İyi bir fasulye mahsulü topladıysanız ve güzel, taze ve sadece bir kavanoz istiyorsanız, neden gelecek için kış için lezzetli bir fasulye sosu hazırlamıyorsunuz? Ve nereye uygulayacağınızı, kesinlikle bulacaksınız. Bağımsız bir salata, sandviçlerin üzerine sürülmesi, tencerelerde pişirilmiş çeşitli sebzelerin yanı sıra füme kemikli ünlü fasulye çorbası için iyidir.

Bu pansumanı hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır ve bir kavanoz bilmediğiniz zaman gerçekten yardımcı olabilir.Ödünç sırasında hatırlayanlar doyurucu bir yemek için özel teşekkürler diyecekler!

İçindekiler:
- 1 kg domates,
- 300 gr taze fasulye,
- 200 gr soğan,
- 200 gr havuç,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı sebze yağı,
- 80 ml %9 sirke,
- tatmak için tuz,
- fasulyeleri ıslatmak için soğuk su
- domatesler için kaynar su.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Fasulyeleri ıslatmak için kase
2.5-3 litrelik kap
Kapaklı steril kavanozlar

Adım adım fotoğraflı tarif:

Taze fasulyeleri bir kaseye koyun ve 1 saat soğuk suyla örtün, ardından süzün ve boşaltın. Domateslerin arka tarafında haç şeklinde bir kesi yapın, bir tencereye koyun, 2-3 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın, domatesleri soyun.




Soğan, havuç, sarımsak soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun.




Domatesleri dilimler halinde kesin, tavadaki diğer sebzelere ekleyin, karıştırın.




Bitkisel yağ, tatmak için tuz ekleyin. Sebzeleri ateşe koyun ve neredeyse pişene kadar kısık ateşte pişirin.






Fasulyeleri sebzelere ekleyin, iyice karıştırın ve fasulyenin özelliklerine bağlı olarak 15-20 dakika daha pişirin. Fasulyelerin pişmesi için tadın.




Bitmiş salataya sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. sıcak salata Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Salatayı örtünün altında soğumaya bırakın.
Bu pansuman rustik tarzda servis edilebilir. Çavdar ekmeği, yahnilere ve salatalara eklenebilir, sosisli lahana güveç yapabilir, garnitür olarak servis yapabilir, ısınabilirsiniz.

Ne olursa olsun harika bir seçenek!

Afiyet olsun!

Ağustos-Eylül aylarında kış için çorba sosları hazırlamak için birkaç saat harcamak pek çok fayda sağlar. İlk olarak, zamandan tasarruf edilir, çünkü kışın sebzeleri temizlemek ve kesmek gerekli olmayacaktır.

İkincisi, bütçeden tasarruf edilir, çünkü sebzeler mevsiminde kıştan daha ucuzdur. Üçüncüsü, sonbaharda sebze ve bitkilerde daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddeler bulunur.

Bu tatlı biber ile basit ve hızlı bir hazırlıktır. Sadece çorbalara eklenemez, aynı zamanda ekmek üzerine de sürülebilir, sandviç yapılır.

Gerekli ürünler:

• tatlı biber - 3 kg;
• sarımsak - 0,5 kg;
• acı kırmızı biber - 0,5 kg;
• maydanoz - 0,3 kg;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Sebzeleri ve otları yıkayın. Sarımsakları soyun. Tatlı biberlerden tohumları çıkarın acı biber ayrılmak.

Bilmek ilginç! Sarımsak kabuğunun iyi ayrılması için tüm kafayı mikrodalgaya koymanız gerekir. 15-20 saniye yeterli olacaktır.

Her şeyi bir kıyma makinesinden atlayın. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Ardından, pişirmeden sosu kavanozlara yayın. Kapron kapaklarla örtün.

Bu pansuman, buzdolabı olmadan bile iyi korunur.

Kavanozlarda kış için çorba için sebze sosu

Bu sebze sosu, soğuk zaman diliminde sadece bir vitamin deposu ve diğer faydalı elementlerdir. İlavesi ile çorba inanılmaz lezzetli ve kokulu.

Gerekli ürünler:

• Havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• dolmalık biber- 0,3 kg;
• domates - 0.25 kg;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayın. Havuçları ve soğanları soyun, çekirdekleri, beyaz bölmeleri ve biberden sapları çıkarın.

Sonra bitmiş soğanı kalın tabanlı bir tencereye aktarıyoruz. Yağın tavada kalması için bunu oluklu bir kaşıkla yapmak daha iyidir. Ve havuçları tavaya gönderin. Kızartın, hafif bir kızarana kadar bir kapakla örtün.

Havuç kavurma işlemi devam ederken, tatlı biberi küçük bir küp şeklinde kesmeniz gerekiyor. Havuçları soğanla birlikte tavaya aktarın ve biberleri tavaya gönderin. Kalan yağı önceden tavaya dökün ve ısıtın. Biberler hafifçe kızarmalı, ancak sağlam kalmalıdır.

Bu arada domatesleri doğrayın. Sapların sabitlenmesinin sert kısımlarını kestiğinizden emin olun. Küçük küpler halinde kesin. Biberi bir kaseye aktarın. Domateslerin kızartılması gerekmez, hemen tavaya gönderilir.

Her sebze ayrı ayrı kızartılmalıdır. Çünkü her birinin pişmesi farklı bir zaman alıyor.

Tencereye tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatarak pişirin. Karıştırmayı unutmayın. 10-15 dakika sonra tüm sebzeler yumuşamalıdır.

Önemli! İş parçasını hazırlamak için iyotlu tuz kullanmayın. Bozulabilir veya hoş olmayan bir tat alabilir.

Sonunda, tuzun tadına bakın. Gerekirse tuz ekleyin. Bir sonraki adım bankaları hazırlamaktır. Küçük bir miktar almak daha iyidir, gelecekte yeniden doldurma kullanmak daha uygun olacaktır. Bankalar sterilize edilmelidir. Bu ocakta veya mikrodalga fırın. Kapakları da kaynatın.

Bitmiş pansumanları hava kalmayacak şekilde iyice sıkarak kavanozlara aktarın. Kapaklı üst kısım ve vidalayın. Ardından kavanozları ters çevirin ve battaniye gibi sıcak bir şeye sarın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra bodrum katına, kilere veya dolaba aktarılabilirler.

Ayrıca okuyun: Sosisli çorba - 10 hızlı tarif

Havuç ve soğan çorbası için pansuman

Bu dolum için mükemmel tavuk çorbası erişte ile. Onu zengin ve kokulu yapacak. Ve pansuman kullanarak böyle bir çorba hazırlamak çok basit olacak.

Gerekli ürünler:

• havuç - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 3-4 bezelye;
• defne yaprağı - 2 yaprak;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra tavaya birkaç yemek kaşığı su ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin. Baharat ekleyin ve en sonunda sirke dökün.

Bilmek ilginç! Bir soğanı gözyaşı olmadan kesmek için, dilimlemeden önce 10 dakika dondurucuya koymanız gerekir. O zaman uçucu maddeler çok aktif olarak salınmayacaktır.

Elde edilen pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilirler.

Domates ve sebzeli tuzlu çorba sosu

Tuzlu sos, kışın hem çorba hem de pancar çorbası pişirmek için uygundur. Yemeğe 1-2 yemek kaşığı sos eklemek yeterlidir ve bir mutfak şaheserine dönüşecektir.

Gerekli ürünler:

• Domates - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• dolmalık biber - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• maydanoz - 0,3 kg;
• tuz - 0,5 kg.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayın. Havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin. Biber ve soğanı küçük şeritler halinde kesin. Cildi domateslerden çıkarın. Bunu, her bir domatesin üst kısmına çapraz şekilli bir kesi yaparak ve ardından birkaç dakika kaynar suya daldırarak yapmak kolaydır. Daha sonra kesi yerlerinde cilt sarılır ve fazla çaba harcamadan çıkarılır. Domatesi küpler halinde kesin.

Maydanozu doğrayın. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaba koyun. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın suyunu bırakması için 10 dakika bekletin.

Sosu temiz, kuru kavanozlara yerleştirin, göze çarpan suyu kavanozlara dökün. Kapron kapaklarla örtün. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Belirtilen miktarda sebzeden 4 kutu 0,5 litre pansuman elde edilir.

Bunu bildiğim iyi oldu! Tuzlama sırasında ürünler besinlerini ve vitaminlerini daha iyi ve daha uzun süre korur.

Maydanoz ve kereviz ilavesiyle kış için yakıt ikmali

Ailenizin çorbasını kışın böyle bir sosla beslemek, onlara soğuk mevsimde çok eksik olan vitaminleri sağlayacaktır. Ve pansumanın bir parçası olan maydanozun kullanımı soğuk algınlığının önlenmesidir.

Gerekli ürünler:

• Maydanoz kökü - 2 adet;
• maydanoz - 200 gr;
• kereviz kökü - 2 adet;
• kereviz yeşillikleri - 200 gr;
• kırmızı acı biber - 1 adet;
• dolmalık biber - 2 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• sarımsak - 150 gr;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri ve otları yıkayın. Biberi ikiye bölün ve çekirdekli çekirdeklerini çıkarın. Kereviz, maydanoz ve havuç köklerini soyun. Sarımsakları da soyun. Yeşillikleri sudan kurutun.

Bunu bildiğim iyi oldu! Sebzelerin özel fırçalar kullanılarak kirden temizlenmesi daha kolay olacaktır. Donanım mağazalarında satılmaktadırlar.

Tüm ürünler birkaç parçaya kesilmeli ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. İyice karıştırın, tuz ve sirke ekleyin. Sayıları tercihlerinize bağlı olarak değişebilir.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bitmiş pansumanı yayın ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına aktarın.

Yeşil domates pancar çorbası için kış için giyinme

Borsch için pansuman kavanozlarda iyi demlenir ve yemeğe zengin bir tat ve aroma verir. Et ve patatesler hazır olduktan sonra pancar çorbasına ilave edilmelidir.

Ayrıca okuyun: Mercimek Çorbası - 10 Basit ve Lezzetli Tarif

Gerekli ürünler:

• Pancar - 2 kg;
• yeşil domatesler - 0,7 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• lahana - 0,5 kg;
• sarımsak - 50 gr;
• sirke - 100 ml;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 100 mi;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Çiğ pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı doğrayın ve soğanı doğrayın.

Doğranmış tüm sebzeleri derin emaye bir kaba gönderin. Ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

Yarım bardak suyu kaynatın ve sebzelere dökün. Her şeyi tekrar karıştırın. Sobaya gönderin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 50 dakika pişirin.

Belirtilen süreden sonra, pansuman üzerine doğranmış sarımsak ekleyin. Bir presle sıkılabilir veya bir bıçakla ince doğranabilir. Ayrıca konteynere biber ve sirke gönderin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

Kavanozları sterilize edin, kapakları 10 dakika kaynatın. Bitmiş pancar çorbası sosunu kavanozlara yerleştirin, hava kalmayacak şekilde bir kaşıkla iyice bastırın. Bankalar yuvarlanır ve ters çevrilir. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyun.

Bunu bildiğim iyi oldu! Kavanozları sterilize etmek için seçeneklerden biri: Kaynayan su dolu bir tencereye metal bir süzgeç koyun. Yukarıdan, baş aşağı, kavanozu koyun ve en az 20 dakika sterilize edin.

çorba sosu fasulye ile kış için

Bu pansumandan mükemmel fasulye çorbaları pişirebilirsiniz. Ana yemeklerin yanına garnitür olarak da uygundur.

Gerekli ürünler:

• domates - 4 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• fasulye - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• ayçiçek yağı - 0,5 l.;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Fasulye önceden hazırlanmalıdır. Yıkanmalı ve suyla doldurulmalıdır. Şişmesi için 6 saat bekletin.

Bunu bildiğim iyi oldu! Fasulyelerin sadece daha hızlı pişmeleri için ıslatılması gerekir. Ve ayrıca bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olan enzimleri uzaklaştırmak için.

Daha sonra fasulyelerin suyunu süzün ve yeni su dökün, tuz ekleyin. Ocağa koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Ardından fasulyeleri soğuk suda bekletin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Biberleri ve domatesleri de doğrayın. Sebzelere tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. Ocağa koyun, kaynatın ve kısık ateşte 50 dakika daha pişirin. Ardından haşlanmış fasulyeleri ilave edip 10 dakika daha pişirin.

Pansuman sıcakken kavanozlara aktarılır ve sarılır. Ardından, onları ters çevirmeniz ve kavanozlar soğuyana kadar bırakmanız gerekir. Ardından serin bir yere geçin.

Turşu için doldurma

Bu benzin istasyonu, acilen akşam yemeği pişirmeniz gerektiğinde ve zaman tükendiğinde size yardımcı olacaktır. Hasat için önceden herhangi bir şeyi kaynatmak, haşlamak veya kızartmak gereksizdir ve bu, hazırlamayı büyük ölçüde kolaylaştırır.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayın. Arzuya göre küp küp doğranmış salatalıkları rendeleyebilirsiniz. Soğanı doğra. Havuçları kaba rendeleyin. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küpler halinde kesin. Arpayı yıkayın.

Domatesleri bir tencereye koyun, su, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Ardından kalan sebzeleri ve inci arpayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

20 dakika sonra sirke eklemeniz ve 10 dakika daha pişirmeniz gerekir. Ardından iş parçasını bankalara yatırın ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında iyi depolanır.

Kış için borsch pansumanı, özellikle mutfakta uzun zaman geçirmeyi sevmeyen ev hanımları tarafından saygı duyulur. Böyle bir hazırlık, doyurucu bir ilk yemek hazırlamak için gerekli olan hemen hemen tüm malzemeleri içerir. Sadece suyu pişirmek ve pansuman yapmak için kalır - hepsi bu, yemek hazır.

Kokulu, zengin pancar çorbası, diğer ilk kursların yanı sıra, özellikle bizde popülerdir. El ve mutfak sıklığını koruyarak 20 dakikada pişirmek mümkün mü? Tabii ki, önceden hallederseniz, kavanozlarda kış için pancar ve havuç hazırlayabilirsiniz.

Pansuman sadece lezzetli ve çok parlak olmakla kalmaz, aynı zamanda bu kök mahsullerin ünlü olduğu besin maddelerinin çoğunu da korur.

Malzemeler (5 kavanoz 700 ml için):

• bir kilo pancar ve havuç;
• aynı miktarda domates ve soğan;
• 320 ml rafine yağ;
• Yarım bardak toz şeker;
• 55 ml sofra sirkesi;
• 75 gr bir kaşık tuz;
• 7 bezelye acı biber;
• üç defne yaprağı;
• 80 ml su.

Pişirme metodu:

1. Domatesler bir blender ile doğranabilir veya soyulup bıçakla doğranabilir.
2. Pancar ve havuçları normal bir rende üzerine rendelemek veya sebzelerin ince şeritler halinde kesilebileceği bir mutfak robotu ve bir Berner rendesi kullanmak daha iyidir.
3. Soğanlar bir bıçakla doğranabilir, bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya önceden işaretlenmiş bir rende de kullanabilirsiniz.
4. Havuç ve diğer sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, yağın yarısını 1/3 sirke ve su ile döküp ateşe veriyoruz. Sebze kütlesi guruldadığında, bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin.
5. Sonra domatesleri koyuyoruz, kalan suyu ve sirkeyi dökün, yarım saat pişirin. Hazır olmadan 10 dakika önce lavrushka, tuz, tatlandırıcı ve yenibahar ekleyin.
6. Bitmiş sosu, meyve suyuyla birlikte kavanozlara dağıtır, yuvarlar, sarar ve soğuyana kadar odada bırakırız.

Kış için domates salçası ilavesi ile

Pancar çorbası domates salçası ile pişirirseniz, onunla kışın ilk yemeğini güvenle hazırlayabilirsiniz.

Ancak domates salçasının kaliteli ve kalın olması önemlidir.

İçindekiler:

• 1 kg pancar ve havuç;
• 550 gr soğan;
• yarım kilo tatlı biber;
• 420 ml domates püresi;
• 260 ml rafine yağ;
• beş kaşık tatlı kum;
• üç yemek kaşığı tuz;
• 80 ml sirke.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve kök bitkileri herhangi bir şekilde öğütün - normal bir rende, bir Berner rendesi veya bir kıyma makinesi ile.
2. Bulgar biberi küpler halinde kesilebilir.
3. Yağın yarısını tavaya dökün. Önce pancarları sirkenin yarısıyla birlikte koyuyoruz, üç dakika sonra havuçları oraya gönderiyoruz. Yemeği üç dakika haşlayın, ardından soğanı ve üç dakika sonra tatlı biberi ekleyin.
4. Son sebze tavaya girer girmez ve beş dakika geçtikten sonra ekleyebilirsiniz. salça, tuz, şeker ve kalan yağı dökün.
5. 25 dakika sonra sebze sosunu kavanozlara dizip rulo yapıp sarıyoruz ve karanlık bir yerde soğumasını bekliyoruz.

En lezzetli tarif "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

İçindekiler:

• 2,5 kg pancar;
• 800 gr domates;
• 350 gr tatlı biber meyvesi;
• 300 gr soğan;
• 130 gr sarımsak;
• 1,5 su bardağı rafine yağ;
• yarım bardak sirke özü;
• 3.5 yemek kaşığı şeker;
• iki yemek kaşığı tuz;
• yarım acı biber.

Pişirme metodu:

1. Yağın üçte birini derin bir tencereye dökün, soğan küplerini koyun ve sebze yumuşayana kadar kızartın.
2. Bir rende üzerinde üç pancar, biberleri şeritler halinde kesin ve domatesleri bir blender ile doğrayın.
3. Soğanın üzerine domates püresi, pancar ve ince doğranmış acı biberi ekleyin. Her şeyi tuz, tatlandırıcı serpin, kalan yağı dökün ve bir saat pişirin.
4. Ardından, doğranmış sarımsaklı tatlı biberi koyun ve sosu 20 dakika daha pişirin. Hazırlıktan birkaç dakika önce sirkeyi dökün.
5. Sıcak pansuman sterilize edilmiş kaplara sarılır, sarılır ve bir gün ısrar edilir.

Kavanozlarda lahanalı pancar çorbası sosu

Kış için lahana çorbası sosu, yaz sebzelerinin tadını, aromasını ve vitaminlerini korumanın harika bir yoludur. Aynı zamanda, kışın pancar çorbası pişirmek birkaç kat daha az zaman alacaktır. Birçok insan böyle bir hazırlık yapmanın anlamsız olduğunu düşünüyor, çünkü sebzeler bir yıl boyunca satılıyor ... Ancak gayretli ev kadınları biraz farklı düşünüyor, çünkü kışın sebzelerin fiyatı artıyor ve lezzetleri artık aynı değil.

İçindekiler:

• bir kilo pancar ve aynı miktarda domates;
• 0,5 kg havuç ve dolmalık biber;
• 0,5 kg soğan ve lahana;
• 130 ml bitkisel yağ;
• bir kaşık tuz ve şeker;
• yedi diş sarımsak;
• üç yemek kaşığı domates püresi.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri pancar çorbası için süslemeye alıştığınız şekilde kesebilirsiniz. Soğanı küpler halinde ve biberi şeritler halinde kesmek uygundur. Cildi domateslerden çıkarmak ve posayı keyfi olarak parçalamak daha iyidir. Sadece sarımsakları bir bıçakla doğrayın. Bir rende üzerinde üç pancar. Lahanayı doğradık.
2. Soğanı yağ ile bir tavaya koyun, beş dakika kızartın, sonra havuçları ekleyin. Bir beş daha sonra biberleri domateslerle birlikte koyun ve biraz daha pişirin.
3. Pancarları koyduktan sonra, bileşimi tuz, sirke ve şekerle tatlandırıyoruz. Pansumanı karıştırın ve yarım saat pişirin.
4. Bu süreden sonra lahanayı sarımsak ve salça ile koyun. Karışımı on dakika daha kaynatın, ardından sıcak sebze kütlesini kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın.

Sirke olmadan nasıl pişirilir

Pancar çorbası için pansuman, kış için çok uygun bir korumadır. Özellikle önce hızlı bir şekilde sıcak pişirmeniz gerektiğinde.

Birçoğu, içinde bulunan sirke nedeniyle bu tür müstahzarları tercih etmez, ancak kış için pancar çorbası sosu onsuz yapabilirsiniz.

Malzemeler (6 kavanoz 500 ml için):

• 1,7 kg pancar;
• 850 gr havuç;
• 850 gr dolmalık biber;
• 450 gr soğan;
• 750 gr domates;
• yarım bardak yağ;
• iki yemek kaşığı toz şeker;
• 1.5 yemek kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

1. Domatesle başlayalım. Onları bir rende üzerinde üç tane soyuyoruz veya bir kıyma makinesi ile öğütüyoruz. Domates püresini tuzla birlikte tavaya gönderiyoruz ve 20 dakika kaynatıyoruz.
2. Sonra, üç dakika arayla, sebzelerin geri kalanını şu sırayla koyun: önce rendelenmiş havuç, sonra küp küp tatlı biber ve sonra doğranmış soğan.
3. Bir rende üzerine üç pancar ve bir tavaya koyun. Yağı ve bir kaşık limon suyunu dökün, beş dakika pişirin ve ardından diğer malzemelerle birlikte bir tencereye aktarın. Yağın geri kalanını dökün ve neredeyse bitmiş bileşimi on dakika daha pişirin.
4. Bitmiş pansuman steril kavanozlara dağıtılır, sarılır, sarılır ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.

Yavaş bir tencerede domates ile

Herhangi bir sebzeden pancar çorbası hazırlamak kolaydır, ancak asıl şey domates ve pancar içermesidir. Pancar çorbasına parlak, zengin bir renk ve aroma verirler.

İçindekiler:

• 1,6 kg pancar;
• 2,2 kg domates;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 30 gr şeker ve tuz tadı.

Pişirme metodu:

1. Pancarları bir rendeden geçirin ve soyulmuş domatesleri bir blender ile doğrayın.
2. Mutfak aletinin kasesine yağ dökün, pancarları koyun ve “Kızartma” modunda sebzeyi on dakika fazla pişirin.
3. Ardından domates püresini diziyoruz ve sebzeler haşlanır kaynamaz tuz ve tatlandırıcı ekliyoruz. "Söndürme" seçeneğini seçin ve zamanlayıcıyı 1 saat 15 dakikaya ayarlayın.
4. Sebze sosunu hazırlanmış kaplara koyduk, sıkıca kapatıp örtüyoruz, gece boyunca bırakıyoruz. Serin bir yerde 5 aydan fazla saklamayız.

Fasulye ile kış için borsch sosu

Birçok ev hanımı, pancar çorbası pişirmek için fasulye kullanır. Böyle bir bileşen, yemeği doymuş ve yüksek kalorili yapar ve hatta etin yerini alabilir. Böyle bir pansumanın tarifi, özellikle vejetaryenler ve oruç tutanlar tarafından takdir edilecektir.

Malzemeler (8 kutu 0,5 litre için):

• bir buçuk kilo pancar ve domates;
• yarım kilo soğan, biber ve havuç;
• 260 ml kokusuz yağ;
• 320 gr fasulye;
• 95 ml sirke;
• yarım bardak tatlı kum;
• bir kaşık tuz.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri soğuk suda ıslatın ve bir gece bekletin. Daha sonra suyunu değiştirip fasulyeleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Pancarları ve havuçları rende üzerine öğütün, soğanı küpler halinde doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin ve domatesleri bir blender ile öğütün.
3. Derin bir tencerede sıvı yağ ile sosu hazırlamaya başlıyoruz. İlk önce rendelenmiş domatesleri koyun ve kaynar kaynamaz pancarları koyun ve sebzenin zengin rengini kaybetmemesi için sirkenin yarısını dökün.
4. On dakika sonra havuç ve soğan ekleyin ve on - biber, fasulye ve tüm toplu malzemelerden sonra. Sebzeleri 20 dakika kaynatın. Hazırlıktan birkaç dakika önce asetik asidin kalan yarısını dökün.
5. Sebze sosunu kavanozlara koyuyoruz, kapatıyoruz, sarıyoruz, soğutuyoruz ve herhangi bir odada saklıyoruz.

İçindekiler:

• 230 gr kuzukulağı;
• 320 gr pancar başı;
• 60 gr dereotu.

Pişirme metodu:

1. Dereotu, üstleri ve kuzukulağı öğütün, bir tencereye koyun, bir kaşık tuz ekleyin, bir bardak su dökün ve ateşe gönderin.
2. Yeşilleri yedi dakika pişirin ve ardından kavanozlara koyun. Boşlukları toplayıp serin bir yerde saklıyoruz.

Pancar çorbası sosu için sadece ince kabuklu genç, sulu ve parlak sebzeler kullanın. Ancak bu şekilde hazırlığınız sağlıklı, lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.

Kış için pancar çorbası, çorbalar, hodgepodges ve turşu sosları için bomba tarifleri

Pancar çorbası, çorba ve diğer yemekler için pansuman

Sebzeleri ve otları tuzlarken, ilkbahara kadar çok fazla vitamin tutarlar. Uzun zamandır sebzeleri bu şekilde hazırlıyorum. Bu kışın çok uygundur: pancar çorbası, çorba veya diğer yemekleri pişirirken 1-2 yemek kaşığı kokulu sos koyun. Sadece yemeği biraz daha az tuzlamayı unutmayın.

İçindekiler:

• domates - 500 gr;
• soğan - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• tatlı biber - 500g;
• maydanoz - 300g;
• tuz - 500 gr.

Yemek pişirme:

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı ve biberi ince şeritler halinde kesin.

Kabuğu domateslerden çıkarın ve doğrayın.

Yeşillikleri ince doğrayın. (Tarif fotoğraftan daha fazla yeşillik diyor. Bu sefer yeterince yeşillik alamadım.)

Tuz ekleyin ("fazladan" ise 400 gr.) Ve her şeyi karıştırın. 10 dakika sonra sosu (serbest kalan suyu da) kavanozlara yayın ve naylon kapaklarla kapatın.
Pansuman oda sıcaklığında iyi tutar.

Belirtilen miktarda sebzeden 4 kutu 0,5 litre elde edildi.

Borsch sosu

2 kg pancar
250 gr. Luke
750 gr. domates
250 gr tatlı biber
1 baş sarımsak
100 gr. Sahra
100 gr. sirke 9%
250 gr. rast. yağlar
30 gr tuz (yemek kaşığı. kaşık)
dereotu, maydanoz (isteğe bağlı)

Domatesleri, biberleri ve soğanları küpler halinde kesiyoruz (istenirse, bir karıştırıcıda öğütebilir veya bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz - bu önemli değil)

Kaba bir rende üzerinde üç çiğ soyulmuş pancar ...

Her şeyi (SARIMSAK HARİÇ!!!) bir tencereye koyun, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin...
Her şey pişirilirken, kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.

40 dakika sonra, sarımsakları tavaya sıkın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

TÜM! Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın. Bankalar sabaha kadar sıcaklığa sarılır.
Bitmiş ürünün belirtilen miktarda sebzeden çıktısı 2,5 litredir.

Kereviz ile sebze sosu

2'de litre kavanozlarıŞunları anladım:
12-15 orta boy havuç
1,5 kg biber
6 büyük soğan
demet dereotu, maydanoz
çeyrek kereviz kökü (bir sap ile değiştirebilir veya bir amatör için onsuz yapabilirsiniz)
2 baş sarımsak
kaba tuz yaklaşık 200 gram
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi, soğanı, otları, kerevizi ince şeritler halinde doğrayın, ince bir tabakla sarımsak, her şeyi tuzla dökün, karıştırın, 30 dakika bekletin (suyu çıkarmak için)
Temiz kavanozlara meyve suyu ile birlikte katlayın, biraz sıkıştırın, kapaklarla kapatın ve buzdolabında, çok iyi saklanır ve uzun süre dayanır

Et suyu hazırlarken tuza dikkat edin, pansuman tuzlu olduğu için suyu tuzlamıyorum, bir kaç yemek kaşığı sostan ekliyorum ve sonra zaten tuz ekleyip eklememeye yöneliyorum)

mantarlı domuz pastırması

• 0,5 l'lik 10 kutu için: 1 kg lahana,
• 1 kg domates,
• 1 kilo havuç
• 0,5 kg soğan,
• 2 kg tuzlu suda haşlanmış mantar
• 0,3 l bitkisel yağ,
• 3-4 defne yaprağı,
• acı ve kokulu biber, tadı tuz.

Lahanayı, üç havuçu kaba bir rende üzerine doğrayın, soğanı şeritler halinde kesin, domatesleri parçalara ayırın. Soğanları ve havuçları soteleyin, lahana, yağ, tuz ekleyin ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha sonra mantarları sebzelere ekleyin, yumuşayana kadar pişirin (10-15 dakika). Hazır olmadan 3 dakika önce defne yaprağı, acı ve yenibahar ekleyin. Sıcak olan her şeyi kavanozlara koyar ve yuvarlarız.

Pancar üstlerinden çorba sosu

300 gr pancar üstleri
200g - kuzukulağı
50 gr yeşil dereotu,
200 ml su
25 gr tuz.

Pancar üstlerini doğrayın, tuzlayın, kuzukulağı ekleyin, dereotu, karıştırın, su dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Sonra kavanozlara koyun, yuvarlayın, soğukta saklayın.

çorba sosu

1 kg soğan, 1 kg tatlı biber (kırmızı ve sarı), 3 kg domates, 1 kg havuç, 0,5 l ayçiçek yağı, 0,5 su bardağı tuz, otlar.

Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir birleştirmede öğütüyoruz, tuz, yağ ile karıştırıyoruz ve 30 dakika (kaynattıktan sonra) kısık ateşte pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun (tercihen her biri 0,5 l) ve yuvarlayın.

Fasulyeli pancar çorbası için hazırlık

• Kışa hazırlanan fasulyeli borsch sosu size lezzetli pancar çorbası. Bu sos sadece pancar çorbası için uygun değildir, salata gibi de yenebilir.

• - 5 kg domates
• - 1,5 kg fasulye
• - 2,5 kg pancar
• - 1,5 kg havuç
• - 1 kg soğan
• - 1 kg dolmalık biber
• - tatmak için tuz (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
• - 0.400 gr bitkisel yağ
• - 0.250 gr sirke %9
• - yeşillikler (maydanoz, dereotu)
• Bir kıyma makinesinde domatesleri, kaba bir rende üzerinde üç pancar ve havuç, yarım halkalarda soğan ve payetlerde biber büküyoruz.
• Fasulyeleri neredeyse bitene kadar kaynatın.
• Her şeyi büyük bir tencereye koyduk, tuz, bitkisel yağ ekledik. Sirke ve yeşillikler - sonunda.
• Kaynadıktan sonra 40-50 dakika pişirin.
• Sıcak pansumanları kavanozlara koyarız, yuvarlarız ve “kürk manto” altına alırız.

Kış okroshka için baharat

Baharat bir sonraki hasata kadar saklanır. Sadece okroshka'da değil, salatalarda da kullanılabilir.

• Yaban turpu kökleri - 200 gr,
• 300 gr yeşil dereotu,
• 350 gr taze salatalık,
• 150 gr tuz.

İnce bir rende üzerinde üç yaban turpu kökü, dereotu ince doğrayın, salatalıkları kaba bir rende üzerine sürün. Doğranmış sebzelere tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Baharatları kavanozlara koyuyoruz, naylon kapaklarla kapatıyoruz ve buzdolabında saklıyoruz.

Turşu için baharat turşu

2 saat boyunca bir kilo arpa pişiriyorum. 1 kg havuç, soğan, domates, 3-4 adet dolmalık biber, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı salça ekliyorum. kaşıklar. Sebzeler pişene kadar pişirin. Tuz 4 yemek kaşığı, şeker 2 yemek kaşığı, %9 sirke 2 yemek kaşığı, 1 su bardağı ayçiçek yağı. Salatalık turşusu pişirme sonunda 1 kg veya daha az. 20 dakika daha pişirip kavanozlara yuvarladım.

Turşu için baharat taze salatalık

İçindekiler:
3 kg TAZE salatalık
1 kilo havuç
1 kilo soğan
0,5 l domates salçası
250 gr şeker
200 ml bitkisel yağ
4 yemek kaşığı tuz
500 gr haşlanmış arpa
100 gr %9 sirke

Kaba bir rende üzerine salatalık ve havuç rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencerede salatalık, havuç, soğan, salça, şeker, bitkisel yağ, tuzu karıştırın. 40 dk kaynatın. 40 dakika sonra haşlanmış arpa ekleyin ve 5 dakika sonra sirkeyi dökün.

Her şeyi steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çorba istediğinizde suyu pişirin, patatesleri ekleyin ve bitmeden 10-15 dakika önce bir kavanoz turşu ekleyin. Çok lezzetli ve daha az güçlük. Onu koruyabildiğin zaman sadece bir kez tamir etmen gerekecek!
koolinar.ru

1kg domates, 300~500g soğan, ~300g havuç, 500g soyulmuş kırmızı dolmalık biber (yani kuyruk ve çekirdeksiz), 1,5kg lahana, 2 çay kaşığı şeker, 3~4 çay kaşığı tuz, istenirse 2 çay kaşığı %70 sirke - acı biber

Domatesleri püre halinde öğütün - bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde.
Lahanayı kesin (büyük veya küçük - çorba için her zamanki gibi).
Soğan, havuç ve biberleri yıkayıp soyun.
Öğütün - bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan kesin veya geçirin.

Tencereyi domates suyu ve diğer sebzelerle (lahana hariç) ateşe koyun. Kütle kaynadığında köpüğü çıkarın ve lahanayı dökün.

Kütlenin minimum ısıda 10~20 dakika kaynamasına izin verin. sık sık karıştırın lahana dibe çöker ve yanabilir.
Tuz, şeker dökün ve sirke dökün.
Sterilize kavanozlara aktarın.

Sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyun.

Umarım beğenmişsinizdir ve her şey işe yarar.

BEĞEN tuşuna basmayı unutmayın

Borş, birçoğumuzun favori ilk yemeklerinden biridir. Et, kemik veya sebze suyunda pişirilir. Bu çorbanın temeli, bahçede toplanan meyveler, mutlaka beyaz lahanadır. Fasulye bu listeye dahil değildir. Bununla birlikte, pancar çorbası çok lezzetli çıkıyor.

Kışın pancar çorbasının uzun süre pişirilmesiyle zaman kaybetmemek için yazın çok çalışabilir ve özel hazırlıklar yapabilirsiniz. Bir tencereye alıp kaynatıp harika bir çorba elde etmeniz yeterli olacaktır.

Bu durumda et tabanını pişirmek gerekli değildir. Fasulye o kadar çok protein içerir ki, hayvansal ürünlerin yerini mükemmel bir şekilde alabilirler. Pancar çorbasının tokluğu aynı kalır, ancak kalori içeriği azalır.

Kış için fasulyeli borsch

İçindekiler:

• 2 kg Beyaz lahana;
• 250 gr beyaz veya kırmızı fasulye (biri ve diğerinin yarısı olabilir);
• bir kilogram büyük domates;
• yarım kilo soğan, pancar ve havuç;
• 200 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• bir bardak rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
• 10 bezelye yenibahar;
• 3-4 defne yaprağı;
• 2/3 su bardağı sofra %9 sirke.

Hazırlık metodu:

1. Fasulye 10-12 saat önceden suda ıslatılır ve 40 dakika kaynatılır.
2. Sebzeler temizlenir. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Havuç ve pancar kaba bir rende üzerine sürülür. Lahana ince doğranmış.
3. Geniş bir tencereye yağ konulur, ısıtılır, havuç ve pancarlar indirilir, hafif kavrulur ve soğanlar ilave edilir.
4. Lahanayı tuzla serpin ve meyve suyu oluşana kadar ezin. Daha sonra yarı pişmiş fasulye ile birlikte sebzeli bir tavaya daldırılırlar.
5. Tüm sebzeler karıştırılır, şeker, yenibahar ve defne yaprağı eklenir. Soğuk domatesi dökün.
6. Tencerenin içindekileri 40-45 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7. Pişirmenin en sonundan önce sirke dökülür.
8. Daha sonra iş parçası 0,5-0,7 litre kapasiteli temiz kavanozlara aktarılır ve kapaklarla kapatılır. Ürünü bir sığınakta soğumaya bırakın.

Bu hazırlık sadece pancar çorbası pişirmek için değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılır.

Lahanasız fasulyeli pancar çorbası için hazırlık

7 litre bitmiş ürün için:

• 2 kg domates, soğan, pancar ve havuç;
• 3 su bardağı beyaz fasulye;
• 0,5 litre yağ ve kaynamış su;
• 1 inci. toz şeker;
• 100 gr tuz;
• 150 gr %9 sirke.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş sebzeler dilimler halinde kesilir: soğan ve domates - yarım halkada havuç ve pancar kaba bir rende üzerine sürülür.
2. Soğan, havuç ve pancar sırayla kızartılır. sebze yağı 10-15 dakika içinde. Ardından bir tencereye koyun.
3. Fasulyeler yarı pişene kadar haşlanır ve sebzelere eklenir. Üzerine domatesler konur.
4. Yağ ve su dökün, şeker ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat ateşe verin.
5. Daha sonra kavanozlara aktarılır ve teneke kapaklarla kapatılır.