1. Sebze karışımını tencereye koymadan önce buzunu çözmem gerekir mi?
Doğru cevap. Buz çözme sırasında sebzeler vitamin kaybeder, bu nedenle onları çözülmeden çorbaya göndermek daha iyidir.
2. Çorba pişirirken kapağı biraz açar mısınız?
a) Evet, kaçmamak için.
Doğru cevap. C vitaminini yok eden oksijen akışını azaltmak için kapağı sıkıca kapalı tutmaya çalışın.
3. İyotlu tuz kullanıyor musunuz?
a) Sürekli.
b) Sadece tabaktaki yemeğe tuz eklemek için.
Doğru cevap. Pişmemiş yiyecekleri iyotlu tuzla tuzlamak işe yaramaz - ısıl işlem sırasında iyot yok edilir. Ayrıca iyotlu tuz, ev yapımı ürünler gibi bazı yemeklerin tadını bozar. Bu yüzden sadece yiyecekleri tuzlamak için kullanmak daha iyidir.
4. Sebze pişirmek için en iyi yer neresidir?
a) Ocakta bir tencerede.
b) Yavaş bir tencerede.
Doğru cevap. Sebzeleri ne kadar uzun süre pişirirseniz, içlerinde o kadar az vitamin kalır. Yani bu konuda tava kazanıyor. Bununla birlikte, yavaş pişiricideki sıcaklık ocaktakinden daha düşüktür, ayrıca sebzeler sıkıca kapatılmış bir kapak altında pişirilir. Yani yavaş pişirici tavadan bir puan öndedir.
5. Elmaları yemeden önce mi soyarsınız yoksa salataya mı koyarsınız?
a) Evet, tadı daha güzel.
b) Neden?
Doğru cevap. Kabuğu soyarak, meyveyi yeterli miktarda vitamin ve sağlıklı liflerden mahrum bırakırsınız. Bu yüzden elmaları kabuğuyla yemek daha iyidir.
6. Et veya balık nerede çözülür?
a) buzdolabında.
b) akan su altında.
Doğru cevap. Yiyecekleri suda çözmeyin. Vitaminler su ile birlikte yiyeceklerden yıkanır. Yiyecek ne kadar yavaş çözülürse, o kadar fazla yararlı madde tutacaktır.
7. Yeşilleri doğramanız gerekir. Nasıl yapılır?
a) eller.
Doğru cevap. Yeşiller metalle temas ettiğinde C vitamini kaybeder, bu nedenle elinizle öğütmek veya seramik bir bıçak kullanmak daha iyidir.
8. Yiyecekleri mikrodalgada mı yoksa ocakta yemeğin pişirildiği aynı tavada yeniden ısıtmak mı daha iyi?
a) mikrodalgada.
b) bir tavada.
Doğru cevap. Yiyecekleri daha önce pişirdiğiniz aynı tavada tekrar ısıtmayın. Yağı değiştirmeyerek yiyeceğe kanserojen madde vermiş olursunuz. Mikrodalga daha güvenlidir.
9. Salata için patatesleri haşlama zamanı. Nasıl?
a) Üniformalı tabii ki!
b) Önce temizleyin.
Doğru cevap. Patatesleri derilerinde pişirmek daha iyidir. Böylece kabuksuz pişirmeye göre bir buçuk kat daha fazla vitamin tutacaktır.
10. Sebzeler pişirilirken ne tür su konulmalı?
a) kaynar suda.
b) soğuk su.
Doğru cevap. Sebzeler suda ne kadar az kalırsa, içinde o kadar fazla vitamin kalır. Bu yüzden onları kaynar suya koyun.
1. Köfte pişirmek için ihtiyacınız olan ...
A) ... onları soğuk suya atın;
B) ... kaynar suya atın;
C) ... en azından - satın alın.
2. Kırmızı biber nedir?
A) şekerleme;
B) Kırmızı biber ile haşlanmış et;
C) Her durumda, yenilebilir bir şeydir.
3. Tay soğanı…
A) ... yeşil renk ve acı tat;
B) ...mor-kırmızı renk ve tatlımsı tat;
B) ... Tay kökenli :)
4. Bir yumurtanın tazeliğini belirlemek için...
A) ... kokla;
B) ... tuzlu suya indirin: taze bir yumurta batar ve şımarık bir yüzeye çıkar;
C) ... paketin üzerindeki tarihe bakın.
5. Satsibeli…
A) ... bir tavuk yemeği;
B) ... ceviz bazlı sos;
C) ... İnternete bakmanız gerekiyor!
6. şenlikli masa"Napolyon" pastasını süsle, hazırlaman gerekiyor ...
A) kurabiye hamuru;
B) puf böreği;
C) Annem satın alacak.
7. Pizza yapmak için mutlaka ihtiyacınız olan...
B) maya;
C) Tarifi bilmediğin için hiçbir şeye ihtiyacın olmayacak: Marketten pizza almak daha kolay.
8. Kapılar...
A) ... Fransız salyangoz turşusu;
B) ... Mayasız hamurdan ve hatta ekmek kırıntılarından yapılan Karelya turtaları;
C) ... çitteki kapılar.
9. Yemek pişirirken sebzeli güveç, domatesleri en son sen ekle çünkü...
A) ... onları unuttum;
B) ... asitleri sebze kaynatma sürecini yavaşlatır;
C) ... her şey çok karmaşık ... belki onları hiç eklemiyorsunuz ve çok lezzetli olacak mı?
10. Makarna birbirine yapışmaz, eğer...
A) ... yüksek ateşte kaynatın;
B) ... kaynar suya biraz ekleyin sebze yağı(yaklaşık bir yemek kaşığı);
C) ... hazırlıklarını deneyimli bir kişiye emanet edin.
11. Buharla kendinizi yakmamak için içinde bir şeyler pişen tencerenin kapağını açıyorsunuz...
A) ... kendinize;
B) ... kendimden;
C) ... brülörü kapattıktan sonra - ve tava hafifçe soğur.
12. Tuzlu çorba yenilebilir hale gelirse ...
A) ... sıvıyı dökün ve tekrar su dökün;
B) ... içine gazlı bezle bağlanmış bir avuç haşlanmış pirinç koyun: tüm tuzu emecektir;
C) ... Gerçekten yemek yemek istiyorum - seçmeye ve seçmeye gerek yok!
13. Arkadaşların aniden seni arar ve yarım saat içinde ziyarete geleceklerini söylerler. Onlara ne yedireceksin?
A) “Pekala, biraz sandviç keseceğim”;
B) “Hızlı bir şekilde basit bir turta hazırlayacağım”;
C) “Yanlarında getirdikleriyle, boş bir buzdolabım olduğu konusunda onları önceden uyaracağım!”
Daha Fazlası:Şimdiye kadar mutfak bilginiz arzulanan çok şey bırakıyor. Ama en egzotik ve en egzotik olanlarla kaç tane hoş tanıdık var? basit yemekler Hala kendiniz ve başkaları için lezzetli bir şeyler pişirmeye çalışıyorsanız sizi bekliyorum! Hala önünüzde her şey var!
Daha Fazla B: Kapsamlı bir kontrolden geçtiğinizi ve doğru cevapları seçtikten sonra şef unvanı için sınavı geçtiğinizi düşünün :) Bilginize bakılırsa, yemek yapmayı biliyorsunuz ve seviyorsunuz - ya da en azından aktif olarak ustalaşacaksınız. yakın gelecekte pişirme bilgeliği. Saygı duyarız!
Daha: Belki henüz mutfakta profesyonel değilsiniz ve kendinizi yemek pişirmeye adamak için fazla bir istek duymuyorsunuz, ancak beceriklilik ve mizah anlayışından mahrum kalmayacaksınız. Bu, ürünlerle yapılan ilk deneylerdeki başarısızlıkların bile kafanızı karıştırmayacağı anlamına gelir, bu nedenle
havlama sanatında kesinlikle zorlanmadan ustalaşacaksınız.
Katerina SKOBELEVA
Yumuşak haşlanmış yumurta nasıl pişirilir? Yani, yumuşak kaynatılmış olduğundan emin olmak için
