ส่วนผสมแป้ง:
บรรจุส่วนผสม:
เวลาทำอาหาร 60 นาที + 20 นาทีสำหรับการทอด
ผลผลิต: 6 chebureks ขนาดใหญ่
เราไม่ค่อยทำอาหารเชบูเรกที่บ้าน ไม่ว่าใครก็พูดได้ ไม่ใช่ที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับอาหารทอดน้ำมันอื่นๆ แต่เช่นเดียวกับโดนัทชีสที่คุณโปรดปราน chebureks กรอบนุ่มฉ่ำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งตอนนี้คุณจะเห็นสร้างความสุขให้ครอบครัวของฉันเสมอและถูกกวาดออกจากโต๊ะในทันที
ฉันใช้ choux pastry สำหรับ chebureks แป้งดังกล่าวกลายเป็นกรอบเป็นฟองซึ่งแตกต่างจากการทดสอบสำหรับนักหนาที่มีฟองอากาศบน kefir ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความนุ่มนวลและความอ่อนนุ่ม จากสูตรภาพถ่าย คุณจะเห็นว่าแป้งคัสตาร์ดสามารถรีดได้บางมากและในขณะเดียวกันก็ไม่ฉีกขาดแต่ยังคงความยืดหยุ่น มีหลายแบบให้เลือก ชู เพสตรี้สำหรับขนมที่มีและไม่มีไข่ รวมถึงแป้งประเภทอื่นๆ ได้อธิบายไว้ในบทความนี้ คุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และผลลัพธ์ของความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลตามมูลค่าที่แท้จริง นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการทำอาหาร chebureks แบบโฮมเมด
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับการทดสอบนักหนาที่มีฟองสบู่ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าใด ๆ 38-40 องศา จะเอาน้ำอะไรก็ได้เราจะต้มให้
ลองทำแป้งสำหรับคัสตาร์ดเชบูเรคในน้ำเดือด ในกระทะลึกผสมเกลือน้ำและน้ำมันพืช (ฉันมีดอกทานตะวันกลั่น) วางบนไฟร้อนปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา เทแป้ง ½ ถ้วยลงในน้ำ แล้วคนแป้งอย่างรวดเร็วด้วยที่ตีหรือช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแป้งแห้ง แป้งจะเดือดและเหนียวไม่ต้องตกใจ ทิ้งแป้งในอนาคตไว้ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที
ใส่ไข่ขนาดเล็ก 1 ฟองและอัตราวอดก้าทั้งหมดลงในแป้งคัสตาร์ด ผสมของเหลวลงในแป้ง มันจะดูดซับและเปลี่ยนสีเล็กน้อยเนื่องจากไข่แดงที่สดใส เนื่องจากแป้งที่อร่อยและกรอบสำหรับนักหนาที่มีวอดก้าเป็นคัสตาร์ด จึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยอะไร
หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้ไข่ในแป้งได้หรือไม่ได้อยู่ที่บ้านก็จะได้รับแป้งที่ยอดเยี่ยมพอ ๆ กันสำหรับนักหนาที่มีฟองสบู่เช่นในขนมอบโดยไม่มีไข่
ส่วนผสมสำหรับ choux pastry สำหรับ chebureks ที่ไม่มีไข่:
ผสมส่วนผสมแห้งและไขมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วถูด้วยมือเพื่อให้ไขมันซึมเข้าสู่แป้ง หลังจากนั้นเทมวลด้วยน้ำเดือดแล้วผสมกับช้อนและเมื่อมันเย็นลงด้วยมือของคุณ ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มม้วนออกได้
เริ่มทยอยแนะนำแป้งร่อนที่เหลือ ฉันใช้แป้ง 300 กรัมอย่างแน่นอนสำหรับ 6 chebureks แต่นี่คือโรยแล้วเมื่อสร้าง chebureks ดังนั้นแป้งประมาณ 250 กรัมจึงเข้าไปในแป้ง
คุณจะได้ก้อนแป้งที่นุ่มและแน่น พักไว้สักสองสามชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
ถ้าคุณไม่มีเวลานี้เพราะฉันไม่มี ไม่เป็นไร เริ่มทำขนมกับเนื้อได้เลย เราได้เตรียมแป้งทอดกรอบที่ประสบความสำเร็จแล้ว มาต่อกันที่ไส้กันเลยค่ะ เตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก สูตรของฉันสำหรับนักหนาที่มีเนื้อที่บ้านให้หัวหอมจำนวนมากเขาเป็นคนที่ทำให้ไส้ฉ่ำ
บดหัวหอมลงในไส้สำหรับ chebureks ด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากฉันมีเนื้อสับสำหรับ chebureks แล้ว ฉันจึงบิดหัวหอมในเครื่องปั่นด้วยการเติมน้ำตามสูตร หากคุณมีเนื้อชิ้นหนึ่งก็สามารถสับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันได้
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว (เพื่อให้ไส้มีรสเค็มมากกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย) คุณจะได้เนื้อกึ่งของเหลวที่คุณต้องการสำหรับนักหนาที่ด้านในฉ่ำและกรอบด้านนอก
เราหันไปสร้างผลิตภัณฑ์ แบ่งแป้งที่อร่อยและกรอบของเราสำหรับเชบูเรคด้วยมีดออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน (ตามจำนวนเชบูเรก)
นอกจากนี้สูตรนี้คล้ายกับสูตรทั้งหมดสำหรับนักหนาที่มีเนื้อที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีทำ cheburek กรอบอร่อยจากแป้งชิ้นหนึ่งและเนื้อสับหนึ่งช้อน โรยแป้งที่พื้นผิวเรียบของโต๊ะแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้เป็นรูปทรงกลม หากจำเป็น ให้ติดจานและตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด
ใส่เนื้อสับฉ่ำสองสามช้อนสำหรับ chebureks ครึ่งวงกลมของเราโดยปล่อยให้ที่ขอบเนื่องจากเราต้องการแป้งที่นั่นแห้งเพื่อให้ขอบติดกันได้ดีขึ้น
พับแป้งอีกครึ่งหนึ่งทับเนื้อสับแล้วปิดขอบ อย่าลืมว่าก่อนที่คุณจะปรุงขนมที่บ้านตามสูตรนี้พื้นผิวของโต๊ะจะต้องโรยด้วยแป้งมิฉะนั้นนักหนาจะเกาะติดกับโต๊ะและฉีกขาด
เพื่อให้ขอบติดกันดีขึ้นและดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้ส้อมกดเบา ๆ แล้วกดเบา ๆ และลวดลายที่สวยงามจะยังคงอยู่บนแป้ง
ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าวงกลมของคุณควรหนาแค่ไหนเมื่อทำขนมพาย แป้งสำหรับนักหนาตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายนั้นยืดหยุ่นมากและไม่ฉีกขาดอย่างแน่นอนเมื่อปั้น
ก่อนที่จะทอด chebureks ให้อุ่นน้ำมันพืชกลั่นจำนวนมาก (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ chebureks ลงในน้ำมันที่อุ่น ลดความร้อนลงเพื่อให้เนื้อดิบภายในสุกดีและแป้งไม่มีเวลาไหม้ การทอดด้านเดียวใช้เวลาประมาณ 5 นาที
ด้วยไม้พายกว้างอย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้แป้งทอดที่กรอบแล้วเสียหายให้พลิก cheburek ไปอีกด้านหนึ่ง อีกด้านทอดเร็วขึ้นเล็กน้อย อย่าพลาด แป้งจะได้ไม่ไหม้
ในทำนองเดียวกันเราสร้างและทอดอีกห้าชิ้นที่เหลือ แล้วเราก็กินร้อนๆ ฟินๆ กับขอบแป้งที่ทอดแล้วและความชุ่มฉ่ำของไส้เนื้อ
ในบทความนี้ เราไม่ได้อธิบายตัวเลือกการทดสอบสำหรับ kefir เนื่องจากมีการนำเสนอแล้วในเว็บไซต์ของเรา นักหนาบน kefir สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งโพสต์ไว้ก่อนหน้านี้จะดูนุ่มนวลแม้ในทันทีหลังจากทำอาหาร และตามสูตรนี้แป้งสำหรับ chebureks จะกลายเป็น kefir ที่กรอบอร่อย
แป้งตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่กรอบหลังจากทอดเท่านั้น แต่ยังนุ่มและนุ่มกว่าในการทำงานเราเปลี่ยนน้ำเปล่าด้วยน้ำแร่
วัตถุดิบ
ในน้ำอุ่นเจือจางเกลือกับน้ำตาลแล้วเทแป้งลงไป แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่คงความสม่ำเสมอไว้ สำหรับการปฐมนิเทศ เราสามารถพูดได้ว่าช้อนควรค่อยๆ ตกลงในแป้ง ถ้าวางไว้ตรงนั้น เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว เทน้ำมันที่เดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน หลังจากผสมเนยแล้ว ใส่แป้งที่เหลือเพื่อทำให้แป้งยืดหยุ่น ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้สามสิบนาทีหลังจากนั้นจะม้วนออกและเริ่มปั้นขนมดังในสูตรด้านบนพร้อมรูปถ่าย
แป้งนมจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วเหมือนกับแป้งคัสตาร์ดในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน การใช้นมช่วยให้คุณได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกซึ่งง่ายต่อการปั้นนักหนา แป้งม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและนักหนาจะนุ่มและพองและกรอบที่ขอบ
วัตถุดิบ
อุ่นนมและผสมกับเกลือ โรยแป้งลงบนพื้นผิวตัด ทำเป็นหลุม เทนมและเกลือ ผสมมวลเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มวอดก้าจนแป้งข้น ความสม่ำเสมอของแป้งควรออกมาสูงชันปานกลาง ถ้าแป้งแข็งเกินไป ให้ตบด้วยมือที่เปียก หากเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ แป้งก็พร้อมสำหรับการทำเชบูเรก
เพื่อให้ chebureks นุ่มและกรอบตามขอบคุณสามารถนวดแป้งบน kefir ได้ ผลิตภัณฑ์นมให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะช่วยป้องกันน้ำตาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการสร้างแบบจำลองและการทอด
ในชามลึกผสม kefir กับไข่, เกลือและตีด้วยเครื่องตี, เครื่องปั่นหรือส้อม
เพิ่มแป้งลงในมวล kefir ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ผสมให้ละเอียด
เมื่อแป้งข้นขึ้น ตักใส่โต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ทั่ว ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพักผ่อน แป้งพร้อมแล้ว
แป้งในเครื่องทำขนมปังจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณมีเครื่องครัวชิ้นนี้ มันไม่อิ่มตัวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตามลำดับนักหนาออกมาไขมันต่ำและอร่อยอย่างเมามัน นอกจากนี้คุณยังต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
วัตถุดิบ
เทแป้ง 1 ถ้วยตวงลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดเครื่องสำหรับนวด ค่อยๆเทลงในน้ำเดือดและเกลือส่วนผสม ใส่แป้ง ไข่ดิบ. เมื่อแป้งแก้วแรกเข้ากันดีแล้ว ให้เติมอีกสองแก้วที่เหลือ ปล่อยให้การทดสอบยืน
เพื่อให้แป้งเป็นฟอง เบียร์ใช้ทำขนมเปี๊ยะ คุณสามารถใช้เบียร์ใดก็ได้ที่คุณชอบ เข้ม อ่อน ไร้แอลกอฮอล์ ก็ไม่ต่างกันมาก ควรรีดแป้งนี้ให้บางที่สุด
วัตถุดิบ
ผสมไข่กับเบียร์ ใส่เกลือและแป้งเพื่อนวดแป้ง แรกๆจะตึงๆ แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงก็จะนุ่มขึ้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง
ดังนั้นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับ chebureks ให้บาง, ฟอง, มีขอบกรอบและ chebureks - อร่อย:
Chebureks อร่อยและน่าพอใจ แต่เมื่อซื้อในร้านกาแฟริมถนน เป็นเรื่องยากที่จะมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารชนิดนี้ แป้งทอดและผลิตภัณฑ์จากเนื้อบดจะไม่กลายเป็นอาหารแม้ว่าจะปรุงเองที่บ้านก็ตาม อย่างไรก็ตาม ในครัวของเธอ ปฏิคมไม่น่าจะปรุงด้วยน้ำมันเหม็นหืนจากเนื้อสับที่เริ่มหายไป เพื่อลดอันตรายต่อร่างกายจากอาหารจานนี้ลงอย่างเห็นได้ชัด วิธีนี้จะทำให้การกินเชบูเรคสนุกที่สุด อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จะหยิบจับขนมด้วยมือของพวกเขาเองอย่างระมัดระวัง ปัญหาหลักคือการนวดแป้ง อันที่จริง งานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ถ้าไม่มีความแน่นอนว่าการทดลองนวดแป้งครั้งแรกจะสำเร็จ ธุรกิจนี้สามารถมอบความไว้วางใจให้กับเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะได้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็สามารถทำแป้งสำหรับนักหนาในเครื่องทำขนมปังได้
แป้งสำหรับ chebureks อาจแตกต่างกัน นี่เป็นเพราะว่าเชฟมักจะทดลองโดยพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็มีความกรอบและเป็นฟอง เป็นผลให้มีสูตรใหม่สำหรับฐานแป้งสำหรับ chebureks ปรากฏขึ้นและแต่ละตัวเลือกก็มีผู้ชื่นชม เครื่องทำขนมปังจะสามารถนวดแป้งสำหรับ chebureks ตามสูตรที่เลือกโดยพนักงานต้อนรับ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมและวางผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม การรู้บางประเด็นจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างดีที่สุด
หลักการใช้เครื่องทำขนมปังทำแป้งโดว์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก
วิธีทำอาหาร:
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ทิ้งแป้งไว้ในความจุของเครื่องทำขนมปังอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเอาออกและรีดออกได้ - ก็พร้อมสำหรับการทำขนมอบ
วิธีทำอาหาร:
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้พักแป้ง 20-30 นาที แล้วเริ่มทำอาหารเชบูเรก
วิธีทำอาหาร:
แป้งตามสูตรนี้เนื่องจากการเติม น้ำมันพืชปรากฎว่ายืดหยุ่นม้วนดีขึ้นและไม่ฉีกขาด
วิธีทำอาหาร:
จากแป้งบนวอดก้านักหนาจะกรอบและมีฟองอากาศ
วิธีทำอาหาร:
นักหนามักจะกลายเป็นฟองและกรอบจากแป้งเบียร์
มีตัวเลือกการทดสอบมากมายสำหรับ Chebureks ตามสูตรใด ๆ สามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้
คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งอร่อยและกรอบสำหรับ chebureks ในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? พื้นฐานสำหรับ chebureks ที่อร่อยฉ่ำและกรอบคือแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม มันควรจะยืดหยุ่นนุ่มจากนั้นในระหว่างการทอดพวกเขาจะไม่แตก
หากคุณนวดแป้งด้วยตนเอง เงื่อนไขหลักประการหนึ่งคือการต้มด้วยน้ำเดือดและนวดด้วยมือเป็นเวลานาน สำหรับแม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปังในครัว (เช่น Panasonic 2501) ขั้นตอนการทำอาหารนั้นสะดวกมาก สิ่งสำคัญที่นี่คือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดและจัดเรียงให้ถูกต้อง ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้คุณมีความสุขกับผลลัพธ์สุดท้าย
หากคุณต้องการทำอาหาร ปริมาณมาก chebureks เพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ระบุตามสัดส่วน
สูตรแสดงลำดับบุ๊กมาร์กสำหรับเครื่องทำขนมปังที่ฉันใช้ ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนในเตาอบ ให้ทำเช่นนี้ - ของเหลวก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง
นักหนาคลาสสิกทำด้วยไส้เนื้อ แต่คุณสามารถทำไส้มันฝรั่ง เห็ด ชีส ปลาหรือไก่ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ขั้นแรก คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ
ตัดวงกลมขนาดใหญ่โดยใช้รูปทรงกลมหรือจาน
ใส่ไส้ด้านหนึ่งของเค้ก
คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
เราบีบขอบ (คุณสามารถใช้ส้อมได้ - มันจะออกมาสวยงามและน่าเชื่อถือ)
ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนเหลืองทอง
ฉันจะดึงความสนใจของคุณให้แน่ใจว่าได้เพิ่มวอดก้าลงในแป้งโดยที่ไม่มีมันนักหนาจะไม่เป็นชั้นและกรอบ
หากต้องการแป้งที่นุ่มกว่า ให้เติมนมและน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) แทนน้ำ
เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและพลาสติกไม่คุ้มที่จะวางไข่มากกว่าที่ระบุในสูตร
คุณสามารถทำ choux pastry ตามสูตรนี้ได้ ให้เทน้ำเดือดลงในเครื่องทำขนมปัง ไม่ใช่น้ำอุ่น ควรทำสิ่งนี้เมื่อเปิดเตาอบแล้วและอาหารเริ่มคลุก
ทำตามคำแนะนำและการใช้งาน สูตรนี้คุณสามารถปรุง chebureks ที่อร่อยและยอดเยี่ยมได้
ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ
สำหรับเนื้อสับ
เทแป้งลงในชาม ต้มน้ำแล้วค่อยๆเทลงในแป้งด้วยช้อนเริ่มผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ผสมแป้งกับน้ำ
เพิ่มแป้งผสม:
จากนั้นใช้มือนวดแป้งให้ไม่ติดมือและยืดหยุ่นได้
หากแป้งยังคงเกาะติดมือขณะนวด คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มเล็กน้อยบนกระดานและผสมลงในแป้ง
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ใส่แป้งลงในตู้เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน แต่ละส่วนถูกรีดออกมาในรูปของลูกกลิ้ง
จากนั้นเราก็แบ่งลูกกลิ้งออกเป็น 5-6 ส่วนอีกครั้ง
เราม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดประมาณสองฝ่ามือ
Chebureks พร้อมแล้ว
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ
สำหรับเนื้อสับ
มาเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ในเครื่องทำขนมปังกันเถอะ โดยการตั้งค่าโหมดสำหรับนวดแป้งเกี๊ยวซ่า
เทลงในถังของเครื่องทำขนมปัง:
ต้มน้ำแล้วเทลงในถังแป้งแล้วเปิดเครื่องทำขนมปัง
หลังจากสิ้นสุดรอบการนวด ให้นำแป้งออกจากถังแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เรานำแป้งออกจากตู้เย็น ... ..
แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3-4) เราม้วนแต่ละส่วนด้วยลูกกลิ้งแล้วแบ่งลูกกลิ้งอีกครั้งเป็น 5-6 ส่วน
เราม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณสองฝ่ามือ
ใส่เนื้อสับสองช้อนชาในแต่ละชั้น พับครึ่งแล้วบีบขอบ
เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
และใส่ chebureks ลงไปผัด ทอดแต่ละด้านไม่เกิน 3-4 นาที
Chebureks พร้อมแล้ว
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
กลายเป็นแป้งที่อร่อยที่สุดใน 3 สูตรนี้ เป็นการเติมเนย
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามที่คุณจะนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม
เติมน้ำมันด้วยน้ำต้ม (ไม่เย็น)
เพิ่มเกลือและค่อยๆเริ่มเพิ่มแป้งกวนแป้งด้วยช้อน
เมื่อไม่สะดวกที่จะยุ่งเกี่ยวกับช้อนเราโอนแป้งไปที่เขียงแล้วคลุกแป้งต่อไปคลุกแป้งให้ทั่ว แป้งควรยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แน่น มันนุ่มมาก คุณสามารถดูได้แม้ในภาพ
ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
สำหรับเนื้อสับ ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่นั่น (ในเครื่องบดเนื้อ) เราลดสับลง หัวหอม,กระเทียมและยังเลื่อน สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมาก ใส่ชามพร้อมเนื้อสับ หัวหอมใหญ่, เกลือ พริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
บนเขียง แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนด้วยลูกกลิ้ง จากนั้นตัดลูกกลิ้งเป็นชิ้นอีกครั้ง จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบางๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แป้งนี้ควรทำประมาณ 22-24 chebureks
ใส่เนื้อสับบนจานแต่ละจานด้วยช้อน พับครึ่งแล้วบีบขอบ
เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้แรงมาก
เราใส่ขนมที่ติดเข้าด้วยกันในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร Cheburek ของวันนี้ฉันจับความแตกต่างของการทำอาหารเล็กน้อย แต่สำคัญมากอย่างแน่นอน เนื้อสับอร่อยสำหรับนักหนา ฉันเรียนรู้ได้อย่างไร: โดยความผิดพลาดของฉันเอง ฉันรีบทำขนมและบดเนื้อในเครื่องปั่นและทำลายทุกอย่าง การบรรจุกลายเป็นหนืดและหนาแน่น (สามารถเห็นได้ในภาพที่ 5) ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้อง:
ทานให้อร่อย!
