ฉันขอเสนอเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้ให้คุณ ซึ่งฉันได้เพิ่มวุ้นวุ้นเพื่อให้มันมีรูปร่าง และครีมเปรี้ยวก็หนาขึ้นดังที่คุณเห็นในภาพ ฉันถือเป็นพื้นฐานและคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ
สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้กฟองน้ำนั้นง่ายมากและไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือกระบวนการที่ใช้เวลานาน และการประกอบเองก็ใช้เวลาไม่นาน
ด้านล่างฉันจะแสดงวิธีเจือจางเจลาตินสำหรับเค้กหรือวุ้นเพื่อให้มีความสอดคล้องที่ถูกต้อง และฉันจะบอกคุณด้วยว่าต้องเติมมากแค่ไหนเพื่อให้ขนมไม่แน่นเกินไป แต่ยังรักษารูปร่างได้ดี
เค้กผลไม้กับเจลาตินและครีมเปรี้ยวอร่อยหวานปานกลางและนุ่ม สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ได้กับผลไม้อื่นๆ เช่น ส้ม กีวี กล้วย
ในความคิดของฉัน นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์อร่อยๆ และถ้าไม่ใช่เวลาที่จะแช่แข็ง ก็สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน ฉันแนะนำให้คุณทำ คุณจะชอบมันมากเท่ากับครอบครัวของฉัน
วัตถุดิบ:
เค้กกับวุ้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมและฉันเริ่มทำจากขั้นตอนนี้ ฉันเทถุงวุ้นลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ต้องการน้ำ 150 มล. ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ฉันกวนมันและทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 5 นาที ฉันชอบวุ้นค่ะ ไม่ใช่เจลาติน เพราะต้องเติมในปริมาณที่น้อยกว่ามาก ตัวอย่างเช่น ถ้าฉันเอาอันแรกเพียง 8 กรัม อันที่สองต้องใช้ 50 กรัม และใช้งานได้เร็วกว่าด้วย เพราะไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะบวม หากคุณมีเจลาตินก็ให้เทลงในน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในเวลาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
และในเวลานี้ฉันตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน เค้กด้านล่างควรจะบางและฉันยังคงตัดส่วนบนเป็นก้อนเล็ก ๆ เราต้องการให้พวกเขาทำเค้ก
ฉันใส่น้ำตาลลงในครีมและตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายหมด
ฉันทำเค้กจากเค้กบิสกิตที่มีผลไม้คือส้ม แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ได้ไม่ว่าจะเป็นกีวีกล้วยส้ม ปอกส้มเขียวหวานและหั่นแต่ละชิ้นเป็นสองหรือสามส่วน อย่าลืมตรวจสอบกระดูกเพื่อไม่ให้ตกลงไปในเค้ก
หลังจากผ่านไป 5 นาทีหรือสำหรับตัวเลือกที่สองต่อชั่วโมงฉันก็วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้มจนเกือบเดือด แต่เพื่อไม่ให้เดือด จำไว้ว่าให้คน มวลจะหนาขึ้นและโปร่งใสมากขึ้น ตอนนี้ฉันถอดมันออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่า วุ้นจะแข็งตัวที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องพลาดสักครู่ ไม่เช่นนั้น วุ้นจะแข็งตัวเร็วกว่าที่จำเป็น เนื่องจากฉันมีไส้สำหรับเค้กที่ทำจากเค้กบิสกิตกับผลไม้ ฉันจึงเพิ่มบิสกิตสับและส้มเขียวหวานลงในครีม ฉันผสมเทวุ้น - วุ้นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วมวล
ฉันติดฟิล์มยึดที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบแยกเพื่อไม่ให้มีรูรั่วไหลออกมาได้ จากนั้นฉันก็วางเค้กด้านล่างไว้ด้านล่าง หากต้องการก็สามารถแช่ในน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำและน้ำตาลได้ แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะมันกลับกลายเป็นนิ่มอยู่ดี
และด้านบนนั้นฉันกระจายมวลที่เหลือและกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยพยายามปรับระดับส่วนบนของเค้ก ตอนนี้ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง ใช้เวลา 5 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ในตอนเช้า เค้กส้มเขียวหวานที่ทำจากเจลาตินและครีมเปรี้ยวจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างลงตัว ในขณะที่รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน ในที่สุด รสชาติของเค้กก็ออกมาคล้ายกับเต้าหู้เล็กน้อย ถึงแม้ว่าจะไม่มีนมเปรี้ยวอยู่ในนั้นก็ตาม
นี่คือเค้กฟองน้ำที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมเปรี้ยวฉันแนะนำให้คุณลองด้วย สะดวกในการเตรียมบิสกิตล่วงหน้า และกระบวนการอื่น ๆ ทั้งหมดในการประกอบเค้กนั้นรวดเร็วและง่ายดาย อร่อย!
เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดี! เพราะมันเป็นอารมณ์ที่มักจะผลักเราไปสู่ความสำเร็จบางอย่าง ที่นี่ฉันถูก "ปิด" โดยไม่คาดคิดเวลา 23.00 น. และมีความปรารถนาที่อธิบายไม่ได้ในการทำเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้ เศษครีมเปรี้ยวและลูกพีชกับสตรอว์เบอร์รีสองสามลูกได้ผลักดันความคิดนี้ ฉันจินตนาการถึงของหวานที่สดใสด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและผลไม้
มีเวลาทำอาหารไม่มากเพราะ ท้ายที่สุดฉันอยากนอนดังนั้นฉันจึงเตรียมสูตรตามโปรแกรมเร่งความเร็วโดยไม่ต้องอบ การเตรียมการไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ฉันผสมทุกอย่าง แต่ปล่อยให้แช่แข็ง เมื่อเช้าฉันก็พร้อมแล้ว
ฉันต้องการ:
เธอละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
ในช่วงเวลานี้วิปครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
เธอละลายเจลาตินที่บวมด้วยความร้อนต่ำ คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่านำไปต้ม
ค่อยๆเทลงในมวลครีมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมเดือด
ฉันหั่นสตรอเบอรี่และลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปถ่ายของฉันหรือด้วยวิธีอื่น
แนะนำผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในมูสครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างเบา ๆ ต่อไปควรเทมวลในรูปแบบที่เหมาะสม แต่ฉันตัดสินใจทิ้งทุกอย่างไว้ในชามแก้ว
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เยลลี่เค้กของเราควรแข็งตัว ดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนอย่างปลอดภัย แต่โดยทั่วไป 4 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นลง
เราตกแต่งครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติเพื่อลิ้มรส - สะระแหน่สีเขียวหรือชิ้นผลไม้สด
มาดูกันว่าเค้กคัทอะเวย์ที่สวยงามขนาดไหน ชิ้นผลไม้ที่สดใสดูมีประโยชน์มากในเยลลี่แช่แข็งสีขาว ที่ทำงาน ของหวานบินออกไปใน 5 นาที ถ้าคุณต้องการเค้กที่น่าพึงพอใจมากกว่านี้ ฉันสามารถเทมวลครีมเปรี้ยว-เยลลี่ของฉันลงบนเค้กฟองน้ำในรูปแบบแยกออกก่อนที่จะเย็นลง จากนั้นจะกลายเป็นงานรื่นเริงที่แท้จริง
อีกทางเลือกหนึ่งที่ง่ายและสะดวกคือการผสมครีมและแครกเกอร์กับเมล็ดงาดำหรืองาพร้อมกับผลไม้ และในฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะถูกแทนที่ด้วยเยลลี่หลากสี โดยทั่วไปมีตัวเลือกของหวานมากมาย - เลือกอะไรก็ได้
อร่อย!
ปกติแล้วเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวจะเป็นที่นิยมในวันฤดูร้อน ไม่หวานจนเกินไปและผลไม้สดที่เติมลงในสูตรก็ทำให้สดชื่น ยิ่งกว่านั้นเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในความร้อน อย่าถูกข่มขู่โดยเพียงแค่ชุดผลไม้ดังกล่าว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับครอบครัวของคุณ ตัวอย่างเช่นและสามารถใช้ได้ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สดจะเข้ากันได้ดีกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวในฤดูร้อน แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพีช, แอปริคอต ฯลฯ จะดูสวยงามในเค้กเยลลี่
1. ขั้นตอนแรกคือการเลือกจานกว้างที่มีฝาปิดสำหรับทำเค้ก
เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับของหวานกันก่อน ทบทวนคำแนะนำในการใช้เจลาตินที่คุณเลือกสำหรับสูตรอย่างระมัดระวัง มีเจลาตินที่ละลายทันทีในน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) และมีเจลาตินที่ต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงละลายในน้ำร้อน ในกรณีที่สอง คุณสามารถเทเจลาตินกับน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 - 50 นาที จากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำเช่นช็อกโกแลต คนตลอดเวลาจนละลายหมด
คำแนะนำ:
มันสำคัญมากที่เจลลี่ครีมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 
2. ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสม
คำแนะนำ:
หากคุณต้องการให้ซาวครีมตีได้ดีที่สุด และเค้กออกมาฟู ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำสำหรับทำอาหาร 
3. เทเจลาตินที่เตรียมไว้และละลายจนหมดลงในครีมเปรี้ยวช้า ๆ แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นต่อไปได้ แต่อย่าลืมอัตราส่วนอุณหภูมิครีมเปรี้ยวและเจลาตินในระหว่างการผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม เยลลี่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับการปรุงด้วยน้ำผลไม้ 
4. ใส่ผลไม้ที่ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของกระดานหมากรุก 
5. วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ตกเราได้อธิบายไว้แล้ว มันคุ้มค่าที่จะลองปรุงมัน คุณจะรักสูตรนี้ในครั้งแรก เพื่อที่บิสกิตจะไม่สร้างช่องว่างในเค้กเยลลี่ที่ทำจากครีมและผลไม้ มันจะต้องหักเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วทุกด้าน วางบิสกิตลงบนผลไม้แล้วเทเยลลี่ครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงสลับชั้นของผลไม้, บิสกิต, เยลลี่ต่อไป 
คำแนะนำ:
ปกติแล้วกีวีจะฉ่ำมาก แต่ในเค้กก็อร่อยอย่างเมามัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้เพิ่ม ให้ใส่บนบิสกิตตลอดเวลา ดังนั้นเขาจะแจกน้ำผลไม้ แต่ในขณะเดียวกันเขาก็จะทำให้เค้กบิสกิตนิ่มลง 
เค้กที่เสร็จแล้วของเยลลี่ครีมเปรี้ยว ผลไม้ และบิสกิตจะต้องใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท จากนั้นพลิกเค้กกลับด้านก่อนเสิร์ฟ จำไว้ว่า ถ้าวุ้นดีและเค้กไม่อยากออกจากพิมพ์ ให้จุ่มชามในน้ำร้อน 30 วินาที แล้วลองอีกครั้ง
เค้กฟองน้ำกับเค้กและชั้นเยลลี่ของผลไม้เมืองร้อน เบอร์รี่และผลไม้ ที่ชุบด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตจะชนะใจแม้กระทั่งฟันหวานที่จู้จี้จุกจิกและนักชิมตัวยง ของหวานเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกจากพวกเขา คุณจะชอบพวกเขาสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนครีมหวานและความเป็นกรดอ่อนจากผลไม้ แขกของคุณญาติและเด็ก ๆ จะขอบคุณคุณสำหรับของหวานนี้และแน่นอนว่าจะไม่มีใครจากไปโดยไม่มีการเพิ่ม
แน่นอน คุณจะต้องปรับแต่งเค้กชิ้นนี้ แต่ผลลัพธ์จะเหมาะสม การออกแบบเค้กที่ผิดปกติอย่างมากประกอบด้วยบิสกิตโรลกับเยลลี่ครีมและแยมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
สำหรับซูเฟล่:
วิธีทำอาหาร:
เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้มในอัตรา 100 มิลลิลิตรของของเหลวต่อผง 10 กรัมทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณมีเวลาอบเค้กบิสกิตแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่กับน้ำตาล รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา เมื่อมวลไข่ขึ้นฟูและฟู ให้หยุดคนและช้อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไป
เตรียมถาดอบเล็กๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ประมาณ 20x30 เซนติเมตร ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันผนังด้วยน้ำมัน เทแป้งบางส่วนเพื่อให้ความสูงครึ่งเซนติเมตรใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ถึงเวลานี้เตาอบควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว วางแผ่นอบไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที เนื่องจากชั้นแป้งบาง เค้กจะอบอย่างรวดเร็ว เทแป้งที่เหลือเป็นทรงกลมปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปอบแป้งด้านล่าง นำกระป๋องทั้งสองออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนเค้กสี่เหลี่ยมเป็นม้วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเอากระดาษออก
ต่อไป คุณต้องเตรียมซูเฟล่ครีม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่ได้นั้นไม่เดือด เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง และเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ใส่น้ำตาล โยเกิร์ต และเจลาตินที่ผสมไว้
ถัดไป คลี่เค้กบิสกิต จารบีด้วยแยมแล้วม้วนขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร นำกระดาษออกจากฐานบิสกิตกลมแล้วนำกลับไปพิมพ์ ใส่ซูเฟล่เจลาตินจากครีมลงไป เกลี่ยให้เนียน วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นวางม้วนไว้ด้านบนโดยไม่เรียงลำดับเฉพาะ จากนั้นเตรียมวุ้นตามสูตรที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นแช่เย็นแล้วเทลงบนม้วนแล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมง โรยเค้กวุ้นสำเร็จรูปด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี
ให้สูตรขนมนี้อยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วคุณเสมอ เค้กเนื้อเบาแสนอร่อยจากวิปครีมและเยลลี่ผลไม้ มันสามารถเตรียมสำหรับวันหยุด งานเฉลิมฉลอง หรืองานเลี้ยงใด ๆ เช่นเดียวกับทุกวันสำหรับชา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำเย็น 100 มล. ลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ฟองอากาศ เติมวานิลลิน เพิ่มแป้งร่อนสองครั้งด้วยช้อนใส่ผงฟู - กวนคุณจะได้แป้งบิสกิตแบบคลาสสิก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน โอนแป้งลงไปแล้วส่งไปอบ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้
การเตรียมครีมเจลลี่บัตเตอร์ควรเริ่มต้นด้วยเจลาติน ตั้งไฟให้ร้อนจนบวมแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลายหมด จำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใด คุณควรต้มเจลาติน เพียงแค่นำไปให้เกือบอยู่ในสถานะนี้แล้วปิดไฟ ตีครีมจนตั้งยอด ใส่น้ำตาล (100 กรัม) โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน แล้วเทเจลาตินลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดใช้ช้อน เพิ่มผงโกโก้ที่นี่เพื่อให้ครีมได้รสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน
ถึงเวลานี้บิสกิตจะมาถึงเตาอบแล้ว - นำออกมาทำให้เย็นลง ใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์เดียวกันกับที่อบ เทครีมช็อกโกแลตลงบนชั้นที่เท่ากัน แล้วทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว ต่อไปจะเป็น "พื้น" ของเยลลี่ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นสตรอเบอร์รี่ดังนั้นส่วนผสมที่ลงตัวของเบอร์รี่และช็อคโกแลตจะยังคงอยู่ แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถรับอะไรก็ได้ คุณมีเวลาที่จะทำมันในขณะที่เค้กเยลลี่ในอนาคตกำลังเย็นลง แพคเกจประกอบด้วยสูตรสำหรับการเตรียมการ เมื่อวุ้นไม่ร้อนแล้ว ให้เทเบา ๆ ลงบนซูเฟล่ เกลี่ยให้เรียบ แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ในตอนเช้าสามารถลบแบบฟอร์มได้เนื่องจากเค้กจะถูกแช่แข็งแล้ว สนุก
ยอมรับว่าเค้กเย็นที่มีชั้นเยลลี่ มวลนมเปรี้ยว และผลไม้เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน เค้กนี้กลายเป็นเค้กที่เบาและโปร่งสบายแม้ว่าจะมีชีสกระท่อมอยู่ด้วยก็ตาม ด้วยของหวานนี้ คุณจะดึงดูดบุตรหลานของคุณให้ดื่มชาเพราะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
สำหรับครีมนมเปรี้ยว:
สำหรับเยลลี่ผลไม้:
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนแรกคือการอบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูเนยและน้ำตาลในชาม มันจะดีกว่าถ้ามันอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้องดังนั้นมันจะกระจายตัวได้ง่ายขึ้น โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ เพิ่มไข่ไก่ 3 ฟองลงในส่วนผสม ถัดไปตามสูตรมีครีมหลังจากนั้นก็ผสมแป้งอีกครั้งและในตอนท้าย - แป้ง ต้องใส่ถ้วยเฉลี่ย 1-1.5 ถ้วย ดูความสม่ำเสมอ อย่าลืมใส่ผงฟู แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อยโดยไม่มีก้อน
ตามสูตรนี้บิสกิตไม่แห้งเหมือนปกติ แต่เปียกชื้น ตอนนี้เพิ่มโกโก้ลงในแป้งเพื่อให้มีรสช็อกโกแลตและกลิ่นหอม เพิ่มถั่วที่ปอกเปลือกแล้วผสมทุกอย่าง หลังจากปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วให้โอนแป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
ตราบใดที่ฐานเค้กเหมาะสม คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับชั้นที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ละเอียดและโปร่งสบายใส่น้ำตาลผงที่ทำจากน้ำตาลและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วบดอีกครั้งด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องปั่นมือถือ ขั้นตอนการทำครีมนี้จะเร็วขึ้นมาก: ใส่ส่วนผสมที่ระบุในชามเดียวแล้วบดให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของครีมดังกล่าวจะค่อนข้างหนา
ถึงเวลานี้เค้กจะอบ นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ใส่ครีมเต้าหู้บนบิสกิตแช่เย็นแล้วใส่เค้กในตู้เย็น ในเวลานี้ เตรียมเยลลี่ชั้นที่สามสำหรับของหวานของคุณ อุ่นน้ำ 370 มล. แล้วเทเจลาตินจากถุงลงไป คนด้วยมืออีกข้างจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด หลังจากนั้นไม่กี่นาที วุ้นก็จะพร้อม นำออกจากเตา เมื่อเย็นตัวลง ค่อยๆ เทลงบนเค้กสปันจ์ครีมที่แช่เย็นไว้ เนื่องจากเค้กนี้จะมีผลไม้เยอะ อย่าลืมหั่นแอปเปิ้ลและสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นๆ จุ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในชั้นเยลลี่ จัดเรียงให้สวยงามแล้วส่งกลับคืนสู่ความเย็นในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยม
สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง Broken Glass แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยเช่นกัน เค้กนี้จัดทำขึ้นด้วยชิ้นบิสกิตเท่านั้น และ "แก้วแตก" ยังสามารถใช้กับคุกกี้ แครกเกอร์ ขนมปังขิง และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ เค้กที่เหลือก็คล้ายๆ กัน จดสูตรนี้ไว้
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
เปิดถุงเยลลี่หลากสี ทำแต่ละถุงตามสูตรที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เทใส่จาน และใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวดี ในระหว่างนี้ให้เตรียมบิสกิต: ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ ไข่ควรเติบโตอย่างมีนัยสำคัญและเปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อน้ำตาลทรายละลายจนหมด ให้หยุดเครื่องผสมและเติมแป้งที่ร่อนไว้ด้วยช้อน แล้วใส่ผงฟูลงไป
ผัดแป้งเป็นวงกลมเบา ๆ นวดแป้งอย่างระมัดระวัง ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบหรือเพียงแค่ทาด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบร้อน (180 องศา) โดยเฉลี่ยประมาณ 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้นำบิสกิตออกมาตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
เทเจลาตินลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว คนและตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้มอย่าลืมคนเพื่อให้เจลาตินไม่ยู่ยี่ แต่แยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์ ตีครีมและน้ำตาลแยกกัน และเมื่อส่วนผสมเจลาตินเย็นตัวลงแล้ว ให้เติมที่นี่ อีกครั้งโดยเทด้วยมือข้างหนึ่งแล้วคนอีกมือหนึ่ง ควรทำเพราะครีมเปรี้ยวมีอุณหภูมิต่ำกว่าเจลาตินอุ่น ๆ และทำให้เจลาตินแข็งตัวเป็นชิ้น ๆ
นำเยลลี่หลากสีที่แช่แข็งไว้แล้วออกจากชาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หย่อนก้นจานลงในน้ำอุ่นสักครู่แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ตัดเยลลี่เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน คลุมชามลึกที่มีก้นกลมด้วยฟิล์มยึด, เทครีมลงไป, โยนชิ้นบิสกิตและเยลลี่หลากสี วางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อนำออกจากชาม ให้พลิกบนจานก่อน แล้วจึงค่อยเอาฟิล์มออก คุณสามารถลิ้มรสเค้ก bon appetit!
แขกของคุณทุกคนจะต้องดีใจเมื่อได้เห็นเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ ผลไม้เยลลี่ที่ชั้นบนสุดดูน่าดึงดูดมาก ข้างในคุณจะพบกับสปันจ์เค้กเนื้อบางเบาที่สอดไส้ครีมเปรี้ยวสีขาว - ความสุขที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
สำหรับการตกแต่ง:
วิธีทำอาหาร:
เค้กฟองน้ำสำหรับเค้กนี้ทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนรู้ดี แต่ถ้าคุณเริ่มทำอาหารเป็นครั้งแรก เราจะเตือนคุณ ขั้นแรกให้ตีไข่เท่านั้นและเมื่อส่วนผสมเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นใส่แป้งหลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียด อย่าลืมวานิลลิน
เค้กดังกล่าวอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที เมื่อกระบวนการอบเสร็จสิ้น ให้นำถาดบิสกิตออกมา รอให้เย็น จากนั้นจึงผ่าเป็นสองส่วน ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) กับน้ำตาลและวานิลลาในสัดส่วนที่กำหนด ทาเค้กหนึ่งชิ้นด้วยครีม จากนั้นปอกกล้วยแล้วหั่นเนื้อเป็นวงแล้ววางในชั้นถัดไป ผลไม้ตามด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง คลุมเค้กด้วยสปันจ์เค้กชิ้นที่สอง เคลือบแล้วตกแต่งด้วยผลไม้อีกครั้ง สามารถเพิ่มผลไม้หวานได้
นอกจากนี้ในเค้กนี้จะมีอีกชั้นหนึ่ง - ผลไม้ในเยลลี่ ทำอย่างหลังก่อน อุ่นน้ำผลไม้ (หรือน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำ) บนไฟแล้วเติมเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไป คนจนละลายหมด หากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่และไม่กระจาย จะต้องกรองส่วนผสมนี้ ปล่อยให้เย็นลง เทส่วนบนของขนมทีละขั้นตอน ขั้นแรกด้วยชั้นเล็กๆ เพื่อทำให้ผลไม้แข็ง แล้วใส่ในตู้เย็น สักพักให้เทส่วนที่เหลือของขนมลงไป และส่งเค้กไปแช่เย็นจนแข็งจนหมด
โปรดจำไว้ว่าต้องเตรียมของหวานในรูปแบบเดียวกับที่คุณอบเค้กบิสกิต จากนั้นเจลลี่กับครีมจะไม่กระจายและจะได้เค้กง่ายขึ้น สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลา สามารถย่อสูตรได้นิดหน่อย ประการแรกคุณสามารถซื้อบิสกิตสำเร็จรูปได้ในร้านและประการที่สองคุณสามารถทำเยลลี่จากถุง ในตอนเช้า คุณสามารถลองเค้ก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ของหวานนี้ไม่เหมือนกับขนมอื่นๆ โดยจะเก็บรสชาติและหลากสีไว้ในรูปแบบเดียวกันและทุ่มเทให้กับผลไม้เพียงชนิดเดียว - กีวี เยลลี่ที่ปรุงแล้วจะมีสีเขียวและรสผลไม้ที่แปลกใหม่ ถ้าคุณชอบสไตล์นี้ ให้เริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกด้านขนม
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีมเยลลี่:
วิธีทำอาหาร:
จำไว้ว่า: ใช้เฉพาะไข่สดในการทำบิสกิต แล้วผลลัพธ์ของการอบของคุณจะออกมาดีเยี่ยม นอกจากนี้ แนะนำให้ทำให้ไข่เย็นลงก่อนตีเสมอ ดังนั้นคุณสามารถเริ่มต้นได้ แบ่งไข่ทั้งหมดออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวบนเครื่องผสมความเร็วสูงกับเกลือเล็กน้อย เมื่อมันแข็งแรงคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทีละน้อย เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทไข่แดงลงไปทีละฟอง
ด้วยความเร็วที่ลดลงของเครื่องผสมคุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนเพิ่มผงฟู วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา วางแป้งในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้อบ ในระหว่างขั้นตอนห้ามมิให้เปิดประตูและมองเข้าไปในเตาอบโดยเด็ดขาด ในกรณีนี้ ขนมอบที่มีโปรตีนอาจหลุดออกมา เมื่อเสร็จแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมในอนาคตที่อยู่ตรงกลางเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน แท่งควรออกมาแห้งและสะอาด - นี่จะบ่งบอกว่าบิสกิตนั้นอบเพียงพอและสามารถแกะออกได้ แบ่งเค้กเย็นออกเป็น 2 ส่วน
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำครีมได้: เพียงแค่ตีครีมและน้ำตาลในสัดส่วนที่ระบุในสูตร จากนั้นเพิ่มเจลาตินที่ละลายก่อนหน้านี้ลงในครีมนี้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเก็บเค้กได้ ซึ่งจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้นให้ใส่เค้กบิสกิตในรูปแบบแยกที่ด้านล่างสุดแล้วทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของมันในชั้นที่เท่ากันแล้วตั้งให้แช่แข็งในตู้เย็น
ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นวง สักพักเมื่อครีมจับได้ ให้ใส่ผลไม้ลงไป ต้องเทเยลลี่รสกีวีที่ทำขึ้นครึ่งหนึ่งลงไป (แบบที่ซื้อในถุง) สูตรสำหรับการเตรียมที่ถูกต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ถัดไปต้องนำเค้กกลับคืนในที่เย็น ชั้นนี้จะใช้เวลาในการรักษานานขึ้น อดทนไว้ เมื่อวุ้นแข็งพอแล้ว ให้ใส่บิสกิตลงไปอีกครั้งแล้วทำขั้นตอนใหม่อีกครั้ง จำไว้ว่าแต่ละชั้นต้องรักษาแยกกัน "พื้น" ด้านบนทำจากกีวีในเยลลี่ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืน ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจึงจะแข็งตัว
เราได้นำเสนอสูตรของหวานหลายแบบโดยใช้บิสกิตกับเยลลี่ เค้กมีความแตกต่างกันทั้งในการเตรียมและการประกอบ คุณสามารถเพิ่มไส้และครีมที่หลากหลาย ผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และแน่นอน จินตนาการของคุณ! คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาจากม้วนเป็นชิ้น ๆ ใส่เยลลี่ก้อนข้างใน เทหรือทำชั้นบนสุดด้วยผลไม้ - ไม่ว่าในกรณีใด เค้กจะเป็นผลงานการทำอาหารใหม่ของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัวเพราะเทคโนโลยีต้องการ แต่คุณจะได้ของหวานที่เบา ไขมันต่ำ และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ
สำหรับบิสกิต:
สำหรับครีม:
การหลอมแป้งด้วยชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและคล้อยตามการชุบได้อย่างสมบูรณ์แบบนั้นเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับขนมอบที่ซับซ้อน สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นตัวอย่างหนึ่งของการใช้แป้งบิสกิตแบบเบาที่ง่ายที่สุด
แต่แม้กระทั่งสูตรพื้นฐานเช่นเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวก็มีความลับของตัวเองโดยไม่ทราบว่าคุณจะผิดหวังในผลลัพธ์ ตัวอย่างเช่น - การเลือกผลไม้ ความแตกต่างของรสชาติในฤดูร้อนถูกกำหนดโดยผลไม้และผลเบอร์รี่ในประเทศ
ด้วยเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดบิสกิตของเราในปัจจุบัน ความแตกต่างของรสชาติของการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นกำหนด: สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หม่อน แอปเปิล ลูกแพร์ และผลไม้ที่มีเนื้อแน่นอื่นๆ จะไม่ทำงานเนื่องจากต้องผ่านการอบ
ตัวเลือกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะตกอยู่กับผลไม้ต่างประเทศที่แสดงในรายการส่วนผสมด้านบน เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและกล้วยจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่อายุน้อยที่สุดของเราอย่างไม่ต้องสงสัย และความเปรี้ยวเล็กน้อยของกีวีและความหวานฉ่ำของสับปะรดกับน้ำเชื่อมจะดึงดูดคนรักที่มีความซับซ้อน
ความลับที่สองคือการเพิ่มเติมเล็กน้อยที่สามารถให้ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์:
ฮันนี่เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ได้มาโดยการเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ไปที่รายการส่วนผสมสำหรับเปลือก ช้อนน้ำผึ้งดอกไม้หอม
เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว - เพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนชาในสูตรบิสกิตและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะช็อคโกแลตวางในครีม
เค้กฟองน้ำกับครีมและนมข้น - เพียง 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ แทนน้ำตาล 1/3 ของปริมาณน้ำตาลในครีม แล้วเด็กๆ จะประทับใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้!
1. ทำอาหารบิสกิต
2. เตรียมวุ้นสำหรับเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว
เทเม็ดจากถุงลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ลดปริมาณของเหลวเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1.5 เท่า ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของเยลลี่มีความหนาแน่นมากขึ้นและสีที่เลือกมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มิฉะนั้น เราจะปฏิบัติตามคำแนะนำ
3. เริ่มทำครีมสำหรับเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแบบแห้งแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินเล็กน้อย
4. เรารวบรวมเค้ก
เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น กระบวนการอบและปั้นปาฏิหาริย์ของเรา โดยไม่นับเวลาในการทำความเย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
และตอนนี้ - กฎพื้นฐานบางประการสำหรับการทำเค้กบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว:
ในการนวดแป้งบิสกิตเราใช้จานแห้ง
ในการทำให้มวลฟูขึ้น ควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง แล้วผสมโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน
เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนน้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยผง
จำเป็นต้องอบเค้กในเตาอุ่น
อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะหย่อนคล้อย
มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมไขมันสำหรับครีมและคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
เพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นของเหลวคุณสามารถกดครีมเปรี้ยวไว้ล่วงหน้าเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
ครีมที่เติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วยจะนุ่มและอร่อยกว่า
สำหรับรสชาติสามารถเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์ลงในบิสกิตได้
