Karamelli pasta kremasını evde bir kez yaptığınızda favorilerinizden biri olacak.
Ara katman, pandispanya için harikadır ve tatlıya incelik ve benzersizlik kazandırır.
Pastanın tadı uzun süre hafızanızda kalacak ve kesinlikle marketten aldığınız şekerleme ürünlerini almak istemeyeceksiniz.
Tüm hane halkının damak zevkini memnun etmek için bisküvi tatlısı için karamel tabakası yapmayı öğrenmelisiniz.
Yakındaki bir süpermarketten kek satın alırsanız, sadece 30 dakikada gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.
Özel gereksinimlere uyarsanız, karamel dolgulu ev yapımı kek yapabilirsiniz:
Ev yapımı kek tabakasının koyulaştırıcı veya stabilizatöre ihtiyacı yoktur. Nişasta, un veya jelatin eklerseniz, tatlının kalori içeriği birkaç kat daha yüksek olacaktır.
Ev yapımı kekler uzun süre saklanmamalı ve bu nedenle tatlıya yoğun bir krema katarak daha ağır hale getiremezsiniz.
Tatlının tartıdaki işarette bir artışa neden olmaması için, hafif bir krema tabakası yapmak için bir tarif kullanmaya değer. Diğer seçenekler kadar lezzetli olacaktır.
Krem için sadece aynı sıcaklık rejimindeki bileşenleri kullanın, ardından bileşim pürüzsüz ve düzgün olacaktır.
Mikser, protein kremleri hazırlamak için en iyi şekilde kullanılır, cihazı başlangıçta düşük hızda açın, çırpma sırasında devir sayısını kademeli olarak artırın.
Malzemeler sl ile pasta kreması. Yağları çırpma teli ile pişirmenizi tavsiye ederim. Bu durumda tabaka, kekleri yağlamak için ideal bir kıvama sahip olacaktır.
Karamel tabakasının krema ile hazırlanması durumunda, yağ içeriği %33 veya daha fazla olan bir ürün almanız gerekir.
Ve bir şey daha: tatlı için orijinal bir kremsi karamel bileşimi oluşturmak için alışılmadık yiyecek kombinasyonlarını deneyin. Aşağıda topladığım tariflerin örnek olarak işinize yarayacağını umuyorum.
Bu, çocukluktan beri şeker tadında olan hassas bir kompozisyon. Fotoğrafta olduğu gibi kalın, renkli, keklerin yüzeyini mükemmel bir şekilde yapıştırır ve kekin üstünde ve yanlarında dekor oluşturmak için kullanılabilir.
Bileşenler:
150 gr sl. yağlar; 300 ml krema (%33'ten yağ içeriği); 200 gr. Sahra; vanilin - sizin takdirinize bağlı olarak
Pişirme Algoritması:
Katman hazır ve bu nedenle pasta toplayabilir, pastaları doldurabilir veya tatlıları süsleyebilirsiniz. Karamel notaları ve güzel rengi ile çok yumuşak ve hafif bir kompozisyon.
Ve en önemlisi, tarif mümkün olduğunca basittir ve bu nedenle acemi bir pasta şefi bile hazırlığıyla başa çıkabilecektir.
Çırpılmış kremaya dayalı karamel tabakası kokulu, güzel ve yoğun olacaktır. Toplamda, lezzetli bir muhallebi yapmak için 4 malzemeye ihtiyacınız var.
Bileşenler: 400 gr. yüksek yağlı şeker ve krema; 300 gr. sl. yağlar; 2 paket. vanilin.
Pişirme Algoritması:
Muhallebi bisküvi, ekşi kremalı kekler için ideal olacaktır. Hamur sert ise bu krema tarifini kullanın, sadece krema miktarını artırın ve biraz süzün. Tereyağı.
Katman sıvı ve yumuşak olacaktır.
Kremanın bileşimi kremsi bir tada sahip olacak, içini fındıkla doldurabilirsiniz. Tadı daha da hoş olacak.
Krema ve karamelli bir krema yaparsanız, tadı pişmiş süt gölgesine sahip olacaktır. Gördüğünüz gibi, tarif pasta şefinin mutfakta deney yapmasına izin veriyor.
Bileşenler:
50 gr. şeker veya ezilmiş gr. Fındık; 100 gram sl. yağlar; 1 yemek kaşığı. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; %25 yağdan 175 ml ekşi krema.
Pişirme Algoritması:
Yağlı ekşi krema almanızı tavsiye ederim, böylece kütle sıvı olmaz, krema için kalınlaştırıcı kullanın. 1 poşet yeterli olacaktır ve ancak o zaman muhallebi bileşimini bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz.
Bu kremsi formül, kekleri katlamak, tatlı ve hamur işleri hazırlamak, muffin ve muffinleri doldurmak için idealdir.
Bileşenler: 60 gr. un; 300 gr. basit yoğunlaştırılmış süt ve sl. yağlar; 1.5 yemek kaşığı. Süt; 20 gr. şeker ve 1 paket. vanilin.
Pişirme Algoritması:
Hepsi bu, tatlıyı kremalı sandviç yapıyorum. Tutarlılıkta klasik muhallebi bileşimine benzer olacak, ancak zengin bir karamel tonu görünecek, yapı olarak daha yoğun hale gelecek ve bu çok lezzetli bir krem.
Bileşenler: 1 yemek kaşığı. Sahra; 2.5 yemek kaşığı un; 180 gr karamel katkılı çikolata; 250 ml süt; 200 gr. sl. yağlar.
Pişirme Algoritması:
Bu konuda tarif sona erdi, size mutfakta başarılı deneyler diliyorum!
Krema ve diğer şekerleme süslemeleri yapmak için tarifler
Bir orta boy kek için
30 dakika
350 kcal
4.25/5 (4)
Değişken karmaşıklıktaki bu kremi yapmak için çeşitli seçeneklere bir göz atalım ve en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.
Bu tarife göre karamelli muhallebi nasıl yapılır kafanız karışmasın diye, sonucunuzu sık sık fotoğrafla karşılaştırın ve kesinlikle başaracaksınız. Önce onun için karamelin kendisini hazırlayacağız sonra direkt kremaya geçeceğiz.
Mutfak aletleri:İki tencere, çırpma teli, mikser, tabak.
İlk adım: 150 gr şeker, krema.
İkinci aşama: 70 gr şeker, nişasta, yumurta, süt.
Üçüncü aşama: tereyağı, karamel kreması.
Tarif oldukça basit olmasına rağmen yine de çok hacimlidir, bu yüzden dizilimde kafanız karışmaması için bu videoyu izleyin. Kız her şeyi ayrıntılı bir şekilde açıklıyor, bu yüzden anlamanız kolay olacak.
Karamel kremasının bu hızlı versiyonunun nasıl yapıldığını öğrenmek için videoyu izleyin ve kremayı işe yarayana kadar çırpın.
İlk adım:çikolata kreması.
İkinci aşama: tereyağı, yoğunlaştırılmış süt.
Tarifi çok basit ama karamelli pasta kremasının nasıl yapıldığını tam olarak öğrenmek için videoyu izleseniz iyi olur. O zaman ilk seferinde her şey yoluna girecek ve yiyecekleri atmak zorunda kalmayacaksınız.
Hazırlanması kolay, yayılmayan ve çok lezzetli olduğu için karamel kreması şekerleme sektöründe çok popülerdir. Muhallebi genellikle eklerler için kullanılır ve ayrıca küçük, güzel kekler yapmak için kullanılır. Cheesecake'de karamelin kullanımı da uzun süredir alışılmadık bir durum değil. Ve keklerden bahsedersek, hemen hemen hepsi bu kremanın eklenmesiyle hazırlanabilir. En popülerleri viskoz karamel veya iyi bilinen "Napolyon" iledir. Hafif olan, göze batmayan tatlı kreması sayesinde inanılmaz lezzetli oluyor ve daha da lezzetli oluyor. Karamel ve çikolatalı bisküvi pastası da çok ilginç.
Karamel kremasına tadını hiçbir şekilde bozmayacak başka malzemeler de eklenebilir. Örneğin, annem sık sık kıyılmış fındık veya şekerlenmiş meyveler ve bazen de küçük meyve parçaları eklerdi. Çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca kekinizin tadını değiştirmek için biraz meyve sosları, reçeller de ekleyebilirsiniz. Karamel tarçınla iyi gider. Kremayı daha kalın hale getirmek için bazen jelatin eklenir ve daha viskoz bir kremaya ihtiyacınız varsa, içine un ve yoğunlaştırılmış süt konur.
Kreminizin mükemmel kıvama ve tada sahip olmasını istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını dikkate alın:
Bize en çok hangi tarifi beğendiğinizi söyleyin ve hangisini pişireceksiniz? Başka ne eklersin? Krem ne için kullanıldı ve sonuç ne oldu? Bunların hepsi çok ilginç, bu yüzden lütfen düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.
Aşama 1. Sütü bir tencereye dökün ve üzerine 1/2 vanilya çubuğu ekleyin. Ocağa koyun ve kaynatın, ardından ocaktan alın ve yarım saat demlenmeye bırakın. Not: Vanilya kabuğu yoksa sütü kaynatın.
Adım 2. Bir kapta yumurta, krema ve şekeri çırpın. Not: Vanilya kabuğunuz yoksa vanilyamızı da hemen orada bir poşette çırpın).
Aşama 3. Vanilya çubuğunu sütten çıkarın ve bir elek ile iyice süzün.
Adım 5-6. Küçük bir tencerede (tercihen kalın tabanlı) şekeri eriterek karamel hazırlayın.
Adım 8. Karamelimiz pişerken, seçilen formun içine kalıbın altını kaplayacak şekilde dökün.
Adım 11. Kremalı karameli fırında 50 dakika su banyosunda pişirin ve krema sertleşince kalıpları fırından çıkarın ve Creme Caramel'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve daha sonra en az 4 saat buzdolabına koyun. .
Adım 1/2. Servis yaparken kremalı karamel kalıplardan çıkarılmalı, bir bıçakla hafifçe itilip bir tabağa ters çevrilmeli, bağırsakları almayacak şekilde hafifçe dökülmelidir. Artık hazırladığınız tatlının tadını çıkarabilirsiniz!
Tatlının en son servis edilmesi boşuna değildir, çünkü bu en hassas yemektir ve aç hissetmeden yemesi daha keyiflidir. Fransızlar tatlı yapma konusunda çok şey biliyorlar ve dünyanın her yerinden turistler ışığa güveler gibi akın ediyor. Tatlı menüsünde en popüler tarif “Krem Karamel”. Bu tatlı, hassas bir şekilde üretmeyi başarırsa, herhangi bir hostes için onur duyacaktır.
Bu karamel mucizesi, varyasyonları çocukluktan bilinen dondurma tadına benzeyen Fransız tatlısı "Creme brulee" ye dayanmaktadır.
Soru göründüğü kadar basit değil, çünkü birçok beslenme uzmanı, şekere tatlı bir ölüm diyen ve çok sayıda tatlandırıcı katkı maddesinin diş minesinin hızlı yenilgisine katkıda bulunduğunu iddia eden şekerlerin tehlikelerini oybirliğiyle tekrarlıyor. Küçük çocuklar tatlıları meyve yerine koymaya teşvik edilmiyor mu? Ve figürleri izleyen kızlar bir parça keki marul yerine tercih eder. Tüm bahanelere rağmen mis gibi mis kokulu bir tatlıya karşı koymak inanılmaz zor. Bu nedenle insanlar her türlü numarayı yapar, figürlerinden taviz verir ve yurtdışına çıkarken işi zevkle birleştirir, yani başka bir ülkeyi tanır ve gastronomik lezzetlerin tadını çıkarır.
Tatlı yemekler evrenseldir, çünkü kısacık bir toplantıda arkadaşların sipariş ettiği tatlılardır. Bir iş toplantısında veya romantik bir tarihte tatlıların tadını çıkarabilirsiniz. Bir sevgiliyle bir toplantıda, bir kemiği emerken iştahla köfte yemek ya da bir kaşıkla borsch almak oldukça garip olacak. Buna ek olarak, dünyanın dört bir yanındaki doktorlar, oybirliğiyle, tatlıların insanları romantik maceralara iten güçlü bir afrodizyak olduğunu iddia ediyor.
Fransa... Bu ülkenin sesi bile lezzetli ve romantik. Ne de olsa bu, yaratıcılar, sanatçılar ve moda tasarımcıları, şefler ve şarap garsonlarından oluşan bir dünya. Burada dünyanın şarap ve lezzetli yemek uzmanları, narin kadınları ve (söylentilere göre) en cesur erkekleri yaşıyor. Fransız tatlıları da başınızı döndürüyor ve bir kez tatmış olanlar sonsuza kadar tutsak oluyor.Birçok yemek ülkemizde üretilmediğinden kendi mutfağınızda tekrarlamanız pek mümkün değil. Gastronomi mutluluğunu sadece anavatanında tatmak mümkün mü?
Bazı tatlılar dünyanın herhangi bir yerinde başarıyla elde edilir, ancak dünyanın tatlı dişini memnun edemez. Örneğin kremalı karamel, Fransızların favori tatlısı, romantik duygular uyandıran ve cezbeden lezzetli bir pastadır.
"Krem Karamel"in orijinal tarifi nedir? Dürüst olmak gerekirse, kadro sıra dışı bir şey değil. Belli bir zamanı olan basit bir ev hanımı, birkaç saat içinde hazırlanan en narin tatlıyla ailesini memnun edebilecektir. Evde yaklaşık 7-8 santimetre yüksekliğinde tek parça kalıp var mı? O zaman pişirmek daha kolay olacak. Kendinizi bölümlere ayırmamak için, aynı zamanda etkileyici bir çapa sahip bir form kullanmak daha iyidir. Harika bir lezzeti tatmak ve takviye alamayacağınızı anlamak çok üzücü. Kalıbı yağlamaya gerek yoktur. “Krem-Karamel” tatlısı evde hazırlanırsa, tarif biraz basitleşir, ancak tadından bir şey kaybetmez.
İlk adım, karamel tabakasının hazırlanmasına katılmaktır. Aromalar daha ilk dakikada ortaya çıktığı için pişirme sırasında tükürük salgısının artması mümkündür. Şeker gereklidir, yaklaşık 5-6 yemek kaşığı. Krem, en düşük yağ içeriğine değil, yaklaşık 500 gram kremaya ihtiyaç duyar. Yarım bardak daha şeker, birkaç yumurta ekleyelim ve şimdi bir cupcake düşünmenin zamanı geldi, çünkü onsuz Kremalı-Karamelli kek eksik olacak. Tarifi, bir yumurta, yarım bardak şeker, eşit oranlarda tereyağı ve süt yeterli olması farkıyla sıradan bir pandispanyayı andırıyor. Pastayı havadar yapmak için bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Ayrıca, bir bardak un, birkaç yemek kaşığı kakao, vanilin ve tadına göre tuz koyun.
Kim çocuklukta ev yapımı karamel yapmadı? Son derece doğal ve hazırlanması kolay olduğu ortaya çıkıyor. Kısık ateşte şeker altın sarısı olana kadar getirilir. Buradaki ana şey aşırı maruz kalmamaktır, aksi takdirde enfes kremalı karamelli tatlı yanmış olarak verilecektir. Tarif, karamelin daha sıvı ve viskoz olması için şekere birkaç yemek kaşığı su eklemenizi sağlar. İstenilen kıvama geldikten sonra kap ocaktan alınır ve soğutulur. Creme brulee için tüm malzemeler mikser ile yüksek devirde çırpılır. Muffin tabakası aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Bu zamana kadar karamel tavada donar ve üstüne krem tütsü dökülebilir. Ve merkezde kek tabanı var. Pişirme işlemi sırasında tüm yüzeye dağılacağından, yerel olarak merkeze dökmekten korkmayın.
Gelecekteki kek ilk aşamayı çoktan geçti ve onu tatlılık içeren kabın kaynar su ile boş bir kalıba yerleştirilmesi gereken buhar banyosuna gönderme zamanı geldi. Seviyesi kek kalıbının ortasını aşacak kadar su olmalıdır.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına karmaşık bir yapı gönderilmelidir. Orada, tatlı yaklaşık bir saat duracak. Bitmiş tatlının çıkarılması, buzdolabında 6 saat, hatta gece boyunca soğutulması gerekir. Alt tabakayı oluşturan karamel erir ve bir şurup verir. İkincisinin fazlası, kekin tarifin tolere etmediği fazla sıvı almaması için boşaltılmalıdır. Karamel kremasını ters çevirin ve toplanan şurubu bir tabağa dökün. En narin tatlıyı soğuk tatmak daha iyidir, ancak onu sıcak kahve veya çay ile yıkayın. Yemek çok hassastır, ancak kalorisi çok yüksektir, bu nedenle yiyiciler figürleri için endişeleniyorsa, o zaman uygun bir zevk olmayacaktır. Pişman olmadan yemek ister misin? O zaman tarifi biraz değiştirebilirsiniz! Sıvı süt yerine kuru süt alırsanız ve çok miktarda şekeri yoğunlaştırılmış süt veya hatta bir tatlandırıcı ile değiştirirseniz kremalı karamel daha da kötü olmaz. Tarif sadece yumurta proteinlerini içeriyorsa, tadı biraz değişse de daha az yağ alırsınız. Cupcake tabanı hayal gücüne bağlı olarak hazırlanır, bu nedenle önerilere kesinlikle uymayın. Biraz krem peynir veya süzme peynir ekleyerek zebra veya peynirli bir taban yapabilirsiniz.
Fransızlar öncelikle yemeğin estetiğine ve tarif edilemez güzelliğine değer veriyor. Yemek yemek, aceleye, oburluğa ve özensizliğe yer olmayan gerçek bir törendir.
Aynı zamanda, Fransız kadınları hemen hemen her şeye izin veriyor, ancak ince belleriyle ünlü oldukları ılımlı dozlarda. Tarifi dünyanın her yerindeki şefleri heyecanlandıran Fransız tatlısı "Krem Karamel", pişirme sürecinde kullanılan yumurta, un, tereyağı ve şeker nedeniyle kalorisi yüksek olmakla birlikte aynı zamanda tamamen doğal ve alışılmadık şekildedir. havadar. Bütün olarak yutulamaz, ancak her lokmanın tadını çıkararak yenilmelidir. Daha sonra doygunluk daha hızlı gelir ve bir porsiyon iki kişi için yeterlidir. Soğuk bir tatlı ağzınızda erir ve daha uzun süre soğuk tutarsanız özellikle lezzetli olur. Karamel karamel rengine kadar ateşte tutulursa aroma daha yoğun ve parlak olur ve fazla tatlılık gider. Şefler, ayrı ayrı daha havadar ve yumuşak oldukları için yumurta akı ve sarısını birbirinden ayrı olarak dövmenizi tavsiye eder. Çırpın ve sütle birleştirdikten sonra karışımın süzgeçten süzülmesi önerilir. Fırın çok sıcaksa kalıpları tereyağı ile yağlamak yasaktır. Bu arada, karamelin keskin bir tadı için ocaktan almadan önce üzerine bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz. Bitmiş tatlıyı, yabancı kokuları çekmemesi ve bayatlamaması için streç film ile kapatmak daha iyidir ve kalıptan çıkarırken kenarlarına ıslak bir bıçak çekip keki ters çevirmeniz gerekir.
Şık restoranlar, en narin tatlılardan kendi çeşitlerini sunar. Ancak birçok kişi, finalde böyle bir gösteriye katılanlardan biri tarafından yapılan "Krem-Karamelli" pastayı ("Master Chef" tarifi) sipariş eder. Evinde modern teknolojinin harikalarına, yani buharlı pişiricilere ve multicooker'a sahip olanlar için pişirmek artık daha kolay hale geldi. Bu cihazlar, bu özel yemeği yaratma konusunda deneyiminiz olmasa bile hızlı ve lezzetli yemek pişirmenizi sağlar. Bir multicooker kullanarak bir tatlı hazırlamak sadece 10 dakika sürecek ve kek 40 dakikadan fazla pişmeyecek. Zaman tasarrufu önemlidir ve bu bazen restoranlarda ve hatta bir ev yemeği sırasında eksik olan şeydir. Tarif biraz daha basitleştirilebilir. Süt, yumurta, şeker ve pekmeze ihtiyacınız olacak. Fransızların en sevdiği tatlı, şeften daha kötü olmayacak!
Mutfak programlarının popülaritesi oldukça anlaşılabilir, çünkü ekrandaki ev hanımlarına bakma sürecinde dünyanın her yerinden enfes yemeklerin hazırlanması konusunda görsel bir ustalık sınıfı alıyorlar. Örneğin, kanallardan birindeki Yemek programı, birçok insan için sabahın ilk sohbetçisi oldu. Ve sunucunun tavrı - Yulia Vysotskaya - onun içinde sadece bir medya kişiliği değil, bir kadın, bir danışman ve hatta bir arkadaş görmeyi mümkün kıldı. Ve bir şekilde sunucu kremalı karamel pişirmeyi tasarladı. Julia Vysotskaya'nın tarifi, mutfağında her şeye sahip olduğu için neredeyse orijinal olabilir, ancak Julia izleyicilerine daha yakın olmaya karar verdi ve hayatımızın gerçeklerine yönelik enfes bir Fransız pastası hazırladı. Kullanılan krema %33 yağ, vanilya şekeri, süt ve limon suyuydu. Tatlının tadı ve zenginliği doğrudan kremanın yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle onlardan tasarruf etmeye gerek yoktur. Bir aile kahvaltısı için, tatlıyı kolayca çıkarması ve yemesi için ayrı kaplarda hazırlamak en iyisidir. Esmer şeker daha az zararlı olduğu için kullanılabilir. Fırında uzun süre tutmak gerekli değildir, 170 derecede 25 dakika yeterlidir. Bu arada, karabuğday ununu kekin alışılmadık bir tadı elde etmek ve aynı zamanda ailenizi daha sağlıklı yiyeceklere alıştırmak için kullanabilirsiniz!
