Tavuk filetoyu bir tencerede nasıl doğru pişireceğimizi ve tavuk filetoyu yumuşayana kadar ne kadar pişireceğimizi bulalım.
Pek çok lezzetli yemek, hafif ve lezzetli tavuk filetolarını içerir. Hemen hemen her marketten satın alabilirsiniz, ancak herkes uygun hazırlama ilkelerini bilmiyor. İşlem oldukça basittir ve özel mutfak yetenekleri gerektirmez, sadece acele etmeniz ve tavsiyelere kesinlikle uymanız gerekir.
Bu yöntem geleneksel olarak kabul edilir, mutfak envanterinde her zaman uygun yemekler olacağından her ev hanımına açıktır. Lezzetli bir yemek ve besleyici et suyu için eti soğuk suya koyun. Filetoyu salata malzemesi olarak kullanmadan önce kaynar suya koymak en iyisidir.
İhtiyacımız var:
Bir tencerede adım adım tavuk fileto nasıl pişirilir:
Eti akan suda durulayın, bu sırada yağlı filmi çıkarın ve ardından bir havluyla kurulayın.
İstenen sonuca göre ürünü soğuk veya kaynar suya koyun.
Hoş olmayan kokuları önlemek için kaynayana kadar bekleyin ve ortaya çıkan suyu 5 dakika sonra boşaltın. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpük de çıkarılmalıdır.
Yeniden doldurulmuş su kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve et suyunun buharlaşmasını önlemek için tencereyi bir kapakla kapatın. Tadına soğan, havuç, tuz, baharat ekleyin - tüm bunlar doğal etin tadını vurgulayacak ve iyileştirecektir.
İhale kadar pişirin. Filetoyu bir bıçakla delerek belirleyebilirsiniz. Etin derinlikteki pembe rengi ve dışarı akan kan, pişmemiş bir ürünün işaretidir.
Pişmiş fileto tavadan çıkarılabilir ve et suyu kendi takdirinize göre kullanılabilir. Tarif edildiği gibi pişirildiğinde lezzetli ve besleyici olacaktır. Fileto hemen servis edilebilir, salata bileşeni olarak kesilebilir veya yağda kızartılabilir.
Ürünün başarılı bir şekilde hazırlanması için önerilen süreyi korumak zorunludur. Filetoyu ocaktan çok erken çıkarmak, kaynamasını önleyecek, içeride nemli, kaynatılmamış ve kanla dolu alanlar bırakacaktır. Tencereyi ateşe fazla maruz bırakmak eti sert ve daha az lezzetli hale getirecektir. Tamamen pişmesi için gereken süre, fileto boyutuna ve bütün olarak mı yoksa parçalar halinde mi pişirildiğine bağlıdır. Pişirme yöntemine de bir bağımlılık vardır:
Bir tencerede tavuk fileto ne kadar pişirilir. Bütün fileto 20-25 dakika pişirilir, parçalara ayrılır 15 dakikada pişer.
Çorbada tavuk fileto ne kadar pişirilir. İlk yemeği hazırlarken, parçalara bölünmüş fileto 20 dakika pişecek şekilde süreyi hesaplamanız gerekir.
Yavaş bir tencerede tavuk fileto ne kadar pişirilir. Bu cihazların çoğu "Pişirme" işlevine sahiptir. Bunu kullanarak eti 30 dakika pişirin.
Pişmiş et çok çeşitli şekillerde kullanılabilir, ancak düzgün pişirilirse tencereden çıkar çıkmaz yemeye özendirilirsiniz.
Tavuk eti bir diyet ürünüdür ve zengin protein içeriği nedeniyle sıklıkla yenir. Tavuk, kuzu, domuz veya sığır etine alternatif olarak yenebilir.
Tavuğun en diyet kısmı amino asitler, vitaminler ve diğer mineraller açısından zengin olan tavuk göğsüdür.
Tavuk göğsü yemenin birkaç ana yolu vardır, bunlardan en yaygın olanı kaynatmadır.
Bir dizi kurala tabi olarak, göğsü pişirmek çok kolaydır. Her şeyden önce, mağazada bir tavuk seçme konusuna doğru bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Birkaç seçenek var:
En uygun seçenek, zaten derisiz ve kemiksiz satılan hazır tavuk filetosu olarak kabul edilir. Tavuk göğsü seçerken, tavuğun görünümüne ve saklama koşullarına dikkat etmelisiniz. Tavuk ve bileşenleri buzdolabında, soğutulmuş veya dondurulmuş olarak saklanır.
Dondurulmuş tavuğa karşı dikkatli olun, çünkü tavuk çözüldüğünde taze olmayabilir. En iyi seçenek, soğutulmuş tavuk satın almak olacaktır.
İyi bir üründe morarma olmaz, tavuğun tüm yüzeyi tek tip soluk pembe renkte olur. Kemik üzerinde et alırsanız, kırık kemiklere veya yüzeyde çürüklerin varlığına izin verilmez.
Damarlara da dikkat etmelisiniz, ya beyaz ya da pembe olmalıdır. Tavuğun hoş olmayan bir koku ile kaygan olmasına izin verilmez - bu, ürünün zaten bozulmuş olduğu anlamına gelir.
Satın alırken, boyutuna dikkat etmeniz gerekir. Tavuğa büyüme hormonları verildiyse ve birçok antibiyotik enjekte edildiyse, göğüs doğal olmayan şekilde büyük olacaktır.
Pek çok tavuğa (et piliçlerine) artık antibiyotik ve hormon enjekte edildiğinden, bu maddeler insan vücudunda birikme eğiliminde olduğundan, böbrekler ve karaciğer üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğundan, satın almadan önce kesinlikle tavuğu incelemeye değer.
Tavuk eti, bakteri parçaları içerebilir, bu nedenle etin ön ısıl işlemine tabi tutulması gerekir. Göğüs, düşük yağ ve yüksek protein içeriği nedeniyle diğer tavuk malzemelerine göre çok daha sağlıklıdır.
Pişmiş tavuk göğsü, çok sayıda diyette temel gıda olarak bulunur; doktorlar, kan kolesterolü yüksek olan hastalarda kullanılmasını önermektedir.
Sığır eti veya kuzu eti ile karşılaştırıldığında tavuk, sporcular, kilo vermek, çeşitli hastalıkları olan insanlar ve sadece bağışıklık sistemini iyileştirmek için ideal olan düşük kalorili, diyet ürünüdür.
Pişmiş ürünün kalori içeriği, 100 gram ürün başına 137 kcal'dir.
Tavuk eti az miktarda yağ içerir ve A, B9, B12, C, E, PP gibi vitaminler açısından zengindir ve ayrıca gerekli tüm mikro ve makro elementleri (demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum vb.) içerir.
Haşlanmış tavuk göğsü, salataya, çorbaya eklenebilen veya ayrı olarak yenebilen çok yönlü bir üründür.
Tavuk göğsü doğru seçildikten sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz. İçindekiler:
Pişirmeden önce memeyi hazırlamanız gerekir:
Göğüs dondurulmuş olarak satın alındıysa, önce tavuğu çözmeniz gerekir. Buz çözmeden pişirildiğinde ortası nemli kalırken üstte de pişirilebilir.
Mikrodalga fırın kullanarak buzunu çözebilirsiniz, oda sıcaklığında gece boyunca buzunu çözmeye bırakabilirsiniz, ancak dışarıda hava sıcaksa, meme bir gecede bozulabilir, kuşu bir gece buzdolabında bırakmak en iyisidir.
Etin lezzetini kaybedebileceği için donmuş yiyecekleri sıcak suya koymayın.
Çözüldükten sonra tavuk musluk suyuyla iyice durulanmalıdır. Göğüsleri sabun veya deterjanla yıkamaktan kaçının, çünkü yetersiz yıkama durumunda ürünün artık zararlı maddeleri yiyeceğe bulaşabilir.
Su, tavuğu pişirirken tamamen örtmelidir. Kaynatmadan önce göğüs maksimum ısıda pişirilebilir, kaynattıktan sonra ısıyı yarı yarıya azaltın. Ayrıca, pişirme sırasında su kaynarsa, pişirme sıcaklığını korumak için su ısıtıcısından sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tavuk (dondurulmamışsa) 10 ila 30 dakika (göğüs tipine bağlı olarak) kısık ateşte pişirilir. Bu sırada isteğe göre pırasalara tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuğun içi pembeleşip tamamen pişene kadar bekleyin.
Tavuğun pişirildiği su boşaltılabilir veya çorba yapmak için et suyu olarak saklanabilir.
Pişirmeye başlamadan önce, her tavuk göğsü türünün kendi pişirme süresi olduğunu unutmayın. Kaynamaya kadar geçen süre yaklaşık 10 dakikadır ve daha sonra hepsi yemek pişirmek için hangi ürünün kullanıldığına bağlıdır.
Buzu çözülmüş tavuk filetoları 10 dakikada, kemikli filetolar ise 30 dakikaya kadar pişebilir. Tavuğu deri ile pişirebilirsiniz, ancak pişirmeden önce deriyi çıkarmanız tavsiye edilir, çünkü deri tüm zararlı maddeleri emer ve çok yağlıdır.
Çözülecek zaman yoksa, donmuş göğüs kaynar suya yerleştirilebilir - bu durumda pişirme işlemi bir saatten fazla sürebilir, ancak etin kalitesi bozulur, sertleşir. İçeride pişmeyebilecekleri için donmuş kanatlı parçalarının kullanılması istenmez.
Ayrıca pişirme işlemini hızlandırmak için göğsü birkaç parçaya bölüp kemiklerini çıkarabilirsiniz, daha sonra kaynattıktan sonra pişirme süresi 10 dakikaya inecektir.
Pişirme teknolojisi çoğu yemek için aynıdır, ancak yine de birkaç farklılık vardır:
Salata için (örneğin sezar), daha sulu ve yumuşak olduğu için tavuk fileto kullanılması tavsiye edilir. Pişirmeden önce filetoları çözmeniz veya soğutulmuş olanları kullanmanız gerekir.
Filetoyu mümkün olduğu kadar pişmesi için eşit parçalara bölün. Göğüs piştikten sonra suyunu süzün ve filetoları güzelce bir tabağa yayın.
Göğsü çözdürün, parçalara ayırın ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra, suyu şeffaf hale getirmek için ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
Tercihen derisiz olmak üzere farklı meme tiplerini kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce göğsü yıkayın, soğuk suyla bir tencereye koyun ve yüksek ısıya koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve orta ateşte 50-60 dakika pişirin. Hem hemen hem de kaynattıktan sonra tuzlayabilirsiniz.
Göğsü aşağıdaki şekillerde pişirebilirsiniz.
Tavuk göğsünü önceden çözdürün, ekşi kremada baharatlarla marine edin. Ekşi krema eti yumuşatmak için kullanılır. Marine edilmiş eti bir fırın poşetine koyun ve mikrodalgada 800 W'a ayarlayın. Genel pişirme - 15 dakika.
Mikrodalgada tavuk göğsü pişirmek için başka bir hızlı ve lezzetli tarif için videoya bakın.
Bu yemek için hem fileto hem de kemikli göğüs kullanabilirsiniz. İlk olarak, eğer varsa, deriyi ve kemiği, yağ kısımlarını çıkarmanız gerekir. Fileto baharatlarla ovulur ve multicookerin içine yerleştirilir. Buhar oluşturmak için kullanılan su miktarı en az bir litre olmalıdır. Mod - "Buharlı pişirici", toplam pişirme süresi - 40-50 dakika.
Sulu bir göğüs hazırlamak için önce suyu kaynatmalı, ardından ürünü suya eklemelisiniz. Su tekrar kaynadıktan sonra ocağı kapatabilir, tavayı bir kapakla kapatabilir ve 20-30 dakika demlenmeye bırakabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında ana baharat olarak tuz ve karabiber kullanılması tavsiye edilir.
Mağazada ayrıca çok sulu tavuk alabileceğiniz bir dizi hazır çözüm (bir dizi baharatla pişirme poşetleri) var. Bir fırın torbasında pişirme sırasında tavuğun kurumasına izin vermeyecek ekşi krema ve baharatlarla bir turşusu önceden hazırlayabilirsiniz.
Tavuk göğsü herhangi bir garnitür ile iyi gider. Haşlanmış veya çiğ sebzeler, yüksek kalorili yemeklerden hoşlanmayanlar için harika bir tamamlayıcıdır. Salatalar için fileto da kullanabilirsiniz - bu durumda garnitür gerekmez. Haşlanmış göğüs, özellikle patates püresi veya patates ile iyi gider.
Ana et yemekleri arasında, tavuk göğsü ve diğer tavuk yemekleri, bir takım avantajlar nedeniyle öne çıkıyor - sığır eti veya kuzu eti ile karşılaştırıldığında düşük tavuk maliyeti, düşük kalori içeriği ve birçok yemek seçeneği.
Tavuk göğsü hafif salatalar yapmak ve çorbalar veya bağımsız kümes hayvanları yemekleri yapmak için kullanılır. Fileto, çeşitli baharatlarla iyi gider ve karmaşık mutfak becerileri veya beraberindeki pahalı ürünler gerektirmez.
Bir et salatası, doyurucu bir atıştırmalık veya diyet yemeği hazırlamayı planlarken, ev hanımları genellikle tavuk filetosunun ne kadar pişirileceğini merak eder, böylece hazır hale gelir, ancak kauçuğa dönüşmez. Tavuk geleneksel şekilde - bir tencerede - kaynatılırsa, bu ortalama olarak 30 dakika sürer. Ayrıca, çift kazan ve multicooker gibi modern cihazlar kullanıldığında et çok lezzetlidir. Doğru, bu durumda istenen sonucu elde etmek biraz daha zaman alır - yaklaşık 40 dakika... Tavuğun kendisi pişirme işlemi oldukça basittir, gereksiz acele etmeden her şeyi doğru yapmanız yeterlidir.
Tavuğu geleneksel şekilde kaynatmak sadece basit ve tanıdık değil, aynı zamanda işlevsel açıdan da faydalıdır. Ürünü sadece lezzetli bir şekilde kaynatmamız değil, aynı zamanda zengin bir et suyu almamız gerekiyorsa, filetoyu soğuk suya koyun. Bileşenin salata yapmak, daha fazla pişirmek veya kızartmak için kullanılması planlanıyorsa, kaynar suya koyun.
Tavuk etini düzgün ve hızlı bir şekilde pişirmek için aşağıdakileri yaparız:
İpucu: Hafif bayatlamış tavuk filetosunun kağıda dönüşmesini ve hoş olmayan bir aroma almasını önlemek için su kaynadıktan 5 dakika sonra süzülmelidir. Daha sonra et, taze kaynar su ile dökülür ve temel teknik önerilere göre kaynatılır.
Bileşenin hazır olduğundan emin olmak için keskin bir bıçakla delmeye çalışmanız gerekir. Alet beyaz ete kolay ve engelsiz giriyor mu? Et hazır!
Yavaş bir tencerede ve bir çift kazanda tavuk filetosu ne kadar pişirilir? 40 dakika. Ama bilinmesi gereken tek şey bu değil. İyi bir sonuç elde etmek için manipülasyon teknolojisine aşina olmanız önerilir.
Bazen zaman kazanmak için ev hanımları başlangıçta donmuş ürünü kaynatmaya çalışırlar. Bunu yapmaya değmez; bileşenin buzunu soğuk su kullanarak çözmek için birkaç dakika harcamak daha iyidir. Tabii ki, eti buzdolabına veya oda sıcaklığında koyarak istenen duruma getirmek daha iyidir.
Tavuk fileto birçok yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Birçok insan, kuru olduğu için tavuk filetoyu sevmez. Ancak suçlu olan fileto değil, onu hazırlayan kişidir.
Fileto çok az bağ dokusu içerir. Bu nedenle, fileto oldukça çabuk pişirilir. Diğer bir nüans ise filetoda çok az yağ bulunması ve uzun süreli pişirmenin filetoyu sertleştirmesidir. Genellikle tarif, filetoların önce yumuşayana kadar kaynatılması gerektiğini belirtir.
Filetoyu sulu hale getirmek için, pişirirken bazı ipuçlarını dikkate almak gerekir:
Filetoyu sulu hale getirmek için sadece sıcak suya batırın.
Fileto çorba için pişirilirse ve et suyu önemliyse, fileto soğuk suya yayılır.
Filetoları fazla pişirmeyin. Fileto uzun süreli pişirmeden sertleşir.
Filetoları kısık ateşte kaynatın veya kaynattıktan sonra tavayı hemen çıkarın ve kalın bir havluyla sarın. 20 dakika sonra fileto hazır olacak.
Filetoları az suda haşlayın.
Filetoların yapılıp yapılmadığını kontrol etmek için bir bıçak kullanın. Eti bıçakla delin. Fileto kolayca deliniyorsa, işlem tamamdır.
Tavuk filetoyu parçalar halinde 10 dakika pişirin
Yarım tavuk filetoyu 15-20 dakika pişirin.
Tavuk filetoyu derisiz ve kıkırdaksız olarak 20-25 dakika pişirin.
Deri ve kıkırdaklı tavuk filetosunu 30 dakika pişirin
Tavuk filetoyu yavaş bir ocakta 40-60 dakika pişirin
Tavuk fileto, bir tavuk karkasının ön kısmından alınan beyaz ettir. Neredeyse hiç yağ içermez, ancak çok fazla protein içerir. Bir diyete veya doğru beslenmeye bağlı kalanların yanı sıra sporcular için tavuk fileto yemek özellikle yararlıdır.
En faydalısı haşlanmış filetodur. Bazı insanlar bu formdaki etin tatsız ve sert olacağını düşünüyor. Bu, uygun şekilde hazırlanması şartıyla durumdan uzaktır. Fileto pişirmek ne kadar sürer? Pişirme süresi, yiyeceğin türüne ve boyutuna bağlıdır ve ortalama 20-30 dakikadır.
Göğsü pişirmek için sade su veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Sebzeler ete özel bir aroma ve lezzet verir. Sebze suyu şöyle hazırlanır: 2 litre suya soyulmuş soğan, havuç, birkaç diş sarımsak, kereviz sapı eklenir ve her şey 40 dakika pişirilir. Daha sonra süzmeniz ve daha sonra kullanmak üzere sadece sıvıyı bırakmanız gerekir.
Tavuk fileto donmuşsa, oda sıcaklığında çözülür. Daha sonra et yıkanır, tuzlanır ve tadına göre baharatlar eklenir. Birkaç saat demlenmesine izin verin. İsterseniz tavuk filetoyu doğrayın. Bu formda daha erken hazırlanacaktır.
Bundan sonra tavuk fileto bir tencereye konur ve etin tamamen kaplanması için su veya sebze suyu ile dökülür. Kap yüksek ısıya getirilir ve kaynatılır, ardından alev azaltılır. Pişirme süresi, yukarıda belirtildiği gibi, tavuk filetosunun türüne ve boyutuna bağlıdır. Yani, varsa:
Hazırlanan tavuk fileto multicooker kasesine alınır, tuz, karabiber ve isteğe göre baharatlar eklenir. Ürünü tamamen kaplayacak şekilde eti su veya sütle dökün. Tavuk fileto, "Güveç" modunda bir multicooker'de 1 saat pişirilir. Piştikten sonra etler çıkarılır ve kapaklı bir kapta soğumaya bırakılır.
Ayrıca, bir multicooker'de buğulanmış tavuk filetosu pişirebilirsiniz. Kabın içine su dökülür ve et özel bir buharlı ızgara üzerine serilir. "Buharlayıcı" modunu seçin. Tavuk fileto 40 dakika pişirilir.
