Mayonezli pişirme veya mutfak entrikaları. Mayonezli mayalı hamur - fotoğraflı adım adım tarif Mayonezli puf böreği tarifi

İlgili Kategorize Yazılar

İçindekiler: Pişirmeye hazırlık Hamuru hazırlama süreci Tavada kızartma işlemi Krep, yüzyıllardır ulusal bir Rus yemeği olarak kabul edilmiştir ve ülkemizde son derece popülerdir. Çok fazla yolu var...

İçindekiler: Mükemmel krepler yapmak için küçük numaralar Klasik Tarifler krepler Gurmeler için krep tarifleri Tatlıya düşkünler için krepler tatil masası Krep, her zaman gelecek olan eşsiz bir yemektir.

İçindekiler: Mikrodalga fırında pişirmenin özellikleri Mikrodalga fırında klasik elmalı turta tarifi Belki de herkes çocukluğundan beri charlotte tadı biliyordu - elmalı turta, hatta ...

İçindekiler: Krep yapmak için genel prensipler ve yöntemler Sütlü krepler Kefir ve ekşi sütlü krepler Sulu krepler İnce ve mayalı krepler Doldurulmuş krepler Süzme peynirli krepler ...

İçindekiler: Önce hamuru yoğurun, turtaları doldurmak için elmaları karamelize edin. Elmalı turta: hızlı bir tarif Klasik derler fransız turtası karamelize elma ile, aşçı olması nedeniyle kazara ortaya çıktı ...

Ev yapımı kekler her zaman lezzetli, doyurucu ve çok sağlıklıdır. Ancak çoğu zaman hosteslerin her biri, belirli bir nefis için hangi hamurun en iyi şekilde hazırlanacağını seçme seçenekleriyle karşı karşıya kalır. En sevdiğim yollardan biri mayonezli hamur. Tatlı ve tuzlu ürünler pişirmek için kullanılabildiği için çok yönlüdür. Bu mayalı hamur çok basit bir şekilde yapılır ve çok lezzetli olur - yemyeşil, yumuşak ve inanılmaz derecede havadar. En az bir kez pişirmeye çalıştıktan sonra favorilerinizden biri olacağına ve diğer pişirme seçeneklerini reddedeceğinize eminim.

İçindekiler:

• mayonez - 75-80 gram;
• tuz - 2-3 gram;
• şeker - 10-12 gram;
• kuru maya - 3-4 gram;
• un - 250-350 gram;
• ılık su - 100 mililitre.

Herhangi bir hamur işi için evrensel bir mayonez hamuru nasıl yapılır

Gerekli ürünler.

Bu hamurun güzelliği, bir hamur koymanıza gerek olmaması, tüm malzemeleri karıştırmanız ve doğrudan hamur kabarana kadar beklemenizdir.

Suyu 37-40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Kaynatılmamalı veya çok sıcak olmamalıdır.

Derin ve geniş bir kap alın, içine kuru mayayı dökün ve ılık suyla doldurun. Mayayı çözmek için iyice karıştırın.

Bundan sonra şeker ve biraz tuz ekleyin, ayrıca suda iyice eritin.

Ardından gerekli miktarda mayonez ekleyin. Herhangi bir yağ içeriği yüzdesi ile alınabilir. Hamurda ne yumurta ne de bitkisel yağ kullanılmaması mayonez sayesindedir. Karışımı iyice karıştırın, tüm topakları ovalayın.

Unu oksijenle doyurmak için eleyin ve yavaş yavaş kaba genel karışıma dökün. Hamuru önce bir kaşıkla iyice karıştırın ve yapışması durduğunda elinizle yıkayın. Hamur çok yumuşak ve elastik olmalıdır.

Hamuru bir "çörek" haline getirin, bir kaseye koyun, üstüne biraz un serpin. Bir havlu veya peçete ile örtün ve ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin.

Ve bu sefer hamurun birkaç kez yoğrulması gerekiyor, o zaman çok gevşek ve havadar olacak.

Bundan sonra, herhangi bir pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Mayonez kullanılan fırınlama, uzun süre bayatlamaz ve birkaç gün sonra bile aynı lezzetli kalır. Hanımlar bu sırrı bilirler ve mümkün olduğunca kullanırlar.

Unlu mamülleri satışa hazırlayan fırınlarda, ürünlerinin görünüm ve lezzetini korumak çok önemlidir. Bu yüzden hamura mayonez koyup turta ve kurabiyelerin raf ömrünü uzatıyorlar.

Evde mayalı mayonezli hamur işleri hazırladıktan sonra, daha uzun süre taze kalacaklarına güvenebilirsiniz, çünkü tüm turtaları aynı anda yiyemezsiniz.

Pişirme eskisi kadar lezzetli olacak ve hostesin her gün hamurla uğraşması ve çay için bir ikram hazırlaması gerekmeyecek.

Mayonezin yanı sıra mayalı hamur tariflerine hakim olmak için, prensipte geleneksel pasta hamurundan çok farklı olmasalar da, bazı nüansları hatırlamanız gerekir.

Misafirlerinizin ve ailenizin çalışmanızın sonucundan memnun kalması için yemek pişirmenin detayları ile birlikte çözelim.

Test için ihtiyacınız olacak malzemeler:

250 gram mayonez paketi; 1 yumurta; 45 ml bitkisel yağ (tercihen zeytin); 2 çay kaşığı tuz; şeker, bir ila 4 yemek kaşığı alın, hepsi ne tür hamur işleri pişireceğinize bağlıdır; 700 gr un; 50 gr taze maya; 500 ml süt.

Zaten fark ettiğiniz gibi, mayonezin bulunduğu test için çok fazla ürün satın almanız gerekmez, ancak sonuçtan memnun kalacaksınız: hamur işleri lezzetlidir ve birkaç gün boyunca bayatlamaz.

Pişirme adımları:

1. Sütü veya suyu 38-40 dereceye ısıtın ve mayayı eritin.
2. Yumurtayı tuz, şeker ve bir paket mayonez ile homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Ortaya çıkan iki kütleyi bir kapta birleştirin ve unu parçalar halinde dökün. Hamuru elastik hale gelene ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
4. Mayonezli hamurun kabarması için üzeri nemli bir bezle örtülmeli ve 2 saat ılık bir yerde bekletilmelidir.

Bu arada mayonez kullanılan hamur işleri daha kalorilidir ve doymak için çok yemenize gerek yoktur.

Kefir veya ekşi krema bazlı hamurların enerji değeri daha düşüktür, bu yüzden çok daha fazla turta yiyebilirsiniz.

Gözlemleyerek hamuru hazırlıyoruz adım adım tarifüstünde. Daha ileri:

1. Hamuru porsiyonlanmış parçalar halinde kesmekle ilgileniyoruz. Bunu yapmak için, sosis şeklinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla kesin.
2. Her parçayı bir topun içine yuvarlayın ve daireler yapmak için bir oklava kullanın.
3. Dolguyu her parçanın ortasına yerleştirin. Tatlı hamur için reçel, marmelat, meyve kullanın. Atıştırmalık turtalar tasarladıysanız, tuzlu hamur için patates, lahana, mantar uygundur.
4. Kenarlarını kapatın ve köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. Turtaların çıkması için 15-20 dakika ısıya konulmaları gerekir.
6. Hazır turtalara iştah açıcı bir görünüm vermek için yumurta ve sütün yayılması yardımcı olacaktır. Bu iki malzemeyi birlikte çırpın ve fırına girmeden önce pastanın yüzeyine sürün.

Masayı kurarken, turtaları bir tabağa koyun. Herkese afiyet olsun, görüşmek üzere, sizin için daha birçok tarifim var. lezzetli hamur işleri mayonez ile!

Mayonez ilavesiyle pişirme, Sovyet döneminden beri bizim tarafımızdan biliniyor. Annelerimizin ve büyükannelerimizin minimum ürün setinden çay için kurabiye veya turta pişirmeyi nasıl başardıklarını hepimiz hatırlıyoruz.

Şu anda, çok şey değişti, ancak ağzınızda ufalanan, eriyen tatlılar yapmak için tarifler alakalı kaldı. Sonuçta, bir kıyma makinesinde yapılmış ve pudra şekeri ile ezilmiş Krizantem kurabiyeleri pişirmek için büyük bir şekerlemeci olmanıza gerek yok. “Anında” ve “Başarılı” da aynı derecede basit.

Evet, isimler karmaşık değil, ancak lezzet nitelikleri, ünlü dünya başyapıtlarıyla eşit olmalarını sağlıyor.

Mayonez, tereyağı veya margarin ile birleştiğinde hamura yumuşak, işlenmesi hoş bir plastik doku verir ve aynı zamanda hamur işi yumuşak olur.

Çerezleri mayonezli krema, fondan veya sadece toz ile süsleyebilirsiniz. Elbette deneyebilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz: fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, lezzet, çikolata parçaları. Herşey senin elinde.

Hızlı Tarif

Bazen akşam geç saatlerde evde oturup lezzetli kurabiyelerle çay içmek istiyorum. Bu arzu kendiliğinden ortaya çıkar ve bunu bu kadar çabuk gerçekleştirmenin imkansız olduğu görülmektedir. Ancak bu böyle değil, yarım saat sonra sıcak taze hamur işlerinin masanızda olacağı birçok tarif var.

Yumurta, mayonez ve şekeri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir.

Kabartma tozu, söndürülmüş limon suyu ve vanilin ekleyin. Ezilmiş unu gruplar halinde eklemeye başlayın, ancak hepsine birden ihtiyacınız yok. Yoğurma işlemi sırasında gidecek bir parça bırakın.

Yumuşak yaymayı küçük parçalar halinde doğrayın ve hamurun içine koyun, bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın.

Un kütlesini düz, kuru bir yüzeye dökün, un serpin ve elastik, sıkı olmayan bir hamurun avuç içi ile yoğurun.

Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Elektrikli fırını 220 ° C'de açıyoruz. Küçük hamur parçalarını kıstırır ve üç ila dört santimetre çapında koloboklara yuvarlarız.

Bir kağıda birbirinden uzakta dağıtıyoruz, bir desen yapmak için bir çatalla bastırıyoruz ve yirmi dakika pişirmeye ayarlıyoruz.

Mayonezli kurabiyeler kızarmalı ama kahverengi olmamalıdır.

Bitmiş hamur işlerini toz, kakao, tarçın, hindistancevizi gevreği ile - kendi takdirinize göre eziyoruz.

Ağzınızda eriyen mayonezli kurabiyeler

Mağazalarımızda ve süpermarketlerimizde her çeşit hamur işinin bolluğunu görünce, özellikle evde bir şeyler pişirmek ve bir şeyler yapmak istemiyorum. Ancak çocukların birlikte bir tatlı pişirmek istedikleri anlar vardır ve o zaman en basit tarifleri hatırlamanız gerekir.

Bileşenler:

• Un - 2 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı;
• Yumurta - 1 adet;
• Yağ - 200 gr;
• mayonez - 200 ml;
• Riper - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - bir tutam.

Yapım: yirmi beş dakika.

Kalori içeriği: 435 Kcal / 100 g.

Mayonezli bu tür kurabiyelerin hazırlanması da kolaydır. Doğranmış yumuşak tereyağını bir mutfak robotunun kasesine koyun ve kabarık olana kadar çırpın. Mayonez ekleyin, daha iyi - kendiniz pişirin, yumurta, tuz, şeker. Kütle, taneler ve topaklar olmadan homojen olmalıdır.

Unu ve ripper'ı bir elek ile öğütün ve biraz tereyağı-tereyağı karışımına dökün. İş parçasını hamurdan masaya kaydırıyoruz, pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Fırın termostatını 190°C'ye ayarlayın.

Bir fırın tepsisine bir fırın tepsisi koyun. Hamuru özel ağızlı bir hamur torbasına koyup kurabiye figürlerini birbirinden belli aralıklarla sıkıyoruz. Eğer uymuyorsa - sorun değil, birkaç ziyaret yapın. On beş dakika pişirmek için mayonezli çerezler gönderin. Fazla pişirmeyin yoksa çok sert olur.

Bir kıyma makinesi ile tarif

Bu böreği hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek, ancak tam bir zevk ve zevk denizi alacaksınız. Standart ürün setine ek olarak, sıradan bir Sovyet kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Mevcutsa, devam edebilirsiniz.

Bileşenler:

• Un - 3 su bardağı;
• Şeker - 250 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Mayonez - 220 ml;
• Vanilya - paketleme;
• Margarin - 150 gr;
• soda - 1 çay kaşığı

Üretim: bir buçuk saat.

Kalori içeriği: 456 Kcal / 100 g.

Yumuşatılmış margarini çatalla beyazlaşana kadar ezin. İşlemi hızlandırabilir ve bir blender kullanabilirsiniz. Yumurtaları paylaşıyoruz. Sarıları şekerle karıştırın ve kristaller tamamen ayrılana kadar çırpın. Sarısı karışımına vanilya, mayonez ve rendelenmiş margarini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ortaya çıkan tabanı masaya aktarın.

Unu kabartma tozu ile ezip yumurta-margarin karışımına karıştırmaya başlıyoruz. Her şeyi bir kerede dökmeyin, kuru kütleyi yavaş yavaş karıştırın. Hamuru bir gıda torbasına koyuyoruz, yarım saat buzdolabına gönderiyoruz.

Bir kıyma makinesi yerleştiriyoruz, bir parça hamur alıyoruz ve ürünü avucunuzun içine beş ila yedi santimetre uzunluğunda kaydırıyoruz. Bir bıçakla kesin ve hemen bir fırın tepsisine yerleştirin. İş parçalarını birbirinden uzakta dağıtın. Mayonezli kurabiyeler pişirme sırasında genişleyecektir. Krizantemleri yirmi dakika pişirin.

Margarinsiz mayonezli pişirme

Kurabiye hamuru tereyağı veya margarin olmadan da hazırlanabilir, güzel olur. Bu tarifte, unlu mamullere alışılmadık bir aroma ve tat veren limon kabuğu rendesi eklenir.

Bileşenler:

• Yumurta - 1 adet;
• Un - 1 su bardağı;
• Şeker - 150 gr;
• Mayonez - 230 ml;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• Vanilya - 1 poşet;
• soda - 0,5 çay kaşığı

Yapım: on yedi dakika.

Kalori içeriği: 357 Kcal / 100 g.

Fırını 190°C'de başlatıyoruz. Vanilya ve yumurta ile şekeri öğütün. Limon kabuğu rendesi, mayonez ve soda ekleyin. Ezilmiş unu soda ile dökün, kıvamı ev yapımı ekşi krema gibi olacaktır.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, hamuru yayılırken bir kaşıkla küçük bir mesafeye yayıyoruz. Artık mayonezli kurabiyeleri beş ila yedi dakika pişirmek için gönderiyoruz.

Tamamen soğuyunca kağıttan çıkarıyoruz yoksa kırılabilir, kırılgandır. Fırının alt kısmının yanmaması için fırının en üstüne bir fırın tepsisi koymak daha iyidir.

1. Pişirme sırasında hamur bulanıklaşmaya başlarsa, üzerine biraz daha un ekleyin;
2. Hamura keten taneleri eklenebilir, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindiriminizi de iyileştirir. Ayçekirdeği, susam ve haşhaş da yemeği bozmaz;
3. Mayonezli hamur üzerindeki kurabiyeler, "Izgara" modunu altı ila yedi dakika ayarlayarak mikrodalgada pişirilebilir;
4. Kuru meyveler veya şekerlenmiş meyveler eklemeye karar verirseniz, önce ılık suda ıslatın, bir havlu üzerinde kurutun ve küçük parçalar halinde kesin;
5. Hamurun içine kakao veya eritilmiş bir çubuk koyarak, acı bir tada sahip bir çikolatalı kurabiye elde edersiniz;
6. Sadece kuru meyveleri değil, püre halinde rendelenmiş muz, elma veya armut da ekleyebilirsiniz;
7. Sıvı hamur sadece unla değil yulaf ezmesiyle de kalınlaştırılabilir;
8. Mayonezli kurabiyeler dört haftaya kadar saklanabilir. Ve dondurucuda kullanılmayan hamur, iki ila üç ay boyunca hava geçirmez şekilde kapatılmış;
9. Mayonez hamuruna ev yapımı süzme peynir ekleyebilirsiniz, hamur işleri çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır;
10. Fırın, pişirmeden önce önceden ısıtılmalıdır, aksi takdirde hamur soğuk bir ünitede yüzer;
11. Mayonezli basit kurabiye kurabiyeleri kakao, çay, komposto, jöle veya bir fincan güçlü doğal kahve ile yıkanabilir;
12. Hamura sarımsak, baharat, peynir veya otlar ekler ve şekeri çıkarırsanız, bira için kuru koç veya cipsten daha kötü olmayan mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz.

Afiyet olsun!