Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กคือนมข้นซึ่งคุณไม่เพียง แต่ซื้อในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านด้วย ของหวานที่หนึบและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน เติมลงในขนมอบ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ต่างจากผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่ซื้อจากร้านตรงที่ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์โฮมเมด มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยการทำอาหารในกระทะบนเตา เครื่องทำขนมปัง หรือหม้อนึ่งความดัน
ชั้นวางของในร้านมีนมข้นจืดหลายชนิด ของอร่อยในกระป๋องนั้นผลิตขึ้นในส่วนต่างๆ ของโลก เศรษฐกิจสมัยใหม่ได้ผ่อนคลายข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่ผลิตขึ้น ขนมอุตสาหกรรมนั้นปรุงด้วยน้ำมันปาล์มและผลิตภัณฑ์จากนม ไม่ได้มาจากรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเลย นมวัว. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกที่ไม่สม่ำเสมอของน้ำตาลและเพื่อให้ได้โครงสร้างที่มั่นคง ไมโครคริสตัลของแลคโตสจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์
แม่บ้านกำลังมองหาสูตรสำหรับ ทำอาหารที่บ้านไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เทคโนโลยีการผลิตในครัวธรรมดานั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถปรุงของอร่อยได้โดยไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนการทำอาหารและสูตรเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมต้มกับน้ำตาลทรายบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มีเคล็ดลับหลายประการในการทำผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่สมบูรณ์แบบ:
ความต้องการสูงสำหรับนมข้นหวานในปี 1952 ยังไม่เป็นไปตามข้อกำหนดในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้มีเฉพาะนมและน้ำตาลที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และผ่านการทดสอบแล้วเท่านั้น จากการต้มนมข้นที่มีไขมัน 8.5% ออกมา เทคโนโลยีการผลิตพิเศษทำให้สามารถรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
ความลับหลัก กระบวนการทางเทคโนโลยี- การพาสเจอร์ไรส์ระยะยาวที่อุณหภูมิ 60 ถึง 65 องศา การให้ความร้อนดังกล่าวไม่ทำลายมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก วิตามิน โปรตีน ไขมันนมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย (หม้อหุงข้าว หม้อความดัน) คุณสามารถติดตามเทคโนโลยีนี้ที่บ้านได้ แม้ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ แต่ก็มีวิธีที่ไม่ให้นมไหลเข้าสู่เตาได้ แต่ต้องปรับอุณหภูมิด้วยตนเอง
ในบรรดาสูตรโฮมเมด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารนมข้น สูตรอาหารสมัยใหม่ไม่ได้จัดทำขึ้นเฉพาะในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงนมผงหรือใช้สูตรนมสำหรับทารกเป็นพื้นฐาน จากสารเติมแต่งจากธรรมชาติใช้กาแฟหรือโกโก้ซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นอันตราย ทำตามคำแนะนำรักษาสัดส่วนเพื่อให้การรักษาออกมาไร้ที่ติ อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ในจานย่อย กระบวนการตกผลึกของน้ำตาลจะเริ่มในอีกไม่กี่วัน
สูตรสำหรับนมข้นที่ไม่มีสารเติมแต่งภายนอกตาม GOST เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง น้ำตาลในสูตรมีบทบาทเป็นสารกันบูด แม้แต่ขวดที่เปิดอยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 วัน ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคตได้ นมข้นจืดที่บ้านเตรียมเร็วขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำตาลอ้อยเป็นน้ำตาลปกติ มีลักษณะการตกผลึกที่รุนแรงและจะทำให้ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมากขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อแสดงรสชาติของน้ำนมบางครั้งนมข้นจะเตรียมที่บ้านด้วยการเติมหัวนมแห้ง ห้ามใช้น้ำละลาย - เฉพาะนมสดเท่านั้น เมื่อซื้อสารเข้มข้น ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมัน หลีกเลี่ยงสินค้าคุณภาพต่ำ น้ำมันพืชและสารกันบูด เพื่อให้ผงแห้งละลายได้ดี ให้ตั้งของเหลวไว้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง - ประมาณ 60 องศา ในนมที่เย็นหรือร้อนเกินไป ผงจะไม่กระจายตัว ก้อนอาจเกิดขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นมข้นหวานเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถพกพาติดตัวไปท่องเที่ยวได้ เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก ใช้ทำครีมต่างๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไม่แนะนำแม้แต่นมข้นที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรีสูง ดังนั้นจึงส่งผลเสียต่อรูปร่างได้ ถ้าจำนวนแคลอรี่ไม่ทำให้คุณตกใจ ให้ใช้สูตรที่มีครีม คนที่คุณรักจะไม่ต้องการกินของที่ซื้อมาอีกต่อไป เพราะขนมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับคนรักนมข้น รสช็อกโกแลตคุณจะชอบผลิตภัณฑ์ที่จัดทำตามสูตรต่อไปนี้ ใช้สำหรับปรุงส่วนประกอบนมซึ่งมีสัดส่วนไขมันสูงสุด (3.5-4%) ดังนั้นการรักษาที่เสร็จแล้วจะได้ออกมาเป็นเนื้อครีมที่เข้มข้น อย่าหวังผลดีจากนมพร่องมันเนย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา ทาเนยที่ผนังอย่างระมัดระวัง - นมข้นของคุณจะไม่ไหลเมื่อเดือด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นมข้นจืดแบบโฮมเมดที่ทำจากนมและน้ำตาล ปรุงในเครื่องทำขนมปัง จะออกมาเป็นสีขาวโดยไม่มีสีครีม อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่ต้องกลัวว่านมจะหมดชามเครื่องทำขนมปัง ใบมีดจะกวนอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือเพิ่มขึ้น รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ควบแน่นคล้ายกับผลิตภัณฑ์คุณภาพจากร้านค้า แต่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและสารกันบูดเทียม อาหารอันโอชะวันละ 2-3 ช้อนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นกำลังใจให้คุณ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ อาหารอันโอชะหนึบหวานปรุงในหม้อหุงช้าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น การเตรียมมันค่อนข้างง่าย รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วผู้ช่วยในครัวของคุณ หม้อหุงช้า จะทำงานที่เหลือให้คุณ อย่าใช้แทนนมผง - เฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่นมข้นจะได้รสชาติครีม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ที่มีความสุข ใช้มันทำนมข้นหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที และผลงานที่เรียบง่ายจะทำให้ครอบครัวพอใจ ละเอียดอ่อน หนืด หวาน อาหารอันโอชะเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ ปัญหาหลักคือการซื้อวัตถุดิบที่ดี นมคุณภาพต่ำอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ อย่าลืมนำส่วนผสมหลักที่สดใหม่และมีไขมันสูง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือไม่สามารถกินขนมปกติได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถเตรียมนมข้นหวานสูตรพิเศษได้ รสชาติกาแฟที่น่าสนใจและแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก คุณสามารถเตรียมมันได้ภายในไม่กี่นาที ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานจะใช้สารทดแทนน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ย่อ ผลิตภัณฑ์นม- เป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ไม่เพียงแต่ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการของมนุษย์ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากนมวัวและน้ำตาล เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคเพียง 2-3 ช้อนชาต่อวัน แม้แต่การทานอาหารเพียงเล็กน้อยก็ช่วยให้ฟัน กระดูก และเส้นผมของคุณแข็งแรงขึ้นได้ เนื่องจากมีแคลเซียมและฟลูออไรด์ในปริมาณสูง มีกลูโคสจำนวนมากในนมข้นหวาน ซึ่งจะช่วยให้คุณมีกำลังใจ เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ และปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมข้นคุณภาพสูงในอาหารประจำวันของมารดาที่ให้นมบุตร เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมที่ผลิตได้
นมข้นที่ปรุงเองที่บ้านนั้นแตกต่างกัน ไม่เพียงแต่ในรสชาติ "ธรรมชาติ" เท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มี "ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน": ของเหลว - สำหรับแพนเค้ก, ไอศครีม, สลัดผลไม้, หนา - สำหรับทำครีม , หนาพิเศษ - สำหรับใช้ในการอุดฟัน
เอแคลร์ ถั่วขนมชนิดร่วน บิสกิต และ เค้กวาฟเฟิล- ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีครีมข้น แต่คุณต้องการปรุงอย่างไร เค้กโฮมเมด- ปราศจากสารกันบูด สีย้อม และความสุขอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารของเรา บางครั้ง "ทันสมัยเกินไป"!
มีข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - นมข้นที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังไม่ถึงกับรสชาติของร้านค้าที่ "ล้ำหน้า" ที่สุด จริงคุณจะต้องรอสักครู่เพราะต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการเตรียม
นมข้นจืดแบบโฮมเมดสามารถและควรปรุงด้วยขอบเพื่อที่ว่าอีกสองสามวันคุณสามารถเอามันออกจากตู้เย็นเพื่อทำขนมที่มีรสชาติเหมือนวัยเด็ก
เกี่ยวกับการเพิ่มโซดา:ช่วยให้นมไม่จับตัวเป็นก้อน รับรองได้แม้นมจะไม่สดจนเกินไป เนื่องจากฉันใช้นมเมื่อวาน ฉันจึงรวมเบกกิ้งโซดาไว้ในสูตรด้วย ฉันเร่งให้มั่นใจ: นมข้นไม่มีรสโซดา
ถ้าไม่มีโซดานมข้นจืดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมโซดา แต่ควรชงแบบสด (ต้องแน่ใจว่าสด) และทั้งตัว (เลือก)
อัตราส่วนน้ำตาลและนมสำหรับสูตรนมข้นจืดแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างกันในแง่ของอัตราส่วนน้ำตาลและนมขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับการปฏิบัติของตัวเอง - ด้วยอัตราส่วนนี้มันค่อนข้างหวานสำหรับฉัน
น้ำตาลไซรัปค่ะ ไม่ใช่น้ำตาลฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผสมนมที่ไม่ใส่น้ำตาลโดยตรง แต่ควรผสมน้ำเชื่อมด้วย ดังนั้นจึงสามารถรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ดีกว่าและข้นขึ้นในความสม่ำเสมอ ( บทบรรณาธิการ. จากประสบการณ์ด้านบรรณาธิการไม่ได้รับการยืนยันความหนาแน่นที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นโดยไม่มีน้ำเชื่อม)
เกี่ยวกับนมแห้งบางครั้งสำหรับรสชาติของน้ำนมที่แสดงออกมากขึ้นนมผง (ผง) จะถูกเพิ่มลงในสูตรโดยปกติในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับน้ำตาล แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์สดเพียงครึ่งเดียว
รับนมข้นต้มมั้ยคะ?หากคุณต้องการต้มนมข้นจืดแบบโฮมเมด ปรุงนานขึ้น 1.5 เท่า
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: นม 1 ลิตร = นมข้นหวาน 500-600 กรัม
ในการเตรียมนมข้น ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เคลือบสารกันติด เนื่องจากนมข้นหวานจะเกิดฟองในตอนแรก แล้วจึงเผาจนก้นหม้อ หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณจะต้องคนบ่อยมาก
เทวานิลลาและน้ำตาลปกติลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย
ใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือคนจนน้ำตาลละลายและมวลกลายเป็นน้ำเชื่อม
ตอนนี้เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเชื่อม (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) ผสมนำไปต้ม
นมจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันและสดอยู่เสมอ (แม้นมเปรี้ยวเล็กน้อยจะเคืองเมื่อถูกความร้อน)
เตรียมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนขนม
หลังจากที่นมเดือดสักครู่ให้ลดความร้อนไปที่ตำแหน่งเล็ก ๆ เติมโซดา
กวนนมข้นในอนาคตอย่างเข้มข้นทันทีเพราะโฟมที่เขียวชอุ่มจะเริ่มลอยขึ้น หลังจากที่โฟมลดลงแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อย (น้อยกว่าค่าเฉลี่ย) และเคี่ยวนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวแล้วนำโฟมออกจากผนัง (อย่าทิ้งโฟม แต่ให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะ)
สักพักนมจะได้สีกาแฟอ่อนๆ หากคุณต้องการนมข้นเหลว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถนำออกจากเตาได้
หากคุณต้องการข้นนมข้น ให้ต้มอีกเล็กน้อย (30 นาที)
กำหนดความพร้อมโดย รูปร่างและรสชาติ - ยิ่งต้มนมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นเข้มและหวานขึ้นเท่านั้น
ปล่อยให้นมข้นจืดเย็นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
เก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บนมข้นไว้ที่บ้านนานขึ้น อย่านำขวดโหลทั้งหมดออกจากตู้เย็นเป็นเวลานาน และเก็บนมด้วยช้อนที่สะอาดและแห้งเท่านั้น
บรรณาธิการของเว็บไซต์ยังได้เตรียมนมข้นแบบโฮมเมดตามสูตรของ Elbi และเศษขนมปังของเธอ โดยต้มนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราได้รับ - นมข้นต้มหนาสีช็อคโกแลตที่สวยงาม:
ระดับความหนาแน่นสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหาร
นมข้นจืดที่บ้าน "แม่น้ำน้ำนม"อ้างอิง. ต้มนมข้นเธอ แยมนม หรือ dulce di leche- เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละตินอเมริกา ดูเหมือนนมข้นจืดของเรา แต่น่าจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าแยมนม ในอาร์เจนตินา มักใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ หรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง
นมข้นจืด สูตรทำที่บ้าน ง่ายกว่า! นอกจากนี้ในการเตรียมนมข้นที่บ้านต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 3 รายการและการเคลื่อนไหวของร่างกาย 3 ครั้ง ...
ลองดูนมแบบรินซึ่งมีสีและความสม่ำเสมอของนมที่ซื้อจากร้านไม่ต่างกัน
แต่เพื่อลิ้มรส มันจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ยิ่งใหญ่สำหรับผู้ผลิตโรงงาน!
สิ่งที่น่ารักที่สุดคือส่วนผสมที่มีน้อย - มีเพียงสามอย่างเท่านั้น!
เราต้องการนมปกติและนมผง
ที่นี่ฉันแนะนำให้คุณอย่าประหยัดนมผงซื้อคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นจะเป็นก้อนและรสชาติที่แตกต่างกัน
และจะดีกว่านี้ถ้าคุณได้รับนมผงพร่องมันเนย
อันดับแรก เรากำลังมองหากระทะที่เหมาะสมซึ่งจะสามารถใส่ถ้วยโลหะหรือกระทะที่มีขนาดเล็กกว่าได้
เราจะปรุงนมข้นในอ่างน้ำ
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
จนน้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ผสมนม + นมผง + น้ำตาล
ด้วยการตี พยายามทำตัวให้เป็นธรรมชาติและง่ายดายเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์
ตอนนี้เราใส่ถ้วยที่มีส่วนผสมของนมลงในกระทะด้วยน้ำต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวนมข้นของเราในอนาคตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เราดูและกวนเป็นครั้งคราว
อีกครั้งทำอาหารเพียงหนึ่งชั่วโมง!
อย่าต่อต้านและพยายามต้มให้เดือด
ทุกอย่างจะทันเวลา ฉันรับรอง!
ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาออกอย่างเด็ดขาดทำให้เย็นลงเล็กน้อย
หากคุณโชคไม่ดีกับนมผงและมีเมล็ดธัญพืชเล็กๆ ให้กรองนมข้นผ่านกระชอน
ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้เทใส่ขวดโหลและเก็บในตู้เย็น
เราได้รับในตอนเช้าและมีนมข้นโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม
และสี รสชาติ และความสม่ำเสมอ - ทั้งหมดอยู่ที่ระดับน้ำนมสูงสุด!
มีประสบการณ์ด้านนมที่ดี!
นมข้นโฮมเมดใน 15 นาที
วัตถุดิบ:
นม 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม (หรือผง)
เนย 20 กรัม
เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ (ควรมีด้านสูงเพราะมวลจะเกิดฟองมาก)
นำไปต้มบนไฟอ่อน
เมื่อไฟเริ่มเดือด ให้เพิ่มและต้ม (ต้ม) ทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที !!! มันจะฟูขึ้นเยอะ
10 นาทีผ่านไป มวลจะเหลวมาก! ไม่ต้องกลัว - มันต้องแบบนี้!!
ปิดแล้ว ชิลล์
ค่อยๆ ข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
เทลงในขวดและแช่เย็น อีกไม่กี่ชั่วโมงก็จะข้นขึ้นอีก
จากจำนวนนี้จะได้รับ ~ 200 กรัม
อร่อยมาก! กลิ่นและสี ไม่แย่ไปกว่าในห้าง! และทำเร็วมาก
นมข้นจืดธรรมชาติ.
นมข้นเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็ก: คุณสามารถทาบนคุกกี้และขนมปัง ดื่มชากับมัน และแม้แต่กินมันโดยตรงจากโถ
คุณสามารถปรุงนมข้นได้ที่บ้าน
วิธีทั่วไปในการทำนมข้นที่บ้านคือ:
ใช้ 250 มล. นมอุ่น - ควรมีไขมันสูง (3.2%) เติมนมผง 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1.5 ถ้วยลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดด้วยที่ตี คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง จากนั้นนมข้นจะมีรสและกลิ่นวานิลลาที่ผิดปกติ
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตั้งหม้อใส่น้ำขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำหม้อที่ผสมแล้วจุ่มลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังและความร้อนจะลดลง
ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้นมข้นหวานโฮมเมดขนาดครึ่งลิตรที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถดื่มกับชาหรือกาแฟ หรือใช้สำหรับทำขนม
วิธีการปรุงนมข้นโฮมเมดแสนอร่อย?
หากต้องการทำนมข้นหวานให้เข้ากับรสนิยมของคุณเสมอ ให้ทำเอง สูตรการทำนมข้นค่อนข้างง่าย และแม้ว่าคุณจะใช้เวลามากในการเตรียมนมข้น แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สด และไม่มีสารกันบูด
ในการเตรียมนมข้นตามสูตรนี้สำหรับนมสด 1.5-2 ลิตร (ดีกว่าครีมแน่นอน) คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยม เทน้ำเล็กน้อยให้พอหมาด ตั้งไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อเดือดดีประมาณห้านาทีก็เทนมลงไป เราลดไฟและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ จะใช้เวลานานในการปรุงนมข้นถ้าไม่มีเวลา - คุณสามารถทำได้ใน 2-3 โดส เมื่อมวลในอ่างข้นหนืด นมข้นจืดก็พร้อม
หากคุณต้องการเตรียมนมข้นสำหรับใช้ในอนาคต ให้เทนมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างสะอาดแล้ว ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
นมข้นต้ม.
รวมนม น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และวานิลลาลงในหม้อก้นหนา นำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อนมกลายเป็นครีม (จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที) ให้ลดความร้อนลง กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้นมข้นจืดเป็นเวลา 5 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นมข้นต้มพร้อม!
นมข้นที่บ้าน.
ส่วนผสมสูตร:
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่นมข้นที่หาซื้อได้ตามร้าน แต่รสชาติก็เก๋ไก๋ รสชาติจะคล้ายกับนมข้นต้มมาก
มันง่ายมากในการเตรียมนมข้น แต่ปรุงเป็นเวลานาน
ในการเตรียมใช้นมโฮมเมดหนึ่งลิตรนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ปล่อยให้นมเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำตาลและปรุงอาหารอีกครั้งโดยกวนต่อเนื่องอีกหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้
เย็นและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนในขวดแก้วที่มีฝาปิด
นมข้นหวานนี้สามารถเติมลงในครีมสำหรับเค้กได้ หรือเพียงแค่ทาบนคุกกี้หรือขนมปังขาวสดก็ได้
วิธีทำนมข้นหวานแบบโฮมเมด
เพื่อให้นมข้นหวานตามรสนิยมของคุณเสมอจะดีกว่าที่จะทำที่บ้าน สูตรสำหรับนมข้นจืดนั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่รสชาติของนมข้นแบบโฮมเมดจะเกินความคาดหมายทั้งหมด - กลายเป็นผลิตภัณฑ์สดที่มีคุณภาพสูงสุดและไม่มีสารกันบูด
วัตถุดิบ:
นม - 250 มล
นมแห้ง - 150 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
การทำอาหาร:
ผสมนมสด (ไขมัน 3.5% ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) กับนมผงแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียด ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในห้องอบไอน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อหมดเวลา มวลจะยังคงเป็นของเหลว หลังจากทำอาหารต้องปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ตอนกลางคืนนมข้นจืดทำเองจะข้นอยู่แล้ว
หากคุณปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้นมข้นต้ม
นมข้นจืดทำเอง
วัตถุดิบ:
นม - 200 มล
น้ำตาลผง - 200 กรัม
เนย- 20 กรัม
การทำอาหาร:
ผสมนมสด (ไขมัน 3.5% ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) กับน้ำตาลผงและเนยในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาให้น้ำตาลและเนยละลาย
จากนั้นลดความร้อนลงให้มากที่สุดและต้มนมข้นต่อไปอีก 15 นาที หลังจากปรุงอาหารจะต้องปล่อยให้เย็น
นมข้นที่บ้าน. คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
1. ห้ามใช้เครื่องเคลือบในการเตรียมนมข้น
2. โดยการเติมโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้นมข้นช็อกโกแลต
3. หากคุณต้องการเตรียมนมข้นสำหรับใช้ในอนาคต ให้เทนมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็น นมข้นหวานสำเร็จรูปที่ปิดสนิทสามารถเก็บได้นานหลายสัปดาห์
4. สามารถแทนที่นมด้วยครีมได้สำเร็จจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง 30-40 นาที
5. นอกจากนี้ นมจะเปลี่ยนเป็นนมข้นเร็วขึ้นหากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาล
วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน
วัตถุดิบ
นม - 300 กรัม
นมผง - 250 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในชามเดียวแล้วผสมกับที่ตี
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
ขั้นตอนที่ 3 ทันทีที่น้ำเดือด เรานำจานที่ผสม (ควรเป็นหม้อขนาดเล็กหรือถ้วยโลหะ) และวางลงในหม้อที่มีน้ำ ดังนั้นนมข้นของเราจึงถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งคุณต้องกวน
วิธีทำนมข้นต้มที่บ้าน?
คุณสามารถปรุงนมข้นได้ที่บ้านโดยใช้นมข้นหวานสำเร็จรูปในขวดโหลหรือโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเอง หากคุณซื้อนมข้นหวาน ให้ซื้อนมข้นที่มี GOST ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันพืช
วิธีแรกง่ายๆ คือ ทำอาหารในธนาคารโดยตรง
เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่ขวดโหลลงไปเพื่อให้น้ำท่วมโถ ขั้นแรกให้ปรุงอาหารด้วยไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง หากน้ำเริ่มเดือด ให้อุ่นตามปริมาณที่ต้องการแยกกัน แล้วใส่ลงในกระทะ ขณะทำอาหาร ห้ามแกะหรือเปิดโถจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท
วิธีที่สอง: ทำอาหาร "สำหรับคนขี้เกียจ"
ไมโครเวฟช่วยแม่บ้านยุคใหม่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด รวมถึงการปรุงนมข้นหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมข้นจากโถลงในชามไมโครเวฟลึก วางบนไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดประตูไมโครเวฟและคนนมข้นจืดเป็นระยะ
นมข้นในเตาอบ
คุณยังสามารถปรุงนมข้นได้ ซึ่งเป็นวิธีการที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการทำอาหารในอ่างน้ำ คุณต้องการรูปแบบแก้วลึกที่เราใส่นมข้นและแผ่นอบลึกที่เราเทน้ำลงไป (จนถึงกลางนมข้น) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
คุณสามารถใช้นมข้นที่ได้มาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นเพื่อเติมแพนเค้กหรือแพนเค้ก เพิ่มซีเรียลและพุดดิ้ง ตกแต่งเค้กวันเกิดและขนมอบ!
วิธีทำนมข้นจืดที่บ้าน
นมข้นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงโจ๊กและเยลลี่นมกินแพนเค้กกับนมข้นเป็นฐานสำหรับทำเค้ก "ด่วน" จากคุกกี้แห้ง นมข้นเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมนมที่บ้าน แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อขวดโหลในฉลากสีน้ำเงินและสีน้ำเงินได้ในร้านค้า แต่คุณสามารถลองทำนมข้นเองได้
สูตรค่อนข้างง่าย
จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้เวลามาก แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดใหม่และไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด
วิธีการปรุงนมข้นโฮมเมด?
ในการเตรียมเราใช้นมสด 1.5-2 ลิตรหรือดีกว่าครีมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทน้ำตาลลงในอ่างซึ่งใช้สำหรับทำแยม เทน้ำเล็กน้อยให้พอหมาด ตั้งไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลาห้านาที เทนมลงไป เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเบียร์โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
ใช้เวลาในการปรุงนมข้นหวานนานแค่ไหน?
เราตอบว่าจะใช้เวลานานในการปรุงนมข้นที่บ้าน เฉพาะเมื่อมวลในอ่างมีความหนาและหนืด - นมข้นก็พร้อม หากไม่มีเวลาคุณสามารถปรุงนมข้นแบบโฮมเมดได้ใน 2-3 โดส
หากคุณต้องการเตรียมนมข้นสำหรับใช้ในอนาคต ให้เทนมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็น
นมข้นที่บ้าน
นมข้นจืดตามสูตรนี้เด็ดมาก! รสชาติแยกจากร้านไม่ได้ มีแต่โฮมเมดดีกว่า 1,000%!
เราต้องการ:
นม 1 ลิตร (ปริมาณไขมัน 3.2%)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ทำอาหารอย่างไร:
เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วทันที
จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนมเดือดประมาณสองในสามของปริมาตรเดิม ฉันไม่ได้กวนตลอดเวลาฉันแค่ไปที่กระทะเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากันเล็กน้อย เมื่อคุณเห็นว่ามวลมีความหนาเล็กน้อยและได้สีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วเทนมข้นที่ได้ออกมา
ทันทีที่นมเดือดให้ลดไฟลงทันที
ด้วยนม 1 ลิตร ฉันได้นมข้นหวานประมาณ 400 กรัม
นมข้นก็ข้นมากเช่นกัน แรกๆ จนกว่าจะเย็นตัวจะดูเหมือนของเหลว แต่หลังจากแช่เย็นในตู้เย็นแล้วจะข้นขึ้น นมข้นจืดแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการทำครีม ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการตีเนยกับนมข้นจืด
นี่คือวิธีการเตรียมนมข้นที่บ้าน ลองแล้วจะติดใจแน่นอน ทานให้อร่อย!
นมข้นจืดที่บ้านก็ทำได้ไม่ยากเลย ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด
1. ส่วนผสม:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
เทนมลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ละลาย แล้วนำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนนมลดลงสองในสามของปริมาตรเดิม มวลควรกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจและหนาเล็กน้อย บ่งบอกถึงความพร้อม ในนาทีสุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาละลายแล้วปล่อยให้มวลเดือดสองสามวินาที จากนมหนึ่งลิตรจะได้ผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคนประมาณ 400 กรัม นมข้นจืดที่บ้านออกจะข้นและหนืดมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เย็นลงก่อน (เมื่อร้อนจะเป็นของเหลว)
2. ส่วนผสม:
- นม 250 มล. ไขมัน 3.2%
- นมแห้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ผสมนมอุ่น นมผง และน้ำตาลในชาม คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กบนอ่างน้ำ (วางจานนี้ลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่) ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวจนข้น ปรากฎว่านมข้นโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมครึ่งลิตร
3. ส่วนผสม:
– นม 1 ลิตร ไขมัน 3.2%
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำเปล่าครึ่งแก้ว
เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม (ปล่อยให้เดือดสองสามนาที) เพิ่มนมนำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณสองชั่วโมง เมื่อนมข้นและกลายเป็นสีครีมสวย ให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้
4. ส่วนผสม:
- น้ำตาลผงสำเร็จรูป 500 กรัม
- นมสด 375 กรัม
- เนย 40 กรัม
เทนมลงในกระทะทรงสูง ใส่เนยและน้ำตาลผง นำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เทลงในขวด แช่เย็น ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นให้ข้น
5. ส่วนผสม:
- นม 1 ลิตร ไขมัน 3.2%
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำหนึ่งในสี่ถ้วยตวง
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหาร ถือว่าอร่อย- นมข้นต้ม - เรียบง่าย แต่จะใช้เวลาเล็กน้อยและความสนใจของคุณ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้นมสดและไขมันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นมวลจะมีรสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจ เทน้ำตาลลงในชามก้นหนาแล้วเทลงในน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม ถือไฟไว้ 2-3 นาที เพิ่มนมในกระแสบาง ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นและคนเป็นครั้งคราว เทผงโกโก้ลงในกระชอนและผสมให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้เดือดอีกนาทีแล้วปล่อยให้เย็น
ทานให้อร่อย!
ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทต้องจำกัดตัวเองในอาหารบางชนิดอย่างต่อเนื่อง จำนวนการแบนมากที่สุดคือของหวาน แต่เกือบทุกคนสามารถหาทางเลือกอื่นได้
หลายคนในวัยเด็กคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะเช่นนมข้น สำหรับโรคเบาหวานมีข้อห้ามเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล อย่างไรก็ตาม มีสูตรสำหรับนมข้นหวานปราศจากน้ำตาลซึ่งเป็นที่ยอมรับในตารางอาหาร ควรทำด้วยอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) เท่านั้น
ด้านล่างนี้คำอธิบายเกี่ยวกับแนวคิดของ GI บนพื้นฐานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกในสูตรสำหรับนมข้นแบบโฮมเมด ประโยชน์ของนมข้นจืดทำเองและอัตราการบริโภคสำหรับโรคเบาหวานมีอธิบายไว้
แนวคิดของ GI หมายถึงตัวบ่งชี้แบบดิจิทัลของอัตราการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเลือกอาหารที่มี GI สูงถึง 50 หน่วยซึ่งเป็นอาหารหลัก
ในบางครั้ง อนุญาตให้รวมอาหารที่มีตัวบ่งชี้ถึง 70 หน่วยในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่เกินหลายครั้งต่อสัปดาห์ และเป็นส่วนเล็กๆ อาหารทั้งหมดที่มีดัชนีมากกว่า 70 ยูนิตสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก และเป็นผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และในโรคเบาหวานประเภทที่สอง อาหารอันตรายจะกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโรคไปสู่ประเภทที่ขึ้นกับอินซูลิน
GI ของนมข้นที่ซื้อมาจะเป็น 80 หน่วย เนื่องจากมีน้ำตาล สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีสูตรสำหรับการทำนมข้นแบบโฮมเมดที่มีสารให้ความหวาน เช่น หญ้าหวาน GI ของเธอจะอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้และจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของเธอ
ด้านล่างนี้คือรายการอาหารที่มีค่า GI ต่ำที่สามารถนำมาใช้ทำนมข้นได้:
คุณยังสามารถซื้อนมข้นที่ไม่มีน้ำตาลได้ในร้าน สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบของนมอย่างรอบคอบ
ระดับน้ำตาล
นมข้นที่ไม่มีน้ำตาลขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งและควรเตรียมตาม GOST เท่านั้น หากฉลากระบุว่า "ผลิตตามข้อกำหนด" แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันพืชและวัตถุเจือปนอาหาร
ชื่อที่ถูกต้องของนมข้นคือ "นมข้นทั้งตัว" ไม่ควรมีชื่ออื่น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผลิตขึ้นเฉพาะในกระป๋องเท่านั้น ไม่มีพลาสติกหรือหลอด
สูตรนมข้นดั้งเดิมมีเฉพาะนม ครีม และน้ำตาลเท่านั้น การมีส่วนผสมสุดท้ายอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสามารถเน้นเกณฑ์หลักในการเลือกนมข้นที่ซื้อโดยร้านค้าตามธรรมชาติ:
บ่อยครั้งเพื่อประหยัดในการผลิตนมข้นหวาน ผู้ผลิตจึงเพิ่มไขมันพืชเข้าไป เช่น น้ำมันปาล์ม และในทางกลับกันก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
สูตรสำหรับนมข้นจืดเป็นเรื่องง่าย - คุณควรนำนมไขมันเต็มซึ่งไม่ได้ผ่านตัวคั่นและระเหยน้ำบางส่วนออกจากมันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ปรากฎว่านมข้นคือนมข้นจืด
หากมีการใช้สูตรนมข้นจริงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะ ประการแรกเนื่องจากนมเข้มข้นจึงมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในนั้น
การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันจะช่วยให้กระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ นมข้นหวานยังช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรงโดยเร็วที่สุดหลังจากเล่นกีฬา ผลิตภัณฑ์นี้ปรับปรุงการมองเห็น การทำงานของสมอง และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและแบคทีเรียจากสาเหตุต่างๆ
ด้วยนมข้นแคลเซียมและโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยสารดังต่อไปนี้:
ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นจืด 100 กรัมไม่มีน้ำตาลคือ 131 กิโลแคลอรี
สูตรนมข้นต้องใส่ได้ทั้งนมเท่านั้น สิ่งสำคัญคือมันมีไขมันและไม่ผ่านกรรมวิธีในตัวคั่น ความเป็นธรรมชาติเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ที่อร่อย
หลักการของการเตรียมง่าย ๆ จำเป็นต้องระเหยของเหลวส่วนใหญ่ออกจากนมเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน นมไม่ได้ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง โดยหลักการแล้ว ง่ายต่อการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่ จำเป็นต้องปรุงนมข้นให้สม่ำเสมอตามต้องการ
นมข้นหวานแบบนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้ามื้อแรกก็เหมาะ
สำหรับคนน้ำหนักเกิน และนี่คือปัญหาที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หลายๆ คนมี มีสูตรมาจากนมพร่องมันเนยและเจลาติน
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ผสมนมกับสารให้ความหวานแล้วจุดไฟ ห้ามปิดฝาหม้อ เมื่อนมเดือด คนให้เข้ากัน ลดไฟแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 1 - 1.5 ชั่วโมง จนของเหลวเริ่มข้น
เทเจลาตินทันทีด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยปล่อยให้บวม จากนั้นวางบนเตาและนำไปเป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่คนตลอดเวลา เทนมบาง ๆ ลงในนมเย็น ใส่การรักษาในอนาคตในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง สามารถเพิ่มนมข้นหวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้
วิดีโอในบทความนี้จะอธิบายวิธีเลือกนมข้นที่ซื้อจากร้านค้า
