Glace kahve veya diğer adıyla glace, soğutulmuş koyu siyah kahve ve yumuşak dondurmanın birleşimidir. İçecek, Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada popülerdir. Sıcak bir günün en güzel lezzeti ve canı tatlı çekenlerin favori kahve tatlısı olan Glasse kahvenin onlarca tarifi var. Bu makaleden, cam kahve hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz - ne olduğu ve ne ile yenildiği - daha doğrusu, elbette içiyorlar. Ve ayrıca evde gerçek kahve bardağı yapmanın mümkün olup olmadığı hakkında.
Glace kahve, genellikle soğuk servis edilen hassas ve canlandırıcı bir inceliktir. Kahve bardağında hazırlanırken, her zaman yumuşak dondurma konur, narin tatlı kapağı bu kahve kokteylinin gerçek bir “vurgusu” haline gelir. Kahvenin temeli çoğunlukla güçlü soğutulmuş espressonun bir kısmıdır.
Varlığının onlarca yılı boyunca, yumuşak bir soğuk içecek dünyanın her yerinden kahve severler tarafından popüler hale geldi ve sevildi ve deney sevenler onu atlamadı. Orijinal klasik tarifin her türlü ekleme ve değişikliği elde etmesi, ikincisinin çabaları sayesinde. Bazıları gerçekten egzotik, bazıları ise inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor. Yumurta sarılı, baharatlı, likörlü, krem şantili tarifi, glacenin çikolatalı versiyonunu mutlaka deneyin... Üstelik kendi yazarınızın versiyonunu da yapın!
Glace çok kaprisli bir içecektir, kafelerde sipariş verirken ve evde hazırlarken bunu akılda tutmak önemlidir. Aynı zamanda, elbette paradoksal görünse de, onu bozmak oldukça zordur. Gerçek şu ki, bir kokteylin "kaprisliliği", çok sayıda faktöre duyarlılığında yatmaktadır. Aynı şekilde iki kez pişirmek zordur ve kahvehaneden kahvehaneye tadı ve dokusu büyük olasılıkla değişecektir. Ancak, her zaman lezzetli ve her zaman serinletici bir içecek - bu özellikler değişmeden kalır.
Kahvenin tadı, her şeyden önce aşağıdaki faktörlerden etkilenir:
Bir notta! Tat, mevsimlere göre bile değişebilir, ancak bu daha çok kişisel deneyimin bir sonucu olacaktır. Yaz aylarında, sıcakta, aynı hava sıcaklığındaki bir kafede sipariş verseniz bile, kışın olduğundan daha soğuk geliyor.
Pek çok kahve sever, bu içeceğe nasıl düzgün bir şekilde hitap edileceğini bilmiyor: “glase” veya “glase”? Bu kelimenin nasıl doğru yazıldığı ve “glase” telaffuz edilirken vurgunun nereye yapılacağı konusunda birçok zorluk ortaya çıkıyor. Bu tür sorunlar şaşırtıcı değildir, çünkü dilimize çevrilen yabancı kelimeler genellikle hem telaffuz hem de imla konusundaki olağan normlarımıza uymaz.
Fransızca'dan çevrilen “glace”, bu kahve kokteylinin özelliklerini iyi bir şekilde yansıtan “buzlu”, “donmuş” anlamına gelir. Orijinalde “glase” sadece bir “s”ye sahiptir. Ancak telaffuz kolaylığı için ünsüz genellikle iki katına çıkar, bu nedenle adı “glace” olarak telaffuz etmek ve yazmak da doğru olacaktır.
Doğru vurguya gelince, Rusça'ya Fransızca'dan gelen kelimeler için tipik olan son heceye düşmelidir.
Bu soğuk kokteylin kökeninin tarihi hakkında konuşursak, o zaman kesin olarak net değil. Çoğu kişi, bugün bildiğimiz klasik camın yirminci yüzyılın ortalarında Fransız kahvehanelerinde yapıldığı için, içeceğin doğduğu yerin Fransa olduğuna inanıyor. Başka bir versiyona göre, soğuk ve güçlü cam ilk önce Avusturya dağlarında icat edildi ve ancak o zaman Fransa'ya geldi ve önce diğer Avrupa ülkelerine ve ardından tüm dünyaya yayıldı.
Avusturya'da içeceğin ortaya çıktığı başka bir efsane var. Bir Avusturyalının işe gitmek için acele ettiğini ama yolda bir kafeye girip letta sipariş ettiğini söylüyorlar. Barista hemen siparişi hazırlamaya başladı, ancak ana malzemenin - sütün - tükendiğini gördü. Yeni bir tane almak için zaman yoktu, bu yüzden müşteriye sütü dondurmayla değiştirmesini ve içeceği soğuk olarak servis etmesini önerdi. Gün sıcak olduğu için Avusturyalı memnuniyetle kabul etti. Kahveyi o kadar çok sevdi ki, yaz boyunca ısmarladı ve içeceği kahve dükkanının “arama kartı” yaptı.
Ancak birçok efsane ve söylenti olmasına rağmen, dondurmalı soğuk kahveyi ilk kimin ve nerede hazırladığını güvenilir bir şekilde bulamıyoruz.
Bir notta! İçecek o kadar popüler oldu ki, bu içeceğin onuruna Syoss Gloss Sensation saç boyasının gölgesini “Cold Tone Glace” olarak adlandırdılar.
Bu içecek ve benzerleri arasındaki temel farklara gelince kahve kokteylleri Glasse sadece kompozisyonda değil, sunumda da farklıdır. Örneğin, cappuccino latte ve glace arasındaki temel fark, içeceklerin sıcaklık özelliğidir - glace her zaman soğuk olarak servis edilir. Ek olarak, içeceğe dondurma topları eklenir ve çırpılmış krema değil.
Şimdi cam kahvenin nasıl yapılacağı ve bu içecek için hangi tariflerin en popüler ve enfes olduğu hakkında konuşalım.
Sır için klasik bir tarif hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Bir notta! Düzgün hazırlandığında, dondurma her zaman kahveden üç kat daha az olmalıdır. 90 mililitre hacimli bir espresso porsiyonu için 30 gram dondurma alacağız ve espresso 30 mililitre ise 10 gram.
Klasik tarife göre bir bardakla kahve yapma teknolojisi basittir. Espresso demleyin - bunun için bir kahve makinesi veya kahve makinesi kullanmak uygundur. Şeker veya başka tatlandırıcılar ekleyecekseniz, bu aşamada kahve henüz sıcakken yapın. Daha sonra içeceği soğutun - önce oda sıcaklığında ve sonra 10-15 dakika dondurucuya koyun.
15 dereceye kadar soğutulmuş kahveyi bir cam bardağa dökün, üzerine bir top dondurmayı dikkatlice yerleştirin. Kokteyli şurup ve sprinkles ile süsleyin ve servis yapın.
Yumurta sarılı buz gibi kahve tarifi, birçok kahve severin görüşüne göre, bu içecek için klasik tarifin en başarılı çeşididir. Oldukça sıra dışı ve aynı zamanda hazırlaması kolay olan bu kahve, çok fazla sürpriz yapabilir ve tüm orijinal lezzet kombinasyonlarını sevenlere gerçek bir zevk getirebilir.
Hazırlamak için şunları alın:
Bu içecek tarifini yapmak için:
Bir diğeri ilginç tarif yemek yapmak beyaz sırdır.
Kaynak yapmak için ihtiyacınız olacak:
Pişirmek için:
Glacenin çikolatalı versiyonunu hazırlamak için şunları yapın:
Bir notta! Tarifteki çikolata, normal kakao tozu ile değiştirilebilir.
Aşağıdaki gibi likörle bir çikolata içeceği hazırlayın:
Şimdi de evde kahve bardağı yapmanın en basit ve en çok yönlü tarifini sizlerle paylaşacağız. Bu ilkenin rehberliğinde, bu içeceği evde hazırlamak için başka popüler seçenekler de yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Yönergeleri izleyin:
Dondurma ilaveli kahve glazesi bir tatlı içeceği olarak kabul edildiğinden servis için uzun saplı cam kadehler kullanılır. İrlanda bardaklarında ve ayrıca latte için uzun ince bardaklarda servis yapılmasına izin verilir. Ancak, kapuçino için seramik tabaklardan veya bardaklardan sırlı soğuk kahve içmeyi önermiyoruz - elbette tadı bozmazlar, ancak görünüm içecek açılmayacaktır.
Önemli! İçecek karıştırılmadığından, dondurmanın çoğu üstte kalır, erirken dibe çöker ve espresso ile karışır. Katmanlı yapı çok çekici görünüyor, genellikle içecek ayrıca üstüne öğütülmüş tarçın ile süslenir. Üzerine kiraz veya başka bir meyve koymak caizdir.
Teknolojik haritalara uygun olarak, bir tabağa camlı bir bardak, yanına bir tatlı kaşığı yerleştirilir. İçeceğe bir pipet yerleştirilir. Böylece, kahve dükkanının müşterisi, kahvenin tadını mı çıkaracağına, yoksa önce bardağın yüzeyinden bir kap dondurmanın tadına mı bakacağına kendisi karar verir. Ek olarak, müşterinin beğenisine ekleyebilmesi için genellikle tabağın üzerine bir porsiyon şeker torbası yerleştirilir. Bir içecek ve vanilya şekeri ile iyi gider.
Bir notta! Özel dikkat, alkol ilavesiyle bardağın servis edilmesini hak ediyor. Böyle bir içecek için, kısa içeceklerin yanı sıra kısa bir pipet için bardaklar kullanılır.
Genellikle öğün aralarında bira içiyorlar - dondurma nedeniyle kokteylin kalorisi oldukça yüksek. İçeceğin kafein içeriği orta düzeyde olduğundan önerilen tüketim süresi günün ikinci yarısıdır.
Önemli! Dondurmanın kendisi herhangi bir tatlı ilavesinin yerini alabileceğinden, genellikle tatlılarla servis edilmez.
Rakamı önemseyen herkes dikkatli olmalı - bir porsiyon dondurma içerdiğinden, cam kahve oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle, iyileşmekten korkuyorsanız, sütlü veya sütsüz diğer kahve içeceklerini tercih edin.
Ancak, glacenin tadına ve aromasına karşı koyamazsanız, klasik tarife göre hazırlanan bir fincan kahve glacesinin kalori içeriğinin 110 kcal olacağını unutmayın. Sosların yanı sıra fındık veya çikolata serpmek, içeceği daha da besleyici hale getirecektir - böyle bir porsiyon zaten 150-170 kcal içerecektir.
Popüler kahve zincirlerinin standartlarına göre hazırlanan bu kokteyllerde kaç kalori olduğunu düşünmeye değer:
Bir notta! Ancak birçok kişi tarafından sevilen Starbucks'ta bardağın tadına bakamayacaksınız - bu pozisyon bu ağ kahvehanelerinin menüsünde değil. Ancak birçok değerli analogu var.
Bardak kahvenin maliyeti hakkında konuşursak, kafenin sınıfına ve yaşadığınız bölgeye bağlı olarak yaklaşık 100-250 ruble olacaktır.
Evde klasik tarife göre bir bardak yaparsanız, bir porsiyonun maliyeti 50 rubleyi geçmeyecektir. Dondurma ana harcama kalemi olacak.
Glace sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyici bir kahvedir. Hem güzel bir öğle yemeğine layık bir son hem de bir iş gününün ortasında açlığı gideren bir tatlı olacak. Bu kahve içeceği, hem sıcak havalar için hem de basit bir dondurma servisinin mevsimi olmadığı kış aylarında mükemmel olacaktır. Ve özellikle zengin aromalı bu yumuşak kahve tatlı dişleri memnun edecek. Evde glace yapmayı deneyin - çok kolay!
Glace kahve, sıcak yaz günlerinde mükemmel bir içecektir, ancak kışın bile bu kokteyli sevenler, tadını çıkarmanın zevkini inkar etmezler. hassas tat. Evde bir kahve içeceğinin nasıl yapılacağı, sıra dışı tariflerin neler olduğu ve kalori içeriğinin ne olduğu hakkında aşağıda anlatacağız.
Glace (Fransızca - glace), Fransızca'dan ödünç alınmış, donmuş, soğutulmuş bir şey anlamına gelen bir kelimedir. Bu kahve içeceği, bir top dondurma ile birleştirilmiş sade kahvedir. Birkaç nüansa sahip olmasına rağmen, kahve glace tarifi basittir.
Doğrudan bir içecek hazırlama yöntemlerine geçmeden önce, "glace" veya "glace" nin nasıl doğru yazılacağını bulalım. Glace, Fransızca kökenli bir kelimedir, orijinal dilde sırasıyla çift "s" yoktur, Rusça'da da olmamalıdır. Aynı zamanda, Rus dilinin normları hem “glace” hem de “glace” yazılmasına izin verir.
Kahve bardağı, kokteylleri soğutmak için seçeneklerden biridir. Bileşiminde dondurma kullanılmalı ve bir kepçe dondurma koymadan önce içecek soğutulmalıdır.
Camın ana bileşenleri:
Bir Fransız içeceği hazırlamak, kahve çekirdekleri, dondurma seçimine dikkatli bir yaklaşım ve kesin oranlara bağlı kalmayı gerektirecektir.
Dondurmalı klasik bir içecek, içeceğin tercih edilen gücüne bağlı olarak espresso veya americano'yu seçin, doğal kahveden yapılır. dayalı olarak da hazırlanabilir. hazır kahve, ancak aroma ve tat, doğal kahve çekirdeklerinden yapılan bir içeceğe göre daha düşük olacaktır. Zengin, rafine bir tat elde etmek için orta veya güçlü kavrulmuş, ince öğütülmüş Arabica çekirdeklerini seçmek daha iyidir.
Nasıl pişirilir:
Doğal hazır kahveyi doğal olmayan bir analogla değiştirirseniz, zengin bir aroma elde etmeniz pek olası değildir.
Beyaz kahve bardağı popüler bir içecek türüdür. Tadı diğer tariflere göre daha yumuşak ve yumuşaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Nasıl pişirilir:
Böyle bir içecek, sıcak yaz aylarında içmek için idealdir. Dondurmayı deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. farklı tat, örneğin, bir top vanilya, diğeri - çikolata.
Glase kahve iyidir çünkü herkes bunu yapabilir ve kokteyle kendinden bir şeyler getirebilir. İçeceğin bileşenlerinin oranlarıyla oynayabilir, tadı az ya da çok burukluğa doğru değiştirebilirsiniz. Glace tarifleri, her türlü dondurma, krema, süt ve kahve kombinasyonu ile bol miktarda bulunur.
Çikolata şurubu ilavesiyle çırpılmış krema ve dondurma kombinasyonunda ilginç bir kokteyl elde edilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Nasıl pişirilir:
Evde lezzetli bir Fransız içeceği hazırlamak için fazla çaba gerektirmez. Klasik bardak, 3'e 1 oranında dondurmalı buzlu kahvedir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Nasıl pişirilir:
Latte ve cam kahve kokteylleri birçok yönden benzerdir: standart kahveden daha hafif bir tada sahiptirler, tariflerinde süt içerirler (cam hazırlamanın bazı versiyonlarında) ve içeceğin sunumunda benzerler. Bununla birlikte, bunlar hem hazırlama yönteminde hem de kompozisyonlarını oluşturan bileşenlerde farklılık gösteren iki farklı kokteyldir.
Latte, 1 ila 3 oranlarında çift espresso ve köpüklü süt bazında hazırlanır. Süt, kahve makinesine yerleştirilmiş kapuçinatör kullanılarak kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpılır. Kahve makinesi olmadan latte yapmayı okuyabilirsiniz.
Glace, double espresso veya americano ile dondurmanın 3'e 1 kombinasyonundan oluşan bir kahvedir. Yani geleneksel glaze tarifinde süt yoktur. Onun yerini dondurma alır. Kahveye bir kepçe dondurmayla birlikte az miktarda süt ekleyen Glassee yapmanın farklı yolları vardır.
Ürünün bileşiminde dondurma içerdiğinden, buna göre kalori içeriğinin yüksek olacağı anlaşılmalıdır. Bir standart bardak porsiyonu yaklaşık 150 kcal içerir. Aynı zamanda, kahveye şurup, çırpılmış krema, dondurmanın başka bir kısmı şeklinde ek maddeler ekleyerek, bitmiş içeceğin kalori içeriğini arttırırsınız, bu da 450 kcal'a ulaşabilir.
Bardak soğutulmuş olarak içilmelidir. Bir Fransız kokteyli servis etmek için, latte veya İrlanda bardaklarının da servis edildiği uzun cam bardaklar kullanılır. Bir tabağa bir bardak koyduğunuzdan ve üzerine bir çay kaşığı ve bir pipet koyduğunuzdan emin olun.
Kurallara göre kahve tatlısı karıştırılmaz, ancak üst katı kaşıkla yenir ve ardından pipetle kahve içilir.
Glasse kahvenin mukavemeti düşüktür, bu nedenle öğleden sonra için çok uygundur ve bazen tatlı yerine yemeklerden sonra tüketilir.
Glace, rafine bir aromaya sahip hassas bir kahve içeceğidir. Katkı maddeleri ve orantılarla doğaçlama yaparak size yakışan o mükemmel tadı elde edebilirsiniz.
Gerçek kahve severler yazın bile canlandırıcı bir içeceği reddedemeyecekler. Ve sonra yardımlarına soğuk bir bardak gelir. Bu makale size bu kahve içeceğinin bileşimi ve hazırlanmasının sırları hakkında bilgi verecektir.
Geleneksel olarak, cam kahvenin Fransa'da icat edildiğine inanılır, ancak bu tür kahvenin ilk olarak Avusturya'da hazırlandığına dair daha eski bir efsane vardır. Bu, barmenin yaratıcılığını nasıl kullandığıyla ilgili çok ilginç bir hikaye. Böylece sıcak bir yaz günüydü ve bir iş toplantısından önce mucizevi bir içecek içmek isteyen genç bir adam kafeye koştu. Doğal olarak, barista düzenli müşterisine böyle bir zevki reddedemedi ve işe koyuldu. Ama burada sütün bittiği ortaya çıktı. Ancak genç kafe çalışanı şaşırmadı ve süt yerine dondurma eklemeye karar verdi. Ziyaretçi bu kahveye aşık oldu ve sadece onu sipariş etmeye başladı, bu yüzden geleneksel olarak bardağa dondurma eklenir.
Çok yakında, kahvenin dondurmayla birleşmesi tüm Avrupa'ya yayıldı. Ve Fransızlar zaten bunun için bir isim buldular - Fransız dilinden "glace" (glace) kelimesi "soğuk" veya "buzlu" olarak çevriliyor. Ve çok geçmeden içecek sadece Avrupa'da değil, Kuzey Amerika ve Doğu Asya'da da popüler oldu.
Artık canlandırıcı kahve bardağı olmadan herhangi bir kahvehane hayal etmek imkansız. Bugün sadece her ülkede değil, her kafede canlandırıcı bir içecek yapmanın bir tarifi var.
Bu içeceğin popülaritesine ve yaygınlığına rağmen, bardağı İrlanda kahvesi veya latte ile karıştırabilecek insanlar var. Yukarıda bahsedildiği gibi, sırın temeli kahvedir ve ana katkısı ideal olarak iki top şeklinde dondurmadır.
İrlanda'nın geleneksel kahvesi sadece güçlü viski, burbon veya viski değil, aynı zamanda çırpılmış kremayı da içerir. Kahve içeceğinin nasıl servis edildiğine bağlı olarak, bir bardağı sert bir İrlanda kahvesiyle karıştırmak kolay olabilir, ancak gerçek İrlanda kahvesinin günün veya yılın hangi saatinde olursa olsun her zaman sıcak olacağını unutmayın.
Latte gelince, hazırlanması için süt ve doppio, yani duble espresso kullanılır. Latte'nin ana kuralı ve bardaktan temel farkı, dövülmüş ılık süttür. Bu nedenle, bir İtalyan latte sıcak bir kahve içeceğidir, ancak hiçbir şekilde buz değildir. Bu nedenle, biraz soğumak istiyorsanız, buzlu kahve seçiminizi bir bardağa verin.
Kahve bardağını oluşturan ana malzemeler espresso ve sıcak sudur ama içerisine her zaman vanilyalı dondurma konur. Ancak bazen barista denemeye başlayabilir ve bu nedenle muzlu veya çikolatalı glace, bazen de muzlu-çikolatalı glace menüde görünebilir.
Canlandırıcı kahveye yapılabilecek eklemelerin listesi çok geniştir ve her zevke hitap edebilir. Örneğin, camsı bir kahve içeceğine bir tutam tarçın, bir damla yoğunlaştırılmış süt veya bir çay kaşığı krem şanti ekleyebilirsiniz. Glace ve likörlerle iyi gider. İsterseniz meşrubat, o zaman amaretto veya fındık bu amaç için mükemmeldir, tadı daha yoğun ve bademli hale getirir. Aksine, alkollü sert kahveyi tercih ediyorsanız, viski veya konyak kullanabilirsiniz.
Kahveyi süslemek için pudra şekeri, rendelenmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata, hindistancevizi gevreği, ahududu veya şeftali gibi çeşitli soslar kullanabilirsiniz.
Dondurmalı kahve gibi bir ürünün kalori içeriği söz konusu olduğunda, sonuç olarak kaç kilokalori alacağınızı doğru bir şekilde tahmin etmek asla mümkün değildir, çünkü çoğu şey porsiyon boyutuna ve miktarına bağlıdır. dondurma ve kalori içeriği. Sonuçta, her üretici dondurmayı kendi yöntemiyle yapar. Bu nedenle, cam kahvenin kalori içeriği yalnızca önceden hesaplanabilir, bu değeri doğru bir şekilde belirlemek son derece zordur.
Yani, 450 ml cam için, 200 ml içecek başına 5 kcal içeren americano'nun aksine, yaklaşık 120-150 kcal vardır. Dondurma, doğal kahveye çok yüksek kalorili bir içerik ekler. Ve 100 gram soğutma sır için yaklaşık 4 gram protein ve yağ ve yaklaşık 20 gram karbonhidrat vardır.
Dondurmanın kalori içeriği türüne bağlıdır. Örneğin, 100 gram dondurmada 230 kcal, kremada - 195 kcal ve sütte - 130 kcal vardır. Ancak buzlu kahve bardağına sadece 100 gram ağırlığa eşdeğer 2 top koymanın kabul edildiğini unutmayın.
Ama sonuçta sadece dondurma, sıvı ve kahve vücuda enerji değil, çeşitli katkı maddeleri de getiriyor.
En yaygın katkı maddesi şekerdir. Bir çay kaşığı şeker sırasıyla 25 kcal, iki yemek kaşığı şeker 48 kcal ve üç - 72 kcal içerir. Bu nedenle diyet yapıyorsanız şekerden uzak durmalısınız.
Krema, kahveye en yüksek kalorili katkıdır. Enerji değerleri doğrudan yağ içeriğine ve türüne bağlıdır. Örneğin, bir çay kaşığı toz kremada 45 kcal ve sıvı% 10 kremada - sadece 12 kcal. Doğal ev yapımı krema kullanılması durumunda, ürünün kalori içeriği 85 kcal kadar arttırılabilir.
Ve tatlı diş, bir çay kaşığı yoğunlaştırılmış sütte 35 kcal ve yemek odasında - 75 kcal olduğunu hatırlamalıdır. Şeker içermeyen böyle bir süt kullanırsanız, kalori içeriği neredeyse 2 kat azalır.
Sütlü çikolata veya şurubu eklerken, bir çay kaşığı kullanırken mevcut kalori içeriğine 15 kcal ve bir çorba kaşığı kullanırken 40 kcal daha ekleyin.
Tarçın gibi bir oryantal baharat, kahveye sadece hoş bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda çay kaşığı başına fazladan 20 kcal ekler.
Doğal öğütülmüş kahve değil, anında kullanılması durumunda, böyle bir ürünün kalori içeriği 4 kcal değil 20 kcal olacaktır.
Malzemeler ve kalori içeriği ile ilgilendikten sonra, evde adım adım canlandırıcı bir bardağın nasıl pişirileceği gibi doğal bir soru ortaya çıkıyor.
Evde dondurmalı kahve yapmak için 2 çay kaşığı çekilmiş kahve (tercihen Arabica, ancak robusta da kullanabilirsiniz), 300 ml filtrelenmiş su ve seçtiğiniz 100 gram dondurma alın. Şeker isteğe göre eklenebilir.
Öncelikle güçlü bir espressoyu düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Tabii ki, sadece 2 çay kaşığı hazır kahve alıp üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ancak böyle bir kahve içeceği gerçek bir bardağın tüm lezzet özelliklerini iletemez.
Bu yüzden 2,5 çay kaşığı kavrulmuş çekilmiş kahveyi (dilerseniz kendiniz öğütebilirsiniz), kahveyi bir Türk veya cezveye dökün, suyla doldurun ve ocakta kaynamaya bırakın. Kahve demlerken sıvıyı bir kaşıkla hafifçe karıştırabilirsiniz. Bu tür kahveleri kaynatma işlemi başlamadan, yani ilk kabarcıklar ortaya çıkmadan önce hazırlamaya değer.
Ardından demlenen kahveyi telve kalmayacak şekilde süzgeçten geçiriyoruz. Kahve bardağını şekerli içerseniz, eklemenin zamanı geldi. Ardından en sevdiğiniz dondurmadan 2 top alın ve bir kahve kabına koyun. Ardından, çok dikkatli ve yavaşça, yavaş yavaş taze demlenmiş bir içeceği dondurmaya dökün.
Klasik sır hazır. Ancak tam bir zevk için içeceği süslemek için kalır.
Üzerine rendelenmiş sütlü çikolata serpebilir veya şerbeti dondurmanın üzerine dökebilirsiniz. Bir bardağa ince bir pipet koyun ve canlandırıcı ve serinletici bir bardak kahvenin harika aromasının ve tadının tadını çıkarın.
Daha önce de belirtildiği gibi, kahve bardağı için birçok tarif var. Bu, hem kahve dükkanını ziyaret edenlerin isteklerine, hem de barista'nın yeteneğine veya evde mutfaktaki hayal gücünüze bağlıdır. Klasik yol pişirme camı yukarıda tartışılmıştır. Şimdi, herhangi bir malzeme ve sos ilavesiyle çeşitli varyasyonlarına ve yemek tariflerine bakalım.
Gerçek kahve severler kesinlikle yumurta glazesinin tadına bakmalı. Bunu yapmak için doğal öğütülmüş kahve (içeceğin istenen gücüne bağlı olarak 10-20 gram), gazsız 150 ml filtrelenmiş su alın. Kahveyi demleyin ve süzün. Herhangi bir nedenle kahve yapmak istemiyorsanız ve elinizde sıcak bir americano varsa, bu bizim için mükemmel.
Kahve soğurken 2 adet taze tavuk yumurtası alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları şeker (1.5 yemek kaşığı) veya pudra şekeri (3 yemek kaşığı) ile karıştırın. Sarısı karışımını bir mikser veya blender ile köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış sarıları kahve ile yavaşça karıştırın ve kupayı ideal olarak bir buhar banyosunda yavaş ateşe verin.
Kahve-yumurta karışımı düzenli olarak karıştırılmalı ve 15-20 dakika sonra ocaktan alınmalıdır. Biraz soğuması için kahveyi 10-15 dakika daha kendi haline bırakın. Ardından birkaç top dondurma alın ve kahvenize ekleyin.
Yumurta kahvesi hazır. Dekorasyon için kıyılmış fındık (ceviz veya badem) kullanabilir ve çikolatanın üzerine dökebilirsiniz.
Bu tarif çok basittir, ancak ondan hoş bir tat ve eğlenceli bir ruh hali sağlanacaktır.
Sert kahve yapmak için 2 çay kaşığı %100 Arabica çekirdeği ve 100 ml su alın. Kahve telvesini sıvıdan ayırın ve güzel bir viski bardağına dökün. İsteğinize bağlı olarak 20 ila 50 gram viski veya viski ekleyin. Bu kadar güçlü alkolden hoşlanmıyorsanız, onu liköre değiştirebilirsiniz. İdeal olarak, alkol oranı kahve içeceğinin toplam hacminin %20'si olmalıdır.
İsterseniz birkaç buz küpü ekleyin. Kahvenizi dondurma ile süsleyin.
Muz sır, özellikle sunumu ve görünümü klasik içecekten farklı olduğu için kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Böyle bir muzlu içeceğin kahve smoothie olduğunu söyleyebiliriz.
Muz glaze hazırlamak için bir çay kaşığı kahve alın, bu durumda zayıf kahve yapabilirsiniz, bu nedenle %50/50 oranında Robusta ve Arabica karışımı uygundur. Kahve demleyin, süzün. Muz tatlı bir tat vereceği için şeker eklemenize gerek yok. Muzu küçük parçalara ayırın ve kahveye ekleyin. Biraz dondurma koyun.
Nazik kremsi bir sır hazırlamak için 100 ml espresso, 3 yemek kaşığı %35 yağ içeriğine sahip krema, 2 buz küpü, 50 gram dondurma, isteğe göre tepesi gerekir.
İlk olarak, güçlü kahve hazırlayın. Oda sıcaklığına (20 santigrat derece) soğumaya bırakın. Kahve soğurken bir mikser ve krema alın, bunu çırpın. süt ürünü köpük noktasına kadar.
Ardından güzel bir şeffaf bardak alın ve altına 2 buz küpü koyun. Dondurmayı buzun üzerine koyun ve soğutulmuş kahveyi dikkatlice dökün. Karıştırmadan buzlu bardağınızı krem şanti ile süsleyin. Tadı doyurmak için, kıyılmış fındıkları içeceği süslemek için ahududu veya karamel tepesi kullanabilirsiniz. Buzlu kahve bardağı hazır.
Süt bardağı, daha diyet kremalı bir içeceğin bir çeşididir. Sadece bu durumda krema yerine bir bardak taze pastörize inek sütüne ihtiyacımız var.
Güçlü kahve demleyin ve oda sıcaklığına soğutun. Soğuduktan sonra kahve kabına süt ekleyin. Biraz ısıtabilirsiniz, ancak kaynatmayın. dekore ediyoruz kahve ve sütlü içecek dondurma ve sütlü glaze hazır. Böyle bir kahve içeceği sadece canlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda sıcak bir günde serinleyebilecektir.
Bir bardakta kahvenin nasıl düzgün bir şekilde servis edileceği bütün bir bilimdir. Sonuçta, doğru bardak veya kupaları seçmeniz, kaşığı nereye koyacağınızı ve bir fincan tabağına ihtiyaç olup olmadığını bilmeniz gerekiyor.
Glace, içerdiği dondurma sayesinde bir tatlı içeceği olarak sınıflandırılabilir. Bu tür içeceklerin pipetli uzun şeffaf bir bardakta servis edilmesi gelenekseldir. Böyle bir bardağa kasırga denir. Böyle bir kabın yokluğunda bardağa servis yapmak için bir İrlanda bardağı, yani İrlanda kahvesi için tasarlanmış bir bardak kullanabilirsiniz. Bir cam bardağın veya İrlanda bardağının yokluğunda, herhangi bir uzun cam bardakta servis yapılmasına izin verilir, hatta bir latte kupası bile oldukça uygundur.
Daha sonra cam kap dantel peçeteli küçük bir tabağa dikkatlice yerleştirilir ve sağ tarafına bir tatlı kaşığı konur.
Alkollü bardağa gelince, böyle bir kahve içeceğinin kısa bir tüple küçük bardaklarda (bu tür kapların hacmi 40 ila 60 ml arasındadır) küçük bardaklarda sunulması gelenekseldir.
Kahveye şeker ikram etmek de zahmetli bir işlemdir. Örneğin toz şeker ayrı bir şekerlik içinde servis edilir ve bunun için ayrı bir çay kaşığı gerekir. Rafine şeker genellikle bunun için cımbızlı ayrı bir kapta servis edilir. Glassee ayrıca çubuk şekerlerle birlikte, yani ayrı porsiyonlarda servis edilebilir, bu durumda çubuk, bardağın yanındaki tabağın kenarına yerleştirilir.
Krema ayrı porsiyonlarda da servis edilebilir, ancak yine de süt kabı estetik olarak daha hoş görünüyor.
Ve gerçek kahve severler, kahve için gazsız bir bardak temiz su ikram etmenizi isteyecektir, çünkü bir yudum su, tat alma tomurcuklarının temizlenmesi nedeniyle kahvenin gerçek tadını hissetmenize yardımcı olacaktır.
Kahvenin yanında ikram edilen tatlı çok önemli bir detay ama ne yazık ki birçok kişi buna çok az dikkat ediyor ve boşuna. Sonuçta, iyi seçilmiş bir tatlı kahvenin tadını iyileştirebilir.
Sır ile servis edilen en yaygın tatlı çikolatadır. Bir kahve içeceğinin tadının gücünü ve zenginliğini vurgulamak için fındıklı bitter çikolata seçmek daha iyidir. Bardak ve çikolatayı birleştirerek, sonuç olarak canlandırıcı bir içeceğin tatlı bir tat elde edebilirsiniz.
Çikolata en yaygın tatlı olmasına rağmen, doğu ülkelerinde şekerlenmiş meyveleri bardağa servis etmek gelenekseldir. Şekerlenmiş meyveler, kahvenizi çiçek-meyveli notalarla doldurmanıza yardımcı olacaktır.
Glace için ideal kombinasyon, cheesecake veya mascarpone gibi süzme peynirli tatlılardır. Bu hafif tatlılar kahvenizi daha pürüzsüz ve pürüzsüz hale getirmenize yardımcı olacaktır.
Marshmallow veya beze genellikle kahve ile servis edilir. Bu iki tatlı, süzme peynir tatlıları ile aynı etkiyi yaratır.
Ancak birçok insanın ana hatası, zengin bir tada veya aromaya sahip keklerin veya turtaların genellikle kahve ile servis edilmesidir. Unutmayın, kahvenin tadı hiçbir şeyi kesmemeli, katkı maddeleri ve tatlılar onu sadece zenginleştirmeli veya vurgulamalı.
Bu nedenle, unutmalısın çikolatalı kapkek ve kahve ile birlikte vişneli turtalar, onları çay için saklayın. Tercihinizi damlalarla yulaf ezmeli kurabiyelere verin.
Artık bardakta kahve yapmanın sırlarını biliyorsunuz, ancak asıl mesele kahvenin vücut üzerinde her zaman olumlu bir etkisi olmadığını hatırlamaktır. Canlandırıcı etkisinin yanı sıra zarar da getirebilir, bu yüzden kötüye kullanmayın.
Bir bardak nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.
Dondurma kahve çeşitleriyle tadını çıkarabileceğiniz harika bir kombinasyon. tüm yıl boyunca- bugün bunlardan bol miktarda var: tarçın ve krem şanti, alkol ve çikolata ile canlandırıcı, tonik ve canlandırıcı. Görgü kurallarına özellikle dikkat edilir - kolaylık sağlamak için içecekler uzun şeffaf bardaklarda payetlerle servis edilir.
Glace, sadece iki bileşenden - kahve ve dondurmadan - tonik bir içecek yaratmayı mümkün kılan bir reçetedir. Bunu yapmak için, taze demlenmiş kahve, dondurmanın hızla erimesini ve süzülmesini önlemek için 40 dereceye kadar soğutulmalıdır. Uzun bir bardağa dökün, yarısını doldurun, dondurma ekleyin ve servis yapın.
Dondurmalı kahve, klasik sırdan uzaklaşmanızı ve içeceği sıcak olarak servis etmenizi sağlayan bir tariftir. Bu çözüm, klasik versiyonu hazırlamak için hiç zaman olmadığında kahvaltı için mükemmel bir tonik olacaktır. Bu durumda soğutma ile uğraşmanıza gerek yok, sadece sıcak bir içeceğin içine dondurma koyabilir ve birkaç saniye içinde tadının tadını çıkarabilirsiniz.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Standart olmayan çözümlerin hayranları, frappe tarzı dondurma ile servis yapabilir. Sıcak ülkelerden gelen kahve, süt ve buzdan yapılan serinletici bir içecek bu sezon inanılmaz popüler. Bunu mükemmel tadı ve hazırlama kolaylığına borçludur: sadece süt ve dondurmayı gür bir köpüğe çırpmanız, kahve ve buz küpleri eklemeniz yeterlidir.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Bir kepçe dondurmalı kahve, sadece iştah açıcı servisiyle değil, aynı zamanda meyve kullanıyorsanız orijinal tadıyla da ayırt edilir. En geniş ürün yelpazesi, yüksek kalori içeriği olmayan ve uygun maliyeti, kolay, hızlı ve ucuza aromatik ve sağlıklı canlandırıcı içecekler yaratmanıza olanak sağlar. klasik tarif buzlu kahve.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Evde dondurmalı kahve, yeni çözümler için her zaman sınırsız olanaklardır. Böylece, normal bir muz kullanarak geleneksel tarifte değişiklikler yapabilirsiniz. Bu egzotik meyve, içeceğe vitaminler, hafif meyveli bir tat ve besin katacak ve bu da kahveyi hızlı bir şekilde doyurucu sağlıklı bir tatlıya dönüştürecektir.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Klasik dondurma içeceği daha önce denemiş olanlar, çikolata çeşidini kullanarak dondurmalı sade kahve yapabilirler. Bu dondurma, içeceğe yalnızca zengin bir tat ve harika bir aroma vermekle kalmayacak, aynı zamanda canlılık ve iyi bir ruh hali vermek için mükemmel bir araç olan çikolata içerdiğinden tonik etkisini de artıracaktır.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Beyaz bardak, soğutulmuş kahve ile eşit oranlarda alınan sütle hazırlanmasının özelliği olan popüler tatlılardan biridir. Bu sayede içecek yumuşak, narin kremsi bir tat ve hoş bir açık bej tonu kazanır. Tarif basit: Kahve ve süt karıştırılır, üzerine bir top dondurma konur ve servis edilir.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Geleneksel olarak, Glassee kahve, bir tabağa yerleştirilmiş, 250 ml'yi geçmeyen uzun cam kadehlerde, bir dondurma kepçesi ve kolay içim için birkaç pipetle servis edilir. Bu tür servis görgü kuralları, ana yöntemleri aşağıda bulunabilecek olan bu içeceğin içilmesi için belirli kurallar anlamına gelir.
Glasse kahveye eşsiz bir kokteyl diyebilirsiniz. Bu, herkesin en sevdiği canlandırıcı içecek ve hassas kremalı dondurmanın harika bir karışımı. Dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin mesleğini ve sevgisini kazanmış gerçek bir kahve tatlısı.
Glace kahvenin ne olduğunu söylemek oldukça basit. Bu, soğuk bir espresso ve bir top dondurma içeren bir içecektir.
Avusturya'da ortaya çıktığına inanılıyor. Yerel barmenler, bir kez nasıl geldiklerinin hikayesini bile anlatıyorlar. küçük kafe genç bir adam koştu. Çok önemli bir toplantıya geç kaldı ama önce bir fincan kahve içmek istedi. Kurum çalışanının elinde süt yoktu. Genç kahve aşığına yardım etmek isteyen o, her zamanki malzemeyi kremalı dondurmayla değiştirdi.
Müşteri memnun oldu orijinal içki. Başarılı bir toplantının ardından hemen bir fincan ikram için geldi. Ve o zamandan beri, sık sık bir muamele sipariş etmeye ve hatta arkadaşlarına bundan bahsetmeye başladı.
Glace kahvesinin klasik bileşimi. Sadece iki ana bileşen içerir - önceden hazırlanmış espresso (tatlı) ve kremalı dondurma.
Tabii ki, zamanla geleneksel tarif defalarca değiştirildi ve geliştirildi. Modern kahve dükkanlarında yumurta veya meyve Glasse bile deneyebilirsiniz. Seçim sadece kahve aşığının zevkine bağlı olacaktır.
Başlangıç olarak, bu iki içecek arasındaki benzerlikleri belirtmekte fayda var. Hem Latte hem de Glace (geleneksel siyah kahveye kıyasla) hassas ve hafif bir tada sahiptir. Renk olarak benzerler.
Ancak tartışılan içeceklerdeki tabana katkı maddeleri farklıdır. latte'de bütündür inek sütü, Glace'de - kremalı dondurma.
İçeceği pipetle servis edin.
Bu, içeceğin daha yumuşak ve yumuşak bir versiyonudur. Kremalı dondurmaya ek olarak süt eklenir.
Donmuş tatlılık erimeden hemen önce içeceği servis edin. Bu tarif için hindistancevizi dondurması kullanabilir ve ayrıca sütü az yağlı krema ile değiştirebilirsiniz.
Tartışılan içeceğin bu versiyonunun kendi ayrı adı var - "Sunrise". Tarifte belirtilen malzeme miktarı büyük bir şirket için kahve yapmak için yeterlidir.
Vanilya ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
İçeceğin bu versiyonu özellikle tatlı ve havadar. Bazı ev hanımları onu orijinal bir tatlı olarak masaya servis etmeye karar verir.
Bitmiş kahveyi dondurma ile kakao ve / veya şekerleme serpintileriyle süsleyin. Çikolata şurubu yerine zevkinize göre başka bir şurup kullanabilirsiniz.
Hemen servis yapın.
İdeal için inanılıyor alkollü kahve bileşimindeki alkollü içecekler yüzde 15'ten fazla almamalıdır. Tabii ki, böyle bir ikramın ailenin en küçük fertlerinin tatması yasaktır.
Tartışılan kahve içeceği özellikle sıcak yaz aylarında kafe ziyaretçileri arasında popüler hale geliyor. Aynı anda serinlemenizi, neşelenmenizi ve inceliğin narin tatlılığının tadını çıkarmanızı sağlar. Özellikle taze çiftlik kremasından yapılan ev yapımı dondurmayı kahveye eklemek çok lezzetli.
