มันสมควรได้รับชื่ออย่างเต็มที่ เขาค่อนข้างคู่ควรกับพระมหากษัตริย์ เค้กแต่ละชิ้นอบด้วยสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถเปลี่ยนฟิลเลอร์ได้ด้วยตัวเอง แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, เมอแรงค์กรอบ - ทางเลือกค่อนข้างกว้าง ยิ่งมีเค้กมาก เค้กของคุณก็จะออกมาสูงขึ้นและรื่นเริงมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดให้เหลือเพียงสามชั้นตามที่สูตรคลาสสิกแนะนำ เช่นเดียวกับแป้งและครีม เค้กฟองน้ำหรือขนมชนิดร่วน - คุณเลือก รวมทั้งสิ่งที่จะเคลือบเค้กด้วย บัตเตอร์ครีมที่เหมาะสม, ครีม, นมข้นต้ม, คัสตาร์ด, โปรตีน คุณสามารถตกแต่งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณด้วยผลไม้ เมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อน ช็อคโกแลตขูด ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำ "รอยัลเค้ก" สูตรคลาสสิกจะเสริมด้วยสองรูปแบบ - พร้อมถั่วและเมอแรงค์
เราร่อนแป้งสามแก้วลงบนโต๊ะ เพิ่มโซดาสองช้อนชาดับในน้ำส้มสายชูและวานิลลิน 3 ถุง นำมาการีน 150 กรัม ไปที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ 3 ฟอง 3 แก้ว น้ำตาลทราย... ค่อยๆ เติมมาการีนนิ่มและครีมเปรี้ยว 300 กรัม รวมส่วนผสมนี้กับแป้ง นวดแป้ง ในการทำ "รอยัลเค้ก" สูตรคลาสสิกแนะนำให้เตรียมเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน นั่นคือแบ่งส่วนผสมข้างต้นออกเป็นสามส่วนโดยแนะนำสารเติมแต่งต่างๆในแต่ละ kolobok แม่บ้านที่ไม่มีภาระงานสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ แต่จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการนวดแป้งหนึ่งชิ้น จากนั้นจึงแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน และยัดไว้ คลาสสิกของประเภทต้องใช้สารตัวเติมดังกล่าว: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, โกโก้ โดยหลักการแล้วคุณมีอิสระที่จะเลือกเนื่องจากไม่มีศีลที่เข้มงวดเกี่ยวกับการเติม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งเมล็ดงาดำ คุณสามารถใช้ลูกพรุนแทนได้ สารตัวเติมทั้งหมดจะต้องใส่ในแก้ว ผสมให้เข้ากันกับแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยมาการีน คุณสามารถใช้กระทะทรงกลมได้ (สิ่งสำคัญคือต้องเข้าเตาอบและไม่มีที่จับพลาสติก) เพื่อให้ง่ายต่อการดึงเค้กที่อบออกมา ให้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษทาน้ำมัน เราใส่แป้งไว้ที่นั่นสำหรับหนึ่งเค้ก เค้กรอยัลอบอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ควรวางแม่พิมพ์ในเตาอุ่น สูตรแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา นำเค้กมาจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องได้เปลือกสีน้ำตาลทอง - นี่คือเค้กไม่ใช่พาย แต่เราไม่ต้องการแป้งดิบเช่นกัน เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ เราติดเสี้ยนที่ส่วนที่กว้างที่สุดของเค้กใกล้กับตรงกลาง หากแห้งให้ดึงแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ ให้เวลาเค้กเย็นสนิท
ในเวอร์ชันคลาสสิก สูตร "รอยัล" มีครีมและน้ำตาลสำหรับทาเค้ก แต่อย่ารีบเร่งที่จะย่นจมูกของคุณ: ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจคุณจะไม่ติดคุกเลย แต่หนาและ ครีมอร่อย... คุณต้องตุนครีมเปรี้ยวของหมู่บ้านครึ่งลิตร คุณสามารถซื้อครีมในปริมาณเท่ากันและใส่เปรี้ยวได้ จากนั้นเราก็ตัดผ้ากอซออกหลายชิ้นแล้ววางทับกัน เทครีมเปรี้ยวลงไปตรงกลาง เรายกผ้าชีสขึ้นที่ปลายเพื่อให้ดูเหมือน "เป้" เราแขวนไว้ตอนกลางคืนโดยวางจานกว้างไว้ข้างใต้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ในตอนเช้าคุณจะได้ครีมเปรี้ยวที่ข้นมากเกือบเป็นครีมชีส ตอนนี้คุณต้องตีด้วยเครื่องผสมที่มีน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ ครีมที่ได้จะนุ่มราวกับครีมแต่เข้มข้นกว่าในความสม่ำเสมอ ระบุส่วนผสมจำนวนนี้สำหรับเค้กสามชิ้น หากคุณวางแผนที่จะทำมากกว่านี้ ให้เพิ่มมวลของส่วนประกอบทั้งสอง ควรใส่ครีมในปริมาณที่พอเหมาะ เกลี่ยให้หนา มันจะทำให้เค้กชุ่ม และเค้กก็จะคงรูปร่างได้ดี
บ่อยครั้งที่เค้กรอยัลทาด้วยนมข้น จะต้มหรือไม่ก็ได้ตามใจชอบ วิธีทำครีมกับนมข้นจืด? ง่ายมาก. ถ้าคุณทาน "ต้ม" แล้ว เนยคุณต้องกิน 200 กรัม นมข้นจืดธรรมดาจะบางกว่ามาก ดังนั้นต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเพื่อทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถปรุงนมข้นได้เอง - จะใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งและอีก 50 นาทีในการทำให้เย็นลง การซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าชื่อ "ทอฟฟี่" นั้นง่ายกว่ามาก (ขายในโหลแก้ว) ต้มนมข้นจนเกือบเป็นคาราเมล มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะตีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยบางสิ่งที่มีรสเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เค้กกลายเป็นน้ำตาล ตัวอย่างเช่น กับ ของว่างเต้าหู้หรือมาสคาโปนที่เป็นกลาง บางสูตรแนะนำให้อบเค้ก "รอยัล" จากแป้งบิสกิต แล้วเคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ด ในกรณีนี้ควรป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารแห้ง ก่อนประกอบเค้ก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือสุรา
สำหรับการตกแต่งนั้น จินตนาการของคุณสามารถไปได้ไกล เกล็ดมะพร้าวหลากสี, ช็อกโกแลต "หยด", น้ำตาลสีเหลืองอ่อน, มาร์ชเมลโลว์, เมอแรงค์และเมอแรงค์, ผลไม้สดและกระป๋อง, ผลไม้หวาน, วิปครีมและช็อคโกแลตขูด - ทั้งหมดนี้จะทำ อย่างไรก็ตาม คุณควรคำนึงถึงรสชาติและความสม่ำเสมอของครีมหลักด้วย ถ้าแน่นอน คุณทาที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ แม่บ้านประหยัดตกแต่งเค้กรอยัลด้วยเศษเค้ก ท้ายที่สุดมีบางสิ่งอยู่เสมอ แป้งถูกบดผสมกับครีมส่วนเกิน คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวเพื่อเพิ่มปริมาตรได้ หากคุณใช้ลูกพีชกระป๋องหรือน้ำเชื่อมสับปะรดแช่ คุณควรตกแต่งเค้กรอยัลด้วยผลไม้จากกระป๋อง คุณควรระวังการตกแต่งด้านบนของครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดด้วยตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน
สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้คืออบเค้กสองชิ้น - ทรายและโปรตีน - อบในเวลาเดียวกัน บดไข่แดงสองฟองด้วยน้ำตาลที่สาม ใส่เนยนุ่ม 100 กรัม แป้งหนึ่งแก้ว และโซดาเล็กน้อยที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู เรานวดแป้งขนมชนิดร่วนแบ่งเป็นสี่โคโลบอค ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ตีกระรอกสองตัวด้วยน้ำตาลสองในสาม ใส่เค้กชอร์ทครัสชิ้นแรกลงในกระทะ โรยด้วยถั่วสับ คุณสามารถกดลงในแป้งเล็กน้อย ทาไข่ขาวที่ตีไว้ด้วยช้อน อบนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลทอง เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งสี่ เราเคลือบด้วยครีมบนนมข้น ตกแต่งด้วยถั่ว
ผสมมาการีนนิ่ม 350 กรัมกับไข่แดง 7 ฟอง ใส่แป้ง 750 กรัม เกลือ ผงฟู และครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งที่มีไขมันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนที่เหลืออีกเจ็ดตัวด้วยน้ำตาลสองแก้ว แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วน ม้วนเป็นเค้กใส่โปรตีนสองช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาทีลดความร้อนเป็น 120 องศารออีกสี่ชั่วโมง จากนมข้นต้มสองกระป๋อง เนยหนึ่งปอนด์ และโกโก้สามช้อนโต๊ะ เราทำครีม เราเริ่มเก็บเค้กรอยัลด้วยเมอแรงค์ ใส่ชั้นเค้กชั้นแรกด้วยชั้นทรายลง ปาดด้วยครีมและปิดด้วยครั้งที่สอง เราวางเมอแรงค์ลงไปแล้ว ในแต่ละชั้นต่อมา ให้ทาด้านที่เป็นทรายด้วยครีม
แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนำสารตัวเติมทั้งหมด (ถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และน้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ) มารวมกัน จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 4 เค้กแล้วอบ เค้กเคลือบด้วยคัสตาร์ด สอดไส้ช็อกโกแลตฟองดอง
เค้กรอยัล
วิธีทำเค้กรอยัล - สูตรคลาสสิกพร้อมเมอแรงค์และถั่ว แม้แต่มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเค้กที่โปร่งสบายนี้ได้
1 ชม. 30 นาที
270 กิโลแคลอรี
4.57/5 (14)
เครื่องใช้ในครัว:แม่พิมพ์เค้ก (แผ่นอบ), แผ่นกระดาษ parchment, หลายชาม, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ชามตวงและที่ตี, เครื่องปั่น
เป็นเรื่องปกติในครอบครัวของฉันที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดซึ่งเป็นเค้กที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศของเรามักเรียกกันว่าราชวงศ์ แต่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม่ของฉันได้เรียนรู้สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมนี้จากพ่อครัวที่คุ้นเคยจากเซอร์เบีย ที่อบในสไตล์คลาสสิกมากขึ้น - ด้วยเมอแรงค์ซึ่งทำให้รสชาติของทรีตเมนต์ที่ขึ้นชื่อมีมากขึ้น ประณีตและละเอียดอ่อน... แม้จะมีชื่อที่ดูโอ่อ่า แต่ขั้นตอนการทำอาหารกลับกลายเป็นว่าใช้เวลาไม่นานและเข้าใจได้ง่ายสำหรับเชฟมือใหม่ เมื่อเทียบกับการอบผลิตภัณฑ์เมอแรงค์ส่วนใหญ่ซึ่งต้องใช้ทักษะและเวลาอย่างมาก อีกอย่าง ของหวานแสนอร่อยนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับ Bizet นักแต่งเพลงชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง "เมอแรงค์" แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "จูบ"
วันนี้ฉันได้เตรียมคู่มือนี้มาให้คุณเพื่อให้ทุกคนแม้แต่มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดายซึ่งขึ้นชื่อในด้านสไตล์และรสชาติของราชวงศ์อย่างแท้จริงด้วยชั้นเมอแรงค์ที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน - ชื่นชมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขณะนี้และ ทิ้งข้อสงสัยทั้งหมด
ทึ่ง? จากนั้นมาเริ่มทำอาหารกันได้เลย เมื่อได้ลองแล้วจะติดใจว่าชื่อเค้กรอยัลนั้นไม่ได้ไร้ค่า!
คนทำขนมปังที่มีชื่อเสียงมักเตือนว่าการเร่งทำเค้กทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง และเค้กก็อาจไม่ได้ผล หากคุณเป็นมือใหม่ จงอดทนและในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าเค้กของคุณสวยขึ้น รักษารูปร่างและแช่เค้กได้ดีขึ้น
เตรียมถาดอบเค้กหรือถาดอบ กระดาษ parchment ชามปริมาตร 500-700 มล. หลายใบ ช้อนโต๊ะและช้อนชา ถ้วยตวงและที่ตี ควรมีเครื่องปั่นอยู่ในมือด้วย เพราะคุณจะต้องตีให้มากๆ และแรงๆ
เพื่อให้เมอแรงค์สำหรับเค้ก "รอยัล" ของคุณประสบความสำเร็จ พยายามเลือกไข่ที่สดและมีขนาดใหญ่ที่มีอายุการเก็บรักษานาน และถั่วควรแห้งและไม่เน่าเสีย
สำหรับเค้ก 4 ชิ้น:
ขนมเมอร์แรง:
ครีม:
การตกแต่ง:
คุณสามารถใช้ถั่วไพน์หรืออัลมอนด์แทนวอลนัทได้ สำหรับสูตรนี้สำหรับเค้ก "รอยัล" แม่ของฉันชอบที่จะใช้ถั่วมากกว่าสองสามชนิดกับวอลนัทเล็กน้อย รสชาติเกินความคาดหมาย
แป้งเมอแรงค์ดิบควรเป็น วิปปิ้งอย่างสมบูรณ์อาการของมวลเมอแรงค์ที่ผสมกันอย่างดีคือไม่หกออกมาเมื่อคุณพลิกชาม เมอแรงค์ในอุดมคติอีกชนิดหนึ่งถือได้ว่าเป็นเมอแรงค์ที่มียอดที่มั่นคง ด้วยเหตุนี้จึงต้องเตรียมจากโปรตีนแช่เย็นและอาหารทุกจานต้องแห้งสนิท
หากคุณต้องการอบไม่ใช่เค้กทรงกลม แต่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปทรงอื่นๆ ให้วาดโครงร่างของรูปร่างที่ต้องการบนกระดาษรองอบ แล้วตัดออกด้วยกรรไกร หลังจากโรยแป้งด้วยแป้งแล้วให้คลึงแป้งสำหรับเค้กแล้วตัดส่วนเกินรอบขอบออก
วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงามและสม่ำเสมอ และสามารถใช้แบบฟอร์มกระดาษได้หลายครั้งหากต้องการ
เค้กรอยัลที่น่าทึ่งของคุณพร้อมเมอแรงค์และวอลนัทที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว! เห็นด้วย กระบวนการทำอาหารกลับกลายเป็นว่าไม่ยากนักและไม่ได้ใช้เวลาที่ยอมรับไม่ได้จากคุณ และการกลับมาจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจเป็นเวลาหลายวัน
นอกจากของหวานที่น่าทึ่งนี้แล้ว ฉันยังอยากแนะนำตัวเลือกดีๆ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทำขนมหวานที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารโดยไม่ใช้แป้ง ฉันขอแนะนำ
หากคุณยังคงมีคำถาม ดูวิดีโอนี้ซึ่งแสดงการใช้งานเต็มรูปแบบของสูตรที่อธิบายเพียงสำหรับเค้ก "รอยัล" ที่มีการอบเค้กเมอแรงค์และเพิ่มวอลนัท:
เค้กที่มีเศษถั่วจะดูเหมือนพระราชาหากละลายเล็กน้อยและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาด้วยฝาสูง (ควรเป็นแก้ว) แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ต้องทำเพื่อไม่ให้ความชื้นจากอากาศโดยรอบสัมผัสกับ bezeshki ไม่เช่นนั้นจะชื้นซึ่งจะทำให้รสชาติและคุณภาพลดลงอย่างมาก
นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันยินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ เพื่อปรับปรุงสูตร เรียนรู้เกี่ยวกับการเพิ่มครีมใหม่ หรือได้ยินคำแนะนำใหม่ๆ สำหรับการตกแต่งของหวานที่คุณชื่นชอบ อร่อย!
สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย
เค้กรอยัล
2 ชั่วโมง
390 กิโลแคลอรี
5 /5 (2 )
เมื่อฉันได้ยินชื่อ "รอยัลเค้ก" ครั้งแรก ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันจะเป็นของหวานที่อร่อยและเลิศหรูมาก และเมื่อได้เรียนรู้วิธีทำแล้ว ฉันก็จะสามารถดื่มด่ำกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกวันหยุด
สูตรสำหรับเค้ก "รอยัล" ที่ฉันใช้ (โดยวิธีการที่เอามาจากแม่ของฉัน) ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่ดังนั้นสำหรับฉันแล้วนี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล (ด้วย คำอธิบายของกระบวนการและ ภาพทีละขั้นตอนจะได้เข้าใจได้ง่ายขึ้น)
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามขนาดใหญ่สำหรับตี, มิกเซอร์, ภาชนะแยก 4 อันสำหรับแป้ง, 4 จานอบที่เหมือนกัน, กระดาษ parchment
| แป้ง | 500 กรัม |
| เนย | 250 กรัม |
| ครีมเปรี้ยว 15-20% | 400 กรัม |
| น้ำตาล | 340 กรัม |
| โซดา | 2 ช้อนชา |
| มะนาว | 0.5 ชิ้น |
| น้ำตาลวานิลลา | 1.5 ซอง |
| ป๊อปปี้ | 80 กรัม |
| ถั่ว | 100 กรัม |
| ผงโกโก้ | 0.25 ช้อนโต๊ะ ล. |
| คอทเทจชีส | 600 กรัม |
| นมข้น | 2-3 เซนต์ ล. |
| ลูกเกด | 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
จำเป็นต้องร่อนแป้งสำหรับชั้นเค้กเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือเศษผงเข้าไปในขนมอบ ผงโกโก้สามารถถูกแทนที่ด้วย carob- เป็นคู่ที่หวานกว่า แม้ว่าโกโก้จะทำได้หากคุณไม่มีส่วนผสมนี้
ฉันใช้ถั่วทั่วไป - วอลนัท แต่ฉันพบวิดีโอสูตรสำหรับเค้ก "รอยัล" แสนอร่อยกับพีแคน ถ้าเป็นไปได้ฉันจะพยายามใช้มันในภายหลัง
หรือคุณสามารถแทนที่น้ำตาลวานิลลาด้วยสารสกัดเดียวกันได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในครัวของคุณ สำหรับส่วนผสมที่เหลือนั้นไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับพวกเขา
ร้านขายขนมมีต้นกำเนิดในเมืองเวนิสเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 และก่อนหน้านั้นชาวอาหรับจะนำขนมทั้งหมดไปยังยุโรป ในเวลาเดียวกัน เค้กชิ้นแรกก็ปรากฏขึ้น
เค้กรอยัลของเราซึ่งมีรูปถ่ายของทุกขั้นตอนจะนำเสนอทีละขั้นตอนด้านล่างจะประกอบด้วยเค้กสี่ชิ้น ตอนแรกฉันพยายามทำตั้งแต่สามชั้น (ฉันพลาดชั้น "ลูกเกด") แต่ในท้ายที่สุดพวกมันหนาขึ้นและไม่ได้ชุบอย่างดี
ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการเตรียมของหวานจะเริ่มต้นด้วยการอบ สำหรับสิ่งนี้:
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งทุกส่วนเหมือนกันหมด ควรใช้เครื่องชั่งในครัว
ในเวลาประมาณ 15 นาที เราเปลี่ยนรูปแบบในตำแหน่งเพื่อให้เค้กทั้งหมดถูกอบอย่างเท่าเทียมกัน เราตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยการจับคู่ 
หลังจากเวลานี้ หากบิสกิตพร้อมแล้ว เราก็นำออกจากเตาแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรง (วิธีนี้จะเย็นเร็วขึ้น)
ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมครีมสำหรับ "รอยัลเค้ก" แบบโฮมเมดของเรา ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ คุณเพียงแค่ผสมชีสกระท่อม นมข้นจืด เนยละลายเล็กน้อย (150 กรัม) และน้ำตาลวานิลลาลงในชามสำหรับตี
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ครีมฟูและฟูขึ้น อันดับแรก ให้ตีชีสนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม (จนเนียน) 
หลังจากได้รับความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้ตั้งชามไว้และในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเนยและนมข้น (2-3 ช้อนโต๊ะ) 
หลังจากผสมเนยกับนมข้นอย่างทั่วถึงแล้ว คุณสามารถลองใช้ครีมเค้กที่ทำจากเค้กต่างๆ และถ้าจำเป็น ให้เติมนมข้นหวานอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ 
เพิ่มวิปปิ้งชีสและวานิลลิน (ช้อนชา) ลงในส่วนผสมของน้ำมัน ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน แต่ไม่นาน (1-2 นาทีก็พอ) 
เพียงเท่านี้ การเคลือบเค้กของเราก็พร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มประกอบได้เลย
ตกแต่งเค้ก "รอยัล" ด้วยถั่ว ลูกเกด โกโก้ และเมล็ดงาดำ เริ่มต้นด้วยการประกอบเค้กทั้งหมด หากคุณใช้แม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กแต่ละชิ้นจะไม่มีปัญหาและยังคงเหลือเพียงแค่ทาครีมที่เตรียมไว้เท่านั้น 
ลำดับของการวางเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าจะดีกว่าถ้าเค้กที่มีโกโก้และป๊อปปี้ผ่านเข้าไป เมื่อวางเค้กทั้งหมดแล้ว ส่วนที่เหลือของครีมจะต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก รวมทั้งด้านข้างด้วย 
นั่นคือผลลัพธ์ควรเป็นเค้กสีขาวล้วนพร้อมเค้กที่แตกต่างกันซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรด้านบนพร้อมรูปถ่าย
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งของหวานด้วยถั่วสับ ซึ่งฉันเทให้ทั่วเค้ก แม้ว่าคุณจะทิ้งครีมสีขาวไว้ด้านบนแล้วทาสีบางอย่างด้วยฟองดองท์แทนก็ได้ 
การทำขนมขึ้นอยู่กับสามเสาหลัก: น้ำตาลสำหรับปรุงอาหารและสารประกอบที่มีน้ำตาลอื่น ๆ (น้ำผึ้งและกากน้ำตาล) การอบขนม ตลอดจนการเตรียมและการหล่อส่วนผสมและการอุดฟันต่างๆ
เมื่อผสมแป้งกับส่วนผสมแป้งที่เหลือ ควรใช้ไม้พายซิลิโคน ซึ่งใช้หลังจากตีแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนืด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่คุณจะต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในองค์ประกอบดั้งเดิมเล็กน้อย
สำหรับการอบเค้ก เนื่องจากเรามี 4 แบบ จึงง่ายกว่าในการเตรียม 4 แบบที่เหมือนกัน แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้ถาดรองอบธรรมดาพลิกคว่ำแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment
ในการทำให้เค้กมีขนาดเท่ากัน ให้วาดวงกลมที่ด้านหลังของกระดาษ parchment (คุณสามารถวงกลมจาน) 
พวกมันจะโผล่ออกมาและคุณจะเห็นเส้นขอบเมื่อวางแป้ง ด้วยวิธีนี้ เค้กทั้งหมดจะถูกอบเข้าด้วยกัน
หลังจากที่ฐานสำหรับเค้ก "รอยัล" ของคุณที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้พร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้เค้กนั้นสวยงามและมีรูปร่างสม่ำเสมอโดยใช้จานคว่ำ
ขอบคุณทุกท่านที่ยกนิ้วให้! 👍 …………………………………………………………………
ผลิตภัณฑ์คุณภาพและจากธรรมชาติ ROYAL-FOREST ที่นี่: http://royal-forest.org/AirCake
สูตรสารสกัดจากวานิลลา - https://goo.gl/JgQGnL
สมัครสมาชิกช่องจะมีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยมากมาย!
…………………………………………………………………….
วัตถุดิบ
สำหรับเค้ก:
- เนยเล็กน้อย - 100 gr
- ครีม 15-20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (400 กรัม)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (340 กรัม)
- โซดา - 2 ช้อนชา (10gr.) + น้ำมะนาว
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. (500gr.)
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ถั่ว - 100 gr
- เมล็ดงาดำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ (80gr.)
- carob หรือโกโก้ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. (30gr.)
- ลูกเกด - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (80gr.)
สำหรับครีม:
- ชีสนมเปรี้ยว - 600 กรัม
- นมข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 150 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
อบเค้กเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา
นาทีที่ 15 สลับถาด!
เส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก - 20 ซม.
อร่อย!
คุณสามารถหาฉันได้ที่นี่:
Insta instagram.com/olya_air_cake
VK http://vk.com/olya_air
กลุ่ม VK ของฉัน http://vk.com/public76998323
Pinterest pinterest.com/olyaaircake
Periscope AirOlya
จดหมายสำหรับความคิดและข้อเสนอแนะ [ป้องกันอีเมล]
………………………………………………………………………….
การแต่งเพลง "Spanish Summer" เป็นของนักแสดง Audionautix ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
การแต่งเพลง "Straighty Baby" เป็นของนักแสดง Audionautix ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
ศิลปิน: http://audionautix.com/
เพลง "Italian Morning" เป็นเพลงของ Twin Musicom ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
ศิลปิน: http://www.twinmusicom.org/
https://i.ytimg.com/vi/AnRUIwG33i8/sddefault.jpg
2016-03-15T06: 00.000Z
วิธีผสมส่วนผสมหรือวิธีการอบเค้กให้ดีที่สุดหากไม่มีแม่พิมพ์ คุณจะพบคำตอบได้ที่นี่
ฉันหวังว่าคุณจะได้ขนมอร่อยที่คุณไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากเกินไปในการเตรียม ไม่สำคัญว่าคุณจะตัดสินใจทำเค้กสามชั้น (เฉพาะเมล็ดงาดำ ถั่วและลูกเกด) หรือเพิ่มเค้กอีกชิ้นที่มีโกโก้ เพราะทั้งสองตัวเลือกนั้นอร่อยมาก
บางทีคุณอาจรู้วิธีอื่นที่คุณสามารถเสริมสูตรเพื่อทำเค้ก "รอยัล" แบบคลาสสิกที่แปลกและซับซ้อนยิ่งขึ้น ฉันจะรอตัวเลือกของคุณสำหรับการเตรียมขนม
วัตถุดิบ:
นอกจากนี้:
เค้กรอยัลมีน้ำหนักเบาและอร่อยมาก ไม่มีเค้กขนาดใหญ่อยู่ในนั้นซึ่งไม่น่าพอใจสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน แต่มีครีมแสนอร่อยถั่วกรุบกรอบและเมอแรงค์มากมาย ดูรูปกันเลย!
วิธีทำรอยัลเค้กที่บ้าน: สูตรที่อร่อยและครบถ้วนที่สุดสำหรับวันหยุดของคุณ:
ในขณะที่อบเค้กในเตาอบ คุณต้องเตรียมครีม:
ตัดเค้กเป็น 3 ชิ้นด้วยมีดที่คมมาก จากนั้นทาครีมให้ทั่วแล้วทาด้านข้าง หลังจากนั้นโรยเค้กด้วยถั่วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในที่สุดเค้กก็พร้อมและพร้อมที่จะวางบนโต๊ะ
หากคุณใช้เมอแรงค์ในการเตรียมเค้ก คุณต้องแยกไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นใส่กระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางเมอแรงค์ลงบนครีมระหว่างเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กเมอแรงค์
เค้ก "รอยัล" ที่มีเมอแรงค์จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบฟันหวาน - เค้กนั้นกรอบแล้วและด้วยเมอแรงค์เค้กจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เค้ก "รอยัล" มีรสหวานเข้มข้นของช็อกโกแลต ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผสมกับโกโก้ นมหวาน ชาหรือกาแฟ
แม้ว่าเค้กจะกลายเป็นแบบที่คุณเลียนิ้วของคุณ แต่ก็ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มไม่หวานเช่นชาและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลคอนญักไวน์
เค้ก "รอยัล" แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับผลไม้หั่นบาง ๆ โดยเฉพาะองุ่น กล้วย และส้ม สูตรใดก็ได้สามารถเสริมด้วยผลไม้แห้ง, ความเอร็ดอร่อย, ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์, แอปเปิ้ลหรือกล้วยทอด จากนั้นเค้กจะกลายเป็นต้นฉบับด้วยความเอร็ดอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งช่วยให้บนพื้นฐานของ สูตรคลาสสิคสร้างการสร้างสรรค์การทำอาหารที่กล้าหาญ
เค้กวอลนัท "รอยัล" - เค้กที่มีวอลนัทและครีมไข่มีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียต
ส่วนผสม:
สำหรับถั่วถั่ว:
สำหรับครีมไข่:
สับถั่วด้วยมีด (แต่ไม่ละเอียดมาก) แล้วทอดในกระทะที่แห้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 220 องศา ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง (เช่นเมอแรงค์) เพิ่มวอลนัทย่างลงในไข่ขาวที่ตีแล้วผสม
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงบนแผ่นอบ ใส่แป้งในเตาอุ่นลดความร้อนเป็น 180 องศาอบเปลือกถั่วประมาณ 20-25 นาที (จนเป็นสีเบจเข้ม)
นำเปลือกวอลนัทที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน สิ่งนี้จะทำให้สามชั้นสำหรับเค้กรอยัล
สำหรับครีมไข่ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง ไข่ต้องสดเพราะครีมนี้ไม่ผ่านการอบร้อน ตีเนยด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่แดงที่บดแล้ว โกโก้ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้าลงในครีมได้
ทาเค้กถั่วด้วยครีมไข่ที่ได้ ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยถั่วและช็อกโกแลตขูด เค้กรอยัลนัทพร้อม! อร่อย!
