วิธีทำแพนเค้กรัสเซียสูตรคลาสสิก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก
แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างแน่นอนในครอบครัวรัสเซียทุกครอบครัวตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติหลายอย่างมีแพนเค้กในแบบของตัวเอง: แพนเค้กสำหรับชาวอเมริกัน แพนเค้กแบบบางสำหรับฝรั่งเศส แป้งตอร์ตียาสำหรับชาวเม็กซิกัน ฯลฯ
แพนเค้กกับนมเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารประจำชาติรัสเซีย ตามเนื้อผ้าแพนเค้กยังทำด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท ทุกวันนี้ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกที่สุดได้ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโอ๊ต หรือเคซีน
วิธีทำแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลก ๆ ? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีทำแพนเค้กไดเอทให้อร่อย เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอน
แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีนมซึ่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อ, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่
แบบดั้งเดิม แพนเค้กแป้งกับนมเสิร์ฟพร้อมชากับแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รี่
สำหรับการปรุงอาหารด้วยปลาแดง ชีส หรือคาเวียร์ แพนเค้กบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับนมครึ่งลิตรคุณจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15-20 ชิ้น
แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงโปร่งและมีรู
แพนเค้กเหล่านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี หากจำเป็น ให้นำออกมา ละลายน้ำแข็ง ใส่ไส้ที่ต้องการแล้วอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ
สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและโปร่งสบาย
ตามสูตรนี้ต่อลิตรของนมคุณจะได้แพนเค้กหนึ่งกองซึ่งคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันที คุณก็จะได้ฐานขนมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่
แพนเค้กด้วยน้ำเดือดก่อนอื่นมีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกมันเป็นสีทองสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแอปริคอทหรือ แยมสตรอเบอร์รี่, นมข้นจืดหรือน้ำผึ้ง
สูตรทำแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีนมในตู้เย็น รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้นุ่มมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ข้อดีอีกอย่างของแพนเค้กก็คือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ เห็ด หรือตับ เช่น สามารถห่อเป็นถุงได้ด้วย ไส้ต่างๆ, มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
อีกสูตรประหยัดสำหรับแพนเค้กที่ปรุงด้วยไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากปรุงเร็วมาก และสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ
แพนเค้กกับน้ำแร่จะเบาและโปร่งสบายมาก เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่สด ลูกพีช ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง
แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์นั้นน่าสนใจและมีกลิ่นหอมมาก ใช้แทนแป้งในสูตรได้ทั้งแบบครึ่งและครึ่ง
แป้งเซโมลินาในแป้งสามารถแทนที่แป้งได้ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด
แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมได้ดีที่สุด
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือ ชีสนมเปรี้ยว สมุนไพร และมะเขือเทศ
แพนเค้กตามสูตรนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กที่ทำจากนมและไข่ไขมันต่ำจะให้โปรตีนแก่ร่างกาย ในขณะที่ข้าวโอ๊ตจะให้พลังงาน
แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง พวกเขาสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสำหรับชาร้อน พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส, เห็ดหรือไก่
ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถไปที่ร้านขายโภชนาการการกีฬาได้แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กแบบนี้คือคุณสามารถทานมันได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรูปร่าง
แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสมจากธรรมชาติใช้เป็นสีย้อมซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงแค่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย
สีของแพนเค้กจะได้รับจากส่วนผสมต่อไปนี้:
เหมาะสำหรับแพนเค้กสีชมพู ม่วง ชอคโกแลต ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมล การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว เหลือง และแดง ให้เลือกไส้ เช่น ชีสนมเปรี้ยวเนื้อนุ่มพร้อมสมุนไพรและอาหารทะเล
แม้ว่าแพนเค้กจะถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์
บ่อยครั้งในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟทั่วไปมีเค้กโฮมเมด - แพนเค้ก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดามานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสแพนเค้กร้อนๆ แสนอร่อย ใช่ แพนเค้กจะไม่มีวันสูญเสียความนิยมใน "การทำอาหาร" ของพวกเขา!
อบ แพนเค้กแสนอร่อยมีให้เลือกหลายสูตร ส่วนผสมถาวรในนั้นได้รับการเสริมและเปลี่ยนแปลง แต่พนักงานต้อนรับทุกคนควรปรุงแพนเค้กคลาสสิกด้วยนม สูตรดั้งเดิมนี้ เบเกอรี่ที่บ้านต้องเก็บไว้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นแบบเรียบง่าย
คุณสามารถกินแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมหรือน้ำผึ้งหรือคุณสามารถห่อไส้ได้ เนื่องจากเรามีสูตรคลาสสิก ไส้จึงหวานหรือเค็มได้ตามใจคุณ
เตรียมอาหารให้เพียงพอ ชาม ที่ตี ทัพพี และกระทะที่เหมาะสม ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของเราที่มีรูปถ่ายเราจะอบคลาสสิก แพนเค้กบางๆบนนม จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟและเมื่อเติมจะมีมากขึ้น เวลาทำอาหาร 30 นาที
ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า
เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการนวดแป้งสำหรับการอบที่บ้าน ให้ใช้ถ้วยที่มีความจุ เริ่มการนำสูตรไปใช้โดยทำลาย ไข่ไก่. สองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไข่มีขนาดเล็กจำนวนของพวกมันก็จะเพิ่มขึ้นหนึ่งชิ้น
ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล โปรดทราบว่าเครื่องเทศที่ใช้มีน้อยเพราะแพนเค้กคลาสสิกกับนมไม่ควรหวานหรือเค็ม
สำหรับขั้นตอนถัดไป คุณจะต้องใช้ตะกร้อมือ ตีเนื้อหาของชามเพื่อให้ได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน พนักงานต้อนรับหลายคนชอบใช้เครื่องมือ "ทันสมัย" มากกว่า - เครื่องผสม แต่ควรใช้วิปปิ้งแบบแมนนวลจะดีกว่า
เทนมครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่ที่ได้ ผัดส่วนผสม
เทแป้งสาลีลงในชาม ผสมให้ละเอียด แป้งออกมาหนาอย่างที่ควรจะเป็นในขั้นตอนการทำอาหารนี้
ละลายเนย เทลงในแป้งแพนเค้กหนา เพิ่มนมที่เหลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กกลายเป็นว่าเหมาะสำหรับการอบ!
ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช และตอนนี้เริ่มอบแพนเค้กแบบคลาสสิกในกระทะ ตักแป้งด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน อบเสร็จก็ตักใส่จานทาน้ำมัน เนย.
แพนเค้กใส่นมทั้งน่ารับประทานและอร่อย! เสิร์ฟแพนเค้กคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว!
แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียในยุคแรก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรใหม่มากมายสำหรับการเตรียมการตอนนี้มันยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับ อาหารจานนี้ทำจากนมอบหมัก ครีมเปรี้ยวและ kefir และผัก นอกจากนี้ยังเติมน้ำผลไม้ น้ำแร่ ผลไม้หรือผักบด โกโก้และผลไม้ เราจะพิจารณาแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรสำหรับการเตรียม มาพูดถึงความหลากหลายเกี่ยวกับวันหยุดรัสเซียที่ยาวที่สุดของเรา - Maslenitsa
สำหรับการเสิร์ฟห้าครั้งคุณจะต้อง: นมสามแก้ว, แป้งสาลีสองแก้ว, น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อน (ชา), น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ไข่ไก่สามฟอง เราต้องการทั้งหมดนี้อย่างแน่นอนเพื่อปรุงแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก โดยหลักการแล้วบุคคลใดจะเชี่ยวชาญ เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้มีก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ ปรากฎว่าแป้งค่อนข้างเหลว ตอนนี้ทอดทั้งสองด้านเสมอ และจัดใส่จาน ทุกอย่างจานของเราพร้อมแล้วคุณต้องเสิร์ฟพร้อมเนยแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ยัดไส้ด้วยไส้หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
วิธีการทำอาหารนี้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งหมายความว่าเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จและดีที่สุด ความงามดังกล่าวได้มาจากครั้งแรก พวกเขาไม่เคยเป็นก้อนและเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส ยัดไส้ ทำเป็นพายแพนเค้กและเค้ก น่าสนใจและอร่อยโดยไม่คำนึงถึงตัวเลือก ในการทำแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือเล็กน้อย, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, นม 300 มล. และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ และทำบ่อน้ำที่เราแนะนำไข่ เราเอานมอุ่นแล้วเทเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย. ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ จับแป้งแล้วเทนมเล็กน้อย ปรากฎเหมือนครีมเปรี้ยวแป้งหนา เราหยุดเต้นเมื่อมันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ตอนนี้เราจะส่งนมที่เหลือโดยไม่หยุดตี แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอของครีมไขมันต่ำ ดูเหมือนว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม (สูตรที่นำเสนอข้างต้น) นั้นซับซ้อนมาก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้นให้ปิดชามด้วยแป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุมคุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที มันยังคงเป็นเพียงการทอด หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อย เราเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายมวลทั้งหมดไปตามด้านล่าง จากนั้นใส่ไฟแล้วอบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาที พลิกอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำจนแป้งหมด
พวกเขาบอกลาฤดูหนาวในรัสเซียตลอดทั้งสัปดาห์ด้วยอารมณ์ร่าเริงและซุกซน เป็นที่ชัดเจนว่างานและงานเฉลิมฉลองไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้กซึ่งบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลมอบให้เรา อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ตลอดเจ็ดวัน แต่คุณสามารถกินปลา นม ไข่ ชีส เนย และแพนเค้กได้มากเท่าที่คุณจะทำได้ พวกเขาอบในทุกบ้าน พวกเขาดูแลแขกตลอดทั้งสัปดาห์ เราจะมาบอกสูตร วิธีทำ แพนเค้กแสนอร่อยสู่ชโรเวไทด์ สำหรับสิ่งที่ธรรมดาที่สุดเราต้องการ: แป้งสองแก้ว, นม - สี่แก้ว, ไข่ - สองชิ้น, ยีสต์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย - ปริมาณเท่ากัน, น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ, เกลือ เราจะไม่ลงรายละเอียดมากเกินไปเกี่ยวกับสูตร หลีกเลี่ยงก้อนที่เล็กที่สุดคลุกแป้งแล้วอบในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสองถ้วย, ไข่สี่ฟอง, มาการีนหรือเนย - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยว - สองถ้วย, น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่ใส่โปรตีนลงในแป้งนี้ ต้องแน่ใจว่าตีและนวดส่วนผสมเสร็จแล้ว
แพนเค้กเนยสลาฟ พวกเขาต้องการ: แป้ง - สี่แก้ว, ครีม - หนึ่งแก้ว, ไข่ - สิบชิ้น, เกลือ สูตรง่ายมาก: ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, คนให้เข้ากัน ค่อยๆขับไข่แดง - สิบชิ้นจากนั้นเพิ่มโปรตีนทั้งหมดลงในโฟมและอย่างระมัดระวัง แต่ให้ผสมอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและแพนเค้กอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลทราย เยลลี่ และแยม เรายังคงทำแพนเค้กแบบดั้งเดิม (สูตรคลาสสิก) ผลิตภัณฑ์: นม - หนึ่งลิตร, สองช้อนโต๊ะ, ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, ไข่สามฟอง, แป้ง 250 กรัม, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, ในแป้ง - น้ำมันพืช 100 มล., เนย - 100 กรัม ขั้นแรก เตรียมแป้งเพื่อทำแพนเค้กที่อร่อยและอร่อย มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง จากนั้นเราก็เริ่มทอด เราทำสิ่งนี้ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันพืชเพราะถูกเติมลงในส่วนผสม หมุนกระทะเป็นวงกลมจนแป้งกระจายทั่วด้านล่าง จากนั้นวางบนเตาแล้วทอด พลิกกลับด้านอีกด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปควรมีสีเบจอ่อน
ส่วนผสมที่จำเป็น: นมหนึ่งลิตร, ไข่สามฟอง, แป้งสองแก้ว (อาจจะสาม), น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดาบนขอบมีด, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เนย . ตอนนี้สำหรับสูตรแพนเค้ก บางหวาน - ความสุขที่แท้จริง นอกจากนี้ยังได้รู ก่อนนวดแป้ง เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราทำโดยไม่มีก้อนเป็นครีมเปรี้ยว 10% เราผสมและเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะต่อไป และตอนนี้เราเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วเพื่อให้รูปรากฏในแป้ง ในวิธีมาตรฐานเราเริ่มทอดแพนเค้ก นม แป้ง - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบเกือบทั้งหมด ของอร่อย. เหลือเพียงการทาไขมันด้วยเนยและคุณสามารถทอดต่อไปได้
9 ผู้หญิงที่มีชื่อเสียงที่ตกหลุมรักผู้หญิง การแสดงความสนใจในคนอื่นที่ไม่ใช่เพศตรงข้ามไม่ใช่เรื่องแปลก คุณแทบจะไม่สามารถเซอร์ไพรส์หรือช็อคใครได้เลยถ้าคุณยอมรับ
ตรงกันข้ามกับแบบแผนทั้งหมด: หญิงสาวที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากพิชิตโลกแฟชั่นชื่อของผู้หญิงคนนี้คือ Melanie Gaidos และเธอก็บุกเข้าสู่โลกแฟชั่นอย่างรวดเร็ว ตกตะลึง สร้างแรงบันดาลใจและทำลายแบบแผนโง่เขลา
สิ่งเล็กน้อย 10 อย่างที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาผู้หญิงเลย? นี่ไม่เป็นความจริง. ไม่มีเรื่องเล็กเรื่องเล็กที่จะซ่อนจากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง
15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักละเลย สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายกับอาการป่วยหรืออาการอื่นๆ และมักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากคุณสังเกตเห็น
ข้อผิดพลาดในภาพยนตร์ที่ให้อภัยไม่ได้ที่คุณอาจไม่เคยสังเกต อาจมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้
12 สิ่งที่คุณไม่ควรซื้อของมือสอง ตรวจสอบรายการสิ่งของที่ควรเป็นของใหม่เสมอและอย่าซื้อของมือสอง
กาลครั้งหนึ่งแพนเค้กเป็นอาหารสำหรับชาวสลาฟ แต่ตอนนี้พวกเขากลายเป็นอาหารประจำวันที่สามารถปรุงได้ทุกวัน เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าแพนเค้กรัสเซียซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กฝรั่งเศสเช่นเคยถูกนวดด้วยยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำ เมื่อทำแป้งมักผสมแป้งหลายประเภท แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และปลาเค็ม และบางร้านมีคาเวียร์ ในสัปดาห์ Shrovetide แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยแพนเค้กสีแดงก่ำ คุณอาจต้องการใช้สูตรอาหารด้านล่างและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ
แพนเค้กในรัสเซียกับชีสกระท่อมและสูตรปลาแซลมอนสีชมพูเค็มพร้อมรูปถ่าย
ในการทำแพนเค้กในสไตล์รัสเซียด้วยคอทเทจชีสและแซลมอนสีชมพูเค็ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
4.5 ศิลปะ นมอุ่น
3 ศิลปะ ล. เนย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
ยีสต์สด 1/3 แท่ง
ไข่ 4-5 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งสำหรับทากระทะ
สำหรับการกรอก:
แซลมอนสีชมพูเค็ม 200 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
เกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมแพนเค้กสไตล์รัสเซียด้วยคอทเทจชีสและแซลมอนสีชมพูเค็ม:
1. ละลายยีสต์ที่บดแล้วในน้ำอุ่น 2 แก้ว เทแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในห้องอุ่นโดยไม่ต้องร่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ไข่แดง คลุกกับเกลือและน้ำตาล เนยละลาย และแป้งที่เหลือลงในแป้ง วิธีการผสม. เพิ่มนมลงในแป้งผสมและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้ง 2-3 ครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ เทไข่ขาวลงในแป้ง คลุกเคล้าด้วยการเลื่อนช้อนขึ้นลง อบแพนเค้กบนกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันด้วยเบคอนทั้งสองด้าน
2. เตรียมไส้ ล้างและสับผักใบเขียวผสมกับคอทเทจชีสเกลือและครีมเปรี้ยว ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้น เกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก ไส้นมเปรี้ยว, ปิดด้วยปลาเส้นแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด วางหลอดบนจานกว้างตัดเฉียงจากปลายด้านหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยว
แพนเค้กรัสเซียกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง
ในการทำแพนเค้กสไตล์รัสเซียกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
แป้งบัควีท 150 กรัม
แป้งสาลี 150 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
นม 300 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
คาเวียร์ 100 กรัม
วิธีการเตรียมแพนเค้กสไตล์รัสเซียกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง: 1. ผสมบัควีทและแป้งสาลี เทนมอุ่นกับยีสต์ที่ละลายในส่วนผสมแห้ง ใส่เนยละลายและเกลือ ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ (ครึ่งชั่วโมง)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่แดง แล้วตีให้เป็นโฟมแข็งๆ แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว อบแพนเค้กทั้งสองด้านในเนยละลาย เสิร์ฟร้อนกับปลาแซลมอนคาเวียร์และครีมเปรี้ยว
แพนเค้กกับเต้าหู้
แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์
แพนเค้กบาง - สูตร
แพนเค้กเป็นอาหารทอดแบบกลม และมักใช้ผลิตภัณฑ์จากแป้งอบ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในเมนูของมนุษย์ ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง แพนเค้กอบพบได้ในการทำอาหารของผู้คนมากมายทั่วโลก การเตรียมแพนเค้กเดิมเป็นพิธีกรรมและเกี่ยวข้องกับวัฏจักรปฏิทินสุริยคติ
ในรัสเซียและในทางปฏิบัติทั่วทั้งดินแดนหลังโซเวียต แพนเค้กเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาอบไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารของสัปดาห์ Shrovetide แต่ยังเป็นเวลาปกติ
แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกแท้ๆ ส่วนใหญ่อบมาจาก แป้งยีสต์อย่างไรก็ตาม สูตรแป้งนมกับโซดาและเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกันในตอนนี้ องค์ประกอบของแป้งสำหรับแพนเค้กบางครั้งรวมถึงไข่เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติและกระบวนการอบ ใช้แป้งสาลี (โดยเฉพาะแพนเค้กไม่ใช่แบบพรีเมียม), ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์
ไม่ควรทอดแพนเค้ก (แม้ว่าตัวเลือกนี้จะเป็นไปได้ด้วย) แต่ควรอบในกระทะที่ทาด้วยเนยละลายหรือเนยละลาย สำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่ติดมัน ควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ในนมอุ่นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง ผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้ง (และเราเป็นคนปรุงเอง) ขึ้นมา ให้เทลงในชามที่ใช้งานได้ ใส่แป้งที่เหลือในปริมาณที่เหมาะสม รวมทั้งวอดก้าและไข่ ผสมให้ละเอียดคุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัดด้วยมือ
เราอุ่นกระทะ (ควรเป็นแพนเค้กพิเศษที่มีด้านต่ำ) ไฟปานกลางถึงต่ำ ใส่น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งบนส้อมทาน้ำมันที่ก้น หากใช้น้ำมันจะสะดวกต่อการหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคน เราเทส่วนของการทดสอบออก พลิกแพนเค้กหลังจาก 1-3 นาที
วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ
เราเสิร์ฟแพนเค้กสไตล์รัสเซียพร้อมของขบเคี้ยวทั้งคาวและหวาน มันสามารถเค็มคาเวียร์ของปลาต่างๆ, ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ (เนื้อสับกับหัวหอมที่สุกเกินไป), ซอสเผ็ดหรือซอสที่ละเอียดอ่อนต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว, ชีสดอง, คอทเทจชีส, ครีม, เครื่องดื่มนมเปรี้ยว, แยมผลไม้, แยม, น้ำเชื่อมหวาน, ธรรมชาติ คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหรือกินเป็นอาหารว่าง สำหรับส่วนที่ไม่ได้ทำให้หวานของแพนเค้ก คุณสามารถเสิร์ฟทิงเจอร์เบอร์รี่รสขมหรือเข้มข้นสำหรับของหวาน - ชาสด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ผสมแป้งร่อนกับ kefir และไข่ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือและโซดา แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่น kefir หนาหรือครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าความหนาแน่นของแป้งไม่เพียงพอ ให้เพิ่มแป้ง แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
หล่อลื่นก้นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง อบในแต่ละด้านไม่เกิน 3 นาที เฉดสีควรเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟแพนเค้กหนา ๆ กับเนย, ครีม, แยมผลไม้ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน
ในประเทศของเรามีอาหารหลายจานที่เรียกว่าชาติอย่างกล้าหาญ นอกจากนี้ยังมีสถานที่ในรายการนี้สำหรับแพนเค้กรัสเซียซึ่งไม่ใช่แค่อาหารประจำชาติ แต่ยังเก่าแก่อย่างเหลือเชื่อ ประวัติต้นกำเนิดของพวกเขาหายไป แต่ประเพณีการอบพวกเขาสำหรับวันหยุดต่าง ๆ ในรัสเซียนั้นยึดที่มั่นอย่างแน่นหนา มาเลือกสูตรแพนเค้กรัสเซียที่ชื่นชอบสำหรับตัวเองซึ่งจะกลายเป็นครอบครัวหนึ่ง ดังนั้นมันจะเป็นที่ที่คุ้มค่าในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณซึ่งจะไม่ละอายที่จะส่งต่อมรดก
รัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบกินแพนเค้กนอกจากขับรถเร็ว? แม้ว่าจะอยู่ในรูปบริสุทธิ์หรือเติมจากหวานเป็นเนื้อ และที่นี่แพนเค้ก Guryev จะเป็นผู้ช่วยชีวิตเพราะพวกเขามักจะกลายเป็นห้าอันดับแรก
รายการของชำ:
การทำอาหาร:
ห้า สูตรที่ดีที่สุดหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่ม ๆ
แพนเค้กมักถูกอบในหมู่บ้านของเรา
จากแป้งดังกล่าวจะได้แพนเค้กที่บางที่สุดซึ่งสามารถยัดไส้และรับประทานได้ พวกเขากลายเป็นอาหารมากมายและอร่อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารเช้าในวันที่อากาศหนาวจัด
รายการของชำ:
การทำอาหาร:
แป้งไม่ควรผสมมากเกินไป
ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเสิร์ฟชาหอมกรุ่นกับแพนเค้กลายลูกไม้ ขอให้ครอบครัวพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อน และคุณจะไม่อวดความสามารถในการอบลูกไม้ที่กินได้ได้อย่างไร?
หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด 6 อันดับแรกในหม้อหุงช้า
รายการของชำ:
การทำอาหาร:
ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันหมู
สูตรนี้เป็นของอาหารรัสเซียด้วย แพนเค้กบนนั้นละลายและนุ่ม ใน Maslenitsa พวกเขาจะต้องทำให้แขกของคุณประหลาดใจ และอย่าหลงกลโดยการปรากฏตัวของ sourdough ในนั้น มันค่อนข้างง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร
รายการของชำ:
สูตรสำหรับหม้อกับบวบและมะเขือเทศ: ง่ายและอร่อย
การทำอาหาร:
แพนเค้กบัควีทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และไส้อื่นๆ ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงแบบเดียวกัน วิธีแก้ปัญหาที่ดีก็คือห่อมันในแพนเค้กบัควีท แขกของคุณจะชอบสูตรนี้ แม้ว่าน้ำผึ้งพฤษภาคมหรือบัควีทพวกเขาจะเหลือเชื่อเช่นกัน ทุกอย่างต้องลอง
รายการของชำ:
Guryevskie "โฟมลูกไม้" และอื่น ๆ
แพนเค้ก "ตามสูตรของแม่"
วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
ไข่ 5 ฟอง
1/3 ช้อนชา ล. เกลือ
2 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อน
เล็กน้อย กรดมะนาว(บนปลายมีด)
2-3 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
น้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่ง
สูตรอาหาร:
1. ขั้นแรกตีนมกับไข่ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเติมโซดาและกรดซิตริก
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมจนดูเหมือนครีมเปรี้ยว ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4 ถ้วย (ตอนแรกแป้งจะหนากว่าแป้งแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย)
3. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้และนำไปผสมกับน้ำเดือดที่ต้องการ
4. พักแป้งทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นอบแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ
เจ้าเล่ห์:จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียว เทช้อนคนให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง (นอกเหนือจากที่ใส่ไว้แล้ว) ด้วยเคล็ดลับนี้ แพนเค้กไม่ติดกระทะ ซึ่งโดยวิธีการที่ควรจะพิเศษแพนเค้ก
คุณเลือกไส้ได้ตามใจชอบ คุณสามารถใส่มันคุณสามารถโรยด้วยงาหรือแพนเค้กกับน้ำผึ้ง
แพนเค้ก Guryev
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - สองถ้วย
ไข่ - 5 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
นมเปรี้ยว (kefir) - 2 1/2 ถ้วย
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
เทไข่แดงลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วบดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งใส่เนยนมแล้วนวดแป้งที่เป็นของเหลว ต้องตีแป้งให้ละเอียด ยิ่งตีแป้งได้ดีเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
แพนเค้กรัสเซีย
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 600 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 5 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
ยีสต์ - 25 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
นม - 4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สูตรอาหาร:
อุ่นนม 3 ถ้วย ละลายยีสต์ ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำตาลทราย, เกลือ, ไข่แดง และเนยละลาย ผสมแล้วใส่แป้ง 300 กรัม
นวดแป้ง ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น (25-30sh) หลังจาก 2 ชั่วโมง เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เจือจางด้วยนมที่เหลือ อุ่นที่อุณหภูมิ 50°C ใส่แป้งและน้ำตาลที่เหลือ แล้วค่อยๆ เทลงในวิปปิ้งโปรตีน นวดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น แป้งควรหมักประมาณ 3 ชั่วโมง
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วตั้งไฟจนควันหายไป ค่อยๆ ตักส่วนของแป้งขึ้นด้วยช้อนแล้วเทลงในกระทะ เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล จุ่มแปรงในน้ำมันพืช ทาด้านบนแล้วพลิกแพนเค้ก
เมื่อด้านที่สองของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ทาน้ำมันด้านบนอีกครั้งด้วยน้ำมันพืช แล้วโอนแพนเค้กไปที่กระทะที่ห่อด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างการอบจะต้องไม่กวนแป้ง
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นราดน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแยม
แพนเค้ก "โฟมลูกไม้"
วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
วอดก้า 100 มล
0.5 ช้อนชา เกลือ
kefir 1 ลิตรที่มีไขมัน 1%
แป้ง
1 ช้อนชา โซดา
3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
สูตรอาหาร:
1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลวานิลลา วอดก้า เกลือ แล้วตีอีกครั้ง
2. เท kefir ผสม
3. ร่อนแป้งและคนให้เข้ากันค่อยๆเทลงในส่วนผสมจนแป้งได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
4. ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมทิ้งไว้ 20 นาที
จากนั้นตีแป้งให้ค่อยๆเทลงในน้ำเดือดจนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เทแป้งเล็กน้อย เกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วกระทะ อบ. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที อบแพนเค้กทั้งหมด
6. ทาเนยแต่ละแพนเค้กเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาล ม้วนสี่ครั้ง ใส่แพนเค้กลงในกระทะ โรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและใส่เนย 100 กรัม
ปิดฝาให้แน่นและวางในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแพนเค้ก
สูตรแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดในภาษาอังกฤษมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15
สถิติโลกสำหรับแพนเค้กที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นที่ Rochdale ในปี 1994 แพนเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เมตร หนัก 3 ตันและ 2 ล้านแคลอรี
อาหารเช้าแพนเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกจัดขึ้นทุกปีในเมืองสปริงฟิลด์ รัฐแมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา อาสาสมัครหลายร้อยคนเข้าร่วมในงานนี้ และตั้งแต่ปี 2542 มีผู้เสิร์ฟมากกว่า 71,233 คนโดยกว่า 40,000 คน หากแพนเค้กเหล่านี้ซ้อนกันจะเกิน 3.5 กม.
Ralph Lau จากเมืองไลพ์ซิกสร้างสถิติโลกในการโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศ - ในสองนาทีเขาโยนมัน 416 ครั้ง และไมค์ คุตศักดิ์ วิ่งมาราธอน โยนแพนเค้กอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 2 นาที 27 วินาที
