ม้วนบวบสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวที่พบบ่อยที่สุดและไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น ในเกือบทุกอาหารในโลก คุณจะพบกับอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ จานนี้แทบไม่มีฤดูกาลและสามารถทำอาหารได้ตลอดทั้งปี
เอกลักษณ์ของมันยังอยู่ที่การปรุงแบบมังสวิรัติถ้าใช้ไส้ผัก หรือจะปรุงเป็นอาหารชั้นสูงก็ได้ เช่น นำมาทำเป็นชีสอายุน้อยๆ แบบที่ชาวอิตาลีทำกัน คุณสามารถทำให้มันอร่อยและในทางปฏิบัติเปลี่ยนเป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลาลงในไส้ในขณะที่ชาวฝรั่งเศสทำโรล
การทำอาหารจานนี้เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และน่าสนใจอยู่เสมอ ซึ่งควบคุมโดยจินตนาการของคุณ ไม่ใช่ด้วยทักษะการทำอาหารที่ซับซ้อน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรด้านล่างนี้ได้
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ Zucchini Rolls ซึ่งพบได้ทั่วไปในรัสเซีย แม่บ้านทุกคนได้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
นำบวบมาล้างให้สะอาดเอาหางออกจากทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาว ซับแต่ละจานด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน จารบีแต่ละจานด้วยน้ำมันทั้งสองด้านด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร เกลือเล็กน้อย และวางบนกระทะที่อุ่นไว้ ควรใช้กระทะย่างดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ ปกติ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไป วางบวบทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและปล่อยให้เย็นสนิท ในขณะที่บวบกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ให้ขูดชีส ใส่มายองเนสลงไป
มันจะดีกว่าที่จะปรุงมายองเนสแบบโฮมเมดหรือคุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยเช่นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูดละเอียด สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในชีสด้วยมายองเนส
ใส่บวบแต่ละจานเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิว ถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น จานพร้อมแล้ว
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นี่คือรูปแบบของการทำบวบม้วนที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะบินออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
บวบของฉันหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำบวบบนผ้าเช็ดปากออกเพื่อให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกินและปล่อยให้เย็น เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่หัวหอมในกระทะที่บวบทอด ทอดให้ใส ใส่เห็ดสับละเอียด ใส่แครอท และผักทอดด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสองสามนาที คุณจะเข้าใจถึงความพร้อมของกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพร ผสมทุกอย่างแล้วเกลี่ยบนจานบวบที่เย็นแล้วแล้วม้วนเป็นม้วน
สูตรนี้คล้ายกันมากกับโรลคลาสสิกที่มีชีสและกระเทียม แต่มีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติเนื่องจากชีสนมเปรี้ยวและผักใบเขียว ในขณะที่ยังคงความเผ็ดร้อนของกระเทียม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
เราใช้บวบจะดีกว่าที่พวกมันยังเล็กและไม่ใหญ่คุณสามารถใช้บวบธรรมดาได้ แต่ความสุกของน้ำนมจะดีกว่า ล้างอย่างดี ห้ามล้าง! และตัดเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากตัดหางทั้งสองข้างแล้ว ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะที่เรากำลังทำไส้สำหรับสิ่งนี้เราทาชีสกระท่อมใส่ผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ในแต่ละชิ้นของบวบวางไส้และม้วนขึ้น ของว่างพร้อมแล้ว
การผสมผสานระหว่างบวบและปลาแซลมอนถือเป็นความคลาสสิก แตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่น และชีสฟิลาเดลเฟียได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาแซลมอน ทำให้จานนุ่มและให้โครงสร้างที่โปร่งสบายเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ในสูตรนี้ เราไม่จำเป็นต้องมีการตัดถังแบบคลาสสิกด้วยจาน แต่เป็นชิ้นที่บางที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องตัดผัก นำบวบมาหั่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต่อไปจะต้องผัดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก
ปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และยังคงต้องเตรียมซอสแตงกวาสำหรับสิ่งนี้เราผสมชีสฟิลาเดลเฟียหรือครีมชีสอื่น ๆ กับสมุนไพรสับละเอียดและแตงกวาสับละเอียด
เราจัดจานปลาบนบวบชิ้นหนึ่งใส่ซอสเล็กน้อยที่ขอบแล้วม้วนขึ้น
ส่วนผสมที่ดูเหมือนไม่เข้ากันอย่างบวบและแครอทสไตล์เกาหลี 2 ชนิดในสูตรนี้เพียงแค่ผสานเข้าเป็นเนื้อเดียวโดยใช้ไข่เป็นอาหารว่างรสเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ต้องต้มไข่ลวกล่วงหน้า ล้างบวบแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
ไข่ต้มและกระเทียมจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดรวมกันเพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยดำ - ครีมไข่พร้อม
ผัดบวบในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ใส่บวบบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ถัดไปทาบวบด้วยครีมไข่ใส่แครอทสไตล์เกาหลีด้านบนแล้วม้วนขึ้น ม้วนเผ็ดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรนี้สามารถถ่ายโอนไปยังกลุ่มอาหารจานร้อนได้อย่างปลอดภัยเป็นที่น่าพอใจในขณะที่เบา บวบเข้ากันได้ดีกับอกไก่ในขณะที่ทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ตีเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พักผ่อน 10 นาที บวบจะเย็นลงในระหว่างนี้
ล้างบวบตัดหางแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันบนกระดาษ เกลี่ยบวบในชั้นเดียว ด้านบน และทาน้ำมันด้วยแปรงทำอาหารแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
เราได้รับบวบ ทาบวบแต่ละแถบด้วยซอส
คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ตามชอบอาจเป็นมายองเนสกับปาปริก้าครีมเปรี้ยว ฯลฯ
ใส่เนื้อไก่สไลด์โรยชีสแข็งขูดด้านบน
ม้วนม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบใส่ในแม่พิมพ์ที่มีไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเน้นที่กลิ่นหอม ม้วนพร้อมสามารถวางบนใบผักกาดหอมและเสิร์ฟ
ม้วนบวบกับชีสละลายและปลาแซลมอนสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย แป้งโรลที่อ่อนโยนผิดปกติ ไส้ชีสที่น่ารับประทาน และแซลมอนเค็มถูกนำมารวมกันอย่างลงตัวและทำให้บวบม้วนเป็นจุดศูนย์กลางของความสนใจของงานฉลองใด ๆ
ด้วยปลาแดง - อาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ม้วนบวบนั้นง่ายต่อการเตรียมและคุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้
บวบมีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณได้ของว่างที่หลากหลายด้วยการทดลองกับไส้ คุณสามารถทำไส้เต้าหู้และไส้ผัก แทนที่จะทำเป็นปลาแดง ให้ใช้ปลาเฮอริ่งชิ้นเค็มเล็กน้อย หรือใช้เนื้อไก่หรือปลาสดและอบม้วน
สำหรับการเตรียมม้วนที่เราต้องการ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
ทานให้อร่อย!
