Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
İçerik
Çocukluktan tanıdık bir incelik, sadece bir mağazadan satın alamayacağınız, aynı zamanda evde kendiniz pişirebileceğiniz yoğunlaştırılmış süttür. Tatlı, kıvamlı, sağlıklı bir muamele bir kaşıkla yenebilir, unlu mamullere eklenebilir veya kreplerle servis edilebilir. Yoğunlaştırılmış mağaza ürününün aksine, ev yapımı üründe zararlı bileşen yoktur - sadece doğal bileşenler. Ocakta, ekmek makinesinde veya otoklavda bir tencerede hazırlayarak kendinize ve ailenize lezzetli bir muamele yapın.
Mağaza raflarında çok çeşitli yoğunlaştırılmış süt sunulmaktadır. Teneke kutuda lezzetli bir ikram dünyanın farklı yerlerinde üretildi. Modern ekonomi, üretilen yoğunlaştırılmış ürünün kalitesi için gereksinimleri zayıflattı. Hem hurma yağı hem de süt ürünleri ile hazırlanan endüstriyel tatlı, hiç lezzetli ve sağlıklı inek sütünden değil. Şekerlerin homojen olmayan kristalleşmesini önlemek ve stabil bir yapı elde etmek için ürüne laktoz mikro kristalleri eklenir.
Ev hanımları, zararlı katkı maddeleri içermeyen ev yapımı tarifler arıyor. Sıradan bir mutfaktaki üretim teknolojisi karmaşık değildir, çok uğraşmadan lezzetli ikramlar hazırlayabilirsiniz. Hazırlama prosedürü ve tarifi sadece biraz değişir. Süt ürünü toz şeker ile düşük ısıda istenilen kıvama gelene kadar kaynatılır. Mükemmel yoğunlaştırılmış ürünü yapmanın birkaç sırrı vardır:
Yoğunlaştırılmış süt için 1952'deki yüksek gereksinimler bugün karşılanmıyor. Bu ürün yalnızca tamamen rafine edilmiş ve test edilmiş tam yağlı süt ve şeker içerir. Kaynatmanın bir sonucu olarak,% 8,5 yağ içeriğine sahip yoğunlaştırılmış süt serbest bırakıldı. Özel bir üretim teknolojisi, uzun süreli ısıl işlemle bile nihai üründeki maksimum besin miktarını korumayı mümkün kılmıştır.
Teknolojik sürecin ana sırrı, 60 ila 65 derece arasındaki sıcaklıklarda uzun süreli pastörizasyondur. Bu tür ısıl işlem, bütün süt ürünlerinde bulunan değerli makro ve mikro elementleri, vitaminleri, proteinleri, süt yağlarını yok etmez. Modern mutfak ekipmanları (çoklu ocak, düdüklü tencere) sayesinde bu teknolojiyi evinizde de takip edebilirsiniz. Özel cihazların yokluğunda bile sütün ocak üzerine akmasını engelleyecek yöntemler vardır ancak sıcaklığın manuel olarak ayarlanması gerekecektir.
Ev yapımı tarifler arasında yoğunlaştırılmış süt yapmanın birçok yolu vardır. Modern tarifler sadece tam bir ürünle değil, aynı zamanda süt tozu veya baz olarak bebek maması ile de hazırlanmaktadır. Doğal katkı maddelerinden, tatlıya özel bir tat veren kahve veya kakao kullanılır. Zararlı maddeler olmadan sağlıklı bir tedavi hazırlayabileceksiniz. Talimatları izleyin, oranlara dikkat edin, böylece muamele kusursuz çıkar. Pişirme süresini uzatmayın. Sindirilmiş bir tabakta şekerlerin kristalleşme süreci birkaç gün içinde başlayacaktır.
GOST uyarınca yabancı katkı maddeleri içermeyen yoğunlaştırılmış süt tarifi, bu tatlı inceliğin tadı ve kalitesinin gerçek bilenleri için uygundur. Tarifteki şeker koruyucu rolü oynar. Ağzı açık bile 30 gün buzdolabında saklanabilir. Pişirme işlemi uzundur, ancak ürünü ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. Evde yoğunlaştırılmış süt, yüksek yağlı bir üründen daha hızlı hazırlanır. Kalın bir ürün istiyorsanız, normal şeker için şeker kamışı değiştirin. Güçlü kristalleşme ile karakterizedir ve kıvamı daha yoğun hale getirecektir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Sütün tadını ifade etmek için bazen yoğunlaştırılmış süt, kuru konsantre ilavesiyle evde hazırlanır. Çözmek için su kullanmayın - sadece tam yağlı süt. Bir konsantre satın alırken, bileşimine dikkat edin. Bitkisel yağlar ve koruyucular içeren düşük kaliteli ürünlerden kaçının. Kuru tozun iyice çözülmesi için sıvıyı doğru sıcaklığa ayarlayın - yaklaşık 60 derece. Soğuk veya çok sıcak sütte toz dağılmaz, topaklar oluşabilir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Yoğunlaştırılmış süt, seyahate çıkarken yanınıza alabileceğiniz, çay, pankek ile servis edebileceğiniz, çeşitli kremler yapmak için kullanabileceğiniz çok yönlü bir üründür. Diyet yapanlar için doğru yoğunlaştırılmış sütü bile kullanmaları önerilmez. Ürün yüksek kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle rakamı olumsuz yönde etkileyebilir. Kalori sayısı sizi korkutmuyorsa, krema tarifine gidin. Sevdikleriniz artık satın alınan bir ürünü yemek istemeyecek çünkü ev yapımı bir ikram çok daha lezzetli.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Çikolata aromalı yoğunlaştırılmış süt hayranları için, aşağıdaki tarife göre hazırlanan ürün beğenisine olacaktır. Yağ oranının maksimum olduğu (%3,5-4) yemek pişirmek için süt bileşenini kullanın. Böylece bitmiş tedavi, zengin kremsi bir tada sahip olacak. Yağsız sütten iyi sonuçlar beklemeyin. Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir tencere kullanın. Duvarlarını tereyağı ile iyice yağlayın - böylece yoğunlaştırılmış sütünüz kaynarken kaçmaz.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Bir ekmek makinesinde pişirilen süt ve şekerden ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, krem rengi olmadan beyaz çıkacaktır. İncelik, yüksek besin özelliklerine ve inanılmaz bir tada sahiptir. Sütün ekmek yapma makinesinin kasesinden kaçacağından korkmayın. Kürek, muameleyi sürekli karıştırarak yanmasını veya yükselmesini önleyecektir. Tat ve kıvamda, yoğunlaştırılmış ürün, bir mağazadan alınan kaliteli bir ürüne benzer, ancak zararlı katkı maddeleri ve yapay koruyucular içermez. Günde 2-3 yemek kaşığı böyle bir incelik vücuda fayda sağlayacak, neşelendirecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Ev yapımı yiyecekler her zaman mağaza yiyeceklerinden daha sağlıklı ve lezzetlidir. Multicooker'de hazırlanan bu tatlı kıvamlı incelik sadece doğal ürünler içeriyor. Yemek yapmak oldukça basittir. Tüm ürünleri birleştirin ve işin geri kalanı sizin için mutfak yardımcınız - bir multicooker tarafından yapılacaktır. Süt tozu yerine kullanmayın - yalnızca doğal bir ürünle yoğunlaştırılmış süt kremsi bir tat alır.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Modern mutfak teknolojisinin mutlu bir sahibiyseniz, lezzetli ve sağlıklı yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için kullanın. İşlem birkaç dakikanızı alacak ve basit bir çalışmanın sonucu hane halkını memnun edecek. Bu narin, yapışkan, tatlı incelik çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir. Ana zorluk, iyi malzemeler satın almaktır. Düşük kaliteli süt ürünü bozabilir. Ana malzemeyi yüksek yağ içeriği ile taze aldığınızdan emin olun.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Diyet yapanlar veya herhangi bir nedenle normal tatlıları yiyemeyenler için yoğunlaştırılmış sütün özel bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz. İlginç kahve tadı ve düşük kalorili içeriği, bu ürünü şeker hastaları ve kilo verenler için değerli bir incelik haline getiriyor. Birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz. Tatlandırıcı olarak bir şeker ikamesi kullanılır, miktarı beğeninize göre değiştirin.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Yoğunlaştırılmış süt ürünü, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen bir inceliktir. Onu insan beslenmesi için değerli kılan sadece mükemmel tadı değildir. İnek sütü ve şekerden yapılan doğal bir ürün söz konusu olduğunda, faydalı özelliklerini abartmak zordur. Ürün aşağıdaki maddeleri içerir:
Ürünün yüksek kalorili içeriği nedeniyle, beslenme uzmanları tüketimin günde 2-3 çay kaşığı ile sınırlandırılmasını önermektedir. Bu kadar küçük bir miktar bile, yüksek kalsiyum ve florür içeriği nedeniyle dişleri, kemikleri ve saçları güçlendirecektir. Yoğunlaştırılmış süt, sizi neşelendirecek, fiziksel ve zihinsel aktiviteyi artıracak ve duygusal durumunuzu iyileştirecek çok miktarda glikoz içerir. Uzmanlar, üretilen süt miktarını arttırmanın bir yolu olarak emziren annelerin günlük diyetine yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış bir ürün eklemeyi tavsiye ediyor.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, yalnızca "doğal" tadıyla değil, aynı zamanda "farklı kıvamda" bir ürün elde etme yeteneğiyle de ayırt edilir: sıvı - krep, dondurma, meyve salataları için, kalın - krema yapmak için, süper kalın - dolgularda kullanım için.
Eklerler, kurabiyeler, bisküviler ve waffle kekleri - tüm bunları yoğunlaştırılmış krema olmadan hayal etmek zor, ancak gerçekten ev yapımı unlu mamulleri nasıl pişirmek istersiniz - koruyucular, boyalar ve bazen "aşırı modern" gıda endüstrimizin diğer sevinçleri olmadan!
Doğal ürünlerin uzmanları için iyi haberler var - evde yoğunlaştırılmış süt sadece mümkün değil, aynı zamanda tadı en "gelişmiş" mağazaya göre daha düşük değil. Doğru, biraz beklemeniz gerekecek, çünkü onu hazırlamak en az iki saat sürüyor.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt bir kenarda pişirilebilir ve pişirilmelidir, böylece birkaç gün daha buzdolabından alıp çocukluk gibi tatlılar yapabilirsiniz.
Soda ekleme hakkında: sütün kesilmemesine yardımcı olur, çok taze olmasa bile pratik olarak garanti eder. Dünkü sütü kullandığım için kabartma tozunu da tarife dahil ettim. Sizi temin etmek için acele ediyorum: yoğunlaştırılmış sütün soda tadı yoktur.
Sodasız ise. Yoğunlaştırılmış süt kabartma tozu eklenmeden hazırlanabilir, ancak daha sonra en taze (tazeliğinden emin olmalısınız) ve bütün (seçilmiş) alınmalıdır.
Şeker ve süt oranı. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tariflerine gelince, istenen tatlılık derecesine bağlı olarak şeker ve süt oranları farklıdır. Ancak burada her ev hanımının kendi pratik sırrı vardır - böyle bir oranla oldukça tatlı çıktı.
Şeker şurubu, şeker değil. Sütü doğrudan şekerle değil, şeker şurubu ile karıştırmanızı şiddetle tavsiye ederim, bu nedenle tatlı bir ürünü daha iyi kabul edecek ve hatta kıvamı daha da koyulaşacaktır. ( Yayın kurulundan... Editoryal deneyimde bu doğrulanmadı, şurup olmadan mükemmel bir yoğunluk elde edildi).
Süt tozu hakkında. Bazen, daha anlamlı bir süt tadı için, tarife süt tozu (toz), genellikle şekerle 1'e 1 oranında eklenir, ancak daha sonra taze ürünün yarısını almak daha iyidir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ister misiniz? Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü kaynatmak istiyorsanız 1,5 kat daha uzun pişirin.
Pişirme süresi: 2 saat.
Verim: 1 litre süt = 500-600 gram yoğunlaştırılmış süt.
Yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması için, tatlı süt önce köpürecek ve sonra dibe yanacağından, yapışmaz kaplamalı büyük bir tava kullanmak en iyisidir. Eğer böyle bir tava yoksa çok ama çok sık karıştırmanız gerekecektir.
Vanilya ve normal şekeri bir tencereye dökün, biraz su dökün.
Orta ateşe koyun ve tüm şeker kristalleri eriyene ve karışım şeker şurubu haline gelene kadar bir spatula veya çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Şimdi şuruba oda sıcaklığında süt dökün (bu önemlidir), karıştırın, kaynatın.
Yağlı süt kullanmak ve her zaman taze kullanmak daha iyidir (ısıtıldığında hafif ekşi süt bile).
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu hazırlayın.
Süt birkaç dakika kaynadıktan sonra, ısıyı düşük bir konuma getirin, kabartma tozunu ekleyin.
Gelecekteki yoğunlaştırılmış sütü hemen yoğun bir şekilde karıştırın, çünkü üzerinde yemyeşil bir köpük yükselmeye başlayacaktır. Köpük söndükten sonra kısık ateşte (ortadan daha az) açın ve sütü ara sıra karıştırarak ve duvarlardaki köpüğü çıkararak bir saat kaynatın (köpüğü atmayın, tekrar tencereye koyun).
Bir süre sonra süt hafif bir kahve tonu alacaktır. Sıvı yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız varsa, bu aşamada zaten ocaktan alabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış sütü koyulaştırmak istiyorsanız biraz daha pişirin (30 dakika).
Pişmişliği görünüşe ve tada göre belirleyin - sütü ne kadar uzun pişirirseniz o kadar koyu, koyu ve tatlı olur.
Bitmiş yoğunlaştırılmış sütü soğumaya bırakın ve ardından bir cam kaba dökün.
Buzdolabında saklayın. Yoğunlaştırılmış sütü evde daha uzun süre tutmak için kavanozun tamamını buzdolabından uzun süre çıkarmayın ve sütü sadece temiz ve kuru bir kaşıkla toplayın.
Sitenin editörleri ayrıca Elbi'nin tarifine ve kırıntılarına göre ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırladı, sütü 2,5 saat kaynattı. İşte elimizde - güzel bir çikolata renginde kalın kaynamış yoğunlaştırılmış süt:
Tutarlılık derecesi böylece pişirme süresini artırarak veya azaltarak kontrol edilebilir.
Evde yoğunlaştırılmış süt "Süt nehirleri".Referans. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, o süt reçeli, aka dulce di leche Latin Amerika'da çok popüler bir üründür. Yoğunlaştırılmış sütümüze benziyor, ancak görünüşe göre buna süt reçeli demek daha doğru. Arjantin'de genellikle kekler ve hamur işleri için krema olarak veya sadece ekmek üzerine sürülerek kullanılır.
Evde yoğunlaştırılmış süt tarifi çok basit! Üstelik evde yoğunlaştırılmış süt yapmak sadece 3 ürün ve 3 vücut hareketi gerektiriyor...
Mağaza benzerlerinden renk ve kıvam olarak farklı olmayan bu dökülen süte bir bakın.
Ama tadına bakmak fabrika üreticilerine muazzam bir avantaj sağlayacak!
En şirin şey, mevcut malzemelerin az miktarda olmasıdır - bunlardan sadece üç tanesi vardır!
Normal süt ve süt tozuna ihtiyacımız var.
Süt tozundan tasarruf etmemenizi, kaliteli bir tane almanızı tavsiye ederim, aksi takdirde topaklar ve farklı lezzetler mümkündür.
Ve yağsız süt tozu satın alırsanız daha da iyi olacaktır.
İlk olarak, üzerine metal bir kap veya daha küçük bir tencere koyabileceğiniz uygun bir tencere arayın.
Yoğunlaştırılmış sütü bir su banyosunda pişireceğiz.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Su istenilen sıcaklığa gelene kadar süt + süt tozu + şekeri karıştırın.
Bir çırpma teli ile son derece hafif ve doğal hareket etmeye çalışın ve ürünlerin tam bir kaynaşmasını sağlayın.
Şimdi kaynar su ile bir tencereye bir bardak süt karışımı koyuyoruz.
Isıyı azaltıyoruz ve gelecekteki yoğunlaştırılmış sütümüzü 1 saat kaynatıyoruz.
Bazen bakıp karıştırıyoruz.
Tekrar ediyorum, sadece bir saat pişiriyoruz!
Geri itmemeli ve kalın bir duruma kaynatmaya çalışmamalısınız.
Her şey zamanında olacak, sizi temin ederim!
Yani bir saat sonra, kararlı bir şekilde ateş edin, hafifçe soğutun.
Süt tozu konusunda şanssızsanız ve küçük taneler varsa, yoğunlaştırılmış sütü bir süzgeçten süzün.
Her şey yolundaysa, kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.
Sabah çıkarıyoruz ve mükemmel bir ev yapımı yoğunlaştırılmış sütümüz var.
Renk, tat ve kıvam, hepsi en yüksek süt seviyesinde!
Süt deneyiminizin tadını çıkarın!
15 dakikada ev yapımı yoğunlaştırılmış süt.
İçindekiler:
200 gr süt
200 gr şeker (veya toz)
20 gr tereyağı
Tüm ürünleri bir tencerede karıştırıyoruz (tercihen yüksek kenarlı, çünkü kütle çok köpürecek)
Kısık ateşte kaynamaya getirin.
Ateş kaynamaya başlayınca arttırıp (kaynatın) her şeyi tam 10 dakika pişirin. !!! Çok köpürecektir.
10 dakika sonra kütle çok sıvı olacak! Endişelenme - öyle olmalı !!
Kapatın, soğutun
Soğudukça yavaş yavaş kalınlaşır.
Bir kavanoza ve buzdolabına dökün. Birkaç saat içinde hala kalınlaşacak
Bu miktardan ~ 200 g elde edilir.
Çok, çok lezzetli çıktı! Koku ve renk - mağazadan daha kötü değil! Ve çok hızlı yap
Doğal yoğunlaştırılmış süt.
Yoğunlaştırılmış süt, çocuklar için en sevilen ikramlardan biridir: onu kurabiye ve ekmeğe bulaştırabilir, onunla çay içebilir ve hatta doğrudan kavanozdan yiyebilirsiniz.
Evde yoğunlaştırılmış süt pişirebilirsiniz.
Evde yoğunlaştırılmış süt hazırlamanın yaygın yollarından biri:
250 ml alın. ılık süt - tercihen yüksek yağlı (% 3,2), 1,5 su bardağı süt tozu ve 1,5 su bardağı şeker ekleyin. Tüm ürünleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın. 1 torba vanilya şekeri ekleyebilirsiniz, ardından yoğunlaştırılmış süt alışılmadık bir vanilya tadı ve kokusuna sahip olacaktır.
Hazırladığınız karışımı bir tencereye dökün. Ateşe büyük bir su kabı koyun ve kaynatın. Daha sonra karışımın tenceresini büyük bir tencerede kaynayan suya yavaşça daldırın ve ısıyı azaltın.
Karışımı bir su banyosunda ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
Bu miktardaki karışımdan, çay veya kahve ile tüketilebilen veya şekerleme için kullanılabilen yarım litrelik harika ev yapımı yoğunlaştırılmış süt elde edilir.
Lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
Her zaman yoğunlaştırılmış sütün tadını çıkarmak için kendiniz yapın. Yoğunlaştırılmış süt yapmak için tarif çok basittir. Ve yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması için çok zaman harcayacak olsanız da, taze ve koruyucu içermeyen kaliteli bir ürün alacaksınız.
Bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için 1,5-2 litre tam yağlı süt için bir kilogram şeker almanız gerekir (elbette daha da iyisi krema). Reçel yapmak için bir kaseye şekeri dökün, ıslatmak için biraz su dökün, ateşe koyun ve şurubu pişirin. Yaklaşık beş dakika kaynayınca sütü dökün. Ateşi azaltıyoruz ve böylece yanmaması için ara sıra karıştırarak çürüyoruz. Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek uzun zaman alacaktır, eğer zaman yoksa 2-3 dozda yapılabilir. Haznedeki kütle kalınlaşıp viskoz hale geldiğinde yoğunlaştırılmış süt hazırdır.
Yoğunlaştırılmış sütü ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün, kapaklarını yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Süt, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı kalın tabanlı bir tencerede birleştirin. Sütü orta ateşte kaynatın.
Süt krema kıvamına geldiğinde (bu yaklaşık 20 dakika sonra olacaktır), ısıyı azaltın. Sürekli karıştırın, yaklaşık bir saat pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve yoğunlaştırılmış sütü 5 dakika karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun ve 1 saat soğutun.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hazır!
Evde yoğunlaştırılmış süt.
Tarif Malzemeler:
1 litre süt
300 gr şeker
Nasıl pişirilir:
Tabii ki - bu tam olarak mağazadan alınan yoğunlaştırılmış süt değil, ama tadı muhteşem. Tadı, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte çok benzer.
Bu tür yoğunlaştırılmış sütü hazırlamak çok basittir, ancak pişirmesi uzun zaman alır.
Yemek pişirmek için bir litre ev yapımı süt alın, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
Sütü ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat buharlaştırın.
Bir saat sonra şekeri ekleyin ve yaklaşık bir saat boyunca sürekli karıştırarak tekrar pişirin. Karışımın yanmadığından emin olun.
Soğutun ve kapaklı bir cam kavanozda en fazla bir ay buzdolabında saklayın.
Bu yoğunlaştırılmış süt ayrıca pasta kremasına eklenebilir veya sadece kurabiye veya taze beyaz ekmek üzerine sürülebilir.
Lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Yoğunlaştırılmış sütü her zaman zevkinize göre yapmak için evde yapmak daha iyidir. Yoğunlaştırılmış sütün tarifi oldukça basittir, ancak hazırlanması çok zaman alır, ancak ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün tadı tüm beklentileri aşacaktır - en yüksek kalitede ve koruyucu içermeyen taze bir ürün elde edilir.
İçindekiler:
Süt - 250 ml
süt tozu - 150 gr
şeker - 300 gr
Hazırlık:
Taze sütü (ev yapımı veya mağazadan satın alınan %3,5 yağ) süt tozu ile bir çırpma teli ile topaklar olmadan homojen bir kütleye karıştırın. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı bir buhar banyosunda ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kaynatın. Zamanın sonunda, kütle hala sıvı olacaktır. Pişirdikten sonra soğumaya bırakılmalı ve daha sonra gece boyunca buzdolabına konulmalıdır. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, gece boyunca zaten kalın olacaktır.
Bir saatten fazla pişirirseniz, kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edersiniz.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt
İçindekiler:
Süt - 200 ml
pudra şekeri - 200 gr
tereyağı - 20 gr
Hazırlık:
Taze sütü (ev yapımı veya mağazadan alınmış %3,5 yağlı) pudra şekeri ve tereyağı ile bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynatın, şeker ve tereyağını eritmek için sürekli karıştırın.
Ardından ısıyı olabildiğince azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü 15 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakılmalıdır.
Evde yoğunlaştırılmış süt. Yardımcı ipuçları:
1. Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için emaye kap kullanmayın.
2. Pişirme esnasında 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz.
3. Yoğunlaştırılmış sütü ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün, kapaklarını yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun. Hermetik olarak paketlenmiş hazır yoğunlaştırılmış süt, birkaç haftaya kadar saklanabilir.
4. Süt başarılı bir şekilde krema ile değiştirilebilir, ardından pişirme süresi 30-40 dakika azalacaktır.
5. Ayrıca şeker miktarını artırırsanız süt daha hızlı yoğunlaştırılmış süte dönüşür.
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir.
İçindekiler
Süt - 300 gr
Süt tozu - 250 gr.
Şeker - 250 gr.
Hazırlık:
Adım 1 Tüm malzemeler bir kaba konur ve ardından bir süpürge ile karıştırılır.
Adım 2 İçinde su bulunan bir tencere ateşe verilir ve su kaynatılır.
Adım 3 Su kaynar kaynamaz, karışımla birlikte bulaşıkları alın (küçük bir tencere veya metal bir kap olması daha iyidir) ve bir su kabına koyun. Böylece yoğunlaştırılmış sütümüz yaklaşık bir saat pişirilir. Karıştırmak bazen gereklidir.
Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır?
Yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda hazır yoğunlaştırılmış süt kullanarak veya tüm malzemeleri kendiniz hazırlayarak evde pişirebilirsiniz. Satın aldığınız yoğunlaştırılmış sütü alıyorsanız, GOST içeren yoğunlaştırılmış süt satın alın, bitkisel yağ içermediğinden emin olun,
İlk, karmaşık olmayan yol, doğrudan kavanozda pişirmektir.
Bir tencereye su dökün ve kavanozu, su kavanozu kaplayacak şekilde yerleştirin. Başlamak için yüksek ateşte pişirin, su kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 2 saat pişirin. Su kaynamaya başlarsa, gerekli miktarı ayrı olarak ısıtın ve tencereye ekleyin. Pişirirken, su tamamen soğuyana kadar kavanozu çıkarmayın veya açmayın,
İkinci yöntem: "tembeller için" yemek pişirmek
Mikrodalga, yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması da dahil olmak üzere en zor durumlarda modern ev hanımlarına yardımcı olur. Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış sütü bir kutudan derin bir mikrodalga kabına dökün, 15 dakika orta güce koyun. Mikrodalga kapağını periyodik olarak açın ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
Fırında yoğunlaştırılmış süt
Yoğunlaştırılmış süt de pişirebilirsiniz - biraz su banyosunda pişirmeyi andıran bir yöntem. Yoğunlaştırılmış sütü koyduğumuz derin bir cam kalıp ve içine su döktüğümüz derin bir fırın tepsisine (yoğuşmuş sütün ortasına kadar) ihtiyacınız var. Folyo ile örtün ve fırında yaklaşık bir buçuk ila iki saat pişirin.
Listelenen yollardan biriyle elde edilen yoğunlaştırılmış süt, krep veya krep için dolgu olarak kullanabilir, tahıllara ve pudinglere ekleyebilir, tatil pastalarını ve hamur işlerini süsleyebilirsiniz!
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Yoğunlaştırılmış süt hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Üzerine yulaf lapası ve sütlü jöle pişirebilirsiniz, yoğunlaştırılmış sütle krep yenir, kuru bisküvilerden “hızlı” bir kek yapmak için bağlayıcı bir bazdır. Yoğunlaştırılmış süt evde süt yapmanın iyi bir yoludur. Tabii ki, mavi ve mavi etiketli gıpta ile bakılan kavanoz da mağazadan satın alınabilir. Ancak yoğunlaştırılmış sütü kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Tarif oldukça basit.
Doğru, bu çok zaman alacak, ancak taze ve hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermeyen yüksek kaliteli bir ürün alacaksınız.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
Hazırlanması için 1,5-2 litre tam yağlı süt veya daha iyisi krema ve 1 kilogram şeker alıyoruz. Reçel yapmak için kullanılan kaseye şekeri dökün, nemlendirmek için biraz su dökün, ateşe koyun ve şurubu pişirin. Şurup yaklaşık beş dakika kaynadığında sütü dökün. Ateşi en aza indiriyoruz ve böylece demlemeyi kaynatıyoruz, yanmaması için ara sıra karıştırıyoruz.
Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek ne kadar sürer?
Cevap veriyoruz, evde yoğunlaştırılmış süt pişirmek uzun zaman alacak. Sadece leğendeki kütle kalınlaştığında ve viskoz hale geldiğinde yoğunlaştırılmış süt hazırdır. Vaktiniz yoksa ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü 2-3 dozda pişirebilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış sütü ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün, kapaklarını yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.
Evde yoğunlaştırılmış süt
Bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt harika görünüyor! Tadı mağazadan ayırt edilemez, sadece ev yapımı %1000 daha iyidir!
İhtiyacımız var:
1 litre süt (%3.2 yağ)
1 su bardağı şeker
Nasıl pişirilir:
Sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin. Hemen bir bardak şeker ekliyoruz.
Ardından kütleyi, süt orijinal hacminin yaklaşık üçte ikisi kadar kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Sürekli karıştırmadım, sadece ara sıra tencereye gittim ve kütleyi biraz karıştırdım. Kütlenin biraz kalınlaştığını ve hoş bir kremsi renk aldığını gördüğünüzde, tavayı ocaktan alıp ortaya çıkan yoğunlaştırılmış sütü dökebilirsiniz.
Süt kaynar kaynamaz, ısıyı hemen azaltıyoruz.
1 litre sütle yaklaşık 400 gram yoğunlaştırılmış süt elde ettim.
Yoğunlaştırılmış süt de çok kalındır. İlk başta soğuyana kadar sıvı gibi görünse de buzdolabında soğuduktan sonra koyulaşacaktır. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, örneğin tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpmanız gerekiyorsa, krema yapmak için idealdir.
Evde yoğunlaştırılmış süt bu şekilde hazırlanır. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz. Afiyet olsun!
Evde yoğunlaştırılmış süt hazırlamak hiç de zor değil. Kendinizi ve sevdiklerinizi taze, birinci sınıf bir muamele ile şımartın.
1. Malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya şekeri
Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, bir bardak şeker ekleyin, eritin ve orta ateşte sütü kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, süt orijinal hacminin üçte ikisi kadar azalıncaya kadar pişirin. Kütle hoş bir kremsi renk ve biraz kalın olmalıdır. Bu hazır olduğunu gösterir. Son dakikalarda vanilya şekerini ekleyin, eritin ve karışımı birkaç saniye kaynatın. Bir litre süt, herkesin en sevdiği üründen yaklaşık 400 g verir. Evde yoğunlaştırılmış süt çok kalın ve viskoz olur, ancak önce onu soğutmanız gerekir (sıcakken sıvıdır).
2. Malzemeler:
- 250 ml süt %3,2 yağ
- Bir buçuk su bardağı süt tozu
- Bir buçuk su bardağı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
Bir kapta ılık süt, süt tozu ve şekeri çırpın, vanilyayı ekleyin. Karışımı küçük bir tencereye su banyosuna koyun (bu yemeği büyük bir kaynar su tenceresine koyun). Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Yarım litre harika ev yapımı yoğunlaştırılmış süt çıkıyor.
3. Malzemeler:
- 1 litre süt %3,2 yağ
- 500 gr şeker
- Yarım bardak su
Kalın tabanlı bir tencereye şekeri dökün, su dökün ve şurubu kaynatın (birkaç dakika kaynatın). Sütü ekleyin ve karışımı kaynatın. Kısık ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık iki saat pişirin. Süt koyulaşıp hoş kremsi bir renk aldığında ocaktan alın ve soğutun.
4. Malzemeler:
- 500 gr bitmiş pudra şekeri
- 375 gr taze süt
- 40 gr tereyağı
Sütü uzun bir tencereye dökün, tereyağı ve pudra şekerini ekleyin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Bir kavanoza dökün, soğutun ve kalınlaşana kadar gece boyunca soğutun.
5. Malzemeler:
- 1 litre süt %3,2 yağ
- 500 gr şeker
- Çeyrek bardak su
- 1 yemek kaşığı kakao
Lezzetli bir incelik tarifi - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - basittir, ancak biraz zaman ve dikkatinizi alır.Yemek pişirmek için çok taze ve maksimum yağlı süt kullanın, o zaman kütle çok hoş bir kremsi tada sahip olacaktır. Kalın tabanlı bir kaseye şeker ve su dökün. Sürekli karıştırarak şekeri eritin ve şurubu kaynatın. 2-3 dakika ateşte tutun. Sütü ince bir şekilde ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kakao tozunu bir elek ile dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, bir dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!
Herhangi bir türde diyabeti olan hastalar, kendilerini sürekli olarak belirli yiyeceklerle sınırlamalıdır. En fazla yasak tatlılara düşer. Ancak hemen hemen herkes bir alternatif bulabilir.
Çocukluğundan beri çoğu, yoğunlaştırılmış süt gibi bir inceliğe alışkındır. Şeker hastalığında şeker içeriği nedeniyle kontrendikedir. Bununla birlikte, şekersiz yoğunlaştırılmış süt için diyet masasında oldukça kabul edilebilir tarifler vardır. Sadece düşük glisemik indeksli (GI) gıdalarla hazırlanmalıdır.
Aşağıda GI kavramının bir açıklaması verilecektir, bu temelde ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifleri için ürünler seçilmiştir. Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün faydaları ve şeker hastalığında tüketim oranı anlatılmıştır.
GI kavramı, belirli bir ürünü tükettikten sonra kan şekerindeki artış oranının dijital bir göstergesi anlamına gelir. Şeker hastaları için, ana diyeti oluşturan 50 U'ya kadar GI'ye sahip yiyecekler seçilir.
Nadiren, diyabetik yemeklerde, haftada birkaç defadan fazla olmayan ve daha sonra küçük porsiyonlarda 70 IU'ya kadar bir göstergeye sahip yiyeceklerin dahil edilmesine izin verilir. Endeksi 70 IU'nun üzerinde olan tüm yiyecekler kan şekerini önemli ölçüde yükseltebilir ve sonuç olarak hiperglisemiye neden olabilir. Ve ikinci tip diyabet ile tehlikeli yiyecekler, hastalığın insüline bağımlı tipe geçişini tetikler.
Satın alınan yoğunlaştırılmış sütün GI'si şeker içerdiğinden 80 IU olacaktır. Şeker hastaları için ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün stevia gibi bir tatlandırıcı ile hazırlandığı tarifler vardır. GI'si kabul edilebilir sınırlar içinde olacak ve kan şekeri seviyelerine yansımayacaktır.
Yoğunlaştırılmış süt yapmak için kullanılabilecek düşük GI gıdaların listesi aşağıdadır:
Mağazada şekersiz yoğunlaştırılmış süt de satın alabilirsiniz, asıl şey kompozisyonunu dikkatlice incelemektir.
şeker seviyesi
Şekersiz yoğunlaştırılmış süt birçok süpermarkette satılmaktadır ve sadece GOST'a göre hazırlanmalıdır. Etikette "TU'ya göre yapılmıştır" yazıyorsa, böyle bir ürün bitkisel yağlar ve gıda katkı maddeleri içerir.
Yoğunlaştırılmış sütün doğru adı "yoğunlaştırılmış tam yağlı süt"tür, başka bir isim olmamalıdır. Ayrıca, doğal bir ürün sadece kutularda üretilir, plastik veya tüp içermez.
Orijinal yoğunlaştırılmış süt tarifleri sadece süt, krema ve şeker içerir. Sadece şekerli bir üründe son bileşenin varlığı. Ve böylece, doğal bir yoğunlaştırılmış süt deposu seçmenin ana kriterlerini vurgulayabiliriz:
Çoğu zaman, yoğunlaştırılmış süt üretiminden tasarruf etmek için üreticiler, örneğin hurma yağı gibi bitkisel yağlar ekler. Ve sırayla, insan sağlığını olumsuz etkiler.
Yoğunlaştırılmış süt tarifleri basittir - ayırıcıdan geçmeyen yağlı sütü almalı ve suyun bir kısmını istenen kıvama gelene kadar buharlaştırmalısınız.
Yoğunlaştırılmış sütün konsantre süt olduğu ortaya çıktı.
Hazırlanmasında yoğunlaştırılmış süt için gerçek tarifler kullanılmışsa, böyle bir ürünün insan sağlığı için özel bir değeri vardır. İlk olarak, sütün konsantre olması nedeniyle içinde daha faydalı maddeler bulunur.
Bu üründen günde 2 yemek kaşığı tüketen bir kişi kemikleri, dişleri ve kasları önemli ölçüde güçlendirir. Yoğunlaştırılmış süt, spor yaptıktan sonra mümkün olan en kısa sürede fiziksel gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Bu ürün vizyonu, beyin aktivitesini iyileştirir ve vücudun çeşitli etiyolojilerdeki enfeksiyonlara ve bakterilere karşı direncini arttırır.
Yoğunlaştırılmış süt ile kalsiyum ve potasyum insan vücuduna yeterli miktarda girer. Ayrıca, aşağıdaki maddeler açısından zengindir:
100 gram şekersiz yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği 131 kcal'dir.
Yoğunlaştırılmış süt tarifleri yalnızca tam yağlı süt içerebilir. Ana şey, yağlı olması ve ayırıcıda işlenmemiş olmasıdır. Doğallık, lezzetli bir ürünün başarısının anahtarıdır.
Hazırlama prensibi basittir, sadece sıvının çoğunu sütten buharlaştırmanız gerekir. Bu durumda, süt bir kapakla kapatılmaz, en az iki saat boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Prensip olarak ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır, yoğunlaştırılmış sütü istenilen kıvamda pişirmek gerekir.
Böyle yoğunlaştırılmış sütle, tam teşekküllü bir ilk kahvaltı olacak servis yapmak iyidir.
Fazla kilolu insanlar için ve bu problem birçok tip II diyabet hastasının doğasında var, yağsız süt ve jelatine dayalı bir tarif var.
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
Sütü tatlandırıcı ile karıştırıp ateşe verin, tavayı kapakla kapatmayın. Süt kaynadığında, karıştırın, ısıyı azaltın ve örtün. Sıvı koyulaşmaya başlayana kadar 1 - 1.5 saat kısık ateşte pişirin.
Biraz su ile anında jelatin dökün, şişmesine izin verin. Daha sonra ocağın üzerine alıp sürekli karıştırarak homojen bir kıvama getirin. Soğutulmuş sütün içine ince bir akışla dökün. Gelecekteki inceliği en az beş saat buzdolabına koyun. Bu tür yoğunlaştırılmış süt, tatlarını değiştirmek için eklenebilir.
Bu makaledeki video, mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış sütün nasıl seçileceğini açıklar.
