วันนี้ฉันต้องการที่อยู่ ของอร่อยที่เราชอบทำเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น - เราจะทำลูกชิ้นทอดจาก อกไก่. ไก่ชิ้นทอดอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แต่อาจมีปัญหากับการทำอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะทุกคนไม่สามารถเปลี่ยนเนื้อเต้านมที่แห้งเพียงพอให้กลายเป็นชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำได้ ลองมาดูวิธีการปรุงเนื้ออกชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแดงก่ำ ในขณะที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังที่เราทราบ หลายเส้นทางมักนำไปสู่การบรรลุเป้าหมาย
ไก่ทอดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พวกเขาสามารถปรุงเป็นจำนวนมากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ ใส่ในชามขนาดใหญ่และเสิร์ฟตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน และลูกๆ และสามีที่หิวโหยกำลังทำความสะอาดตู้เย็น
พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการและสัดส่วนพื้นฐานและชิ้นเนื้อก็จะออกมาเกือบแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับบางประการในการปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่ม
มาดูกันดีกว่าว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง
เราจะถือว่าสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคการทำอาหาร ไก่ทอดโอเค หน้าอก คลาสสิกเพราะส่วนใหญ่น่าจะคุ้นเคยเพราะมีการเตรียมชิ้นเนื้อที่คล้ายกันจากเนื้อบดประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น ของทอดยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู ที่เรียกว่าโฮมเมด อกไก่หั่นเต๋าสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน เพราะเราใส่หัวหอม ขนมปัง ไข่ พวกมันจะไม่แห้งและเหนียว
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช หากคุณกำลังใช้การแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งจนสุดเพื่อไม่ให้เหลือ น้ำแข็งเสริมเพราะมันจะทำให้ชิ้นเนื้อทอดข้างในแย่ลง หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมด้วย
2. ตอนนี้ปรุงเนื้อสับ เลื่อนเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการเปลี่ยนไก่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป พวกเขาจะสับและผสมกับเนื้อในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชามขนาดเล็ก และคุณต้องใส่เนื้อเป็นส่วนๆ ก็สามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน แล้วจึงใส่ลงไปในเนื้อ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีดได้ แต่ญาติของฉันโดยเฉพาะเด็กจะไม่กินหัวหอมในรูปแบบนี้ดังนั้นฉันจึงซ่อนไว้อย่างปลอดภัยมีขนาดเล็กและไม่เด่น
3. ใส่ไข่และเกลือเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ ไข่ในชิ้นเนื้อของเราจะเป็นส่วนยึดเพื่อไม่ให้ร่วนและกระจุย
4. แช่ขนมปังชิ้นโดยไม่ต้องมีเปลือกด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นไก่ได้ เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วเก็บเนื้อสับจากชามด้วย หนึ่งช้อน - หนึ่งชิ้น บดเป็นชิ้นรูปวงรีแล้วคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เลือกตามใจชอบ วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้อกไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ แล้วพวกเขาจะทอดเร็วขึ้นภายในและไม่แห้ง
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางชิ้นทอด ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นกลับด้านอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่ามันทอดแล้ว ให้แทงชิ้นหนึ่งตรงกลางแล้วดูว่าน้ำสีไหนจะโดดเด่น สีชมพูหมายความว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและทอดต่ออีก 5 นาที
นี่คือไก่ทอดแสนอร่อยของเรา โทรหาทุกคนเพื่อทานอาหารเย็น!
วิธีถัดไปในการปรุงอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่เกี่ยวกับการใช้ขนมปัง เราจะแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นจะยังนุ่มและอร่อยอยู่ Semolinaนี่เป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง เพียงบดให้เป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในชิ้นเนื้อจะพองตัวและถ่ายโอนคุณสมบัติของมันเกือบจะเหมือนขนมปัง
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณมีที่บ้าน เนื้อสับควรสับให้ละเอียดพอ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ถ้าคุณไม่ชอบร้องไห้ คุณสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นจัดก่อนหั่น
3. ใส่เนื้อสับ 1 ตัว ไข่ดิบ, ช้อนชาที่ไม่มีเกลือ, เซโมลินาและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวช่วยให้ชิ้นเนื้ออร่อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ เทเซโมลินาอย่างใจเย็นในรูปแบบแห้งคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันล่วงหน้าไม่ต้มหรือแช่
4. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วใช้มือ เหมือนกับการนวดแป้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เซโมลินาที่เติมลงไปเพื่อดูดซับของเหลวและบวม นี่เป็นส่วนสำคัญของสูตร
5. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับเกาะติด และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นทอดลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ในเนื้อสับที่ช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและไม่กระจายตัว
6. จากนั้นพลิกกลับทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งเซมะลีเนอร์แบบเดียวกันทั้งหมดช่วยให้ชิ้นเนื้อหน้าแดงโดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปังและรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อก็น่ารับประทานมาก ย่างไส้จนสุกไม่เกิน 20 นาที ในแต่ละด้าน 10 นาที แต่ในกรณีที่เจาะชิ้นเนื้อแล้วตรวจดูน้ำซุปที่ไหลเพื่อดูว่าเป็นสีชมพูหรือไม่
ดังนั้นเนื้ออกไก่โรยหน้าด้วยเซโมลินาจึงพร้อม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบแม้แต่ร่องรอยของเซโมลินาในเนื้อทอดสำเร็จรูป ไม่มีรสชาติ และไม่ "กระทืบ" มันละลายได้จริง และคุณจะได้เนื้อนุ่มๆ แสนอร่อย
ฉันแบ่งปันการค้นพบที่มีค่ามากกับคุณ จากสูตรวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างที่คุณรู้เต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งเมื่อทอดมักจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและแห้งกลายเป็นยางเพราะไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำจากไก่ชิ้นเดียวโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในกรณีนี้ ใช้หัวหอม ขนมปังแช่ในนม ไข่ขาว และมันฝรั่งดิบจำนวนมาก
นี่เป็นความลับที่ค่อนข้างเก่า แม้แต่แม่ของฉันก็สอนฉันตอนเด็กๆ ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงไปในชิ้นทอด และสิ่งนี้ใช้ได้กับลูกชิ้นทุกประเภท ฉันสามารถพูดจากประสบการณ์ของตัวเองว่ามันได้ผล มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองทอดไก่รุ่นนี้ ให้ทำการทดลอง รสชาติของมันฝรั่งนั้นไม่สะท้อนให้เห็นในทางปฏิบัติ แต่ในขณะเดียวกันลูกชิ้นก็ฉ่ำและเขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีทอง ต้องการอะไรอีก?
ดูสูตรโดยละเอียดแล้วนำไปใช้ คนที่คุณรักจะขอบคุณ
อีกวิธีที่สนุกในการทำให้ชิ้นไก่น่าสนใจและชุ่มฉ่ำคือการเพิ่มไส้เข้าไป ใครจะโต้แย้งได้ว่าชีสเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับเรื่องนี้ เพราะมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของไก่ การเตรียมชิ้นเนื้อทอดนั้นไม่ยากเลย และเป็นการดีที่จะได้ชมว่าครัวเรือนได้รับความประหลาดใจภายในชิ้นเนื้อชิ้นนี้อย่างไร ทำไมต้องสองเท่า? เพราะมันอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งอยู่ในมือ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้ แต่ไม่มาก ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง
2. ล้างและตากพวงผักชีฝรั่งสด สับให้ละเอียดโดยไม่ควรมีก้าน เพิ่มผักใบเขียวเพื่อสับ มันจะให้รสชาติที่สดใหม่แก่ชิ้นเนื้อในอนาคตของเรา เพิ่มกระเทียมสับ คุณสามารถกดผ่านเครื่องกดกระเทียม
3. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคุณสามารถใช้มือได้ การนวดเนื้อสับค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้งซึ่งใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน มันมีประโยชน์มากที่จะตีเนื้อสับเล็กน้อยโดยยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มขึ้น
5. นำชีสแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังนั้นจึงควรมีขนาดพอดี
6. ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อสับไม่เกินฝ่ามือ ทำเค้กวงรีออกมา ใส่ชีสลงไปตรงกลางแล้วปิด ความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสที่ต้มในระหว่างการทอดไหลออก
7. ให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างเท่ากันและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งชิ้นทอดก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำ
8. ทอดชิ้นทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ขนมพายควรมีสีน้ำตาลทอง แต่ไม่ไหม้
ไก่ทอดกับชีสเหล่านี้ควรเสิร์ฟแบบร้อนในขณะที่ชีสด้านในยังนุ่มและยืดหยุ่นอยู่ น่ากินและน่ารับประทานมากโดยเฉพาะเด็กๆ
ทานให้อร่อย!
ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เชฟผู้รอบรู้ไม่ปรุงอาหารให้อร่อยและ ลูกชิ้นฉ่ำจากไก่. เราปรุงด้วยอกไก่และมีโอกาสทำให้ชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อยหรือ "ยาง" กับพวกมัน มันเคยเกิดขึ้นที่เนื้ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่าที่ไหนสักแห่งที่ฉันทำสูตรไม่เสร็จ แม้ว่าด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้งานไม่ได้ ข้าวโอ๊ตครั้งนี้จะช่วยเราได้ และไม่ต้องกังวลไป มันจะไม่ดูเหมือนโจ๊กผัด แต่จะเป็นแค่ลูกชิ้นไก่นุ่มๆ อร่อยๆ
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
1. ละเว้นส่วนที่เราปรุงอกไก่สับ ฉันคิดว่าทุกคนควรจะสามารถจัดการกับเรื่องนี้ได้ ถัดไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนสะเก็ดและปล่อยให้บวมจนดูดซึมนมทั้งหมด
2. หัวหอมจะต้องสับ ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถสับด้วยมีดหรือตะแกรงอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชิ้นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือไม่ ตอกไข่ลงในเนื้อสับ
3. ใส่หัวหอมสับกับกระเทียม, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า
4. ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสับจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ
5. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือช้อน ถ้าคุณแผ่มันเล็กน้อย พวกเขาจะทอดเร็วขึ้น วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. ชิ้นทอดดังกล่าวทอดได้อย่างลงตัวและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องให้เกล็ดขนมปังและความชุ่มฉ่ำ พวกเขาจะนุ่มและมีเปลือกสีทอง ทอดบนไฟร้อนปานกลางและพิจารณาความพร้อมด้วยการเจาะสิ่งสำคัญคือน้ำสีชมพูไม่ไหล เพื่อให้แน่ใจว่าจะทอดอยู่ข้างใน คุณสามารถปิดฝาและขับเหงื่อด้วยไฟอ่อนได้อีกเวลาหนึ่ง ในเวลาเดียวกันเปลือกจะไม่กรอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะนุ่ม แต่รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยม
ทานให้อร่อย! ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข
และในตอนท้ายฉันต้องการเพิ่มสูตรอื่นที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ก่อนที่ฉันจะพบสูตรนี้ ฉันไม่รู้ว่าไก่ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มคอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทดลองทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำตามสูตรนี้ และคุณก็รู้ ฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีความผิดปกติ แต่ชิ้นเนื้อก็อร่อยมาก ใครจะคิดว่าคอทเทจชีสให้รสชาติแบบนั้น
ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและพยายามปรุงไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูสูตรในวิดีโอ มีการอธิบายขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดเป็นอย่างดีที่นี่
นั่นคือทั้งหมดที่ ติดตามสูตรอาหารใหม่ๆ ความคิดที่น่าสนใจ. แล้วพบกันใหม่!
เนื้อไก่สับเป็นอาหารโปรดของทุกคนในรูปแบบที่อ่อนโยน นอกจากลูกชิ้นปลาแล้ว ลูกชิ้นไก่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงด้วยไอน้ำหรือเตาอบ) ยังมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในทางการแพทย์และอาหารสำหรับทารก ตลอดจนสำหรับการลดน้ำหนัก ทั้งหมดนี้ ไก่สับละเอียดอร่อยมาก น่ารับประทาน และนุ่ม และปรุงได้ง่าย ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะได้ชิ้นเนื้อน่ารับประทานพร้อมแป้งทอดกรอบสีทอง ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น และทำเบอร์เกอร์หรือแซนด์วิชของว่างกับพวกเขา ต้นทุนงบประมาณของเนื้อไก่เป็นแรงจูงใจในการปรุงอาหารอีกอย่างหนึ่ง และหากคุณเปลี่ยนเนื้อสับบางส่วนด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง จานก็จะออกมาอย่างประหยัด เรามาเริ่มกันเลยไหม?
บ่อยครั้งที่ชิ้นไก่สับละเอียดถูกปฏิเสธอย่างไม่สมควร เนื่องจากเชื่อกันว่าเนื้อไก่จะแห้ง ใช่ เนื้อไก่ไม่มีไขมันมากเท่ากับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเนื้อไก่ชิ้นทอดจะชุ่มฉ่ำไม่ได้ ประการแรกควรทำเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตัวเองโดยเลือกนกตัวเล็กสำหรับสิ่งนี้ ประการที่สอง อย่าลืมตีเนื้อสับให้ดี โยนลงบนโต๊ะหรือใส่ชามอย่างแรง - รับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอด ประการที่สาม มีรายการผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้ไก่สับไม่แห้งจนเกินไป ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับได้ มันจะเหมาะสมที่จะเพิ่มชีสขูดซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับชิ้นเนื้อ
หากคุณต้องการทำให้ชิ้นไก่สับชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเติมไขมันส่วนเกิน หัวหอม กะหล่ำปลี เห็ด และเศษขนมปังที่แช่ในน้ำหรือนมจะช่วยคุณได้ แยกจากกันเกี่ยวกับหลัง: คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมขนมปัง - เนื้อสับ 250 กรัมต่อกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เช่นเดียวกับไข่ซึ่งแนะนำให้ใส่ในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้ดี - ใช้ไข่ไก่สับไม่เกิน 2-3 ฟองต่อกิโลกรัม ไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะแข็ง และควรใส่ไข่แดงที่ไม่มีโปรตีนเลยจะดีกว่า เนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไปจนทำให้เกิดชิ้นเนื้อแข็ง แต่สิ่งที่จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนคือผักใบเขียวกระเทียมรสเผ็ดและเครื่องเทศรสเผ็ด แต่ที่นี่คุณไม่ควรกระตือรือร้น - เนื้อไก่นั้นนุ่มและเบามาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ "ตอกย้ำ" รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันด้วยการเติมทุกประเภท
เนื้อสับพร้อมแล้วทำไงต่อ? ทางที่ดีควรส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาสามารถกลมหรือวงรี หนาขึ้นหรือทินเนอร์ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและการใช้งานต่อไป ดังนั้น หากคุณกำลังทำไส้ไก่สับเพื่อทำแซนวิชในภายหลัง การทำขนมปังยังช่วยให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ซึ่งสามารถใช้เป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งได้ เนื่องจากการก่อตัวของเปลือกโลกที่กรอบ การทำขนมปังจึงช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ภายในขนมพาย
สามารถทอดชิ้นทอดในกระทะ ปรุงในหม้อตุ๋นสองชั้นหรือหม้อหุงช้า และยังอบในเตาอบได้อีกด้วย การทำลูกชิ้นทอดโดยไม่ต้องทอดในน้ำมันช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้อย่างแท้จริง อาหารไดเอทและไก่ชนทุกเพศทุกวัย เสริมไก่สับกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง ข้าว บัควีทหรือผัก เสิร์ฟพร้อมซอสแสนอร่อย - และคนที่คุณรักจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับประทานอาหารจานพิเศษ และนี่คือสูตรสำหรับไก่ทอดที่วิเศษที่สุด!
ไก่ทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 500 กรัม,
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 30 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง,
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
ผสมไก่สับกับหัวหอมสับละเอียด ไข่ และสมุนไพรสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเซโมลินาผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ ควรทำด้วยมือเปียก ม้วนชิ้นทอดในแป้งทุกด้าน สะบัดส่วนเกินออก แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน (ด้านละ 7-8 นาที)
ไก่ผัดเห็ดในเตาอบ
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 500 กรัม,
แชมเปญ 250-300 กรัม
1 หัวหอม
2 ไข่,
1-2 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ผสมไก่สับกับหัวหอม เห็ด สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมสับละเอียด (ถ้าใช้) เกลือบดและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทำไส้ด้วยมือเปียก วางชิ้นทอดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันหรือในจานอบกว้าง ส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
ไก่ทอดกับชีส
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ขนมปังขาว 50 กรัม
นม 50 มล
ชีส 50 กรัม
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที แล้วบีบ ผ่านเครื่องบดเนื้อสับเป็นชิ้นๆ เนื้อไก่, หัวหอมและกระเทียม เพิ่มขนมปัง ไข่ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมอีกครั้ง จากเนื้อสับที่เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
ข้าวมันไก่กับข้าวโอ๊ต
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 500 กรัม,
1 หัวหอม
นมหรือน้ำ 100 มล.
ข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด)
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
เทข้าวโอ๊ตลงในชามแล้วเทนม (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำ) เพิ่มไข่และผสมให้ละเอียด ทิ้งส่วนผสมไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้สะเก็ดบวม จากนั้นผสมมวลกับไก่สับ, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับ, เกลือและเครื่องเทศ จากเนื้อสับปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
ไก่สับผัดกับแครอทและกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 400 กรัม
กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
แป้งข้าวไรหรือเกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
กะหล่ำปลีและแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้ากะหล่ำปลีฉ่ำมากควรบีบของเหลวส่วนเกินออก ผสมมวลผักกับไก่สับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ กับผักชีฝรั่งและไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียก ขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
เนื้อไก่สับในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 500 กรัม,
1 หัวหอม
ขนมปังขาว 1 แผ่น
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
แช่ขนมปังขาวในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบีบและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นให้กับไก่สับ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับและขนมปังในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ตั้งโหมด "Frying" แล้วทอดชิ้นทอดโดยเปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกชิ้นทอดอีกด้าน ทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เนื้อไก่สับละเอียดพร้อมแล้ว
เนื้อไก่สับเป็นอาหารคลาสสิกแบบดั้งเดิม ชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสะดวกในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้! Bon Appetit สำหรับคุณและคนที่คุณรัก!
ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องปรุงมาก
ไก่ทอดคลาสสิกจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองโดยใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน.
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะขนมปังขาวเท่านั้น ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
หากคุณใช้เนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ
เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นทอด พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ
เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเติมชีสเล็กน้อยลงไป
เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและเทแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดชิ้นทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ให้บริการ อาหารพร้อมทานพร้อมด้วยเครื่องปรุง
ถ้าอยากได้รสชาติที่นุ่มละมุนและ มื้อใหญ่จากนั้นเลือกเนื้ออกไก่สับ
เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ
ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรจะเพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นก้อนเนื้อสับแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาที จนหน้าแดงเล็กน้อย
เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักครู่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง เนย ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที ระดับความพร้อมในการมองเห็นสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง
ต้องการปรุงไก่ทอดฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก
สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน
เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทำตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที
รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตารางที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม
กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราโอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น
ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ
สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับล่วงหน้า ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนปรากฏ สีน้ำตาลทอง. สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้
คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายมากที่จะปรุงไก่ kiev ในเตาอบที่บ้าน? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!
เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะทำการเติมสำหรับชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 ชิ้น
ไส้วางอยู่ตรงกลางของเต้านมที่ตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือผัก
หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัม ซึ่งจะใช้เตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราหั่นเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่
หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยสับบนเครื่องขูดหยาบ คนให้เข้ากันอีกครั้งและในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย อีกครั้งที่เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกยึดติดอย่างเหมาะสมและไม่เป็นของเหลว
การทำขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อทำจากขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทานให้อร่อย!
คำถามนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเพราะไก่แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็สามารถตามอำเภอใจได้ เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำให้ชิ้นเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มในบทความนี้ เพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จ
ความลับสองสามอย่างที่ง่ายต่อการนำไปใช้จะกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงความลับแต่ละข้อแยกกัน
ง่ายที่จะได้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบหากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด นำไปใช้กับทุกขั้นตอนของการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ตั้งแต่การผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไปจนถึงการทอด เนื่องจากเป็นการดีกว่าในการป้องกันปัญหามากกว่าการแก้ไขผลที่ตามมาในภายหลัง เราจะเริ่มด้วยสิ่งสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อไก่บิด หัวหอม ไข่ และเศษขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสับ อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับสัดส่วน เนื่องจากการขาดผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ
เพื่อให้เนื้อไก่ฉ่ำและนุ่มควรสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:
เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับในบางครั้ง เนยหรือน้ำแข็งบด มีตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น เช่น คุณสามารถเพิ่มบวบขูดหรือข้าวโอ๊ตบดลงในเนื้อสับได้ แต่ตัวเลือกเหล่านี้เป็นอาหารมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับผสมกันแล้ว คุณไม่ควรเริ่มแกะสลักชิ้นเนื้อทันที เอาชนะมวลเนื้อของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหยิบเนื้อบิดจำนวนหนึ่งแล้วโยนลงในชามด้วยแรง
ก็เพียงพอที่จะเอาชนะไก่สับสักสองสาม (3-5) นาทีเพื่อให้ในอนาคตสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อ - พวกมันจะนุ่มและแข็งแรงขึ้น
ขนมปังควรดูดซับน้ำสับทั้งหมด ดังนั้นปล่อยให้เนื้อพัก 30 นาทีในที่เย็น สิ่งนี้รับประกันว่าคุณจะไม่เพียงแค่ได้ความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่เข้มข้นอย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย
เพื่อประโยชน์ของเปลือกนี้เรายังทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง ประการแรก วิธีนี้ช่วยให้เราสามารถรักษารูปทรงดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และประการที่สอง เนื่องจากเปลือกโลก น้ำจากเนื้อจะไม่รั่วไหลออกมา ซึ่งจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ไม่ให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องลดเปลวไฟและใช้ความร้อนขั้นต่ำภายใต้ฝาปิดที่ปกคลุมแล้วปรุงชิ้นเนื้อ
เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการได้ชิ้นเนื้อฉ่ำแล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาเปิดเผยความลับของรสชาติแล้ว เราทุกคนทราบดีว่าไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ซอส สมุนไพร และไส้ออริจินัลสำหรับลูกชิ้นทอดในรูปแบบแข็งหรือ ชีสแปรรูป, ผัก เห็ด ฯลฯ
กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรแห้ง - สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของเนื้อไก่ คุณสามารถทดลองและเพิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการได้ แต่จำไว้ว่า: ความสามารถในการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมและความรู้เกี่ยวกับการวัดผลไม่ได้ทำร้ายใคร
และถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกเองจะค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะไม่ทำชิ้นเนื้อที่มีไขมันด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสมเพียงครั้งเดียว ทุกอย่างง่ายมาก: สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังเนื่องจากไขมันส่วนใหญ่มีความเข้มข้นอยู่ในนั้น ตามที่คุณเข้าใจเมื่อทอดไขมันจากผิวหนังจะละลายลงในกระทะแล้วดูดซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อ
เคล็ดลับข้างต้นทั้งหมดใช้อย่างเท่าเทียมกันกับ หั่นชิ้นเล็กและสำหรับผู้ที่ทำมาจากเนื้อสับ
เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีทำลูกชิ้นไก่ให้ฉ่ำและนุ่ม หากคุณทำตามกฎทั้งหมดปัญหาของชิ้นเนื้อแห้งจะไม่เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องในระยะเริ่มแรก จากนั้นทุกอย่างจะเป็นเหมือนเครื่องจักร
ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!
อาหารจาก เนื้อบดละเอียดเช่นลูกชิ้นทอดปรุงทั่วโลก แต่ในประเทศของเราเท่านั้นจานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ
