Pirinç en popüler tahıllardan biridir. Yararlı pirinç kabuğu çıkarılmış tane nedir? Pirinç nasıl pişirilir, böylece her zaman lezzetli ve ufalanır? Pirinç ne kadar pişirilir? Bu makaleden pirincin özelliklerini ve hazırlanmasının sırlarını öğreneceksiniz.
Pirinç sağlıklı karbonhidratlar açısından zengindir, oldukça fazla protein, vitamin (E, H, B grubu) ve mineraller (magnezyum, potasyum, demir, fosfor, kalsiyum, iyot) içerir. Farklı pirinç çeşitlerinin bileşimi elbette farklıdır, ancak bu ana bileşenler her zaman içinde bulunur.
Zarflayıcı etkisi nedeniyle pirinç, gastrointestinal hastalıklar için faydalıdır. Diğer tahıllardan farklı olarak pirinç, alerjiye neden olabilecek glüten içermez, bu nedenle pirinç genellikle bebek ve diyet gıdaları için kullanılır.
Pirincin ortalama kalori içeriği 100 g başına 300 kcal'dir, ancak pirinç kabuğu çıkarılmış tane kilo kaybı için başarıyla kullanılır ve boşaltma günleri Fazla sodyumu vücuttan atması nedeniyle (tuzla alırız) ve onunla birlikte metabolizma için yararlı olan su da atılır.
Pek çok insan pirincin nasıl pişirileceği, pirincin ne kadar pişirileceği, ufalanan pirincin nasıl pişirileceği veya haşlanmış, yumuşacık pirincin nasıl pişirileceği ile ilgili sorularla ilgileniyor. Pirinci doğru şekilde pişirmek için önce doğru pirinci pişirme tariflerinin pirincin türüne bağlı olduğunu anlamalısınız. Yani, belirli bir yemek için önce doğru pirinci seçmeli ve ardından doğru şekilde pişirmelisiniz.
çok var pirinç türleri Bunların en popülerlerinden bahsedelim.
uzun taneli pirinç- Uzun, ince ve şeffaftır, çok fazla yapışkan madde içermez, bu nedenle yumuşak kaynamaz ve birbirine yapışmaz. Garnitür ve pilav hazırlamak için idealdir. Bu pirinç esas olarak Asya'da yetiştirilmektedir. En popüler çeşitler Basmati, Yasemin'dir.
orta taneli pirinç uzun taneden daha kısa, biraz daha kalın ve daha az yarı saydam. Pişirildiğinde biraz birbirine yapışır çünkü daha fazla nişasta içerir. Ayırt edici özelliği, aromaları ve tatları emme yeteneğidir. Bu pirinç çorba ve risotto yapmak için harikadır. Orta taneli pirinç İspanya, İtalya, Avustralya'da yetiştirilir. En popüler çeşit Arborio'dur.
Yuvarlak taneli pirinç oval bir şekle sahiptir ve yüksek nişasta içeriği nedeniyle neredeyse opaktır. Bu pirinç en yüksek kalori içeriğine sahiptir. Pişirirken çok miktarda su emer ve birbirine yapışır. Tahıl, güveç, suşi yapmak için harikadır. Bu pirinç türü dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. En popüler çeşit Camolino'dur.
Cilasız (kahverengi) pirinç işleme sırasında korunan kabuk nedeniyle birçok besin ve lif içerir. Bu pirincin pişmesi daha uzun sürer ve daha az hassas tat cilalı gibi, ancak bu tür pirinçteki protein etten daha az değildir. Pişirmeden önce kahverengi pirinç, tercihen gece boyunca ıslatılmalıdır.
haşlanmış pirinç Cilalıdan daha faydalı olarak kabul edilir, çünkü vitamin ve minerallerin çoğu, kabukla birlikte öğütmek yerine buharlama işlemi sırasında tahılın içine emilir. Bu tür pirinç birbirine yapışmaz.
Ayrı ayrı, Özbek'e dikkat çekmeye değer. pirinç Devzira. Diğer pirinç çeşitlerinin aksine çok daha fazla yağ ve baharatı emerek pilav yapmak için idealdir.
Yabani pirinç(su zikzak) - çok fazla protein ve besin içerdiği için rafine edilmemiş bir ürün. Yabani pirinç tatlı bir tada ve hafif cevizli bir tada sahiptir. 30-40 dakika kaynatılır. Esas olarak garnitürler için kullanılır, genellikle beyaz cilalı pirinçle karıştırılır. Sadece Kuzey Amerika'da yetiştirilir, bu onun değerini açıklar.
Pirincin aroması ve tadı büyük ölçüde nerede yetiştirildiğine bağlıdır. İthal pirinç almak için acele etmeyin. Daha kaliteli gibi görünse de, bu mutlaka böyle değildir. Örneğin bazı Asya ülkelerinde (Tayland, Hindistan) bir devlet pirinç stoğu vardır. Önceden korunmuş. Ve birkaç yıl sonra, besinlerin çoğunu kaybettikten sonra ihraç ediyorlar. Rusya ve Ukrayna'da ise pirinç, bir yıl boyunca ihtiyaç duyulduğu kadar yetiştirildiği için mevsimlik bir üründür. Doğru, koşullarımızda tüm pirinç çeşitleri yetiştirilemez. Biz esas olarak yuvarlak taneli pirinç yetiştiriyoruz.
Pirinç seçerken tahıllara dikkat edin: parçalar ve parçalar olmadan aynı renk ve boyutta olmalıdırlar. Durum böyle değilse, farklı çeşitlerin kalitesiz bir karışımına sahipsiniz.
Pirinç nasıl doğru pişirilir lezzetli ve sağlıklı yapmak için? Bunun için bazı kurallar ve sırlar var:
Kalın duvarlı ve dipli tabaklar kullanın (böylece ısı yavaş yavaş ve eşit olarak dağıtılacaktır). Dökme demir, cam veya Teflon kaplar olabilir, ancak emaye değil - içinde pirinç yanacak;
Pirinç pişirmek için geniş çaplı tabaklar kullanın: pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar eşit pişirilir. Pirinç tabakası çok kalınsa üstteki tahıllar kuru olabilir;
Pişirme sırasında pirinç sadece bir kez karıştırılabilir - kaynar sudan hemen sonra. Bundan sonra pirinci karıştırmamalısınız;
Pirinç birbirine yapışırsa soğuk suyla yıkayıp kapağını kapatıp bir havluya sarıp 15-20 dakika bekletebilirsiniz. Ancak bu durumda suyun iyice süzülmesine izin vermek çok önemlidir, aksi takdirde pirinç sulu olur;
Pirinç tüm suyu emdiyse ancak hala az pişmişse, ocaktan alın ve 20 dakika kapalı bırakın.
Her zaman ortaya çıkan kabarık yuvarlak taneli pirinç
Pirinç pişirmenin basit bir yolu, ardından çok lezzetli ve ufalanan yuvarlak taneli pirinci bile pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
Yuvarlak taneli pirinç - 100 gr
Su - 150 gr
Bitkisel yağ - 1.5 çay kaşığı.
Yuvarlak taneli pirinç hazırlanması:
Yuvarlak taneli pirinci ufalamak için oranlara tam olarak uymak önemlidir. Bu pişirme yöntemi ile 2 ölçü pirinç için 3 ölçü su alınır.
1. Pirinci pişirmeden önce, pirincimizi yapışkan yapan fazla nişastadan kurtulmak için iyice ama nazikçe durulanmalıdır. Pirinci, berrak su akana kadar en az beş kez soğuk suyla durulayın.
2. Ardından pirinci kurutmanız gerekir. Bunu yapmak için pirinci küçük delikli bir elek içine dökün ve bir saat bekletin. Bütün bunları pirincin yapışkanlığını azaltmak için yapıyoruz.
3. Uzun süre beklemek istemiyorsanız, bir kağıt havlu üzerine pirinci eşit bir tabaka halinde yayın ve 15-20 dakika kurumaya bırakın. Pirincin kuruma sürecini daha da hızlandırmak için başka bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.
4. Pirinç kuruduktan sonra bir tencere veya tavayı yüksek ateşe koyun. Kalın tabanlı tabaklar aldığınızdan emin olun, çünkü ısıyı daha iyi dağıtır ve tutar. Ayrıca, mümkün olan en büyük çapta tabakların alınması tavsiye edilir, çünkü pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar eşit şekilde ısınır ve o kadar ufalanır. Az miktarda pirinç pişiriyorsanız, kalın tabanlı bir tencere yeterlidir.
5. Güveç iyice ısındığında, bitkisel yağ dökün (ayçiçeği, zeytin, susam veya istediğiniz herhangi biri olabilir). Tencerenin kenarlarını hafifçe yağlayın.
6. Pirinci bitkisel yağa dökün ve sürekli karıştırarak yarı saydam olana kadar 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Pirincin zaten yeterince kızartılmış olduğunu hoş bir aroma ile anlayacaksınız. Aroma hoş değilse, aşırıya kaçtınız.
7. Ardından suyu çok dikkatli bir şekilde dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve pirinci 7 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açmadan pirinci ocaktan alın, sarın ve 10 dakika daha bekletin.
8. Tuzlu pirinç tanelerin yapışkanlığını arttırmamak için olmamalıdır. Pirinci sadece pişirmenin en sonunda baharat ekleyin. İstenirse, bitmiş pirince tereyağı ekleyebilirsiniz.
Pirinci bu şekilde nasıl pişireceğinizi hatırlarsanız ve yuvarlak taneli pirinciniz lezzetli ve ufalanırsa, o zaman başka hiçbir pirinç sizden "korkmaz"!
Kabarık uzun taneli pirinç pişirmenin kolay bir yolu
Bu belki de en basit ve hızlı yol uzun taneli pirinç pişirme. Pirinç çok yumuşak ve kabarık.
İçindekiler:
Uzun taneli pirinç - 100 gr
Su - 200 gr
Uzun taneli pirinç pişirme:
1. Pirinci soğuk su ile temiz su akana kadar (en az 5 kez) durulayın. Tahıllara zarar vermemek için bunu dikkatlice yapıyoruz. Bu prosedür, pirinci birbirine yapıştıracak olan fazla nişastayı çıkarmak için gereklidir.
2. Ardından yıkanmış pirinci kalın tabanlı bir kaseye dökün (bu bir tencere, kazan, güveç veya kızartma tavası olabilir). Pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar ufalanır, bu nedenle büyük çaplı bir kap alınması tavsiye edilir.
3. Pirinci hemen soğuk suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve büyük ateşe koyun. Kapağın şeffaf olması arzu edilir, böylece pirincin nasıl pişirildiğini gözlemleyebilir ve sıcaklığı zamanla ayarlayabiliriz.
4. Pirinç kaynadıktan sonra ateşi yarı yarıya azaltın (ortalamadan biraz daha az) ve kapağı açın. Su miktarı üç kat azalana kadar pirinci pişmeye bırakıyoruz (örneğin: su, pirinçten iki parmak yüksekse, seviyesi bir parmaktan biraz daha az olana kadar bekleriz). Az pişmiş pilav sevenler için (İtalya'da dedikleri gibi “al dente”) su 2 kat azalana kadar bekleyin.
5. Daha sonra pirinci ocaktan alın, kapağını sıkıca kapatın, bir havluya sarın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında pirinç kalan tüm suyu emecektir. Su tamamen buharlaşana kadar pirinci ateşte bırakmanın cazibesine karşı direnin, aksi takdirde yanabilir.
6. 20 dakika sonra örneğin 20 g ekleyebilirsiniz. Tereyağı ve lezzetli kabarık pirincin tadını çıkarın!
suşi için pirinç
Bu pirinç, rulo, nigiri veya diğer Japon yemekleri yapmak için uygundur.
İçindekiler:
Suşi için pirinç (yuvarlak taneli) - 1 su bardağı (200 ml)
Su - 1 su bardağı (200 ml)
Kombu deniz yosunu (isteğe bağlı)
Yakıt ikmali için:
Pirinç sirkesi - 35 gr
Şeker - 25 gr
Tuz - 6 gr
Suşi pirincinin hazırlanması:
Suşi için pirinç nasıl pişirilir? Suşi için pirinç pişirmek için yüksek kaliteli yuvarlak taneli pirince ihtiyacımız var. Suşi için özel Japon pirinci almak en iyisidir.
Suşi için pirinç 1 su bardağı pirince 1 su bardağı su oranında pişirilir. Ağırlığının değil, dikkate alınan pirincin hacmi olduğunu belirtmekte fayda var.
1. Suşi için pirinci kaynatmadan önce yapılacak ilk şey, pirinci soğuk su ile en az 7 kez su berraklaşana kadar iyice durulamaktır. Bu dikkatlice yapılmalıdır, hiçbir durumda tahıllara zarar vermemek için pirinci elinizle ovalamayın.
2. Daha sonra pirinci bir elek üzerine dökün ve suyun akması için bir saat bekletin. Yıkanmış pirinci bir kağıt havlu üzerine yayabilirsiniz, ardından kuruması çok daha az zaman alacaktır (yaklaşık 20 dakika).
3. Pirinç kuruduktan sonra tavaya dökün. Kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir. Daha sonra ısı daha eşit bir şekilde dağıtılacaktır.
İpucu: Pirincin tencerenin dibine kadar yanmasını önlemek için özel kombu deniz yosunu kullanabilirsiniz (nori yaprağı ile karıştırılmamalıdır). Böyle bir yaprağı yumuşatmak için 15 dakika soğuk suda bırakın. Daha sonra kombuyu sudan çıkarıp tencerenin altını bu örtü ile kaplıyoruz. Pirinci doğrudan kombu tabakasına dökün. Yosun sadece pirincimizin yanmasını engellemekle kalmayacak, aynı zamanda ona aromasını da verecektir.
4. Pirinci soğuk suyla dökün, bir kapakla örtün ve büyük bir ateşe koyun. Bu andan itibaren, pilavımızın nasıl olduğunu gerçekten görmek istesek bile, pişirmenin sonuna kadar kapağı açmıyoruz.
5. Suşi pirincini su kaynayana kadar (7-10 dakika) yüksek ateşte pişirin. Su kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 10 dakika daha (suyu çekene kadar) pişirin. Bu süreden sonra ısıyı kapatın ve pirinci 20 dakika bekletin.
6. Bu sırada pirinç sosunu hazırlayın. Pansuman miktarı pirinç miktarının yaklaşık 1/6'sı kadar olmalıdır. Yani 200 gr pirincimiz varsa sirke miktarı yaklaşık 35 gr olacaktır.Şeker miktarı sirke miktarının 2/3'ü, tuz miktarı şeker miktarının 1/4'ü kadardır.
Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın ve sosu orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, pansumanı şeker ve tuz tamamen eriyene kadar ısıtın (3-5 dakika). Bu durumda, hiçbir durumda pirinç sosunun kaynamasına izin vermeyin!
7. Şimdi pirinci tavadan çıkarıyoruz. Tahıllara zarar vermemek için bunu dikkatlice yapıyoruz. Tahta bir spatula ile pirinci tencerenin duvarlarından ayırın, geniş bir tabağa pirinci dökün ve eşit bir tabaka halinde dikkatlice dağıtın. Tencerenin dibinden yanmış pirinci kazımaya gerek yok: kuru tahıllar sadece yemeğimizi bozar.
8. Şimdi sosu suşi pirincinin üzerine dökün. Düzgün ve eşit bir şekilde yapmaya çalışıyoruz. Pirinç tanelerine zarar vermemek için bunu dikkatli bir şekilde yaparak pirinci sosla hafifçe karıştırın. Pirinci 10 dakika soğumaya bırakın.
9. 10 dakika sonra pirinci tekrar karıştırın. Bunu "kazma" hareketleriyle yapıyoruz: spatulayı pirincin altına getiriyoruz ve yavaşça ters çeviriyoruz. Bu, dibe kadar camlı olan pansumanın "kahramanca yolunu" tekrar etmesi ve her bir tanesinin pansuman ile kaplanması için gereklidir. Pirinci 10 dakika daha bırakın.
10. İşte bu, suşi pirinci hazır. Ellerimizi ılık suda hafifçe ıslatarak oda sıcaklığında pirinçten suşi yapıyoruz.
Suşi pirincinin nasıl pişirileceğini bilerek, verdiğiniz şekli kolayca alan ama aynı zamanda kolayca parçalanan ve topaklanmayan pirinç elde edersiniz.
basmati pirinci
Zerdeçal ile parlak ve kokulu basmati pirinci.
İçindekiler:
Basmati pirinci - 100 gr (0,5 su bardağı)
Su - 200 gr (1 su bardağı)
Bitkisel yağ veya tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Zerdeçal - 0.25 çay kaşığı
Basmati Pirincinin Hazırlanışı:
Basmati pirincinin özelliği, tarif edilemez aromasının yanı sıra pirincin nasıl pişirildiğidir: pişirildiğinde taneleri kalınlıkta değil, 3-4 kat uzunluğunda artar.
1. Pirinci soğuk suyla duru su akana kadar nazikçe durulayın.
2. Bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın (veya tereyağını eritin).
3. Yağa zerdeçal ekleyin ve karıştırın. Zerdeçal ile aşırıya kaçmayın, amacı yemeğe güzel bir güneşli renk vermek ve pirincin lezzetini ortaya çıkarmak, ancak tadını değiştirmemek!
4. Pirinci tavaya dökün ve hoş bir aroma görünene kadar 3-4 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
5. Pirinci sırasıyla 1:2 oranında soğuk suyla dökün, bir kapakla örtün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 10 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın ve pirinci 20 dakika daha bırakın.
Afiyet olsun!
Rusya'da pirinç, sadece garnitürlerin yanı sıra diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılan favori ürünlerden biri olduğu Asya ve Avrupa'daki kadar popüler değil. Bununla birlikte, bu ürün, özellikle kahverengi ve yabani pirinç söz konusu olduğunda, hazırlanması kolay ve oldukça kullanışlı olduğu için yurttaşlarımız arasında giderek daha popüler hale geliyor. Ancak, tüm ev hanımları garnitür için lezzetli pilav pişirmeyi bilmiyor. Dünyanın dört bir yanından 5 tarif ve ipuçları deneyimli şefler bu konuda yardım edin.
Pirincin çoğu yemeğin ana malzemesi olarak kullanıldığı ülkelerde, onu garnitür olarak gerçekten lezzetli yapan sırlar iyi bilinir. Ancak birçok yurttaşımız deneyimli şeflerin tavsiyelerinden yararlanabilir.
Size, bir garnitür için minimum çaba harcayarak lezzetli bir şekilde pilav pişirmenize izin veren, birbirine çok benzemeyen birkaç tarif sunuyoruz.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Rs ihale ve ufalanacak. Eğer onun yerine sebze yağı tereyağı ekleyin, kremsi bir tat alacaktır. Yavaş bir tencerede bu tarife göre pilav pişirirken, son aşamada ısıtma modunda bırakılır, geri kalan süre pirinç pişirmek için tasarlanmış özel bir program kullanılarak pişirilir. Bu tarife göre, dünyanın her yerinde garnitür için pirinç pişirilir.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Bundan sonra, risotto hemen masaya ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. İlk durumda, şarapla aynı aşamada ekleyerek sebzelerle pişirmek daha iyidir. Her iki şekilde de lezzetli olacak.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Bu pirinç, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Tadı çok spesifik olarak adlandırılamasa da özellikle Asya mutfağına kayıtsız olmayanlara hitap edecek.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için baharatlar parlak ve kokulu olmalıdır. Biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz - pirince hoş bir sarı renk tonu verir. Garnitür için pişmiş pirinç bu tarif, çok fazla sebzeye sahip olduğu için özellikle faydalı olacaktır.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
Bu garnitür en iyi tavuk göğsü gibi kümes hayvanları yemekleri ile servis edilir.
En fazla garnitür olarak lezzetli pirinç pişirebilirsiniz. farklı tarifler. Dünyanın birçok ülkesi bu yemeği hazırlamak için kendi benzersiz teknolojisine sahiptir. Dünyanın dört bir yanından tarifler toplarsanız, pilav garnitürünüz her seferinde farklı olacak ve asla sıkılmayacaksınız.
Evde herhangi bir tahılın uygun şekilde pişirilmesi, birçok inceliğin dikkate alınmasını içerir. Bugün size pirinci suda nasıl düzgün bir şekilde kaynatacağınızı, bir tencerede pişirmenin nüanslarını ve diğer ev yardımcılarını anlatıyorum. pişirmek sağlıklı tahıl hostesin önündeki görevler çeşitlilik gösterdiğinden, herhangi bir şekilde mümkündür. Rulolar için pişirilir, sadece garnitür için, kutya için, salata için, çorbada pişirilir, yulaf lapası. Ancak gereksinim her zaman aynıdır: pirinç birbirine yapışmamalı ve tahılı tahıl haline getirmemelidir - lezzetli bir şekilde ufalanır.
Emaye bir tavada pirinç pişirebilirsiniz, modern asistanlar mükemmel bir iş çıkarır - yavaş bir ocak ve çift kazan, ev hanımlarının zamanını ve emeğini önemli ölçüde azaltır.
Bir tava seçerken, tahılların pişirme sırasında neredeyse üç kat arttığını unutmayın. Kabın kalın duvarlara sahip olması arzu edilir. Tencerenin hacmini aşağıdaki gibi hesaplayabilirsiniz:
Pirincin uygun şekilde pişirilmesi için ana sorular:
gerçekten almak istiyor musun ufalanan pirinç, su ve tahıl oranının oranlarını doğru bir şekilde gözlemleyin. Birkaç sır daha var, ama asıl ve asıl olan bu. Doğru pişirme için, hangi oranda tahıl ve su alacağınızı, daha doğrusu bir bardak pirinç başına ne kadar su gerektiğini bilmeniz gerekir.
Soğuk veya kaynar suda nasıl pişirilir?
Beyaz pirinç soğuk suda kaynatılır. Kaynar suya atın - pişirme teknolojisini ihlal edin, ürün yapışkan hale gelecektir. Diğer pirinç türleri için pişirme teknolojisi farklıdır (aşağıda açıklanmıştır).
Garantili bir garnitür için kabarık pirinç pişirmek istiyorsanız, uzun taneli bir tahıl işleme türü seçin.
Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir:
Sıvı tamamen buharlaşmalıdır, şeffaf kapaklı kaplarda bu açıkça görülebilir. Kapak normal ise, önceden belirlenmiş bir süre sonra tavayı açın ve deneyin. Bitmiş ürünün taneleri yumuşaktır.
İpucu: oranlar yanlış hesaplandı ve tahıl nemli - pirinci karıştırmadan, çeyrek bardak su ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Yetersiz tuz - aynı anda tuz ekleyin.
Pişirme süresi, pirinç işlemenin çeşidine ve türüne bağlıdır.
Buğulanmış pirinç için pişirme süresi biraz azalır.
Bazen mısır gevreğini yarı pişmiş olarak pişirmek gerekir. Pişirme süresini 10-12 dakikaya düşürün, buğulama daha az pişirilir - 5-7.
Bir dizi eylemi izlerseniz, ufalanan basmati pirinci ortaya çıkacaktır:
Garnitür olarak yavaş bir tencerede pilav pişirmek istiyorsanız, sırayla ilerleyin:
Buharlı pişirme:
Yıkanmış pirinci biraz kurulayın, bir kaseye koyun. 1: 2 oranında su dökün, istediğiniz baharatları ekleyin. Baharatlardan zerdeçal, biber, biberiye almanızı tavsiye ederim. Tuz. "Buharlı pişirici" modunu açın, süre - 40 dakika. Ardından beş dakika daha demlenmesine izin verin.
Buğulanmış herhangi bir tahıl, maksimum faydalı özellikler. Garnitür olarak veya salataya ek olarak mükemmeldir.
Torbalarda paketlenmiş pirincin hazırlanması son derece uygundur, yemekler için belirli miktarda malzemeyi saymak için idealdir. Genellikle zaman paketin üzerinde belirtilir, ancak geri çağırmak gereksiz değildir. Pişirme arasındaki fark, poşetlerin kaynar suya yerleştirilmesidir.
Doğu mutfağı sevenler, teknolojinin gerektirdiği ufalanmamak, ancak biraz yapışkan olmak için rulo ve suşi yapmak için pirinci nasıl düzgün bir şekilde pişireceklerini genellikle bilmiyorlar.
İdeal olarak, bu yemekleri pişirmek için pirinç almanız gerekir - Japon, Mistral, Soi. Bulunamadı - normal yuvarlak pirinç türünü alın.
Nasıl pişirilir:
Suda bir tencerede gevrek pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bir hikaye içeren video. Her zaman lezzetli ol!
Hepimiz pirinci nasıl düzgün pişireceğimizi bilmiyoruz, böylece sadece lezzetli değil, ufalanır. Genellikle yemek benziyor yapışkan yulaf lapası tüm tahılların birbirine yapıştığı yer. Bir dahaki sefere, mükemmel garnitürü hazırlamak için, makalemizde ele alacağımız sadece birkaç önemli kuralı hatırlamanız gerekiyor. Ama önce, çeşitliliğe bağlı olarak pirinci ne kadar pişireceğimizi bulalım.
Çeşitliliğe göre yaklaşık pişirme süresi:
Pirinç, belirtilen süreden daha fazla pişirilmemelidir. Altta sıvı kalırsa, boşaltılmalı ve tencere ocaktan alınmalıdır.
Ev hanımları genellikle bir garnitür için pirinci nasıl pişireceklerini sorarlar, böylece ufalanır. Cevap açık: 1:2 oranını kullanın (bir ölçü tahıl ve iki ölçü su). Yavaş bir tencerede pişiriyorsanız, 1: 3 oranlarını alın.
Yemek tarifi.
1. Tahılları bir kevgir veya kasede iyice durulayın.
2. Doğru oranda tahıl ve su alın (1: 2).
3. Önce suyu kaynatın ve ardından yıkanmış mısır gevreğini içine dökün. Sobayı yavaş pişirmeye çevirerek tuz (1/2 çay kaşığı veya daha az) ve tereyağı (1 yemek kaşığı isteğe bağlı) ekleyin.
4. İşlem sırasında tencere kapağını kaldırmayın.
5. Yemeği servis etmeden 5 dakika önce tavayı açın, üzerine bir mutfak havlusu koyun. Kumaş, fazla nemi ve yoğuşmayı emerek tanelerin birbirine yapışmasını önler.
6. Tabaklarda servis yapmadan önce, taneleri ayırmak için garnitürü bir çatalla hafifçe karıştırın.
7. Garnitür için gevşek pirinç hazır. Et veya balık yemekleri ile servis yapın.
Ayrıca deneyin mükemmel tarif sebze ile kilo kaybı için. Çok basit, ama bir sürprizle: doyurur ve fazla kilo vermeye yardımcı olur.
Sebzeleri hazırlayın:
2. Tüm sebzeleri kabarık pirincin içine atın. Masada servis yapın ve tanıdık bir yemeğin yeni tadına bakın.
Yavaş bir tencerede lezzetli pirinci nasıl pişireceğinizi anlatacağız, böylece aynı zamanda ufalanır.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif.
1. Tahılları önce soğuk, sonra ılık suda durulayın.
2. Bir kaba aktarın ve sıcak su dökün (1: 3). Bir bardak mısır gevreği ve üç bardak sıvı.
3. Çok pişiricinin talimatlarında belirtildiği gibi uygun modu açın ve pişirmenin bitmesi için sinyali bekleyin.
4. Ufalanan pirinci bir garnitür üzerine tabaklara koyun. Sebze, et, tavuk veya balıkla mükemmel gider. Onları istediğiniz gibi ekleyin. Sos veya ketçap ile gezdirin.
Birçok ev hanımı, suşi için nasıl pilav pişirileceğini soruyor. Bugün onlara kendi tarifimi sunuyorum. Bu basittir ve sadece 25 dakika sürer. Suşi yapmak için en sevdiğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Havuç, salatalık ve avokado dilimlerini severim.
Benim orijinal tarif beş porsiyon için tasarlanmıştır.
İçindekiler:
Peki suşi için pirinç nasıl pişirilir? Tarif iki adım içerir.
1. Tahılların hazırlanması (5 dak.).
2. Isı tedavisi(20 dakika.).
Adım adım talimat.
1. Sıvı berraklaşana kadar taneleri bir kevgir içinde durulayın.
2. Kapaksız orta boy bir tencerede suyla birleştirin. Güçlü bir ateşe koyun.
3. Kaynamayı bekleyin ve döşemeyi değiştirin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
4. Ayrı bir tencerede pirinç sirkesi, yağ, şeker ve tuzu birleştirin. Şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin.
5. Soğutun ve pişmiş pirince ekleyin.
6. Sosu emene kadar karıştırın.
Yavaş bir tencerede pişiriyorsanız, modu (karabuğday) seçin.
Garnitür olarak herhangi bir pirinci pişirebilirsiniz (kahverengi, beyaz yuvarlak veya uzun taneli). Kalori sayıyor, figürünüzü izliyor veya çocuklar için pirinç yemekleri hazırlıyor olsanız da, aşağıdakiler hakkında faydalı bilgiler bulacaksınız. besin değeri bu ürünler.
Çocukların büyümesi ve gelişmesi için kahverengi ve uzun taneli en faydalı olarak kabul edilir. Ve kilo kaybı için ideal bir seçenek olarak yuvarlak taneli cilalı daha iyidir.
Uzun taneli pirinç nasıl pişirilir? Tıpkı yuvarlak gibi! Defterinize yeni bir tarif daha ekleyin.
İçindekiler:
Pirinç nasıl pişirilir, yemek tarifi.
1. Tahılları bir kevgir içinde akan su altında durulayın.
2. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
3. Tahılları dökün, 1-2 dakika karıştırın, tuz ve yağı ekleyin.
4. Tavayı kapatın, ocağı düşük güce getirin. 20 (dakika) veya tüm sıvı taneler tarafından emilene kadar pişirin.
5. Isıdan çıkarın ve 2 (dk) demlenmeye bırakın. Pirinci kabarık yapmak için tavayı bir peçeteyle örtün. Servis yapmadan önce çatalla karıştırın.
Ev hanımları buğulanmış pirincin mağazalarda bulunduğunu bilir. Alıştığımız cilalı çeşitten daha koyu ve ortaya çıktığı gibi çok daha kullanışlı. Daha fazla eser element ve vitamin içerir. Böyle bir ürünle ilgileniyorsanız, size ocakta ve yavaş bir tencerede buğulanmış pirinci nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Oranlar 1: 2. Suyu kaynatın, tuzlayın ve yıkanmış tahılları serpin. Kapalı bir tencerede kısık ateşte 12 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Ocaktan alın ve mısır gevreğinin demlenmesine izin verin. Tat vermek için yağ ve baharat ekleyin.
Yarı haşlanmış pirinç, bir saat soğukta bekleterek başka bir şekilde hazırlanabilir. Daha sonra kaynatıldıktan sonra sadece yaklaşık 10 dakika pişirilir. İlk önce biraz su eklemeniz gerekir.
Yavaş bir tencerede haşlanmış pirinç nasıl pişirilir?
Pişirme süreleri için multicooker talimatlarınıza bakın. Oranları gözlemleyin 1: 3. Tahılları durulayın ve bir saat bekletin. Bir kaba aktarın, su ekleyin ve modu (pilav) açın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce (ön ısıtma) moduna geçin.
Sağlıklı bir diyetin destekçileri, kahverengi pirincin nasıl pişirileceğine dair faydalı bilgiler bulabilir.
Hazırlık aşaması.
1. Kahverengi pirinci bir gece bekletin.
2. Akan su ile durulayın.
Ana aşama olan kahverengi pirinç nasıl pişirilir.
Böyle uzun bir işlemden sonra garnitür ufalanan ve lezzetli çıkıyor!
Haşlanmış pirinç, dünyanın en yaygın yemeklerinden biridir. Örneğin, Çinliler ve Japonlar onu neredeyse her gün yerler. Belki de bu yüzden bu kadar sıkı görünüyorlar. Ancak gevrek pirinci doğru şekilde pişirmek o kadar kolay değil. Genellikle yapışkan, topaklı ve puding gibi olur.
Fotoğraf Shutterstock
Kabarık pirinç pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Her şeyden önce, doğru pirinç türünü seçmelisiniz. Uzun taneli pirinç gerekir. Uzmanlar, yasemin veya basmati çeşitlerini tavsiye eder. Pişirildiğinde taneleri daha az kırılgan olan yarı haşlanmış pirinç alabilirsiniz. Daha yüksek karbonhidrat içeriğine sahip ve en önemlisi çok yumuşak olan yuvarlak taneli çeşitlerin kullanılması önerilmez.
Yöntem numarası 1: klasik
Gerekli pirinç miktarını ölçün. 4 porsiyon garnitür hazırlamak için 1 su bardağı yeterli olacaktır. Tahılları iyice durulayın, suyu 10 defaya kadar değiştirin. İdeal olarak, suyu temizlemek için pirinci durulayın.
Pirinci yıkadıktan sonra bir tencereye aktarın ve sıcak su ile örtün. Gevşek pirinç soğuk suda pişirilmemelidir - bu şekilde pişirme sırasında çok fazla su çekecek ve çok kaynatacaktır, sadece “suşi için pirinç” olacaktır. Pişirirken sıvı eklemek zorunda kalmamak için tam su miktarını ölçün, bu, yemeği büyük ölçüde bozabilir. Oranlar, ne tür pirinç pişirmeye karar verdiğinize bağlıdır. Uzun taneli her bir bardak mısır gevreği için bir buçuk ila iki bardak su "ister", orta taneli- iki - iki buçuk, yuvarlak pirinç iki buçuk ila üç bardak su gerektirir, pişirmek için aynı miktar gereklidir Kahverengi pilav. eğer pirinç buğulanmış, o zaman bir bardak mısır gevreği için iki bardak suya ihtiyacınız var, eğer vahşi- bu üç buçuk bardak.
Pirinci hemen tuzlayın ve tencereyi bir kapakla kapatın.
Bir bardak pirinç için üstsüz bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız var.
Ateşi maksimumda açıyoruz. Tavadaki su çabucak - neredeyse hemen - kaynatılmalıdır. Isıyı en aza indirin ve pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinci karıştırmaya ve kapağı kaldırmaya gerek yok.
Pişirme süresi bittiğinde, ısıyı kapatın. Pişmiş pirincin üzerine bir buçuk yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya tereyağı koyun. Kapağı kapatın, pirinci 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, kalan az miktarda suyu tamamen emecek ve taneler, pirince ek aroma ve daha hafif bir tat verecek olan eritilmiş tereyağı ile kaplanacaktır.
20 dakika sonra, tencereyi açın ve tane tane beyaz, tamamen kuru, kabarık pirinç göreceksiniz. Hiçbir durumda bu tür pirinci yıkamanızı tavsiye etmiyoruz, çünkü sadece bozacaksınız. Bir salataya pirinç eklemek istiyorsanız, önce soğumaya bırakın.
Yöntem numarası 2: ıslatma ile
Bu yöntem hazırlık gerektirir: pirincin ufalanması için yıkanması ve ardından bir gün boyunca soğuk suda ıslatılması gerekir. Daha sonra ilk yöntemdeki gibi pişiriyoruz, sadece pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ile dolduruyoruz. Tuz, karıştırın, kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin: pirinç, suda ıslandığından daha hızlı pişecektir. Daha sonra pirinci kapağın altında 15-20 dakika bekletiyoruz ve sofraya servis edebilirsiniz.
Diğer bir seçenek ise, bir gün beklemek sizin için çok uzunsa, pirincin üzerine bir veya iki saat kaynar su dökmektir.
Yöntem numarası 3: yıkamadan
Gevrek pirinci yıkamadan pişirmenin imkansız olduğuna inanılıyor. Sonuçta, pirincin birbirine yapışması nedeniyle tüm nişastayı tahıldan yıkamanız gerekir. Ancak, bu pek doğru değil.
İlk olarak, bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtın. Sonra pirinci ekleyin ve mısır gevreğini sürekli karıştırarak bir veya iki dakika kızartın. Pirinç hızla altın bir renk alacaktır. Pirinçle birlikte baharat ekleyebilirsiniz: zerdeçal, kızamık. Kaynar suyla doldurun, böylece su irmikleri yukarıdan iki parmakla kaplayacak. Dikkatli olun, su sıçrayabilir! Tuz, karıştırın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu yöntem özellikle uzun taneli pirinç pişirirken iyidir, yuvarlak farklı davranacaktır.
iStockphoto/Getty Images'ın fotoğrafı
Pişirme sırasında pirincin birbirine yapışmasını önlemek için şu kuralları izleyin:
Kabarık pirinç mikrodalgada da pişirilebilir. İlk önce pirinci iyice yıkayın. Ardından, mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve doğru miktarda su ve tuz ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya koyun. Tam güçte yaklaşık 17-18 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç iki kez karıştırılmalıdır. Pişirdikten sonra pirinci kapağın altında biraz (5-10 dakika) bekletin, ardından karıştırın. Pirincin yıkanmasına gerek yok, ufalanan, güzel ve lezzetli olacak.
