beyaz nuga yumurta akı, şeker ve bal üzerine - Doğu tatlılığında iştah açıcı bir yemek hazırlamak için ekonomik bir seçenek. Minimum ürünle, fındıklarla rafine çıkıyor. Nuga orta derecede yumuşak ve kar beyazı çıkıyor. İçini bizimki gibi sadece antep fıstığı ile değil, diğer kuruyemişler ve hatta kuru meyveler veya şekerlenmiş meyveler ile de doldurabilirsiniz. Bugün seni tanıştıracağım klasik tarif teknolojiyi öğrendiğin yer nuga adım adım pişirme fotoğraftan fındık ile beyaz nuga. Ayrıca protein kütlesine tarçın, limon kabuğu, vanilya, likör ekleyerek tatlıya özel bir lezzet verebilirsiniz. Pişmiş nugayı küçük parçalar halinde keserseniz evde çocuklar için büyüyen vücuda zarar vermeyecek lezzetli tatlılar elde etmiş olursunuz. Evde nuga yapmak çok kolay!
Bitmiş nugayı porsiyonlara ayırın, bir tabağa koyun. Nugayı oda sıcaklığında saklayın. Afiyet olsun!
Nuga ünlü bir doğu tatlısıdır.
Yemek pişirmek sadece zor değil, aynı zamanda bir şekilde sıra dışı. Şeker ve balın belli bir kıvama gelene kadar kaynatılması gerekir. eğer çalışırsan farklı tarifler nuga, nuga için karamelin iki tipte yapılabileceği açıktır - yumuşak ve sert. Yumuşak top testine kadar karameli kaynattım. Bu nedenle, nugatım donmadı. Buzdolabında, parçalara ayrılabilecek kadar sertleşti. Ancak oda sıcaklığında yumuşak ve esnek hale geldi ve kesilen parçalar yavaş yavaş tek bir bütün halinde birleşti. Sert bir top testine kadar karamel pişirirseniz, nuga daha sağlam ve kararlı olacaktır.
Nuga çok (ÇOK!) tatlıdır. Ama güçlü siyah çay ile harika.
Yemek yerken bal tadı ve aroması güçlü bir şekilde hissedilir. Nuga'nın kıvamı çok hassas, eriyor. Ve bu ipeksi kütlede sert ve kokulu fındıklar var. Nugada ne kadar çok fındık olursa o kadar lezzetli olur.
 |
Hostes misafire sorar: |
Karamel yumuşak bir topa indirgenirse, nuga yumuşak ve yapışkan olacaktır. Sert bir topa ise, nuga daha kuru ve daha güçlü olacaktır.
Karamel pişirilirken, yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın. Çırpma işlemi bitmeden limon suyu ekleyin.
Karamel istenilen kıvama gelince yumurta aklarını tekrar orta hızda çırpmaya başlayın.
Kaynayan karamelleri hemen mikserin dönen bıçaklarının altında çırpılmış yumurta aklarının içine ince bir akış halinde dökmeye başlayın.
Tüm karamel döküldükten sonra orta-yüksek devirde çırpmaya devam edin. Kütlenin ısınması için soğuyana kadar yenmesi tavsiye edilir. Ancak kütle çok kalın olduğu için karıştırıcı yanabilir. Karıştırıcı zayıfsa, çırpma birkaç yaklaşımla yapılabilir - 1-2 dakika çırpın, ardından 1-2 dakika ara verin.
Son olarak kavrulmuş fındıkları elde edilen kalın beyaz kütleye dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Kütle çok kalın ve yapışkan olduğu için karıştırmak zordur.
Pişirme kağıdını küçük kenarlı bir forma koyun ve rafine bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın.
Nugayı yaklaşık 2 cm kalınlığında yayın.
1 ila 6 saat oda sıcaklığında bırakın, ardından kalıbı buzdolabına koyun.
Buzdolabında kütle sertleşir. Dokunulduğunda yapışkan hissedecek, ancak parmak temiz kalacaktır.
Lezzetli oryantal lezzetlerin bolluğu arasında birçok insan nugaya aşık oldu. Tatlılar için dolgu, kekler için bir katman ve bağımsız bir tatlı olarak kullanılır. Gerçek nuga, çok miktarda fındık ilavesiyle doğal malzemelerden yapılır. Bu inceliği evde hazırlamak kolaydır. Ama önce nuganın ne olduğunu, bileşime hangi bileşenlerin dahil edildiğini ve tatlının kalori içeriğinin ne olduğunu anlamalısınız. Bütün bunlardan yazımızda detaylı olarak bahsedeceğiz.
Pek çok kişinin severek tükettiği kıvamlı kütlenin adı, ceviz anlamına gelen Latince nux kelimesinden gelmektedir. Ve gerçekten de, bu bileşen, tatlı muamelenin bileşimine büyük miktarlarda eklenir. nuga nedir? Tatlı yapmak için hangi malzemeler kullanılır?
Her şeyden önce nuga, yumurta akı, şeker veya bal ve fındıktan yapılan bir şekerlemedir. Geleneksel olarak fındık, badem, antep fıstığı, kaju fıstığı, ceviz bu incelik için kullanılır, ancak yer fıstığı kullanılmaz. Nuga kıvamı tamamen farklı olabilir: hafif ve havadardan dik ve viskoza. Kuruyemişlerin yanı sıra çikolata, narenciye kabuğu rendesi, şekerli meyve vb. lezzet katmak için istenildiği kadar eklenir.
Güney Avrupa, 15. yüzyıldan beri popülaritesini kaybetmediği nuganın doğum yeri olarak kabul edilir. Büyük olasılıkla, incelik Orta Doğu'dan, özellikle İran'dan Avrupa ülkelerine getirildi. Bugün, nuga, Noel tatillerinin özelliklerinden biridir.
Nuga, bu ürünü spor ve fiziksel emekle uğraşan insanlar arasında talep eden yüksek şeker içeriği ile karakterizedir. Diğerlerinden daha az değil, bu incelik ve çocuklar, beyin aktivitesini uyaran yüksek fındık içeriği nedeniyle özellikle yararlı olabilir. Nuganın kalori içeriği ortalama olarak yaklaşık 400 kcal'dir. Bu değer, bileşimdeki belirli bileşenlerin miktarına bağlı olarak değişebilir.
Ürünün besin değeri oldukça yüksektir. Protein miktarı 7.1 gr, yağlar 10.6 gr, karbonhidratlar 72.2 gr. Tedavi kısmen faydalı olarak kabul edilebilir. Oldukça fazla miktarda fındık, bal ve kuru meyve içerir. Aynı zamanda yüksek şeker içeriği bu ürünü şeker hastalığı olan kişiler için zararlı hale getirir. Her durumda, bu tatlı oryantal incelik sınırlı miktarlarda tüketilmelidir.
Belirli bir prosedürü takip ederseniz, evde oryantal tatlılık hazırlamak zor olmayacaktır. Nuga tarifi, aşağıdaki adım adım talimatları izlemeyi içerir:
Bu tarif, çeşitli nedenlerle yumurta yemeyen insanlara hitap edecek. Böyle bir inceliğin bileşimi hayvansal ürünleri içermez, bu da vejeteryanların bile onu pişirebileceği anlamına gelir.
Bu yüzden, çoğu zaten nuganın ne olduğunu denedi ve biliyor. Aynı zamanda, aşağıdaki tarife göre hazırlanan oryantal bir lezzet, sadece kıvamda geleneksel bir tatlıyı andırıyor. Tadı daha zengin ve daha rafine. Çikolatalı nuga aşağıdaki sırayla hazırlanır:
Bu tatlı zengin ve ilginç bir tada sahiptir. Hazırlanması çok zor değil, ancak şurubun sıcaklığını ölçmek için bir termometre hazırlamanız gerekecek.
Nuga tarifi şu şekildedir:
Aşağıdaki tarife göre lezzetli bir tatlı elde edilir. Bu arada, tereyağını hindistancevizi yağı ve kremayı bitkisel sütle değiştirirseniz kalori içeriği önemli ölçüde azaltılabilir.
Çikolatalı kremada kakaolu ev yapımı nuga, aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
Kuruyemişler bu oryantal incelikte önemli bir bileşendir. Badem, fındık veya kaju geleneksel olarak kullanılır. Tarifimizde tatlı ve kıvamlı kütleye eklenen fıstıklardır.
Fındıklı nuga aşağıdaki sırayla hazırlanır:
Belki de tüm tatlı dişler, gevrek fındıklı, uygunsuz bir şekilde lezzetli ve tatlı olan küçük bir nuga parçası için çok şey vermeye hazırdır. Bu tatlı sizi de kayıtsız bırakmıyor mu? O zaman evde nuga nasıl yapılır öğrenelim. İnan bana, aynı derecede lezzetli olacak ve yemek pişirmede özel bir zorluk yok. Ancak en sevdiğiniz kuruyemiş türünü ve hatta şekerlenmiş meyveleri ekleyerek tüm fantezilerinizi gerçekleştirme fırsatına sahip olacaksınız. Ayrıca mağazadan alınan nugat size çok sert geldiyse daha narin ve yumuşak bir doku oluşturabilirsiniz. Çanak çabuk hazırlanır ve çoğu zaman sadece donması gerekir.
Nuganın sadece lezzetli bir tatlı değil, sporcular için de harika bir enerji kaynağı olduğunu biliyor muydunuz? Ancak bazı insanlar için yüksek şeker içeriği, özellikle diyabet hastası olanlara fayda sağlamaz ve hatta zarar verebilir.
Tatlının ana malzemeleri şeker veya bal (veya aynı anda iki ürün), biraz su ve yumurta akı. Tercihen kavrulmuş veya kurutulmuş fındık olduğundan emin olun. Ne - önemli değil, bademden ceviz ve fıstık. Ayrıca, birçok kişi porsiyonlu nugaya ilginç bir tat ve güzel bir görünüm veren kuru meyveler veya şekerlenmiş meyveler ekler. Öte yandan çocuklar, beyaz veya siyah çikolata temelinde yapılan tatlıları gerçekten severler.
Dikkat etmeniz gereken tek nüans, mutfakta en azından en basit olan bir mikser bulunmasıdır. Sincapları dik bir köpüğe elle vurmak çok zor ve uzundur.
Ev yapımı nuga için iki tarifi dikkatinize sunuyoruz: klasik beyaz ve bitter çikolata.
Bu seçenek, şeker ve balın aynı anda kullanılmasını içerir, bu nedenle tatlı çok tatlı olacaktır. Zevkinize göre kuruyemiş seçebilir veya bir karışım yapabilirsiniz (badem, fıstık, Ceviz). Her durumda, kızartılmaları ve soyulmaları gerekecektir. Şekerlenmiş meyveler alırken, çok renkli bir ürün yelpazesine de tercih vermelisiniz. Böylece nuga sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel renk sıçramalarıyla da ortaya çıkacak.
Tatlı yapmak kolaydır:
Hepsi bu, nugayı parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyup soğuğa göndermeye devam ediyor. Buzdolabında bir gecede iyice sertleşecektir.
Bu basit tarif, malzemeler arasında protein olmadığı için evde mikser olmasa bile uygundur. Her zaman olduğu gibi, baz şeker ve kavrulmuş fındık, daha iyi. Zengin bir koyu renk, bitter çikolataya tatlılık katacaktır. İlk önce 100 gr şeker ve 0,5 yemek kaşığı bir şurup yapmanız gerekir. Su. 100 gr çikolatayı su banyosunda eritin ve şurupla birleştirin. Fındıkları ekleyin, karıştırın ve sertleşmesi için bir fırın tepsisine koyun. Nuga buzdolabında daha hızlı sertleşir.
Fıstıkları bir tabağa koyun ve eşit şekilde yayın. 3 dakika mikrodalgaya gönderiyoruz, sonra kabuğundan temizliyoruz. Ardından bal, su ve şekeri karıştırarak şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Ortaya çıkan karışımı kaynamaya bırakıyoruz ve kaynar kaynamaz 10-14 dakika daha pişirmeye devam edip kapatıyoruz. Temelde herhangi bir fındık alabileceğiniz gerçeğine odaklanmak istiyorum. Onları öğütün veya bütün bırakın - bir zevk meselesi.
Yumurta aklarını köpürene kadar mikserle çırpmaya başlayın. Göründüğü anda limon suyunu dökün ve vanilin ekleyin. Daha sonra şerbet hazır olunca ilave etmeye başlıyoruz. Şurubu yavaş yavaş, ince bir akışta dökün. Sonuç olarak, yaklaşık 15 dakika çırpılması gereken kalın bir kütle elde edeceksiniz.
Ve şimdi hasat ettiğimiz fıstıkları karışımımıza ekliyoruz. Tüm kütleyi normal bir kaşıkla karıştırın. Karışım çok kalın olacak, bu nedenle ekstra çaba gerekecek. Küçük bir tabaka halinde herhangi bir uygun forma dökün ve gece boyunca dondurucuya koyun. Nuga hazır, parçalara ayırabilirsiniz. Afiyet olsun!
