İnanılmaz derecede lezzetli ve aromatik çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit derecede seviliyor. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlandığı için ev hanımları arasında büyük bir başarıdır. Bugünün makalesinde bu tür tatlılar için birkaç ilginç seçenek bulacaksınız.
Modern yemek pişirmede kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pişirme için birçok tarif vardır. Bu tatlı ürün kurabiye, hamur işi, rulo ve kek yapımında aktif olarak kullanılmaktadır. Zaten haşlanmış olarak satın alınabilir. Ancak evde yapılan incelik özellikle lezzetlidir.
Pişirme süresi ürünün yağ içeriğine bağlıdır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, yoğunlaştırılmış sütü ocakta o kadar uzun süre tutmanız gerekecektir. Yani yağ oranı %8 olan bir ürün bir buçuk iki saat içinde hazır olacaktır. Kapalı kavanoz bir tencereye yerleştirilir ve sıvının üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurulur. Daha sonra kap ocağa konulur ve ateş yakılır. Su kaynadığı anda brülör vanasını minimuma çevirin ve süreyi not edin.
Tüm sıvının tavadan buharlaşmamasını sağlamak önemlidir. Gerektikçe sıcak su ekleyin. Birkaç saat sonra ateşi kapatın, kavanozun tamamen soğumasını bekleyin ve ancak bundan sonra kaynamış yoğunlaştırılmış sütü amacına uygun olarak kullanın.
Bu lezzetli tatlıİlginçtir çünkü ısıl işlem gerektirmez. Hazırlanması için gerekli tüm ürünler herhangi bir modern mağazadan kolaylıkla satın alınabilir. Bu durumda ihtiyacınız olacak:
Hafifçe eritilmiş tereyağı yoğunlaştırılmış sütle birleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Ortaya çıkan kütleye ekle yoğun krema ve mikserle çırpın. Bundan sonra önceden kavrulmuş fındıklar, elde edilen karışımla birlikte bir kaseye dökülür. Çok ince olmayan kırıntılara ezilmiş kurabiyeler de oraya gönderilir. Bütün bunları bir kaşıkla karıştırın, geniş bir kaseye koyun, sıkıştırın, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra tatlı çıkartılır, ters çevrilir, rendelenmiş çikolata veya meyve parçalarıyla süslenerek çay eşliğinde servis edilir.
Aşağıda açıklanan teknolojiyle hazırlanan tatlıyı hem yetişkinler hem de çocuklar eşit derecede keyifle tüketiyor. Birçoğu hemen hemen her evde bulunan, basit ve kolay ulaşılabilir ürünlerden oluşur. Bu cheesecake'i yapmadan önce elinizde olup olmadığını kontrol edin:
Kurabiyeler kurabiyelerle birleştirilir ve blender veya oklava kullanılarak ezilir. Elde edilen kırıntılara eritilmiş karışım eklenir. tereyağı. Her şeyi iyice karıştırın, parşömenle kaplı bir kalıbın altına koyun ve buzdolabına koyun.
Jelatin soğuk suda eritilir ve yarım saat sonra hafifçe ısıtılır ve süzme peynir ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt karışımına dökülür. Bütün bunlar dondurulmuş kurabiyelerin üzerine serilir ve buzdolabına geri gönderilir. Birkaç saat sonra tatlı süslenir çikolata parçacıkları ve çayla birlikte servis edilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bu hamur işi çoğumuza erken çocukluktan beri tanıdık geliyor. Annelerimiz ve büyükannelerimiz sık sık hazırlardı. Bunu lezzetli hale getirmek için ev yapımı tatlı, ihtiyacın olacak:
Yumurtalar şekerle öğütülür, yumuşatılmış tereyağı ve söndürülmüş soda ile birleştirilir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleye elenmiş un ve nişastayı azar azar ekleyin. Ortaya çıkan yumuşak, plastik hamur yaklaşık bir saat buzdolabına konur.
Bu hamur işini kaynamış yoğunlaştırılmış sütle hazırlamak için özel bir fındığa ihtiyacınız olacak. Önce ocakta ısıtılır, ardından bitkisel yağla yağlanır ve ancak daha sonra hamur parçalarıyla doldurulur. Fındıkların bitmiş yarımları kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulur, birbirine bağlanır ve güzel bir tabağa konur. Daha sonra buzdolabına gönderilir ve birkaç saat sonra servis edilir.
Bu lezzetli ev yapımı tatlı, aile çay partisine iyi bir katkı olacaktır. Hazırlanması o kadar kolaydır ki, yeni başlayan herhangi biri bu görevi hiçbir sorun yaşamadan halledebilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle benzer unlu mamuller yapmak için, aşağıdakilere sahip olup olmadığınızı önceden kontrol edin:
Yumurtaları şekerle çırpın ve ardından birleştirin. sebze yağı. Bütün bunlar tuzlanır ve sütle dökülür. Elde edilen sıvıya yavaş yavaş elenmiş un, vanilin ve kabartma tozu eklenir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve kalıplara dökün. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, gelecekteki her kekin ortasına yerleştirilir. Üzerine biraz daha hamur ekleyip kalıpları fırına verin. Ürünleri standart sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. İstenirse bitmiş tatlıya pudra şekeri serpin.
Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle çok lezzetli unlu mamuller elde edeceksiniz. İyi çünkü hazırlanma süreci çok fazla zaman ve çaba gerektirmiyor. Böyle bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Çözülmüş hamur mutfak masasının üzerine serilir, ince bir tabaka halinde açılır ve yaklaşık olarak eşit üçgenler halinde kesilir. Her birinin geniş kısmına kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt sürülür ve dikkatlice sarılarak simit şekli verilir. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına konur. Ürünleri iki yüz derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve çay eşliğinde servis edilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bu hamur işi o kadar yumuşak çıkıyor ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Hazırlamak için çok ihtiyacınız olacak basit ürünler, bunlar arasında:
Çatalla püre haline getirilen süzme peynir, margarin ve şekerle birleştirilip iyice püre haline getirilir. Elde edilen kütleye sönmüş soda ve unu dökün ve karıştırın. Ortaya çıkan hamur buzdolabına konur. Yarım saat sonra ikiye bölünür, ince bir daire şeklinde yuvarlanır ve sekiz eşit sektöre kesilir. Ortaya çıkan üçgenlerin her birinin geniş kısmına kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt sürülür, üzerine kavrulmuş kıyılmış fındık serpilir ve simit haline getirilir. Ürünler standart sıcaklıkta yaklaşık dörtte bir saat pişirilir.
Yoğunlaştırılmış süt her zaman için bir inceliktir, hem kendi başına hem de tatlılarda lezzetlidir. Tanıdık yoğunlaştırılmış süt kutusu mutfak potansiyeliyle doludur ve bunun kilidini açmak için gereken tek şey bir konserve açacağı ve birkaç denenmiş ve doğru tariftir.
Yoğunlaştırılmış süt, kekler için krema ve sufle yapmak için ideal bir malzemedir. Yoğunlaştırılmış süt bazlı kremanın kalın ve elastik olduğu, lorlu olanlar da dahil olmak üzere choux hamur işleri, tüpler ve halkalar için dolgu olarak pandispanya ve katmanlı keklerin katmanlanması için uygun olduğu ortaya çıkıyor. Krema basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, hiçbir zaman sorun yaşanmaz.
İçindekiler:
250 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (400 gr), ¼ torba vanilin tozu veya 1 çay kaşığı likör.
Hazırlık:
Yumuşatılmış tereyağını hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Bu amaçla mikser kullanabilirsiniz ancak tahta kaşık veya spatula ile yapmak daha iyidir. Daha sonra tek yönde çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü dökün. Çırpmanın sonunda vanilin veya likör ekleyin.
Tavsiye. Krema, 2 yemek kaşığı kakao tozu veya 50 gr eritilmiş bitter/bitter çikolata eklenerek çikolata yapılabilir. Ve tabii ki kremayı lezzetli hale getirmek için sadece doğal tereyağı (yayılmamış) ve yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt (bitkisel yağlar olmadan) kullanmanız gerekir.
İçindekiler:
Hamur için - 3 yumurta, 100 gr tereyağı, 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu; doldurmak için - 0,5 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt; sır için - 100 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlık:
Unu eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve soğutun. Yumurtaları şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyip eritilmiş tereyağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini (30x40 cm boyutunda) bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın, hamuru dökün ve kağıdın tüm yüzeyine dikkatlice hizalayın. Hamur tabakası yaklaşık 3 mm olmalıdır. Önceden 180˚C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Pasta hazır olduğunda, üzerine pudra şekeri serpilmiş bir tahta veya havlu üzerine koyun.
Hala sıcakken kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve hemen rulo haline getirin. Biraz beklerseniz bisküvi yuvarlanırken kurumaya ve kırılmaya başlayacaktır.
Rulo soğurken sır hazırlamak. Çikolatayı su banyosunda eritin, süt ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın. Serin. Ruloyu yağlayın çikolata sosu ve buzdolabına koyun. 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde keserek servis yapın.
Tavsiye.İstenirse yoğunlaştırılmış süt tabakasının üzerine doğranmış fındık serpebilirsiniz. Ancak bunun çok hızlı yapılması gerekiyor!
Bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süte baktığımızda, Sovyet döneminin ana şekerleme hitini - özel kalıplar kullanılarak pişirilen fındıkları (koniler, mantarlar) hatırlamamak imkansızdır. Eski zamanlarda üretilen dökme demir fındıklar artık birçok ev hanımının cephaneliğindedir - onları annelerinden ve büyükannelerinden miras almıştır. Artık çocukluktan itibaren tatlı hazırlamanın çok kolay olduğu elektrikli fındık üreticileri de satışta.
İçindekiler:
Hamuru için - 2 yumurta, 200 gr tereyağı veya margarin, 2 su bardağı un, 1/3 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı nişasta, yarım çay kaşığından az soda; doldurmak için - 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık:
Bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyip karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün, karışıma dökün ve iyice karıştırın. Unu nişastayla birleştirin ve bir kaseye dökün. Homojen, gevşek bir hamur yoğurun - plastik olmalı ve ellerinizden kolayca çıkmalıdır. Hamuru yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
Pişirmeden önce fındık tavasını ocakta her iki tarafı iyice ısıtın. Fındık hücrelerini bir hamur fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın (sonraki fındık partileri için kalıbı yağlamanıza gerek yoktur). Hamurdan küçük parçalar koparın, bunları yaklaşık 1,5 cm çapında toplar halinde yuvarlayın ve ardından bunları fındığın girintilerine doğru "yoğurun". Kapağı sıkıca bastırarak kalıbı kapatın. Fındık kabuklarını kızarıncaya kadar pişirin (pişirme sırasında fındık kabuğunu bir kez çevirin).
Bitmiş fındık yarımlarını bir tabağa yerleştirin ve kalıpların kenarlarına dökülen fazla hamuru kesin. Somun yarımlarını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve çiftler halinde birleştirin. Bitmiş fındıkları birkaç saat buzdolabına koyun.
Tavsiye.İstenirse kaynamış yoğunlaştırılmış süte ince kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanan bir başka şekerleme şaheseri özel ilgiyi hak ediyor - Anthill keki. Hazırlanmasının teknolojisi temeldir ve tadı ölmeye değer!
İçindekiler:
Test için- 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1 paket margarin veya tereyağı (200-250 gr), 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda; emprenye için- 2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 1 paket tereyağı (250 gr), 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz ve yarım su bardağı kuru üzüm, pudra şekeri - yağmurlama için.
Hazırlık:
Unun üzerine eritilmiş margarini ekleyip karıştırın. Daha sonra karışıma şekerle çırpılmış bir yumurta, ardından süt ve söndürülmüş soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru öğütün. Bu, bir kıyma makinesinden geçirilerek yapılabilir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Ufalanmış kütleyi bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın (yağlamaya gerek yoktur - hamurda yağ vardır). Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Pişirdikten sonra, “kırıntıları”, pastayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün. Yapışkan hamur şeritleri bir spatula ile ezilebilir, kaseye fındık ve kuru üzüm eklenebilir.
Emprenye hazırlanırken Tereyağını biraz eritin. Yoğunlaştırılmış sütü içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Bitmiş karışımı kuru üzüm ve fındıkla birlikte pişmiş hamurun içine dökün ve hemen iyice karıştırın. Bunu ellerinizle yapmak, karınca yuvasına benzeyen bir höyük oluşturmak daha iyidir. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi suya batırabilirsiniz. Pastanın üstüne pudra şekeri serpilebilir. Pastayı iyice ıslatılması için en az 7 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar arasında fazla zaman ve çaba gerektirmeyen tatlılar da vardır. Örneğin şeker.
İçindekiler:
300 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 300 gr beyaz Hindistan cevizi parçaları(+ 100 gr kemiği çıkarmak için), 50 gr badem (doldurmak için).
Hazırlık:
Yoğunlaştırılmış sütü kalın dipli bir tencereye dökün, tereyağı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte, sürekli karıştırarak, tereyağı eriyene kadar yerleştirin. Ateşten alın, hindistan cevizini ekleyin, iyice karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Soğutulmuş kütleyi bir kaşıkla alıp ellerinizde küçük bir top haline getirin. Her şekerin içine bir somun yuvarlayın. Bitmiş şekerleri hindistancevizi pullarına yuvarlayın.
Tavsiye. Topların ortasına sadece fındıkları değil aynı zamanda kuru erik veya kuru üzüm gibi kuru meyveleri de koyabilirsiniz.
Hindistan cevizi talaşı yerine, şekerlemelerin temeli olarak kıyma makinesinde ezilmiş waffle'ları kullanabilirsiniz (şekerleri bu şekilde daha çok beğendim).
İçindekiler:
450 gr ekşi krema %20 yağ
300 gr kurabiye
100 gr eritilmiş tereyağı
300 gram iyi yoğunlaştırılmış süt
10 gr anlık jelatin
3/4 su bardağı soğuk kaynamış su
Hazırlık:
Katlanabilir tavayı parşömen kağıdıyla hizalayın.
İnce kırıntılara doğranmış kurabiyeleri eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışım yağlı olmamalı ancak kuru da olmamalıdır. Karışımı kalıba dökün ve iyice sıkıştırın. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
Jelatini 3/4 bardak suya dökün ve 10 dakika şişmesini bekleyin. Daha sonra tamamen eriyene kadar su banyosunda eritin.
Jelatini yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema karışımına dikkatlice dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra kalıba dökün. Ve tamamen donuncaya kadar yaklaşık 2-3 saat buzdolabına koyun.
Dondurulduğunda taze kızılcık ekleyebilir veya üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık serpebilirsiniz.
İçindekiler:
1 büyük tabak pide ekmeği
1 kavanoz hazır kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt
100 gram yumuşak tereyağı
1 su bardağı kabuklu ceviz
Hazırlık:
Fındıkları bir oklava ile kırıntılara öğütün. Fındıkları, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ve tereyağını karıştırın. Karışımı pide ekmeğinin üzerine bir kat halinde sürün ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Buzdolabında bir saat bekletin ve sonra parçalara ayırın. Harika tatlı.
İçindekiler:
1 yumurta; 5 yemek kaşığı un; yoğunlaştırılmış süt kutusu; bir çay kaşığı vanilya şekeri; 1/3 çay kaşığı kabartma tozu; kuru üzüm, kuru kayısı, tadı fındık.
Hazırlık:
Yoğunlaştırılmış sütle kek yapmak için tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen kütle kalıplara dökülür, daha sonra fırına konulur ve 200°C sıcaklığa ısıtılır. 20 dakikada hazırlanır.
İçindekiler:
4 yumurta; un; yoğunlaştırılmış süt kutusu; sebze yağı; 1/2 çay kaşığı soda.
Hazırlık:
Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle çırpın ve az miktarda un ekleyin. Malzemeler karıştırılır, söndürülmüş soda eklenir. Tekrar karıştırın ve hamurun çok sert olmaması için yeterince un ekleyin (ellerinize yapışması gerekir).
Hamurdan küçük bir parça koparılarak top haline getirilir. Daha sonra çörekler iyice ısıtılmış yağda her tarafı kızarıncaya kadar kızartılır. Pişirildikten sonra donutlar fazla yağın emilmesi için kağıt havluların üzerine yerleştirilir.
Yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynirli güveç şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. İrmik veya unlu klasik unlu mamullerin aksine, bu incelik çok daha yumuşak çıkıyor. Dilerseniz hamura kuru meyve, vanilin, tarçın veya şekerlenmiş meyveler ekleyerek yemeğin tadını biraz çeşitlendirebilirsiniz. Zaman kaybetmeyelim ve yoğunlaştırılmış sütle süzme peynirli güveç yapmak için tarifler öğrenelim.
İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yumurta – 5 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
ayçiçek yağı;
tarçın, vanilin - tatmak.
Hazırlık:
Fırını önceden ateşleyin ve 180 dereceye kadar ısıtın. Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve dikkatlice dökün. hazır hamur ve 1 saate ayarlayın sıcak fırın. Süre geçtikten sonra yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirli güvecin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin, soğutun, üzerine pudra şekeri serpin ve unlu mamulleri servis edin.
İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
yumurta – 5 adet.
Hazırlık:
Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve karıştırın. Önce süzme peyniri bir elekten geçirip sonra içine koyuyoruz. yumurta karışımı ve her şeyi bir kaşıkla birlikte çırpın. Sonuç olarak sıvı, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Lor hamurunu yağlanmış bir kalıba dökün ve tatlıyı yaklaşık 25 dakika pişirin.
Süzme peynir kalınlaştığında, iştah açıcı bir kabuk elde etmek için güvecin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Hazır süzme peynirli güveç dikkatlice çıkarın fırın, soğutun ve parçalara ayırın. Ekşi krema veya herhangi bir reçel ile servis yapın.
İçindekiler:
süzme peynir %9 – 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
yumurta – 3 adet;
irmik – 0,5 yemek kaşığı;
vanilin, tarçın - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk yumurtaları Ilık suyla iyice yıkayın, silin ve ardından sarıları beyazlardan ayırarak dikkatlice kırın. Yumurta aklarını mikserle çırpın, tadına göre tarçın ve vanilyayı ekleyin, dikkatlice karıştırın. Sarıları süzme peynirin içine dökün ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Tereyağını yumuşatın ve yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirle çırpılmış yumurta akı ile karıştırın. Karışıma hafifçe tuz ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bitmiş hamuru bir kenara koyun.
Şimdi çoklu pişiriciyi açın, "Pişirme" programını ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Cihazın kasesini bol miktarda yağla yağlayın ve çoklu pişirici ısınır ısınmaz hamuru dikkatlice içine yerleştirin.
"Pişirme" modunu bitirdikten sonra çoklu pişiriciyi "Isınma" moduna geçirin ve 15 dakika daha bırakın. Daha sonra buharda pişirmek için özel bir kap kullanarak güvecimizi dikkatlice çıkarın ve düz bir tabağa aktarın. Bitmiş inceliği sıcak olarak servis edin, üstüne cömertçe pudra şekeri serpin.
İçindekiler:
süzme peynir - 1 kg;
yumurta – 3 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
irmik – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
elma – 2 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Süzme peynirini bir kaseye koyun, soda ekleyin. Beyazları dikkatlice sarılardan ayırıp buzdolabına koyun ve sarıları köpük oluşana kadar mikserle çırpın. Daha sonra bunları süzme peynire ekleyin ve kütleyi iyice öğütün. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün ve irmiği ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Elmaları ve muzları küpler halinde kesin. Beyazları buzdolabından çıkarıp çırpıyoruz ve dikkatlice lor kütlesi ve meyveyle birleştiriyoruz. Her şeyi yavaşça karıştırın ve hamuru ekmek kırıntıları serpilmiş bir kalıba koyun. Güvecin üzerine elma dilimlerini koyun ve yemeği 40 dakika pişirin.
Yoğunlaştırılmış sütlü ikramları mağaza raflarında sıklıkla görebilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan unlu mamullerin, ev yapımı olanlardan daha lezzetli olması pek olası değildir. Yemek yapmayı sevenler şüphesiz aşağıdaki yoğunlaştırılmış sütlü kruvasan tarifini seveceklerdir.
İçindekiler:
Puf böreği(isteğe göre mayalı veya mayasız);
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
İsteğe göre pudra şekeri.
Hazırlık:
1. Milföy hamurunu üçgenler halinde kesin. Hangi boyutta kruvasan istediğinize bağlı olarak uygun boyutlarda üçgenler kesin.
2. Üçgenin geniş kısmına az miktarda kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun. Böylece üçgeni kruvasan şeklinde katlarken iç malzeme dışarı çıkmasın.
3. Yuvarlamaya başlarken geniş kısımdan başlayın ve dikkatlice tutarak bir kruvasan oluşturun.
4. Kruvasanları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 20 dakika pişirin.
5. Bitmiş kruvasanları yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Biraz soğumalarını bekleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Tüm yoğunlaştırılmış süt sevenler için orijinal tarif yoğunlaştırılmış sütlü kek hızlı düzeltme. Yoğunlaştırılmış sütle kek yapma tarifi çok basittir ve minimum pişirme süresi gerektirir. Şimdi yoğunlaştırılmış sütle bir pastanın nasıl yapıldığını görelim...
İçindekiler:
Test için:
Margarin – 150 gr.
Ekşi krema - 230 gr.
Un - 2 su bardağı
Krema için:
Yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış) – 1 kutu
Tereyağı - 200 gr.
Kekin yüzeyi için:
Çikolata (eritilmiş)
Hazırlık:
Öncelikle hamuru yoğurup 6 eşit parçaya bölmeniz gerekiyor.
Her parçanın ince bir şekilde açılması ve keklerin pişirilmesi ve ardından soğutulması gerekir.
O zaman ihtiyacın var kremayı hazırla. Bu amaçla haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yumuşatılmış tereyağını ekleyip iyice çırpmanız gerekir.
Ve son olarak her pastanın kremayla kaplanması ve pastanın katlanması gerekiyor.
Pastanın yüzeyi eritilmiş çikolata ile dökülmelidir.
Ve son olarak keki serin bir yerde bir süre bekleterek ıslanmasına izin verilmelidir.
Yoğunlaştırılmış sütlü elmalar Krep, krep ve cheesecake ile servis edilebilecek mükemmel bir elma püresi. Bir parçayla bile çok lezzetli Beyaz ekmek, çörekler veya somunlar. Bu sürmeyle bir lokma ekmek almak ve birkaç yudum aromatik çay içmek inanılmaz lezzetlidir. Bu püre saf haliyle şeker ilave edilmeden hazırlanır. Pürenin tatlılığı ve özel hassasiyeti, hazırlandığı yoğunlaştırılmış sütten kaynaklanmaktadır.
İçindekiler:
Hazırlık:
İçindekiler:
●500gr. kurabiye
●Bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt (Ben şekerleme aldım)
●1 su bardağı kabuklu ceviz
●Çikolata
Hazırlık:
Hazır olmak fındıklı kekÇok basit!
Kurabiyeleri ince ince doğrayın.
Cevizleri hafifçe kızartıp ince ince ezmeyi unutmayın.
Kırıntılara fındık ekleyin.
Yoğunlaştırılmış kaynamış süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Dilerseniz birkaç kaşık konyak ekleyebilirsiniz.
Pastayı bir tabağa koyun ve buzdolabına koyun.
Çikolatayı su banyosunda eritin ve pastayı onunla kaplayın.
Fındık serpin.
Pastayı sertleşmesi ve ıslatması için 40-50 dakika soğukta bekletin.
Haydi çay yapmaya gidelim! kaynak ateşlişehir.ru
İçindekiler:
– Mayasız Milföy Böreği – 1 paket 0,5 kg
Krem:
– Yumurta – 3 adet.
– tereyağı – 200 gr,
– süt – 250 ml,
– un – 2 çay kaşığı,
– şeker – 100 gr,
– haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 300 ml
Hazırlık:
Hamuru çözdürün, 0,5 cm kalınlığında açın, 2x3 cm kareler halinde kesin, 220C'de iyice kızarana kadar pişirin. Pastayı serpmek için karelerin 1/6'sını ayırın. Kareler pişerken kremayı hazırlayın. Yumurtaları, yoğunlaştırılmış sütü, sütü, şekeri ve unu çırpın. Orta ateşte koyun ve irmik lapası kıvamına gelinceye kadar (sürekli karıştırarak) pişirin. Ateşten alın. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Kareler kırılmalıdır (böylece yarısı kırıntıya dönüşecektir). Üzerlerine sıcak kremayı dökün, iyice karıştırın ve dikdörtgen şeklinde yerleştirin.
Tavayı streç film veya folyo ile önceden kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırıp soğutuyoruz. Gece boyunca buzdolabında bekletin. Şimdi geriye kalan tek şey pastayı kalıptan çıkarmak ve kalan karelerden kırıntılara ezilmiş serpintilerle süslemek.
Evde yoğunlaştırılmış süt hazırlamak çok fazla çaba, daha doğrusu çok zaman alacaktır. Bununla birlikte, elde edilen sonuç, harcanan tüm çabaların karşılığını alacaktır: Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, koruyucu maddeler, bitkisel yağlar ve kim bilir hangi katkı maddeleri içermeyen lezzetli, yüksek kaliteli bir üründür. Sadece krema veya süt ve şeker.
Bu yüzden, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için ihtiyacımız var bir buçuk ila iki litre süt veya krema ve 1 kilogram şeker.Bir kap alıyoruz (reçel yapmak için bakır bir leğen kullanıyorum), içine şekeri döküyoruz ve biraz su (şekeri nemlendirmeye yetecek kadar) döküyoruz. Havzayı çok yüksek olmayan bir ateşe koyun ve şurubu kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra sütü dökün, ısıyı artırın ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak gelecekteki yoğunlaştırılmış sütü pişirin.Yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi uzun zaman alacaktır, bu nedenle bunu sabah yapmak daha iyidir. Ancak vaktiniz yoksa bunu birkaç adımda yapabilirsiniz. Kütle, yoğunlaştırılmış sütün doğasında bulunan viskoziteyi ve kalınlığı elde ettiğinde, ısıyı kapatın, bitmiş ürünü soğutun ve bir kavanoza dökün. Tüm, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazır. (videolu tarif aşağıdadır)
Yoğunlaştırılmış süt kendi kendine yeten bir üründür, bu nedenle herhangi bir "arkadaş" olmadan unlu mamuller ve tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir. Ancak bunun için yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması gerekir. Ve kendiniz pişirmek daha iyidir: ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınan sütle karşılaştırılamaz. Yoğunlaştırılmış sütü çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz.
Genellikle kapalı bir kavanoz, suyla dolu bir tencereye konulur ve 2,5-3 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakılır. Yoğunlaştırılmış sütü ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar kalın ve koyulaşır.Düdüklü tencerede işlem önemli ölçüde hızlanır - yoğunlaştırılmış süt 45-60 dakika içinde hazır olacaktır.
Bazı insanlar önce kutuyu açmayı ve ardından yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak dönüşümünü gözlemlemeyi tercih eder.
Özellikle titiz insanlar, yoğunlaştırılmış sütü teneke kutuda kaynatmanın, akşam yemeğini mikrodalgada ısıtmak kadar zararlı olduğuna inanırlar ve bu nedenle yoğunlaştırılmış sütü bir cam kavanozun içine döküp, bir tencereye koyarlar ve altına küçük bir bez koyarlar. Su kaynarken kavanoz tencerenin tabanına temas ettiğinde ses çıkarmaz.
Pişirme sırasında kapalı kavanoz. tencereye su ilave edilmelidir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurularak lezzetli eklerler, waffle'lar, kruvasanlar ve rulolar hazırlanır.
Bazı kaynaklara göre yoğunlaştırılmış süt üretme fikri 1810 yılında Fransız Nicolas Appert tarafından önerildi. Bu Parisli pasta şefi, bir kavanoz meyve suyunu kaynattığınızda içindekilerin uzun süre bozulmayacağını keşfetti. Ve birçok deneyden sonra, sütün, kaynatıldığında patlamayan, kapalı teneke kutularda saklanmasının daha iyi olduğunu keşfetti.
Ancak bu buluşun patenti 19 Ağustos 1856'da Amerikalı Gale Borden tarafından alındı. Borden, 1850'de Fransız'ın fikrini temel alarak bir "et krakeri" yarattı ve 1851'de Londra'daki bir ticaret sergisine davet edildi. Geri dönerken hasta ineklerin kalitesiz sütünden zehirlenerek çok sayıda çocuğun ölümüne tanık oldu. O andan itibaren Borden sütü yoğunlaştırmaya başladı.
1858 yılında dünyanın ilk yoğunlaştırılmış süt üretim tesisi Amerika Birleşik Devletleri'nde açıldı ve İç Savaş'ın patlak vermesiyle birlikte ürün Kuzey'deki askerlerin ihtiyacını karşılamak için büyük miktarlarda üretilmeye başlandı. Borden'ın savaş sonrası şöhreti, birkaç yeni fabrika kurmasına, başarılı bir şirketi oğullarına devretmesine ve günlerini onun onuruna Borden adlı küçük bir Teksas kasabasında geçirmesine olanak sağladı.
Rusya'da yoğunlaştırılmış süt üretimine yönelik ilk tesis Orenburg'da ortaya çıktı.
SSCB'de üretilen yoğunlaştırılmış süt, beyaz, mavi ve açık mavi kağıt etiketli teneke kutularda paketlendi. Bu imaj on yıldan on yıla o kadar tutarlıydı ki tasarımı hâlâ bir tür “marka” olarak kullanılıyor. Aynı zamanda, orijinalin ambalaj tasarımını kullanan, ancak kahverengi (haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün rengi) renk şemasında renklendirilmiş, kaynamış yoğunlaştırılmış süt çeşitleri de vardır.
Kuzey ve ulaşılması zor diğer bölgelere tedarik sağlamak için 3 litrelik teneke kutularda yoğunlaştırılmış süt üretildi. Kutunun şekli ve etiket tasarımı aynıydı.
Sovyet döneminde, şekerli karamelize (kaynatılmış) yoğunlaştırılmış süt endüstriyel olarak üretilmiyordu, ancak ek olarak normal yoğunlaştırılmış sütün doğrudan bir kutuda bir su banyosunda birkaç saat kaynatılmasıyla evde hazırlandı. Su kaynadığında kutular genellikle patlar.
Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı sütün %12 kristal şeker eklenerek veya eklenmeden buharlaştırılmasıyla elde edilir.
Yoğunlaştırılmış sütün (hem normal hem de haşlanmış) kalitesinin ana göstergesi, GOST standartlarına göre sırasıyla% 8,5'ten az ve% 26,5'ten yüksek olmaması gereken yağ ve nem yüzdesidir. Yoğunlaştırılmış süt yapılırken sadece doğal süt yağlarının kullanılmasına izin verilir, bitkisel yağların kullanılması yasaktır ve buna "Şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt" adı verilmelidir.
Bilmek istiyor musun, aslında neyden yapılmışlar? reçel, marmelat, marmelat, çikolata kreması, yoğunlaştırılmış süt ve puding? Haydi bakalım:
Hamuru hazırlamak için birinci sınıf, ince öğütülmüş ve güvenilir bir marka un kullanın;
Turtayı pişirmeden önce, damak tadınıza göre dilediğiniz meyveleri hamura ekleyebilirsiniz. Örneğin yaban mersini, çilek parçaları, böğürtlen veya kuş üzümü olabilir. Daha sonra unlu mamuller hafif ekşi bir renk alacaktır;
Ev yapımı yumurta kullanırsanız hamur parlak sarı renkte ve daha aromatik olacaktır.
Çocukluğunuzdan beri sevdiğiniz tatlı tariflerinden bir seçki!
