Bir pastayı meyveler ve meyvelerle süslemek her zaman kazanan bir karardır. Bu tür şekerleme ürünleri parlak, şenlikli görünüyor ve en önemlisi, meyve-meyve dekorunda boya ve zararlı katkı maddesi bulunmadığından faydalıdır. Meyveli kekler özel beceriler gerektirmez: kekler herhangi bir teknoloji kullanılarak pişirilebilir veya bir mağazadan satın alınabilir. Bir pastayı meyve veya çilek ile çeşitli şekillerde nasıl süsleyeceğiniz konusunda deneyimli şekerlemecilerden tavsiyeler sunuyoruz.
Meyveli kek süsleme kuralları
Meyvelerle güzelce süslenmiş bir pasta, herhangi bir kutlamanın gerçek bir mücevheri ve hostes için bir gurur kaynağı olacaktır. Bitmiş ürünün şeklini koruması için, meyveli bir pastayı süslemek için belirli kurallara uymalısınız:
- Keklerin hazırlanması. İstenirse konserve meyvelerin eklendiği kremaya iyice batırılırlar. Önemli bir koşul, son pastanın ince bir krema tabakası ile kaplanması gerektiğidir. Bu, meyve parçalarının tatlıdan kaymasını önleyecektir.
- Meyve. Şekerlemeleri taze, dondurulmuş veya konserve meyvelerle süsleyin. Taze meyvelerle süslenmiş pastalar daha renkli ve parlak görünüyor. Gelecekte kullanılmak üzere hasat edilen meyveler önce çözülmeli ve ortaya çıkan meyve suyu kullanılmadan önce onlardan boşaltılmalıdır. Şurubu boşaltmak için muhafazayı bir elek üzerine atın. Meyveler figürler (kalp, hayvanlar, çiçek, sayılar, masal karakterleri) şeklinde veya rastgele düzenlenir. Makul bir gölge kombinasyonunu unutmayınız.
- Jöle. Tatlı bir ürünün yüzeyine daha iyi sabitlenmeleri için meyvelerle süslenmiş bir pastanın üzerine dökülürler. Hazır jöle tozu kullanmak daha iyidir. Paketin üzerindeki talimatlara göre suyla seyreltmeniz ve keki sıvı jöle ile dökmeniz yeterlidir.
- Ek dekorasyon. Meyvelerle süslenmiş pasta, çikolata, pudra şekeri, şekerleme sprinkleri ve diğer elementlerle süslenmiştir. Eritilmiş çikolataya batırılmış parçalar veya bütün meyveler zarif görünüyor.
- Yüzey. Meyve dekorasyonu ideal olarak krem şanti, krema ve kürlenmemiş krema ile kaplanmış en üstteki pastaya yapışacaktır. Mastik, badem ezmesi ve sertleştirici sır kullanılamaz.
Meyveler, bir pastayı süslemek ve diğer tatlı ürünleri veya hamur işlerini süslemek için harika bir çözümdür: kekler, kekler, turtalar, tatlılar.
meyve seçimi
Tüm meyveler şekerlemeleri süslemek için kullanılamaz. Pastayı meyvelerle güzelce süslemek için her birini dikkatlice seçin. Sadece ezik, koyu lekeler, çatlaklar ve diğer hasarlar olmayan güçlü meyveler yapacaktır. Aşırı olgun ve çok sulu uygun değildir, çünkü salgıladıkları meyve suyu pastanın sunumunu bozar.
Çoğu zaman bir pastayı süslemek için kullanılır:
- ananas, mango, kivi, şeftali, kayısı (taze veya konserve);
- turunçgiller (mandalina, portakal, greyfurt);
- elma, armut, muz, erik;
- çilek, yaban mersini, kuş üzümü (siyah ve kırmızı), üzüm.
Bazı meyveler çözüldükten sonra tatlarını ve çekiciliğini kaybederler. Ürünleri bu tür meyvelerle süslemek istenmez. Bu listede:
- karpuz kavun;
- Trabzon hurması;
- kiraz, nar;
- bektaşi üzümü, kızılcık, ahududu, böğürtlen;
- Misket Limonu.
Jöleli bir pastayı kivi veya ananas ile süslemeyi planlıyorsanız, önce üzerlerine kaynar su dökün. Aksi takdirde, jöle kütlesinin sertleşmesine izin vermezler.
Kayıt için hazırlık
Bir pastayı taze meyveler ve meyvelerle süslemeye başlamak, meyveleri hazırlamaktır.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- güzel, olgun ama güçlü meyveler veya meyveler seçin;
- akan su altında iyice yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutun;
- turunçgillerden yaprakları, tohumları, sapı çıkarın - kabuk, film;
- tohumları çıkarın ve kesin.
Güzel bir şekerleme tasarımı için meyveler belirli bir şekilde kesilir:
- elma, armut, mango, kivi ve diğerlerini ince dilimler, daireler halinde kesin;
- kayısı, şeftali - yarım, dilim veya çeyrek;
- muzlar - uzun daireler;
- taze meyveler genellikle bütün olarak konur, sadece büyük üzümlerin yarıya kesilmesine izin verilir.
Doğranmış elmalarla süsleyecekseniz, kullanılan meyvenin kararmaması için limon suyu serpin.
Evdeki iri meyvelerden güller, tabaklar veya çeşitli şekillerde kesebilirsiniz. İnce uçlu bir bıçak veya özel bir dilimleyici kullanılarak güzel kesim elde edilecektir.
Konserve meyvelerin kullanımı, fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek / kevgir üzerine yaslanmayı içerir.
Bir ürün yaparken meyveleri şekil, boyut, renge göre seçin. Genellikle büyük meyveler / meyveler ortaya, daha küçük olanlar - kenarlara yerleştirilir. Renk kombinasyonlarının seçimi yalnızca hayal gücünüze ve sanatsal yeteneklerinize bağlıdır.
Kendi elinizle bir meyve pastası nasıl dekore edilir
Pastaları meyvelerle süslemek basittir (karmaşık seçenekleri hesaba katmazsanız), şekerlemeleri süslemek için hızlı ve güzel bir tekniktir. Evde bir pastayı meyveler ve meyvelerle süslemenin birçok yolu vardır. Acemi bir şekerlemeci için uygun bazı seçenekler sunuyoruz:
- Minimalizm. Az miktarda meyve ve çilek gerektirir. Hangi şekle ve hayal gücünüzün ne kadar iyi çalıştığına bağlı olarak, krema bulaşmış bir pastanın üzerine, kenarlar boyunca, merkezde, pastanın bir tarafında birbirinden küçük bir mesafede yerleştirilebilirler. Ürünün ortasını büyük bir meyve ile süsleyin. Renk şemasına göre birleştirin: zıt renkteki meyveler hafif bir kremde en uygun görünüyor.
- Gökkuşağı. Çeşitli türlerde ve farklı renklerde meyvelere ihtiyacınız olacak (tercihen bir gökkuşağı paletinden). Meyveyi kesin ve merkezden başlayarak renk değiştirerek daire şeklinde düzenleyin. Kenarları meyve dilimleri veya kurabiyelerle süslenebilir. Koşullu olarak (veya bir bıçakla hafifçe) pastanın yüzeyini krema veya çırpılmış krema ile bulaşmış, kenarlar (üçgenler, çizgiler) dahil olmak üzere birkaç bölgeye bölebilir, ardından bunları bir kat çilek / farklı renkteki meyvelerle doldurabilirsiniz. .
- Mono. Tatlıları süslemenin çok zarif bir yolu, bir tür meyve ve meyve esas alındığında, kremsi kütle ile zıt bir renk. Örneğin, beyaz ve kırmızı, beyaz ve siyah, beyaz ve yeşil vb. Hayal gücünüzü serbest bırakın: birçok seçenek var.
- Rastgelelik. Meyveleri kesin, bütün meyveleri alın. Hazırlanan meyveleri bir kapta karıştırın ve yüzeyi yapışkan olması gereken üstteki kekin üzerine eşit şekilde yayın. Genellikle kivi, ananas, kuş üzümü, kiraz, yaban mersini, narenciye kullanırlar.
- Çiçekler ve süs. İnce dilimlenmiş elmalardan, portakallardan ve dilimleyicili diğer meyvelerden güzel hacimli çiçekler oluşturur. Dilimleri bir rozet şeklinde toplayın ve pastanın yüzeyine yerleştirin. Kenarları üzüm veya diğer meyvelerle süsleyin. Büyük boy meyvelerden bir süs düzenleyebilirsiniz.
- Küpler. Meyve küpleriyle süslenmiş yarım küre şeklindeki bir incelik sıradışı ve ilginç görünüyor. Yapışkan krema ile kaplayın. Merkeze bir çilek çemberi koyun, kalan alanı 6 eşit parçaya bölün ve portakal, ananas, muz, kivi, kuş üzümü meyveleri küpleriyle süsleyin.
- Hacim. Hazırlanan meyveleri ve meyveleri süslemek için bir kürdan üzerine delin ve pastanın yüzeyine yerleştirin. Herhangi bir form seçilebilir. Bu yöntem şekerleme ürününe hacim katacaktır. Orta boy meyveler en uygunudur: çilek, kayısı, ahududu, kiraz.
- Büyük meyveler ve meyve dilimlerinin bir kombinasyonu. Mandalina, büyük üzüm ve mango (taze veya konserve) hazırlayın. Ortada, mango dilimlerinden bir çiçek, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzüm yarımlarını ve mandalina dilimlerini dönüşümlü olarak çevresine yerleştirin.
Gördüğünüz gibi, bir şekerleme ürününün orijinal meyve süslemesini kendi elinizle yapmak çok kolay. Denemekten korkmayın: pastayı meyve ile bozamazsınız.
Meyve toplama ve süsleme videosu
https://youtu.be/DxkLdqRQKqM
Dondurulmuş meyvelerle pasta nasıl süslenir?
Dondurulmuş meyveler genellikle pastayı meyvelerle süslemek için kullanılır. Ana şey, meyvelerin / meyvelerin buzunu çözdükten sonra görünümlerini kaybetmemesidir. Şekerlemeciler için en uygun olanı ananas, kiraz ve herhangi bir çilektir. Bu durumda, onları doğru şekilde çözmek önemlidir. Bunu yapmak için, dondurucudan çıkarılan meyveleri buzdolabının üst rafına gönderin ve ancak o zaman birkaç saat sonra oda sıcaklığında buz çözmeye devam edin. Bu yaklaşım meyveleri şekil ve çekicilikte tutacaktır.
Pastanın tabanı için, donduktan sonra meyve suyunun öne çıkmasına izin vermeyen yoğun kıvamlı (süzme peynir veya tereyağı) bir krema alın. Üzerine jölesini dökerseniz, bir şekerleme ürünü daha gösterişli ve zarif bir görünüme sahip olacaktır.
Meyve ve çikolata ile dekorasyon popüler olarak kabul edilir. Deneyimli şekerlemeciler meyveleri çikolatada dondurmayı uygular. Onları eritilmiş çikolataya batırın, parşömen kağıdına yayın ve çeyrek saat boyunca dondurucuya gönderin. Daha sonra narenciye dilimleri ile birleştirerek çikolatalı kekin üzerine koyun.
Meyve ve çikolata ile süslenmiş pastalar
Çikolata, dekorasyona uygun çoğu ürünle iyi giden şekerleme ürünlerini süslemek için evrensel olarak kabul edilir.
Genel olarak kullanılan:
- Çikolata cipsi. Krema kütlesi ile bulaşmış pastanın yanlarını ve üst yüzeyini örtün. Hazırlanması çok basit: soğutulmuş bir çikolatayı rendeleyin veya bir bıçakla kesin.
- Çikolata sosu. Çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin, biraz krema / süt ile karıştırın. Ürünün yüzeyine hazırlanan sır ile muamele edin veya çikolata lekeleri yapın. Pastayı dondurmadan önce en az 4 saat soğutun.
- Çikolatadan yapılmış "dantel". Eritilmiş çikolata, herhangi bir desen, şekil, resim çizmek için harika bir fırsattır. Onları parşömen üzerine çizin, kurumasını bekleyin ve pastayı süsleyin.
- Sırlı meyveler ve meyveler, bir çikolatalı kek için en iyi dekorasyondur. Meyveleri önce pudra şekerine sonra da sıcak çikolata sosuna batırın. Pastayı ayarlamak ve onlarla süslemek için yağlı folyo üzerine yerleştirin.
Çikolatalı krema, meyveleri ve meyveleri süsleyebilir. Bir şekerleme şırıngasını veya parşömen torbasını eritilmiş çikolata ile doldurun ve meyveleri hayal gücünüzün izin verdiği kadar boyayın.
Pastayı tatlılar, diğer tatlılar ve mini çikolatalarla süslemek, çikolata ve meyve dekoruna harika bir katkı olacaktır.
Jöle meyveli bir pasta nasıl süslenir
Bisküvi süslemek için en iyi çözüm jöle içindeki meyvelerdir. Bu, yüksek çok katmanlı ürünler oluşturmanıza olanak tanır. Jöle kaplı meyveler ve meyveler sadece yüzeyi süslemekle kalmaz, aynı zamanda bir tabaka halinde de uygulanabilir. İkinci durumda, kek ve jöle-meyve kütlesi arasına kalın bir krema, meyve reçeli, reçel veya sufle tabakası yerleştirilir. Meyveli kekleri süslemek için jöle hazırlarken deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerine uymak önemlidir.
İhtiyacın olacak:
- jelatin - 1 paket (20 g);
- içme suyu veya meyve suyu - 1 bardak;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
İlk önce jöle kütlesini hazırlamanız gerekir:
- jelatini suyla çözün, iyice karıştırın ve yarım saat demlenmesine izin verin;
- suyu bir demir kaba dökün, şeker dökün ve ateşe verin;
- karışımı kaynatın ve jelatini bir akışla dökün, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırmayı unutmayın;
- karışımın biraz soğumasını ve koyulaşmasını bekleyin.
Ardından, pastayı jöle içindeki meyveler ve meyvelerle süslemek için aşağıdaki iş emri:
- İnce bir tabaka şekerleme uygulayın, pastanın yüzeyine sıkın. Bu, jölenin kekin içine girmesini önleyecektir.
- Tatlı ürünü ayrılabilir bir forma koyun, uygun çapta bir şekerleme halkasına koyun ve 2 saat buzdolabına gönderin. Dekorasyon için meyveler de soğutulmalıdır.
- Jöleli keki merkezden kenarlara doğru hareket ettirerek ve jelatinimsi kütleyi eşit olarak dağıtarak bir spiral halinde dökmeye başlamanız gerekir. Jet çok ince olmalıdır.
- Jölenin rengini seçmek önemlidir. Evrensel seçenek - renksiz. Kırmızı renk, çilek, ahududu, kuş üzümü, sarı - muz, ananas, kayısı, narenciye vb. Dekorasyon için uygundur. Bu durumda, jelatinimsi kütleyi pişirirken az miktarda boya eklenmelidir.
Kivi, ananas ve turunçgilleri jelleştirirken dikkatli olun. Donmayı önleyebilirler. Bunu önlemek için üzerlerine kaynar su dökün.
Meyveler ve meyveler, acemi şekerlemecinin veya aile üyelerinin bireysel tercihlerine göre ince dilimler halinde kesilir ve keyfi olarak düzenlenir.
Oyma ile pasta süsleme
Pastaları meyvelerle süslemenin karmaşık bir yolu oyma - figürlü kesim. Ancak, bu teknik acemi ustaların bile gücü dahilindedir. Ana şey, meyveleri ince bir bıçakla belirli bir sırayla kesmektir.
Özel aletlere sahip olmalısınız - bir dilimleyici, ince bir oyma bıçağı, bir sebze soyucu.
Tanıdık meyvelerle deneylere başlamak daha iyidir.
Elma ve armut oymacılığı için bazı fikirler sunuyoruz:
- Elma sepeti. Meyveyi ikiye bölün, bir sepete benzetmek için bir kaşıkla hamurdan bir miktar alın. İkinciden bir çiçek kesin, bir kürdan üzerine koyun ve alt yarıya (sepet) yerleştirin. Diğer meyveler ve meyvelerle doldurun. Bu sepetler diğer oval şekilli meyvelerden de yapılabilir - mango, şeftali vb.
- Çiçek. Elmayı ikiye bölün, taşları çıkarın ve çok ince dilimler halinde kesin. Onlardan bir çiçek oluşturun. Elma dilimleri şurup içinde beyazlatılabilir veya ince bir jöle tabakası ile kaplanabilir.
- Yapraklar. Elma çeyreğinin ortasında uzunlamasına bir çentik yapın, kenarları pürüzlü, yapraklara benzer.
- Armut kirpi. Dar tarafta, meyveyi üçte iki oranında soyun. Armutun içine asılmış üzümlerle kürdan sokarak iğneleri simüle edin. Soyulmuş kısımda kuş üzümü veya yaban mersini ile bir burun ve gözler yapın.
- Çilek çiçekleri. Çilekleri ince dilimler halinde kesebilir ve içlerinden çiçekleri pastanın ortasına koyabilirsiniz. Hacimli bir kompozisyon için en iyi çözüm, onu pastanın derinleşmesine veya bir çikolata vazosuna yerleştirmektir. Meyveleri tabana kesebilir ve ortaya çıkan yaprakları hafifçe açabilirsiniz. Daha sonra bir şiş / kürdan üzerine geçirin ve keke yapıştırın.
- Yıldız işaretleri. Bir bıçakla soyulmuş muz boyunca paralel çentikler kesin ve ardından daireler halinde kesin. Ortaya çıkan yıldızlarla pastayı kendi fikrinize göre süsleyin.
Çilek ve meyvelerin yardımıyla özel aletler kullanmadan orijinal süslemeler yapabilirsiniz. Örneğin, farklı renkteki küçük meyveler, jöle ile kaplanabilecek pastanın üzerine tebrikler, resimler veya diğer desenler yerleştirmek için uygundur.
Meyve ve meyvelerle pasta süslemek katı standartlara sahip değildir ve özel beceriler gerektirmez. Nihai sonuç, şekerlemecinin hayal gücüne, zevkine ve buluşuna bağlıdır. Her durumda, meyve ve meyve dekorasyonu her zaman parlak, şenlikli görünür ve herhangi bir etkinlik için uygun olacaktır.
Dekorasyon seçimi kutlamanın temasına bağlıdır.
- meyve-meyve dekoru için herhangi bir şekle sahip kekler uygundur: yuvarlak, oval, kare, figürlü, vb.;
- çocuklar için meyvelerden oyulmuş hayvan figürleri ve masal karakterleri idealdir;
- çiçekler, geometrik ve diğer şekiller (kalp, güneş vb.) evrensel dekor olarak kabul edilir;
- çeşitli şekillerde kesilmiş farklı renklerde meyveler ve küçük meyveler - süs eşyaları ve arsa resimleri düzenlemek için en iyi çözüm;
- çikolataya batırılmış veya pudra şekeri, tarçın, yer fıstığı, hindistancevizi gevreği, haşhaş tohumu, badem gevreği vb. serpilmiş meyvelerle süslenmiş kekler avantajlı ve orijinal görünüyor;
- büyük meyveler merkeze, küçük meyveler kenarlara yerleştirilir;
- bir meyveli kek için en iyi krem, muhallebi, protein veya yağ olarak kabul edilir;
- ekşili meyveler veya meyveler, tatlının tadını çok tatlı krema ile dengelemeye yardımcı olacaktır;
- keklerin arasına meyve ve çilek parçaları konulabilir: çoğunlukla konserve şeftali, ananas, kiraz ile doldurulur;
- Nane, meyvelere en iyi katkı olarak kabul edilir, ancak dekorasyon için sebzeler de seçilebilir.
Pudra şekeri serpme olarak kullanırken meyvelerin kuru olması gerektiğini unutmayın.
Pastanın üzerine rastgele meyve ve çilek yerleştirseniz bile, yemyeşil bir krema tabakası üzerinde orijinal ve güzel görünecekler.
Kendi ellerinizle yapılan ve süslenen bir pasta, her zaman herhangi bir kutlamanın favorisidir. Ve tasarlanan her şey ilk kez gerçeğe dönüştürülemiyorsa, umutsuzluğa kapılmayın. Şekerleme başyapıtınızı iyi bir ruh hali ile renklendirin, sevdiklerinize sevgiyle doyurun. Yaratıcılıkla çok ileri gitmekten korkmayın, ardından akrabalarınızın başarısı ve hayranlığı garanti edilir.
Ama bir sürü farklı meyve ve jöle dolgulu. Çok güzel ve lezzetli! Tarif okuyucumuz Güzel Maharram tarafından gönderildi:
Maksimum meyve ve minimum hamur. Pasta çok lezzetli, şenlikli ve aynı zamanda ağır değil. Tarifi çok soruluyor.
Kek "Meyve Cenneti"
Meyveli kek bileşimi (Ø 24 cm):
Bisküvi:
- 200 ml kefir
- 200 ml yoğunlaştırılmış süt
- 100-150 ml bitkisel yağ
- 120 gr şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- yaklaşık 300 gr un
- 1 çay kaşığı soda
- 1 inci. kakao kaşığı
Kek kreması:
- 350 gr tereyağı
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
Meyve tabakası:
- 6 muz
- 5 kivi
- reçel şurubu
Dekorasyon:
- 100 gr ceviz
- 3 mandalina
- 1 kivi
- biraz üzüm ve nar taneleri
Jöle:
- 150 ml su
- 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
- 1/2 çay kaşığı agar-agar
- 1 inci. bir kaşık limon suyu
Meyveli kek nasıl yapılır - fotoğraflı tarif:
- Bisküvi için tüm malzemeleri listelendikleri sıraya göre karıştırıp hamuru kıvamına göre yoğuruyoruz. Formu parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve hamurun yarısını içine döküyoruz. Kalan yarısı buzdolabına konur. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika bisküvi pişiriyoruz. Kalan hamurdan ikinci keki de pişiriyoruz.
- Kekleri soğutuyoruz. Her birini ip ile ortadan ikiye kesin. Sadece dört kek alacağız.
Bisküvi kesmek
- Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırparak krema yapıyoruz.
Krem
- Cevizleri kızartın ve öğütün.
Fındık
- İlk keki tepsiye koyun. Şurup ile emprenye ediyoruz ve 2 yemek kaşığı yayıyoruz. kaşık (slaytsız) krema.
- Üç muzu 1 cm kalınlığında pullar halinde kesin.
Muz
- Muzları yağlanmış kabuğun üzerine koyun. Tıpkı tarifte olduğu gibi.
Muz meyve tabakası
- Düzenlenen meyveleri krema (2 yemek kaşığı L.) ile yağlayın.
- İkinci keki üstüne koyun. Şurup ile emprenye ediyoruz ve krema (2 yemek kaşığı) uyguluyoruz.
Krema ile kaplayın
- Beş kivi soyulur ve 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
kivi
- Doğradığımız meyveleri kekin üzerine yayıyoruz. Bazı yerlere (sulu kivi üzerine sürmesi zor olduğu için) krema koyuyoruz.
kivi meyve tabakası
- Üçüncü kat ile pastanın üzerini kaplıyoruz. Ayrıca şuruba batırıp 2 yemek kaşığı yayıyoruz. krema kaşıkları.
- Kalan üç dilimlenmiş muzu da üstüne koyun ve yağlayın.
kremalı muz
- Son pastayı yerleştiriyoruz. Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın.
Pastayı meyve kreması ile kaplamak
- Kenarlarını cevizle süslüyoruz.
Kenarlarına fındık serpin
- Ve pastanın üstü meyvedir. Pastayı şimdilik buzdolabına koyun.
Pastayı meyvelerle süsleyin
- Meyve dökmek için jöle hazırlanıyor. Suyu agar-agar ve şekerle bir kapta karıştırın. Kepçeyi ateşe veriyoruz ve şurubu kaynatıyoruz. Ateşten alın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu. Jöleyi ılık olana kadar soğutun.
jöle yapımı
- Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz ve meyveleri soğutulmuş jöle ile pastanın üzerine döküyoruz.
Meyve jölesi dökme
Bitmiş meyveli keki gece boyunca buzdolabına koyduk.
not Pastayı çok uzun yapmak istemiyorsanız, bir kek pişirin ve üç parçaya kesin.
Afiyet olsun!
P.P.S. Tarifi beğendiyseniz yeni abone ol!
Meyve tatlısı, herhangi bir kişiye hitap edecek enfes bir inceliktir. Taze çilek ve meyvelerin kullanıldığı kekler ve hamur işleri özellikle güzel görünüyor. Şenlik masasında servis edilebilir ve aileniz ve arkadaşlarınız için her gün pişirilebilir. Bu yazımızda sizlere en iyilerini sunacağız. fotoğraflı meyveli kek tarifleri.
Meyveli kekler, diğer birçok tatlı gibi, “dünya mutfağının trend belirleyicisi” olarak adlandırılan güzel Fransa'da ortaya çıktı. Dünyayı gösterenler Fransız şekerlemecilerdi. meyveli kek nasıl yapılır pastalı ve pastasız, kremalı veya bezeli, jöleli veya karamelli.
- Mutfak uzmanlarının meyveli keklerin güzelliğini ve çekiciliğini göstermeye yönelik ilk girişimi, tarte Tatin- çok ilginç bir geçmişi olan bir elmalı turta. Bir efsaneye göre, bu pastanın tarifinin yazarları 1880'lerde yaşayan Stephanie ve Caroline kardeşlerdir. Kızlardan biri tatlıyı yaparken tartlet yapmayı unutmuş ve onun yerine karamelize elma kullanmış. Meyvelerden bir kalıp çıkardı ve hamurla doldurdu. Pasta piştiğinde kız onu ters çevirdi ve pasta "içten dışa" çıktı.
- Meyveli kek tarihinin ikinci parlak aşaması tatlı "Pavlova". Avustralyalı şekerlemeciler tarafından 1926'da ülkelerini gezen ünlü balerin Anna Matveevna Pavlova'nın onuruna icat edildi. Avustralya'nın tamamı dansçı tarafından fethedildi, bu yüzden mutfak uzmanları onu bir başyapıtla şaşırtmak istedi. Başardılar. Hazırladıkları tatlı tüm dünyada bir klasik haline geldi ve popüler oldu. Bezeyi pişirip krem şanti, taze çilek ve mis kokulu mevsim meyveleri ile süslediler.
Modern şekerlemeciler, onlardan çok daha fazla tarif biliyorlar. meyveli kek nasıl yapılır lezzetli, hafif, ama tatlı ve rahatsız edici değil. Bu yazıda, şekerleme sanatında deneyimsiz bir ev hanımının bile üstesinden gelebileceği en iyi tarifleri seçtik.
Meyveli Kekler: Tarifler
ev yapımı meyveli kek farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanabilir. Çoğunda, elbette, temel, farklı şekillerde hazırlanmış bir kremdir. İstenirse, herhangi bir un veya jöle kütlesinden kekler eklenir. Doldurma, kural olarak, bir meyve köpüğü veya bütün taze, ayrıca konserve meyveler ve meyvelerden oluşan bir tabakadır.
Şimdi çeşitli türlere daha yakından bakalım ev yapımı meyveli kek tarifleri.
Fırında Meyveli Kek
Tatlıların ana dezavantajı, genellikle aşırı kilo ve sağlık sorunlarına yol açan kalori içeriğidir. Bu nedenle, kızlar genellikle kendilerine böyle bir incelik inkar etmek zorunda kalırlar. Ancak kendinize tatlı olarak glütensiz bir tatlı pişirirseniz, rakam hakkında endişelenemezsiniz. hafif meyveli kek. İşte onları yapmak için birkaç seçenek.
Meyveli Jöleli Kek
Jelatin özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır ve meyveler ve meyveler özel bir şekilde dizilirse, bu tatlı inanılmaz derecede çekici ve iştah açıcı görünebilir. Size adım adım bir tarif sunuyoruz jelatinli meyveli kek:
- Gelecekteki pastanız için meyve ve çilek seçin ve iyice yıkayın. Çok büyüklerse, kesmeniz, soymanız ve çukurlaştırmanız gerekir.
- Bir yemek kaşığı jelatini, şişmesi için 20-30 dakika kaynar suda bekletin.
- Jelatin pişerken, en sevdiğiniz suyu sıkın. Kural olarak, limon suyu veya elma suyu kullanılır.
- Kıvam almış jelatini ateşin üzerinde eritin (kaynamamasına dikkat edin) ve içinde meyve suyu bulunan bir kaba boşaltın.
- Meyve suyu oda sıcaklığına soğumalıdır ve şu anda gelecekteki kek için bir form hazırlayabilirsiniz - tereyağı ile yağlamanız ve içine meyve ve çilek koymanız gerekir.
- Soğutulmuş suyu hazırlanan kaba dökün ve her şeyi 2 saat buzdolabına koyun, böylece pasta donar.
- Pastayı bir sunum tabağına alın ve çilek, pudra şekeri veya hindistancevizi gevreği ile süsleyin.
Dilerseniz pastayı servis yapmadan önce hemen parçalara ayırabilirsiniz, böylece misafirler veya aile üyeleriniz hazırladığınız tatlıyı hemen şımartabilirler.
Bu arada, yetişkin bir şirket için kek hazırlıyorsanız, meyve suyu yerine 400:100 ml oranında şampanya ve meyve likörü karışımı kullanabilirsiniz.
Jelatin ve ekşi krema ile meyveli kek
Bu ekşi krema ile meyveli kek daha çok "Mozaik" olarak bilinir. Bu, bir çocuk tatili için tatlı bir masa için harika bir tatlı seçeneği. Çocuklar bu pastada meyve ve süt aromalarının birleşimine bayılacaklar. Yaz sıcağında yetişkinler de bu tatlıyı sevecektir.
Size bunu nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyoruz. Adım adım meyveli kek:
- 3 paket meyve jölesi alın. Renk olarak zıt olmaları daha iyidir. Örneğin portakal, çilek ve kivi aromalı jöle satın alın. Bunları paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Bu durumda, jöle kütlesini hangi biçimde döktüğünüz önemli değildir. Sertleştiğinde küpler veya diğer geometrik şekiller halinde kesilmesi gerekir.
- Herhangi bir mevsim meyvesinden 300 gr alın. Onları hazırlayın - gerekirse yıkayın, temizleyin ve kesin.
- Ekşi kremalı jöle yapın. Bunu yapmak için 10 g normal jelatin buharlayın. Şişirken 500 gr ekşi krema, 100 gr şeker ve vanilyayı karıştırın. Bu karışıma jelatin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi tüm boşlukların birbirine bağlanması gerekiyor:
- Gelecekteki kek formunda, doğranmış meyve jölesi, meyve ve Khrustik kraker parçalarını yerleştirin.
- Ekşi krema karışımı ile pişirme kabının içeriğini dökün ve her şeyi birkaç saat buzdolabına koyun.
- Kek pişince buzdolabından çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Krema, şeker veya hindistancevizi gevreği, pudra şekeri ve tabii ki taze meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz.
Meyve ve meyveli kek
Pastanın bu versiyonunu hazırlama teknolojisi, üç farklı kompozisyon katmanı hazırlamak gerekeceğinden, özel dikkat ve zaman gerektirir:
- Tabanı hazırlıyoruz - bu, aşağıdakilerin yerleştirileceği alt katmandır:
- 200 g en basit kurabiye kurabiyesi alıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz.
- Bir su banyosunda çikolatalı ganaj hazırlıyoruz. Bunu yapmak için 200 gr bitter çikolatayı eritin, üzerine iki çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt ve 80 gr tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, karışımı bir fırın tepsisine dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
- Kum-çikolata tabanının üzerine yerleştireceğimiz berry tabakasını hazırlıyoruz:
- Yarım kilogram farklı çilek hazırlıyoruz.
- Meyvelerin 150 gr şekerle uykuya dalması ve orta ateşte kaynatılması gerekir. Meyveler yumuşadığında, ocaktan alınmaları ve soğumaları gerekir.
- Soğutulmuş meyveler bir elek ile ovalanmalı, iki yemek kaşığı nişasta ile karıştırılmalı ve tekrar ateşe verilmelidir. Kalınlaşmış bir kütle elde etmeniz gerekiyor.
- Meyveler kalınlaşırken, önceki tariflerde tarif ettiğimiz şemaya göre jelatini buğulamanız ve elma suyunu sıkmanız gerekir (başka herhangi birini kullanabilirsiniz). Hazırlanan jelatini meyve suyuna dökün.
- Berry reçeli ve jelatin karışımını birleştirin.
- Ayrı olarak, 150 g şeker eklemeniz gereken 400 ml ağır kremayı çırpın.
- Kremayı meyveli jöle ile karıştırıyoruz ve elde edilen kütleyi donmuş tabana döküyoruz ve ardından her şeyi buzdolabına geri gönderiyoruz.
- Pastanın üst jöle tabakasının hazırlanması:
- İki büyük meyveyi küçük küpler halinde kesin (şeftali en iyisidir)
- Elma suyu ile jelatini yukarıda tarif ettiğimiz şekilde hazırlıyoruz.
- Meyveyi pastanın ikinci katına yayıyoruz ve jöle ile dolduruyoruz.
Her şey sertleştiğinde, kek buzdolabından, ardından kalıptan çıkarılabilir. Tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin.
çikolatalı meyveli kek
Çikolata, herhangi bir meyve ve çilek ile çok iyi gider ve bir muzla birleştirilirse özellikle rafine bir tat elde edilir. Size tarifi sunuyoruz evde meyveli kek:
- 200 gr kurabiyeleri bir karıştırıcıda öğütün. Küçük bir kırıntı almalısın.
- 100 gr tereyağını eritin, daha önce özel bir şekerleme kalıbına dökülen kurabiye kırıntılarına dökün ve her şeyin donması için yarım saat soğutun.
- Gelecekteki kekin tabanı katılaşırken jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
- 100 ml sütü ateşe verdik. 6 yemek kaşığı toz şeker, 100 gr bitter çikolata (daha önce bir su banyosunda eritilmiş) ve şişmiş jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 3 muzu dilimler halinde kesin, donmuş bir kurabiye tabanına yayın.
- Muzları çikolata kütlesinin üzerine dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabında bırakın.
Bu pastayı çikolatalı ganaj ve böğürtlen ile süsleyebilirsiniz.
Jelatinsiz meyveli kek
Bu kek, hazırlanmasında hamur veya jelatin kullanılmaması bakımından benzersizdir. Bu pasta türü Pavlova tatlısını içerir. Ancak size başka bir seçenek sunuyoruz - katmanlar halinde düzenlenmiş, krem şanti ile bulaşmış, oluşan meyve tabakası ile kek.
Nasıl pişirilir:
- 2 kg taze çilek hazırlayın (dondurulmuş da kullanılabilir), güzel dilimler halinde ikiye bölün.
- 500 ml kremayı şeker ve vanilya ile çırpın.
- Kurabiye kurabiyelerini şekerleme şeklinde yayın (sadece yarım kilo alacaktır), üzerine bir kat tereyağı krema sürün, kremanın üzerine çilekleri yayın. Her kat 3-4 yapılmalıdır.
Böyle bir pastayı hindistancevizi veya çikolata parçalarının yanı sıra bütün çileklerle süsleyebilirsiniz.
Hamur işleri ile meyveli kek
Hamurlu meyveli kekler, yukarıda anlatılanlar kadar lezzetli tatlılardır, ancak kalorileri daha yüksektir ve hazırlanması zordur. Size bu tür kekler için bisküvi keki ve kurabiye bazlı iki seçenek sunmak istiyoruz.
Sünger meyveli kek
Bisküvi, emprenyeler ve kremler yardımıyla her türlü tat ve aromayı verebilen, yapısı itibariyle havadar ve hoş bir hamurdur. Buna dayanarak, harika yemek yapabilirsiniz Kek "Meyve Cenneti"İşte bu tatlının tarifi:
- Bisküvi Hazırlanışı:
- 4 yumurtayı 120 gr şeker ile mikser veya çırpma teli ile (istediğiniz gibi) çırpın;
- Yumurta-şeker karışımına yavaş yavaş bir tutam tuz, 40 gr nişasta, 120 gr un, bir çay kaşığı kabartma tozu, vanilin ve herhangi bir turunçgil kabuğu (tercihen bir portakal) ekleyin;
- Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun (altın bir kabuk oluşana kadar 20 dakika pişirin);
- Bitmiş bisküviyi yatay olarak ikiye böldük - ondan iki kek almalısınız.
- Doldurmanın hazırlanması:
- Jelatini şişecek şekilde ıslatın (30 g'a ihtiyacınız olacak);
- Seçtiğiniz meyveler ve meyveler (herhangi bir - 900 gr) şekerle (200 gr) dökülür ve reçel yapmak için her şeyi ateşe verir;
- Meyveler kaynatılır kaynamaz biraz soğutulmaları ve daha sonra homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile dövülmeleri gerekir;
- Hazırlanan meyve kütlesine pişmiş jelatin ekleyin ve her zaman bir kaşıkla karıştırın;
- Meyveli jöle soğuyunca üzerine herhangi bir yoğurttan 250 ml ekleyin.
- Pastanın montajı:
- Alt bisküvinin üzerine meyveli jöle dökün
- İkinci bisküviyi jölenin üzerine koyun
- Pastayı gece boyunca buzdolabına boş koyun
- Sabah pastayı buzdolabından çıkarın ve ardından kalıptan çıkarın.
- Pastayı çilek ve meyvelerle süslüyoruz (dekorasyon için başka ürünler de kullanabilirsiniz)
Kum ve meyveli kek
Bu pastada en zoru kum tartlet hazırlamaktır. Yukarıdaki tariflerde önerdiğimiz dolgulardan herhangi birini kullanabilirsiniz.
Kurabiye nasıl yapılır:
- 120 gr buğday unu eleyin;
- Elenmiş unu 60 gr tereyağı, 30 gr şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın;
- Bu karışım homojen bir kıvam alana kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir (bunu elde ettikten sonra bir yumurta eklemeniz ve her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekir);
- Yoğurulan hamur, sığması için 2 saat buzdolabına konulmalı;
- Hamur dinlendiğinde, yuvarlanabilir, bir kalıba dizilebilir ve pişirilebilir (önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika pişirmeniz gerekir).
Ev yapımı meyveli keklerin fotoğrafı
Tariflerimizin mutfakta sizin için yararlı olacağını umuyoruz! Sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı tatlılar ile sevindirin!
Video: Frizier Meyveli Kek
Tatlının ana avantajı, meyveli kekin kişisel zevk tercihlerine göre meyve ve çilek bazında yapılmasıdır. Yaz mevsiminde ise zengin meyve bolluğu sayesinde her gün farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Klasik bir meyveli kek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 300-350 gr kısa hamur işi;
- 50 gr buğday unu.
Krema için:
- 5 yumurta sarısı;
- 120 gr toz şeker;
- 45 gr un;
- 0,35 litre süt;
- vanilya.
Dekorasyon için:
- 150 gr reçel;
- tatmak için meyveler ve meyveler.
Pişirme metodu:
- Kısa hamur hamurunu dikdörtgen şeklinde açarken un serpmek gerekir. İnce bir tabaka almalısınız.
- Hamuru kenarlara ve köşelere eşit olarak dağıtarak kalıba aktarın. Kenarlardaki fazla parçaları kesin.
- Çatal ile çok sayıda delik açın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Parşömen kağıdı ile örtün. Hamurun deforme olmadan ıslanması için bezelye veya fasulye ile örtün.
- 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
- Fasulye ile parşömen çıkarın ve çıkarın. Altın kahverengi olana kadar 10 dakika geri gönderin.
- Keki kalıptan çıkararak soğutun.
- Bir karıştırıcı ile toz şekeri yumurta sarısı ile çırpın, yavaş yavaş kütleye un ekleyin.
- Vanilya çubuğunu ikiye bölün ve tohumları sütün içine serpin. Kaynama. Küçük porsiyonlarda kremaya dökün, çalkalamayı bırakmayın.
- Bütün kütle kaynadığında, 2 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kremayı kısa hamurlu bir kek kalıbına eşit şekilde yayın. Sakin ol.
- Meyveleri tadına göre soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Ateşte reçeli ısıtın, bir elek ile silin. Elde edilen sıvı ile pastanın üzerindeki meyvenin üst tabakasını yağlayın.
- Buzdolabında 2-5 saat sertleşmeye bırakın.
Fırında Meyveli Kek
Pişirmeden meyveli kek yapmak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:
- 500 ml ekşi krema;
- 250-300 gr çilek ve meyve;
- 200-250 gr bisküvi veya kurabiye;
- 180-200 gr şeker;
- 1.5 st. ben. Jelatin.
Adım adım tarif:
- Jelatini 5 yemek kaşığı su ile 30 dakika şişmesi için ayrı bir kapta dökün.
- Şişmiş karışımı bir su banyosunda eritin, kaynatmayın.
- Şeker ve ekşi kremayı mikserle çırpın.
- Jelatini ince bir akışa dökün. 60 saniye daha çırpın.
- Form olarak derin bir kase veya özel bir form kullanın. Alt kısmını streç film ile kaplayın.
- Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
- Bisküvi veya bisküvileri de doğrayın.
- Malzemeleri rastgele yerleştirin.
- Krema ile doldurun. Kapak. Soğukta 3 saat donmaya bırakın.
- Donmuş tabağı kalıptan çıkarın. Çilek ve meyve dilimleri ile süsleyin.
Çikolata aromalı
Çikolatanın tatlılığı ile hafif bir meyve ekşiliği bir araya geldiğinde eşsiz bir orijinal tatlı ortaya çıkıyor.
Baz için bileşenlere ihtiyacınız var:
- 3 yumurta;
- 5 sokak. ben. Sahra;
- 3 gr vanilin;
- 60 gr kakao tozu;
- 50 gr pirinç unu;
- 8-10 gr kabartma tozu;
- 25 ml ayçiçek yağı.
Krema için:
- 100 gr bitter çikolata;
- 50 ml ağır krema;
- 50 ml kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
Doldurmak için:
- konserve ananas;
- Portakal;
- Fındık;
- çikolata parçaları;
- 5 savoiardi;
- emprenye için kahve ve likör.
Adım adım:
- Yumurta ve şekeri köpürene çırpın.
- Tüm kuru malzemeleri bir elek ile eleyin. Çırpılmış yumurtaları karıştırın.
- Hamuru ayarlamak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
- Kalıbın altını parşömen kağıdı ile hizalayın. Hamuru eşit olarak dağıtın.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Soğuyan keki bıçakla uzunlamasına 2 eşit parçaya bölün.
- Üst kısmı elinizle parçalara ayırın.
- Savoiardi kurabiyeleri parçalara ayırın. Kahve ve likör bazlı ılık emprenye ile tedavi edin. Sakin ol.
- Ananası süzün, küçük küpler halinde doğrayın.
- Filmlerden portakal dilimlerini soyun. Öğütmek.
- Isınan kremanın içine çikolatayı kırın ve eriyene kadar karıştırın.
- 5-7 yemek kaşığı kremayı yoğunlaştırılmış sütle çikolata ile birleştirin.
- Kalan çikolatalı kremayı çırpın, çözünmüş yoğunlaştırılmış sütle birleştirin.
- Keki kalıbın dibine yerleştirin. Krema ile yağlayın.
- Ananas ve savoiardiyi eşit olarak bölün.
- Bisküvi parçalarını bir sonraki kata yayın. Krema ile kaplayın.
- Bir sonraki katman portakal ve kremadır.
- 30 dakika buzlukta soğutun.
- Bitmiş muameleyi kalıptan çıkarın ve istediğiniz gibi fındık ve meyvelerle süsleyin.
bisküvi bazlı
Orijinal bisküvi-meyve keki, taze veya konserve meyve bazında hazırlanabilir.
Bileşim aşağıdaki bileşenleri içerir:
- 7 sanat. ben. un;
- 5 tavuk yumurtası;
- 0,6 l krema;
- 0,2 kg toz şeker;
- 100 gr pudra şekeri;
- 80 gr şurup ve reçel;
- 1 poşet jöle;
- meyve.
Adım adım tarif:
- Yumurta, un ve şekere göre hamur yapın ve bisküvi pişirin. Soğuyan yufkayı uzunlamasına 3 eşit parçaya kesin.
- Soğuk kremayı pudra şekeri ile tepe noktasına kadar çırpın.
- Kekleri şurupla ıslatın, reçelle yağlayın, sonra tereyağı.
- Pastayı herhangi bir meyve karışımından süsleyebilirsiniz. Üzerine jöleyi dökün ve buzdolabında 2-3 saat demlenmeye bırakın.
Jelatin ve ekşi krema ile meyveli kek
Jelatin ve ekşi krema ile meyveli kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 torba jöle;
- 0,5 l az yağlı ekşi krema;
- 1 inci. Sahra;
- 1.5 st. ben. anında jelatin;
- 150 ml su;
- vanilin;
- ahududu, mandalina, kivi, kuş üzümü.
Adım adım tarif:
- Paket talimatlarına göre jöle yapın. Her renk ayrı bir kapta çözülmelidir.
- Jelatini kaynamış su ile vanilya şekeri ile seyreltin.
- Ekşi krema ile bir karıştırıcı ile şekeri çırpın. Çırpmaya devam ederken bir akışta jelatin ekleyin.
- Dondurulmuş jöleyi keyfi şekillerde parçalara ayırın. Doğranmış meyvelerle altta bir kalıba koyun.
- Ekşi krema dökün.
- Katılaşana kadar buzdolabına gönderin.
Tatlı "Meyve Tepesi"
Kek "Meyve Tepesi" aşağıdaki unsurlardan hazırlanır:
- 400 ml ekşi krema %20;
- 3 armut;
- 3 sanat. un;
- 2 yemek kaşığı. toz şeker;
- 100 gr kakao;
- 5 yumurta;
- 25 gr kabartma tozu;
- siyah ve beyaz üzüm;
- Tereyağı.
Krem için ihtiyacınız olacak:
- 0.7 l ekşi krema;
- 1⁄2 st. Sahra.
Pişirme metodu:
- 2 yemek kaşığı bağlayın. yumurta ve ekşi krema ile şeker. Bir mikser ile çırpın.
- Unu ince bir elek ile kabartma tozu ile eleyin. Ekşi krema ve yumurta kütlesi ile birleştirin.
- Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun 1/3'ünü dökün. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
- Hamurun geri kalanına kakao tozu dökün. Çikolatalı hamuru başka bir formda 30-35 dakika pişirin.
- Baz olarak beyaz kek kullanın. Kahverengi pastayı küçük küpler halinde kesin.
- Soyulmuş armutları ince doğrayın. 300 ml su ve 2 yemek kaşığı ile kaynatın. ben. Sahra. 10-15 dakika pişirin, sıvıyı boşaltın.
- Ekşi kremayı şekerle çırpın. Her üzümü ikiye bölün, tohumları çıkarın.
- Kahverengi kek parçalarını kremaya batırın ve beyaz bir kek üzerinde rastgele bir kek şekli oluşturun.
- Kalan krem şanti ile gezdirin.
- 8 saat boyunca soğukta infüze edin.
Servis yapmadan önce üzümlerle süsleyin.
düşük kalorili tedavi
Tatlının kalori içeriğini azaltmak için öncelikle kullanılan şeker miktarını azaltmanız gerekir. Krema az yağlı süzme peynirden yapılmalıdır.
Diyet İkramları için Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 30 gr mısır ve pirinç unu;
- 20 gr bal;
- 40 gr süzme peynir, kuru ve normal süt;
- kabartma tozu;
- 160 gr elma;
- tatlandırıcı;
- 10 gr jelatin;
- 10 gr hindistan cevizi gevreği.
Adım adım:
- Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın.
- Elenmiş unu bal, iki çeşit süt, yumurta sarısı, kabartma tozu ile birleştirin.
- Proteinleri dahil edin.
- 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. 2 keke bölün.
- Bir tavada az miktarda su ile küçük parçalar halinde kesilmiş elmaları haşlayın.
- Jelatini suda bekletin.
- Süzme peyniri jelatin, tatlandırıcı ve sütle birleştirin.
- Pastanın üzerine krema, meyve koyun. İkinci kekin üzerine kremayı sürdükten sonra hindistan cevizi parçalarını dağıtmalısınız.
muhallebi hamurundan nasıl yapılır
Choux pastasından bir şaheser yaratmak için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 inci. Su;
- 155 gr margarin;
- 1⁄2 çay kaşığı tuz;
- 400 gr un;
- 6 yumurta.
Krema için:
- 1000 ml süt;
- 250 gr şeker;
- 1 yumurta;
- vanilin;
- 50 ml brendi;
- 100 ml süt;
- 100 gr un;
- muz, kivi, portakal;
- 2 paket jöle.
Adım adım süreçler:
- Margarin ve tuz ile suyu kaynatın. Un kaynatın. Karışım biraz soğuyunca 1 yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın.
- Parşömen kağıdına, tatlının tercih edilen şeklinin ana hatlarını bir kurşun kalemle çizin. Böylece 4 kek yapın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Kaynayan süte şeker ve yumurta-un karışımını ekleyin. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin. Soğutulmuş kütleye konyak ve vanilya ile yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Montaj sırasında, her kek küçük bir krema tabakası ile bulaşmalı ve doğranmış meyvelerin tadına bakılmalıdır.
Aşağıdaki bileşenlerden lezzetli ve doyurucu bir süzme peynir ve meyveli kek hazırlanır:
- 200 gr un;
- 8 sanat. l. süzme peynir;
- 200 gr şeker;
- 6 gr vanilya;
- 2 yumurta;
- 0.1 kg tereyağı;
- 2 mandalina;
- Emprenye için 100 ml portakal likörü;
- dekorasyon için portakal, mandalina, muz, frenk üzümü.
Krema için:
- 0,2 kg süzme peynir;
- 0.1 l ekşi krema;
- 50 gr pudra şekeri;
- 4 gr vanilya.
Jöle tabakası için:
- 2 yemek kaşığı. portakal suyu;
- 50 gr toz şeker;
- 12 gr jelatin;
- 0.1 litre su.
Adım adım talimat:
- Ayrılan sarıları şeker ve tereyağı ile çırpın. Soyulmuş mandalina dilimlerini hamura ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu eleyin. Süzme peyniri bir elek ile öğütün.
- Bileşenleri bağlayın.
- Yumurta aklarını çırpın ve hamurun toplam hacmine ekleyin. 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
- Jöle tabakası için jelatini suya batırın ve şişmeye bırakın. Suyu şekerle birleştirin. Tamamen eriyene kadar düşük ateşte kaynatın, kaynatmayın.
- Ekşi kremayı krema için süzme peynir, toz ve vanilya ile çırpın.
- Hamuru 2 özdeş kek olacak şekilde kesin. Alkol emdirme yapın.
- Kek formda olmalıdır. Kekin üzerine bir kat lor kreması sürün. Doğranmış muzları yerleştirin. Bisküvinin ikinci kısmına meyve koyun. Jöle dökün. Soğukta 3 saat bekletin.
Süslemek için meyveler bir tavada tereyağ ve şekerle karamelize edilebilir.
İlgili içerik yok
Meyveli kek - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Meyveli kek, tanıdık ve egzotik meyvelerle süslenmiş ve meyve jölesi ile doldurulmuş, kremalı gerçek bir mucizedir. İdeal pasta tam da şu olmalıdır: tatlı rom, bir kat meyve ve reçel ile ıslatılmış en hassas bisküvilerden oluşan bir taban ile. Ağzınızda eriyen meyve dolgulu hafif krem, tuhaf çiçeklerden yapılmış süslemeler ve meyve figürinleri gerçek birer sanat eseri olmanın yanı sıra hayal gücünüzü göstermenin ve dekorasyonda en cüretkar fikirleri somutlaştırmanın bir yolu.
Meyveli kek, bisküvi veya kum bazının ve çeşitli krema türlerinin sadece bir çeşididir. Evde lezzetli ve çok yağlı olmayan bir kek hazırlamak için çok fazla çeşidi olan bir tarif icat etmek ve kendi talimatlarınızı takip etmek yeterlidir.
Meyveli kekler farklıdır - her ev hanımının mutfak repertuarında muhtemelen en az bir düzine seçeneği vardır. Tüm ilgi, alışılmadık bir tat ve görünümle şaşırtmak ve şaşırtmak için orijinal, henüz olmamış bir şey bulmakta yatar. Ve bu konunun oldukça özenli olmasına izin verin - en az bir veya iki saat ve hatta birkaç saat jöle veya krema üzerinde ısrar edin. Sonuç kendisi için konuşacak, çünkü meyveli keki karıştırmak neredeyse imkansız.
Meyveli kek - yemek hazırlama
Kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı kek, şüphesiz mağazadan satın aldığınızdan çok daha lezzetli olacaktır. Evde taze, yüksek kaliteli ürünler bulmak daha kolaydır. Her şeyden önce, bunlar yumurta. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı seramik bir kapta çırpmak en iyisidir. Jelatin veya agar-agar jöle yapmak için kullanılır. Ekşi krema, süt, krema - elbette ev yapımı taze ürünler almak daha iyidir. Ve tabii ki meyveler. Konserve komposto kullanıyorsanız, sıvının bir süzgeç veya kevgir ile iyice boşalmasına izin verin. Kremayı çırparken, pudra şekeri değil, ince şeker almak daha iyidir.
Meyveli Kek - En İyi Tarifler
Tarif 1: Meyveli Gökkuşağı Sünger Kek
Bu pastanın temeli pandispanyadır. Görevimiz yumuşaklık ve kabarıklık elde etmektir, bu nedenle hamura nişasta ekliyoruz, bu da gözenekleri daha düzgün hale getiriyor. Ekşi kremanın meyve ile doldurulması pastamızı hafif, havadar ve şüphesiz olağanüstü lezzetli yapacaktır.
Malzemeler: yumurta (7 adet), ince şeker (150-200 gr), bir tutam vanilin, patates nişastası (1 yemek kaşığı), un (200 gr, 5 dolu yemek kaşığı ölçebilirsiniz).
Dolgu ve krema: portakal (1 adet), konserve kiraz (2 su bardağı, çekirdekleri çıkarılmış), ekşi krema (2 su bardağı), ceviz (hafif kızartılmış, 30-40 gram), kivi (1-2 adet), ince şeker (150 gram).
Pişirme metodu
İlk önce tabanı hazırlayın - bisküvi keki. Sarıları proteinlerden ayırıyoruz, şekeri tamamen eriyene kadar sarısı ile öğütüyoruz, kütle yaklaşık iki ila üç kat artmalıdır. Beyazları güçlü bir köpükte çırpın, yavaş yavaş bir kaşık şeker ekleyin, proteinler bundan daha güçlü hale gelecektir.
Bisküvi
Dövülmüş sarıları çırpılmış proteinlerin 3/4'ü ile karıştırın, elenmiş un, nişasta ve vanilin ekleyin. Kütleyi yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın. Kalan proteinleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Kalıbı yağla yağlayın, hamurun ¾'ünü yayın, ardından portakal dilimleri, kalan hamurla örtün. 180°C'de yaklaşık bir saat veya daha az pişirin. Bir kıymık ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, ancak bisküvinin çökmemesi için fırını yalnızca pişirme sonunda açabilirsiniz. Soğutun, ahşap ve kumaş "nefes alan" bir yüzeyde kalıptan çıkarın. 1 cm'lik bir daire kestik, iki eşit olmayan kek alıyoruz. Bu, insizyona yerleştirilen bir iplikle yapılabilir.
Meyve dekorasyonu
Kirazları daha kalın bir kekin üzerine koyun ve ekşi krema ile kaplayın (ekşi kremayı şekerle çırpın). İkinci bir katmanla örtün. Üst ve yanları ekşi krema ile kaplıyoruz ve kiraz ve kivi halkaları ile süsliyoruz, fındık serpiyoruz ve emprenye için buzdolabına koyuyoruz (en az 6 saat). Bu orijinal meyve mucizesi tatile layık bir son olacak.
Tarif 2: Yoğurtlu Meyveli Kek
İçindekiler: yumurta (8 adet), şeker (250 gram), un (100 gram), un (1 yemek kaşığı), süt (2,5 su bardağı), nişasta (1 yemek kaşığı), hazır çilekli hindiba kreması, yoğurt (200 gr.), tereyağı (150 gram), vanilin, konyak (30 mi), taze veya konserve meyve.
1 bardak jöle.
Pişirme metodu
Hamur. 6 yumurta, 100 gram şeker, 2 protein çırpın. Biraz süt (çeyrek bardak), un ekleyin, karıştırın ve üç parçaya bölün. Hızlıca 3 yuvarlak kek pişirin.
Emprenye: suyu şekerle kaynatın, soğutun ve biraz konyak ekleyin.
Krem.
Nişasta, bir kaşık un ve iki yumurta sarısını karıştırın. Süt ve 100 gram şeker kaynatın, nişasta unu çözeltisi ekleyin. Karıştırın, koyulaştırılmış, biraz soğutulmuş kremada tereyağı, vanilin, yoğurt ekleyin. İyice çırpın.
Çözünür krem. Paketin içeriğini sütle karıştırın, çırpın.
Kek şekillendirme. Kekleri biraz şurupla ıslatıyoruz. Yoğurt kreması ile yağlayın, kremanın üzerine meyveleri koyun, kenarlarını çilekli krema ile süsleyin. Yüzeyde, bir şekerleme şırıngası kullanarak kremanın bir tarafını yapıyoruz.
Kekleri şurupla ıslatın, yoğurt kremasıyla yağlayın, kremanın üzerine meyve koyun. Jöleyi dökün ve ıslanması için buzdolabına koyun. Muhteşem renkli pasta, çabalarınız için değerli bir ödül.
Tarif 3: Krema ve Jöleli Meyveli Kek
Bu tarifte her türlü meyveyi kullanabilirsiniz. Kış meyve seçenekleri için komposto veya donmuş meyveler oldukça uygundur, yaz aylarında tazelerini eklemek elbette daha uygun olacaktır. Tarifin özgünlüğü, kremaya dahil edilen ve ona orijinal bir tat veren lor peyniri ile vurgulanmıştır.
İçindekiler
hamur: tereyağı veya margarin (50 gram), yumurta (2 adet). şeker (50 g), hamur için kabartma tozu, un (150-200 gram).
krem:
krema (%33-35, 50 ml), lor peyniri (150 gram), şeker (50 gr), pasta jölesi (10 gr), dekorasyon için meyve ve çilek.
Yemek tarifi
Mağazadan satın alınan herhangi bir jöle, kek yapmak için uygundur, ancak iyice donması ve yumuşamaması için normalden biraz daha az su almanız gerekir.
Hamur
Tereyağını şekerle ovun, yumurtaları ekleyin, karıştırın, kabartma tozu ve unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun formunu kağıtla kaplıyoruz, hamuru yayıyoruz ve kenarlarını yapıyoruz. 180 derecede 20 dakika pişirin. Biz iyiyiz.
Krem. Kremayı şekerle çırpın, lor peyniri ile karıştırın. Kremayı kekin üzerine yayın, buzdolabında 1 saat bekletin. Meyveler ve meyvelerle süsleyin. Örneğin, çekirdeksiz üzüm (2 parçaya kesilmiş), çilek (dilim kesilmiş), kivi (dilim ve halka kesilmiş), yaban mersini kullanabilirsiniz.
Paketten jöle hazırlayın, meyve dökün. İnce bir tabaka dökmeye başlamak daha iyidir, biraz sertleşmesine izin verin ve kalan jöleyi ekleyin. Bu kadar. Kesinlikle yemek pişirme alanında uzman olmanıza gerek yok, talimatları takip etmeniz yeterli ve gerçek meyve mucizeleri elinizin altında doğuyor.
Tarif 4: Jöle Lor Meyveli Kek Pişirmeden
Yapılması için hiçbir çaba gösterilmeyen pasta en lezzetlisi olacaktır. Pastanın oluşması ve tutulması için agar-agar kullanıyoruz. Farklı boyutlarda birkaç kalıp kullanmayı ve malzemeleri (lor kreması ve meyve jölesi) farklı seviyelerde yerleştirmeyi deneyin - harika bir tatil yemeği elde edersiniz.
İçindekiler:
İlk katman: 2 çay kaşığı agar-agar, 2 adet mango, 100 gr ahududu, 250 ml mango suyu, 200 gr süzme peynir
İkinci katman: şeker (2 yemek kaşığı), karpuz, martini (150 mi), süzme peynir (200 gr), yaban mersini (100 gr), agar-agar 2 çay kaşığı.
Üçüncü katman ve katman: agar-agar (3 çay kaşığı), şeker (3-4 yemek kaşığı), karpuz, martini (250 ml).
Dekor için: greyfurt, üzüm, mango.
1. Malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve çırpın, agar-agar ekleyin, kaynatın ve soğutulmuş kütleyi süzme peynirle karıştırın. Mango parçaları ve ahududu ekleyin. Kütleyi kalıba taşıyın ve sertleşmeye ayarlayın.
2. Aynı prensibe göre, soyulmuş karpuz, martini, şekeri çırpın, agar-agar ekleyin, kaynatın, soğutun, süzme peynirle karıştırın ve yaban mersini ekleyin. Daha küçük bir kalıba dökün. Donmaya bırakıyoruz.
3. Taban ve katman için karışımı bir karıştırıcıda atlıyoruz, agar-agar ekliyoruz, 1 dakika kaynatıyoruz.
Pastanın oluşumu şu sırayla gerçekleşir: karpuz tabakasını mango kütlesinin üzerine dökün, ardından küçük bir kalıptan bir tabaka dökün. Meyve ile süsleyin ve karpuz jölesi dökün. Kek buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.
Meyveli kek - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları
Kekleri süslemek için limon dilimleri gibi yüzlerce orijinal ekleme var. 3 limonun suyunu sıkın. Meyve suyuna bir yemek kaşığı jelatin, 8 yemek kaşığı şeker ve 100 gram votka veya konyak ekleyin. Karışımı şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz. Limonları hamurdan temizliyoruz ve karışımı limonun yarısının kabuklarına döküyoruz. Soğutun ve dilimler halinde kesin. Aynı şekilde kivi, portakal, mandalina gibi farklı renklerde dilimler de pişirebilirsiniz. Yetişkin toplantılarına özgün bir katkı.
