Champignon, tamamen evde yetiştirmeyi öğrendikleri, tabiri caizse üretime soktukları mantarların yaygın, uygun fiyatlı bir versiyonudur. Günümüzde tüm mağazaların ve süpermarketlerin tezgahları bunlarla dolu, bu yüzden onlara egzotik diyemezsiniz. Ancak bunun bir artısı var, bolluk düşük bir maliyeti garanti ediyor ve uygun şekilde hazırlanmış bir petrol mantarı sosu herhangi bir yemeği bir şahesere dönüştürecek. Bu yüzden denemekten korkmayın, tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, sos ana yemeğe ek olarak kullanılır, garnitür ile tamamen servis edilebilir, tek fark pişirme yöntemindedir.
Sos yapmak için ana kural, mantarların kendilerinin ısıl işlemidir, onları bir tavada fazla pişirmemeli veya kurutmamalısınız, ancak aşırı nem, yemeği sulu hale getirecek ve bu da nihai tat özelliklerini etkileyecektir. Mantar sosu petrolden zengin, kalın ve tatmin edici olmalıdır.
Bunu yapmak için, ekşi krema için krema gibi bileşenleri değiştirebilir, un ekleyebilir veya tersine sütle seyreltebilirsiniz. Mantar sosu için peynirli bir tarif var, onunla unu değiştirebilirsiniz, mantar sosunun kendisi hiçbir şekilde acı çekmeyecek, ancak peynir aroması süt keskinliği katacak.
Peynir seviyorsanız, isteğe bağlı olarak füme sucuk kullanabilirsiniz. Champignon mantarları ile birlikte, bu en iyi, orijinal sos tarifi ve hazırlanması çok kolay. Diğer lezzetli tarifler yazımızda bulabilirsiniz.
Farklı varyasyonlarda yemek pişirmek için minimum ürün seti:
- petrol;
- ekşi krema, süt veya krema;
- soğan, sarımsak veya domates;
- un, nişasta veya peynir;
- tuz, karabiber, baharatlar;
- maydanoz veya dereotu;
- yağ, tereyağı veya sebze;
- katkı maddeleri: haşlanmış yumurta, Mısır, kıyılmış et, ve hayal gücünüz için başka ne yeterli.
Sosu başka bir yemeğe ek olarak kullanmak istiyorsanız, tüm malzemeleri ince ince doğramanız hatta blenderdan geçirmeniz gerekir. Hedefiniz tamamlandıysa hazır yemek garnitür ile (tahıllar, patatesler, erişte), daha büyük kesmeye değer.
Krema ile lezzetli champignon sosu
Büyük ölçüde doyurucu tarif- champignon mantar sosu - krema ile pişirildiğinde daha kalın ve lezzetli olur, kullanamazsınız Tereyağı. Kremin yağ içeriği sosu etkilemeyecek, sadece vurgulayacaktır. hoş tat mantarlar.
İhtiyacımız olan ürünlerden:
- tereyağı - mantarları kızartmak için 20-30 gr;
- taze mantarlar - 200-500 gr;
- sarımsak - 1-3 diş (isteğe bağlı);
- rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
- krem - 200-300 gr;
- öğütülmüş biber, hindistan cevizi, tuz - tatmak.
Pişirmeye başlayalım:
- Taze mantarları musluğun altında yıkayın, bacakların uçlarını kesin, lekeleri ve kiri çıkarın ve kurutun. Dilimler halinde kesin, boyut tercihlerinize bağlıdır.
- Yağı bir tavada ısıtıyoruz, mantarları oraya gönderiyoruz ve fazla nem buharlaşana kadar kızartıyoruz.
- Bir limon alırız, iyice yıkarız, kuruturuz. Lezzetini ince bir rende üzerine, bütün limonun bir dairesinde, posaya ulaşmadan, sadece sarı kısma sürtün. Limon "soyulduğunda" - bu bir ölüm cezası değildir, daha fazla kullanılabilir, ancak saklama yöntemi biraz farklıdır. Dilimler halinde kesin, şeker serpin, kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabına gönderin, bu formdaki raf ömrü sınırsızdır.
- Mantarlar haşlandığında, kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi serpin, iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Sarımsak, uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmadığı için en sonunda eklenmelidir.
Mantar sosu hazır, pirzola, balık veya kümes hayvanlarını vurgulayın, makarna veya karabuğday ile servis yapın, krema ile birleştirilmiş petrol aroması sizi hoş ve lezzetli bir şekilde şaşırtacak.
Ekşi krema ile hassas champignon sosu
Hızlı, lezzetli tarif süt veya ekşi krema ile minimum bütçeli petrol için mantar sosu (seçiminiz). Hassas, havadar dokusu, sütlü tadı ve karakteristik rengi nedeniyle yemeğe petrolden beyaz mantar sosu denir.
Ürün seti çok basittir:
- taze petrol;
- biraz süt veya ekşi krema;
- bir çift ampul;
- biraz un;
- biber ve tuz.
Bir ihale mantar sosunun adım adım hazırlanması, video tarifinde sunulmaktadır:
Konserve petrolden alışılmadık mantar sosu
Evde bir kavanoz konserve petrol var mı? Yenisinin nelerle gelebileceğini hayal edemiyor musunuz? O halde tarifimiz tam size göre.
Petrol yoğurtlu mercimek sosu diyet sevenler için uygundur ve yumurta, krema, ekşi krema veya süt ile ailenin geri kalanını memnun edecektir. İtibaren konserve mantar Birçok yemek pişirebilirsiniz, kural olarak, hepsi çoğunluk tarafından bilinir ve test edilir, ancak petrol sosu deneyimli yiyicileri bile hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- bir kutu konserve mantar;
- ekşi krema, süt, krema veya yoğurt;
- birkaç haşlanmış yumurta;
- her türlü yağ;
- ampul;
- yeşillikler (taze veya kuru);
- tatmak için baharatlar.
Adım adım hazırlık:
- Mantar kavanozunu yarıya kadar açın ve tüm sıvıyı boşaltın. Mantarlar doğranmışsa, mükemmel, bütün olanlar doğranmalıdır.
- Soğanı temizleyip ince ince doğrayın. Alternatif olarak, yeşil soğan bile yapacaktır.
- Yağlı sıcak bir tavada, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sonra mantarları ekleyin, 10 dakika kısık ateşte kızartın.
- Yumurtaları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz.
- Yumurtaları tavaya dökün, ekşi krema, otlar ve baharatlar ekleyin. Beş dakika daha kaynatın ve işiniz bitti.
Yumurtayı atıp tam bir diyet seçeneği yapmak istiyorsanız, koyulaştırmak için bir kaşık un, sos için az yağlı yoğurt ve haşlama için tereyağı yerine süt kullanın.
Basit Mantarlı Makarna Sosu: Tarif
Şampanya mantar sosuyla yemeği etkili bir şekilde vurgulayacak ve tamamlayacak olan makarna ürünlerini doldurmak için kolay bir tarif.
Ürün:% s:
- taze mantar 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- krem %15 - 250 ml;
- dereotu - 1 demet;
- tatmak için baharatlar (tuz, karabiber);
- kızartma için bitkisel yağ.
Ayrıntılı pişirme talimatları videoda sunulmaktadır:
Klasik mantarlı makarna sosu
Sıradan makarnayı orijinal, ilginç ve doyurucu bir yemek yapmak için, en iyi restoranlarda olduğu gibi, sadece mantar sosuna ihtiyacımız var. Hızlı tarif, lezzetli ve ucuz. En basit ürün seti ve tüm aileyi besleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- spagetti - 200 gr;
- bir ampul;
- taze petrol - 250 gr;
- tuz, karabiber, baharatlar;
- krema 20% yağ - 200 gr.
Yemek pişirmek için video talimatı:
süt sosu
Bu tarif sadece sütte, yani evde ekşi krema veya krema olmasa bile sosu yapabilirsiniz, yağ içeriğini kontrol edin, sert peynirle kalınlaştırın, bu sadece mantarların mantar lezzetini artıracaktır. Ayrıca, süt ve tereyağı kombinasyonu kremanın yerini alabilir, daha da lezzetli olacaktır. Sonuç olarak, ekşi krema ve krema tarifinden daha kötü olmayan sütlü petrolden bir mantar sosu alacaksınız.
Basit ürün seti:
- mantarlar;
- Süt;
- soğan;
- tuz, biber, sitrik asit;
- sert peynir;
- sıvı yağ;
- maydanoz;
- bir kaşık un
- Sütü kaynatalım, nereden alırsanız alın ve kalitesinden ne kadar emin değilseniz bu noktayı ihmal etmeyin. Birincisi, akrabaların ve arkadaşların güvenliği her şeyden önce gelir ve ikincisi, bu yemek çiğ sütten çok daha uzun süre saklanır.
- Mantarları iyice durulayın, bacakları temizleyin, kurutun ve kesin.
- Soğan soyulmalı, ince doğranmış ve neredeyse pişene kadar tereyağlı bir tavada kızartılmalıdır.
- Soğana mantar gönderiyoruz ve fazla nem buharlaşana kadar kaynatıyoruz.
- Cips içine kaba bir rende üzerinde üç peynir.
- Her şey tavada hazır olduğunda, içine bir kaşık un karıştırdıktan sonra sütü dökün. Tuz, karabiber, bir tutam atın sitrik asit, karıştırın, yedi dakika pişirin.
- En sonunda, tavanın içindekileri bolca peynir cipsi ile doldurun, bir kapakla kapatın ve cipslerin tamamen erimesini sağlayın.
- Süt sosu hazır, servis yaparken birkaç dal maydanoz veya ince kıyılmış otlar ile süsleyin, afiyet olsun.
Spagetti için baharatlı mantar sosu
Tarif, spagetti için mükemmeldir, herhangi bir et, balık veya kümes hayvanı yemeklerini ve ayrıca patates ve tahıl gevrekleri ile mükemmel bir uyum içinde petrol mantar sosunu süsler. Bir çocuk bile yemek yapabilir, ancak sıradan bir ürün seti yardımıyla aile diyetini nasıl kolayca çeşitlendirebilirsiniz:
- taze pişmiş spagetti - 450 gr;
- mantar - 750 gr;
- az yağlı krema - 225 ml;
- birkaç yemek kaşığı soya sosu;
- birkaç diş sarımsak.
Bu tarif için adım adım:
Petrol ile domates sosu
Çok özel ve lezzetli bir tarif. Mantar sosu da donmuş mantarlardan yapılabilir ve taze petrolden daha az lezzetli pişirilemez. Deneyin, bu yemek sizi şaşırtabilir.
Ürün seti:
- taze mantarlar;
- krema veya ekşi krema;
- tereyağı veya zeytinyağı;
- birkaç soğan başı;
- 1-3 diş sarımsak;
- salça;
- biraz buğday unu;
- tuz, yenibahar, defne yaprağı;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- İyice yıkayın, mantarları temizleyin. Noktaları ve bacakların ucunu kestik. Tartışıyoruz ve uygun şekilde kesiyoruz, önemli değil.
- Sarımsakları ve soğanları temizliyoruz. Soğanları küpler, sarımsakları ince halkalar halinde kestik.
- Tavayı yağla ısıtıyoruz, üzerinde soğanı kızarana kadar kızartıyoruz, mantarları döküyoruz, fazla nem alınana kadar kaynatıyoruz.
- Domates salçasını un ve krema ile karıştırın ve soğan, bir tutam tuz, birkaç bezelye yenibahar, defne yaprağı ile bir tavaya dökün.
- En sonunda sarımsak serpin ve üç dakika pişirin, otlar ile süsleyin, yemek hazır.
Et için sos
Et - champignon mantar sosu servis etmek için enfes bir seçenek, yemeğinize tarif edilemez bir tat ve aroma katarak yemeğinizi vurgulayacaktır.
- 100 gr mantar;
- 300 ml krema;
- bir bütün soğan;
- bir tutam tuz ve karabiber;
- 50 gr tereyağı;
- buğday unu, bir kaşık;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve ayrıntılı bir tarif size tüm nüansları hızla öğretecek:
lütfen sevdikleriniz orijinal tarifler makaleden ve yemek fikirlerinizi paylaşın sosyal ağlarda. Kaybetmemek için bu makaleyi yer imlerine eklemeyi unutmayın. En iyi ve afiyet olsun arkadaşlar.
Tanım
mantar sosuçok basit bir şekilde hazırlanır ve tamamen herhangi bir mantardan oluşturabilmeniz dikkat çekicidir. Sosunuzun taze petrolden veya kurutulmuş orman mantarlarından yapılmış olması fark etmez, tadı her zaman çok hassas kalacaktır, ancak aynı zamanda sos oldukça tatmin edici olacaktır. Dondurulmuş mantar sosu da yapabilirsiniz. Mantarlar eşsiz bir dokuya, tada ve çok ekşi güçlü bir aromaya sahiptir. Sos pişirme sürecinde, tüm bu nitelikler sadece artacak ve mantar sosunu birçok yemek için gerçekten eşsiz ve vazgeçilmez bir katkı haline getirecektir.
Adım adım tarif fotoğraflı mantar sosu size nasıl pişirileceğini söyleyecek lezzetli sos evde mantarlardan, hangi baharatlara ve ek malzemelere ihtiyaç vardır. Bu arada, Arzunuza göre seçebileceğiniz baharatlar, yani kesinlikle herhangi biri.Örneğin, kırmızı biber yemeğin sütlü tadını seyreltecek ve daha baharatlı hale getirecek, kırmızı biber ise tatlılık katacaktır.
Sos için seçtiğimiz mantarları önce kızartacağız, sonra su ve süt karışımında bulyon küpleri ilave ederek kaynatacağız. Mantar sosunun derin ve zengin tadı, mayasız tahıllarla birlikte servis etmenizi ve aynı zamanda yeni, daha da lezzetli bir yemek oluşturmanızı sağlayacaktır.
O halde, daha fazla zaman kaybetmeden mantar sosu yapmaya başlayalım!
İçindekiler
-
(1 adet orta boy)
-
(1/2 parça)
-
(3 yemek kaşığı)
-
(250 gr)
-
(4 yemek kaşığı)
-
(3 yemek kaşığı)
-
(1,5 bardak)
-
(1,5 bardak)
-
(2 adet)
-
(tatmak)
-
(tatmak)
Pişirme adımları
Bir tencerede veya uygun küçük bir tencerede belirtilen miktarda ısıtın. zeytin yağı. Havuçları yıkar, soyup en büyük rende üzerine ovalarız. Soğanı temizliyoruz ve yeterince ince kıyıyoruz. Sebzeleri, malzemeleri sürekli karıştırarak 5-6 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Mantarları zevkinize göre seçin. Herhangi bir marketten satın alınabilen sıradan petroller oldukça uygundur.
Mantarları durulayın, kurutun ve çok ince olmayan tabaklar halinde kesin. Kesilen parçaları diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve 6-8 dakika daha kızartın.
Belirtilen süreden sonra gerekli miktarda su ve sütü mantarlı ve sebzeli tencereye dökün. Sıvıyı kaynatın, ardından ekleyin bulyon küpleri, tatmak için biber ve tuz. Malzemeleri iyice karıştırın ve küpler tamamen çözüldüğünde ısıyı azaltın.
Tereyağını küçük bir kaseye koyun, eritin ve kaseye üç yemek kaşığı buğday unu ekleyin.
Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeleri kalın homojen bir kütleye kadar iyice çırpın.
Hazırladığınız kremalı karışımı porsiyonlar halinde ince bir akışta soğan ve havuçlu mantarların üzerine tencereye ilave edin. Gerekirse mantar sosunun kalınlığını sıcak sütle ayarlayın. Sosu homojen, homojen bir kütleye kadar yoğurun, tuz ve karabiber ile beğeninize göre hizalayın, istediğiniz diğer baharatları ekleyin.
Bitmiş yemek, garnitürlere ek olarak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Mantar sosu hazır.
Afiyet olsun!
Bu tarif maria35 tarafından nazikçe bizimle paylaşıldı, kendisine çok teşekkür ederiz!
Merhaba çok lezzetli ve hızlı anlatmak istiyorum yemek tarifi: petrolden sütlü mantar sosu nasıl pişirilir.
Ailemde bu sos çabuk geçer, özellikle patates ve mantar sosuyla popülerdir.
Lezzetli ve orijinal yemek pişirmek gerektiğinde bana çok sık yardım etti. Böyle durumlarda sosunu, makarnasını hazırlıyorum, bir kavanoz domates açıyorum ve nefis bir akşam yemeği hazır.
Sosumuz için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:
- Mantar - petrol -200 gr
- çok soğan
- 1/2 su bardağı süt
- tereyağı - 1 yemek kaşığı
- biber
- tuz.
Mantarları çok büyük parçalara ayırdık, soğanı ince doğradık.
Bir tava alıp ayçiçek yağını ısıtıyoruz, önce soğanı kavuruyoruz, sonra ekliyoruz, ara ara karıştırıyoruz. Mantarlar kavrulduktan sonra süt, tereyağı ve biraz un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karabiber, tuz ekleyin. Kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin, bitirdiniz.
bir sırrı ifşa edeceğim Sosun hoş bir mantar tadına sahip olması için, sonunda rendelenmiş mantar eklemeniz, gazı kapatmanız ve sosu demlenmesine izin vermeniz gerekir.
Böyle basit ve ucuz bir sos, herhangi bir yemeği süsleyecek, ona bir bükülme verecektir. Burada akşam yemeği için böyle bir sos yedik. Afiyet olsun.
Petrolden mantar mantar sosu, herhangi bir yemeği süsleyecektir. Et ve balıkla iyi gider. Sosun tadı makarna, patates, pirinç, karabuğday ile iyi uyum sağlar. Kalın çorbalar, patates püresi ile tatlandırılabilir, tabakların üzerine dökülebilir veya ayrı olarak servis edilebilirler.
Farklı kıvamlarda yapılabilir, çeşitli baharatlarla mantar aromasını gölgeleyebilir. Bütün bunlar mantar çorbası evrensel. Mantar mantar sosu yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Bu, mutfak deneyimi olmayan ev hanımları için bile uygun, en kolay ve en uygun fiyatlı seçenektir.
Sosun hazırlanmasının özellikleri
Şampanya mantar sosu hazırlama teknolojisi zor değildir, ancak bilgisi sosun aromasını ve tadını daha doygun hale getirmenize izin veren bazı incelikler vardır.
- Sosu hazırlamak için dondurulmuş ve konserve petrol kullanabilirsiniz, ancak yine de en lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. taze mantar. Aynı zamanda, çok büyük olmayan genç petrolleri seçmek daha iyidir. Devamını oku:
- Mantarları yıkarken mümkün olduğunca az suda tutmaya çalışın ki emmeye vakitleri kalmasınlar. Bundan sonra, mantarları bir peçete ile lekelediğinizden emin olun.
- Mantarları küçük bir tavada sote ederken, küçük partiler halinde yayın. Petroller kızardıysa ve içinde haşlanmadıysa kendi suyu, lezzetlerini bitmiş sosta daha iyi korurlar.
- Soğanlar hemen mantarlarla veya önlerinde kızartılabilir. İlk durumda, haşlanmış gibi yumuşak olacak, ikinci durumda altın bir renk alacaktır.
- Un genellikle kalın bir mantar sosu yapmak için kullanılır. Önce karamel renginde kızartılması ve ardından diğer malzemelerle birleştirilmesi arzu edilir. Bu durumda, sosa hoş bir gölge verecek, tadını iyileştirecektir.
- Sosta topaklar varsa, bir elek ile ovulmalı veya bir blender ile karıştırılmalıdır.
- Bitmiş petrol sosunun bir film ile kaplanmaması için, pişirildikten sonra nemlendirildikten sonra pişirme kağıdı ile kaplanabilir.
Mantar sosu, sos yerine hem soğuk hem de sıcak olarak kullanılabilir.
Klasik champignon sosu
İçindekiler:
- petrol - 0,2 kg;
- soğan - 100 gr;
- buğday unu - 20 gr;
- ekşi krema - 100 ml;
- su - 100 ml;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın, peçetelerle kurulayın, ince tabaklar halinde kesin.
- Soğanı kabuğundan çıkarın, bir bıçakla ince doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın. Bu genellikle 3 dakikadan fazla sürmez.
- Soğanlara mantar ekleyin. Kızarana kadar kızartın.
- Kuru bir tavada unu karamel renginde kızartın, petrollü bir tencereye dökün. Un ile birlikte birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Ekşi kremayı temiz kaynamış su ile karıştırın, bu karışımı mantarlı bir tencereye dökün, çırpma teli ile çırpın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Mantarları ekşi kremada yaklaşık 5 dakika haşlayın. Bu süre zarfında sos kalınlaşacaktır.
- Sosu bir kaseye aktarın. Daldırma blenderi kullanarak mantarları ve soğanları sos pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
- Kremalı mantar sosunu bir sos teknesine aktarın.
- Göre hazırlanan mantar sosu bu tarif, özellikle et ve patates ile iyi gider. Genellikle sığır eti veya domuz eti ile soğuk, patatesle sıcak olarak servis edilir.
- Ancak son tercih hakkı hosteste kalır.
Kremalı mantar sosu
İçindekiler:
- petrol - 150 gr;
- krema - 0,2 kg;
- tereyağı - 50 gr;
- soğan - 100 gr;
- sert peynir - 0.25 kg;
- sarımsak - 1 diş;
- limon - 0,5 adet;
- hindistan cevizi - bir tutam;
- kekik, tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın, peçetelerle kurulayın. Mantarları çok küçük küpler halinde kesin. Onları ne kadar az alırsan o kadar iyi.
- Ayrıca soyulmuş soğanı ince doğrayın.
- Sarımsak karanfilini bir presten geçirin.
- Meyveleri güzelce yıkadıktan sonra yarım limonun suyunu sıkın.
- Limon suyunu sarımsak, tuz, hindistan cevizi, biber ve kekik ile karıştırın.
- Peyniri küçük deliklerle rende üzerine öğütün.
- Tereyağını bir tavada eritin. Bu tarifte, bitkisel yağ veya margarin ile değiştirilmesi önerilmez, çünkü bu durumda sos, birçok gurmenin takdir ettiği belirgin bir kremsi tada sahip olmayacaktır.
- Soğanı yağın içine koyun ve 3 dakika kızartın.
- Mantarları ekleyin, soğanları yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin.
- Kremayı dökün, iyice karıştırın ve sıvı yaklaşık üçte bir oranında buharlaşana kadar pişirin.
- Aynı zamanda baharat ve rendelenmiş peynir ile limon suyu ekleyin, hemen karıştırın. Sos homojen bir kıvam alana kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin. Peynir sayesinde yeterince kalın olacaktır.
Sütlü mantar sosu
İçindekiler:
- petrol - 0,2 kg;
- soğan - 0,2 kg;
- süt - 100 ml;
- un - 20 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış ve kurutulmuş mantarları küçük küpler halinde kesin.
- Soğanları bir bıçakla soyun ve doğrayın.
- Tereyağını eritin, içine soğan ve mantarları koyun, 10 dakika kısık ateşte kızartın.
- Ayrı bir tavada unu karamel rengi alacak şekilde kızartın.
- Sütü ince bir derede unlu tavaya dökün, sürekli bir çırpma teli ile çırpın. Kalınlaşana kadar biraz kaynatın.
- Kalınlaştırılmış sütü mantar ve soğanlara dökün, karıştırın.
- Tuz, karabiber ekleyin ve sosu bir dakika daha pişirin.
- İstenirse, bir karıştırıcıda çırpılarak sos homojen bir kıvama getirilebilir.
- Sos, kesinlikle herhangi bir yemekle hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.
Et suyu içinde mantar sosu
İçindekiler:
- mantarlar - 0.25 kg;
- un - 40 gr;
- et suyu (et, mantar, sebze) - 0,4 l;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Kuru bir tavada unu kızartın, suyu içine dökün, sürekli karıştırarak. Biraz kaynatın, sürekli karıştırın. Ateşten alın ve soğutun. Topak kalmayacak şekilde süzün veya bir blender ile çırpın.
- Mantarları yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
- Tereyağını temiz bir tavada eritin ve içindeki mantarları kızartın.
- Mantarlar pembeleşince üzerlerine suyu dökün, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve sosu yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
- Bu en basit ve evrensel tarif petrolden hazırlanabilen mantar sosu. Herhangi bir yemekle iyi gider ve sıcak veya soğuk lezzetlidir.
- Mantar veya sebze suyu, bitkisel yağ veya margarin kullanırken, bu sos vejetaryen yemeklerine harika bir katkı olabilir.
Yumurtalı mantar sosu
İçindekiler:
- petrol - 0,2 kg;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- ekşi krema - 80 ml;
- et suyu veya süt - 125 ml;
- bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
- tuz, hindistan cevizi, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yumurta kaynatın, soyun. Sarıları çıkarın, bir çatalla ezin. Sarılara ekşi krema ekleyin ve bir çatalla ovalayın.
- Kremalı yumurta sarısı kütlesini tuz ve baharatlarla karıştırın. Sıcak et suyu veya süt ile seyreltin.
- Temiz ve havluyla kurutulmuş mantarları ince ince doğrayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kızartın. sebze yağı.
- Yumurta sarısı ve ekşi krema ile hazırlanan sosu ekleyin. Karıştırmak.
- 5 dakika daha pişirin.
- Bu tarife göre hazırlanan sos, hassas ve biraz sıra dışı bir tada sahiptir. Soğan sevmeyenlere hitap edecek çünkü bu madde bileşiminde yok.
Petrolden mantar sosu evrenseldir. Herhangi bir yemekle servis edilebilir. Tariflerin bolluğu, en uygun seçeneği seçmenizi sağlar. Hepsinin hazırlanması oldukça kolaydır. Ayrıca, pişirme işlemi fazla zaman almaz.
Temel champignon sosu
İçindekiler:
- taze mantarlar - 0,3 kg (veya 100 gr kurutulmuş);
- su - 2,5 l;
- soğan - 0,2 kg;
- buğday unu - 35 gr;
- tereyağı veya margarin - 50 gr;
- ekşi krema - 60 ml;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın ve kurulayın. Kuru olanları kullanırsanız, şekil ve hacimlerine geri dönmeleri için önce suya batırılmalıdır.
- Mantarları suyla doldurun. Soyulmuş ve yarıya bölünmüş soğanı tavaya koyun.
- Ateşe verin, kaynatın ve 2 saat pişirin. Hazırlanmadan yarım saat önce tuzlayın ve beğeninize baharat ekleyin.
- Bitmiş suyu süzün. Mantarları ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kalan soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında yumuşayana kadar kızartın.
- Mantarları ekleyin, soğanla 5 dakika kızartın.
- Ekşi krema ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
- Kuru bir tavada unu kalsine edin, 0,5 litre mantar suyuyla demleyin. Et suyunu tanıtırken, topak kalmaması için bir çırpma teli ile çırptığınızdan emin olun.
- Mantarları ve soğanları et suyuyla dökün, karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bu mantar sosu ile servis edilebilir. et yemekleri sos olarak veya başka soslar yapmak için bir baz olarak kullanılabilir.
- Özellikle otlar, rendelenmiş peynir, biber salçası, domates püresi, sarımsak ile karıştırılarak her seferinde sosun tadına yeni notlar eklenebilir.
Et için mantarlı mantar sosu
İçindekiler:
- taze petrol - 0,2 kg;
- tereyağı - 40 gr;
- buğday unu - 45 gr;
- soğan - 0,2 kg;
- ekşi krema - 50 ml;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
- Kabuğundan kurtulan soğan, küçük parçalar halinde kesilir.
- Tereyağını eritip mantarları ve soğanları koyun. Tavadan fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
- Ayrı bir tavada unu misk kokusu gelene kadar kalsine edin ve mantar ve soğanların kızartıldığı tavaya dökün. Bir dakika kızartın.
- Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin, içine mantarları dökün. Onları 2-3 dakika kaynatın.
- İstenirse mantarları bir blender ile öğütün ve sosu tekrar kaynatın.
- Bu tarife göre hazırlanan sos yumuşak, kokulu, tadı hoş. Etin tadını hafifçe gölgeleyecektir.
Tavuk için kremalı mantar sosu
İçindekiler:
- soğan - 0,3 kg;
- tereyağı - 100 gr;
- petrol - 0,3 kg;
- un - 30 gr;
- ekşi krema - 100 ml;
- krem - 0,3 l;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri orta boy küpler halinde kesin.
- Mantarları ve soğanları bol miktarda tereyağında 20 dakika kızartın, bir blender kasesine aktarın.
- Ayrı bir tavada unu krema kıvamına gelene kadar kavurun.
- Mantar ve soğanla karıştırın.
- Tuz, karabiber, ekşi krema ve 150 ml krema ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi birlikte çırpın.
- Kalan krema ile tencereye koyun. Yavaş ateşe verin ve kaynatın.
- Daha koyu bir sos elde etmek isterseniz tarifteki krema miktarı bir buçuk kat azaltılabilir.
Baharatlı domates sosu
İçindekiler:
- 1 domates
- 1 soğan
- 6-7 petrol,
- 10 gr tereyağı,
- 6-7 zeytin,
- 3 sanat. ben. soya sosu,
- 1 yeşil soğan.
Yemek pişirme:
- Domatesi yıkayıp ince ince doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve ayrıca ince doğrayın. Bu arada, yerine taze domates hazır rendelenmiş domates, bütün soyulmuş domates, domates suyu veya salça(önceden suyla hafifçe seyreltilmiş).
- Mantarları iyice yıkayın, kapağı ve bacakları kazıyın, ince doğrayın. Kraliyet mantarlarını kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, daha belirgin bir mantar aromasına sahip olmalarına rağmen, daha yoğundurlar ve sos o kadar yumuşak olmaz.
- Sosun hassas, kremsi bir tada sahip olması için, eritilmiş tereyağında mantarlı sebzeleri kızartmak en iyisidir. Kısık ateşte pişirin ve domates, soğan ve mantarları tavaya alın. Düşük ateşte 5-7 dakika karıştırarak geçirin.
- tavaya ekle soya sosuİle birlikte klasik tat. Sosun kendisi tuzlu olduğu için sosa tuz eklemeye gerek yoktur. Zeytinleri ikiye bölün ve tavaya gönderin. Karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Mantarlar ve soğanlar yumuşayınca, tüm malzemeleri büyük bir bardağa veya bardağa aktarın, pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
- Yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın. Sosu bir sos teknesine dökün ve servis yapmadan önce üzerine serpin. yeşil soğanlar. Sosu olduğu gibi servis edebilir veya biftek veya pirzola gibi bitmiş bir yemeğin üzerine dökebilirsiniz.
Krema ile mantar champignon sosu
İçindekiler:
- TAZE MANTAR 150 gr
- KREM %10 200 ml
- Tereyağı 50 gr
- SOĞAN 1 adet
- SERT PEYNİR 1 yemek kaşığı
- tatmak için hindistan cevizi
- SARIMSAK 1 baş
- LİMON SUYU 1 yemek kaşığı
- tatmak için TUZ
- ZEYTİN KARABİBER
Yemek pişirme:
- İyi tereyağı, lezzetli bir kremalı sosun anahtarıdır, bu nedenle, belirgin kremalı bir tada sahip petrol mantar sosu için tereyağı seçiyoruz.
- Soğanı tereyağına batırın ve hemen tuz ve karabiberle tatlandırın. Şeffaf olana kadar geçirin. Tereyağını bir tavada eritin ve aynı zamanda soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Mantarları nemli bir bezle silip dilimler halinde kesiyoruz. Sosu daha homojen hale getirmek için çok ince kesebilirsiniz, ancak sosun içindeki mantarlar yeterince büyük olduğunda daha çok seviyorum.
- Tat vermek için biraz daha tuz ve karabiber, sarımsak ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. AT kremalı soslar hindistan cevizi eklemek her zaman arzu edilir, kremanın tadının daha iyi ortaya çıkmasına yardımcı olur.
- Bu sosu hazırlıyorsanız damak zevkinize göre hareket edin. Bu malzemeleri sevmiyorsanız, örneğin sarımsak veya otlar veya limon suyu gibi tüm bu malzemeleri eklemeniz gerekmez.
- Her iki durumda da sos lezzetli!
Mantar sosu
Bu sos, tüm mantar soslarının en lezzetlisi olarak kabul edilir. Ve boşuna değil. Şaşırtıcı derecede hassas tuzlu ekşi bir tada ve parlak bir mantar aromasına sahiptir. Herhangi bir yemekle servis edilir - haşlanmış veya kızarmış et, köfte. Banal makarna veya tahıl gevreklerini tarif edilemez derecede lezzetli yapacaktır. Hatta basitçe yayılabilir Çavdar ekmeği ve sandviç olarak yenir.
İçindekiler:
- 200 gr taze petrol
- 1,5 su bardağı herhangi bir et suyu veya su
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 20 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. ben. un
- 0,5 çay kaşığı tuz
Yemek pişirme:
- Tavayı büyük bir ateşe koyun ve içine un dökün. Açık kahverengi ve güçlü bir aroma oluşana kadar sürekli karıştırarak kızartın, ardından kızarmış unu bir tabağa dökün.
- Mantarlar çok ince kıyılır veya orta rende üzerine rendelenir. Küçük bir parça tereyağını bir tavada eritin, mantarları koyun. 3~5 dakika kaynatın. Mantarlar hacim kaybetmeli, yumuşamalı, ancak kızartılmamalıdır.
- Limon suyunu dökün, un ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyuna dökün. Tatmak için tuz. 2-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sos istenilen kalınlığa geldiğinde tavayı ocaktan alın.
- Macun benzeri homojen bir sos elde etmek için, bitmiş sos bir elek ile ovalanabilir veya bir karıştırıcıda çırpılabilir. Servis yapmadan önce sosu oda sıcaklığına soğutun.
İçindekiler:
- Taze petrol - 100 Gram
- Soğan - 60 Gram
- Tereyağı - 50 Gram
- Tuz - 1 Tutam
- Krem - 300 mililitre
- Un - 1 Sanat. Bir kaşık
- Ayçiçek yağı - 4 Sanat. kaşıklar
- Biber, baharatlar - — Tatmak
Yemek pişirme:
- Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar kapağı kapalı olarak kızartın.
- Unu başka bir tavada kızartın. Kızarmış un, sosunuza güzel bir kremsi renk verecektir. Daha sonra una tereyağı ekleyin. Sosda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kremayı unun içine dökün. İyice karıştırıp kısık ateşte kaynatmadan pişirin.
- Sotelenmiş mantarları sosa ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Daha ince bir sos istiyorsanız, sütle inceltin.
- Bitmiş sosu bir sos teknesine dökün, taze otlar ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Tavuk için mantarlı mantar sosu
Kremalı champignon mantar sosu, onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli yapan birçok yemeğe harika bir ektir. Makarna, balık, et, patates pirzola ile servis edilir. Hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanıyor.
İçindekiler:
- 150 gr taze petrol
- 200 ml krema %10 yağ
- 50 gr tereyağı
- 1 küçük soğan
- 1 inci. ben. rendelenmiş sert peynir
- 1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi
- Bir çay kaşığının ucunda 1 diş sarımsak veya kuru sarımsak
- 1 inci. ben. limon suyu
- tuz, karabiber tadı
- bir tutam kekik, kekik (isteğe bağlı)
Yemek pişirme:
- İyi tereyağı, lezzetli bir kremalı sosun anahtarıdır. Bu nedenle, belirgin kremsi bir tada sahip champignon mantar sosu için yağ seçiyoruz.
- Tereyağını bir tavada eritin ve aynı zamanda soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı tereyağına batırın ve hemen tuz ve karabiberle tatlandırın. Şeffaf olana kadar geçirin.
- Mantarları nemli bir bezle silip dilimler halinde kesiyoruz. Sosu daha homojen hale getirmek için çok ince kesebilirsiniz, ancak sosun içindeki mantarlar yeterince büyük olduğunda daha çok seviyorum. Devamını oku:
- Mantarları soğanla birlikte hafif pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Bundan sonra kremayı dökün.
- Tat vermek için biraz daha tuz ve karabiber, sarımsak ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Kremalı soslara hindistan cevizi eklemek her zaman arzu edilir, krema tadının daha iyi ortaya çıkmasına yardımcı olur
- Aynı aşamada mantar sosuna damak zevkinize göre bir tutam kuru İtalyan otu ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin içindekileri karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte tutun, sosun biraz buharlaşmasına ve kalınlaşmasına izin verin.
- İnce bir rende üzerine, kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı biraz peynir sürüyoruz. l. ve sosa ekleyin.
- Peyniri eritmek için hızlıca karıştırın, 1 yemek kaşığı daha ekleyin. ben. taze sıkılmış limon suyu ve ocağı kapatın.
- Kremalı mantar champignon sosu, harika bir kremsi tada sahip, yumuşak, çok kokulu ve onunla birlikte herhangi bir yemek çok daha iştah açıcı hale geliyor.
- Bu sosu hazırlıyorsanız damak zevkinize göre hareket edin. Bu malzemeleri sevmiyorsanız, örneğin sarımsak veya otlar veya limon suyu gibi tüm bu malzemeleri eklemeniz gerekmez. Her iki durumda da sos lezzetlidir!
Her şeyden önce, tarife göre pişirmeniz gerekir. süt sosu. Endişelenmeyin - dakikalar içinde hazırlanır, asıl şey, tüm malzemeleri istediğiniz zaman pişirme işlemlerini hareket ettirmeden net bir sırayla tanıtmaktır. Sütü pişireceğiniz tencereye veya tencereye dökün ve kabı ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın.
Tarife göre, bir çırpma teli ile süte buğday unu ekleyin - topak oluşumunu önleyeceği için bu mutfak sürecinde en iyi araç olacaktır. Sosu tuzlayın. Süt karışımını tam anlamıyla 1-2 dakika daha ateşte kaynatın ve ısıyı kapatın.
Ardından mantarların hazırlanmasına devam edin - suda durulayın ve tüm kirlenmeyi giderin. Tarifi takip etmeye ve mümkün olduğunca dikkatli davranmaya çalışarak parçalara ayırın ve bir tavada veya başka bir kapta sıcak bitkisel yağda kızartın. Çok fazla yağ dökmemelisiniz, çünkü bu hassas mantar tadını öldürecektir - sadece birkaç damla, böylece onları kızarttığınız yemeğin yüzeyi kurumaz.
Üzerinde mantar pişirme 5-7 dakikadan fazla sürmez. İşlemi dikkatlice izleyin ve yemek altın bir kabukla kaplanır ve serbest kalan tüm meyve suyu kaybolur kaybolmaz, önceden hazırlanmış süt sosunu, o ana kadar kaderini kenarda bekleyen kaba dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.
Dilerseniz bir demet taze maydanoz veya dereotu doğrayın ve kaseye ekleyin. Tekrar karıştırın ve kaseyi kapatın. Ocağı kapatın ve yemeğin biraz soğumasını bekleyin.
Tarifini bizimle hazırladığınız mantar yemeğini herhangi bir biçimde servis edin - her zaman lezzetli ve kokulu!
