
8. Mantarları üstüne yerleştirin. Herhangi bir ot ile süsleyin.
Bu yazıda size Olivier'in oldukça sıra dışı bir versiyonunu göstermeye karar verdim, bunun ne olacağı hakkında hiçbir fikriniz yok. Yengeç çubuklu salataları gerçekten çok seviyorum, bu yüzden biraz deneyip buraya eklemeye karar verdim. Ve bu arada, oldukça lezzetli ve kolay çıktı.
Evde yemek pişirmenizi ve tüm misafirlerinize böyle bir yemek yemenizi tavsiye ederim. Umarım uzun zamandır beklenen bayram geldiğinde bu tarifi faydalı bulursunuz.
İhtiyacımız var:
Pişirme metodu:
1. Tüm malzemeleri iş için hazırlayın. Sert haşlanmış yumurta, patates ve havuç kaynatın. Soğumalarına izin verin. Sonra soyun ve dilimlemeye başlayın.
2. Herhangi bir şekilde, tercihen küp şeklinde doğrayın. Yengeç çubuklarını önceden çözün ve ayrıca parçalara ayırın. Bir kutu mısırın suyunu boşaltın, kutunun sadece yarısını kullanın.
Salatalık turşusu ince doğranmış, suyunu elinizle sıkın.
3. Şimdi tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Mayonez ekleyin ve karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Bu mucizeyi bezelye şeklinde sergileyin. Umarım yeni Olivier Crab, aile yemekleri veya herhangi bir bayram vesilesi için favori olur. Afiyet olsun!
Genel olarak, Olivier'in mücevherlerine veya sıra dışı şekillerine ihtiyacınız varsa, bu fikirleri ve fikirleri kullanın.
Alışılmadık göründüğü için böyle bir yemek şeklinde düzenlenebilir, zarif diyebilirim.
Veya pasta şeklinde.
Genellikle bir saat şeklinde düzenleme seçeneklerini bulabilirsiniz.
Ve son olarak, sizi bir profesyonelin bu yemeği hazırladığı bir videoyu izlemeye davet etmek istiyorum, öğrenilecek çok şey var:
Hepsi bu, görüşürüz! Önerilerinizi, geri bildirimlerinizi ve yorumlarınızı yazın ve bırakın. Herkese en iyi ve en olumlu. Güle güle!
Saygılarımla, Ekaterina Mantsurova
