Evde lezzetli kalın çilek reçeli nasıl pişirilir, basit tarifler. Pişirme Temelleri: Reçel ve Reçel Nasıl Yapılır Kış İçin Kalın Çilek Reçeli Tarifi

Çilek, dünyadaki en popüler meyvelerden biridir. Narin, tatlı-ekşi tadı ve yumuşak, sulu dokusu birçok insan için gastronomik bir zevktir. Ancak kraliyet meyvesinin çekici olmasının tek nedeni bu değildir, çünkü tat ve aromatik lezzetlere ek olarak, bütün bir faydalı madde deposu içerir. Vitaminler, eser elementler, asitler hem içeride (yemek için çilek yerken) hem de dışarıda (meyveyi kozmetik bir ürün olarak kullanırken) insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak, bu şaşırtıcı ve sağlıklı meyve tüm yıl boyunca büyümez (sera yetiştiriciliği dikkate alınmaz) ve soğukta çileğin tadını çıkarmak için onu korumak için birçok farklı seçenek icat edilmiştir. En popüler yollardan biri, sadece harika bir meyvenin faydalı özelliklerini korumakla kalmayıp aynı zamanda mükemmel bir dokuya, kokuya ve tabii ki tada sahip olan çilek reçelidir.

Birkaç şekilde hazırlanabilen kış için çilek reçeli tarifi, hemen şimdi yapmayı deneyin.

Bu en kolay ve en sık kullanılan yöntemdir.

Lezzetli çilek reçeli yapmak için sadece üç malzeme gerekir:

• çilek 1 kg;
• şeker 1 kg;
• bir meyvenin limon suyu.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Saf, seçilmiş meyveler 1: 1 oranında şeker serpilir ve çileklerin meyve suyu vermesi için iki saat bekletilir.
2. Elde edilen şurup büyük bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.
3. Kaynayan meyve suyuna şekerli meyveler konur ve 10 dakika kaynatılır. Harika bir tatlıya keskinlik katacak ve aşırı tatlılığı giderecek limon suyu eklenir.
4. Şurupta kaynatılan çilekler bir blender ile öğütülür ve elde edilen kütle 20-30 dakika pişmek üzere ateşe verilir.
5. Hazırlanan reçel sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara dökülür.

Reçel hazır.

Bir notta. Son kaynatma için, nemin buharlaşma alanını arttırmak ve reçeli daha kalın hale getirmek için büyük bir tencere kullanabilirsiniz.

Çilek Reçeli 5 Dakika Hızlı ve Kolay Tarif

Bu, reçel hazırlamanın en yaygın türlerinden biridir. Hızı, basitliği ve kullanışlılığı nedeniyle bu yöntem birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.

Aşağıdaki gibidir:

• çilek 2 kg;
• şeker 0.8 kg.

Hasat edilen mahsulü yıkayın, saplarını çıkarın, çürümüş ve buruşuk meyveleri çıkarın. Bir blender, kıyma makinesi veya ezme kullanarak çilekleri püre haline getirin ve şekerle kaplayın.

Elde edilen karışımı ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın ve beş dakika pişirin. Ardından, 8 saat sonra daha fazla nemi buharlaştırmak ve kalın bir reçel elde etmek için işlemi soğutun ve iki kez tekrarlayın.

Yavaş bir tencerede tatlı

Modern cihazlar mutfakta çalışmayı çok daha kolay hale getirir. Normal pişirme koşullarında işe yaramayacak harika bir reçel oluşturmak için yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Hostese sadece daha fazla boş zaman vermeyecek, aynı zamanda olağan incelik dokusunu değiştirerek daha yumuşak, yoğun ve zengin hale getirecek.

Çilek Reçeli Tarifi:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 700 gr;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• jelatin - 1 çay kaşığı (önceden 100 ml kaynar suda seyreltin).

Tek fark, bir tencere kullanılmış gibi hazırlama prensibi aynı kalır: şekerli çilek püresi ayrı bir kapta hazırlanır ve ancak daha sonra multicooker kasesine aktarılır. Ardından 1 saat süreyle "Söndürme" programı seçilir. Zamanı geldiğinde reçel hazır olacaktır. İstenirse, daha fazla yoğunluk veya ek bileşenler elde etmek için jelatin eklenebilir. Uzun süre harika bir incelik tutacak önceden hazırlanmış kavanozlara hazır reçel dökülmelidir.

Çilek reçeli sadece herhangi bir yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimi yazın ve sıcaklığın aromalarıyla dolduracak harika bir tatlı olabilir.

Bir notta. Limon suyunun eklenmesi reçelin rengini korur ve ona özel bir dokunuş verir.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli

Sadece çilek, şeker ve limon suyu gibi standart malzemeleri değil, aynı zamanda yemeğin tadını daha zengin ve daha zengin hale getirecek ek unsurları da içerebilen çok sayıda farklı tarifler vardır. Bu bileşenler arasında nane, portakal, elma, beyaz çikolata bulunur. Birbirlerinin tadını bozmamak için tüm bu ürünleri bir araya getirmemek daha iyidir.

Aşağıdaki tarifi sunuyoruz:

• 2 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 500 gr portakal posası;
• 40 gr jelatin (önceden 200 gr kaynar suda seyreltilmiş).

Lezzetli ve kalın çilek reçeli şu şekilde hazırlanır:

1. Çileklerin hazırlanması: yıkama, yeşil yaprakların temizlenmesi, çürümüş ve hasarlı meyvelerin çıkarılması. Portakal soyulur ve bir blender ile ezilir.
2. İşleme: Çilekleri pürüzsüz olana kadar ezin (püre haline getirin). Küçük kemikleri ayıklamak için bir elekten geçirin. Bu reçele güzellik ve hassasiyet verecektir.
3. Yapılışı: Püreye şeker ve portakal eklenir, bütün karışım orta ateşte 20 dakika pişirilir. Şekerin hızlı çözülmesi ve homojen ısıtma için kaynayan kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. Ek bileşenler istenildiği gibi eklenebilir.
4. Tamamlama: 20 dakika sonra, reçelli tencere çıkarılır ve bir bezle (gazlı bez, havlu) örtülür, böylece nemi emer ve reçel kalınlaşır. Harika bir tatlının optimal kıvamını elde etmek için pişirme adımını iki kez tekrarlamanız tavsiye edilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.

Bir notta. Yerdeki meyvelerden taşları çıkarmak reçele yumuşaklık verecektir.

Pektinli çilek reçeli nasıl yapılır?

Yoğun ve lezzetli çilek reçeli, pişirme işlemi sırasında jelatin veya narenciye / elma kabuğundan ekstrakte edilen bir koyulaştırıcı olan pektin eklendiğinde elde edilir.

Kalın bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 200-300 gr;
• pektin - 20 gr.

Çilek reçeli nasıl yapılır:

1. Çilekleri ayırın, durulayın ve öğütün, ardından püreye şeker ve jelatin ekleyin.
2. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, ateşe verin ve 5-7 dakika pişirin. Reçel kıvamı istenilen yoğunluğa ulaştığında tava ocaktan alınır ve oluşan kütle özel hazırlanmış kavanozlara boşaltılır.

Bir notta. Pişirirken, üstten çıkan beyaz köpük istenirse çıkarılabilir, ancak bırakılırsa enfes bir inceliğe zengin bir tat ve baharatlı notalar katacaktır.

Kış için yabani çilek reçeli

Orman çilekleri veya sadece çilekler, ilginç bir "orman" tadına sahiptir. Çilek reçeli kış mevsiminde çay içmek için mükemmel bir tatlı olacaktır. Mümkünse mevsiminde bir kova yaban mersini toplamaya çalışın ve çilekleri kışa kapatın.

Yabani çilek reçeli çok basit bir şekilde hazırlanır:

• 3 kg çilek;
• 3 kg toz şeker.

İlk önce meyveleri hazırlayın: yıkayın, yeşil yapraklardan temizleyin. Sonra, büyük bir kap alıp içindeki çilekleri şekerle öğütüyoruz, bir elek kullanıp elle ovalayabilir veya meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Su eklemenize gerek yok, meyve oldukça sulu ve reçel kalın olmalı. Reçeli yavaş ateşe veriyoruz. Reçel kaynar kaynamaz 1,5 saat (2 saat sürebilir) tespit edip karıştırarak pişiriyoruz. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Reçel iyi kaynatılmalı, kalın bir kıvam elde edilmelidir.

Reçel kaynarken kavanozları hazırlayın. Uygun bir şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz, kapakları kaynar suda 5 dakika bekletiyoruz. Kaynadıktan sonra tatlıyı soğumaya bırakmayın ve sıcak olarak kavanozlara koyun, sarın ve soğumaya bırakın.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve onunla birlikte sağlıklı ve lezzetli meyve müstahzarları pişirme mevsimi.

Çilekler haklı olarak kraliçeleri olarak kabul edilir - uzun süre meyve vermez,Bu nedenle, Temmuz ayının sonundan önce yemek, dondurma ve tatlı pişirmek için zamanınız olması önemlidir.

Bu makale, bir tencerede çilek reçeli yapmanın en iyi yollarını veya kış için lezzetli ve kalın çilekli lezzetli tarifleri topladı.

P sadece şekerli çileklerden reçel veya şekerleme yapabilirsiniz ya da veya jelatin.

İlk önce meyveleri ayırmanız, iyice durulamanız, sepallerden çıkarmanız ve kurutmanız gerekir.

Muhallebiyi yuvarlayacağımız kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. En basit yoldan başlayalım.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli - kış için temel bir tarif

İhtiyacın olacak:

1. 2 kilo çilek
2. 2 kilo şeker
3. Bir limonun suyu

En kolay reçel tarifi

Yemek pişirme:

1. Reçel yapmanın ana avantajı, herhangi bir meyvenin buna uygun olmasıdır - biraz olgunlaşmamış veya tersine olgunlaşmamış.
2. Çilekleri temizleriz, yıkarız, suyun boşalmasına izin veririz ve 1: 1 oranında şeker serpin.
3. 2 saat kadar çıkıyoruz, ara sıra müdahale ediyoruz ki çilekler suyunu çeksin.
4. Tüm suyu tatlıyı pişireceğimiz bir tencereye döküyoruz. Kaynatın ve şekerli çilekleri ekleyin.
5. Kaynayınca limon suyunu dökün - böylece reçel güzel bir renk alır ve tadı çok sıkıcı olmaz.
6. 10 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın. Bu sefer meyvelerin kaynaması için yeterli ve daha da fazla meyve suyu var.
7. Reçeli ocaktan alıp biraz soğuduktan sonra blender ile kesiyoruz ve tekrar tencereye alıp yarım saat daha pişiriyoruz.
8. Yavaş yavaş, reçel daha viskoz ve viskoz hale gelecektir. Sonunda soğudukça kalınlaşacaktır.
9. Sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün, kapaklarla sarın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
10. Daha sonra kalıcı saklama için serin bir yere transfer ediyoruz.

İpucu: Benzer şekilde, kış için kalın ve lezzetli çilek reçeli, yavaş bir ocakta veya özel bir programla donatılmış ekmek makinesinde hazırlanabilir. Örneğin, redmond.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli - jelatinli tarif

Reçel kalınlaşmayacak gibi görünüyorsa, güvenle oynayabilir ve jelatinli bir incelik hazırlayabilirsiniz.

Ancak buna zaten lezzetli denilecek (birinci ve ikinci arasındaki fark nedir, aşağıda anlatacağız).

Sadece yapı olarak daha yoğun olmayacak, aynı zamanda gerçek çilekli jöle gibi görünecek.

İhtiyacın olacak:

1. 2 kilo çilek
2. 1,5 kilo şeker
3. 1 çay kaşığı sitrik asit veya 1 limon suyu
4. 2 çay kaşığı önceden 100 ml su içinde seyreltilmiş jelatin

Jelatin ile reçel

Yemek pişirme:

1. Meyveleri sıralıyoruz, şeker serpiyoruz, 2 saat demlenmesine izin veriyoruz - yani, temel tarifte açıklanan tüm adımları patates püresinin hazırlanmasına kadar gerçekleştiriyoruz.
2. Tekrar multicooker kasesine dökün, “Söndürme” modunu açın ve süreyi 1 saate ayarlayın.
3. Şişmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın, kavanozlara ve mantarlara dökün.

İpucu: Bitmiş ürünün tadını daha ilginç hale getirmek için, pişirme sırasında çeşitli baharatlar ekleyebilir, önce bir gazlı bezle sarabilir ve ardından çıkarabilirsiniz. Kakule, yıldız anason, nane yaprakları ideal olarak çilek ile birleştirilir.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli - pektinli tarif

Pektin doğal bir koyulaştırıcıdır veya narenciye. Reçellerin hazırlanmasında jelatin analogu olarak kullanılabilir.

İhtiyacın olacak:

1. 1 kilo çilek
2. 300 gr şeker
3. 20 gr pektin

pektin ile reçel

Yemek pişirme:

1. Çilekleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, şekerle karıştırıyoruz ve blender ile pişirmeden hemen püre haline getiriyoruz.
2. Bir tencereye veya multicooker kasesine aktarın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sonunda pektin ekleyin, karıştırın, kavanozlara ve mantarlara dökün.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli - portakallı tarif

Çilek reçeli hazırlamanın klasik versiyonuna ek olarak, tadı genellikle ek bileşenlerle çeşitlendirilir.

Elmalar, beyaz bir muamele ile iyi gider. , Dal Nane, Limon Ve Portakal. İkincisi ile bir kış tatlısı hazırlayacağız.

İhtiyacın olacak:

1. 1 kilo çilek
2. 0,5 kg şeker
3. 0,5 kg portakal
4. 200 ml sıcak suda seyreltilmiş 40 g jelatin

portakallı çilek cenneti

Yemek pişirme:

1. Çilekleri yıkar, soyup bir blender ile öğütürüz. Ekstra hassasiyet için püre bir elekten geçirilebilir.
2. Aynı şeyi portakallarla da yapıyoruz - soyun ve bölün, doğrayın.
3. Her iki meyve türünü de şekerle karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Soğuduktan sonra işlemi iki kez daha tekrarlayın. Son pişirmenin sonunda reçele jelatin ekleyin.
5. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Lezzetli ve kalın çilekli nefis - limonlu kış için temel bir tarif

Confiture reçelden nasıl farklıdır? Reçel İngilizcedir ve ondan farklıdır, çünkü pişirirken meyvelerin iyi kaynatılması gerekir.(İngilizce kelimeden türetilmiştir reçel- ezin, karıştırın).

Lezzetlerin hazırlanması için genellikle pektin içeriği yüksek meyveler kullanılır - meyveler, elmalar, kayısılar, şeftaliler vb. Böyle bir ürün, soğutma sırasında jelleşir.

Konfigürasyon (Fransızca yapılandırma, itibaren aynı fikirde olmak- şekerle pişirin bize yapay bir koyulaştırıcının eklendiği Fransa'dan geldi - jelatin, agar-agar veya pektin.

Dokusu daha kalındır. Aslında, fark bu.

Bu unutulmaz narenciye ikramını yapmayı deneyin. İdeal seçenek - limon.

İhtiyacın olacak:

1. 1 kilo limon
2. 1 kilo çilek
3. 2 poşet pektin
4. 1,5 kilo şeker

gerçek lezzet

Yemek pişirme:

1. Çilek ve limon kabuğuyla birlikte öğütülüp iki çeşit püre haline getirilir ve şekerle eşit oranda karıştırılır.
2. Bir limonu dilimler halinde kesin ve limon püresi ile bir kaseye koyun.
3. Her iki meyve de farklı tavalarda beş dakika pişirilir. Soğuduktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmadan işlemi 2 kez daha yapıyoruz.
4. Gece için ayrılıyoruz. Sabah, her kaba bir torba pektin ekleyin ve lezzetliliği üç dakika kaynatın.
5. Katmanlar halinde önceden hazırlanmış kavanozlara dökün - bir dilim limonlu bir limonlu şekerleme tabakası, bir çilek tabakası.
6. Mantar yapıp serin bir yerde saklanmak üzere gönderiyoruz.

Pişirmeden sağlıklı çilek reçeli

İhtiyacın olacak:

1. 1 kilo çilek
2. 1,5 kilo şeker

Pişirmeden tarifi

Yemek pişirme:

1. Çilekleri temizliyoruz, yıkıyoruz ve patates püresine böldükten sonra üzerine kaynar su döküyoruz.
2. Şekerle karıştırın.
3. Yarım saat bekletin, tekrar karıştırın, kavanozlara koyun ve buzdolabında saklamaya gönderin.

Nane çilek reçeli

İhtiyacın olacak:

1. 1 kilo çilek
2. 1.2 kg şeker
3. bir demet nane
4. 1 limon
5. Bir bardak kaynar su
6. 1 poşet jelatin veya agar agar

Unutulmaz nane nefis

Yemek pişirme:

1. Geleceğe nane aroması vermek için kokulu bir bitkiden bir infüzyona ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, bir bardak kaynar su ile yıkanmış ve kurutulmuş bir demet taze yaprak dökün ve yarım saat ısrar edin.
2. Şekerle birleştirip şurubu hazırlıyoruz - ikincisi tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Dörde bölünmüş çilekleri ve bir bütün limonun suyunu ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin.
5. Ocaktan alın, köpüğü tahta bir spatula ile çıkarın.
6. Az miktarda su ile seyreltilmiş jelatin ekleyin, iyice karıştırın.
7. Hamuru kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

İpucu: Farklı reçel ve marmelat çeşitlerini sevenler, tariflerin yer aldığı yazımızı çok beğenecekler. .

Aşağıdaki videodan lezzetli ve kalın çilek reçeli yapmak için ilginç ve ayrıntılı bir tarif öğreneceksiniz:

Bugün, meyvenin su eklemeden kendi suyunda pişeceği lezzetli, kıvamlı bir çilek reçeli için en sevdiğim tarifi paylaşıyorum. Çift kaynatma yöntemini kullanarak pişireceğim. İlk önce meyveleri şeker serpeceğim ki meyve suyu versinler. Sonra meyveleri elde edilen şurupta 10 dakika kaynatıyorum - ilk ısıtma sırasında aroma ve tatlarından tamamen vazgeçecekler, pektin çıkarma işlemi başlayacak. Ortaya çıkan reçeli bir blender ile püre haline getirmeye çalışacağım ve koyulaşana kadar 25-30 dakika daha pişireceğim. Çift ısıtma nedeniyle katılaşma için gerekli olan pektin meyvelerden daha hızlı salınır. Bu nedenle, çileği uzun süre kaynatmanıza gerek yoktur, reçel hızla viskoz hale gelir ve yanmaz. Sadece 30 dakika içinde normal çilek reçelinden daha yoğun ve kıvamlı, jöle benzeri, homojen, çok lezzetli ve tadı daha zengin bir reçel elde edeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 40 dakika + ilk adımda 2 saat / Verim: 750 ml

İçindekiler

• çilek - 1 kg
• şeker - 1 kg
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Çilekleri yıkarım, kuyrukları çıkarır ve fazla nemden kurtulmak için kuruturum. Herhangi bir meyve reçel yapmak için uygundur: büyük, küçük, olgunlaşmış ve hafif ezilmiş. Mükemmel olmayabilir, ancak tatlı ve olgun olmalı, o zaman reçel çok lezzetli ve kokulu olacak. En büyük örnekler parçalara ayrılabilir, ancak sonunda bir blender kullanılacağından bu gerekli değildir.



1: 1 oranında şekerle uyuyakalırım. Meyvelerin suyunu bırakması için ara sıra karıştırarak 2 saat oda sıcaklığında bırakıyorum.



Ortaya çıkan çilek suyu, pişirilmesi planlanan bir tencereye dökülür. Geniş tabakların kullanılması tavsiye edilir, daha sonra geniş buharlaşma alanı nedeniyle nem hızla buharlaşır. Tahta bir spatula ile karıştırarak şurubu kaynatın.



Eritilmemiş şekerle birlikte sıcak şuruba çilek koydum. Taze sıkılmış limon suyu ekliyorum - ürünün rengini koruyacak ve tadı daha az rahatsız edecek. 10 dakika kaynatıp köpüğü çıkarıyorum. Bu süre zarfında çilekler daha fazla meyve suyu verecek, şurupta tam anlamıyla yüzecekler.





Reçeli orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyorum (kaynama aktif olmalı), spatula ile karıştırıyorum. Süre 20-25 dakika sürer. Reçel yavaş yavaş daha viskoz hale gelecek ve tamamen soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır.



Çilek reçelini her zaman sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara döküyorum. Temiz teneke kapaklarla kapatın. Ters çevirip sarıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyorum. Güneş ışığından izole edilmiş bir mahzende veya başka bir serin yerde depoya aktarıyorum. Boş, 1 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

bir notta

Tarife göre çilek reçeli lezzetli, kalın, yapışkan ve jöle gibi çıkıyor. Bıçakla kesilecek daha yoğun kıvamlı bir ürün hazırlamak istiyorsanız, buna göre pektin veya reçel koyulaştırıcı ekleyin. 1 kg çilek için 10-15 gr pektin tozuna ihtiyacınız olacaktır (üreticinin ambalaj üzerindeki tam oranını ve ayrıntılı talimatlarını okuyun). Bu durumda şeker miktarı 600-700 g'a düşürülebilir.

2017-05-16

Bu yıl çilekler yağmur yağmadan tamamen yıprandı. Bu nedenle, akşamları, gün boyunca acı çeken her çalının altına, korkunç bir gürleme ile sanki bir uçuruma girmiş gibi yere giren bir kova su döküyoruz. Peki, ne yapabilirsiniz - çilek reçeli yemek istiyorsanız, o zaman meyveyi içmeniz ve beslemeniz gerekir.

İçmek daha kolaydır. Suyu açın ve kuyudan akacaktır. Doğru, sayaç her sulamadan sonra kediotu içmenin doğru olduğunu gösteren bir cümle gösteriyor. Ancak besleme daha karmaşık bir prosedürdür. Burnunuzu çimdiklersiniz, uzun zaman önce ölmüş bir tavuğun birkaç yıl önce yediğini emer ve BT'nin ıslanmasını beklersiniz. Sonra bu hayat veren iksiri suyla ve - çalının altında seyreltin! İlahi dut reçelinin göze, burnu ve diğer tüm duyuları sevindirmesi için ne yapamazsınız!

Ancak tüm bu işkencenin ödülü, genellikle pişirildiğinden daha hızlı emilen lezzetlidir! Ailemin, özellikle de kocamın çilek reçeli hakkında böyle bir fikri var: oradayken yenmeli!

Kış için çilek reçeli - tarif

İçindekiler

• 1 kilo çilek.
• 1.2 kg şeker.
• Limon asidi.

Nasıl yapılır

1. Çilekleri birkaç suda bir su leğeni içine daldırarak iyice yıkayın.
2. Sonra ellerimizle biraz yoğuruyoruz, çilekleri şekerle serpiyoruz, bu karışımı iyice karıştırıyoruz.
3. Şeker eridikten sonra reçeli pişirmeye başlıyoruz. Bir bardaktan fazla çilek-şeker karışımını paslanmaz çelik bir tencereye dökün, kaynatın, orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
4. Bu işlem sırasında karışım önce çok köpürecek, köpüğü çıkarmayın, kaynattıktan sonra yavaş yavaş koyulaşacaktır. Şu anda, çilek reçelinin ilk kısmını önceden hazırlanmış sterilize ve kuru bir kavanoza döküyoruz, altına önce birkaç sitrik asit kristali döküyoruz.
5. Kavanoz dolduğunda reçeli soğumaya bırakın. Soğutulmuş reçel kavanozları hava geçirmez şekilde kapatılabilir, plastik kapaklarla kapatılabilir veya basitçe kağıtla bağlanıp soğuk bir yere konabilir. Kış için çilek reçeli hazır!
6. Daha sonra tüm işlemi en baştan şekerli çilek kalmayana kadar tekrarlıyoruz. Özellikle 10-15 kilo reçelin bir defada pişirildiğini düşündüğünüzde işlem zahmetlidir. Her zaman 3 kilo çileği düşürüp ertesi gün kaynatmak gibi bir cazibe vardır. Özellikle kocamın sabaha kadar kabı yarıya indireceğini düşünürsem - daha az pişirecek!

   bir notta

   Dondurulmuş çilek reçeli aynı teknoloji kullanılarak yapılır.

Annem bunun reçel değil, bir tür Golgotha ​​olduğunu söylüyor!
Ancak ortaya çıkan ürün kayıtsız kimseyi bırakmadı! Renk, doku ve tat eşit derecede mükemmel!

Herhangi bir nedenle bu kadar şekerli çilek reçeli yapmak istemiyorsanız, biraz hile yapabilir ve pektin ile reçel yapabilirsiniz!

Pektinli çilek reçeli

İçindekiler

• 1 kilo çilek.
• 400-500 gr şeker.
• 25-30 gr pektin.
• Bir büyük limonun suyu.

Nasıl pişirilir

1. Çileklerin hazırlanması, önceki tarifte olduğu gibi gerçekleştirilir. Bu şekilde reçel genellikle tamamen olgunlaşmış çileklerden pişiririm.
2. Hazırlanan meyveyi şeker ve pektin ile dökün, karıştırın, limon suyu ekleyin.
3. Orta ateşe koyun. Karıştırırken, kaynatın. 4-5 dakika pişirin.
4. Sterilize kavanozlara dökün, steril kapaklarla kapatın, ılık bir battaniyeyle örtün ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bırakın. Yemek pişirirken her 250-300 gram çilek için küçük bir dal biberiye ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde kaynak yapmak da oldukça mümkündür.

Jelatinli çilek reçeli

İçindekiler

• 1: 1 oranında çilek ve şeker.
• Hazırlanan çileklerin kilogramı başına 5-6 gr jelatin.
• Kilogram çilek başına 0,5 yemek kaşığı limon suyu.

Yemek pişirme

1. Çilekleri yıkayın, "kuyrukları" çıkarın, temiz bir havluyla kurulayın. Bir "ezici" ile ezin veya bir blender ile doğrayın. Şekeri dökün, salgılanan meyve suyunda şeker eriyene kadar bekleyin, çilek-şeker karışımını karıştırın.
2. Küçük bir ateşe koyun. Kaynama anından itibaren yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kütleyi soğutmak için 5-6 saat bekletin.
3. Kaynama noktasından 10 dakika sonra tekrar kaynatın, soğutun.
4. Soğutulmuş karışımda, çözülmüş jelatini çeyrek bardak ılık suya koyun, 5 dakika daha pişirin.
5. Jelatinli reçeli steril kavanozlara koyup, kaynayan kapaklarla kapatıyoruz. Serin bir yerde muhafaza ediyoruz.

Tat karşıtlıklarını sevenler için biber ve balzamik sirke ile çilek reçeli sunabilirim. Herhangi bir şekilde reçel pişirin. Dökmeden önce, hazırlanmış kavanozlara (0,5 litre) 20 ml balzamik sirke, 5-6 yaprak yeşil fesleğen veya kekik ve 10 bezelye ezilmiş karabiber koyun. Bu ürün inanılmaz derecede iyi eşleşiyor.

Yaz meyvesi mevsiminin ortasında, onlardan sadece evde reçel değil, aynı zamanda diğer tatlı bükümleri de pişirebileceğinizi hatırlayalım.

Örneğin, taze meyvelerden kendi ellerinizle yapılan viskoz ve şeffaf çilek reçelinden evrensel kullanım için daha lezzetli bir incelik bulmak zordur. Reçel hazırlamaktan daha zor ve daha uzun olduğuna inananları caydırmak için acele ediyoruz - aslında tam tersi ve sonuç mükemmel!

Reçel vs Reçel: Fark nedir?

Evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır konusuna geçmeden ve birbirinden ilginç tarifler sunmadan önce bu inceliğin ne olduğunu açıklayalım.

Meyvelerin bozulmadan kalması için birkaç saat boyunca kademeli olarak kaynatılması gereken reçelden farklı olarak, reçel, şurup ve yumuşatılmış meyvelerden oluşan neredeyse homojen jöle benzeri bir kütledir.

Hazırlanması reçelden çok daha kolaydır ve ayrıca kış tatlısı hazırlamak için daha ekonomik bir seçenektir, çünkü sadece seçilen meyveler hammadde olarak güvenle kullanılabilir, aynı zamanda yeniden değerlendirme - değişen derecelerde olgunlukta küçük meyveler ve hatta biraz ezilmiş (ama bozulmamış!).

Çilek reçeli ile ev yapımı reçel arasındaki bir diğer önemli fark, hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde yapılmasıdır. Aşağıda, "5 Dakikada" çilek reçeli tarifinin bir çeşidini ve birçok böğürtlen tarafından sevilen bir meyveden ev yapımı lezzetli bir bükümün nasıl pişirileceğine dair pratik ipuçlarını sunuyoruz.

Bu tarif kesinlikle sağlıklı bir diyetin tüm hayranlarına hitap edecek. Bir tedavi elde etmek için biraz şekere ihtiyacınız var, "bağışıklık" C vitamini ile zenginleştirilecektir. Pişirmesi sadece 5 dakika sürer, bu da neredeyse tüm faydalı bileşenleri koruduğu anlamına gelir.

İçindekiler

• Tatlı çeşitlerin çilekleri - 1,2 kg;
• Şeker - 400 gr;
• Orta limon - 1 meyve.

Hızlı bir tarifle evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır

1. Meyveyi hazırlayın - yıkayın ve yeşil hazneyi çıkarın. Ayrıca, fazla nemin reçel içine girmemesi için biraz kurutulması gerekir.
2. Şimdi bir karıştırıcıya ihtiyacımız var. Hazırlanan meyveleri derin bir kaba koyuyoruz ve mekanik olarak kokulu bir püre haline getiriyoruz. Bir karıştırıcının yokluğunda, meyveler bir çatalla yumuşatılabilir veya bir kıyma makinesi kullanılabilir.
3. Derin bir tencereye çilek püresini dökün, şekeri ekleyin, karıştırın (tahta bir spatula işimize yarar!) Ve orta ateşe gönderin.
4. Kütle kaynamaya başladığında, tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmanız gerekecektir.
5. Yıkanmış limonu kestikten sonra içinden 3 yemek kaşığı sıkın. taze meyve suyu ve meyve püresi ile doldurun. Ek bir koruyucu olarak ekşi taze "çalışır" ve inceliğe eşsiz bir tat verir.
6. Tatlı kütleyi bir kaşıkla çalışmayı bırakmadan 5 dakikadan fazla kaynama durumunda ateşte tutun ve ardından ocaktan alın ve hemen steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Bu orijinal tarife göre hızlı çilek reçeli uzun süre saklanmaz - en fazla bir ay. Ama o kadar kokulu ve lezzetli (orta derecede tatlı) çıkıyor ki, genellikle tüm ev yapımı dönüşlerden önce yenir. Bir kaşık dolusu ihale çilek kütlesi ile çıtır çıtır tost, güne en iyi başlangıçtır!

Klasik Çilek Reçeli Yapımı

İçindekiler

• - 2 kg + -
• - 2 kg + -

Evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

1. Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş meyveleri uygun bir şekilde öğütün, eşit miktarda tatlandırıcı ekleyin, tatlı taneler eriyene kadar karıştırın ve ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indiriyoruz ve kabın içeriğini yaklaşık yarım saat kaynatıyoruz. Reçeli ne kadar koyu severseniz, o kadar uzun süre ateşte tutmanız gerekir.
3. Reçelin yüzeyinde bir köpük görünecektir - pişirme sonunda çıkarılmalıdır, aksi takdirde iş parçasının görünümünü bozar.

İnceliği hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Ve kırılgan camın yüksek sıcaklığın etkisi altında çatlamaması için, her kaba temiz bir kaşık yerleştirilmelidir - metal sıcaklığı alacaktır. Kapakları yuvarlamadan önce kaşıklar çıkarılmalıdır.

Bu ev yapımı çilek reçeli tarifi yapmak çok kolay. Teneke bir kapak altında, bir yıldan fazla saklanır ve mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir.

Bu tarifte önerilen şeker miktarı damak zevkinize göre arttırılabilir. Daha az koymak istenmez, çünkü şeker sadece bir aroma maddesi değil, aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur.

İçindekiler

• Çilekler (yeniden sınıflandırma) - yaklaşık 1,5 kg;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• Su - yaklaşık 50 ml.

Evde çekirdeksiz çilek reçeli nasıl pişirilir

1. Yıkanan meyveleri derin bir kaseye alıp üzerine hazırlanan suyu ekleyip orta ateşte ateşe veriyoruz. Pişirme süresi - 10 dakikadan fazla değil, böylece meyve kendi suyunu verir.
2. Biraz soğuyunca ince bir elekten geçirip püreyi başka bir kaba (tercihen kalın tabanlı paslanmaz çelik) döküyoruz. Sonuç, yaklaşık 750 ml çekirdeksiz meyve kütlesi olmalıdır.
3. Püreye şeker ekleyin, homojenlik elde etmek için her şeyi iyice karıştırın ve ateşe gönderin. Kullanacağımız şeker miktarı dikkate alınarak ikinci kabın kenarları birinciden daha yüksek olmalıdır.
4. Uzun süre pişirmeye gerek yoktur, aksi takdirde reçel çok koyu olur ve vitaminlerin çoğunu kaybeder. Kütleyi, müdahale etmeyi bırakmadan minimum ısıda yarım saat kaynatmak yeterlidir. Isıdan çıkardıktan sonra, bitmiş inceliği hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

İş parçasını buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, plastik kapaklar da çıkacaktır, ancak bodrum katında veya evde bir raftaysa, teneke kutuyu sarmak daha iyidir. Bu reçel en azından bütün kış saklanabilir. Doğru, bahara kadar buna değmesi pek mümkün değil - çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Meyve bahçesi eşi görülmemiş bir hasattan memnunsa ve ev mahzenindeki raflarda hala yeterince boş alan varsa, kesinlikle Avrupa'da çok popüler olan ve ülkemizde yarı unutulmuş bir incelik pişirmeye çalışmalısınız.

Sıradan çilek reçelinin nasıl inanılmaz lezzetli hale getirileceğine dair bazı sırlar hakkında yazımızdan öğrendikten sonra, geriye kalan tek şey doğru miktarda taze çilek toplamak veya satın almak. Tatlı meyveler almak en iyisidir - o zaman daha az şeker koymanız gerekecek ve kavanozdan gelen incelik mümkün olduğunca faydalı olacak!