Çocuk neyle eğleniyorsa
Ünlü şekerin ilk sözü 17. yüzyıla kadar uzanıyor. Dünyanın her yerindeki çocuklar, karamel kamışının görünümünü Köln Katedrali'nin koro şefine borçludur. Efsaneye göre, uzun ilahi hizmetler sırasında erkek şarkıcıları susturmayı başaramadı. Sonra çocukların dikkatini bir şeyle dağıtmaya karar verdi ve yerel pastane şefinden şeker ısmarladı. Ve servis sırasında lolipop çubuklarının ayıp görünmemesi için koro şefi bir ucunu bükmesini istedi. Böylece tatlılar, sözde çocuklara çobanların bebek İsa'nın önünde nasıl eğildiklerini hatırlatmak için bir çoban değneği şeklini aldı.
Bu güzel hikaye biraz peri masalına benziyor ama Noel'de çocuklara anlatmak için harika. Başka bir versiyona göre, şeker kamışı ağaca asmayı kolaylaştırmak için bir kanca şeklinde yapılmıştır. Bu açıklama oldukça mantıklı, çünkü şekerler gerçekten sık sık tatil ağaçlarını süsledi.
dini semboller
Orijinal şekerler muhtemelen tüm şeker çubukları gibi beyazdı. 19. yüzyıla kadar eski Noel kartlarında bu şekilde görülebilirler. Daha sonra üzerlerinde renkli şeritler belirdi.
Köln Katedrali'nin koro şefi şeker kamışı icat etti
Efsaneye göre, İngiliz Devrimi sırasında, Cromwell liderliğindeki Püriten yetkililerin sakinlerin Noel'i kutlamasını yasakladığı sırada şeker üzerinde dört kırmızı çizgi belirdi. Ardından karamel çubukları rejim karşıtlarının kimlik işareti oldu. Beyaz karamel üzerindeki üç ince kırmızı şerit, Üçlü Birlik'i simgeliyordu ve bir geniş şerit, Mesih'in kefaret gücünün anısına yazılmıştır.
ABD'deki ilk şekerler
ABD'de bir efsane daha var. Yerel halk, şeker kamışının Indiana'lı bir Amerikan şeker üreticisi tarafından icat edildiğine inanıyor. Şekerler sembollerle doluydu. Beyaz, Mesih'in kusursuz anlayışının saflığı anlamına geliyordu, kararlılık, Hıristiyan kilisesinin temelinde yatan temel taşı hatırlattı.
Şekerin üzerindeki kırmızı çizgiler İsa'nın kanını simgeliyor.
İsa'nın döktüğü kanın anısına kırmızı çizgiler yazılmıştır. Karamelin çok kavisli şekli, İsa adının Latince yazılışında ilk olan J harfine benziyordu. Büyük olasılıkla, bu başka bir güzel peri masalı. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şeker kamışlarının görünümü, Alman göçmen August Imgard'ın adıyla ilişkilidir. 1847'de Ohio'da bir Noel ağacını ilk kez kağıt çelenkler, yaldızlı fındıklar ve tatlı bastonlarla süsleyen oydu.
19. yüzyılın ortalarında çizgili tatlılar, çocuklar için en sevilen ikramlardan biri ve Noel'in gerçek bir sembolü haline geldi. Karamel kamışı tarifleri yemek kitaplarında yayınlandı ve her köşede tatlılar satıldı.
Endüstriyel üretim
1950'lerin ortalarında, Amerika Birleşik Devletleri'nde endüstriyel şeker kamışı üretimi için bir makine icat edildi. Amerikan Gregory Keller tarafından özel bir çubuk bükme yöntemi icat edildi. Akrabası Bob McCormack bir Noel şekeri üreticisiydi ve büküldüğünde bastonların kırılması nedeniyle üretiminin yaklaşık %20'sini düzenli olarak kaybetti.
Klasik baston şekerler nane aromasıyla üretilir
Yeni yöntemlerin devreye girmesi sayesinde üretilen tatlı sayısı on kat arttı. Geleneksel olarak, şeker kamışı nane aromasıyla yapılır, ancak çilekli şekerler de bulunur. İkramların kırmızı ve beyaz rengi, canlı yeşil veya sarı çizgilerle de tamamlanmaktadır. Ancak klasik şeker kamışı hala birçokları için Noel'in ana sembollerinden biridir.
Şeker kamışı, tüm çocuklar için favori bir Noel ikramıdır ve şık bir Noel ağacı dekorasyonudur. Efsaneye göre, Köln Katedrali'nin koro şefi, ilahi ayinlerde gürültü yapan çocukları sakinleştirmek için ünlü şekerlemeyi icat etti. Nane veya tarçın, renkli veya geleneksel kırmızı ve beyaz çizgiler - dünyanın en ünlü karamelinin hikayesi diletant.media'da yayınlandı.
Çocuk neyle eğleniyorsa
Ünlü şekerin ilk sözü 17. yüzyıla kadar uzanıyor. Dünyanın her yerindeki çocuklar, karamel kamışının görünümünü Köln Katedrali'nin koro şefine borçludur. Efsaneye göre, uzun ilahi hizmetler sırasında erkek şarkıcıları susturmayı başaramadı. Sonra çocukların dikkatini bir şeyle dağıtmaya karar verdi ve yerel pastane şefinden şeker ısmarladı. Ve servis sırasında lolipop çubuklarının ayıp görünmemesi için koro şefi bir ucunu bükmesini istedi. Böylece tatlılar, sözde çocuklara çobanların bebek İsa'nın önünde nasıl eğildiklerini hatırlatmak için bir çoban değneği şeklini aldı.
Bu güzel hikaye biraz peri masalına benziyor ama Noel'de çocuklara anlatmak için harika. Başka bir versiyona göre, şeker kamışı ağaca asmayı kolaylaştırmak için bir kanca şeklinde yapılmıştır. Bu açıklama oldukça mantıklı, çünkü şekerler gerçekten sık sık tatil ağaçlarını süsledi.
dini semboller
Orijinal şekerler muhtemelen tüm şeker çubukları gibi beyazdı. 19. yüzyıla kadar eski Noel kartlarında bu şekilde görülebilirler. Daha sonra üzerlerinde renkli şeritler belirdi. Efsaneye göre, İngiliz Devrimi sırasında, Cromwell liderliğindeki Püriten yetkililerin sakinlerin Noel'i kutlamasını yasakladığı sırada şeker üzerinde dört kırmızı çizgi belirdi. Ardından karamel çubukları rejim karşıtlarının kimlik işareti oldu. Beyaz karamel üzerindeki üç ince kırmızı şerit, Üçlü Birlik'i simgeliyordu ve bir geniş şerit, Mesih'in kefaret gücünün anısına yazılmıştır.
ABD'deki ilk şekerler
ABD'de bir efsane daha var. Yerel halk, şeker kamışının Indiana'lı bir Amerikan şeker üreticisi tarafından icat edildiğine inanıyor. Şekerler sembollerle doluydu. Beyaz, Mesih'in kusursuz anlayışının saflığı anlamına geliyordu, kararlılık, Hıristiyan kilisesinin temelinde yatan temel taşı hatırlattı. İsa'nın döktüğü kanın anısına kırmızı çizgiler yazılmıştır. Karamelin çok kavisli şekli, İsa adının Latince yazılışında ilk olan J harfine benziyordu. Büyük olasılıkla, bu başka bir güzel peri masalı. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şeker kamışlarının görünümü, Alman göçmen August Imgard'ın adıyla ilişkilidir. 1847'de Ohio'da bir Noel ağacını ilk kez kağıt çelenkler, yaldızlı fındıklar ve tatlı bastonlarla süsleyen oydu.
19. yüzyılın ortalarında çizgili tatlılar, çocuklar için en sevilen ikramlardan biri ve Noel'in gerçek bir sembolü haline geldi. Karamel kamışı tarifleri yemek kitaplarında yayınlandı ve her köşede tatlılar satıldı.
Endüstriyel üretim
1950'lerin ortalarında, Amerika Birleşik Devletleri'nde endüstriyel şeker kamışı üretimi için bir makine icat edildi. Amerikan Gregory Keller tarafından özel bir çubuk bükme yöntemi icat edildi. Akrabası Bob McCormack bir Noel şekeri üreticisiydi ve büküldüğünde bastonların kırılması nedeniyle üretiminin yaklaşık %20'sini düzenli olarak kaybetti. Yeni yöntemlerin devreye girmesi sayesinde üretilen tatlı sayısı on kat arttı. Geleneksel olarak, şeker kamışı nane aromasıyla yapılır, ancak çilekli şekerler de bulunur. İkramların kırmızı ve beyaz rengi, canlı yeşil veya sarı çizgilerle de tamamlanmaktadır. Ancak klasik şeker kamışı hala birçokları için Noel'in ana sembollerinden biridir.
Ev yapımı lolipoplar ve karamel, basit ve lezzetli ikramlardır, ancak o kadar basit değildir. İlk defa karamel pişirdim ve göründüğü kadar kolay olmadığı ortaya çıktı. Beceri, el becerisi ve hız gerektirir. Her şey aşırı sürüşte olduğu gibidir, ancak görev ne kadar zorsa, o kadar ilginç olur. Şimdi söylediğim her şeyi unut ve yemek yap. Hiçbir şeyden korkma! Herşey yolunda gidecek!
Çok az ürüne ihtiyacımız olacak, ancak yeterli miktarda tatlı alacağız.
Kalın tabanlı bir tencereye pekmezi, şekeri ve suyu koyun. Ateşe koyun ve 7 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bir pişirme termometresi kullandım ve şurup 124 dereceye kadar ısınana kadar pişirdim. Bu durumda, şurup sürekli karıştırılmalıdır. Şurup açık kalmalı ve hiçbir durumda kararmamalıdır.
Şurup 124 dereceye ulaştığında, hiç şurup gibi değil, daha çok kürk köpüğü gibi görünüyor. Sitrik asit ekleyin ve karıştırın. Köpük daha da artacaktır. Şurubu, ortasında bir boşluk olacak ve şurup hiçbir yere kaçmayacak şekilde spatula kenarlarının altına yerleştirerek bir silikon mat üzerine dökün. Eldiven takalım. Şurup sıcak, kendinizi yakmamak için dikkatli çalışmanız gerekiyor. Şurubun yarısına bir damla jel boya ekleyin. Şurup soğuyacak ve ayarlanacaktır. Renkli şurubun bir kısmını alıyoruz (biraz soğutulmuş), artık akmıyor ve gerecek ve katlayacağız, böylece karameli oksijenle doyuracağız. Kütle sedefli bir renk tonu alacaktır. Karamelin çalışmadığınız kısmını kızılötesi lambanın altına yerleştirin, bende yok, bu yüzden karameli 60 derecelik bir sıcaklıkta silikon bir matın üzerine fırına koyuyorum.
Gerdirdikten sonra, farklı renklerde iki sosis açın ve bir kamçı ile birlikte örün. Kendimizi yakmamak için çok hızlı ve dikkatli hareket ediyoruz. Kenarı büküyoruz ve baston yapıyoruz. Karamel, plastik olduğu sürece makasla iyi kesilir. O kadar hızlı davrandım ki makas sadece çerçevede iz bıraktı))
Bitmiş şeker böyle görünüyor. Kalpler ve ne istersen yapabilirsin.
