Bugün öğle ve akşam yemeklerinde çok sevdiğimiz lezzetli bir yemeğe geçmek istiyorum - tavuk göğsü pirzola yapacağız. Tavuk pirzola çok lezzetlidir, hem yetişkinler hem de çocuklar onları sever, ancak tavuk göğsünden pişirme ile ilgili sorunlar olabilir. Ve hepsi, herkes yeterince kuru göğüs etini sulu ve yumuşak pirzolalara dönüştürmeyi başaramadığı için. Öyleyse, farklı malzemeler ve pişirme yöntemleri kullanarak yumuşak, sulu ve kırmızı olmaları için göğüs pirzolalarının nasıl pişirileceğini bulalım. Sonuçta, bildiğimiz gibi, birçok yol genellikle bir hedefe ulaşılmasına yol açar.
Tavuk pirzola öğle veya akşam yemeği için harikadır. Büyük bir aile için veya birkaç öğün için çokça pişirilebilirler. Büyük bir kaseye koyun ve gerektiği kadar servis yapın. İşteyken ve çocuklar ve aç koca buzdolabını karıştırırken çok uygundur.
Oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar, temel ilkeleri ve oranları bilmek önemlidir ve pirzola neredeyse kesinlikle ortaya çıkacaktır. Ana şey, ihale ve yumuşak tavuk pirzola pişirmenin birkaç sırrını bilmek.
Bakalım seçenekler nelermiş.
Bunun tavuk göğsü pirzola yapmak için klasik bir tarif olduğunu varsayalım. Klasik çünkü muhtemelen çoğu kişiye tanıdık geliyor, çünkü pirzola diğer kıyma türlerinden benzer şekilde hazırlanır. Örneğin, ev yapımı olarak adlandırılan sığır ve domuz eti karışımından yapılan popüler pirzolalar. Tavuk göğsü pirzola tamamen aynı şekilde hazırlanabilir, soğan, ekmek, yumurta koyduğumuz için kuru ve sert olmazlar.
İhtiyacın olacak:
Yemek pişirme:
1. Tavuk göğüslerini tane boyunca küçük parçalar halinde kesin. Dondurulmuş olanları kullanırsanız, sonuna kadar buzunu çözün, böylece fazla buz kalmaz, bu nedenle pirzola içeride daha kötü kızartılır. Soğanı dörde bölün, sarımsak da.
2. Şimdi kıymayı pişirin. Tavuk etini bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir blender kullanın. Kıyma makineniz varsa, tavuğu çevirme sürecinde içine soğan ve sarımsak koyun, bunlar da doğranmış ve daha sonra etle karıştırılacaktır. Özellikle küçük bir kase ile bir blenderiniz varsa ve eti parçalara ayırmanız gerekiyorsa, soğan ve sarımsak ayrı ayrı doğranabilir ve daha sonra ete eklenebilir. Soğanı büyük parçalar halinde pirzola seviyorsanız soğanı bıçakla doğrayabilirsiniz. Ancak akrabalarım, özellikle bir çocuk, bu formda soğan yemeyecek, bu yüzden onları güvenli, küçük ve göze çarpmayan bir şekilde sakladım.
3. Kıymaya tat vermek için bir yumurta ve tuz ekleyin. Lezzet için biraz karabiber de ekleyebilirsiniz. Köftelerimizdeki yumurta, ufalanıp dağılmaması için bir sabitleme elemanı olacaktır.
4. Tercihen kabuksuz ekmek dilimlerini, ekmeğin yulaf ezmesine dönüşmesi için biraz suyla ıslatın. Daha sonra kıymayı ekleyip hepsini güzelce karıştıralım.
5. Şimdi tavuk pirzola oluşturmaya başlayabilirsiniz. Aynı boyda olmaları için bir yemek kaşığı alın ve beraberindeki kıymayı kaseden toplayın. Bir kaşık - bir pirzola. Oval bir pirzola körleyin ve un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın, zevkinize göre seçin. Tavuk göğsü pirzolalarını biraz düz yapmak en iyisidir, o zaman içeride daha hızlı kızarırlar ve kurumazlar.
6. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, üzerine bitkisel yağ dökün ve pirzolaları yerleştirin. Bir tarafta 5-8 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve 7-10 dakika daha. Kızartıldıklarından emin değilseniz, ortasından bir pirzola delin ve meyve suyunun hangi rengin öne çıkacağına bakın, pembe henüz hazır olmadığı anlamına gelir. Bir kapakla kapatabilir, ısıyı azaltabilir ve 5 dakika daha kızartabilirsiniz.
İşte lezzetli tavuk pirzolalarımız. Akşam yemeği için herkesi arayın!
Tavuk göğsü pirzola pişirmenin bir sonraki yolu ekmek kullanımını içermez, irmik ile değiştireceğiz. Endişelenme, pirzolalar yine de yumuşak ve lezzetli olacak. İrmik, ekmeğin pişirildiği buğdayın aynısıdır, basitçe küçük taneler halinde öğütülür. Bu nedenle pirzolalarda adeta ekmek gibi şişer ve özelliklerini aktarır.
İhtiyacın olacak:
Yemek pişirme:
1. Kıyılmış tavuk göğsü hazırlayın. Evinizde bulunan kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu. Kıyma yeterince ince doğranmış olmalıdır.
2. Soğanı çok ince doğrayın. Ağlamayı sevmiyorsanız, soğanı bir blender ile doğrayabilirsiniz. Ayrıca soğanı dilimlemeden önce buzlu suyla durulamaya da yardımcı olur.
3. Kıymaya bir çiğ yumurta, tepesi tuzsuz bir çay kaşığı, irmik ve iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Bu arada ekşi krema, pirzolalara hoş bir hassas tat ve sululık verir. İrmiği kuru bir şekilde sakince dökün, önceden onunla hiçbir şey yapmanıza gerek yok, kaynatmayın veya ıslatın.
4. Şimdi her şeyi iyice karıştırın. Önce bir kaşıkla, sonra elinizle, tıpkı hamur yoğurur gibi. Daha sonra kıymayı 30 dakika kendi haline bırakın, bu ilave edilen irmiğin sıvıyı çekmesini ve şişmesini sağlayacaktır. Bu, tarifin önemli bir parçasıdır.
5. Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın. Kıymanın yapışmaması için elinizi suyla ıslatın ve küçük köfteler yapın. Köfteleri kızgın yağa atıp altı kızarana kadar kızartın. Kıyma içerisindeki irmik sayesinde şeklini çok iyi korur ve yayılmaz.
6. Ardından diğer tarafını çevirin ve altın rengi olana kadar kızartın. aynı irmik, pirzolaların ekmek kullanmadan kızarmasını sağlar ve pirzolaların görünümü son derece iştah açıcıdır. Köfteleri, her iki tarafta 10'ar dakika olmak üzere toplamda 20 dakikadan fazla pişinceye kadar ızgara yapın. Ama her ihtimale karşı, pirzolayı delin ve akan suyu kontrol ederek pembe olup olmadığını kontrol edin.
Böylece irmikli pembe tavuk göğsü pirzola hazır. En ilginç şey, hazır pirzolalarda irmik izleri bile bulamayacaksınız, hiç tadı yok, "kıtır kıtır" değil, pratik olarak çözülüyor ve sadece lezzetli ihale pirzolalar elde ediyorsunuz.
Sizlerle çok değerli bir bulguyu paylaşıyorum. Bu video tarifinden, sulu ve yumuşak olmaları için tavuk göğsü pirzolalarının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Göğüs, bildiğiniz gibi, yağsız et, kızartıldığında çok sık tüm meyve sularını kaybeder ve kurur, lastikleşir, çünkü içinde hiç yağ tabakası yoktur. Bu nedenle, yalnızca ek bileşenlerin yardımıyla mono tavuk pirzolalarından hassasiyet ve sululık elde etmek. Bu durumda bol soğan, süte batırılmış ekmek, yumurta akı ve bir adet çiğ patates kullanılır.
Bu oldukça eski bir sır, annem bile bana çocukken pirzolalara küçük bir patates eklemeyi öğretti. Ve bu her türlü köfte için geçerliydi. İşe yaradığını kendi tecrübelerime dayanarak söyleyebilirim. Patates, pirzolaların sulu kalmasına yardımcı olur. Bu tavuk pirzola versiyonunu denemediyseniz, bir deney yapın. Patateslerin tadı pratik olarak yansıtılmaz, fark edilmez. Ancak aynı zamanda, pirzola altın bir kabuk ile sulu ve gür. Başka ne gerekiyor?
Detaylı tarifi görün ve kullanın, sevdikleriniz size minnettar kalacak.
Tavuk pirzolalarını ilginç ve sulu hale getirmenin bir başka eğlenceli yolu da onlara dolgu eklemektir. Tadı tavukla iyi gittiği için peynirin bunun için neredeyse mükemmel olduğu gerçeğiyle kim tartışabilir. Bu tür pirzolaları hazırlamak hiç de zor değil ve hane halkının pirzola içindeki sürprize nasıl ulaştığını izlemek iki kat keyifli. Neden çift? Çünkü çok lezzetli!
İhtiyacın olacak:
Yemek pişirme:
1. Kıyılmış tavuk göğsü hazırlayın. Eldeki kıyma makinesi veya blender. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz tavuk baharatlarını ekleyebilirsiniz ama fazla değil. İçine bir yumurta kırın.
2. Bir demet taze dereotu yıkayıp kurulayın. Tercihen sapsız olarak ince doğrayın. Kıymak için yeşillikleri ekleyin. Gelecekteki pirzolalarımıza taze bir lezzet verecektir. Kıyılmış sarımsak ekleyin, sarımsak presinden geçirebilirsiniz.
3. Şimdi her şeyi iyice karıştırın, ellerinizi kullanabilirsiniz. Kıyma yoğurma, hamur yoğurmaya biraz benzer, aynı hareketler kullanılır. Kıymayı biraz dövüp kasenin üzerine kaldırıp geri atmak çok faydalıdır. Bu köftelerin daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
5. Sert peyniri alın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin. Pirzolaların içine saracağız, bu yüzden boyutlarına tamamen sığmalıdır.
6. Şimdi bir avuç kıymadan daha fazla kıyma almanız gerekiyor. Oval bir kek yapın, ortasına peyniri koyun ve kapatın. Kıyma kalınlığı çok küçük olmamalıdır, böylece kızartma sırasında kaynamış peynir akmaz.
7. Pirzolalara eşit bir şekil verin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Onlara sahip değilseniz, un kullanabilirsiniz, pirzola da kırmızı olur.
8. Pirzolaları bir tavada orta ateşte her iki tarafını 10'ar dakika kızartın. Köfte altın kahverengi olmalı ama yanmamalı.
Peynirli bu tavuk pirzolaları, içindeki peynir hala yumuşak ve esnekken en iyi şekilde sıcak servis edilir. Yemesi çok lezzetli ve ilginç, özellikle çocuklar çok seviniyor.
Afiyet olsun!
Ne tür ürünler, lezzetli ve sulu tavuk pirzolaları pişirmek için becerikli şefler kullanmaz. Tavuk göğsü ile pişiriyoruz ve onlarla birlikte pirzolaları biraz kuru veya "kauçuk" yapma şansı her zaman var. Eskiden tavuk göğsü pirzola lastik gibi oluyordu ve sonra bir yerde tarifi bitirmediğimi fark ettim. Bu pişirme seçeneğiyle çalışmaz. Bu sefer yulaf ezmesi bize yardım edecek. Endişelenme, kızarmış yulaf lapası gibi görünmeyecek, sadece lezzetli yumuşak tavuk pirzola olacak.
İhtiyacın olacak:
Yemek pişirme:
1. Kıyılmış tavuk göğsü pişirdiğimiz kısmı atlayın. Bence herkes bununla başa çıkabilmeli. Ardından, yulaf ezmesini sütle ıslatmanız gerekir. Sütü pulların üzerine dökün ve tüm sütü emene kadar şişmelerini sağlayın.
2. Soğan doğranmış olmalıdır. Bunu sizin için uygun olan bir şekilde yapın. Bir bıçak veya rende ile ince ince doğrayabilirsiniz. Bir blender kullanabilirsiniz. Her şey pirzolalarda soğan dilimlerini sevip sevmediğinize bağlıdır. Yumurtayı kıymanın içine kırın.
3. Aynı doğranmış soğanı sarımsak, yulaf ezmesi ve tüm baharatlarla koyun: tuz, karabiber, kırmızı biber.
4. Tüm bileşenlerin tamamen birleşmesi için hepsini iyice karıştırın. Kıyma oldukça yumuşak ve sulu olacak.
5. Ellerinizle veya bir kaşıkla küçük pirzolalar oluşturun. Biraz yassılaştırırsanız daha hızlı kızarırlar. Yağlı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar pişirin.
6. Bu tür pirzolalar mükemmel şekilde kızartılır ve ekmek ve sulu olmadan sululuklarını kaybetmezler. Kabarık ve altın bir kabukla ortaya çıkacaklar. Onları orta ateşte kızartın ve bir delinme ile hazır olup olmadığını belirleyin, asıl mesele pembe meyve suyunun akmaması. İçlerinin kızarması için üzerini bir kapakla kapatıp bir süre daha kısık ateşte terletebilirsiniz. Aynı zamanda, kabuk gevrek olmayacak, pirzolalar yumuşayacak, ancak tadı mükemmel kalacaktır.
Afiyet olsun! Lezzetli köfteler pişirin ve sevdiklerinizi sevindirin.
Ve sonunda alışılmadık bir malzemeyle başka bir tarif eklemek istiyorum. Bu tarifi bulmadan önce, içine süzme peynir eklerseniz tavuk kıyma pirzolalarının çok lezzetli olduğunu bilmiyordum. Bu benim için gerçek bir keşifti. Ancak mutfak deneylerine yabancı olmadığım için bu tarife göre yemek yapmayı denemeye karar verdim. Ve biliyorsun, hiç pişman olmadım. Alışılmadık olmasına rağmen, pirzola çok lezzetli. Süzme peynirin onlara böyle bir tat vereceği kimin aklına gelirdi.
Özgürlüğünüzü almanızı ve bu tür tavuk pirzolalarını pişirmeye çalışmanızı tavsiye ederim. Anlaşılır olması açısından en kolay yol tarifi videoda izlemektir, burada hazırlamanın tüm aşamaları çok iyi anlatılmış.
Bu kadar. Yeni tarifler ve ilginç fikirler için bekleyin. Görüşürüz!
Kıyılmış tavuk pirzola, herkesin en sevdiği yemeğin hafif bir diyet çeşididir. Balık pirzolalarının yanı sıra, tavuk pirzolaları (özellikle buharda veya fırında pişirilenler) düşük kalorili içeriğe ve yüksek besleyici özelliklere sahiptir, bu nedenle tıbbi ve bebek mamalarında ve ayrıca kilo kaybı için tavsiye edilirler. Bütün bunlarla birlikte kıyılmış tavuk pirzolaları çok lezzetli, doyurucu ve yumuşaktır ve bunları pişirmek kolaydır. Sadece yarım saat içinde, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilecek, altın rengi çıtır kabuklu ağız sulandıran pirzola alabilir, onlarla birlikte hamburger veya atıştırmalık sandviç yapabilirsiniz. Tavuk pirzolalarının bütçe maliyeti, onları pişirmek için başka bir teşviktir ve kıyılmış etin bir kısmını lahana ve patates ile değiştirirseniz, yemek gerçekten ekonomik olacaktır. Başlıyor muyuz?
Genellikle kıyılmış tavuk pirzolaları, kuru olduklarına inanıldığı için haksız yere reddedilir. Evet, tavuk eti, domuz veya sığır eti kadar yağ içermez, ancak bu, tavuk pirzolalarının sulu olamayacağı anlamına gelmez. İlk olarak, bunun için genç bir kuş seçerek, pirzola için kıyılmış etleri kendi başınıza pişirmek daha iyidir. İkincisi, kıymayı iyice çırpmayı, masaya veya kuvvetli bir kaseye atmayı unutmayın - pirzolalarınız için hassasiyet ve sululık garanti edilir. Üçüncüsü, kıyılmış tavuğu aşırı kuruluktan kurtarmaya yardımcı olacak bir ürün listesi var. Yani kıymaya küçük bir parça domuz yağı veya tereyağı ekleyebilirsiniz, rendelenmiş peynir eklemek uygun olacaktır, bu da pirzolalara lezzet katacaktır.
Kıyılmış tavuk pirzolalarını ekstra yağ eklemeden sulu yapmak isterseniz, suya veya süte batırılmış soğan, lahana, mantar ve galeta unu yardımınıza koşacaktır. Ayrı olarak, ikincisi hakkında: ekmek ilavesiyle aşırıya kaçmamalısınız - kilogram kıyma başına 250 gr yeterli olacaktır. Aynısı, pirzolaların şeklini iyi tutması için kıymaya eklenmesi önerilen yumurtalar için de geçerlidir - bir kilogram kıyılmış tavuk başına 2-3'ten fazla yumurta kullanmayın, aksi takdirde pirzola sertleşir. Ve sert pirzolalara yol açan aşırı miktarda protein olduğundan, protein içermeyen yumurta sarısı eklemek daha iyidir. Ancak kesinlikle gereksiz olmayacak olan kokulu yeşillikler, baharatlı sarımsak ve baharatlı baharatlardır. Ancak burada kıskanç olmamalısınız - tavuk eti çok hassas ve hafiftir, bu nedenle hassas tadı her türlü eklemeyle “dövülmemek” önemlidir.
Peki kıyma hazır, sırada ne var? Buzdolabına 30-40 dakika göndermeniz ve ardından pirzola oluşturmaya başlamanız en iyisidir. Yuvarlak veya oval, daha kalın veya daha ince olabilirler - hepsi kişisel tercihlere ve daha fazla uygulamaya bağlıdır. Bu nedenle, daha sonra sandviç yapmak için kıyılmış tavuk köftesi yapıyorsanız, daha düz köfteler yapmak mantıklıdır. Ekmek kırıntısı veya un olarak kullanılabilen tavuk pirzolalarının sulu olmasına da yardımcı olur. Gevrek bir kabuk oluşumu nedeniyle, pane, tüm meyve sularının köftenin içinde kalmasına yardımcı olur.
Pirzola bir tavada kızartılabilir, çift kazanda veya yavaş ocakta pişirilebilir ve ayrıca fırında pişirilebilir. Yağda kızartmadan pirzola pişirmek, her yaştan insan için gerçekten sağlıklı bir diyet yemeği ve tavuk elde etmenizi sağlar. Patates, pirinç, karabuğday veya sebze şeklinde bir garnitür ile kıyılmış tavuk pirzolalarını tamamlayın, onlara lezzetli bir sos ile servis yapın - ve sevdikleriniz harika bir yemek yemekten mutluluk duyacaktır. Ve işte en harika tavuk pirzola tarifleri!
Bir tavada tavuk pirzola
İçindekiler:
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk,
1 soğan
1 yumurta
30 gr tereyağı,
3 yemek kaşığı irmik,
un,
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Kıyılmış tavuğu ince doğranmış soğan, yumurta ve doğranmış otlar ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. İrmik ekleyin, iyice karıştırın ve kıyılmış eti 10 dakika bekletin, ardından pirzola oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bu ıslak ellerle yapılmalıdır. Pirzolaları her taraftan un içinde yuvarlayın, fazlalığı sallayın ve daha sonra her iki tarafta altın kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık 7-8 dakika) bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Fırında mantarlı tavuk pirzola
İçindekiler:
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk,
250-300 gr petrol,
1 soğan
2 yumurta,
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2-3 dal dereotu veya maydanoz,
3 yemek kaşığı un
tatmak için tuz ve baharatlar,
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğan ve mantarları 7-8 dakika kızartın, ardından karışımı soğumaya bırakın. Kıyılmış tavuğu soğan, mantar, ince doğranmış otlar ve kıyılmış sarımsak (kullanılıyorsa) ile karıştırın. Tuz kıyma ve tatmak için baharat ekleyin. Islak ellerle köfteler yapın. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş ve yağlanmış fırın tepsisine veya geniş bir fırın tepsisine dizin. Pirzolaları 30-35 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
Peynirli tavuk pirzola
İçindekiler:
700 gr tavuk fileto,
1 soğan
1 yumurta
50 gr beyaz ekmek,
50 ml süt
50 gr peynir
100 gr ekmek kırıntısı,
1 diş sarımsak
tatmak için tuz ve baharatlar,
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Ekmeği 10 dakika sütte bekletin, sonra sıkın. Parçalara ayrılmış tavuk fileto, soğan ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Tatmak için ekmek, yumurta, tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Ardından rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine ekleyin ve tekrar karıştırın. Elde edilen kıymadan pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafta kızarana kadar kızartın.
Yulaf ezmesi ile tavuk pirzola
İçindekiler:
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk,
1 soğan
100 ml süt veya su
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi (ince öğütülmüş)
1 yumurta
1 diş sarımsak
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Yulaf ezmesini bir kaseye dökün ve sütü dökün (su ile değiştirebilirsiniz). Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Pulların şişmesi için karışımı 10-15 dakika bekletin. Sonra kütleyi kıyılmış tavuk, ince doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. Kıyılmış etten pirzola oluşturun ve her iki tarafta yaklaşık 5 dakika bitkisel yağda kızartın.
Havuç ve lahana ile kıyılmış tavuk pirzola
İçindekiler:
400 gr kuşbaşı doğranmış tavuk,
200 gr beyaz lahana,
1 havuç
1 soğan
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 küçük demet dereotu,
2-3 yemek kaşığı çavdar unu veya ekmek kırıntısı
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Lahana ve havuç parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Lahana çok sulu ise fazla sıvısı sıkılmalıdır. Kıyılmış tavuk ile sebze kütlesini karıştırın. İnce kıyılmış soğanı, kıyılmış sarımsağı dereotu ve yumurta ile ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri ıslak elle şekillendirin, un veya galeta ununa bulayın ve bitkisel yağda iki tarafını da kızartın.
Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuk pirzola
İçindekiler:
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk,
1 soğan
1 dilim beyaz ekmek
tatmak için tuz ve baharatlar,
ekmek kırıntıları veya un
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Bir dilim beyaz ekmeği 10 dakika suda bekletin, ardından soğanla birlikte bir karıştırıcıda sıkın ve doğrayın. Elde edilen kütleyi kıyılmış tavuğa ekleyin, tuzlayın ve zevkinize göre baharatlarla baharatlayın. Kıyılmış etten pirzola oluşturun ve bunları ekmek kırıntıları veya un içinde ekmek. Çok pişiricinin kasesine az miktarda yağ dökün, "Kızartma" modunu ayarlayın ve pirzolaları kapak açıkken altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından pirzolaları diğer tarafa çevirin, birkaç dakika daha kızartın, ardından kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış tavuk pirzola hazır.
Kıyılmış tavuk pirzolaları geleneksel bir diyet klasiğidir. Bu harika yemeğin harika tadı ve hazırlama kolaylığı için teşekkür ederiz! Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!
Kıyılmış tavuk pirzola, her ailede öğle veya akşam yemeklerinde servis edilen en yaygın yemeklerden biridir. Birincisi, tavuk pirzola çok çeşitli olabilir ve farklı şekillerde pişirilebilir ve ikincisi, çok doyurucu ve pişirmek için fazla çaba gerektirmez.
Klasik tavuk pirzola, siz ve aileniz için harika bir öğle yemeği olacak. Aşağıdaki adım adım tarifle bunları kendiniz yapmayı deneyin.
Yemek pişirmek için sadece beyaz ekmek kullanılır. Üst kabuğunu kesin ve bir kase süte batırın. Soğan soyulur ve sarımsakla birlikte 4 eşit parçaya kesilir.
Köfte için fileto kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde kestikten sonra kalan malzemelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyma tuzlanır, biberlenir ve yumurta ile karıştırılır. Tekrar karıştırın ve pirzolaları elle oluşturun.
Isıtılmış bir tavaya yarım santimetre yağ dökülür ve pirzolalar serilir. Kızarmış bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 5-7 dakika kızartılır. Servis için dilediğiniz bir garnitür seçebilirsiniz.
Sıradan köftelerin tadını onlara biraz peynir ekleyerek seyreltin.
Tavuk fileto yıkanır ve çok küçük parçalar halinde kesilir. Üzerine bir kaseye peynir sürülür, içine bir yumurta sürülür, kıyılmış dereotu ve un dökülür. Karışım tuzlanır ve biberlenir. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
Küçük toplar haline getirin ve un içinde yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtıyoruz. Kavurma derecesine göre miktarı değişebilir. Her iki tarafta 5 dakika peynirli pirzola kızartmaya başlıyoruz. Bitmiş yemeği garnitürle birlikte servis edin.
Yumuşak ve doyurucu bir yemeğin tadına bakmak istiyorsanız, doğranmış tavuk göğsü pirzolalarını seçin.
Memeyi deriden temizliyoruz ve varsa tüm kemikleri içinden seçiyoruz. Fileto, özel bir et baltası ile ince doğranır. Alternatif olarak, büyük bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz. Filetoyu, yumurta, un ve ekşi kremayı da eklediğimiz bir kaseye kaydırıyoruz. Karıştırın ve baharatları ekleyin.
Daha sonra ince doğranmış soğanlar bir kaseye alınır. Bir tavada bir parça tereyağını eritin. Tüm pirzolaları kızartmak yeterli olmalıdır. Kıyma topakları oluştururuz ve güzel bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki bir tavada kızartırız.
Soğan soyulur, 2 parçaya bölünür ve ince doğranır. Havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Sebze karışımını hafif bir kızarma görünene kadar yaklaşık 5-7 dakika yağ ile bir tavada kızartın.
Somun kabuğu çıkarılır ve bir süre su veya sütte ıslatılır. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir, ekmek, tereyağı, sebze pasivasyonu ile karıştırılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Hazırlanan kıymaya tuz ve karabiber eklenir, karışım iyice karıştırılır. Pirzola oluştururuz ve onları ekmek içinde yuvarlarız. Kendiniz önceden yapabilirsiniz. Ekmekli boşlukları bir tavada 5-7 dakika kızartın. Görsel olarak, hazır olma derecesi altın bir kabuğun görünümü ile belirlenebilir.
Sulu tavuk pirzola pişirmek ister misiniz? Ardından aşağıdaki adım adım tarifi kullanın ve sonucun sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından emin olun!
Mantarları yıkayıp doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Soğan soyulur ve ince kıyılır. Mantarları onunla karıştırın ve bir tavada 10 dakika kızartın. Pasivasyonu yanmaması için sürekli karıştırın. Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirip kıymayı derin bir tabağa alıyoruz.
Yeşillikleri ince doğrayın ve sarımsakları bir sarımsak presinde doğrayın. Tavuk pirzola için tüm malzemeleri karıştırıyoruz: mantar kızartma, kıyma, otlar ve sarımsak. İyice karıştırın ve yemeğin lezzetli bir aroma kazanması ve daha sulu olması için karışımı demlenmeye bırakın. Sonra topaklar oluştururuz ve her iki tarafta 7-10 dakika bir tavada kızartmaya göndeririz.
Buğulanmış pirzola, diyet yapan veya sadece sağlıklı bir yaşam tarzının destekçisi olanlar için harika bir yemektir.
Tavuk filetoyu yıkarız, peçete veya kağıt havluyla kuruturuz ve bir kıyma makinesinden geçiririz. Ekmeğin kabuklarını kesin ve sütün içine batırın. Çok fazla nem emdiyse, biraz sıkabilirsiniz. Kabuğu soğandan çıkarılır ve ince doğranır. Yaklaşık 5 dakika kızartın.
Köfte için malzemeleri bir kapta karıştıralım. İyice karıştırın ve aynı büyüklükte topaklar oluşturun. Bunları multicooker kasesinin üstündeki ızgaraya yerleştiriyoruz, 20 dakika boyunca “Buharlama” modunu ayarladık. Belirtilen süreden sonra pirzola hazır olacaktır.
Lahana üst yapraklardan soyulur ve birkaç parçaya bölünür, ardından bir karıştırıcıda püre haline getirilir. Daha sonra kıymanın hazırlanacağı aynı kaba aktarıyoruz. Fileto bir kıyma makinesinden geçirilir veya lahana gibi bir blender ile ezilir.
Tavuğu lahana ile koyun ve karıştırın. Sonra doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Dilerseniz özel tavuk baharatı da ekleyebilirsiniz. Ardından, malzemeleri bir arada tutmak için yumurta ve un gelir. Pirzola oluştururuz ve ekmek kırıntılarında yuvarlarız. Kızgın tavada yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Küçük çocukların bile yiyebileceği yumuşacık köfteler için kolay bir tarif.
Tavuk fileto parçalar halinde kesilir ve önceden doğranmış soğan ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirilir. Peynir ince bir rende üzerine ovulur. Kıymaya baharat, hardal tozu, ekşi krema ve galeta unu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve bileşenlerin birbirine yapışması için 10-15 dakika buzdolabına gönderin.
Belirtilen süreden sonra kıymayı çıkarıyoruz ve pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta dönüşümlü olarak kapağın altında kızartın. Çanak herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Evde fırında tavuk kiev pişirmenin aslında çok kolay olduğunu biliyor muydunuz? Mutlaka deneyin ve kendiniz görün!
Tavuk göğsünü bir mutfak baltasıyla çırpıyoruz ve limon suyuyla tamamen yağlıyoruz. İşlenmiş peynir kaba bir rende üzerine sürülür, otlar, sarımsak ve hindistan cevizi ile karıştırılır. Elde edilen karışımdan, dikdörtgen şekilli pirzolalar için bir dolgu oluşturulur. Belirtilen miktarda içerikten 4 parça elde edilir.
Dövülmüş memenin ortasına dolgu yerleştirilir ve sarılır. Dikişler şiş veya kürdan ile sabitlenir. Köfteleri tamamen galeta ununa bulayıp fırına gönderin. Pişirme sürecini görsel olarak kontrol ediyoruz. Altın bir kabuk ortaya çıkar çıkmaz pirzola çıkarılabilir. Servis yapmadan önce şişleri çıkarmayı unutmayın! En iyi garnitür patates püresi veya sebze olacaktır.
Soğan ince ince kıyılır ve sıvı yağ ile tavada şeffaflaşana kadar kavrulur. Kabuk ekmekten kesilir. Kıyma hazırlamak için kullanılacak yaklaşık 70 gram kırıntıyı ayırıyoruz. İçini krema ile doldurun. Tavuk filetoyu kesip bir karıştırıcıda öğütüyoruz veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kütle homojen olmalıdır - bu noktayı dikkate alın. Kıymayı bir süre buzlukta bırakın.
Soğan ve ıslatılmış kırıntı karıştırılır ve ayrıca bir karıştırıcıda ezilir. Bu kısmı kıyma ile birleştirip iyice karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı baharatlar tamamen üzerine dağılacak şekilde iyice yoğurun.
Bir sonraki adım, kaba bir rende üzerine doğranmış tereyağı eklemektir. Tekrar karıştırın ve aynı zamanda yağın erimeye başlamadığından emin olun. Yine kıymayı yarım saat kadar dondurucuya gönderiyoruz ki tüm bileşenler içine iyice yapışsın ve sıvı olmasın.
Pirzola için ekmek, kalan ekmeğin ince doğranmış küplerinden yapılır. Ne kadar küçüklerse o kadar iyidir. Kıymayı çıkarır, pirzola oluşturur ve ekmek içinde yuvarlarız. Her iki tarafta bir tavada 2 dakika kızartın. Afiyet olsun!
Bu soru, her ev hanımının hayatında en az bir kez karşı karşıyadır, çünkü tavuk, hazırlanma kolaylığına rağmen kaprisli olabilir. Çabalarınızın her zaman başarı ile taçlandırılması için bu yazıda tavuk pirzolalarının nasıl sulu ve yumuşak hale getirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.
Uygulaması kolay birkaç sır sizin için gerçek yardımcılar olacak, ancak her bir sır hakkında ayrı ayrı konuşacağız.
Aşağıdaki tüm tavsiyelere uyulursa, mükemmel tatma pirzolaları elde etmek kolaydır. Pirzola pişirmenin tüm aşamaları için geçerlidir: kıyma malzemelerinin karıştırılmasından kızartmaya kadar. Bir sorunu önlemek, daha sonra sonuçlarını düzeltmekten daha iyi olduğu için, asıl şeyle başlayacağız - doğru ürün seçimi.
Çoğu zaman (bu klasik bir yaklaşımdır), kıyma elde etmek için bükülmüş tavuk eti, soğan, yumurta ve ekmek kırıntısı kullanılır. Bununla birlikte, oranlarda aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü hem belirli ürünlerin eksikliği hem de fazlalığı kıyma kalitesini olumsuz yönde etkileyebilir.
Tavuk pirzolalarının sulu ve yumuşak olması için aşağıdaki oranlara uymaya değer:
Alternatif olarak, sulu olması için bazen kıymaya tereyağı veya kırılmış buz eklenir. Daha orijinal seçenekler var, örneğin kıymaya rendelenmiş kabak veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz, ancak bu seçenekler daha diyet ve pirzola ekmek kullanmayı sevmeyenler için uygundur.
Kıyma için tüm malzemeler karıştırıldığında, ondan hemen pirzola şekillendirmeye başlamamalısınız. Et kitlenizi çırpın. Bunu yapmak için avuç dolusu bükülmüş et almanız ve kuvvetlice bir kaseye atmanız gerekir.
Kıyılmış tavuğu birkaç (3-5) dakika dövmek yeterlidir, böylece gelecekte bu, pirzolaların dokusu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır - daha hassas ve güçlü hale gelecektir.
Ekmeğin tüm kıyma sularını çekmesi gerekir, bu nedenle eti serin bir yerde 30 dakika dinlendirin. Bu, yalnızca istenen sululuğu değil, aynı zamanda mükemmel zengin bir tadı da garanti eder.
Bu kabuk için pirzolaları da harlı ateşte her iki tarafını da kızartıyoruz. İlk olarak, bu, ürünlerimizin orijinal şeklini mükemmel bir şekilde korumamızı sağlar ve ikincisi, kabuk nedeniyle et suyu dışarı sızmaz ve bu da onları kurumaya karşı korur. Bundan sonra, alev azaltılmalı ve zaten minimum ısıda, kapalı bir kapak altında pirzola pişirin.
Size sulu pirzola nasıl elde edeceğinizi anlattık, şimdi birkaç lezzet sırrını açıklamanın zamanı geldi. Tavuğun diyet eti olduğunu ve çok hassas bir tada sahip olduğunu hepimiz biliyoruz.
Tadı bir şekilde çeşitlendirmek ve daha parlak hale getirmek için, pirzola için sert veya işlenmiş peynir, sebze, mantar vb. şeklinde baharatlar, soslar, otlar ve orijinal dolgular kullanabilirsiniz.
Sarımsak, kişniş, maydanoz, fesleğen, kuru otlar - bu ve çok daha fazlası tavuk pirzolalarının ayrılmaz bir parçası olabilir. İstediğiniz her şeyi deneyebilir ve ekleyebilirsiniz, ancak unutmayın: ek bileşenleri ve önlem bilgisini birleştirme yeteneği kimseye zarar vermedi.
Kanatlı etinin kendisi oldukça diyet olmasına rağmen, yine de beceriksiz bir hareketle ondan yağlı pirzola yapmamayı bilmeye değer. Her şey çok basit: yemek pişirmek için derisiz et alın, çünkü içinde yağın çoğu konsantredir. Anladığınız gibi, kızartma sırasında derideki yağlar tavada eritilecek ve ardından pirzolalara emilecektir.
Yukarıdaki ipuçlarının tümü, hem kıyılmış pirzolalar hem de kıyılmış etten yapılanlar için aynı derecede geçerlidir.
Umarız şu sorunun cevabını bulmuşsunuzdur: tavuk pirzola nasıl sulu ve yumuşak yapılır. Tüm kuralları izlerseniz, kuru pirzola sorunu ortaya çıkmaz. Ana şey, her şeyi ilk aşamalarda doğru yapmaktır ve sonra her şey saat gibi gidecektir.
Pişirmende iyi şanslar!
Köfte gibi kıyılmış et yemekleri tüm dünyada hazırlanır, ancak yalnızca ülkemizde böyle bir yemek ulusal bir statü kazanmıştır. Bugün, "Aşçınız" portalı, çeşitli ek malzemelerle inanılmaz lezzetli tavuk pirzola pişirme deneyimini sizinle paylaşacak.
