ปลาอบในเตาอบ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? แถมยังมีประโยชน์มากกว่าการทอดในกระทะอีกด้วย ในเตาอบ คุณสามารถปรุงปลาได้หลายวิธี และถ้าคุณใช้ถุงอบ (แขน) แบบพิเศษในการปรุงอาหารก็จะใช้เวลาน้อยลงและปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทั้งหมด
แม้ว่าคุณจะไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดนอกจากปลาที่บ้าน คุณก็ยังสามารถเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจได้ สำหรับจานง่าย ๆ นี้คุณจะต้อง:
อย่าลืมใช้สมุนไพรในการอบปลาที่ปลอกแขน พวกเขาให้กลิ่นหอมที่เหลือเชื่อที่จะทะยานในครัวเป็นเวลานาน เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นปลาถึงแม้จะอบ คุณสามารถซื้อค่าธรรมเนียมสำเร็จรูปในร้านค้า - โปรวองซ์สมุนไพรอิตาลี แต่ฉันชอบที่จะใช้โหระพา สะระแหน่ เลมอนบาล์ม และโป๊ยกั๊กสำหรับปลา คุณจะทำทีละอย่างหรือรวมกันก็ได้ หรือจะสลับกันด้วยวิธีต่างๆ ก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา อาจเติบโตในสวนของคุณและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว พวกเขาเป็นสิ่งจำเป็น!
เราเริ่มทำอาหาร
หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
แต่ละชิ้นควรปิดด้วยเครื่องเทศอย่างดี
ใส่เครื่องปรุงรสในถุงปลา
เสิร์ฟปลาร้อน
บันทึก! เมื่อคุณนำปลาที่ปลอกแขนออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เจาะแขนเสื้อด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่แล้วตัดออกไม่เช่นนั้นคุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำได้
อาหารจานเดียวนี้จะเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวและมีสุขภาพดีด้วยเพราะมีผักมากมายที่จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและโยเกิร์ตพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำ
คุณจะต้องการ:
กระบวนการทำอาหาร.
สำหรับการอบควรหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่
บีทรูทจะทำให้จานเสร็จมีสีที่ละเอียดอ่อน
ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ปลามีกลิ่นหอมมาก
ปลากับผักต้องหมักซอสนิดหน่อย
อบปลากับผักประมาณครึ่งชั่วโมง
อีกอย่าง ฉันแนะนำให้คุณลองเพิ่มโยเกิร์ตผลไม้หรือเบอร์รี่ กับพวกเขาได้รสชาติที่ผิดปกติมาก แต่น่าพอใจ
คุณจะทำได้อย่างไรโดยไม่มีสูตรสำหรับปลาอบในครีม? การรวมกันนี้เป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากปลาปรุงในสมัยโบราณ สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารค่ำรสเลิศ เพลิดเพลินกับความเหงาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่รอคอยมายาวนาน
คุณจะต้องการ:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
อบปลาคาร์พเงินจนนุ่มเสิร์ฟร้อน
อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารที่เรานำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สินค้าราคาแพง และเวลา เราหวังว่าคุณจะรักปลาที่ปรุงในถุงอบ ทานให้อร่อย!
วันนี้ หลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำให้อาหารของพวกเขามีสุขภาพดี เช่น ทุกคนรู้ดีว่าอาหารทอดไม่ดีเพราะมีไขมันส่วนเกิน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจเลิกทอดเพราะเนื้อไม่มีรสชาตินั้น ทางเลือกที่ดีคือการอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณใช้สิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจเช่นปลอกอบ
คุณสามารถอบอะไรก็ได้ที่ปลอกแขน - เนื้อ ผัก ปลา แม้แต่ลูกชิ้นและลูกชิ้น นอกจากนี้อาหารปรุงโดยไม่เพิ่มไขมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เรื่องเล็กในครัวที่มีประโยชน์เช่นปลอกย่างมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง โดยปกติ ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ใน "บริษัท" ของฟอยล์ กระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ปลอกแขนผลิตขึ้นโดยบริษัทต่างๆ ดังนั้นราคาของตัวอย่างผลิตภัณฑ์นี้จึงแตกต่างกันอย่างมาก
ในลักษณะ ปลอกอบคล้ายกับถุงพลาสติกยาวม้วนขึ้น สำหรับการใช้งานคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวตามต้องการและหลังจากเติมผลิตภัณฑ์ลงในปลอกแล้วให้ยึดด้านที่เปิดอยู่ด้วยคลิป ปลอกที่เติมแล้วสามารถวางบนแผ่นอบหรือในกระทะ เพื่อให้แน่ใจว่ามีไอน้ำร้อนออกมา ควรเจาะแขนเสื้อหลายครั้งจากด้านบนด้วยเข็มหรือส้อม
พิจารณาวิธีการปรุงปลาในปลอกแขน ประการแรก ปลาอะไรก็ได้ที่ปลอกแขน คุณสามารถใส่ปลาเป็นซากทั้งหมดได้ (แน่นอนว่าต้องทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน) และแบ่งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปสำหรับการอบซึ่งขายในร้านขายปลา
อร่อยเป็นพิเศษคือปลาในปลอกสำหรับอบปรุงกับผัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบคอนหอก เราทำความสะอาดปลาล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก เพื่อให้ปลามีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งบดเล็กน้อยลงในช่องท้อง
มาหั่นผักกันเถอะ สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และผักอื่นๆ อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียว ผักสับควรผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราใส่ผักไว้ในแขนเสื้อแล้ววาง "หมอน" ผักที่เตรียมไว้แล้ววางซากของคอนหอกที่เตรียมไว้แล้วปิดด้านที่เปิดอยู่ของบรรจุภัณฑ์ เราใส่ปลอกที่เติมลงในกระทะที่ลึกแล้วเจาะพื้นผิวด้วยเข็มหรือส้อมเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระ และเราวางไว้ในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาแล้วอบประมาณสี่สิบห้านาที
เรานำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วตัดแขนด้วยกรรไกร (ที่นี่คุณต้องระวังอย่าเผาตัวเอง) และที่นี่เรามีอาหารไดเอทที่ยอดเยี่ยม - ปลาอบในแขนเสื้อพร้อมผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง .
และนี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ก่อน สำหรับปลาแมคเคอเรล 2 ตัว เราต้องการแครอท หัวหอมและมะเขือเทศ 2 ชิ้น มันฝรั่ง 3 หัว มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ และแบบพิเศษที่มีเกลือ
เราทำความสะอาดปลา ล้าง และถูให้เข้ากันด้วยเครื่องปรุงรส หากไม่มีเครื่องปรุงดังกล่าว ก็ควรนำปลาแมคเคอเรลมาใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งขนาดกลางสามารถหั่นเป็นสี่ชิ้น ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในมายองเนส คนให้เข้ากันและทาน้ำมันปลาและผักด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ทุกอย่างลงในแขนเสื้อ ขันขอบให้แน่นด้วยคลิป แล้วใส่ปลาลงในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นตัดถุงด้านบนแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีกสิบนาที ในกรณีนี้ ในปลอกแขน จะได้เปลือกสีทอง ใส่ปลาแมคเคอเรลและผักลงในจานแล้วราดซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ
อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจที่สามารถจัดประเภทเป็นปลาอบในแขนเสื้อเรียกว่าเห็ด สำหรับปลาหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม คุณจะต้องใช้แชมเปญประมาณสามร้อยกรัม หัวหอม มายองเนสเล็กน้อย เกลือ และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา
ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้าง เห็ดหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผสมเห็ด หัวหอม และมายองเนสในชาม เราถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นยัดด้วยส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด เราใส่ปลาไว้ในแขนเสื้อปิดขอบที่ว่างแล้ววางแพ็คเกจที่ได้ลงบนแผ่นอบ อบจนสุกจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที หากมีความปรารถนาที่จะได้เปลือกสีทอง คุณต้องใช้เวลาสิบนาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการอบเพื่อฉีกแขนเสื้อจากด้านบน อบที่แขนเสื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเราพร้อมแล้ว เราตักใส่จานแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ
สินค้า:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เนื้อปลา - 2 ชิ้น
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ปลาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ครั้งนี้ฉันอบผักในเตาอบโดยใช้ถุงผ้าแบบพิเศษ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการให้อาหารทั้งครอบครัวหรือเฉพาะเด็กๆ
- แหล่งโปรตีนชั้นดี โดยเฉพาะถ้าเป็นสัตว์ทะเล ปลา 100 กรัมมีโปรตีน 15 ถึง 26 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา) นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตามประโยชน์ของมัน ฉันทำอาหารปลา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
1. เตรียมน้ำดอง ในน้ำมะนาวเล็กน้อยผัดเกลือและเครื่องเทศ ฉันรักอบเชยและลูกจันทน์เทศมาก (ฉันเพิ่มพวกเขาทุกที่ที่ฉันต้องการและที่ที่ฉันทำไม่ได้🙂) โหระพาและโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับปลา
2. หั่นปลาที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือใช้เนื้อสำเร็จรูปก็ได้) และเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมผัก ปลาเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น ฉันใส่แครอท หัวหอมและมะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมผักด้วยพริกหยวก, บวบ, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, ถั่วเขียว ... สับผักเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. พับปลาและผักที่เตรียมไว้ลงในแขนเสื้อ เป่าลมและขันด้วยสกรูพิเศษ (หรือมัดให้แน่น) อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
5. เราชอบกินปลาสำเร็จรูปเป็นอาหารอิสระ หรือจะเสริมจานด้วยข้าวต้ม พาสต้า หรือมันฝรั่งก็ได้
จะอบหรือทำก็ได้
แม่น้ำมีความภาคภูมิใจในอาหารรัสเซียและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่บุคคลต้องการ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ในจังหวะของชีวิตสมัยใหม่ไม่มีเวลามากในการปรุงอาหารและอาหารควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! วิธีทำอาหารปลาแม่น้ำที่เน้นอาหารมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือเพียงแค่โรยด้วยเกลือ
มันคุ้มค่าที่จะลองอบปลาในปลอกแขน - มันอร่อยมากและไม่ต้องการน้ำมันหรืออาหารที่มีไขมันอื่น ๆ สำหรับการทอด ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
เมื่อเริ่มทำอาหาร ควรจำไว้ว่าปลาที่ปลอกแขนนั้นอบเร็วมาก จึงสามารถหมักไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ปลาชุ่มไปด้วยส่วนผสมทั้งหมด
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด หั่นด้านข้างเล็กๆ สักสองสามชิ้น (วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องเทศซึมลึกยิ่งขึ้นและทำให้รสชาติสว่างขึ้น)
แยกกันเตรียมส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, มะนาวและถูปลาให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
แยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือตัดตัวเลขที่น่าสนใจออกได้ซึ่งจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย! หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงในลักษณะเดียวกัน (บางครั้งคุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนมะนาวได้ รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ไม่แย่ไปกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ)
ดังนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง! ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างดีมะนาวชิ้นหนึ่งวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวางแล้วปลาจะถูกส่งไปยังแขนเสื้อเพื่ออบ
โรยด้วยหัวหอมและแครอทด้านบนใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและใบกระวานสองสามใบมัดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่แขนเสื้อเพื่อให้ปลา "หายใจ" และส่งไปยังเตาอุ่น
อบที่อุณหภูมิต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและกำลังของเตาอบ)
ปลาควรกิน - ทุกคนรู้แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักมัน เราได้ปรุงให้อร่อยที่สุดแล้ว ลองทำดูนะคะ ในถุงอบและบางทีก็จะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น ตามสูตรนี้ คุณสามารถอบปลาสีแดง: ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนสีชมพู
ดูรายละเอียดวิธีใช้ถุงหรือปลอกอบได้ที่
สเต็กปลาแซลมอนซัก, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ, เกลือและ พริกไทย,น้ำ น้ำมะนาวครึ่งลูก.
วางถุงสำหรับอบบนแผ่นอบแล้ววางปลาลงไป ใส่ชิ้นบนสเต็กแต่ละชิ้น มะนาวและแถบสีแดงสองแถบ พริกหยวก. ฉันเพิ่มเธรดอื่นแล้ว ไธม์.
ที่ ไวน์ขาวคน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและเทลงในถุง
คำแนะนำ: ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้อุ่นไวน์ในไมโครเวฟจนร้อน น้ำผึ้งก็จะละลายอย่างรวดเร็ว
มัดแพคเกจและทำให้เล็ก แผลด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออก อบปลาในเตาอบ t 180°C 30-35 นาที.
ปลาก็พร้อม ตัดหีบห่ออย่างระมัดระวัง - สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกรรไกร อย่างระมัดระวัง! อย่าโดนไอน้ำเผา!ใส่ปลาแซลมอนลงในจาน
ระบายของเหลวจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะแยกต่างหาก - ยอดเยี่ยมมาก ซอสเปรี้ยวหวานที่ต้องการให้น้ำปลาเมื่อเสิร์ฟ
ปลาหอมนุ่ม!
กินเพื่อสุขภาพ!
ปรุงรสสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวครึ่งลูก
วางถุงอบบนแผ่นอบแล้ววางปลาลงไป วางมะนาวฝานเป็นแว่นและพริกหยวกสีแดงสองเส้นบนสเต็กแต่ละชิ้น
ในไวน์ขาว คนให้เข้ากัน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและเทลงในถุง
มัดถุงแล้วกรีดเล็ก ๆ ที่ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ
อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที
เมื่อปลาพร้อมแล้ว ค่อยๆ เปิดถุงออกแล้ววางปลาแซลมอนลงในจาน
เทของเหลวออกจากถุงลงในภาชนะแยกต่างหาก - นี่คือซอสเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรเทลงบนปลาเมื่อเสิร์ฟ
