เนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันถูกย่อยโดย 70% มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและใช้ในการเตรียมอาหารจานหลัก น้ำซุปและซุป เนื้อต้ม ผัด และตุ๋น โดยใส่ผัก เครื่องเทศ และผลไม้แห้งต่างๆ ลงในส่วนผสมหลัก น้ำดองที่เก็บเนื้อไว้ก่อนปรุงอาหารให้รสชาติที่พิเศษกับอาหาร บทความของเรานำเสนอสูตรต่างๆ สำหรับเนื้อวัวกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า ในตอนท้าย เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทวิจารณ์ของผู้คนและคำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้
ตามสูตรด้านล่าง คุณจะได้เนื้อที่อร่อยและนุ่มพร้อมกลิ่นรสเผ็ดจากผลไม้แห้ง แต่ลูกพรุนควรเลือกรสเปรี้ยวไม่หวาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า
ทีละขั้นตอนเตรียมเนื้อในหม้อหุงช้าตามลำดับต่อไปนี้:
ด้านล่างเราขอเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับสตูว์เนื้อพร้อมลูกพรุนในหม้อหุงช้า เนื้อสัตว์ปรุงสุกในซอสมะเขือเทศ ไวน์ขาว หรือครีมเปรี้ยวไม่แพ้กัน
ตัวเลือกการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับแขกที่มาประชุม เนื้อกับลูกพรุน, ตุ๋นในหม้อหุงช้า, ตุ๋นกับผักประมาณ 2 ชั่วโมงและในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นจานที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ลำดับการปรุงเนื้อในหม้อหุงช้ามีดังนี้:
คุณต้องการปรุงอาหารเนื้อหอมและฉ่ำ? ใช้สูตรต่อไปนี้ แอลกอฮอล์ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และลูกพรุนเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน
ในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพรุน มันปรุงเร็วมาก:
จานนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ปรากฎว่านุ่มด้วยกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ
เพื่อเตรียมจานเนื้อจะถูกตัด เนื้อ (1 กก.) ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในชาม multicooker ที่มีฝาปิดเปิดอยู่ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน คุณยังรอจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากชาม โอนเนื้อไปที่จานแล้วเริ่มปรุงผัก
หัวหอมที่เตรียมไว้พร้อมแครอทและเนื้อสัตว์รวมกันในชาม ใส่แก้วน้ำเดือด ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำป่น (แต่ละ 0.5 ช้อนชา) เกลือ (2 ช้อนชา) ในโหมด "สตูว์" เนื้อจะสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมที่เลือก ลูกพรุนสับและกระเทียมสับ (6 กลีบ) จะถูกใส่ลงในชามใส่เนื้อ เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพรุนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่
ก่อนอื่นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะถูกทอดในน้ำมันพืชในโหมด "การอบ" อย่าปิดฝา multicooker ของเหลวควรระเหยจนหมด ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อสัตว์ พวกเขาต้องทอดเป็นเวลา 10 นาที สามารถเพิ่มรากผักชีได้หากต้องการ มันจะทำให้จานมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ สุดท้าย ใส่ส่วนผสมเช่นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน เกลือ และลูกพรุน 100 กรัมลงในชาม เทน้ำหนึ่งแก้ว
เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าจะพร้อมในเวลาประมาณ 90 นาที คุณต้องลองเนื้อและถ้าจำเป็นให้ปล่อยให้เหงื่อออกในน้ำเกรวี่อีกครึ่งชั่วโมง
สูตรสำหรับปรุงเนื้อสัตว์นี้เรียกได้ว่าเร็วที่สุด เนื้อวัวปรุงในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณครีมที่ช่วยให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร เนื้อวัวจะถูกทอดในกระทะจนเป็นเปลือก ในเวลานี้ กำลังเตรียมหัวหอมและแครอทในชาม multicooker ในโหมด "การอบ" ใต้ฝาที่เปิดอยู่ เนื้อถูกโอนไปยังผักครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% และเครื่องเทศ (โหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทลงในน้ำเพื่อให้เนื้ออยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ โหมด "ดับ" ถูกตั้งค่าและเวลาของโปรแกรมคือ 1 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที ให้ใส่ลูกพรุนสับละเอียดลงในชาม multicooker
จานนี้มีรสน้ำผึ้งพิเศษ ทำได้สำเร็จด้วยซอสที่เคี่ยวลูกพรุนแยกจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปรุงโดยตรงในชามของเครื่อง และก่อนเสิร์ฟจะผสมกับน้ำสลัดรสเผ็ด เนื้อวัวกับลูกพรุนในหม้อหุงช้านั้นนุ่มมากจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
ในการเตรียมจานในน้ำมันพืช ให้ทอดเนื้อ (1 กก.) ก่อน หลังจากนั้นโหมด "การอบ" จะถูกปิดและตั้งโปรแกรม "ดับ" เทเนื้อด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) และอ่อนแรงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อลิ้มรสเกลือขิงบดและพริกไทยดำ (อย่างละ 1 ช้อนชา) กระเทียมสองสามกลีบและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
กำลังเตรียมซอสในกระทะขนาดเล็กบนเตา ในการทำเช่นนี้ลูกพรุนสับละเอียดจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม ระบายน้ำเพิ่มน้ำซุปครึ่งแก้วน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสองเท่าและแท่งอบเชย บนกองไฟเล็ก ๆ ลูกพรุนจะอ่อนแรงประมาณ 40 นาทีจนได้น้ำเชื่อมข้น ก่อนเสิร์ฟเนื้อราดซอส
ในหม้อความดัน จานเนื้อออกมาฉ่ำและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ตอนนี้เราจะบอกสูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อในหม้อหุงความดัน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทย บดหัวหอมสามแครอทบนเครื่องขูด เห็ดหั่นเป็น 4 ส่วน เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อความดัน ผสม เท ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เติมน้ำมันพืชลงในหม้ออัดแรงดัน ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดหัวหอมด้วย จากนั้นล้างหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำเพื่อขจัดเปลือกสีน้ำตาลทั้งหมด
นำเนื้อกลับไปที่หม้อความดันอีกครั้ง ใส่เกลือ พริกไทย เสจ ไวน์แดง กระเทียมแห้ง วางมะเขือเทศ คลุกเคล้าและปิดฝา ในหม้อความดันไฟฟ้า เลือกโหมด "เนื้อ" และเวลาทำอาหารคือ 12 นาที ในกรณีนี้ วาล์วจะถูกย้ายไปที่ตำแหน่ง "แรงดัน" เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แรงดันจะลดลง
หากเราปรุงในหม้ออัดแรงดันบนเตา จากนั้นเปิดไฟแรงก่อน เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีเช่นกัน ปอกมันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและแครอท แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เรากระจายผักบนเนื้อ เราเติมน้ำ ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ปรุงอาหารในหม้อความดันไฟฟ้าในโหมด "ผัก" เป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ความกดดัน
เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ปล่อยให้แรงดันลดลงเอง เรายังปรุงอาหารในหม้อความดันบนเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและรอจนกว่าแรงดันจะลดลง หลังจากนั้นเราเปิดหม้อความดัน และผักในหม้อความดันก็พร้อม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้หัวหอมด้วยแครอทในโหมดเดียวกับที่เราปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก จากนั้นโรยลูกพรุน เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดครีมกับ adjika เทน้ำ 50 มล. แล้วเทส่วนผสมลงในเนื้อ เราปิดฝาหม้อแรงดันและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
เนื้อสัตว์ที่เติมผลไม้แห้งจะได้รสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทดลองกับชุดค่าผสมเหล่านี้ได้ไม่รู้จบ และ "กระทะอัจฉริยะ" จะทำให้งานของพ่อครัวง่ายขึ้น วิธีการปรุงเนื้อกับลูกพรุนในหม้อหุงช้ามีการอธิบายเพิ่มเติม
จากเครื่องปรุงรสควรใช้ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำป่น - หยิกกัน ส่วนประกอบอื่นๆ: เนื้อ 870 กรัม, ลูกพรุนแห้ง 155 กรัม (หลุม), หัวหอม 2 ต้น, เกลือ, แครอท, กระเทียม 5-6 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบเบา ๆ
เลือกใช้ไวน์แดงและไวน์ขาวเพื่อเทเนื้อกับผลไม้แห้ง แต่สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกอย่างหลัง ส่วนผสม: เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม, ลูกพรุน 80 กรัม, ไวน์ขาว 90 มล., 2 หัวหอม, น้ำซุป 280 มล., กระเทียมเพื่อลิ้มรส, แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่, เกลือ
ซอสมะเขือเทศจะเพิ่มความสดใสและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ส่วนผสม: เนื้อสันใน 360 กรัม, แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น, ลูกพรุนหลุม 90 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 ต้น, มะเขือเทศ 60-70 มล., กลีบกระเทียมสองกลีบ, เครื่องเทศพิเศษสำหรับเนื้อวัว
เนื้อเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดมากมาย
หากต้องการเปลี่ยนจานให้เป็นมื้อใหญ่ ให้ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อด้วยผลไม้แห้ง ส่วนผสม: ลูกพรุน 180 กรัม, เนื้อสันในหนึ่งปอนด์, มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5, แครอทและหัวหอมแต่ละอัน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำกรอง 3 แก้วสำหรับหม้อหลายใบ, แป้งหนึ่งช้อนใหญ่
หากใช้มันฝรั่งมากขึ้นปริมาณน้ำจะต้องเพิ่มขึ้น มิฉะนั้นจะไม่มีน้ำเกรวี่ในภาชนะเลย
ทั้งเห็ดป่าและเห็ดเรือนกระจกมีความเหมาะสม ทางที่ดีควรทานแชมเปญ (240 กรัม) ส่วนผสมที่เหลือ: ลูกพรุน 90 กรัม, เนื้อ 1 ปอนด์, แครอทขนาดใหญ่, เกลือ, หัวหอม, ส่วนผสมของพริก
เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือขนมปังโฮมเมด
ของถั่วจะดีกว่าที่จะเลือกวอลนัท ส่วนผสม: เนื้อสันใน 780 กรัม ลูกพรุนและถั่วครึ่งแก้ว ไวน์แดงแห้ง 60 มล. เกลือ สมุนไพรหอม
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและกระเทียมสับลงในจานสำเร็จรูป
นอกจากลูกพรุนแล้ว ให้ใช้แอปริคอตแห้งสำหรับตัวเลือกนี้ ส่วนผสม: ผลไม้แห้ง 90 กรัม, น้ำซุปหลายหม้อ 1 แก้ว, หัวหอมใหญ่, เกลือ, เนื้อสันในหนึ่งปอนด์, ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ
