Peynirli spagetti, sade bir kahvaltı, lezzetli bir öğle yemeği, harika bir akşam yemeği. Peynirli makarna yapmak, buzları dondurmaktan bile daha kolaydır. Çocukken, annemin kahvaltıda iyi spagetti almayı başardığı zamanları, nadiren de olsa peynirli veya mantarlı spagetti pişirdiklerini hatırlıyorum.

Spagetti, en yaygın makarna türlerinden biridir. makarna. Spagetti'nin çok daha uzun olduğu zamanlar vardı - yaklaşık yarım metre. Şimdi spagetti boyutu standartlaştırılmış olmasına rağmen - 25 cm Spagettinin çapı yaklaşık 2 mm'dir ve makarnalık buğday unundan yapılır. Spagettinin doğum yeri Napoli'dir ve bulunan belgelere göre bu makarnanın şeceresi 500 yıldan daha eskidir ve bazı verilere göre benzer hamur ürünleri 13. yüzyılın başlarında mevcuttu.

En yaygın spagetti sosu domatestir ve bu en yaygın olanıdır. Spagetti için 10 binden fazla sos olduğunu söylemekte fayda var. Bu, sos dışındaki her türlü katkı maddesini saymıyor. Örneğin peynirli spagetti, bir çeşit peynirle karıştırılmış, haşlanmış yüksek kaliteli spagettiden oluşan basit bir yemektir. Sosun hazırlanmasının zaman alıcı ve genellikle pek kolay olmadığı düşünülürse, makarna ile rendelenmiş İtalyan peyniri, özellikle sabahları vakit olmadığında yemek yapmayı kolaylaştırır.

Peynirli spagettinin güzelliği, genellikle makarnayı haşlamanın hiç olmadığı kadar kolay olması ve bir parça güzel kokulu ve hafif baharatlı İtalyan peynirini rendelemenin kimseye zorluk çıkarmayacak olmasıdır. Bir yemeği pişirmek için gereken çoğu zaman, tıpkı yemek pişirirken olduğu gibi suyu kaynama noktasına kadar ısıtmaktır.

En iyilerinden biri lezzetli seçenekler spagetti pişirme sosu - yumurta, kızarmış domuz pastırması veya guanciale'den, biber ve parmesan ile tatlandırılmış. Bu tarif, Lazio ve Roma bölgesinde çok yaygındır.

Peynirli spagetti herhangi bir makarna ile pişirilebilir, ancak uzun makarna çeşitlerini tercih ederim: spagetti, capellini, fettuccine, vb. Uzun makarna sıvı sosları daha iyi tutmaz, ancak çeşitli katkı maddeleriyle iyi gider. Örneğin, büyük parçalar halinde porcini mantarı veya midyeli spagetti ile pişirildiğinde, katkı maddesinin sıvı kısmını çok az, daha büyük parçaları içerirler. Rendelenmiş sert peynirle tatlandırılmış makarna - katkı maddeleri ile iyi karışır ve peynirli spagetti eşsizdir.

Peynirli spagetti. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• spagetti 250 gr
• Sert peynir (pecorino, parmesan, grana padano) 50 gram
• 2-3 diş sarımsak
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben.
• Kombine yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu) 1 inci. ben.
• Tuz, karabiber tatmak

1. Peynirli spagetti, herhangi bir eski İtalyan peyniri ile hazırlanabilir. “Taneli” bir yapıya ve hoş bir aromaya sahip olan Pecorino koyun peyniri mükemmeldir. Veya ünlü Parmigiano Reggiano - Parmesan, sert ve "eski" İtalyan peyniri, çok hoş ve baharatlı bir tada sahip.

   Bir kabukta bir parça sert peynir

2. Makarna katkı maddesi olarak daha “basit” bir peynir olan Grana Padano (grana padano) kendini kanıtlamıştır. Bu peynir, parmesan ile karşılaştırıldığında daha ucuzdur ve bu tür peynirlerin imalatında en katı gereklilikler uygulanmaz ve üretimi Emilia-Romagna bölgesi ile sınırlı değildir, ancak bu peyniri daha az lezzetli yapmaz. Grana padano, belirgin bir grenli dokuya (grana - "tahıl"), hafif baharatlı ve keskin bir tada sahiptir. Bu peynir, kırmızı şarapla, salatalar için ve spagettiye ek olarak harikadır.
3. Yemeği hazırlamak için seçilen sert peynirin soyulması gerekir (bu arada, genellikle yenilebilir ve lezzetlidir), ardından peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Serpme için doğranmış peynir almanız gerekiyorsa, önceden rendelenmiş peyniri ek olarak darbeli modda bir blender ile öğütebilirsiniz - kelimenin tam anlamıyla 3-4 saniye. Sert peynir tanelerinin büyüklüğü kaba nehir kumu gibi olacaktır.

   Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin

4. Bir tencereye 2-3 litre su dökün ve 1 litre suya 5-7 gram tuz oranında tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve içinde spagetti yumuşayana kadar kaynatın. Paket üzerinde belirtilen makarnanın pişme süresi, spagetti al dente'nin hazır olma derecesini garanti eder. Makarna asla fazla pişirilmemelidir.

   Al dente kadar spagetti kaynatın

5. Kızartma tavasında ısıtın zeytin yağı ve üzerine bir bıçak bloğu ile soyulmuş ve düzleştirilmiş sarımsak karanfilleri kızartın. Sarımsağın amacı zeytinyağına biraz tat vermektir. Sarımsakları hafifçe kararmaya başlayana kadar karıştırarak soteleyin. Ardından sarımsağı yağdan çıkarın ve atın.

   Bir tavada zeytinyağında sarımsakları soteleyin

6. Suyu boşaltmak için haşlanmış makarnayı bir kevgir içinde boşaltın. Spagettiyi sıcak zeytinyağına aktarın ve iyice karıştırın. Kızartın, karıştırın, spagetti orta ateşte 4-5 dakika yağda.

   

peynirli makarna A vitamini - %77,8, B2 vitamini - %11,1, B12 vitamini - %26,7, PP vitamini - %12,8, kalsiyum - %56.7, fosfor - %38,8, çinko - %19 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir.

Yararlı makarna peyniri nedir

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile rengin duyarlılığını arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açar, osteoporoz riskini artırır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya çıkarmıştır.

daha fazlasını gizle

En eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

Bu basit ama şaşırtıcı lezzetli tarif bize İngiltere'den geldi. Makarna ve peyniri bağımsız bir yemek olarak ve doyurucu bir garnitür olarak masaya servis edebilirsiniz. ANCAK çeşitli soslar yemeği daha iştah açıcı hale getirir.

Malzemeler: Yarım paket makarna, 110-130 gr sert peynir, Kaya tuzu, bir dilim tereyağı veya ghee.

1. Seçilen makarna tuzlu bir sıvı içinde yumuşayana kadar haşlanır. Ana şey onları aşırıya kaçmamaktır.
2. Hazır makarna yıkanmaz, sıcak bir tavaya konur. Onlara eklenir Tereyağı ve ince rendelenmiş peynir.
3. Peynir iyice eriyene kadar malzemeleri karıştırın.

Tatmak için, tedaviye herhangi bir baharat eklenir.

Amerikan usulü nasıl pişirilir?

Malzemeler: 230 gr spagetti, yarım su bardağı çok yoğun krema, 130 gr sert peynir, 2 çay kaşığı sofra tuzu, biber karışımı, 60 gr tereyağı.

1. Spagetti tuzlu suda 6-8 dakika haşlanır. Ürünün sonunda acı sosta pişirilmesi için biraz sert olmaları gerekir.
2. Peynir en küçük parçalara rendelenir. Parmesan en iyisidir.
3. Kalan bileşenler tencereye gönderilir. Yağ tamamen eriyene kadar kütle pişirilir, ancak kaynatılmamalıdır.
4. Spagetti sosla dökülür ve birkaç dakika bekletilir.

Amerikan usulü makarna, bağımsız bir yemek olarak masaya servis edilir.

Kıyma ve peynir seçeneği

İçindekiler: 360 gr makarna, 2 litre süzülmüş su, 35 gr tereyağı, tuz, 230 gr kıyma, bir diş sarımsak, 70 gr sert peynir, et için herhangi bir baharat.

1. Makarnayı tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Bu sırada bir tavada kızartın. kıyılmış et. Tuz ve seçilen baharatlar hemen eklenir. Domuz eti için özel olarak tasarlanmış özel bir aromatik karışım alabilirsiniz.
3. İlk olarak, bitmiş makarnaya bir parça tereyağı gönderilir. Bu bileşen onların birbirine yapışmasını önleyecektir.
4. Daha sonra kızarmış et, makarna için bir tavaya konur. Bileşenler iyi karışır.

Kıymalı ve peynirli hazır makarna sıcak olarak masaya servis edilir. Tabaklara dizildikten sonra her porsiyona bolca peynir serpilir.

Eritilmiş peynir ile

İçindekiler: 220 gr makarna, 170 gr katkısız işlenmiş peynir, 50-60 gr tereyağı veya sıvıyağ, tuz.

1. Tuzlu suda bir tavada seçilen makarna tamamen pişene kadar kaynatılır. Sonra bir kevgir içinde yatarlar, ancak yıkanmazlar.
2. Sıcak makarna, üzerinde ısıtılmış yağ bulunan bir tavaya aktarılır.
3. Birkaç dakika sonra küçük küpler halinde kesip buraya geliyor işlenmiş peynir. Plastik "tepsilerden" sıvı kremsi bir kütle kullanmak daha da uygundur. Bu durumda, tereyağlı sıcak makarna sadece peynirle bulaşır. Tatmak için kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Ürünler ince kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş eritilmiş peynir ile masaya servis edilir.

Peynir ve yumurta ile

İçindekiler: 320 gr herhangi bir şekilde makarna, 230 gr sert peynir, büyük boy Yumurta, tuz, öğütülmüş biber karışımı.

1. Makarna tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır. Durum spagetti bu tarif için mükemmeldir.
2. Peynir büyük bir rende üzerine sürülür.
3. Yumurta, tuz ve biber karışımı ile bir çırpma teli ile ayrı ayrı dövülür.

Sonra peynirli ve yumurtalı makarnayı iki şekilde pişirebilirsiniz: Ya bir tavaya koyun, yumurtayı dökün ve pişene kadar kızartın ya da bir kalıba gönderin, yumurta karışımını dökün ve 15-17 dakika pişirin. fırın. Her iki versiyonda da, hazırlıktan birkaç dakika önce, rendelenmiş peynir serpilir.

Jambon veya sosis ile

Malzemeler: 620 gr boynuz veya spiral (makarna), 230 gr jambon, 330 gr sert peynir, tuz, diş sarımsak, zeytinyağı, bir demet taze maydanoz, bir avuç çeri domates. Makarna ve Jambon ve Peynir yapmayı öğrenin.

1. İlk olarak yarım domatesler zeytinyağında kızartılır. Birkaç dakika sonra, onlara uygun bir şekilde doğranmış küçük jambon ve sarımsak parçaları eklenir. İnce doğranmış yeşillikler de buraya serpilir. Kütle tuzlanır.
2. Makarna, büyük bir kaşık zeytinyağı ile yumuşayana kadar pişirilir. Bu onları yapışmaya karşı koruyacaktır.
3. Hazır sıcak boynuzlar veya spiraller, kızartılmış bileşenlere bir tavaya yerleştirilir. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpmek ve eriyene kadar ısıtmak için kalır.

Benzer bir tarife göre, sosisli ve peynirli makarna pişirebilirsiniz.

Fırın makarna ve peynirli güveç

İçindekiler: 470 gr makarna, tuz, 270 gr sert peynir, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı. kaşık un, 1.5 yemek kaşığı. yağlı süt, bir tutam tuz.

1. Makarna, kaynamış tuzlu suya indirilip 3-4 dakika kaynatıldıktan sonra bir kevgir içinde geriye yatırılır, yıkanmaz.
2. Sosu ayrı hazırlanır. Bunun için küçük bir tencerede tuzsuz tereyağı eritilir, üzerine 2-3 dakika. buğday unu altın kahverengi olana kadar kızartılır. Karışım, içinde topaklar oluşmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
3. Süt ince bir derede sosun içine dökülür. Karıştırma devam ediyor. Bu sos için tatlı toz kırmızı biber, hindistan cevizi ve diğer aromatik baharatları kullanabilirsiniz.
4. Rendelenmiş peynir sosun içine dökülür. İkincisinin küçük bir miktarı bir kenara bırakılır. Ayrıca kütleyi tatmak için tuzlamanız gerekir.
5. Makarna, ısıya dayanıklı bir kaba dağıtılır ve düzleştirilir. Üzerine sos dökülür.
6. Tedaviyi rendelenmiş peynirle serpmek ve yaklaşık 25 dakika fırına koymak için kalır.

Fırında peynirli makarna, yüzeylerinde altın bir kabuk belirdiğinde hazır olacaktır.

krema tarifi

Malzemeler: 130 gr makarna, 80 ml krema, tuz, 60 gr peynir, bir tutam kuru fesleğen ve hindistan cevizi (diğer ilginç baharatları seçebilirsiniz).

1. Makarna, paket üzerinde belirtilen süreden 2 dakika daha az suda tutulur.
2. Tavaya krema dökülür, tüm baharatlar ve tuz eklenir.
3. Karışım kaynatılır, kabın altındaki ateş kapatılır.
4. Elde edilen sosta hazır makarna serilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Gurme İtalyan yemekleri arasında peynirli makarna için çok basit ve aynı zamanda lezzetli bir tarif var. Rusya'da ve tüm dünyada bu yemeğe denir sade makarna peynirli. Basitliği ve hazırlanma hızı sayesinde makarna tüm dünyada popülerdir. Senden ne haber? Bu yemeği daha yapmadın mı? Değilse, başlayalım.

peynir ezmesi

İçindekiler:

• makarna veya spagetti - 300 gr;
• sert peynir - 100-200 gr;
• krema - 200 gr;
• suluguni - 100 gr;
• parmesan - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, baharatlar, otlar.

1. Önce spagettiyi haşlayın.
2. Suluguni istediğiniz gibi kesin.
3. Kremayı bir tavada ısıtın, sert peynirle karıştırın, ondan önce bir rende üzerine sürün. Ekşi krema kıvamına kadar her şeyi ısıtın.
4. Tuz, baharat ekleyin.
5. Sosa spagetti ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Başyapıtınızı otlar, rendelenmiş parmesan ile süsleyin. Peynirli makarna hazır.

Unutulmamalıdır ki peynirli makarnayı daha rafine ve lezzetli hale getirmek için en önemli şey kaliteli ve taze ürünler seçmektir. Hazırlanmasındaki belki de bilmeniz ve hatırlamanız gereken tek "zorluk" budur.

Domatesli peynirli İtalyan yemeği

Bu domatesli makarnayı hazırlamak ilkinden daha zor değil. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki ürünleri alın:

• makarna - 250-300 gr;
• domates - 2 sebze;
• sarımsak - 2 diş;
• Parmesan Peyniri;
• zeytin yağı;
• tuz, baharatlar, otlar.

Aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Makarna kaynatın.
2. Tavaya zeytinyağını dökün, sarımsağı koyun. 1 dakika sonra doğranmış domatesleri karıştırın. Homojen bir kütlenin kıvamına kadar kızartın.
3. Baharatları ve tuzu ekleyin.
4. Pişirmenin sonunda makarnayı düz bir tabağa, soslu tarlaların üzerine koyun.
5. Domates sosu, rendelenmiş parmesan ile önceden karıştırılabilir veya bitmiş yemeğin üzerine ayrı ayrı serpilebilir.

İtalyan peynirli yumurtalı makarna

İtalyan peynirli makarna bir yumurta ile çok iyi tamamlanır, bu yüzden bu yemeği nasıl çeşitlendirebileceğinizi başka bir pişirme yöntemine bakalım.

Bu tarif için şunları alın:

• spagetti - 250-300 gr;
• yumurta - 100 gr;
• peynir - 150-200 gr;
• soğan (isteğe bağlı) - 100 gr;
• Tereyağı.

Yumurtalı İtalyan Peynirli Yemeğin Hazırlanışı:

1. Spagetti kaynatın.
2. Peynir rendeleyin.
3. Yumurtalı ayrı bir kapta baharatları, tuzu çırpın.
4. Peynirin ana kısmının yarısını karışıma ekleyin, karıştırın.
5. Soğanı doğrayın, ısıtılmış bir tavaya koyun, kızartın.
6. Spagettiyi tavaya koyun. Karıştırmak.
7. Yumurta-peynir karışımını ekleyin, bir süre ateşte tutun.
8. Bir dakika sonra, peynirin geri kalanıyla serpilmiş masaya servis yapabilirsiniz.

İtalyan mavi peynirli makarna tarifi

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• makarna - 300 gr;
• mavi peynir - 300 gr;
• süt - 200 ml;
• sarımsak - 2 veya 3 diş;
• soğan - yarım kafa;
• bitkisel yağ - yaklaşık 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, baharatlar, otlar.

Mavi peynirli bir İtalyan yemeği hazırlayın:

1. Makarnayı haşlayın.
2. Bir kızartma tavası alın, içine yağ dökün.
3. İnce doğranmış soğanı ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Sütü dökün, ısıyı azaltın.
5. Sarımsak, baharat, tuz ekleyin.
6. Peynir ürününü kalıpla kesin, tavaya kütleye ekleyin. Ekşi krema kıvamını alana kadar karıştırın ve ateşte pişirin.
7. Pişirmenin sonunda, makarnayı bir tabağa koyun, ortaya çıkan soslu tarlalar.
8. İsteğe bağlı hazır yemek Ayrıca küflü veya küfsüz rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Ayrıca, bu yemeğin yukarıda verilen temel tariflerine ek olarak, başka birçok mutfak lezzeti de vardır. Bu nedenle, aşağıdaki tarifler popülerdir: deniz ürünleri ve domatesli makarna, ton balığı ve domates, patlıcan ve domates. Bu nedenle, daha fazla ustalaşmak basit yemek pişirme Bu yemekle diğer mutfak başyapıtlarında da ustalaşabilirsiniz.

Peynirli spagetti, sade bir kahvaltı, lezzetli bir öğle yemeği, harika bir akşam yemeği. Peynirli makarna yapmak, buzları dondurmaktan bile daha kolaydır. Çocukken, annemin kahvaltıda iyi spagetti almayı başardığı zamanları, nadiren de olsa peynirli veya mantarlı spagetti pişirdiklerini hatırlıyorum.

Spagetti, makarnanın en yaygın türlerinden biridir, makarna. Spagetti'nin çok daha uzun olduğu zamanlar vardı - yaklaşık yarım metre. Şimdi spagetti boyutu standartlaştırılmış olmasına rağmen - 25 cm Spagettinin çapı yaklaşık 2 mm'dir ve makarnalık buğday unundan yapılır. Spagettinin doğum yeri Napoli'dir ve bulunan belgelere göre bu makarnanın şeceresi 500 yıldan daha eskidir ve bazı verilere göre benzer hamur ürünleri 13. yüzyılın başlarında mevcuttu.

En yaygın spagetti sosu domatestir ve bu en yaygın olanıdır. Spagetti için 10 binden fazla sos olduğunu söylemekte fayda var. Bu, sos dışındaki her türlü katkı maddesini saymıyor. Örneğin peynirli spagetti, bir çeşit peynirle karıştırılmış, haşlanmış yüksek kaliteli spagettiden oluşan basit bir yemektir. Sosun hazırlanmasının zaman alıcı ve genellikle pek kolay olmadığı düşünülürse, makarna ile rendelenmiş İtalyan peyniri, özellikle sabahları vakit olmadığında yemek yapmayı kolaylaştırır.

Peynirli spagettinin güzelliği, genellikle makarnayı haşlamanın hiç olmadığı kadar kolay olması ve bir parça güzel kokulu ve hafif baharatlı İtalyan peynirini rendelemenin kimseye zorluk çıkarmayacak olmasıdır. Bir yemeği pişirmek için gereken çoğu zaman, tıpkı yemek pişirirken olduğu gibi suyu kaynama noktasına kadar ısıtmaktır.

Spagetti sosu yapmak için en lezzetli seçeneklerden biri yumurta, kızarmış domuz pastırması veya biber ve Parmesan ile tatlandırılmış guanciale ile yapılır. Bu tarif, Lazio ve Roma bölgesinde çok yaygındır.

Peynirli spagetti herhangi bir makarna ile pişirilebilir, ancak uzun makarna çeşitlerini tercih ederim: spagetti, capellini, fettuccine, vb. Uzun makarna sıvı sosları daha iyi tutmaz, ancak çeşitli katkı maddeleriyle iyi gider. Örneğin, büyük parçalar halinde porcini mantarı veya midyeli spagetti ile pişirildiğinde, katkı maddesinin sıvı kısmını çok az, daha büyük parçaları içerirler. Rendelenmiş sert peynirle tatlandırılmış makarna - katkı maddeleri ile iyi karışır ve peynirli spagetti eşsizdir.

Peynirli spagetti. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• spagetti 250 gr
• Sert peynir (pecorino, parmesan, grana padano) 50 gram
• 2-3 diş sarımsak
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben.
• Kombine yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu) 1 inci. ben.
• Tuz, karabiber tatmak

1. Peynirli spagetti, herhangi bir eski İtalyan peyniri ile hazırlanabilir. “Taneli” bir yapıya ve hoş bir aromaya sahip olan Pecorino koyun peyniri mükemmeldir. Veya ünlü Parmigiano Reggiano - Parmesan, sert ve "eski" İtalyan peyniri, çok hoş ve baharatlı bir tada sahip.

   Bir kabukta bir parça sert peynir

2. Makarna katkı maddesi olarak daha “basit” bir peynir olan Grana Padano (grana padano) kendini kanıtlamıştır. Bu peynir, parmesan ile karşılaştırıldığında daha ucuzdur ve bu tür peynirlerin imalatında en katı gereklilikler uygulanmaz ve üretimi Emilia-Romagna bölgesi ile sınırlı değildir, ancak bu peyniri daha az lezzetli yapmaz. Grana padano, belirgin bir grenli dokuya (grana - "tahıl"), hafif baharatlı ve keskin bir tada sahiptir. Bu peynir, kırmızı şarapla, salatalar için ve spagettiye ek olarak harikadır.
3. Yemeği hazırlamak için seçilen sert peynirin soyulması gerekir (bu arada, genellikle yenilebilir ve lezzetlidir), ardından peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Serpme için doğranmış peynir almanız gerekiyorsa, önceden rendelenmiş peyniri ek olarak darbeli modda bir blender ile öğütebilirsiniz - kelimenin tam anlamıyla 3-4 saniye. Sert peynir tanelerinin büyüklüğü kaba nehir kumu gibi olacaktır.

   Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin

4. Bir tencereye 2-3 litre su dökün ve 1 litre suya 5-7 gram tuz oranında tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve içinde spagetti yumuşayana kadar kaynatın. Paket üzerinde belirtilen makarnanın pişme süresi, spagetti al dente'nin hazır olma derecesini garanti eder. Makarna asla fazla pişirilmemelidir.

   Al dente kadar spagetti kaynatın

5. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp kabuklarını soyup bıçakla yassılaştırdığınız sarımsakları kızartın. Sarımsağın amacı zeytinyağına biraz tat vermektir. Sarımsakları hafifçe kararmaya başlayana kadar karıştırarak soteleyin. Ardından sarımsağı yağdan çıkarın ve atın.

   Bir tavada zeytinyağında sarımsakları soteleyin

6. Suyu boşaltmak için haşlanmış makarnayı bir kevgir içinde boşaltın. Spagettiyi sıcak zeytinyağına aktarın ve iyice karıştırın. Kızartın, karıştırın, spagetti orta ateşte 4-5 dakika yağda.