26.10.2018
วันนี้เราจะมาดูสูตรบิสกิตกับผลเบอร์รี่ในเตาอบ ความหลากหลายของพวกมันช่างน่าประทับใจจริงๆ! ทุกครั้งที่คุณสามารถปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยขนมอบพร้อมกลิ่นรสใหม่ๆ
ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ อบบิสกิตกับผลเบอร์รี่เหล่านี้ รสชาติที่วิเศษจะไม่ทำให้ใครเฉย! คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับการอบได้
คำแนะนำ! คุณสามารถตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมเสียบไม้หรือไม่ เจาะขนมอบด้วยและถ้าไม้เสียบยังแห้งอยู่ให้ปิดเตาอบ
สูตรสำหรับบิสกิตกับเชอร์รี่ในเตาอบนั้นง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ อร่อยจนต้องกินทันที เรามาลองกันไหม?
ในหมายเหตุ! เราต้องการเนยนุ่ม ๆ เลยเอามันออกจากตู้เย็นก่อน
ลองอบเค้กบลูเบอร์รี่บิสกิต นี่คืองานศิลปะลูกกวาดที่แท้จริง
เค้กบิสกิต + ผลเบอร์รี่และผลไม้ + ครีมชีสกระท่อม = ขนมอบที่อร่อยและน่าเหลือเชื่อ การเตรียมการจะไม่ทำให้คุณลำบากมากนักและใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
ในหมายเหตุ! สำหรับครีม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสแบบละเอียด ขั้นแรกจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรง
คำแนะนำ! เตรียมเค้กในวันก่อนงานฉลองเพื่อให้ชุ่มด้วยครีมนมเปรี้ยว
กาลครั้งหนึ่ง คำว่า "ชาร์ลอตต์" สำหรับฉันหมายถึงพายขนมปังสอดไส้แอปเปิ้ลมาก ตอนนี้เหมือนกับคนอื่น ๆ ฉันเรียกชาร์ล็อตต์บิสกิตที่มีไส้: แอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกพีช, แอปริคอท ... เบอร์รี่
"ชาร์ลอตต์" เหล่านี้ปรุงสุกเร็วกว่าที่อื่น เบเกอรี่ที่บ้าน. เป็นการยากที่จะทำให้เสียและไม่น่าเสียดายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล
ภาพที่ 1
แบ่งไข่แช่เย็นออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อให้โปรตีนแส้ได้โดยไม่มีปัญหา จะต้องใส่ในชามที่แห้งและตรวจดูให้แน่ใจว่าไข่แดงจะไม่เข้าไป ไข่ขาวแช่เย็นตีได้ดีกว่า
ภาพที่ 2
แต่ไข่แดงกับน้ำตาลจะตีเร็วขึ้นเป็นโฟมหนาถ้าวางภาชนะไว้ในอ่างน้ำ
ภาพที่ 3
ผสมโปรตีนครึ่งหนึ่ง ไข่แดง วิปปิ้งน้ำตาล และแป้งร่อน ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพิ่มโปรตีนที่เหลือครึ่งหนึ่งและผสมเบา ๆ จนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย เทลงในจานอบอุ่น ๆ แปรงด้านล่างถ้าจำเป็น น้ำมันพืช.
ภาพที่ 4
การทำอาหาร charlotte กับผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นยากกว่าการอบบิสกิตเดียวกันกับผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย หากผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นคุณสามารถวางบนชั้นของแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ มีสองวิธีในการจัดการกับเบอร์รี่แช่แข็ง (ในกรณีนี้คือแบล็คเคอแรนท์) ขั้นแรก นำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาแล้ววางลงบนแป้ง
ภาพที่ 5.
หรือทาเป็นชั้นบาง ๆ ขณะที่ยังแช่แข็งอยู่ ในกรณีนี้ควรใส่น้อยและไม่รอช้าในการอบ ในทั้งสองกรณี บิสกิตจะกลายเป็น "ฉ่ำ" มากกว่า ไม่ใช่ลูกเกดทั้งหมดที่จะคงรูปร่างเดิมไว้ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของ charlotte แต่อย่างใด
คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียด หรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หรือ (ตามภาพ) อบเชยเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่
ภาพที่ 6
ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยน้ำตาลผงวานิลลาสองสามช้อนโต๊ะ
ภาพที่ 7
พายเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเสมอในฤดูร้อน: สมุนไพรทุ่งหญ้า น้ำค้างยามเช้าที่สดชื่น... คุณแยกชิ้นส่วนของพายที่ละลายในปากของคุณออก และตอนนี้ดูเหมือนว่าคุณไม่เคยลิ้มรสอะไรที่อร่อยกว่านี้เลยในชีวิตของคุณ! และถ้าคุณออกไปในสวนแล้วเก็บผลเบอร์รี่สดจากพุ่มไม้ ผสมกับไส้ของพาย - คุณไม่ได้พายบิสกิต แต่เป็นวันหยุดที่แท้จริง!
สูตรที่ฉันเสนอในวันนี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น: ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งได้ ดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า: เติมวิตามินสดในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" กับตัวเองหลายครั้ง!
สำหรับเปลือกบิสกิต:
สำหรับคัสตาร์ด:
ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกใด ๆ เพื่อลิ้มรส (250-300 กรัม)
แนวคิดของเค้กคือ: ก่อนอื่นเราอบบิสกิตนุ่ม ๆ จากนั้นให้เย็นเอาตรงกลางของพายสร้างด้านล่างและด้านข้างผสมเศษบิสกิตกับผลเบอร์รี่และครีมแล้วเติมฐานของพาย .
ฉันใช้บิสกิตจากสูตร มันสมบูรณ์แบบสำหรับเค้กนี้ เพราะมันรสชาติแห้ง และการเพิ่มของเบอร์รี่ฉ่ำและครีมเพื่อ crumb ทำให้มันฉ่ำและน่าทึ่ง อาหารอันโอชะ. นอกจากนี้ บิสกิตยังมีรูปร่างที่ดี ดังนั้นการทำเค้กทรงสูงจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ดังนั้นตีไข่ 4 ฟองด้วยเครื่องผสม เราเริ่มต้นด้วยความเร็วเล็กน้อยค่อยๆเพิ่มขึ้น (ยังไม่เติมน้ำตาล)
พร้อมกับเริ่มตีไข่ให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้นถึง 180 ° C ต้องวางแป้งบิสกิตในเตาอบที่มีความร้อนสูงไม่เช่นนั้นจะหลุดออกมา
เวลาตีมวลไข่จะเป็นสีเหลืองในตอนแรก แต่จะสว่างขึ้นต่อหน้าต่อตาเราทุกนาที
มันจะดูน่าตื่นเต้นไม่น้อยบนโต๊ะของคุณและมันถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายและรวดเร็วมาก!
ในเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ จะใช้เวลา 3-4 นาทีในการตี ตีด้วยมืออย่างน้อย 10 นาที
เมื่อไข่ขาวเหมือนในรูป ให้เติมน้ำตาลทราย (200 กรัม) ลงในกระแสน้ำบางๆ
เป้าหมายของเราคือไม่ให้น้ำตาลทรายวางอยู่ด้านล่าง ควรเริ่มผสมกับไข่ทันที หลังจากเติมน้ำตาลแล้วจะตีง่ายยิ่งขึ้น ไข่จะสว่างขึ้น ข้นขึ้นเล็กน้อย และส่วนผสมของไข่จะมีลักษณะเป็นโฟมในโครงสร้างมากขึ้น
หากในบางครั้งดูเหมือนว่าคุณมีเพียงกระรอกในชาม และคุณกำลังตีเมอแรงค์สำหรับมัน แสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผน! ฐานบิสกิตไข่ถูกเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!
และตอนนี้เมื่อตีไข่และน้ำตาลได้ดีแล้ว ให้พักเครื่องผสมไว้และใส่แป้งลงไป
แต่ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง (เพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศ) เพิ่มไป 1 ช้อนชา ผงฟู.
ผสมส่วนผสมแห้ง พยายามกระจายผงฟูในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นส่วน ๆ (ควรทำอีกครั้งผ่านตะแกรงและร่อนด้วยผงฟูเพิ่มเติม) อีกสัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าไข่และน้ำตาลถูกตีอย่างดีก็คือว่าแป้งควรวางบนพื้นผิวของโฟมยืดหยุ่นจนกว่าคุณจะผสมด้วยมือ
ถ้าแป้งจมลงไปที่ก้นชาม แสดงว่าตีไข่ได้แย่มาก ครั้งนี้อาจจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่สวยงามนัก คราวหน้าลองตีดูดีกว่า
ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อน ค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงในแป้ง เราทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ราวกับว่ากำลังยกแป้งขึ้น เทคนิคการผสมแป้งอย่างระมัดระวังจะช่วยให้คุณไม่สูญเสียอากาศที่สะสมอยู่ในวิปโปรตีน
ในโครงสร้างแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบชนบท ถ้ายกแป้งขึ้นเล็กน้อยบนไม้พาย มันจะระบายเป็นริบบิ้นหนา
เทแป้งบิสกิตลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฉันมีอันที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม.) ฉันเตรียมแบบฟอร์มดังนี้: ก่อนอื่นให้ทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้าง เนยแล้วโรยด้วยแป้ง ดียิ่งขึ้นไปอีก - ตัดกระดาษรองอบเป็นวงกลมลงไป จะได้ไม่มีปัญหาในการเอาบิสกิตออกมา
เราอบบิสกิตในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C แน่นอนว่าเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ หากคุณเป็นเพื่อนกับเธอและรู้จักเธอดี ให้เน้นที่ลักษณะเฉพาะของแต่ละคน อย่าเปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรก (นี่เป็นกฎสำหรับเตาอบทั้งหมด) ไม่เช่นนั้นแป้งบิสกิตจะตกลงมา
เมื่อคุณได้กลิ่นหอมของการอบ คุณสามารถเปิดเตาอบและตรวจดูว่าบิสกิตรู้สึกอย่างไร หากเป็นสีแดงก่ำ เขียวชอุ่ม มีสปริงตรงกลางและไม่ตกเมื่อสัมผัสด้วยปลายนิ้ว แสดงว่าพร้อม การทดสอบความพร้อมอีกประการหนึ่งคือการเจาะไม้ตรงกลาง มันควรจะออกมาแห้งโดยไม่มีก้อนแป้งติดอยู่
เรานำบิสกิตอบออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาเล็กน้อย (10 นาที) ในรูปแบบ โดยปกติผนังของมันจะ "แยกออก" จากผนังของแม่พิมพ์เองช่องว่างระหว่างบิสกิตกับแม่พิมพ์จะปรากฏขึ้น คุณยังสามารถใช้มีดปาดรอบแม่พิมพ์เพื่อแยกบิสกิตออกจากตำแหน่งที่อาจติดเล็กน้อย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าบิสกิตเคลื่อนออกจากแบบฟอร์มอย่างไร
นำออกจากแม่พิมพ์และเย็นบนตะแกรง ทำไมต้องใช้ตะแกรงเพื่อทำให้ขนมอบเย็นลง? ทุกอย่างง่ายมาก: ทุกเซนติเมตรของบิสกิตอบสดใหม่ควร "หายใจ" ได้ดีสัมผัสกับอากาศเพื่อปล่อยไอน้ำ / ความชื้นที่สะสมอยู่ในนั้นอย่างรวดเร็ว หากบิสกิตร้อนเย็นลงบนพื้นผิวแข็ง ก้นของบิสกิตอาจเปียกและเศษขนมปังด้านในจะเหนียวเหนอะหนะ สำหรับจุดประสงค์ของเรา ตะแกรงใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม: จาก เตาอบไมโครเวฟ, ตะแกรงตะแกรงจากเตาอบ, จากเครื่องอบผัก, multicooker ฯลฯ
หากไม่มีโครงตาข่ายในบ้านให้เย็นบนแก้ว นั่นคือวางแก้วเล็กเปล่าสองสามใบไว้ข้างๆแล้วปิดด้วยบิสกิตด้านบน ดังนั้นขนมอบจะเกาะติดกับขอบแก้วและด้านล่างจะเย็นในที่โล่ง ฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีการนี้บนอินเทอร์เน็ตดูเหมือนว่าฉันจะง่ายและน่าเชื่อถือมาก)
ในภาพนี้ ฉันยังไม่ได้ปล่อยบิสกิตจากด้านล่างของแบบฟอร์ม แน่นอน เรายังถอดด้านล่างออกก่อนที่จะทำให้ขนมอบบนตะแกรงเย็นลง
เพื่อให้พื้นผิวของบิสกิตมีความสม่ำเสมอ คุณสามารถทำให้เย็นลงได้โดยพลิกกลับด้าน อาการบวมบนพื้นผิวของบิสกิตจะเรียบและจะกลายเป็นเนื้อคู่อย่างสมบูรณ์ แต่ในสูตรนี้ ด้านบนของมันไม่สำคัญสำหรับเรา เนื่องจากเราจะตัดมันออก และเราจะเอาด้านในของบิสกิตออกทั้งหมดด้วย
ในการทำเช่นนี้เราถอยห่างจากขอบเค้กประมาณ 1.5-2 ซม. ด้วยมีดคมเราทำช่องไม่ถึง 1 ซม. ถึงด้านล่าง เราวาดมีดรอบ ๆ บิสกิตแล้วเอาเศษออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถใช้ช้อนหรือมือก็ได้
เราได้ "ชามบิสกิต" ที่เราจะเติมด้วยผลเบอร์รี่และครีมผสมกับเนื้อบิสกิต
ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบ ทั้งสดเพิ่งนำมาจากตลาดหรือจากเดชาและผลไม้ / ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋องมีความเหมาะสม
วันนี้ฉันจะเติมลูกเกดดำและลิงกอนเบอร์รี่
ละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้า ระบายของเหลวส่วนเกินและปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ
สำหรับครีมให้ใส่นม 200 มล. ลงบนกองไฟ (คุณต้องทำให้ร้อนจัด แต่อย่าปล่อยให้เดือด)
ในชามแยก ผสมไข่แดง (2 ชิ้น) และน้ำตาล (20 กรัม) สามารถทำได้ด้วยการปัดหรือมิกเซอร์
เพิ่มแป้ง 20 กรัม
สะดวกในการผสมแป้งกับฐานไข่แดงของครีมโดยใช้เครื่องผสม เราควรได้ครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนเดียว
ค่อยๆ เทนมร้อนลงในเบสไข่แดงของครีมอย่างระมัดระวัง
ด้วยความเร็วต่ำสุด (เพื่อไม่ให้ของเหลวร้อนกระจาย) ตีนมและส่วนผสมของไข่แดง คุณจะเห็นว่ามันข้นขึ้นทันที - นี่คือแป้งที่ต้ม ในการต้มไข่แดง ให้นำครีมไปตั้งไฟ
ปรุงครีมจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโอนไปยังชามอื่นและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณผสมครีมร้อนกับเศษบิสกิต มันจะเปียก
ในระหว่างการทำความเย็น ให้คนครีมเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มขึ้นบนพื้นผิว
เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่สุกและผลไม้ ครีมเปรี้ยว. ในการเตรียมให้ผสมครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมกับน้ำตาลผง 50 กรัม สามารถเลือกเพิ่ม 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
เราเอาเศษบิสกิตออกจากเปลือก (ไม่จำเป็น) เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น 
ผสมบิสกิตกับผลเบอร์รี่แห้ง
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมาร์ชเมลโลว์หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง ใช้วอลนัทสับสำหรับโรยหน้า ช็อคโกแลตชิปฯลฯ คุณสามารถบดเปลือกบิสกิต (ซึ่งเราตัดออกเมื่อเราปล่อยเศษ) ในเครื่องปั่นและทอดเศษ แล้วโรยลงบนเค้ก
ทานให้อร่อย!
หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถามพวกเขาในความคิดเห็น ฉันจะยินดีที่จะเห็นรูปถ่ายของพายบิสกิตของคุณ แสดงและบอกได้ว่าคุณใช้ไส้อะไร คุณได้ลองผสมผลไม้/เบอร์รี่กับแป้งบิสกิตแล้วหรือยัง! ฉันสนใจมาก ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร!
หากคุณเพิ่มรูปภาพของพายใน Instagram ให้ระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นพบผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณบนเน็ต และแบ่งปันความสุขของคุณ =) ขอบคุณ!
ฉันมีช่อง You Tube! ฉันขอเชิญคุณดูวิธีการอบบิสกิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายในช่องของฉัน!
ผสมไข่ (C1) กับน้ำตาล ตีด้วยความเร็วที่ทรงพลังที่สุดของมิกเซอร์จนมวลเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า ควรใช้น้ำตาลทรายละเอียด - กระบวนการตีจะเร็วและง่ายขึ้น
ไข่ต้องเย็น ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ (C0) ห้าชิ้นก็เพียงพอแล้วหากมีขนาดเล็กมาก (C2) ควรใช้ 7 ชิ้น
ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
ในสามถึงสี่โดสคนให้เข้ากัน ผสมแป้งด้วยไม้พายกว้าง ๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบนราวกับพับแป้งเบา ๆ แต่ทั่วถึงและค่อนข้างเร็ว
หล่อลื่นชาม MB ด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง
ทาผิวส้มให้ทั่วแป้ง (เอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องตัดผักหรือขูดก็ได้)
ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอทั่วแป้ง หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่กระจายไปทั่วแป้ง ให้คลึงแป้งเล็กน้อย ฉันสงสัยว่าเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ที่ด้านบนของพาย ในกรณีนี้ เค้กสามารถผ่าครึ่งได้โดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ และทาด้วยครีม
ใช้เชอร์รี่พายแทนเชอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและตากให้แห้งก่อน - ความชื้นส่วนเกินจะทำให้โครงสร้างของบิสกิตเสียหาย
เลือกโหมด BAKING ตั้งเวลาเป็น 60 นาที
หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดชาม MB ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ ทำให้เค้กเย็นลงเป็นเวลา 15 นาทีในชาม
จากนั้นนำออกจากชามให้เย็นสนิท
แล้ว ... เรื่องของรสนิยมและจินตนาการของคุณ คุณสามารถตัดพายออกเป็นสองหรือสามชั้น (ความสูงของเค้ก 7 ซม. ทำให้ง่าย) แล้วทาครีมที่คุณชื่นชอบ สามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม เทน้ำตาล หรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง... ขอบเขตจินตนาการอันยิ่งใหญ่
ดื่มชาอย่างมีความสุข
สูตรภาพทีละขั้นตอนการทำพายบิสกิตอันละเอียดอ่อนกับสตรอเบอร์รี่จากนิตยสาร f-Journal
แป้งขั้นต่ำ, ไม่มีผงฟู, เนย, มาการีนและไขมันอื่น ๆ - รายการสั้น ๆ ของข้อดีของเค้กฟองน้ำ ขนมที่ไม่มีน้ำหนักนี้เหมาะสำหรับเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กที่ซับซ้อนด้วยการชุบครีมการตกแต่งที่หรูหราและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียบทบาทของของหวานอิสระ
เค้กของเรามีรสวานิลลาที่อบอุ่น เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุน เสริมด้วยชั้นช็อกโกแลตที่ตัดกัน ผงบิสกิตแบบดั้งเดิม และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลจำนวนหนึ่งกำมือ วันนี้มีสตรอเบอร์รี่!
1. ไข่แดงแยกจากโปรตีนรวมกับครึ่งปกติ น้ำตาลทราย- ถูจนขาว
2. ตีน้ำตาลที่เหลือแยกกันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว
3. ในภาชนะที่สามโดยไม่ต้องร่อนแป้งสองครั้ง ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
4. ขั้นแรกให้ผสมแป้งและไข่แดงผสม
5. จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนใส่มวลสีขาวเขียวชอุ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวัง - เราทำงานอย่างระมัดระวังและนำความสม่ำเสมอมาสู่ความสม่ำเสมออย่างเต็มที่
6. เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เติมแป้งที่มีความหนืดหนา 1/2 - เลื่อนจานและกระจายองค์ประกอบของบิสกิตในชั้นที่เท่ากัน
7. ใช้กระชอนละเอียด ร่อนผงโกโก้ เติมพื้นที่ทั้งหมดโดยไม่มีช่องว่าง
8. กระจายส่วนที่สองของแป้งบนชั้นช็อคโกแลตนุ่ม ๆ ด้วยช้อน - ปิดชั้นสีเข้มให้สนิท อุ่นเตาอบล่วงหน้าและลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา อบชิ้นงานเป็นเวลา 30-35 นาที เราไม่เปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการตกตะกอนของเค้ก
9. เราตรวจสอบความพร้อมเจาะเศษด้วยไฟฉายทำให้เค้กบิสกิตของเราเย็นสนิทแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ - โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สีสันสดใส
10. บิสกิตเค้กนุ่ม โปร่งสบาย เคลือบช็อกโกแลตบางๆ เข้ากันได้ดีกับสตรอว์เบอร์รี่สตรอว์เบอร์รี่หวานๆ โดยไม่ต้องใช้ซอส ท็อปปิ้ง และ/หรือไอซิ่งเพิ่มเติม
บทความที่น่าสนใจ
