Çikolatanın çileğe çok yakıştığını tüm tatlı sevenler bilir. Bu iki bileşeni birleştirerek gerçekten lezzetli ve çok çekici bir tatlı elde edersiniz. Böyle harika bir pastanın yanından geçmek demirden bir irade gerektirecek. Ama neden bu inceliği denemenin zevkini inkar ediyorsun?
Çilekler, özellikle kışın bile satıldığı için iklimimiz için nadir değildir. Ve malzemelerin geri kalanı köşedeki markette kolayca bulunabilir. Öyleyse neden böylesine imrenilen ve lezzetli bir çilekli çikolatalı kek yapmak için birkaç saat harcamayasınız? Meyvelerle süslenmiş bir pasta çok daha çekici görünüyor.
Bir pişirme yöntemi seçme
İlk olarak, sadece sorunsuz bir şekilde pişiremeyeceğiniz, aynı zamanda arkadaşlarınıza çikolatalı bir lezzetle şımartabileceğiniz uygun bir tarif bulmanız gerekiyor. Tanıdık lezzetten bıktığınızda beyaz çikolatalı bir şekerleme hazırlayın. Lezzetli bir çikolatalı meyveli kek için birkaç malzemeyi bile birleştirebilirsiniz.
Tarifleri incelemeden önce, hangi lezzetleri pişirmek istediğinizi seçmelisiniz. İki kategoriye ayrılabilirler: unlu ve unlu mamuller. Kekler kurabiye veya bisküvi olabilir. Zevkinize göre seçin. Hamuru zenginleştirmek için çikolata aroması, hamura kakao, çikolata veya her ikisini ekleyin. Böylece, hatta gözleme pastasıçilek ile.
Fırını kullanmayacaksanız, önceden hazır bileşenler satın almanız gerekir: kekler, kurabiyeler vb. Fırında pişmeyen bir kek jöle kıvamında olacaktır. Süt tabanı ana bileşen olacaktır. Çileklerle süslenmiş bir pastanın daha çok dikkat çekeceğini unutmayın.
Kremayı hazırlamak için geleneksel olarak çeşitli bileşenler kullanılır:
- Süzme peynir (ne kadar şişman olursa o kadar iyi);
- Ekşi krema;
- Peynir;
- krem şanti veya krema;
- Ekşi krema;
- Yoğunlaştırılmış süt + tereyağı ile kakao.
Yeter teori, şimdi pişirme pratiğine başlayabilirsiniz. Kendiniz için birkaç yeni tarif öğrenecek ve bir pastayı çileklerin yanı sıra evde meyvelerle nasıl süsleyeceğinizi anlayacaksınız, böylece güzel ve lezzetli olacak.
Tarif I
Sonuç bir çikolatalı meyveli kek olmalıdır. Çikolata sepeti gibi görünecek.
Pişirme metodu:
- İki bisküvi alın ve şurupla ıslatın.
- Bisküvileri krema ile birbirine yapıştırıyoruz.
- Çikolatalı krema ile pastanın üstünü yayın. Evet, daha şişman! Yanlarda tematik bir desen yapıyoruz.
- Sepet örgüsü gibi görünmesi için deseni tamamlayarak kremayı tekrar bulaştırıyoruz.
- Hazırlanan çilekleri kremadan ekleyin.
- Pastanın kenarlarına krema ile desenler çizin.
Krem hazırlama yöntemi:
- Kremayı çilek özü ile tatlandırıyoruz.
- Poşete kadar doldurup kremamızı küçük yuvarlaklar şeklinde sıkıyoruz.
- Tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.
- Şekeri gıda boyası ile renklendirin.
- Daireleri toz şekerde yuvarlayın ve elde edilen ürünü bir çilek haline getirin.
Aynı miktarda malzemeden birkaç turta yaparsanız, herkes için yeterli olacak küçük sepetler elde edersiniz.
Tarif II
Hamur ve doldurma
Krem
Pişirme metodu:
- Yumurtaları şekerle karıştırın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Karışım kabarık ve kalın olmalıdır.
- Kakao ve unu eleyin ve bir kapta karıştırın.
- Karışıma kuru malzemeleri ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.
- Ortaya çıkan hamuru uygun bir forma dökün ve 180 derecelik fırına gönderin. Kuru bir kabuk oluşana kadar bekleriz.
- Bisküviyi fırından çıkarıp masanın üzerinde soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan bisküviyi ikiye bölün.
- Ekşi krema ile pudra şekerini karıştırın, ancak çok uzun sürmeyin. Böylece krema biraz kalın olur.
- Alt keki elde edilen krema ile yağlayın.
- Parçalara ayırdığınız çilekleri kekin üzerine yayın.
- Birçok insan çileğinin üzerine sıcak çikolata döker.
- İkinci pastayı üstüne koyun ve kalan krema ile tüm ürünü sürün.
- Pastanın ana dekorasyonu çilek.
- Kek çikolata ile sulanırsa, her şey hazırdır.
Tarif III
Hamur
Krem
Sır
Nasıl pişirilir:
- Malzemeler hazırlanmalı ve masaya yerleştirilmelidir.
- Kakao, un, şeker ve sodayı karıştırın - tarifin tüm toplu malzemeleri.
- Sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin.
- Tereyağını bir tencereye koyun ve eriyene kadar bekleyin.
- Yumurtaları çırpmaya başlayın, şeker serpin. Bir mikser kullanılabilir. Karışım kabarık olduğunda kuru karışım ile kombine edilebilir.
- Elde edilen karışıma ılık süt ve tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tüm hamuru üç parçaya bölün ve her birini bir kalıba dökün.
- Fırını önceden ısıtın ve her keki sırayla 20 dakika 180 derecede pişirin.
- Pastayı soğumaya bırakın.
- Kabarık bir krema hazırlayalım. İlk önce çilekleri suyla yıkamanız ve yaprakları ve diğer gereksiz sakatatları soymanız gerekir. Bir karıştırıcıda temiz çilekleri şeker ve ekşi krema ile öğütün.
- Buzlanmayı hazırlayalım. Çikolatayı bir su banyosunda bir tencerede ince doğrayın ve krema ile karıştırın.
- Karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın.
- İlk keki koyun ve hepsini krema ile yağlayın.
- Aynı işlemi ikinci kek için de tekrarlayın ve ilk kekin üzerine yerleştirin.
- Tareti üçüncü bir kekle bitirin, ancak yağlamayın.
- Ortaya çıkan çikolatalı kremayı kekin üzerine dökün.
- Pastanın üstünü meyveler ve meyvelerle süsleyin.
Tarif IV
| İçindekiler: | Miktar: |
|---|
| yumurtalar | 10 adet. |
| un | 122 gr. |
| Şeker | 3 yemek kaşığı |
| Tereyağı | 200 gr. |
| süzme peynir | 400 gr. |
| krem | 100 ml |
| Süt | 500 ml |
| nişasta | 80 gr. |
| çilek | 900 gr. |
| kırmızı (yarı tatlı) şarap | 100 ml |
| Jelatin | 7 yemek kaşığı |
| vanilin | 0.6 çay kaşığı |
| çikolata | 60 gr. |
| şurup | 60 ml. |
Pişirme metodu:
- Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
- Çilekler yıkanmalı ve yapraklardan soyulmalıdır.
- Çileklere toz şeker ekleyin.
- 3 saat boyunca şekerli çileklerin üzerine biraz kaynar su dökün.
- Yumurta, şeker, un ve vanilin alın. Bütün bunları bir hamur oluşturmak için karıştırın.
- Fırını önceden ısıtın. Sıcaklık en az 180 derece olmalıdır.
- Hamuru uygun bir tabağa dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Bitmiş bisküviyi iki eşit turtaya kesin.
- Lor kreması yapmak için şekeri lorun içine karıştırın.
- Üzerine krema ve vanilin ekleyin.
- Nişasta ve şekeri karıştırın, onlara yumurta sarısı ekleyin. Proteinleri buzdolabına koyduk
- Pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Sütü kaynatın ve şeker ve vanilin ekleyin.
- Soğuk süt.
- Sütü nişasta-şeker karışımına dikkatlice ekleyin.
- Bu kıvamdan bir krema kaynatın.
- Hazırlanan lor kütlesine biraz krema ekleyin.
- Karışımı bir blender ile hafifçe çırpın.
- Kremanın diğer yarısını tereyağına ekleyin. Buzdolabına koyun.
- Jelatini suda eritin.
- Jelatini lor kremasına ekleyin.
- İlk hamuru yayın ve üzerine ıslatılmış şurubu dökün.
- Çilek dilimlerini yerleştirin ve lor kreması ile yayın.
- İlk hazır keki soğuması için buzdolabına koyun.
- Proteinleri, bir tutam tuz ve şekeri karıştırın, kalın köpük görünene kadar çırpın.
- Elde edilen kütleyi tereyağlı krema ile birleştirin.
- Kremaya jelatin ekleyin ve karıştırın.
- İkinci pastayı çıkarın ve ilkiyle aynı prosedürü uygulayın.
- Soğuması için buzdolabına koyun.
- Şarap ve jelatin ekleyerek çilek suyunu süzün.
- Buzdolabına alıp koyulaşmasını bekleyin.
- Neredeyse bitmiş bir tatlının iki yarısını birleştirin ve ortaya çıkan çilekli jöleyi üstüne yayın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve üstüne dökün. Tatmak için beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Tat vermesi için üzerine bademleri doğrayın.
Tarif V
Nasıl pişirilir:
- sürtünme toz şeker bir kapta ve oraya yumurtaları ekleyin.
- Kütleye vanilin ekleyin ve karıştırın.
- Buhar kullanarak karışımımızı ısıtıyoruz.
- Karışım hala sıcakken içine tereyağı ve çilekleri koyun.
- Yavaşça karıştırın.
- Bisküviyi ikiye bölün.
- Emmek lezzetli şurup(örneğin, su ile seyreltilmiş meyve reçeli alabilirsiniz).
- Berry dolgusunu ekleyin.
- Dışını şurupla doyurun.
- Üst pastayı krema ve çilek ile kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak pastayı çikolata veya çikolata sosu ile süsleyin.
- Belki lezzet için biraz ezilmiş badem eksik.
Yararlı Pişirme İpuçları:
- Daima kakao, un vb. dökme katı maddeleri eleyin. Bu, hamurunuza daha yumuşak bir his verecektir.
- Güzel ve lezzetli bir incelik için çikolatalı çilekli kek yapma sürecini dikkatlice inceleyin.
- Tipik olarak, bir çikolata bir su banyosunda eritilir. Ancak kolaylık sağlamak için normal bir mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz. Çikolatayı dilimler halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve ısıtmak için mikrodalgaya koyun.
- Çilekler çok çabuk bozulur. Bu nedenle, meyveleri satın aldıktan hemen sonra pişirmeye başlamak daha iyidir. Alternatif olarak, meyveleri dondurucuya koyun. Ama sonra donmuş çileklerle bir pasta yapmalısın. Ve onu yiyecek kişi sayısına göre incelik yapın. Aynı çilekler yüzünden bir meyveli turta buzdolabında uzun süre dayanmaz.
- Yüksek yoğunluklarından dolayı sera çileği kullanmanızı öneririz. Bu, pastayı daha uzun süre formda tutacaktır. Ancak bir sera satın alma şansınız yoksa, normal çilek yapacaktır.
- Çilekleri şeffaf jöleye batırırsanız, meyveler çok çabuk bozulmaz ve tatlı ürün çok daha uzun süre dayanır.
- Çilekli ve çikolatalı kekler yaparken, şeklini kaybetmemesi için en az bir gün buzdolabına koyun ve keklerin pişirme sırasında kullandığınız tüm katkı maddelerine ıslanması için zamana sahip olun.
- Kremayı boşvermeyin! İlginç desenlere sahip bir incelik ne kadar güzel görünecek! Ve tadı zengin ve sulu olacak.
- Kremalı çilek klasik ve çok başarılı bir kombinasyon. Tadı gerçekten güzel olduğu için kullanmaktan çekinmeyin!
Birkaç tarif öğrenin ve sevdiklerinizi beklenmedik tatlılarla sevindirin. Siz de doğum gününüz için bir yakınınız için buna benzer bir pasta hazırlayabilirsiniz. Kesinlikle böyle bir hediye ile mutlu olacaklar.
Temas halinde
Jöleyi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, suyun sadece yarısını alın. Jöleyi bir tepsiye dökün ve soğutun.
Bisküvi hazırlamak için yumurtayı şekerle çırpın, kabı sıcak suyla bir tencereye koyun (yumurtalı yemekler suya dokunmamalı ve tava ateşe verilmemelidir), hacmi 3 kat artana kadar 5-6 dakika içinde.
Yumurta karışımını su banyosundan çıkarın ve kakao unu / kabartma tozu karışımını dikkatlice ekleyin, pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Bir pişirme kabının tabanını (20 cm çapında) pişirme kağıdı ile kaplayın, tereyağı ile yağlayın (pişirme kabının kenarlarını yağlamayın), hamuru dökün. Bisküviyi pişirme sırasında bile yapmak için, kalıbı saat yönünde birkaç kez hamurla döndürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Bisküviyi tel ızgara üzerinde çevirerek soğutun.
Sufle jelatini hazırlamak için 60 ml soğuk su dökün, şişmesini bekleyin ve ardından bir su banyosunda çözün (jelatini çözün). Ekşi krema, yoğurt, şeker karıştırın ve kalınlaşana ve hacmi artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Düşük hızda atmaya başlayın, yavaş yavaş artırın. Çırpma işleminin sonunda gevşek jelatini ince bir akış halinde dökün.
Bir suflenin içine çilek ve jöle parçalarını koyun, karıştırın ve bir bisküvinin üzerine kalıba dökün. Sertleşmesi için 2 saat buzdolabında bekletin.
hassas ve lezzetli bir pasta"Çikolata kaplı çilekler" masaya servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Çikolata ve çilek harika bir kombinasyon! Bu iki sihirli ürün sizi neşelendirecek. Her tatlı diş böyle bir incelikle sevinecek. Çilekli bir çikolatalı kekin tadını çıkaralım mı?
Tarif içeriği:
Çilekli çikolatalı kekler 2 türe ayrılır: unlu ve unlu mamuller. Birinci kategorinin inceliği, kakao veya çikolata ile pişirilmiş bisküvi veya kurabiye keklerinden yapılır. Fırınsız prefabrik tatlılar un ürünlerinden hazırlanır: kurabiyeler, zencefilli kurabiye veya satın alınan kekler. Süt ürünlerine dayalı jöle tatlılar da fırınsız kek olarak kabul edilir. Bu tür lezzetler için kremler ekşi krema, süzme peynir, krema veya yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. Tüm ürünler meyvelerle mükemmel bir uyum içindedir ve muhteşem lezzetlerini incelikle vurgular.
Ahududuların aksine, çilekler şekillerini nispeten iyi korur ve daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak ülkede doğal koşullarda yetiştirilen taze meyvelerle süslenmiş kekler, görünümlerini kaybedebilir, çünkü bir süre sonra çilekler ekşiyecek, meyve suyu verecek ve tatlı iştah açıcı olmayacaktır. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır. Birincisi, yoğun bir sera meyvesi kullanmaktır. Çok kokulu ve lezzetli değil, ancak şeklini mükemmel koruyor, görünüyor ve saklanıyor. İkincisi, meyveleri küçük bir jöle tabakasıyla dökmektir. Çilekleri düzeltecek ve yayılmasını önleyecektir. Jelatin bazında düzenli ve kekler için özel (şeffaf veya kırmızı) jöleye izin verilir.
Çikolatalı-çilekli kekler için krema, en büyük mutfak klasiği olarak kabul edilir - kremalı çilek. Meyveler diğer süt ürünleri ile uyumlu bir şekilde bir araya gelmesine rağmen. Örneğin, süzme peynir veya yoğurt kremalı bir tatlının harika tadı. Bunun için lor bir elek ile dikkatlice silinir. Ve bir diyet mantısı süzme peynir kullanırsanız, kek midede hafif olacak ve kalorisi nispeten düşük olacaktır.
Ürün için çikolata kullanılıyorsa, yanmaması için sadece bir su banyosunda ısıtılır. Mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Bunun için kırılan karo 30 saniye elektrikli cihaza yerleştirilir, karıştırılır ve tüm parçalar eriyene kadar işlem tekrarlanır. Çikolatanın kaynamaması önemlidir, aksi takdirde tadı acı olur. Kakao eklenirken ince bir elekten elenmelidir. Bu, topaklanmaları önlemeye yardımcı olacak ve tozun diğer kuru bileşenlerle karıştırılmasını kolaylaştıracaktır.
Çilekli kekler çok az saklanır çünkü dut bozulabilir, bu nedenle tatlıları bir kerede pişirmek daha iyidir. Sonuç olarak, çikolata, çilek ve farklı krema türleri ile birkaç lüks ve şık şekerleme sanatını denemenizi öneririz. Her gününüzü aydınlatacaklarından eminler ve şenlikli masa.
Bu tarifçok basit ve ilginç, çünkü hamur, kekin kabarık ve havadar olduğu için kaynar suya dayanır.
- 100 g - 401 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı. + 3 yemek kaşığı. krema için
- Kakao tozu - 8 yemek kaşığı
- soda - 1.5 çay kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı. + 100 gr sır için
- Yumurtalar - 5 adet.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Süt - 1 yemek kaşığı. + 1 l krema için
- Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- çilek - 500 gr
- Vanilya şekeri - poşet
- Su - 3 yemek kaşığı
Keklerin Hazırlanışı:
- Kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve kabartma tozu.
- Yumurtaları mikserle hafif, hacmi 2-3 kat arttırıp kremsi bir renk alana kadar çırpın. Daha sonra kuru karışıma dökün ve karıştırın.
- Kaynar suya dökün ve karıştırın.
- Sonra süt ve tekrar karıştırın.
- Formu hamurla doldurun ve 200 ° C'de 40 dakika pişirin.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Muhallebinin Yapılışı:- Bu arada kremayı hazırlayın. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Unu ekleyip tekrar karıştırın.
- Sütü bir tencereye dökün ve 30 ° C'ye ısıtın. Ardından yumurtalı karışımı dökün.
- Kremayı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İlk baloncuklar göründüğünde tavayı ocaktan alın.
- Tereyağı, vanilin ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
Sır hazırlığı:- Vice-kakao, şeker ve suyu birleştirin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Su kaynadığında, yiyecekleri ocaktan alın.
Pastanın montajı:- Çilekleri yıkayın, kurutun ve kuyrukları çıkarın.
- Bir tabağa bir kabuk koyun, krema ile fırçalayın ve çilekleri yerleştirin (meyveleri doğramayın). Prosedürü tekrarlayın.
- Çilekleri en üst tabakaya koyun ve rendelenmiş çikolata serpin.
Çilek ve çikolatalı krema ile parlak, yaz ve lezzetli bir pasta, herhangi bir şenlik masasında dikkatsiz bırakılmayacak.
Hamur için Malzemeler:
- Margarin - 50 gr
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
- Un - 200 gr
- Süt - 130 ml
- Şeker - 150 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 3 adet.
Krema için Malzemeler:- Ekşi krema - 200 ml
- çilek - 150 gr
- Şeker - 5 yemek kaşığı
Glazür için Malzemeler:- çikolata - 100 gr
- Krem - 100 ml
Keklerin Hazırlanışı:- Tüm kuru malzemeleri birleştirin: soda, un, şeker, kakao.
- Tamamen erimesi gereken süt ve tereyağını ısıtın.
- Yumurtaları şekerle köpürene ve hacmine kadar çırpın. Bu karışıma azar azar kuru malzemeleri ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Ardından, ısıtılmış sütü dökün ve homojen bir kütleye getirin.
- Hamuru 3 parçaya bölün ve bir kalıba dökün. 20 dakika boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Bitmiş kekleri soğutun.
Krem hazırlanışı:- Çilekleri yıkayın, kuyrukları çıkarın ve bir blender ile homojen bir sıvı kütleye öğütün.
- Ekşi krema şekerli ve kalın ve viskoz olana kadar çırpın.
- V Ekşi kremaçilek püresini ekleyip karıştırın. 15 dakika soğutun.
Sır hazırlığı:- Çikolatayı parçalara ayırın, krema ile birleştirin ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Çikolata tamamen erimeli ve kremada eşit olarak çözülmelidir.
Pastanın montajı:- İlk kabuğu bir tabağa koyun ve krema ile cömertçe fırçalayın. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın.
- En üstünü taze çileklerle süsleyin.
Çilekleri pastanın içine saklamaktan korkuyorsanız, bozulabileceklerinden ve tüm pastayı mahvedeceklerinden korkarsanız, ürünü onunla süsleyebilirsiniz. Ve güzel, lezzetli ve güvenli.
Krep için Malzemeler:
- çikolata - 100 gr
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 110 gr
- soda - 1 çay kaşığı
Krema için Malzemeler:- Az yağlı süzme peynir - 500 gr
- Ekşi krema - 100 ml.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Kek için:- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Çilek - 20 çilek
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Keklerin Hazırlanışı:- Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin. Yiyecekleri çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar mikserle çırpın ve çikolata-tereyağı karışımıyla birleştirin.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın ve sıvı bileşenlere biraz ekleyin.
- Hamuru bir kalıba dökün ve 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Bitmiş pastayı soğutun ve ikiye bölün.
Krem hazırlanışı:- Süzme peyniri bir elek ile ovalayın.
- Ekşi kremayı şekerle hafifçe kalınlaşana kadar çırpın.
- Ekşi kremayı süzme peynirle birleştirin ve kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
Pastanın montajı:- Yiyecekleri ocakta ısıtarak ekşi krema, şeker ve kakaodan krema yapın.
- Çilekleri yıkayın, kurutun ve kuyrukları çıkarın.
- Bir tabağa bir kek koyun ve krema ile kaplayın. Ardından işlemi ikinci kekle tekrarlayın. Ayrıca krema ile yağlayın ve çikolatalı krema ile dökün.
- Buzlanma devam ederken, çileklerle süsleyin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Narin çikolata ile birlikte sulu, tatlı ve olgun çilekler - daha iyi ne olabilir? Muhtemelen bu onlardan biri en iyi tatlılar Dünya çapında. Bir pastada çilek ve çikolatayı birleştirirseniz ne olur? Her tatlı dişin memnun olacağı için sonuç şaşırtıcı olacaktır. Evde sevgiyle yapılan sihirli, narin, hafif ve inanılmaz lezzetli bir pastadan kimse geçemez.
Kek yapmanın sırları ve püf noktaları
Çikolatalı kekçilekli ve unlu mamülsüz olmak üzere iki çeşidi vardır. Fırında kek pişirmeye gelince, kurabiye veya bisküvi kekleri yapılması tavsiye edilir. Hamurun içine çikolata, kakao tozu koyabilirsiniz. Pişirmeden kek gelince, bitmiş ürünlerden, yani satın alınan keklerden, kurabiyelerden, zencefilli kurabiyelerden yapılırlar. Fırında pişmeden hazırlanan çikolatalı çilekli kek jöle kıvamında olabilir ve tabanı süt ürünleridir. Aşağıdaki bileşenler krem olarak kullanılır:
- krem şanti;
- muhallebi;
- tereyağı ve kakao ile yoğunlaştırılmış süt;
- Ekşi krema;
- peynir kütlesi;
- yoğurt;
- yağlı süzme peynir.
Tüm malzemelerin birbiriyle çok iyi bir şekilde birleştiğini ve meyvenin tatlının zengin, sofistike çikolata aromasını vurguladığını belirtmek önemlidir. Yemek pişirmek için fotoğraflı kaliteli bir tarife, biraz boş zamana ve taze yiyeceklere ihtiyacınız olacak.
İlginçtir ki, çilekli çikolatalı kek çok daha uzundur ve daha iyi dayanır çünkü çilek parçalanmaz. Ancak, bu tür tatlıların çekiciliğini hızla kaybettiğini unutmayın, çünkü meyveler hala ekşidir, suyu bırakın, böylece incelik iştah açıcı ve baştan çıkarıcılığını kaybeder. Bu sorunun çözümü birkaç zor, pratik seçeneğe sahiptir.
- Yüksek yoğunluğa sahip oldukları için sera çileği kullanılması tavsiye edilir. Çok tatlı ve aromatik olmamasına rağmen şeklini uzun süre koruyabilir ve en üst seviyede bakabilir.
- Dilerseniz, meyvelerin üzerine, onları düzeltebilecek ve sonraki çürümeyi önleyecek ince bir jöle tabakası dökebilirsiniz. Normal jöle kullanın, yani şeffaf veya kırmızı.
Çikolatalı kek yapmak için hangi kremayı seçeceğinizi bilmiyorsanız, klasiklere, yani kremalı çileklere başvurabilirsiniz. İşin garibi, ancak böyle bir kombinasyon en başarılı, etkili ve zıttır. Bununla birlikte, diğer süt ürünleri göz ardı edilmemelidir: süzme peynir, ekşi krema, yoğurt, tadı daha da kötü değil. Düşük kalorili, hafif bir kek için mantı kıvamında bir diyet süzme peynir kullanabilirsiniz!
Fotoğraflı bir tarif kakao tozu yerine çikolata kullanımını içeriyorsa, onu bir buhar banyosunda eritmeniz önerilir. Hiçbir durumda, hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. İsterseniz mikrodalgada da eritebilirsiniz. Kakao tozu fotoğraflı bir tarifte kullanılıyorsa, mutlaka ince bir süzgeçten eleyin. Bu manipülasyon, topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
Bitmiş çikolata-çilek tatlısının raf ömrüne gelince, çok uzun değildir, çünkü meyveler bozulabilir olarak kabul edilir. Bu nedenle, kendi elinizle gerçek bir şekerleme şaheseri hazırlamak için önerilen tarifi bir fotoğrafla kullanın. İnan bana, böyle bir pasta herhangi bir şenlikli masayı veya ev yapımı çay partisini kolayca süsleyecek.
Sırla kaplı yaz meyveli lezzetli, zengin, parlak bir pasta kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Tatlı yapmak için yüksek kaliteli bir tatlıya ihtiyacınız var. adım adım tarif Fotoğrafla.
Hamur için Malzemeler:
- süt - yaklaşık 140 mililitre;
- tereyağı - 55 gram;
- tavuk yumurtası - 3-4 adet;
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 150 gram;
- un - 1,5 su bardağı;
- soda - slaytsız 1 çay kaşığı.
Kremayı yapmak için malzemeler:
- şeker - en fazla 5 yemek kaşığı;
- taze çilek - 200 gram;
- yağlı ekşi krema - yaklaşık 200 mililitre.
Glazür için Malzemeler:
- krem - 120 mililitre;
- çikolata (siyah veya süt) - 120 gram.
Çilekli çikolatalı kek yapmanın özellikleri:
- Gerekli tüm malzemeleri önerilen tarife göre hazırlayın. Öncelikle kakao tozu, un, şeker ve soda gibi tüm kuru malzemeleri karıştırmaya değer.
- Sütü bir tencereye dökün, biraz ekleyin Tereyağı ve eritmek için tekrar ısıtın.
- Bir kaseye sürün tavuk yumurtaları, şeker ekleyin ve kabarık, hacimli bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra kuru kısmı yavaş yavaş tanıtın ve karıştırın.
- Ardından ılık sütü ilave edin, güzel, homojen ve pürüzsüz, topaksız bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Bitmiş hamuru 3 keke bölün, bir fırın tepsisine dökün. Fırını 180 dereceye ısıtın, her keki yirmi dakika pişirin, sonra soğutun.
- Bir sonraki adım, lezzetli, yumuşak, alışılmadık derecede hafif ve havadar bir yemek hazırlamaktır. tereyağı kreması... Her şeyden önce, çilekleri ele alın, yıkamanız, kuyruklardan kurtulmanız ve ardından bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir.
- Şekeri ekşi krema ile çırpın, hacim ve viskozite oluşmalıdır. Çilek püresi ile karıştırın, buzdolabında on beş dakika soğutun.
- Ardından, fotoğraflı önerilen tarifi kullanarak kremayı hazırlayabilirsiniz. Çikolatayı doğrayın, krema ile karıştırın ve ısıtın ama asla kaynatmayın.
- Güzel bir tabak alın, üzerine ilk kabuğu koyun, cömertçe tereyağı-çilek kremasıyla fırçalayın. Bunu sonuncusu hariç tüm keklerle yapın. Sır ile kaplanmalı ve üst kısım taze sulu ve tatlı çilek meyveleri ile süslenmelidir.
Bu, Mayıs tatilleri için pişirilmiş bir yazarın pastası. İki çeşit krema ile birlikte tereyağlı-çikolatalı bisküvi: lor peyniri bazlı, taze çilek dilimleri ile kremalı-çilek ve havadar fındık kremalı bir ara tabaka ile çikolata. Çilekli tatlılar ile süslenmiş çikolata sır ile dekore edilmiştir. Pasta, özellikle çilekli tatlılar olmak üzere misafirlerden en yüksek notu aldı.
Ürün:% s:
çikolatalı bisküvi için:
un 170 gr
kakao tozu ("altın etiket") 50 g
su 150 gr
sarısı 6 adet.
protein 4 adet.
tuz 1/4 çay kaşığı
şeker 190 gr
bitkisel yağ (rafine) 80 gr
kabartma tozu 1.5 çay kaşığı.
fındık kreması için:
proteinler 2 adet.
şeker 150 gr
tuz
limon suyu 0,5 çay kaşığı
mısır nişastası 1 yemek kaşığı. ben.
kaju fıstığı 100 gr
çilek kreması:
krema 33% 150 gr
pudra şekeri 70 gr
çilek 400 gr
çikolata kreması:
bitter çikolata "lüks" 100 g
krema 33% 150 gr
pudra şekeri 30 gr
kremalı lor peyniri "hochland" 140 gr
çilekli şekerler için:
çilek
bitter çikolata "lüks"
çilekli çikolata
Beyaz çikolata
emprenye ve dökme için:
çilek şurubu 150 ml
çilekli çikolata 200 gr
krema %33 80 gr
Hazırlık:
Çikolatalı bisküvi için suyu kaynatın, kakao tozunun üzerine kaynar su dökün, iyice karıştırın, soğutun.
Sarıları beyazlaşana kadar 90 g şekerle çırpın.
Çırpmaya devam ederek tereyağını ve kakaoyu dökün.
Unu kabartma tozu ile ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Beyazları ve 100 g şekeri sabit zirvelere kadar çırpın.
Proteinleri hafifçe karıştırarak 3 adımda hamura karıştırın.
Hamuru bir kalıba (26 cm) dökün, kalıbı herhangi bir şeyle yağlamayın.
170*45 dakika pişirin.
Bitmiş bisküviyi çevirin, soğutun.
Fındık kreması için kajuları kızartın.
Soğutun, kaba doğrayın.
Beyazları, tuz kırıntıları ve limon suyu ile sert zirvelere kadar çırpın, çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş şeker ve nişasta ekleyin.
Fındıkları proteinlere yavaşça karıştırın.
Yuvarlak keki bisküvi ile aynı çapta yağlanmış bir tavada pişirin.
150*30-35 dakika pişirin.
Dekorasyon için güzel meyveler seçin.
Temperli bitter çikolata. Doğranmış çikolatanın yarısını bir su banyosunda eritin, ocaktan alın, kalan çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın.
Çilekleri çikolataya batırın (tamamen değil),
bir tabağa koyun, buzdolabına koyun.
Eritilmiş beyaz ve çilekli çikolata ile şeritler uygulayın.
Çilekli krema için kalan çilekleri küp şeklinde doğrayın.
Kremayı pudra şekeri ile çırpın, lor peynirini çırpılmış kremaya hafifçe karıştırın
ve çilek.
Çikolatalı krema için, kremayı pudra şekeri ile çırpın, erimiş çikolata ile karıştırdığınız lor peynirini kremaya ekleyin.
Soğutulmuş bisküviyi ikiye bölün, her iki yarısını da çilek şurubu ile ıslatın.
Kabuğun yarısına çilekli krema sürün.
Fıstık beze ile kaplayın.
Üzerini çikolatalı krema ile yağlayın.
Islatılmış tarafı alta gelecek şekilde ikinci bir kabukla örtün. Keki bir kalıba koyun, buzdolabında 1 saat bekletin.
Kremayı dökmek için kaynatın, ocaktan alın, çilekli çikolatayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pastanın üstünü çilek şurubu ile ıslatın. Bölünmüş formun kenarlarını çıkarın, çikolatalı kremayı kekin üzerine dökün. Merkeze dökmeniz gerekiyor, sır eşit olarak dağıtılacak. (Yeterince çilekli çikolatam olmadı, tam doldurmaya yetmedi, gerekli miktar malzemelerde belirtilmiş).
Dondurulmuş pastayı çilekli tatlılarla süsleyin.
Afiyet olsun!
çilekli çikolata
