Söylemeye gerek yok, patlıcan yemekleri çok lezzetli ve sağlıklı.
Çeşitler ve pişirme yöntemleri açısından, belki kabak dışında başka hiçbir ürün onlarla karşılaştırılamaz.
Bugün çok lezzetli ve orijinal bir sıcak meze tarifi sunmak istiyorum - patlıcan, fırında domates, peynir ve domuz pastırması ile fırınlanmış.
Fırında pişirme sayesinde yemeğin çok sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor, mevcut ürünlerden basitçe hazırlanıyor.
Bu meze hazırlamak için ihtiyacımız var:
Ürün sayısını keyfi olarak alın.
Öncelikle patlıcanı hazırlayalım., küçük genç patlıcanları seçmeye çalışın, onlardan sapı kesmeyin.
Patlıcanı uzunlamasına 5-8 mm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz, ucuna birkaç cm kesmeden kuyruğu bir bütün olarak bırakıyoruz. Bir hayran almalı.
Böylece tüm patlıcanları kesiyoruz.
Onları koyacağımız ayrı bir tabak alalım.
Her bir patlıcanın her tarafı biraz tuzlanıp suyunu salması ve fazla acılığı çıkması için 15-20 dakika bekletilmesi gerekiyor.
Bu arada, kalan malzemeleri hazırlayın.
Domatesleri 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, her dilim patlıcan için 2 dilim domates kullanacağım.
Peyniri ince dilimler halinde kesin. Peynir miktarı, diğer ürünler gibi keyfi olarak alınır, herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz.
Ve şimdi patlıcanları yağlayacağımız sosu hazırlayacağız.
Ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda karıştırıyoruz, sarımsak ekliyoruz, sizin için uygun herhangi bir şekilde doğranmış, herhangi bir taze veya kuru ot, kekik var ve ince doğranmış yeşil soğan.
Sosu tuz, karabiber serpin, iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun, biraz sonra ihtiyacımız olacak.
Domuz pastırmasına gelince, herhangi bir füme et ürününü kullanabilirsiniz: fileto, pirzola, jambon, jambon veya tarifte bu malzemeyi tamamen atlayın.
Pişmemiş pastırmam var.
Patlıcan dilimlerine eşit uzunlukta şeritler halinde kesin.
Biz yemeği hazırlarken patlıcanlar suyunu saldı, yumuşadı ve yumuşadı.
Onları akan soğuk su altında durulayın ve hafifçe sıkın.
Benim durumumda olduğu gibi, parşömen kağıdı ile kaplanabilen veya bitkisel yağ ile yağlanabilen bir fırın tepsisine patlıcan pişireceğiz.
Patlıcanları bir fırın tepsisine dizip onlardan bir yelpaze oluşturun.
Her patlıcan dilimleri arasına sırayla yerleştirilir: peynir, domates, domuz pastırması.
Patlıcan dilimi ile sıkın.
Daha fazla peynir, domates, domuz pastırması vb.
Böylece tüm patlıcanları hazırlıyoruz.
Her patlıcanın üzerine önceden hazırlanmış kokulu ekşi krema ve sarımsak sosuyla bolca yağlayın.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180°C(356°F) fırınlayın ve 35-40 dakika pişirin. Fırınınıza odaklanın.
Pişirme sırasında patlıcan ve domates suyunu salacak, peynir ve domuz pastırması erimeye başlayacak, ekşi krema ve sarımsak sosu tüm yiyecekleri emecek, tatlar ve aromalar karışacak ve sonuç olarak harika bir sıcak ve çok hoş kokulu, lezzetli ve doyurucu atıştırmalık.
40 dakika sonra patlıcanlarımız hazır!
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve patlıcan fanını kişisel atıştırmalık tabaklarınıza veya ortak bir servis tabağına aktarın.
Bu mezeyi taze otlar ve sebzelerle dilediğiniz gibi süsleyin.
Hepinize afiyet olsun!
Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE OLMAK YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇
👆1 tıkla abone ol
Dina seninleydi. Yakında görüşürüz, yeni tarifler!
Patlıcanı yıkayın, kuyrukları çıkarın.
Her patlıcanda, patlıcanın karşı tarafından kuyruğa doğru kesiklere başlayarak (fotoğraftaki gibi) 5 kesim yapın, ancak tamamen değil.
Daha sonra patlıcanları tuz ve karabiber keserek içine tuz ve karabiber bulaşacak şekilde, 30 dakika bekletin.
Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı, domatesleri koyun, ara sıra karıştırarak birkaç dakika orta ateşte kızartın. Sonra tuz ve şeker ekleyin, biraz limon suyu dökün, domatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (sonuç bir sos olmalıdır). Kıyılmış sarımsak ekleyin, sosu 1 dakika daha ateşte ısıtın ve gazı kapatın.
Kalan taze domatesleri dilimler halinde kesin. Patlıcanın her bir kesimine 2-3 daire domates ve 2 ince dilim peynir koyun (patlıcanları közlemek için biraz peynir bırakın). İkinci patlıcan yelpazesini domates ve peynirle aynı şekilde hazırlayın.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve patlıcan yelpazelerini yerleştirin. Hazırladığınız domates sosunu fanın üzerine dökün.
Ardından folyoyu çıkarın ve kalan rendelenmiş peynirle patlıcanları serpin. Patlıcanları aynı sıcaklıkta 10 dakika daha pişirin.
Fırında peynir ve domatesle pişirilen çok lezzetli, doyurucu ve sıra dışı patlıcan hayranları, üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.
Afiyet olsun!
Fırında pişmiş patlıcan pervanesi harika bir yaz atıştırmasıdır. Yemek çok lezzetli, doyurucu, basit, sebze ve hatta vejeteryan. Masada güzel görünüyor. Balık veya et için garnitür olabilir.
Patlıcan "fan" hazırlamak için şunları alıyoruz: patlıcan, domates, sert peynir, sarımsak, mayonez ve tuz.
Patlıcanı yıkayıp uzunlamasına ikiye kesin.
Daha sonra, fotoğrafta gösterildiği gibi, her bir yarıyı 0,5 santimetre genişliğinde, ancak tamamen değil şeritler halinde uzunlamasına kestik.
Ortaya çıkan "fanları" tuzlayın ve 15 dakika bekletin, isterseniz karabiber yapabilirsiniz.
Bu arada, herhangi bir sert peyniri dilimler halinde kesin.
Domateslerim ve ayrıca dilimler halinde kesin.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.
Ve şimdi her patlıcanı "yelpazesini" peynir, domates ve sarımsakla dolduruyoruz. Bunu yapmak için patlıcanın kesiklerine bir dilim peynir ve bir domates koyun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin. "Fanları" fırın kağıdı ile fırın tepsisine yaydık. Ayçiçek yağı ile yağlayabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Suyu yeterli olacaktır.
Her "fanı" az miktarda mayonezle yağlayın.
180 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin.
Patlıcan "hayranları" hazır. Güzel, lezzetli ve tatmin edici.
Afiyet olsun!
21.10.2018
Yaz aylarında doğa, hediyeleriyle bizi şımartır. Mevsim sebzeleri çeşitli şekillerde pişirilebilir. Patlıcan özellikle hostesler arasında talep görüyor. Bu sebzeler haşlanır, fırınlanır, salamura edilir, konserve edilir, ızgara yapılır. Bugünkü yazımızda da fırında közlenmiş patlıcanın nasıl pişirildiğini ele alıyoruz. En güzel meze tarifleri sofranıza özel seçilir.
Patlıcandan birçok şaşırtıcı ve lezzetli yemekler. Ancak bir gastronomik şaheser yaratmaya başlamadan önce sebzeyi uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Bir notta! Patlıcan, sebzeye acı bir tat veren solanin adı verilen bir madde içerir. Düzenli tuz veya tuzlu su çözeltisi ondan kurtulmaya yardımcı olur.
Peynirli fırında yelpaze şeklindeki patlıcanlar, şenlikli veya günlük bir masa için bir dekorasyon olacak. Yemeğin tadını geliştirmek için sıra dışı malzemeler ve marinatlar ekleyerek doğaçlama yapabilirsiniz.
Çeşitlilik ve gastronomi keyfi için her hostes fırında vantilatörlü patlıcan dolması yapabilir. Taze domates ve peynir genellikle dolgu olarak kullanılır. Ancak tanıdık bir atıştırmayı tam bir öğüne dönüştürebilirsiniz. Örneğin bir et ürünü ekleyin.
Fırında patlıcan, bir et yemeği için mükemmel bir garnitür. Ancak her ev hanımının birkaç yemek hazırlamak için yeterli zamanı yoktur. Bu durumda patlıcanı et dolgulu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, zevkinize göre herhangi bir doldurma kullanın.
Bir notta! Patlıcan meze en iyi sıcak veya ılık servis edilir. Sebzeler soğudukça, suyu boşalır ve yemeğin tadı kalmaz.
Bazen kuru fesleğen yerine taze yapraklar kullanılır, toplamda 4-5 parça gerekir, ancak bundan önce yıkanmalı, ince doğranmış ve öğütülmüş sarımsak ve yağ ile ovalanmalıdır. İstenirse, bu kokulu bitki dereotu, maydanoz veya kişnişin yerini alacak;
Tarifte belirtilen doldurma ürünleri temel değildir, Mozzarella yerine herhangi bir sert veya işlenmiş peynir, jambon füme domuz pastırması, tavuk, domuz pastırması, her türden sıradan haşlanmış veya fırınlanmış et parçaları için ideal bir alternatiftir ve bir alternatiftir. zeytin yağı- başka herhangi bir sebze. Ayrıca ince tabakalar halinde dilimlenmiş kabak veya kabak, tatlı salata biberi halkaları ekleyebilir veya hiç et kullanmayabilir ve bu yemeği tamamen vejetaryen yapabilir, patlıcan hayranlarını sadece sebze ve peynirle doldurabilirsiniz;
Patlıcan çok yoğunsa, fan kırılır ve dolgu içinden düşer, tekrar toplayın ve normal mutfak makasıyla pişirdikten sonra kolayca çıkarılabilen güçlü bir fırıncı ipliği ile en kalın kısmına bağlayın;
Küçük, ısıya dayanıklı veya yapışmaz bir pişirme kabınız yok mu? Üzülmüyoruz! Alüminyum folyodan iki veya üç katlı kalın sepetler yapıyoruz, her birine patlıcan dolması koyuyoruz ve pişiriyoruz;
Bazı ev hanımları, öğütülmüş karabibere ek olarak, sebze yemeklerine uygun baharatları kullanır: çördük, tuzlu, adaçayı, kırmızı biber ve diğerleri.
