ครีมอร่อยสามารถปรากฏบนพื้นผิวของนมสดภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการรีดนม ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของนมนี้มาจากบรรพบุรุษของเราแล้วในสมัยที่ห่างไกลพวกเขารู้วิธีทำอาหารต่างๆจากครีม วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราหากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ครีมทั้งหมดในตลาดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งจะทำให้แบคทีเรียในนมเป็นกลาง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์ที่ขายในตลาด โดยวิธีการที่ครีมหมู่บ้านดิบเป็น "มีชีวิตชีวา" และตามอำเภอใจมากที่สุด คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและไม่เกินหนึ่งวัน สำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเพียงวัตถุดิบที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ความแตกต่างระหว่างครีมสเตอริไลซ์พาสเจอร์ไรส์พิเศษและพาสเจอร์ไรส์
ครีมอุดมไปด้วยโปรตีน (โปรตีนนม) แร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม) และวิตามิน (PP, C, A, โคลีน, ไบโอติน, กลุ่ม B) สิ่งสำคัญในครีมซึ่งแพทย์อนุมัติคืออัตราส่วนที่เหมาะสมของแคลเซียมและวิตามินดี (โดยปกติแคลเซียมที่ไม่ใช่วิตามินดีจะไม่ทำงานในร่างกาย) แต่น่าเสียดายที่มีโคเลสเตอรอลในครีมจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาด้วยโรคหัวใจหรือหลอดเลือดที่ป่วย
ในบรรดาครีมทั้งหมดที่ขายในร้านค้า ครีมนี้ "มีชีวิตชีวา" ที่สุดและใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของหมู่บ้าน พวกเขาได้รับความร้อนปานกลางและในช่วงเวลาสั้น ๆ และมักจะไม่เพิ่มความคงตัว แต่เนื่องจากหลังจากผ่านกระบวนการที่ไม่รุนแรงเช่นนี้ แบคทีเรียบางชนิดจึงยังมีชีวิตอยู่ แต่ถูกยับยั้ง ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้น - 4 วัน
ครีมนี้ถูกให้ความร้อนนานเพียงพอและแข็งพอที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด ดังนั้นจึงมักเติมสารเพิ่มความคงตัวลงในนมเพื่อหลีกเลี่ยงการแข็งตัว แต่ครีมฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นาน - ตั้งแต่ 1 ถึง 6 เดือน
ครีมถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงมากในเวลาอันสั้น ในขณะเดียวกันก็ไหลเป็นชั้นบาง ๆ และมีเวลาฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง อันที่จริงนี่คือครีมฆ่าเชื้อและอาจมีความคงตัวของฟอสเฟตอยู่ในนั้น
ทำจากส่วนผสมต่างๆ ของนม คือ เป็นส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ เนย, โปรตีน, นมที่มีปริมาณไขมันต่างกันเป็นต้น ส่วนใหญ่มักจะรวมกันใหม่เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันบางอย่าง
ทำจากครีมแห้ง ความจริงที่ว่าคำกริยาถูกใช้ในอดีตกาลนั้นไม่ผิดเลยเพราะตามบรรทัดฐานที่ได้รับการอนุมัติใหม่ห้ามมิให้ผลิตครีมประเภทนี้ จริงอยู่ ตอนนี้มันถูกกฎหมายอย่างยิ่งและด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน ผู้ผลิตสามารถเพิ่มสารกันบูดให้กับผลิตภัณฑ์ได้ (ซึ่งพวกเขาทำได้สำเร็จ)
ฟังดูบ้าไปหน่อยแต่ก็จริง - ทำจากนมปาล์ม มีแคลอรีต่ำกว่าและไม่มีโคเลสเตอรอลที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไขมัน แต่รสชาตินั้นยังห่างไกลจากอุดมคติและไม่แม้แต่จะคล้ายกับครีมจากระยะไกล นมวัว... แน่นอนตามหลักเหตุผลแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่าครีมได้ แต่สิ่งที่คุณไม่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ!
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้จริงอย่างไม่อาจโต้แย้งได้ เนื่องจากในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว สามารถคงความสม่ำเสมอดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่า "ชีวิต" ที่ยืนยาวเช่นนี้เนื่องมาจากคุณลักษณะเฉพาะของคอนเทนเนอร์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิด
วิปครีมสามารถจำแนกได้เป็น "ผัก" ซึ่งประกอบด้วยสารสังเคราะห์จำนวนมากซึ่งต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพเป็นฟองตลอดเวลา
เมื่อเลือกครีมในร้านต้องใส่ใจกับปริมาณไขมัน ตัวเลขนี้สามารถอยู่ในช่วง 9 ถึง 58% และส่งผลอย่างมากต่อคุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ในการเติมกาแฟหรือชา ควรเลือก 10% แน่นอน คุณสามารถเทครีมที่หนักกว่าลงในเครื่องดื่มร้อน ๆ ได้ แต่พวกมันมักจะละลายได้ไม่ดีและทิ้งก้อนไว้ข้างหลัง แต่สำหรับการตีกลับผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 30% เหมาะสมกว่าและดีกว่า 35-38% ขึ้นไป
สำหรับการปรุงอาหาร (เพิ่มในซุปครีมสร้างมันฝรั่งบดซอส) ควรใช้ครีมที่มีไขมันปานกลางตั้งแต่ 15 ถึง 30% อย่างไรก็ตาม บนบรรจุภัณฑ์ตอนนี้พวกเขามักจะเขียนคำแนะนำสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะหรือระบุโดยตรง: สำหรับกาแฟสำหรับวิปปิ้ง ให้ความสนใจกับข้อมูลนี้ - ตามกฎหมาย เป็นทางเลือก แต่มีประโยชน์มาก
ครีมสะดวกเพราะบอกได้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับคุณภาพของครีม รูปร่าง... ดังนั้นครีมสดจึงเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย ครีมดังกล่าวมีรสชาติที่ถูกใจอาจมีรสหวาน แต่ความขมขื่นเล็กน้อยก็เป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
หากหลังจากเทครีมลงในแก้วแล้ว คุณเห็นว่าครีมขัดผิว - ฟิล์มหรืออนุภาคไขมันสีเหลืองที่สะสมอยู่ด้านบน ไม่ได้หมายความว่าครีมเสื่อมสภาพ คุณสามารถทดสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายๆ โดยต้องคนให้เข้ากัน และถ้ามันเนียน ทุกอย่างก็ดีมาก ครีมก็พร้อมใช้งาน
หากไขมันไม่ละลายหรือมีเกล็ดโปรตีนสีขาว แสดงว่าคุณภาพไม่ดีอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถทำให้กาแฟขาวขึ้นด้วยครีมดังกล่าว แต่ไม่แนะนำให้ตีหรือใช้เมื่อปรุงอาหาร ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจะถูกส่งไปยัง "การหลอมใหม่" และทำอะนาล็อกแบบแห้ง
ดูเหมือนว่าเป็นเรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการแล้วตีจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ไม่ ครีมในระหว่างการแปรรูปสามารถแบ่งชั้นหรือกลายเป็นเนยได้ แน่นอนว่าเราไม่จำเป็นต้องมีอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้นเราจะหากฎเกณฑ์สำหรับวิปปิ้งครีมและวิธีทำวิปปิ้งที่บ้าน
1. ห้ามตีครีมแช่แข็งหรืออุ่น มิฉะนั้น จะเกิดการหลุดลอกได้ ตีเฉพาะอาหารที่เย็นมากอย่างถูกต้อง จานต้องสะอาด แห้ง และเย็น เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด คุณสามารถวางภาชนะสำหรับตีไว้บนน้ำแข็ง ปกติฉันจะจำกัดตัวเองให้ทานอาหารเย็นเท่านั้น
2. ต้องวิปครีมเท่าไหร่? เวลาในการเตรียมครีมที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณของครีม ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบระดับความสุกของครีมอย่างระมัดระวัง คุณต้องตีครีมจนตั้งยอดอ่อน เมื่อมีรอยตีบนครีม และครีมจะคงรูปร่างได้ดี ซึ่งหมายความว่าครีมพร้อมแล้ว หลังจากที่ครีมพร้อมแล้ว ไม่ควรตีต่อไปอีกเพื่อไม่ให้ครีมละลายในเนย
3. วิธีทำวิปครีม: ด้วยเครื่องผสม, เครื่องปั่นหรือปั่นด้วยมือ, โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม, ด้วยเครื่องตีแบบปกติ? เริ่มจากความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถตีครีมด้วยเครื่องปั่นได้ - คุณยังคงทำไม่สำเร็จ แค่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้ทั้งด้วยเครื่องผสมและด้วยมือ ตามที่คุณต้องการ เฉพาะเมื่อตีด้วยเครื่องผสมไม่ควรเริ่มด้วยความเร็วสูง เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น
4. เมื่อใดควรเติมน้ำตาลผง ควรทำทันทีที่คุณจัดการตีครีมให้เป็นฟองได้ ถ้าตีวิปปิ้งครีมใส่น้ำตาลก็ควรใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ครีม 33-35% ตีเร็วและน้ำตาลไม่มีเวลาละลาย สำหรับครีม 33% 250 มล. ต้องใช้น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม ถ้าใส่แป้งก่อนตี ครีมอาจจะไม่ตี
5. เพื่อให้ครีมมีปริมาตรดีขึ้น จึงมีสารเพิ่มความข้นและเจลาตินพิเศษ ต้องเติมวิปปิ้งครีมเล็กน้อย
6. คุณสามารถเก็บวิปครีมในตู้เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง แต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม ดังนั้นคุณควรเลือกสถานที่สำหรับเก็บครีมอย่างระมัดระวัง และควรใช้ทันทีเพื่อเติมเอแคลร์ ตกแต่งเค้ก หรือในสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนนี้
7. ถ้าจำเป็นต้องใส่ครีมลงในจาน ให้ใส่อย่างระมัดระวัง โดยแนะนำให้ใส่อาหารที่เบากว่าเป็นอาหารที่หนักกว่า
การซื้อที่เป็นประโยชน์และถูกต้องสำหรับคุณ!
แม่บ้านหลายคนทำอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ เค้กอร่อยหรือขนมอื่นๆ ที่ใช้วิปครีม บางคนเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันด้วยตัวเอง บางคนชอบที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด วิปปิ้งครีมนั้นค่อนข้างง่าย ถ้าคุณรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง พิจารณาสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีม เช่นเดียวกับวิธีตีครีมด้วยตัวเอง
วิปครีมมีคุณสมบัติหลายประการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำวิปครีม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับพื้นฐานของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างอาหารแสนอร่อยได้
โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง
พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสองสามอย่าง
ครีมที่มีปริมาณไขมันระบุ เท่ากับ 33%เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตีและเตรียมอาหารและของหวานที่หลากหลาย
ก่อนเริ่มดำเนินการ เคาะบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุผลิตภัณฑ์ครีมด้วยมือของคุณหรือเขย่าทำเช่นนี้เพื่อให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน การอยู่ในตำแหน่งเดียวจะทำให้ครีมหนาขึ้นบนพื้นผิวและทินเนอร์ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเอาชนะได้ง่ายกว่ามาก
วิปปิ้งครีมใช้ตะกร้อมือ คุณต้องเริ่มช้าๆ โดยเคลื่อนที่เป็นวงกลมจากกึ่งกลางชามไปถึงขอบ พยายามค่อยๆ เพิ่มความเข้มข้นและแอมพลิจูดของการกระทำของคุณ ถือภาชนะที่คุณกำลังเตรียมขนมไว้ด้วยความลาดเอียงเล็กน้อย เพื่อให้ของเหลวไหลเวียนเพิ่มเติม
ทันเวลา ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 10-15 นาที ตรวจสอบสภาพของครีม หากคุณสังเกตเห็นรอยตีเล็กๆ บนครีม แสดงว่าถึงจุดยอดอ่อนแล้ว บางสูตรใช้ความสม่ำเสมอนี้ หากคุณเอาชนะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีก 1-2 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่า ครีมหยุดการแพร่กระจายและกลีบยกยอดแหลมที่แข็งแกร่งดังนั้นทุกอย่างจึงพร้อม
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้โดยพลิกชาม หากมวลยังคงอยู่และไม่ไหลออก แสดงว่าคุณทำงานเสร็จเรียบร้อยแล้ว
หากคุณใช้ครีมที่ไม่หนักมากโดยมีตัวบ่งชี้ 20% ที่บ้านเป็นฐานสำหรับครีมคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการตีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้คุณมีเวลาและความพยายามมากขึ้น ในการทำให้ครีมดูสว่างและโปร่งสบาย คุณต้องลดอุณหภูมิของส่วนผสมที่เป็นครีมเองและเครื่องใช้ในครัวที่ใช้ให้อยู่ในระดับต่ำสุด
พยายามลดอุณหภูมิภายในตู้เย็นให้เหลือ 1 องศา ปล่อยให้ครีม ชาม และคนปั่นให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมินี้ เตรียมน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วใส่ในชามกว้าง คุณสามารถเติมน้ำเย็นจัดที่นั่นได้ วางภาชนะที่ใส่ครีมไว้บนน้ำแข็งแล้วเริ่มขั้นตอนการตีอย่างช้าๆ หลังจากสองนาที คุณต้องเร่งความเร็ว เมื่อครีมข้นขึ้นเล็กน้อยควรแช่เย็นทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ คุณต้องนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นแล้วตีต่อจนขนมพร้อม
แม่บ้านทุกคนน่าจะมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา กระบวนการวิปปิ้งครีมจึงทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าการใช้มือมาก เมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับทำขนมครีม ให้เลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีกำลังไฟ 350-400 วัตต์ หากคุณกำลังจะใช้เครื่องปั่น ให้ติดตั้งที่ตีตะกร้อ สิ่งที่แนบมาพร้อมกับมีดเหล็กจะไม่ช่วยให้คุณรับมือกับงานที่ทำอยู่
ก่อนเตรียมครีมสำหรับทำครีม แช่เย็นจานและสิ่งที่แนบมาสำหรับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ หากคุณเริ่มตีด้วยความเร็วสูงทันที อาจทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แยกเป็นเนยและเวย์ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว โปรดทราบว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน โดยเฉลี่ย คุณจะใช้เวลา 3 ถึง 7 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
หากคุณใช้ความเร็วหรือระยะเวลาในการตีมากเกินไปในทันใด และผลิตภัณฑ์ครีมเริ่มแยกออกจากกัน คุณต้องเติมครีมเหลวเล็กน้อยจากนม แล้วตีทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้ง
ลูกกวาดส่วนใหญ่ไม่เพียงแค่ใช้วิปครีมเท่านั้น แต่ยังใช้วิปครีมแบบหวานอีกด้วย เนื่องจากกระบวนการเตรียมของหวานนั้นเร็วมาก และเมล็ดน้ำตาลไม่มีเวลาละลาย ครีมจึงไม่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล น้ำตาลผงใช้เป็นสารให้ความหวาน
สำหรับบรรจุภัณฑ์ครีมที่มีน้ำหนัก 500 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงเฉลี่ย 100-150 กรัม ขึ้นอยู่กับว่าของหวานจะหวานแค่ไหนในตอนท้าย เพิ่มวานิลลิน 5 กรัมหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมเพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอม หากคุณกำลังใช้น้ำตาลวานิลลา ให้บดในเครื่องบดกาแฟเพื่อสร้างน้ำตาลวานิลลาผง หากคุณกำลังจะทำของหวานสำหรับผู้ใหญ่และต้องการเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้า 40 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:
แม่บ้านหลายคนใช้เจลาตินเป็นครีม ส่วนประกอบนี้ช่วยป้องกันขนมไม่ให้กระจาย แม้ว่าจะอยู่ในห้องอุ่นก็ตาม ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณทำขนมครีมที่มีผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ หากคุณมีรสเผ็ดและรู้สึกว่าเจลาตินค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถเทเหล้ารัมน้ำเชื่อมเบอร์รี่เล็กน้อยเติมวานิลลาหรือโกโก้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างมาก วิปปิ้งครีมกับเจลาตินค่อนข้างง่าย สำหรับเนย 150 มิลลิลิตร คุณจะต้องใช้เจลาติน 6 กรัม น้ำตาลผง 40 กรัม และน้ำ 40 มิลลิลิตร
พิจารณาขั้นตอนการทำครีม
โปรดทราบว่าครีมที่เติมเจลาตินลงไปจะเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นต้องเกลี่ยให้ทั่วในกระป๋องหรือทาให้ทั่วเค้กทันที หากคุณกำลังจะใช้ครีมนี้ในการตกแต่งเค้กด้วยถุงบีบ ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
หากคุณเจือจางครีมแห้งอย่างเหมาะสมคุณจะได้รับครีมที่ในแง่ของรสชาติจะไม่ด้อยกว่าอะนาล็อกเหลว ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้นม 250 มิลลิลิตรและครีมแห้ง 100 กรัม คุณยังสามารถใช้รสชาติและสารให้ความหวานที่หลากหลายที่คล้ายกับครีมธรรมชาติ
โปรดทราบว่าน้ำตาลบางส่วนได้เพิ่มลงในผงครีมพิเศษที่ใช้สำหรับตีแล้ว ควรเจือจางด้วยนมโดยยึดตามสัดส่วนและคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
น้ำตาลผงเทลงในครีมแห้งปกติเฉพาะเมื่อขนมหนาขึ้นเท่านั้น ในการเตรียมครีมให้ใช้นมเย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 3-5 องศา ครีมและนมจะต้องผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยยึดความเร็วต่ำไว้ จากนั้นคุณต้องทำการวิปปิ้งเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มความเร็วให้สูงสุดหรือเลือกโหมดเทอร์โบ
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีตามวัตถุประสงค์หรือแช่เย็น
เมื่อซื้อวิปครีม ให้คำนึงถึงพารามิเตอร์หลายประการ
ให้ความสนใจ หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "ครีมลูกกวาด" - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการตีและทำครีม
หากเพิ่มสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึงหกเดือน
เมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ ทำลายความหนาแน่น จากนั้นเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ครีมลดลงครึ่งหนึ่ง ดังนั้นครีมฆ่าเชื้อที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 14 วันและควรรับประทานแบบพาสเจอร์ไรส์ทันที
เติมน้ำตาลเพื่อยืดอายุครีม
การแบ่งชั้นของครีมสามารถสังเกตได้ระหว่างการเก็บรักษา หากผสมแล้วกลับเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งก็สามารถรับประทานได้ มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดทิ้ง
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้ดีขึ้นหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้โอนไปยังขวดแก้ว ซึ่งควรราดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อก่อน
แม่บ้านบางคนแช่แข็งผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ฟังก์ชัน Express Freeze วิธีนี้จะทำให้ครีมไม่หลุดลอกเป็นขุย
เมื่อใส่ในช่องแช่แข็ง วิปครีมจะอยู่ได้นานกว่าในตู้เย็นถึง 2 เท่า:
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมละลายน้ำแข็งได้ดีจึงใส่ในตู้เย็นค้างคืน หากใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็ง แต่ใช้แบบแช่แข็ง
หากคุณกำลังเตรียมของหวานในปริมาณเล็กน้อย ควรซื้อครีมห่อเล็กๆ ในกรณีนี้ คุณจะไม่มีปัญหากับการจัดเก็บ
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกและเตรียมวิปปิ้งครีมที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตีครีมอย่างถูกต้อง ดูวิดีโอถัดไป
ทรีทเม้นต์นี้เป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานของใครหลายๆ คนที่ชอบทานของหวาน วิปครีมเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในวันธรรมดาหรือในวันหยุด ปลอบโยนผู้ใหญ่ในช่วงเวลาแห่งความเศร้า เบี่ยงเบนความสนใจ และทำให้เด็กซุกซนสงบลง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทำขนมต่างๆ
วิปครีม นี่อาจเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ปรารถนามากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต - ขายในกระป๋องโลหะชนิดพิเศษ ตามคำวิจารณ์ ผลิตภัณฑ์นี้อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่โดดเด่นด้วยรสหวานมากเกินไปและกลิ่นหอมของสารเคมีที่สดใส ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านหลายคนจึงพยายามทำวิปครีมที่บ้าน ความปรารถนาที่จะเอาใจครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังปลอดภัยสำหรับสุขภาพของพวกเขานั้นเป็นที่เข้าใจได้ แต่นี่คือวิธีทำวิปครีมอย่างถูกต้อง ให้ออกมานุ่ม รักษารูปร่างให้ดี และกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ เหรอ? ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้เรื่องนี้ในวันนี้ เนื้อหาในบทความนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีทำวิปครีมที่บ้าน
เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% ในการเตรียมวิปครีม ความพยายามที่จะตีครีม 10-20% มักจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเพราะมันมีน้ำมูกไหลมากเกินไป นักทำขนมโฮมเมดแนะนำให้ใส่เจลาตินลงในครีมไขมันต่ำ (น้อยกว่า 30%) - จะช่วยให้ขนมคงรูป แต่ลักษณะและรสชาติของวิปครีมที่ได้จะแตกต่างออกไป บางครั้งมีการเพิ่มไข่ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันไม่เพียงพอ แต่จากการรีวิว แม่บ้านมักจะไม่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
ค่าใช้จ่ายถูกกว่าสัตว์ แต่หลายคนชอบสัตว์ที่ได้รับจากนม แม่บ้านหลายๆ คนบอกว่า เป็นการดีที่จะใช้ครีมโฮมเมดสำหรับวิปปิ้ง เริ่มแรกพวกมันค่อนข้างหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเจือจางด้วยนมหรือน้ำเย็นโดยใช้สัดส่วน: น้ำ 300 มล. ถึง 120 มล. (เย็น) หรือนม 100 มล. (เย็น)
ความหนาของวิปปิ้งครีมแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต บางครั้งผลิตภัณฑ์มีความหนา รักษารูปร่างได้ดี และมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในบางกรณี ครีมมีลักษณะเหลว เช่น นม ซึ่งไหลได้ง่ายและไม่คงรูปเลย ทั้งคู่โอเคด้วยทักษะที่เหมาะสมที่พวกเขาแส้ได้ดี
อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อต้องการทำขนมที่อร่อยและสวยงาม ตามสูตรวิปครีม ควรแช่เย็นก่อนเริ่มกระบวนการ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแยกเป็นน้ำมันและเวย์ ในทางกลับกัน สิ่งนี้ไม่ควรเกินเลยเช่นกัน ครีมแช่แข็ง (น้ำแข็ง) หรือน้ำแข็งจะตียากกว่ามาก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำความเย็นผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นใกล้ผนังไกล
เครื่องใช้และเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมสูตรสำหรับวิปครีมที่บ้านควรแช่เย็นด้วย - ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ใส่ที่ตีไข่จากเครื่องผสมในตู้เย็น รวมทั้งภาชนะที่วางผลิตภัณฑ์
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้วิปปิ้งครีมด้วยเครื่องปั่นเว้นแต่จะมีสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม - ที่ตี ตามที่ผู้ชื่นชอบวิปครีมจะดีที่สุดด้วยเครื่องผสมธรรมดาหรือด้วยมือ (แบบเก่า) โดยใช้ที่ตี ตามหลักการแล้วควรเย็นสนิท
ช่างฝีมือสตรีบางคนชี้ให้เห็นว่า แทนที่จะใช้น้ำตาลสำหรับทำวิปครีม (ภาพด้านล่างแสดงมุมมองทั่วไปของความละเอียดอ่อน) ควรใช้น้ำตาลผง นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตสมัยใหม่ซึ่งมีสัดส่วน 30-33% มีการเพิ่มโคลง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถูกวิปปิ้งเร็วขึ้นมากดังนั้นน้ำตาลจึงไม่มีเวลาละลายในนั้น ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับน้ำตาลผงละลายเร็วพอและคนให้เข้ากันได้ง่ายในมวลวิปปิ้ง แนะนำให้เติมวานิลลินลงในน้ำตาลผง หากไม่มีน้ำตาลผงที่มีจำหน่ายทั่วไป คุณสามารถทำเองได้: บดน้ำตาลด้วยวานิลลาในโถปั่น
ปริมาณน้ำตาลที่เติม (ผง) ขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวขนมและลักษณะเฉพาะของสูตร สำหรับการตีครีมแพคเกจมาตรฐาน (500 มล.) ที่มีปริมาณไขมัน 33% น้ำตาลผง โดยปกติ 50-60 กรัมก็เพียงพอแล้ว
คุณต้องเรียนรู้วิธีเติมแป้งให้ถูกวิธีหรือ น้ำตาลทรายลงในครีม อย่าล้างทุกอย่างในคราวเดียว เพราะปริมาณมากจะละลายได้ยากกว่า นอกจากนี้ จะไม่มีการเพิ่มน้ำตาลหรือผงก่อนเริ่มกระบวนการ เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักและไม่ปั่นป่วน ตามความเห็นของช่างฝีมือผู้หญิงหลายคน ควรเติมน้ำตาลลงในครีมหลังจากตีวิปปิ้งเล็กน้อยแล้ว ตีต่อไปเทน้ำตาลไอซิ่งลงในกระแสบาง ๆ หลังจากนั้นให้เพิ่มความเร็วเล็กน้อย ไม่แนะนำให้เคลื่อนไหวอย่างเฉียบแหลมและหุนหันพลันแล่น ปัดผลิตภัณฑ์หวานอย่างช้าๆ ด้วยความรัก
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งรวมถึงปริมาณครีมที่ตีในครั้งเดียว ความเร็วที่ตี และยี่ห้อของผลิตภัณฑ์เอง
หากใช้เครื่องผสมสำหรับวิปครีม ให้ตีผลิตภัณฑ์ครั้งละ 250-300 มล. (ประมาณครึ่งซอง) เมื่อใช้ตะกร้อมือและตะกร้อมือ ปริมาณวิปครีมไม่ควรเกิน 500 มล.
ความผิดพลาดครั้งใหญ่คือการใช้งานในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการตีของเครื่องปั่นแบบหมุนรอบสูงหรือการเคลื่อนไหวแบบเข้มข้น (ด้วยการดำเนินการแบบแมนนวล) ควรเริ่มทำงานที่ความเร็วต่ำสุดที่อนุญาตในเครื่องผสม ความเร็วสามารถค่อยๆเพิ่มขึ้น จากนั้นตีต่อเติมน้ำตาลหลังจากละลายแล้วความเร็วในการตีจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปิดเครื่องผสมอาหารกะทันหันหรือหยุดงาน ดำเนินการในลำดับที่กลับกัน: ค่อยๆ ลดความเร็วการตีให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากนั้นก็ปิดมิกเซอร์ (จบด้วยการตีด้วยมือ)
เวลาในการวิปขึ้นอยู่กับยี่ห้อของครีมที่ใช้มาก แบรนด์ Petmol เรียกว่าแบรนด์หนึ่งที่พบบ่อยที่สุด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ โดยเฉลี่ย ครีมของแบรนด์นี้ถูกวิปปิ้งใน 5-7 นาที
หากมีครีมไม่เพียงพอและที่ตีแป้งโผล่ขึ้นมาเหนือพื้นผิว จำเป็นต้องเอียงภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อให้ปิดเครื่องมือได้สนิท
ไม่แนะนำให้หมุนเป็นวงกลมหรือเคลื่อนไหวอย่างอื่นด้วยเครื่องผสม (ปัด) ข้างภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ครีมควรไหลเวียนด้วยตัวเอง
ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว คุณควรรอสักครู่เมื่อการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์หยุดลง ดูเหมือนว่าจะหยุดนิ่ง และมีเพียงใบมีดหรือหัวตีเครื่องผสมเท่านั้นที่จะเคลื่อนที่ในภาชนะได้ เมื่อถึงจุดนี้ คุณควรเริ่มลดความเร็ววิปปิ้ง (ไม่เช่นนั้นครีมจะเปลี่ยนเป็นเนย) หลังจากหยุดวิปปิ้งแล้ว ให้ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ครีมที่วิปอย่างถูกต้องควรคงรูปร่างไว้อย่างดีและไม่เกลี่ยให้ทั่วผิว
บางครั้งมีการใช้สารเติมแต่งเพื่อเพิ่มผลเมื่อทำงานกับครีม ส่วนใหญ่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ตีได้ดีขึ้นจะมีการเติมมะนาวหรือเจลาติน
ก่อนเติมครีมควรบวม ถัดไป เจลาตินจะถูกทำให้ร้อนจนเม็ดละลาย จากนั้นนำไปแช่เย็นและใส่วิปปิ้งครีมเบา ๆ
หากครีมไม่ตีและไม่ข้นหนืดแต่อย่างใด คุณสามารถลอง "เก็บ" ไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ในครีม 200 มล. คุณต้องใช้น้ำผลไม้ที่ทำจากมะนาวประมาณหนึ่งในสี่ของมะนาว ค่อยๆเทลงในครีมแล้วตีต่อ ต้องขอบคุณกรดซิตรัส คุณจึงควรได้เนื้อครีมที่ข้นและข้น
เราแนะนำให้ใช้สามสูตรที่ถูกใจแม่บ้านหลายคน ใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการเตรียมวิปครีมโดยไม่ใช้สารกันบูด ครีมสด 1 ถ้วยจะทำให้วิปปิ้งหวาน 2 ถ้วยตวง
สูตรนี้มีรายการส่วนผสมแบบดั้งเดิม ใช้:
ยิ่งครีมเย็นมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งตีได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ตีให้เข้ากันทันทีที่นำออกจากตู้เย็น อย่าทิ้งไว้บนโต๊ะ ชามที่จะวางจะต้องแช่เย็นด้วย ต่อไป คุณควรทำให้ครีมหวาน ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือที่ตี จากนั้นพวกเขาก็เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกัน อากาศจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และเปลี่ยนเป็นสารที่เบาและนุ่ม
จำเป็นต้องติดตามว่ายอดเกิดขึ้นได้อย่างไร หลักฐานที่แสดงว่าพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากขึ้นคือรอยตีที่ปรากฏขึ้น ทำต่อไปจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ (ยอดอ่อน แข็ง กึ่งแข็ง)
ควรหยุดปัดก่อนที่ครีมจะเปลี่ยนเป็นเนย หากเป็นเช่นนี้ คุณสามารถเก็บเนยที่ได้ไว้และเริ่มตีครีมชุดใหม่
การทำวิปครีมปรุงแต่งได้กลายเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน พวกเขาเสริมรสชาติของอาหารที่ใช้ เติมโกโก้ สารสกัดทุกชนิด เหล้า ฯลฯ ลงในครีม สามารถเลือกส่วนผสมได้ตามความต้องการ ใช้:
ในการทำครีมช็อกโกแลต ให้ใส่โกโก้ (ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการตกแต่งพื้นผิว เค้กช็อคโกแลต... สำหรับคนบ้า คุณสามารถวิปครีมกับบูร์บองและวานิลลา (อย่างละหนึ่งช้อนชา) หากคุณเพิ่มหนึ่งตารางเข้าไป ผิวเลมอนหนึ่งช้อนคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเด่นชัด อัลมอนด์หรือสารสกัดโป๊ยกั๊กช่วยให้วิปครีมมีรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กเบอร์รี่หลากหลายชนิด
ควรเติมรสชาติก่อนเริ่มกระบวนการตี ครีมถูกนำออกจากตู้เย็นเทลงในชามที่สะอาดน้ำตาลและเกลือเพิ่มรส ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือช้อน จากนั้นตีครีมจนได้เนื้อครีมที่ต้องการแล้วปิดเค้กหรือพายไว้
ใช้:
ใส่ชีส (ครีม) ลงในภาชนะที่แช่เย็นแล้วตีจนเป็นครีมเบาและฟู ครีมแช่เย็น (วิปปิ้ง) ถูกเทลงในชามแยกต่างหากใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือปัด จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมมือหรือที่ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน (ไม่ยาก!) ผสมชีสกับครีม จากนั้นตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง
ครีมชีสสามารถใช้เป็นฟรอสติ้งได้เนื่องจากมีความเหนียวและหนากว่าครีมทั่วไปเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับพาย (แอปเปิ้ล) หรือขนมปังอบกับบวบ
วิปครีมทำจากการปั่นครีมนมพาสเจอร์ไรส์กับน้ำตาลผงและไส้ต่างๆ
วิปครีมสามารถหาได้ในบ้านโดยการปั่นครีมที่แช่เย็น ครีมหนัก สด หรือพาสเจอร์ไรส์โดยใช้เครื่องผสม คุณยังสามารถซื้อวิปครีมที่ผลิตจากโรงงานอุตสาหกรรมได้อีกด้วย ตามกฎแล้วจะบรรจุในกระบอกสูบ
ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยปริมาณไขมันและแคลอรี่สูง เนื่องจากทำจากครีมที่มีไขมัน 35-40 เปอร์เซ็นต์ โดยทั่วไป วิปปิ้งครีม 100 กรัมจะมี 257 แคลอรี
วิปครีมธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว, คอเลสเตอรอล, วิตามิน A, เบต้าแคโรทีน, D, E, C, B1, B2, B5, B6, B9, PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุ: สังกะสี, ซีลีเนียม, เหล็ก, ทองแดง , ฟลูออรีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิปครีมที่จำหน่ายในร้านค้าประกอบด้วยสารปรุงแต่งรส ความคงตัว และสารกันบูด นอกเหนือจากน้ำตาล
วิปครีมใช้ทำขนมต่างๆและตกแต่งจาน พวกเขาสามารถมีความมั่นคงมั่นคงหรือนุ่มนวล
วิปครีมธรรมชาติโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในครีมปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับร่างกาย ช่วยปรับปรุงอารมณ์ ปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาท ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีไขมันสูง ซึ่งควรละทิ้งโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วน หลอดเลือดและโรคตับ
วิปครีมถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดย François Vatel เขาเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Louis II de Bourbon-Condé ญาติของ Louis XIV ในความคาดหมายของการมาถึงของ Sun King เขากำลังเตรียมการต้อนรับที่เก๋ไก๋ François Vatel เข้าใจดีว่าการแสดงของ Louis XIV ที่มีต่อเจ้าของของเขานั้นขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของขนม ดังนั้นเขาจึงพยายามทำให้โต๊ะนี้น่าจดจำและน่าประทับใจ
สำหรับเทคนิคนี้ François Vatel ได้คิดค้นวิปครีม พระมหากษัตริย์ฝรั่งเศสประทับใจในพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของเชฟมาก จึงได้ขออนุญาตเจ้าชายที่เป็นเครือญาติของเขาเพื่อเชิญ Vatel ไปที่พระราชวัง งานเลี้ยงกินเวลา 3 วัน ในวันสุดท้ายของการเสด็จเยือนของกษัตริย์ Vatel ซึ่งกำลังรอรถไฟพร้อมปลาสดรู้ว่าเขามาช้า เขาถือว่าข่าวนี้เป็นความอัปยศสำหรับตัวเองและจึงฆ่าตัวตาย ต่อมาปรากฏว่าขบวนเกวียนมาถึงตรงเวลา
ครีมเป็นส่วนหนึ่งของนมธรรมชาติทั้งหมด มีไขมันอยู่ในองค์ประกอบ ครีมมีอัตราส่วนวิตามินซีและแคลเซียมที่เหมาะสมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและแพทย์สังเกตเป็นพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าในครีมมีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจจึงควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อเราซื้อครีมในร้านค้า จะดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุในภาชนะแก้วหรือในถุงฟอยล์ ครีมทำมาจากนมทั้งตัวและต้องไม่มีส่วนผสมของนมผง สีย้อม แป้ง หรือสารเพิ่มความคงตัว วิปครีมผลิตจากครีมที่มีไขมันสูง ซึ่งใช้สำหรับทำซูเฟล่ ไอศกรีม ครีม ค็อกเทล ขนมอบ และเค้ก ในการทำวิปครีมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอย่างน้อย 30% เย็นและเติมน้ำตาลผง ปัจจุบันในการผลิตวิปครีมสำเร็จรูป ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมจำเป็นต้องเติมสารเติมแต่งและสารกันบูดเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์
วิปครีมประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อน:
วิปครีมมีแร่ธาตุ:
วิปปิ้งครีม 100 กรัม ประกอบด้วย
ร้านค้าจำหน่ายวิปครีมสำเร็จรูปในรูปแบบสเปรย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษานานกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมด มาในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก และเตรียมการเพียงเล็กน้อย แต่มีข้อเสียอย่างใหญ่หลวงในการซื้อวิปปิ้งครีม - เหล่านี้คือสีย้อม, สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์และ "yeshki" อื่น ๆ หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและ สินค้าที่มีประโยชน์ทำวิปครีมเอง.
วิปครีมพร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้และไอศกรีม ใช้สำหรับตกแต่งขนมอบหรือเครื่องดื่มกาแฟ
