แม่บ้านหลายคนชอบแป้งบิสกิตเพราะง่ายต่อการเตรียมและให้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอ และถ้าคุณรู้วิธีทำเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำคุณจะไม่กลัววันหยุดใด ๆ และแม้แต่แขกที่มีความต้องการมากที่สุดเพราะเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าซึ่งฉันให้ความสนใจ เป็นช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำที่สุด อร่อยที่สุด และด้วยสูตรการทำบิสกิตง่ายๆ นี้ บิสกิตนี้เหมาะสำหรับการทำเค้กต่างๆ และผู้ชื่นชอบขนมอบช็อกโกแลตก็กินแบบนั้น เค้กที่มีบิสกิตนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
ตีไข่กับน้ำตาล วีเทน้ำมันพืชและนม ผสม.
ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และโกโก้ในถ้วยแยก
จากนั้นเพิ่มส่วนลงในมวลของเหลว ใส่เกลือ.
ในตอนท้ายเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คน. แป้งบางมาก
หล่อลื่นชาม multicooker เนยแล้วเทแป้งลงในชามทันที
อบนี้ บิสกิตในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากสัญญาณ บิสกิตควรอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพียงแค่เปิดฝา (!)
และฉันแนะนำให้คุณอบเค้กฟองน้ำ "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" ใน multicooker Panasonicในโหมด "อบ" 60 + 20 นาที (รวม 80 นาที)
ฉันได้อธิบายไว้ในบทความของฉันแล้ว เค้กสปันจ์นี้ทำง่ายมากเช่นกัน วัตถุดิบหาได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม แต่สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือเศรษฐกิจของมัน จากไข่เพียง 2 ฟองเราได้บิสกิตที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดเซนติเมตร และนี่คือเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 22 ซม. และถ้าคุณเอา 18 ซม. ก็จะออกมาทั้งสิบ เห็นด้วย นี่เป็นผลลัพธ์ที่ดีมาก
วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตในน้ำเดือด
ส่วนผสมสำหรับพิมพ์ขนาด 22 ซม.
แก้ว - 250 กรัม
การตระเตรียม:
เนื่องจากการเตรียมทั้งหมดใช้เวลา 5-7 นาที ฉันแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180 °ทันทีแล้วเปิดกาต้มน้ำ
เทน้ำตาลโซดาผงฟูลงในชามลึก ร่อนแป้งและโกโก้ที่นั่น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
เราเพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง - ไข่, เนย, นม
ผสมทุกอย่างจนเนียน มวลกลายเป็นค่อนข้างหนา
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะกลายเป็นน้ำมูกไหลไม่ต้องตกใจ - นี่เป็นเรื่องปกติ
ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนพวกเขาไม่จำเป็นต้องเตรียมการเป็นพิเศษ ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เพราะมันออกมาเยอะมาก และฉันก็กลัวว่ามันจะไม่อบด้วยเตาอบของฉัน เราส่งแม่พิมพ์ที่มีแป้งเข้าไปในเตาอบอุ่นและอบที่ 180º เป็นเวลา 40-50 นาทีทันที แต่หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เราเริ่มตรวจสอบด้วยไม้เสียบ ทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกัน เวลาในการอบจึงเปลี่ยนไปด้วย เราโฟกัสไปที่พื้นผิวที่แห้งของแท่งไม้เช่นเคย
ขั้นแรกให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางบนตะแกรง จากนั้นเราก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า
เค้กส่วนใหญ่มักจะแตกอยู่ด้านบนซึ่งเป็นความแตกต่างของบรรทัดฐานไม่ต้องตกใจ
เหลือเค้กเพียง 3 ชิ้นเท่านั้น นี่คือเค้กที่ฉันส่งไปที่เตาอบครั้งแรก ที่สามกลายเป็น "ภูเขาไฟ" มากที่สุด โดยทั่วไปเขารอให้พี่น้องของเขาถูกอบ ดังนั้นฉันแนะนำให้อบในคราวเดียว
อย่างที่คุณเห็นเค้กมีขนาดไม่เล็กโดยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันคือ 22 ซม. ความสูงของเค้กรวมกันประมาณ 8 ซม. ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณอบด้วยเค้กชิ้นเดียว จากนั้นจึงต้องใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูง
จากบิสกิตที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันได้รวบรวมเค้ก Snickers ที่อร่อยเกินจริง สำหรับส่วนผสมดังกล่าว - บิสกิตช็อคโกแลต, ครีมนมข้นต้ม, ถั่วลิสง, คาราเมลเค็ม - เหมาะอย่างยิ่ง หนึ่งในบทความต่อไปนี้มีคำอธิบายโดยละเอียด นี่คือลิงค์ - สูตรเค้ก Snickers
และนี่คือลักษณะของเค้กเหล่านี้ในเค้ก
หากคุณต้องการอบบิสกิตในรูปแบบขนาดต่างๆ ในบทความนี้ ฉันเขียนรายละเอียดวิธีการนับส่วนผสมทั้งหมด -
อร่อย.
น้ำเดือดในบิสกิตนี้ได้ผลอย่างมหัศจรรย์: เค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม มีรูพรุน ชื้น และรสชาติเป็นช็อกโกแลตเข้มข้น! เป็นเวลานานที่ฉันไม่กล้าทำเค้กฟองน้ำนี้เพราะชื่อ แต่หลังจากอ่านส่วนผสมแล้ว ฉันก็รู้ว่าฉันคิดผิดอย่างมหันต์ ที่นี่จะอร่อยขนาดไหนนอกจากน้ำเดือด: น้ำมันพืชให้ความชุ่มชื้นแก่เค้กและโกโก้ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสช็อกโกแลต... โดยทั่วไปแล้วสูตรไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวังฉันยินดีที่จะแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบ ให้บิสกิตนี้เป็นต้นเหตุของการสร้าง เค้กอร่อยและชาที่อร่อยที่สุดในโลก!
วัตถุดิบ:
แป้งสำหรับบิสกิตนวดเร็วมาก ดังนั้นให้เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 170 C
ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) เพื่อกำจัดก้อน คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรเลย: เพียงแค่ใช้ช้อนถูก้อนใหญ่ๆ เหนือตะแกรง พวกมันก็จะร่อนได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้เทโกโก้ด้วยน้ำร้อนเพื่อให้สะดวกที่จะกวนให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันต้องการน้ำร้อนประมาณ 150 มล. สำหรับสิ่งนี้ ผัดโกโก้กับน้ำแล้วพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
วิธีการชงโกโก้นี้ช่วยให้สามารถเปิดใช้งานได้รสชาติของบิสกิตจะเข้มข้นขึ้นและมีรสช็อกโกแลตมากขึ้น นับตั้งแต่ฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับที่ยุ่งยากนี้ ฉันได้ใช้มันในสูตรอาหารทั้งหมดที่มีส่วนผสมของโกโก้ และฉัน ครอบครัวของฉันชอบผลลัพธ์มาก นอกจากนี้การบริโภคโกโก้ในสูตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะร่อนพร้อมกับแป้งหรือทำอย่างที่ฉันทำต้มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะโกโก้กับน้ำร้อน ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกัน ปริมาณผงชงน้อยลง และรสชาติเข้มข้นขึ้น
คุณควรใช้ผงโกโก้ชนิดใด? เป็นการดีที่จำหน่ายในร้านเบเกอรี่ออนไลน์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติที่อร่อยกว่าปกติมาก มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นและสีเข้มกว่า บางครั้งก็มีสีแดง นอกจากนี้ยังผสมกับของเหลวได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากความเป็นกรดจะลดลงระหว่างกระบวนการทำให้เป็นด่าง
ถ้าโกโก้ที่ไม่เป็นด่างอยู่ในมือ ให้ใช้ผงคุณภาพที่มี)
ขั้นตอนต่อไปในการทำบิสกิตคือการร่อนแป้ง (2.5 ถ้วย 250 กรัม) นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศและเพื่อที่จะทำลายก้อน
ใส่เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) เกลือ (1/3 ช้อนชา) ผงฟู (1 ซอง 10 กรัม) ลงในแป้ง
เราใช้ตะกร้อมือและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเพื่อให้ผงฟูและโซดาผสมกันในแป้งอย่างสม่ำเสมอ หากคุณทำตามกฎนี้ บิสกิตจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีเนินเขาและเนินบนพื้นผิว
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแยก (ฉันใช้ C1 ซึ่งเป็นไข่ขนาดกลาง) เราเท น้ำตาลทราย(1.5 ถ้วยตวงปริมาตร 250 กรัม) แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่หนา บางเบา และฟู
ความสนใจ! หากเครื่องผสมของคุณอ่อน (หรือคุณใช้เครื่องปั่นพร้อมที่ตีไข่) เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลไม่ใช่ทันทีกับไข่ แต่หลังจากที่ไข่ถูกตีเป็นฟองฟู่แล้ว และในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลมีเวลาที่จะรบกวนมวลไข่
ตีประมาณ 8-10 นาที จนแป้งเบา
เครื่องตีควรทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวของมวลไข่-น้ำตาลที่เห็นได้ชัดเจน ซึ่งเป็นสัญญาณของความพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
เพิ่มโกโก้เย็นลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล เราผสม
ตอนนี้ยังคงเติมน้ำมันพืช (1/3 ถ้วย) ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ไม่มีกลิ่นและรสจืด น้ำมันข้าวโพดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน (ไม่มีรสชาติ/กลิ่นเลย)
กวนด้วยความเร็วต่ำ แล้วเทนม (150 มล.)
ความสนใจ! ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งนม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากนมมาจากตู้เย็น ให้อุ่นแต่อย่าให้ร้อน แต่ควรให้นมอุ่น (อาจร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย)
อีกครั้งที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสมให้ผสมส่วนผสมจนเนียน (อย่าตีอะไรเป็นเวลานานทันทีที่นมเข้ามาเราก็หยุดทำงานกับเครื่องผสม)
ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งแล้วคนอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด (คุณสามารถผัดด้วยไม้พายหรือช้อน)
ผลที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนสีช็อคโกแลตเข้มข้นและกลิ่นหอม
กระบวนการนวดทั้งหมดเกิดขึ้นภายใต้แสงประดิษฐ์ ดังนั้นสีของแป้งจึงออกเหลืองเล็กน้อย แต่ฉันจะแสดงสีสุดท้ายของบิสกิตที่เสร็จแล้วและโครงสร้างของมันให้คุณดูในเวลากลางวัน
เติมน้ำเดือด (150 มล.) ลงในแป้ง เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น อุณหภูมิของน้ำที่ฉันเติมไม่ใช่ 100 ° C แต่น้อยกว่าเล็กน้อย (75-80 ° C) ก่อนที่จะเริ่มนวด ฉันต้มกาต้มน้ำและเมื่อเติมแป้งลงในแป้งแล้ว อุณหภูมิของน้ำในนั้นแน่นอนว่าไม่ได้อยู่ที่ 100 ° C อีกต่อไป แต่น้อยกว่านั้นเล็กน้อย
หลังจากเติมน้ำเดือดแล้ว คนแป้งแล้วเทลงในพิมพ์
ความสนใจ! แป้งอาจดูเหมือนน้ำมูกไหลเกินไปสำหรับคุณ ค่อนข้างจะเป็นอย่างนั้น - เป็นของเหลวมากกว่าปกติหรือ
อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มแป้งหรือแก้ไขโครงสร้างของแป้ง จำไว้ว่าโกโก้มีบทบาทเป็นแป้งในแป้ง และแม้ว่าเราจะต้มมันด้วยน้ำเดือด แต่ในเตาอบ มันจะเริ่ม "จัด" กับแป้ง และพวกเขาจะทำให้บิสกิตของเราในแบบที่ควรจะเป็น แต่ถ้าคุณไม่สามารถต้านทานการเติมแป้งได้ เค้กก็จะแน่นเกินไป
ฉันอบบิสกิตในสองรูปแบบทั้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. บิสกิตแต่ละอันมีความสูง 4.5 ซม.
ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแยกฉันใส่แผ่นหนังแล้วตัดเป็นวงกลม ฉันไม่ได้ทาจารบีด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยอะไร
แป้งไหลเร็วมาก (เพราะมันบาง) ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อแบ่งเป็นสองแบบเพื่อไม่ให้ล้น
แตะแต่ละแม่พิมพ์บนโต๊ะเพื่อให้ฟองอากาศส่วนเกินออกมาจากแป้ง
เราส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 170 C) เป็นเวลา 25-35 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบของคุณ) อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก! แป้งบิสกิตมีอากาศอยู่มาก จึงสามารถเกาะตัวจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว
เริ่มตั้งแต่ 20 นาทีเป็นต้นไป คุณสามารถเปิดประตูแง้มเพื่อตรวจสอบความพร้อมได้ พื้นผิวของบิสกิตควรจะเป็นสปริง: เมื่อกดด้วยนิ้วชี้ ให้กลับไปที่ตำแหน่งเดิม การทดสอบความพร้อมอีกอย่างหนึ่ง - แท่งไม้ที่ติดอยู่ตรงกลางบิสกิตควรจะแห้งโดยไม่ทำให้แป้งเกาะติด
นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนในแม่พิมพ์ประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ เค้กมักจะเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยตัวมันเอง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น คุณสามารถใช้มีดคมๆ เดินไปตามเส้นรอบวงของรูปร่าง เพื่อให้บิสกิตเคลื่อนออกจากผนังอย่างรวดเร็วและหลุดออกจากรูปร่างได้ง่าย
นำกระดาษรองอบออกจากด้านล่างของบิสกิตอย่างระมัดระวัง และทำให้เค้กเย็นบนตะแกรงจนถึงอุณหภูมิห้อง บนตะแกรง บิสกิตระบายอากาศได้ดีด้วยอากาศและเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ (โดยที่ก้นจะไม่เปียก)
บิสกิตที่ระบายความร้อนแล้วสามารถนำมาใช้ทำเค้กหรือเสิร์ฟพร้อมกับชาได้ทันที แต่เพื่อให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ควรห่อบิสกิตแต่ละชิ้นในแรปพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืน ต่อไปนี้ภาพทั้งหมดถ่ายในตอนกลางวัน =)
บิสกิตที่แช่เย็นและชำระแล้วตัดได้อย่างลงตัวไม่แตกหักรักษารูปร่างให้ดี สำหรับการตัด คุณสามารถใช้เส้นขนมพิเศษหรือเลื่อยขนมปังได้
บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบายเหมือนฟองน้ำที่อุดมไปด้วยรสชาติและสีสันมีสีแดงเล็กน้อย ในโครงสร้าง มันคล้ายกันมาก แต่ต่างจากมัน มันรักษารูปร่างให้ดีขึ้นมากและบี้น้อยลง
ครีมเหลวไม่มากเหมาะสำหรับ "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" ฉันทำเค้กโดยใช้บิสกิต + ผลไม้แช่อิ่มส้ม ปรากฏว่าอร่อยมาก!
อร่อย!
อย่าลืมแบ่งปันรีวิวสูตรอาหารและรูปถ่ายบิสกิตสำเร็จรูปของคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชม! เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเครือข่ายได้ ขอบคุณ!
ติดต่อกับ
หากเราเปรียบเทียบเค้กฟองน้ำธรรมดาที่ทำจากไข่ แป้ง น้ำตาล และช็อกโกแลตสปันจ์เค้กกับน้ำเดือดตามเทคโนโลยีของการเตรียมการ แน่นอนว่าตัวเลือกที่สองนั้นซับซ้อนกว่า สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตนี้มีส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งทำให้งานซับซ้อน อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณลองอบอาหารอันโอชะนี้สักครั้ง คุณจะต้องอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน และทุกครั้งที่สูตรจะดูง่ายขึ้น
นี่คือการเลือกสัดส่วนในอุดมคติของส่วนผสมซึ่งไม่ควรเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณเพื่อไม่ให้รสชาติหรือโครงสร้างของแป้งแย่ลง ฉันแนะนำให้คุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เสนออย่างเคร่งครัด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก หากคุณต้องการทำเค้กจากเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ ให้อบเค้กล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น เพื่อให้เย็นลงอย่างทั่วถึง
ไม่จำเป็นต้องชุบสำหรับเค้กดังกล่าว บัตเตอร์ครีมกับนมข้นขาวหรือต้มเหมาะสำหรับเขา คุณยังสามารถทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งและเคลือบเค้กทั้งหมดด้วย ตอนนี้ มาลงที่การเตรียมขนมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ การเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับสูตรอย่างระมัดระวัง
วัตถุดิบ
เตรียมจานลึกและแห้ง เทแป้งร่อนโกโก้ลงไป (คุณควรเทผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน) ใส่น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัด ตั้งส่วนผสมแห้งนี้ไว้
ปัดสอง ไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่ที่ได้ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกาต้มน้ำบนกองไฟ ตอนนี้เริ่มผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับของแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดเครื่องผสมและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนมและแป้งลงในมวลไข่ในส่วนต่างๆ
ปรากฎว่ามีมวลค่อนข้างหนาซึ่งเครื่องผสมแล้วผสมกับความยากลำบาก
หยุดและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว จากนั้นปัดอีกครั้ง
ผลที่ได้คือแป้ง
หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ด้วยเนย วางกระดาษรองด้านล่างไว้ล่วงหน้า เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตบนน้ำเดือดเป็นเวลา 50 นาที
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เค้กอาจแตกที่ด้านบนได้ เช่นในกรณีนี้ นอกจากนี้ยังกลายเป็นนูน
หากต้องการปรับระดับพื้นผิวของบิสกิต คุณสามารถพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้บนกระดาษ parchment หรือบนตะแกรง
เมื่อแป้งเย็นตัวลงอย่างทั่วถึงเท่านั้นจึงจะสามารถตัดประกอบเค้กได้
ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟให้กับชาโดยไม่ใช้ครีม โรยหน้าด้วยนมข้นหรือเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต โครงสร้างของแป้งมีความพรุนและสวยงาม เค้กถูกอบอย่างสม่ำเสมอ มันอร่อยจริงๆ ปัจจุบัน รสจัดจ้านช็อคโกแลตซึ่งทำให้ขนมนี้มีความพิเศษ
ในบันทึก
ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบได้หากขาดของหวานแสนอร่อย หากคุณปรุงเองผลจะดีกว่าขนมที่ซื้อมา เพื่อทำอาหาร ขนมโฮมเมดเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกัน มันคือศิลปะการทำอาหาร การสร้างสรรค์ เมื่อคุณไม่มีเวลามากเกินไปในการอบเค้กสำหรับ "นโปเลียน", "เมโดวิก" วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำขนมจากเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตในน้ำเดือด คุณสามารถเชื่อได้ว่าไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับมัน คุณจะได้ขนมที่หอมอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่บ้าน
คุณจะมีงานปาร์ตี้เร็ว ๆ นี้หรือแขกเพิ่งมา? ถ้าอย่างนั้นคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มี ของหวานที่ดี... วิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้คือเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตบนน้ำเดือด ซึ่งขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก หากคุณใช้สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการทำบิสกิตช็อคโกแลตในน้ำเดือดจะไม่ทำให้เกิดปัญหาและคำถามที่ไม่จำเป็น
เค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษจะกลายเป็นขนมที่เก๋ไก๋และเป็นฐานที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน เมื่อทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในน้ำเดือด คุณสามารถเก็บเค้ก มัฟฟิน เค้ก ของหวานกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด
อบเค้กฟองน้ำในสูตรน้ำเดือดและรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการทำเค้ก นั่นเป็นการตัดสินใจที่ฉลาดที่สุด ในขั้นต้น บิสกิตนี้มีไว้สำหรับทำเค้ก และสำหรับเค้กทุกประเภทและขนมหวานอื่นๆ เท่านั้น
ในการเตรียมบิสกิตหรือเค้ก คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม: มีด, เตาอบ, กระดาษรองอบและแก้ว, เครื่องผสม, ตะแกรงและไม้พาย, กระดานและชามลึก, แบบฟอร์ม, ฟอยล์อลูมิเนียมและกระทะ
เปิดเตาอบที่ 170 องศา ในเวลาเดียวกัน คุณควรเตรียมจานอบ ควรถอดออกและไม่ติดกระทะ นำด้านล่างออกจากนั้นแล้วติดเข้ากับกระดาษรองอบ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
จากนั้นคุณควรใช้มีดคม ๆ ด้วยความช่วยเหลือคุณต้องตัดวงกลมออกเพื่อให้ตรงกับขนาดบนแม่พิมพ์
ตัดแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ออก พลิกภาชนะคว่ำเพื่อขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ถอดช่องที่มีอยู่ทั้งหมดออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเทออกจากแม่พิมพ์ในเตาอบ หลังจากทำการปรับแต่งแล้วควรวางกระดาษเป็นวงกลมในรูปแบบที่ไม่ติดมันจะต้องทาด้วยเนย อย่าลืมว่าแม้แต่ผนังด้านข้างก็ยังมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เพราะนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก
ขั้นตอนต่อไปคือการทำอาหาร แป้งอร่อย... ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำ 1 แก้วลงไป ส่งไปที่เตาไฟควรสูงสุดนำไปต้ม ใส่กระชอนละเอียด ร่อนผงโกโก้ โซดา แป้ง และผงฟูลงในชามลึก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อปัดส่วนผสมแห้งของของหวานด้วยที่ตี
เตรียมชามที่ลึกและสะอาดอีกใบแล้วตีไข่ลงไป ตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสี่นาทีความเร็วควรน้อยที่สุด แต่จากนั้นก็ควรค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็นระดับสูงสุด ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช นม ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ความเร็วปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเตรียมแป้ง
ต้องเติมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งที่ระบุในสูตร ใช้ตะกร้อตีจนเนียน ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในจานอบ ด้วยการปรุงด้วยน้ำเดือดทำให้เกิดฟองอากาศนับล้านในแป้งช็อคโกแลตซึ่งจะทำให้บิสกิตในอนาคตโปร่งสบายมีขนปุยและมีรูพรุนเหมือนฟองน้ำ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบอยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง ระยะเวลาในการอบบิสกิตตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายคือหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน สิ่งสำคัญคือไม้เสียบต้องแห้ง ถ้าเปียก ให้ถือแม่พิมพ์ในเตาอบอีกสิบถึงสิบสองนาที เมื่อเค้กพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาน เมื่อพิจารณาว่าแบบฟอร์มร้อนผิดปกติ ให้ใช้ถุงมือปิดเตาอบ
ทิ้งเปลือกไว้ครู่หนึ่งให้เย็น ควรดึงขอบของมีดระหว่างขอบเพื่อแยกออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเอาด้านข้างออกจากแม่พิมพ์, แงะขนมด้วยไม้พาย, โอนไปยังตะแกรงและเย็น ในเวลานี้ คุณควรคิดสิ่งที่คุณต้องการทำขึ้นมา เพราะมันมีตัวเลือกมากมาย
รอให้เค้กเย็นลงจากนั้นคุณสามารถปรุงของหวานได้ สามารถราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผลไม้แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด
สูตรที่ยอดเยี่ยมคือเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดเค้กเป็นก้อนเล็กๆ แช่ในเหล้ารัม แล้วคลึงให้ทั่วในขุยมะพร้าว
เค้กฟองน้ำสามารถราดด้วยไอซิ่งโรยด้วยถั่วช็อคโกแลตขูดคุณจะได้เค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับทั้งครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องประทับใจกับการทำขนมโฮมเมดอันน่าอัศจรรย์เช่นนี้
เพื่อให้ขนมอบมีคุณภาพสูง อร่อย ต้องปฏิบัติตามสูตร นอกจากนี้ คุณควรฟังคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:
สรุปได้ว่าจากบิสกิตที่ปรุงในน้ำเดือดคุณสามารถทำขนมที่มีความซับซ้อนและเพื่อรสชาติใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจ แต่เพื่อแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ Bon Appetit ทุกคน!
