Çocukluğundan beri sevilen tatlı tarifleri seçkisi!
Hamuru hazırlamak için en yüksek kalitede un, ince öğütme ve kanıtlanmış bir marka kullanın;
Pastayı pişirmeden önce, hamura zevkinize göre herhangi bir meyveyi ekleyebilirsiniz. Örneğin yaban mersini, çilek dilimleri, böğürtlen veya kuş üzümü olabilir. Daha sonra hamur işleri biraz ekşi bir renk alacaktır;
Ev yapımı yumurta kullanırsanız, hamur parlak sarı renkte ve daha kokulu olur.
Tatlıya düşkün olanlar, yoğunlaştırılmış süt için ruhlarını satmaya hazır olanlar, temelinde hazırlanan tatlı ve yumuşak Burenka turtasını kesinlikle takdir edeceklerdir. Normal bir izin gününde bir aile için böyle bir incelik pişirmek kolaydır ve aynı zamanda hafifçe dekore edilmiş, konuklara şenlikli bir masada hizmet etmek ayıp değildir.
Not: Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü mağazadan hazır satın alabilir veya zamanınız varsa kendiniz kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt (tercihen GOST'a göre) bol soğuk su ile doldurulmalı ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 2 saat orta ateşte kaynatılmalıdır. Kavanozun sürekli olarak tamamen kaplanması için tavaya periyodik olarak su eklenmelidir.
Bu nedenle, yoğunlaştırılmış sütle inanılmaz lezzetli bir kek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Ek olarak, pastayı bir doğum günü pastasına dönüştürmek için ayrıca şunları hazırlamanız gerekir:
Çiğ yumurtaları, şekeri ve vanilini homojen yemyeşil bir kütleye çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve ardından bitkisel yağa dökün ve yoğunlaştırılmış süt koyun.
Unu kabartma tozu ile karıştırın, mümkünse her iki malzemeyi de elekten geçirin. Cevizleri bıçakla ince ince kıyın. Onları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir fırın kabını tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın ve üçte birinden fazla olmayan hamurla doldurun. Başlangıçta pastayı keke çevirmeyi planlıyorsanız, hamuru 2-3 parçaya bölebilir ve her bir keki ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Değilse, bitmiş pastayı keskin bir bıçak veya özel bir metal iplikle parçalara ayırmak için asla geç değildir.
Yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derecede kaynamış yoğunlaştırılmış sütle bir turta pişirin. 2 veya 3 kat daha ince pişirme yapılması durumunda, tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilerek fırında geçirilen süre azaltılmalıdır. Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğuk olarak 2-3 parçaya kesin ve her birini krema ile ıslatın. Alternatif olarak, kekleri düz bir tabağa koyun, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya başka bir krema sürün.
Üstünü çok renkli şekerleme tozu ile süsleyin ve kremanın emilmesi ve keklerin yumuşak ve hafif nemli olması için Burenka veya Korovka turtasını 3-4 saat oda sıcaklığında bırakın.
İnanılmaz lezzetli ve kokulu çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit derecede sevilir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu nedenle ev hanımları arasında büyük bir başarıdır. Bugünün makalesinde, bu tür tatlılar için bazı ilginç seçenekler bulacaksınız.
Modern yemek pişirmede, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle pişirmek için birçok tarif bilinmektedir. Bu tatlı ürün, kurabiye, kek, rulo ve kek yapımında aktif olarak kullanılmaktadır. Zaten haşlanmış olarak satın alınabilir. Ancak ev yapımı incelik özellikle lezzetlidir.
Pişirme süresi, ürünün yağ içeriğine bağlıdır. Bu rakam ne kadar yüksek olursa, yoğunlaştırılmış sütü ocakta o kadar uzun süre tutmanız gerekir. Yani yağ içeriği %8 olan bir ürün bir buçuk veya iki saat içinde hazır olacaktır. Kapalı bir kavanoz bir tencereye konur ve sıvı tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Ardından gemi sobaya gönderilir ve ateş yakılır. Su kaynadığı anda brülör vanası minimuma vidalanır ve süre not edilir.
Tüm sıvının tavadan buharlaşmamasını sağlamak önemlidir. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin. Birkaç saat sonra ateş kapatılır, kavanozlar tamamen soğumaya bırakılır ve ancak bundan sonra kaynamış yoğunlaştırılmış süt amaçlanan amacı için kullanılır.
Bu lezzetli tatlı, ısıl işlem gerektirmediği için ilgi çekicidir. Hazırlanması için gerekli tüm ürünler, herhangi bir modern mağazadan kolayca satın alınabilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
Hafifçe eritilmiş tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Elde edilen kütleye yağlı krema eklenir ve bir karıştırıcı ile çırpılır. Bundan sonra, önceden kavrulmuş fındık, elde edilen karışımla birlikte bir kaseye dökülür. Çerezler de oraya gönderilir, çok küçük olmayan kırıntılara ezilir. Bütün bunlar bir kaşıkla karıştırılır, geniş bir kaba yayılır, sıkıştırılır, streç film ile kaplanır ve buzdolabına konur. Birkaç saat sonra tatlı çıkarılır, ters çevrilir, rendelenmiş çikolata veya meyve parçaları ile süslenir ve çay ile servis edilir.
Aşağıda açıklanan teknolojiye göre hazırlanan tatlı, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit zevkle yenir. Çoğu hemen hemen her evde bulunan basit ve kolay erişilebilir ürünlerden oluşur. Benzer bir cheesecake yapmadan önce, elinizde olup olmadığını kontrol edin:
Çerezler, kurabiyelerle birleştirilir ve bir blender veya oklava ile ezilir. Elde edilen kırıntıya eritilmiş tereyağı eklenir. Her şey iyice karıştırılır, parşömen kaplı bir kalıbın altına yayılır ve buzdolabına konur.
Jelatin soğuk suda çözülür ve yarım saat sonra hafifçe ısıtılır ve süzme peynir ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt karışımına dökülür. Bütün bunlar donmuş bir kurabiye üzerine serilir ve buzdolabına geri gönderilir. Birkaç saat sonra tatlı çikolata parçaları ile süslenir ve çay ile servis edilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bu hamur işi, çoğumuza erken çocukluktan tanıdık geliyor. Genellikle annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından hazırlanırdı. Bu lezzetli ev yapımı tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:
Yumurtalar şekerle ovulur, yumuşatılmış tereyağı ve söndürülmüş soda ile birleştirilir. Her şey homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırılır. Elde edilen kütlede, azar azar elenmiş un ve nişastayı ekleyin. Ortaya çıkan yumuşak plastik hamur buzdolabında yaklaşık bir saat çıkarılır.
Bu böreği haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle hazırlamak için özel bir fındığa ihtiyacınız olacak. Önce ocakta ısıtılır, daha sonra bitkisel yağ ile yağlanır ve ancak daha sonra hamur parçalarıyla doldurulur. Fındıkların bitmiş yarısı, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulur, birbirine bağlanır ve güzel bir tabağa serilir. Daha sonra buzdolabına gönderilir ve birkaç saat sonra masaya servis edilir.
Bu lezzetli ev yapımı tatlı, bir aile çay partisine iyi bir katkı olacaktır. O kadar basit bir şekilde hazırlanır ki, herhangi bir yeni başlayan bu görevle sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle benzer hamur işleri yapmak için, evinizde şu özelliklere sahip olup olmadığına bakın:
Yumurtalar şekerle dövülür ve daha sonra bitkisel yağ ile birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır ve sütle dökülür. Elde edilen sıvıya elenmiş un, vanilin ve kabartma tozu yavaş yavaş dökülür. Her şey pürüzsüz olana kadar iyice yoğrulur ve kalıplara bir kaşıkla yayılır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, gelecekteki her kekin ortasına yerleştirilir. Üzerine biraz daha hamur eklenir ve kalıplar fırına gönderilir. Ürünleri standart sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. İstenirse, bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin.
Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü çok lezzetli hamur işleri elde edilir. İyi çünkü hazırlanma süreci çok fazla zaman ve çaba gerektirmiyor. Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:
Çözülen hamur mutfak masasına serilir, ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve yaklaşık olarak aynı üçgenler halinde kesilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, her birinin geniş kısmına serilir ve dikkatlice katlanarak simit şekli verilir. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına verilir. Ürünleri yaklaşık yirmi dakika boyunca iki yüz derecede pişirin. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve çay ile servis edilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bu hamur işi o kadar yumuşaktır ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Hazırlamak için aşağıdakiler dahil çok basit ürünlere ihtiyacınız olacak:
Çatal ile ezilmiş süzme peynir, margarin ve şeker ile birleştirilir ve daha sonra iyice ovulur. Hidratlı soda, un elde edilen kütleye dökülür ve karıştırılır. Elde edilen hamur buzdolabına konur. Yarım saat sonra ikiye bölünür, ince bir daire şeklinde yuvarlanır ve sekiz eşit sektöre kesilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, oluşturulan üçgenlerin her birinin geniş kısmına serilir, üzerine kavrulmuş kıyılmış fındık serpilir ve simit oluşturulur. Ürünleri bir saatin dörtte biri kadar standart bir sıcaklıkta pişirin.
Yoğunlaştırılmış süt her zaman için bir inceliktir, hem kendi başına hem de tatlılarda lezzetlidir. Bilinen yoğunlaştırılmış süt konservesi mutfak potansiyeliyle doludur ve tek gereken bir konserve açacağı ve onu açığa çıkarmak için kanıtlanmış birkaç tarif.
Yoğunlaştırılmış süt, kekler için krema ve sufle yapmak için ideal bir malzemedir. Yoğunlaştırılmış süt bazlı krema, kremalı kekler, tüpler ve lor da dahil olmak üzere halkalar için bir dolgu olarak, bir bisküvi ve puf kek tabakası için uygun, kalın ve elastik olduğu ortaya çıkıyor. Krem basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, onunla hiçbir zaman problem olmaz.
İçindekiler:
250 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (400 gr), ¼ poşet vanilya veya 1 çay kaşığı likör.
Yemek pişirme:
Yumuşatılmış tereyağı kabarık olana kadar çırpın. Bu amaçla bir mikser kullanabilirsiniz, ancak bunu tahta kaşık veya spatula ile yapmak daha iyidir. Ardından, bir yönde çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü dökün. Çırpma işleminin sonunda vanilya veya likör ekleyin.
Tavsiye. 2 yemek kaşığı kakao tozu veya 50 gr eritilmiş bitter/bitter çikolata eklenirse krema çikolata yapılabilir. Ve elbette, kremayı lezzetli hale getirmek için sadece doğal tereyağı (yayılmamış) ve yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt (bitkisel yağlar olmadan) kullanmanız gerekir.
İçindekiler:
Hamur için - 3 yumurta, 100 gr tereyağı, 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu; doldurma için - 0,5 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; sır için - 100 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı.
Yemek pişirme:
Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda eritin, soğutun. Yumurtaları şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederken, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş kabartma tozu ile unu ekleyin, eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini (30x40 cm boyutunda) bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın, hamuru dökün, tabakanın tüm yüzeyine hafifçe düzleştirin. Hamur tabakası yaklaşık 3 mm olmalıdır. 180˚C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kek hazır olur olmaz pudra şekeri serpilmiş bir tahta veya havlu üzerine koyun.
Hala sıcakken, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve hemen rulo haline getirin. Bununla biraz beklerseniz bisküvi kurumaya başlayacak ve büküm sırasında kırılacaktır.
Rulo soğurken buzlanmayı hazırla. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, süt ve tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Sakin ol. Ruloyu çikolata sosuyla yağlayın ve soğutun. 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde keserek servis yapın.
Tavsiye.İstenirse, yoğunlaştırılmış süt tabakasına doğranmış fındık serpilebilir. Ancak bu çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır!
Bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süte bakıldığında, Sovyet döneminin ana şekerleme hitini - özel formlar kullanılarak pişirilmiş fındık (koniler, mantarlar) hatırlamamak mümkün değil. Eski zamanlarda üretilen dökme demir fındıklar bugün birçok ev hanımının cephaneliğinde - onları annelerinden ve büyükannelerinden miras aldılar. Artık satışta, çocukluktan bir tatlı hazırlamanın oldukça basit olduğu elektrikli fındık üreticileri de var.
İçindekiler:
Hamuru için - 2 yumurta, 200 gr tereyağı veya margarin, 2 su bardağı un, 1/3 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı nişasta, yarım çay kaşığından az soda; doldurma için - 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Yemek pişirme:
Bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, ardından yumuşamış tereyağını ekleyin ve karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün, kütleye dökün ve iyice karıştırın. Unu mısır nişastası ile birleştirin ve bir kaseye dökün. Homojen bir pişmemiş hamur yoğurun - plastik, ellerin arkasına düşmesi kolay olmalıdır. Hamuru yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
Pişirmeden önce somun tavasını ocakta iki tarafını da ısıtın. Bir hamur fırçası kullanarak fındık hücrelerini bitkisel yağla yağlayın (bir sonraki fındık partileri için formu yağlamanıza gerek yoktur). Hamurdan küçük parçalar koparın, yaklaşık 1,5 cm çapında toplar yapın ve ardından fındığın girintilerine “yoğun”. Kapağı sıkıca bastırarak kalıbı kapatın. Fındığın "kabuklarını" kızarana kadar pişirin (fındığı pişirme sırasında bir kez çevirin).
Somunların bitmiş yarısını bir tabağa aktarın, kalıpların kenarlarından sürünen fazla hamuru kesin. Fındıkların yarısını haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve çiftler halinde bağlayın. Hazır fındık buzdolabında birkaç saat bekletilir.
Tavsiye.İstenirse, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ince kıyılmış fındık eklenebilir.
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanan başka bir şekerleme şaheseri - Anthill keki özellikle dikkat çekicidir. Hazırlama teknolojisi basit ve tadı parmaklarınızı yalıyor!
İçindekiler:
Test için- 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1 paket margarin veya tereyağı (200-250 gr), 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı sirke ile söndürülmüş kabartma tozu; emprenye için- 2 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 1 paket tereyağı (250 gr), 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz ve yarım su bardağı kuru üzüm, pudra şekeri - yağmurlama için.
Yemek pişirme:
Eritilmiş margarini una ekleyin ve karıştırın. Sonra yumurtayı, şekerle dövülmüş, ardından süt ve sodayı kütleye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen hamuru öğütün. Bu, bir kıyma makinesinden geçirilerek yapılabilir veya kaba bir rende üzerinde öğütebilirsiniz. Ufalanmış kütleyi bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın (yağlamanıza gerek yok - hamurda yağ var). Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Pişirdikten sonra, "kırıntıyı", keki yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün. Yapışkan hamur şeritleri bir spatula ile ezilebilir, kaseye fındık ve kuru üzüm eklenebilir.
Emprenye hazırlanırken tereyağını biraz eritin. Yoğunlaştırılmış sütü içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Bitmiş kütleyi kuru üzüm ve fındık ile pişmiş hamura dökün, hemen iyice karıştırın. Bunu, karınca yuvası gibi görünen bir höyük oluşturarak ellerinizle yapmak daha iyidir. Hamurun yapışmaması için ellerinizi suya batırabilirsiniz. Pastanın üst kısmına pudra şekeri serpilebilir. Pastayı en az 7 saat buzdolabına koyun, yapabilirsiniz - geceleri iyice ıslatın.
Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar arasında çok fazla zaman ve tam enerji gerektirmeyen tatlılar var. Örneğin şeker.
İçindekiler:
300 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 300 gr beyaz hindistancevizi (+ 100 gr kemikli), 50 gr badem (doldurmak için).
Yemek pişirme:
Yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, tereyağını ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun, sürekli karıştırın, tereyağı eriyene kadar bekleyin. Ateşten alın, hindistancevizi gevreği ekleyin, iyice karıştırın ve gece boyunca soğutun.
Soğutulmuş kütleyi bir kaşıkla alın, elinizde küçük bir top haline getirin. Her şekerin içine bir somun yuvarlayın. Bitmiş tatlıları hindistan cevizi gevreği içinde yuvarlayın.
Tavsiye. Topların ortasına sadece fındık değil, kuru erik veya kuru üzüm gibi kuru meyveler de koyabilirsiniz.
Hindistan cevizi gevreği yerine, bir kıyma makinesi ile kıyılmış waffle'ları tatlılar için temel olarak kullanabilirsiniz (tatlıları daha çok sevdim).
İçindekiler:
%20 yağdan 450 gr ekşi krema
300 gr kurabiye
100 gr eritilmiş tereyağı
300 gr iyi yoğunlaştırılmış süt
10 gr anında jelatin
3/4 su bardağı soğuk kaynamış su
Yemek pişirme:
Formu parşömen kağıdı ile hizalayın.
Ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışım yağlı olmamalı, fakat kuru olmamalıdır. Karışımı kalıba dökün ve iyice sıkıştırın. 30 dakika buzdolabına koyun.
Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
Jelatin 3/4 bardak su dökün ve 10 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra tamamen çözülmesi için bir su banyosunda eritin.
Jelatini yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema karışımına dikkatlice dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra kalıba dökün. Ve yaklaşık 2-3 saat tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Katılaştığında, taze kızılcık ekleyebilir veya rendelenmiş çikolata veya fındık serpebilirsiniz.
İçindekiler:
1 büyük yaprak lavaş
1 kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
100 gram yumuşak tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yemek pişirme:
Somunları bir oklava ile kırıntılara öğütün. Fındık, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını karıştırın. Karışımı pide ekmeğinin üzerine bir tabaka halinde yayın ve sıkı bir rulo haline getirin. Bir saat soğutun ve sonra parçalara ayırın. Harika tatlı.
İçindekiler:
1 yumurta; 5 yemek kaşığı un; yoğunlaştırılmış süt bankası; bir çay kaşığı vanilya şekeri; 1/3 çay kaşığı kabartma tozu; kuru üzüm, kuru kayısı, tatmak için fındık.
Yemek pişirme:
Yoğunlaştırılmış sütlü kek yapmak için tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen kütle kalıplara dökülür, daha sonra 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 20 dakika hazırlanıyor.
İçindekiler:
4 yumurta; un; yoğunlaştırılmış süt bankası; sebze yağı; 1/2 çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Yumurtalar yoğunlaştırılmış sütle dövülür, az miktarda un eklenir. Malzemeler karıştırılır, sönmüş soda eklenir. Tekrar karıştırın ve hamur çok dik olmayacak kadar un ekleyin (elinize yapışması gerekir).
Hamurdan küçük bir parça çıkar, bir topak halinde yuvarlanır. Çörekler daha sonra iyi ısıtılmış yağda her tarafı kızarana kadar kızartılır. Pişen donutlar fazla yağları çekmesi için kağıt havlu üzerine serilir.
Yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynirli güveç şaşırtıcı derecede hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. İrmik veya unla yapılan klasik pişirmenin aksine, bu incelik çok daha hassastır. Dilerseniz hamura kuru meyve, vanilin, tarçın veya şekerlenmiş meyve ekleyerek yemeğin tadını biraz çeşitlendirebilirsiniz. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve sizinle yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynirli güveç tarifleri bulalım.
İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yumurta - 5 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
ayçiçek yağı;
tarçın, vanilin - tatmak.
Yemek pişirme:
Fırını önceden ateşleyip 180 dereceye ayarlıyoruz. Tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın, bitmiş hamuru dikkatlice dökün ve 1 saat sıcak fırına koyun. Zaman geçtikten sonra, yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirli güvecin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin, soğutun, pudra şekeri serpin ve hamur işlerini masaya servis edin.
İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
yumurta - 5 adet.
Yemek pişirme:
Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve karıştırın. Süzme peynirini önce süzgeçten geçiriyoruz sonra yumurtalı karışıma yayıyoruz ve hepsini kaşıkla çırpıyoruz. Sonuç olarak, sıvı, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Lor hamurunu yağlanmış bir kalıba dökün ve tatlıyı yaklaşık 25 dakika pişirin.
Süzme peynir kalınlaşınca, lezzetli bir kabuk elde etmek için güveç üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Bitmiş süzme peynir güvecini fırından dikkatlice çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın. Ekşi krema veya herhangi bir reçel ile servis yapın.
İçindekiler:
süzme peynir% 9 - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
yumurta - 3 adet;
irmik - 0,5 yemek kaşığı;
vanilin, tarçın - tatmak.
Yemek pişirme:
Tavuk yumurtalarını ılık suda iyice yıkayın, silin, ardından sarıları proteinlerden ayırarak dikkatlice kırın. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, tadına tarçın ve vanilin ekleyin, hafifçe karıştırın. Sarıları süzme peynirin içine dökün ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Tereyağını yumuşatıyoruz ve yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirle birlikte çırpılmış proteinlerle karıştırıyoruz. Kütleye hafifçe tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bitmiş hamuru bir kenara koyun.
Şimdi multicooker'i açın, "Pişirme" programını ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Cihazın kasesini bolca yağla yağlıyoruz ve multicooker ısınır ısınmaz hamuru dikkatlice içine koyuyoruz.
“Pişirme” modunun bitiminden sonra, multicooker'i “Isıtma” moduna getirin ve 15 dakika daha bırakın. Daha sonra buharda pişirmek için özel bir kap kullanarak güvecimizi dikkatlice çıkarın ve düz bir tabağa aktarın. Bitmiş inceliği sıcak, üstüne bolca pudra şekeri serperek servis edin.
İçindekiler:
süzme peynir - 1 kg;
yumurta - 3 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
elma - 2 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Süzme peyniri bir kaseye yaydık, soda ekledik. Proteinleri sarılardan dikkatlice ayırıp buzdolabına gönderiyoruz ve yumurta sarılarını köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpıyoruz. Sonra onları lora ekleyin ve kütleyi dikkatlice öğütün. Ardından, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve irmik dökün. Yine, her şeyi iyice karıştırın. Elmaları ve muzları küpler halinde kesin. Proteinleri buzdolabından çıkarırız, döveriz ve lor kütlesi ve meyve ile dikkatlice birleştiririz. Her şeyi yavaşça karıştırın ve hamuru ekmek kırıntıları serpilmiş bir kalıba koyun. Güveci elma dilimleri ile kaplayın ve yemeği 40 dakika pişirin.
Mağazaların raflarında yoğunlaştırılmış sütlü güzellikleri sıklıkla görebilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan hamur işlerinin ev yapımı hamur işlerinden daha lezzetli olması pek olası değildir. Yemek yapmayı sevenler, aşağıdaki yoğunlaştırılmış sütlü kruvasan tarifini mutlaka beğeneceklerdir.
İçindekiler:
Puf böreği (mayalı veya mayasız, isteğe bağlı);
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
Pudra şekeri isteğe bağlı.
Yemek pişirme:
1. Milföy hamurunu üçgen şeklinde kesin. Hangi boyutta kruvasan almak istediğinize bağlı olarak, uygun boyutta üçgenler halinde kesin.
2. Üçgenin geniş kısmına az miktarda kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun. Üçgeni kruvasan haline getirirken iç harcı çıkmasın diye.
3. Yuvarlamaya başlarken geniş ucundan başlayın ve bir kruvasan oluşturmak için hafifçe tutun.
4. Kruvasanları yağlanmış fırın tepsisine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın. 20 dakika pişirin.
5. Bitmiş kruvasanları yerleştirin ve pudra şekeri serpin. Biraz soğumalarını bekleyin ve sıcak servis yapın.
Tüm yoğunlaştırılmış süt sevenler için, yoğunlaştırılmış sütlü bir pasta için çok orijinal bir tarif. Yoğunlaştırılmış sütlü kek tarifi çok basittir ve pişirmesi minimum zaman alır. Şimdi yoğunlaştırılmış sütlü bir pastayı nasıl aceleyle pişireceğimizi görelim ...
İçindekiler:
Test için:
Margarin - 150 gr.
Ekşi krema - 230 gr.
Un - 2 su bardağı
Krema için:
Yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 1 kutu
Tereyağı - 200 gr.
Kekin yüzeyi için:
Çikolata (erimiş)
Yemek pişirme:
Öncelikle hamuru yoğurup 6 eşit parçaya bölmeniz gerekiyor.
Her parçanın ince bir şekilde yuvarlanması ve keklerin pişirilmesi gerekir, ardından soğutulmaları gerekir.
O zaman ihtiyacın var krem hazırlamak. Bunu yapmak için, kaynamış yoğunlaştırılmış süte yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice çırpın.
Ve son olarak, her pastanın krema ile bulaşması ve pastayı katlaması gerekir.
Pastanın yüzeyi eritilmiş çikolata ile dökülmelidir.
Ve son olarak kek bir süre serin bir yerde bekletilerek ıslanması sağlanmalıdır.
Yoğunlaştırılmış sütlü elmalar Krep, krep, cheesecake ile servis edilebilen mükemmel elma püresi. Bir parça beyaz ekmek, çörek veya uzun bir somun ile bile çok lezzetli. Böyle bir yayılımla bir parça ekmek ısır, birkaç yudum kokulu çay iç - inanılmaz lezzetli. Bu püre saf haliyle şeker ilave edilmeden hazırlanır. Patates püresinin tatlılığı ve özel hassasiyeti, içinde hazırlandığı yoğunlaştırılmış süt ile verilmektedir.
İçindekiler:
Yemek pişirme:
İçindekiler:
●500 gr. kurabiye
● Bir kutu yoğunlaştırılmış süt (Şekerleme aldım)
●1 su bardağı dövülmüş ceviz
●Çikolata
Yemek pişirme:
Fındıklı kek hazırlamak çok basit!
Kurabiyeleri ince ufalayın.
Cevizleri biraz kızarttığınızdan ve iyice ezdiğinizden emin olun.
Kırıntılara fındık ekleyin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Dilerseniz birkaç yemek kaşığı konyak ekleyebilirsiniz.
Pastayı bir tabağa yaydık ve buzdolabına koyduk.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve pastayı bununla kaplayın.
Fıstık serpin.
Pastayı 40-50 dakika soğuğa koyarız, böylece donar ve ıslanır.
Hadi çay yapalım! kaynak fierycity.ru
İçindekiler:
– Mayasız puf böreği – 1 paket 0,5 kg
Krem:
- Yumurtalar - 3 adet,
- tereyağı - 200 gr,
- süt - 250 ml,
- un - 2 parça,
- şeker - 100 gr,
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 ml
Yemek pişirme:
Hamuru çözdürün, 0,5 cm kalınlığında açın, 2x3 cm kareler halinde kesin, 220C'de kızarana kadar pişirin. Pastayı süslemek için 1/6 kare ayırın. Kareler pişerken kremayı hazırlayın. Yumurta, yoğunlaştırılmış süt, süt, şeker ve unu çırpın. Orta ateşe alıp irmik lapası kıvamına gelene kadar (sürekli karıştırarak) kaynatıyoruz. Ateşten alıyoruz. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Kareler kırılmalıdır (yarısı kırıntıya dönüşecek şekilde). Sıcak krema ile doldurun, iyice karıştırın ve dikdörtgen şeklinde yayın.
Kalıbı streç film veya folyo ile kaplıyoruz. Boşluk ve serinlik olmaması için sıkıştırıyoruz. Bir gece buzdolabında bırakıyoruz. Şimdi pastayı kalıptan çıkarmak ve kırıntılara ezilmiş kalan karelerden sprinkles ile süslemek için kalır.
Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmek için çok çaba sarf etmeniz, daha doğrusu çok zaman ayırmanız gerekir. Bununla birlikte, sonuç tüm çabaların karşılığını verecektir: evde pişmiş yoğunlaştırılmış süt, koruyucu madde, bitkisel yağ ve kim bilir başka hangi katkı maddeleri olmadan lezzetli, yüksek kaliteli bir üründür. Sadece krema veya süt ve şeker.
Yani, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için ihtiyacımız olan bir buçuk ila iki litre süt veya krema ve 1 kilogram şeker.Bir kase alıyoruz (reçel pişirmek için bakır bir lavabo kullanıyorum), içine şeker döküyoruz ve biraz su döküyoruz (şekeri nemlendirecek kadar). Havzayı çok güçlü olmayan bir ateşe koyuyoruz ve kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika pişiriyoruz. Sonra sütü dökün, ateşi açın ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak gelecekteki yoğunlaştırılmış sütü kaynatın.Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek uzun zaman alacaktır, bu nedenle sabah yapmak daha iyidir. Ancak zaman yoksa, birkaç adımda yapabilirsiniz. Kütle, yoğunlaştırılmış sütün doğasında bulunan viskoziteyi ve yoğunluğu kazandığında, ateşi kapatın, bitmiş ürünü soğutun ve bir kavanoza dökün. Her şey, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazır. (video aşağıda)
Yoğunlaştırılmış süt kendi kendine yeterli bir üründür, bu nedenle herhangi bir "refakatçi" olmadan hamur işleri ve tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir. Ancak bunun için yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması gerekir. Ve kendin pişirmek daha iyidir: ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz. Yoğunlaştırılmış süt pişirmenin birkaç yolu vardır.
Genellikle kapalı bir kavanoz suyla bir tencereye konur ve 2,5-3 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakılır. Yoğunlaştırılmış sütü ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar kalın ve koyu olur.Düdüklü tencerede işlem önemli ölçüde hızlanır - yoğunlaştırılmış süt 45-60 dakika içinde hazır olur.
Bazı insanlar, yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırmak ve dönüşümünü izlemek için önce kavanozu açmayı tercih eder.
Özellikle titiz insanlar, yoğunlaştırılmış sütü bir teneke kutuda kaynatmanın akşam yemeğini mikrodalgada ısıtmak kadar zararlı olduğuna inanırlar ve bu nedenle yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koydukları bir cam kavanoza dökerler ve altına küçük bir bez koyarak altına küçük bir bez koyarlar. su kaynatılırken tencerenin dibine temas ederek kavanoz tıkırdamaz.
Kapalı bir kutu pişirme sürecinde. tencereye su eklenmelidir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün doldurulması ile lezzetli eklerler, waffle'lar, kruvasanlar ve rulolar elde edilir.
Bazı haberlere göre, yoğunlaştırılmış süt elde etme fikri, 1810 yılında Fransız Nicolas Apper tarafından önerildi. Bu Parisli şekerlemeci, bir kavanoz meyve suyunu kaynatırsanız içeriğinin uzun süre bozulmadığını keşfetti. Ve uzun deneylerden sonra, sütün, ayrıca kaynatıldığında patlamayan kapalı kutularda daha iyi saklandığını keşfetti.
Bununla birlikte, bu buluş, 19 Ağustos 1856'da Amerikan Gale Borden tarafından patentlendi. 1850'de bir Fransız fikrinden yola çıkan Borden, bir "et bisküvisi" yarattı ve 1851'de bir ticaret fuarı için Londra'ya davet edildi. Döndüğünde, hasta ineklerden alınan kalitesiz sütle zehirlenme nedeniyle birkaç çocuğun ölümüne tanık oldu. O andan itibaren Borden sütü yoğunlaştırmaya başladı.
1858'de, dünyanın ilk yoğunlaştırılmış süt üretimi fabrikası Amerika Birleşik Devletleri'nde açıldı ve İç Savaşın patlak vermesiyle birlikte, Kuzey'in askerlerine tedarik etmek için ürün büyük miktarlarda üretilmeye başlandı. Borden'ın savaş sonrası ünü, birkaç yeni fabrika kurmasına, gelişen bir şirketi oğullarına devretmesine ve günlerini onuruna Borden adında küçük bir Teksas kasabasında sonlandırmasına izin verdi.
Rusya'da yoğunlaştırılmış süt üretimi için ilk tesis Orenburg'da ortaya çıktı.
SSCB'de üretilen yoğunlaştırılmış süt, beyaz-mavi-mavi kağıt etiketli teneke kutularda paketlenmiştir. Bu imaj on yıldan on yıla o kadar sabit kaldı ki tasarımı hala bir tür "marka" olarak kullanılıyor. Aynı zamanda, orijinalin ambalaj tasarımını da kullanan, ancak kahverengi (kaynamış yoğunlaştırılmış sütün rengi) renklerde boyanmış kaynamış yoğunlaştırılmış süt çeşitleri vardır.
Kuzey ve diğer ulaşılması zor bölgelere tedarik sağlamak için yoğunlaştırılmış süt 3 litrelik kutularda üretildi. Kavanozun şekli ve etiketin tasarımı aynıydı.
Sovyet döneminde, şekerli karamelize (haşlanmış) yoğunlaştırılmış süt endüstriyel olarak üretilmedi, ancak evde, sıradan yoğunlaştırılmış sütün bir kavanozda birkaç saat su banyosunda ek kaynatılmasıyla hazırlandı. Su kaynadığında, kavanozlar genellikle patlar.
Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı sütün %12 kristal şeker eklenerek veya eklenmeden buharlaştırılmasıyla elde edilir.
Yoğunlaştırılmış sütün kalitesinin (hem normal hem de kaynatılmış) ana göstergesi, GOST'lere göre sırasıyla% 8,5'ten düşük ve% 26,5'ten yüksek olmaması gereken yağ ve nem yüzdesidir. Yoğunlaştırılmış süt üretiminde sadece doğal süt yağlarına izin verilir, bitkisel yağların kullanılması yasaktır ve buna “Tam şekerli yoğunlaştırılmış süt” denmelidir.
Bilmek istiyor musun, aslında neyden yapılmışlar reçel, marmelat, çikolata ezmesi, yoğunlaştırılmış süt ve puding? Bakıyoruz:
