Bir tavada lahana turşusu ile kızarmış turta. Büyükanneninki gibi lezzetli! Bir tavada kızartılmış lahana turşusu köftesi Lahana turşusu köftesi tarifleri

ile turta lâhana turşusu Bu basit bir bütçe fırını. Mayasız, mayalı veya patatesli hamurdan hazırlanabilir.

Lahana turşusu turtaları fırında kızartılabilir veya pişirilebilir.

İçindekiler

Tuz 10 gram Maya 11 gram Şeker 30 gram Sebze yağı 100 mililitre Kefir 200 mililitre lâhana turşusu 500 gram Buğday unu 60 gram

• Porsiyon: 6
• Hazırlanma zamanı: 1 dakika
• Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Lahana turşusu turtaları: yemek tarifi ve fotoğraf

hamur işleri tatlı hamur baharatlı bir dolgu ile yeterince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

1. Bir tencerede kefir, bitkisel yağ ve şekeri birleştirin. Ürünleri karıştırın ve 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtın.
2. Bulaşıklara maya ve tuz dökün, yavaş yavaş buğday unu ekleyin.
3. Hamuru elinizle 15 dakika yoğurun, üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalandırın.
4. Lahana turşusunu durulayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın. sebze yağı. Suyu ekleyin ve lahanayı kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. 30 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve iç harcı soğutun.
5. Bir saat sonra hamurun biraz yoğrulması, bir sosis haline getirilmesi ve 20-25 parçaya bölünmesi gerekiyor.
6. Parçaları bir oklava ile 11-12 cm çapında keklere yuvarlayın, üzerlerine 1-2 yemek kaşığı koyun. doldurma kaşıkları Kenarları birleştirin, sıkıştırın.
7. Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun.
8. Köfteleri parşömen kağıdına dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Tedaviyi 20-30 dakika pişirin.

Çay, süt veya kahve ile masaya hamur işleri servis yapın.

Lahana turşusu köftesi tarifi

Sizleri lezzetli bir patatesli hamur tatlısını denemeye davet ediyoruz. Bu Ukrayna yemeği eski bir tarife göre hazırlanır.

İçindekiler:

• patates - 1 kg;
• lahana turşusu - 1 kg;
• buğday unu - 150 gr;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• yumurtalar - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet.

Lahana turşusu ile patates turtası nasıl yapılır:

1. Soğanı şeritler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Yıkanmış lahanayı tavaya koyun, sebzeleri bir saat kısık ateşte pişirin. Dolguyu periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Lahana çok ekşi ise, üzerine 1-2 çay kaşığı şeker ekleyin.
3. Patatesleri kabuklarında pişene kadar haşlayın, kabuklarını çıkarın ve rendeleyin. Yumurta, tuz ve un ile karıştırın.
4. Patates hamurunu karıştırın ve hemen birkaç eşit parçaya bölün. Bu boşluklardan 12-13 cm çapında kör kekler, un içinde yuvarlayın. Her birinin ortasına 1 yemek kaşığı iç harcı koyun ve hamurun kenarlarını birbirine bastırın. Pastalara yuvarlak bir şekil verin.
5. Pişene kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Fazla yağı emmek için bitmiş tedaviyi bir kağıt havluya koyun.

Ev yapımı turtaları kim sevmez ki? Onları yemeyenler bile onları seviyor! Çocukluğumuzda hepimiz büyükanneler ve anneler tarafından hazırlanan turtaları yerdik ve bizim için lezzetli ve rahattı. Hamur ve süslemeler için bir çok seçenek var, bugün lezzetli olanları pişirelim. kızarmış turtalar bir tavada lahana turşusu ile.

En sevdiğin hamuru alabilirsin, ama ben sonsuza kadar aşığım. Mevcut ürünlerden hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ondan turtalar gür ve çok lezzetli. Doldurma için lahana turşusu, soğan ve havuç alın.

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda soteleyin. Lezzet için her zaman bir çay kaşığı tereyağı ekliyorum.

Lahana turşusunu deneyelim, eğer ekşi ise suda yıkayıp sıkalım. Lahanaya sadece kızartılmış sebzeler ekleyebilirsiniz, ancak ben lahanayı biraz haşlamayı tercih ederim. Lahana ve sebzeleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. 1 tatlı kaşığı eklemenizi tavsiye ederim. şeker, dolgunun tadı daha uyumlu olacaktır.

Hamuru yaklaşık 40 gr'lık parçalara bölün. Önce toplar oluşturuyorum, sonra merdane ile açıyorum, 4-5 mm kalınlığında daireler elde ediyorum.

Dolguyu hamurun üzerine koyun, her biri yaklaşık 1 yemek kaşığı, kenarlara gelmemeye çalışın, aksi takdirde turtaları sıkıştırmak zor olacaktır.

Turta oluşturuyoruz, dikiş aşağı gelecek şekilde ters çevirin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın (seviyesi turtaların ortasına gelecek şekilde yeterli olmalıdır). Börekleri orta ateşte iki tarafını da kızartın. Ve şimdi lahana turşulu kızarmış turtalar hazır! Hassas, lezzetli, yumuşak - sadece lezzetli! Pastaya eklemeyi seviyoruz Tereyağı, herhangi bir dolguyu daha da lezzetli hale getirir. Bir ısırık alıyoruz, bir kaşıkla tereyağı ekliyoruz - hemen eriyor, çok lezzetli!

Afiyet olsun! Sütlü, tatlı çaylı - çok lezzetli! Doldurma çok lezzetli, uyumlu, biraz tatlı çıkıyor! Şiddetle tavsiye ederim!

Lahana turşusu turtalarını lezzetli hale getirmek için hamuru doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Çoğu zaman, bunun için bir maya bazı kullanılır, buna göre yapılır. klasik tarif. Ancak her hostes, kompozisyon uygun olana kadar birkaç saat beklemeye hazır değildir. Bu bölüm, hızlı mayalı hamur için çeşitli seçeneklerin yanı sıra yağsız, mayasız ve puf bazında turta yapma yöntemini içerir.

Tavada kızartılmış turtalar için hamur hazırlamanın en kolay yolu mayasız bir taban yoğurmaktır. Su, süt, kefir, süzme peynir ve mayonez ile yapılabilir. Son seçeneği düşünelim.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr mayonez sosu;
• 400 ml su;
• Yumurta;
• 45 ml yağsız yağ;
• 35 gr şeker;
• tuz;
• 12-15 gr soda;
• 800-900 gr un.

• lâhana turşusu;
• birkaç ampul;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Hazırlık metodu:

1. Baharatları ekleyerek bir tavada doğranmış soğanla lahana turşusunu kızartın ve ardından iç harcı soğumaya bırakmak için bir kevgir içine koyun.
2. Yumurtayı derin bir kapta çırpın, mayonez sosu ve yağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kütleyi suyla seyreltin, tuz, şeker ve soda dökün.
4. Küçük porsiyonlarda bileşime un ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Tabanı bir bezle örtün, çeyrek saat bekletin ve sonra kesin, turtalar oluşturun ve yağsız yağda kızartın.

Hamuru havadar ve yumuşak hale getirmek için,% 60'tan normal yağ içeriğine sahip mayonez seçmek gerekir. Sosların "hafif" versiyonları bunun için uygun değildir.

Yumurta ilavesi ile

Hızlı mayalı hamurdan harika turtalar yapabilirsiniz. Bu durumda karışım kabarana kadar beklemeniz gerekmez, yoğurduktan 5 dakika sonra kesime hazır olacaktır. Bir diğer avantajı ise böyle bir test için yumurtaya ihtiyaç olmaması ve hem sütte hem de suda yapılabilmesidir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 280 ml süt veya su;
• 650-700 gr un;
• biraz şeker;
• tuz;
• 35 ml rafine yağ;
• 35 gr toz maya.

• lâhana turşusu;
• 3 haşlanmış yumurta;
• yeşil soğanlar;
• tuz ve baharatlar.

Hazırlık metodu:

1. Kızarmış lahana turşusu, doğranmış haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşil soğan tüylerinin içini hazırlayın, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
2. Unun yarısını tereyağı, şeker ve tuzla karıştırın ve 150-180 ml kaynamış süt veya su dökün.
3. Tüm topaklar kaybolacak şekilde kütleyi iyice karıştırın, mayayı ve kalan sütü veya suyu ekleyin.
4. Kalan unu parçalar halinde dökün, kütleyi yoğurun, ardından küçük toplar halinde kesin ve 5 dakika bekletin.
5. Topakları bir oklava ile açın, dolguyu koyun ve parçaları şekillendirin.

Bu hamurdan yapılan lahana turşusu ve yumurtalı turtalar fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilir.

Mayalı hamur işleri

Mayalı hamur yapmak için hemen hemen tüm tarifler, yoğurduktan sonra sıcak tutulması gerektiğini gösterir. Ancak, soğuğa ihtiyaç duyan pasta tabanının bir çeşidi var.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 750-800 ml su;
• bir torba toz maya;
• 55 gr şeker;
• biraz tuz;
• 70 ml yağ;
• un (ne kadar hamur gerektirecektir).

• lâhana turşusu;
• birkaç ampul;
• havuç;
• dolmalık biber;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası:

1. Lahana turşusunu soğan, havuç ve dolmalık biberle bir tavada kızartın, tuzlayın, baharatlayın ve ardından bir kevgir içine koyun.
2. Isınan suya şeker, tuz, maya ve 80-90 gr un dökün, karıştırın ve 10-12 dakika bekletin.
3. Hamuru bitkisel yağ ile karıştırın ve ardından yavaş yavaş un serperek hamuru yoğurun. Taban orta yoğunlukta olmalıdır.
4. Hamuru top haline getirin, keten bir peçeteyle örtün ve buzdolabının orta rafına yerleştirin.
5. 60-80 dakika sonra tabanı kesin ve turtaları kalıplayın.

Tavsiye. Hamur çok fazla bitkisel yağ içerdiğinden, fırında turta pişirmek daha iyidir, çünkü bir tavada kızarttıktan sonra yemek çok yağlı olacaktır.

Fırında lahana turşusu ile pişmiş turtalar

Fırında havadar turtalar pişirmek için bu mayalı choux böreği tarifini kullanmalısınız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 270 ml süt;
• 270 ml su;
• Yumurta;
• 45-55 gr preslenmiş maya;
• 900 gr un;
• 55-60 ml bitkisel yağ;
• biraz şeker ve tuz.

• lâhana turşusu;
• havuç;
• Sarımsak;
• yeşil soğanlar;
• tuz ve baharatlar.

Prosedür:

1. Lahana turşusu, rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsaktan yapılan turta doldurmayı kızartın, soğutun, ekleyin yeşil soğan ve baharatlar.
2. Ilık sütü tuz, şeker, tereyağı ve maya ile karıştırın, birkaç tutam un ekleyin ve karıştırın.
3. Suyu kaynatın, hamura ekleyin, tekrar karıştırın ve biraz daha un ekleyin.
4. Karışım biraz soğuyunca yumurtayı ekleyin ve ardından yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Tabanı 10-12 dakikadan fazla bekletmeyin, kesin ve porsiyonları şekillendirin.

Fırında pişmiş turtaları lezzetli ve kızarmak için çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamaları gerekir.

Mercimek yemek tarifi

Oruç günlerinde, yumurta ve süt ürünleri olmadan yağsız hamur üzerinde lezzetli turtalar pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml su;
• 480 gr un;
• 15 ml yağ;
• 15-18 gr soda;
• tuz ve şeker.

• lâhana turşusu;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Lahana turşusu ve soğanın içini hazırlayın, tuzlayın, baharatlayın ve soğutun.
2. Suya tuz, şeker, soda ekleyin, toplu bileşenler çözülene kadar bekleyin ve ardından bitkisel yağ ekleyin.
3. Sıvıya biraz un dökün, topakları bir kaşıkla ovalayın.
4. Hamuru yoğurun, kalan unu yavaş yavaş ekleyin, çeyrek saat bekletin ve daha sonra turtaları şekillendirin ve fırında pişirin veya bir tavada kızartın.

Tavsiye. Fırın tepsisini fırına koymadan önce hamura yumurta sarısı sürmezseniz, börekler görünüşte pek çekici olmayacaktır. Bu durumda, bitmiş pişirmeye az miktarda uygulanabilen bitkisel yağ yardımcı olacaktır.

puf böreği nasıl yapılır

Birçok ev hanımı yemek yapmamayı tercih ediyor puf böreği bağımsız olarak, ancak elde bitmiş yarı mamul. Çok fazla zaman ve çaba harcamadan basit bir kompozisyon oluşturabilirsiniz.

İş için ihtiyacınız olacak:

• bir paket tereyağı;
• 160-180 ml su;
• 480-550 gr un;
• tuz.

• lâhana turşusu;
• tuz ve baharatlar.

Hazırlık metodu:

1. Lahana turşusunu soğanla kızartın, baharatlayın, soğutun.
2. Unun 3/4'ünü soğuk suyla dökün, tuz ekleyin ve bileşim homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Hamuru 3 mm'den daha kalın olmayan bir tabaka ile açın ve ortasına ince kıyılmış tereyağı koyun.
4. Hamurdan bir top oluşturun, tekrar yuvarlayın ve taban homojen hale gelene kadar manipülasyonları tekrarlayın ve ardından çeyrek saat soğukta bekletin.
5. Hamuru kare parçalara bölün, dolguyu yerleştirin, zarflar oluşturun ve fırında pişirmeye gönderin.

Börekleri güzelleştirmek için, çıkarmadan çeyrek saat önce hazır yemek, yumurta sarısı ile bulaşmalı ve susam serpilmelidir.

Mükemmel pişirmenin sırları

Turta hazırlarken, hamur işlerinin lezzetli olması için birkaç nüansı dikkate almak gerekir:

• pişirmeden önce, yiyecekleri aynı sıcaklıkta olacak şekilde buzdolabından önceden çıkarın;
• her zaman un eleyin;
• turtalar bir maya bazından yapılırsa, taslaklardan uzak olması gerekir (birçok ev hanımı, böyle bir hamurun yüksek seslerden bile “korktuğundan” emindir);
• Fırında mayalı hamurdan ürünler pişirirken, düşmemesi için kapıyı dikkatlice açıp kapatın;
• puf bazından yaparken, yalnızca yumuşatılmış, ancak hiçbir durumda eritilmiş tereyağı kullanmayın;
• pişmiş turtalar için hamurları kızartılmışlardan daha yoğun yoğurun.

1. İlk adım hamuru yoğurmaktır. Bunu yapmak için sütü biraz ısıtmanız ve üzerine şekerli maya eklemeniz gerekir. Mayanın erimeye başlaması için iyice karıştırın. Bir tutam tuz, bitkisel yağ ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Evde kızarmış lahana turşusu turtalarını yumuşatmak için hamurun kırılmaması önemlidir. büyük miktar un. Hazır olduğunda üzerini bir havlu ya da streç film ile örtün ve hiç vakit kaybetmeden üzerini örtün.

2. Lahana yaparken yapabilirsiniz. Aşırı ekşi ise, önce tavaya göndermek ve hafifçe kaynatmak daha iyidir. Dilerseniz bir tutam karabiber de ekleyebilirsiniz.

3. Şimdi turta oluşturma işlemine geçebilirsiniz. Hamurdan küçük bir parça ayırın ve un serpilmiş bir yüzeyde düzleştirin. Kek hazır olduğunda ortasına az miktarda iç harcı koyun.

4. Birçoğu, tavada yayılmamaları için kızarmış lahana turşusu turtalarının nasıl yapıldığını bilmiyor. Ana öneri, kenarlara dolgu almamaya çalışmak ve dikişi dikkatlice kapatmaktır.

5. Tüm börekler birbirine yapışınca sıvı yağı bir tavada ısıtıp börekleri oraya gönderebilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Çok fazla yağ olmalı. Piştikten sonra fazla yağını almak için turtaları kağıt peçeteye koyun ve servis yapabilirsiniz.

Bugün lahana turşusu ile kızarmış turtalar pişireceğiz. Bu yemek kesinlikle sevdiklerinizi, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun edecek, çünkü henüz kızarmış turta sevmeyen tek bir kişiyle tanışmadım. Bu yemek, bir hafta sonu aile kahvaltısı için çok uygun bir çözüm, çünkü turtaların hazırlanması fazla zaman almıyor ve tüm malzemeler mevcut ve ucuz.

Yoğuracağımız mayalı hamur pek sıradan değil: İçine tüm malzemeleri soğuk olarak koyuyoruz. Bu çok uygundur, çünkü hamur yapmamıza veya hamuru ılık bir yere koymamıza gerek yoktur. Yatmadan önce, akşam geç saatlerde hazırlıyoruz ve gece için buzdolabına koyuyoruz ve sabahları börek kızartıyorum. Doldurma için lahana turşusu seçiyorum.

Lahana turşusu, ailemizin en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak diğer dolguları kullanabilirsiniz: patates, karaciğerli patates, yumurtalı pilav: hepsi gastronomik tercihlerinize bağlıdır ve bu hamur herhangi bir malzemeyle mükemmel bir uyum içinde olacaktır.

Kızarmış turta hazırlamak için ihtiyacımız var: 45 dakika, 16 turta alacağız.

İçindekiler:

Test için:

Un-2.5-3 su bardağı (bir bardak 250 gram). Kefir-250 mililitre. Yumurta-1 adet. Preslenmiş maya - 50 gram. Şeker - 2 yemek kaşığı. Tuz-0.5 çay kaşığı. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

lâhana turşusu Beyaz lahana- 0,5 kilogram. Şeker - lahananın asitliğine bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

Hamuru yoğuruyoruz. Bunu akşamları yapıyoruz, çünkü gece boyunca soğutulması gerekecek.

Karıştırma için geniş bir kaba ihtiyacımız var. Kefiri bir kaba dökün, kefirli bir kaba eklediğimiz 50 gram preslenmiş mayayı ufalıyoruz.

0,5 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin.

Malzemeleri birlikte iyice karıştırın. Un ekliyoruz. Yumuşak hamur yoğurun. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.

İç harcını hazırlıyoruz.

Tavayı orta ateşte ısıtın, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve lahanayı dökün. Lahanaya şeker ekleyin ve karıştırın. Sıvı tavadan tamamen buharlaşana kadar lahanayı kızartın, hafifçe kızartın.

Hamur ve dolgu geceyi buzdolabımızda geçirdi ve artık börekleri kızartabiliriz) Mutfak masasının çalışma yüzeyini un serpin, hamuru yüzeye koyun ve hafifçe yoğurun.

Hamuru 16 parçaya bölüyoruz.

Açarak yaymak. Böreklerimizin ortasına iç harcı koyuyoruz. Turtalarımızı şekillendiriyoruz: kenarları dikkatlice sıkıştırın.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada (yağ, tavanın tabanını kaplamalıdır), turtaları hafifçe düzleştirerek, dikerek yerleştiririz. En hafif ateşte kapağın altında kızarana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Sonra ters çeviriyoruz.

Kalan börekleri de aynı şekilde kızartın.

Lahana turşulu sıcak ve kırmızı turtalar kahvaltıya hazır! Herkese afiyet olsun.