ปีกไก่อบน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว- หนึ่งใน อาหารจานอร่อยอาหารตะวันออก ปีกไก่ที่หมักด้วยน้ำดองรสเผ็ดตามซีอิ๊วมีรสชาติอร่อย หอม และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ซอสหมักไก่น้ำผึ้งและซีอิ๊วมีให้เลือกหลายแบบ
นอกจากซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูต่างๆ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว รากขิง และกระเทียมยังใช้ในซอสหมักอีกด้วย แต่ละสูตรจะอร่อยและเป็นส่วนตัว ปีกไก่ในซอสนี้สามารถปรุงได้ทั้งที่บ้าน ในเตาอบ และทอดในธรรมชาติบนตะแกรง
ดอง ปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งเนื่องจากการรวมกันของน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองพวกเขาจะเคลือบโดยไม่มีเปลือกกรอบเด่นชัด โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำดอง แต่ละครั้ง คุณจะได้ปีกไก่ที่มีรสชาติแตกต่างกัน
วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรที่ฉันชอบสำหรับปีกไก่หมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง ปีกมีรสเผ็ด เผ็ด เค็มปานกลาง และมีรสหวานอมเปรี้ยว วี สูตรดั้งเดิมปีกไก่อบหรือทอดในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองโดยใช้น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่สำคัญ
คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูข้าว ในทางกลับกัน น้ำมันงาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นได้ ซอสหมักไก่ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ
พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้ออาหารที่บ้านและ ตารางงานรื่นเริงหรืองานเลี้ยงรุ่นเยาวชน
ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
การทำปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วดำนั้นมีหลายขั้นตอน ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมปีกไก่ จากนั้นทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว
ปีกไก่ที่เสร็จแล้วควรออกมาเป็นเปลือกเคลือบบางๆ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของปีกไก่อบในเตาอบในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองได้ นี่คือสิ่งที่ปรุงและดูด้วยตัวคุณเอง เสิร์ฟปีกไก่กับผัก โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟปีกสามารถโรยด้วยงาขาวซึ่งจะเน้นรสชาติของมันในเกณฑ์ดี ปีกที่ชุ่มฉ่ำไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกกับซอส คุณก็สามารถทำสูตรสำหรับซอสสำหรับเนื้อโดยเฉพาะสำหรับไก่ได้
ปีกไก่หมักในซีอิ๊วน้ำผึ้งสามารถอบได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรง บนตะแกรง หรือทำบาร์บีคิวได้อีกด้วย
ความอยากอาหารที่ดี ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลืองในเตาอบ
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ฉันแนะนำให้ทำปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊วด้วยมัสตาร์ดและกระเทียม
ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่มีข้อดีคือ คุณไม่จำเป็นต้องยืนหยัดและตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง สูตรนี้ใช้น้ำดองที่น่าสนใจ ซึ่งรวมถึงน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า และกระเทียมด้วย
หากคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งปีกไว้หมักสักสองสามชั่วโมง เนื้อจะออกมาหอมนุ่มชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีพวกเขาจะอร่อยอยู่แล้ว
เห็นด้วยจะสะดวกเมื่อคุณสามารถสร้างจานหลักและเครื่องเคียงได้พร้อม ๆ กัน สูตรนี้จากซีรีย์นี้เท่านั้น ต้องขอบคุณซอสที่น่าทึ่งนี้ ไม่เพียงแต่ไก่จะอร่อย แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วย
ซอสมีส่วนทำให้ความจริงที่ว่า สีน้ำตาลทองมันก่อตัวบนปีกค่อนข้างเร็วดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง
เลือกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับปีกในซอสน้ำผึ้งบนไซต์การทำอาหารมือสมัครเล่น ลองปรับเปลี่ยนสูตรด้วยน้ำส้มต่างๆ น้ำส้มสายชูไวน์ แอปเปิลไซเดอร์ หรือบัลซามิก เพิ่มสีสันให้กับจานด้วยมัสตาร์ด ซีอิ๊ว กระเทียม ให้ปีกของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่น่าสนใจ
สำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกปีกสำเร็จรูปและแช่เย็นที่มีสีชมพูอ่อนที่น่าพึงพอใจ ก่อนปรุงอาหารจะต้องผ่านกรรมวิธีอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ล้างออกให้สะอาด ลอกขนออกและเช็ดให้แห้ง ปีกสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้หากต้องการ ในรูปแบบนี้จะสะดวกต่อการเสิร์ฟและรับประทาน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกน้ำผึ้งดอกไม้สำเร็จรูปสำหรับหมัก ซอสน้ำผึ้งเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว มะนาวหรือส้ม) เหมาะเป็นน้ำสลัดเพิ่มเติม: กระเทียม วางมะเขือเทศ มายองเนส สมุนไพร และเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมหลากหลาย
สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างปีกไก่แปรรูปให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ โรยและทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ
2. หมัก: ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน ใส่น้ำส้ม เกลือ พริกไทย กระเทียม บดด้วยเครื่องกด
3. วางปีกลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน เทน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานที่ปรุงสุกแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 °เป็นเวลา 15-25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผักย่าง หรือเครื่องเคียง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... ก่อนที่จะเติมปีกด้วยน้ำดองจะดีกว่าที่จะสับในหลาย ๆ ที่
... เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของน้ำผึ้งจะไม่สูญเสียความสว่าง ไม่จำเป็นต้องปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศมากเกินไป
... วางมะเขือเทศที่เติมลงในไส้จะให้รสชาติและสีที่น่าสนใจ
... สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าว มันบดหรือฟักทอง เห็ด ผักตุ๋นหรือย่าง โจ๊กบัควีท หรือสลัดต่างๆ
ปีกไก่ทอดในน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถทดลองทำอาหารต่างๆ และเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้กับรสนิยมของคุณ วันนี้ขอเสนอ 2 สูตรสำหรับปีกแสนอร่อยกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วสำหรับเตาอบและกระทะ
ปีกไก่ทอดหรืออบกรอบที่ฉันชอบ ฉันมักจะปรุงอาหารจานนี้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากเนื่องจากญาติของฉันไม่ปฏิเสธที่จะบดอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว และเมื่อเราสังสรรค์กับเพื่อนในฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับการสนทนาบนเบียร์เย็นๆ สักแก้ว เราต้องปรุงปีกอีก 2-3 เท่า เพราะมันจะหายไปจากจานทันที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ส่วนด้านนอกของปีกนั้นแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย อย่างไรก็ตาม ผิวที่ผัดจนแห้งก็พบว่าถูกใจ ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจว่าจะใช้ในการปรุงอาหารหรือไม่
เตรียมปีก
ผสมส่วนผสมน้ำดอง
ยิ่งชิ้นเนื้อสัตว์ปีกอยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนานขึ้น จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
เทน้ำดองลงบนปีก
ย้ายปีกให้เป็นรูปร่างที่เตรียมไว้
อบปีกให้เหลืองทอง
ด้านล่างฉันขอแนะนำปีกอีกรุ่นหนึ่งที่มีน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวในเตาอบ
ไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบ และการอบก็ไม่เร็วเกินไป เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของอาหารที่ต้องการ คุณสามารถผัดปีกกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวในกระทะ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตัดปีกเป็นชิ้นๆ
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีดำและ/หรือสีแดง ปาปริก้า ขมิ้น ผักชี สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ
ปรุงรสปีกด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ทำซอส
ทอดปีกด้วยน้ำมันร้อน ๆ
ใส่ซอส
เตรียมน้ำดอง. ส่วนผสมหลักคือซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และกระเทียม โดยปกติฉันยังเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูป แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็ยังได้รับปีกที่อร่อย คุณยังสามารถใช้เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาหรือผงนิดหน่อย สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด ใส่ในชาม. เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช (งา ทานตะวัน มะกอกหรืออะไรก็ตาม) ใส่น้ำผึ้ง อย่าลืมใส่พริกไทยป่น และฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจับรากขิงชิ้นหนึ่งแล้วขูดให้ละเอียด แล้วส่งส่วนประกอบอื่นๆ ผัดในซอสหมักถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง ลองและเกลือตามต้องการ
ถ้าน้ำผึ้งข้นขึ้น จะทำให้ยากต่อการกวนในน้ำดอง ละลายในอ่างน้ำล่วงหน้า แทนที่จะใช้น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งไม่แนะนำให้อุ่น คุณสามารถใช้ "บีโกลด์" หรือน้ำตาลทรายแดงเทียมได้ หลังจากอบในเตาอบ ปีกไก่จะกลายเป็นสีแดงก่ำ หอม อร่อย ปกคลุมไปด้วยเปลือกมันเงาสวยงาม
ถ้าน้ำผึ้งของคุณเป็นขนม ให้ละลายในอ่างน้ำ อย่าทำให้ร้อนมากเกินไป และอย่านำไปต้มเด็ดขาด
