อาหารกระป๋อง " ข้าวโพดน้ำตาลในเมล็ดธัญพืชบรรจุสูญญากาศ»หมายถึงอาหารกระป๋องจากธรรมชาติ ได้แก่ เมล็ดข้าวโพดสด น้ำ น้ำตาล และเกลือ อาหารกระป๋องบรรจุในกระป๋องโลหะ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นบนเครื่องซีลสูญญากาศและฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบและวัสดุที่เข้ามาจะต้องมาพร้อมกับใบรับรองคุณภาพการประกาศความสอดคล้องของซัพพลายเออร์
การยอมรับข้าวโพดในซังจะดำเนินการทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณ เมื่อยอมรับแล้ว ข้าวโพดจะแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่างๆ (สูงสุด อันดับแรก) ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ ระดับของการเจริญเติบโตถูกกำหนดโดยความชื้นของเมล็ดข้าวโพดโดยวิธีการทำให้แห้ง:
ข้าวโพดที่มีความชื้นน้อยกว่า 66% ไม่เหมาะสำหรับการผลิต
ข้าวโพดจะขนถ่ายลงในถังพักตามเกรด
ไม่อนุญาต: เมื่อขนถ่าย ให้ผสมพันธุ์ข้าวโพดลงในถังรับ
ซังข้าวโพดหวานทำความสะอาดใบที่มีจำนวนเต็ม ตรวจสอบ คัดแยกหูที่ด้อยพัฒนา ศัตรูพืชเสียหาย และไม่ปอกเปลือก
เมล็ดข้าวโพดควรตัดให้ใกล้กับผิวซังมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังอย่าตัดข้าวโพดด้วยเนื้อเยื่อซัง เนื่องจากไม่อนุญาตให้มีเมล็ดข้าวโพดในอาหารกระป๋อง
บนสายพานลำเลียงตรวจสอบ เมล็ดข้าวโพดจะถูกป้อนในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ โดยเลือกธัญพืชที่เสียหาย ผัก และสิ่งสกปรกจากต่างประเทศด้วยตนเอง ความเร็วของการเคลื่อนที่ของสายพานลำเลียงตรวจสอบไม่ควรเกิน 6 ม. / นาที
หากคุณมีเครื่องคัดเเยกแบบออปติคัลติดตั้งอยู่ที่โรงงานผลิตของคุณ จำเป็นต้องกำหนดความถี่ของการควบคุม ลักษณะเชิงปริมาณ ซึ่งคุณสามารถสรุปเกี่ยวกับคุณภาพของงานของตัวคัดเเยกแบบออปติคัลได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปรับเปลี่ยนการตั้งค่าตัวเรียงลำดับออปติคัลอย่างทันท่วงที
น้ำถูกเทลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารตามสูตร อุ่น เกลือและน้ำตาลที่ชั่งน้ำหนักตามสูตร นำไปใส่ที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 0 C จากนั้นปั๊มเติมจะถูกป้อนลงในภาชนะสำหรับ เติมผ่านตัวกรอง อ่าวสูตรทำอาหาร:
เศษส่วนมวลของสารแห้งในอ่าวตามเครื่องวัดการหักเหของแสง - 16.0%
อนุญาตให้ใช้ของเหลวเจาะหมุนเวียนได้
ผลการควบคุมการเตรียมอ่าวจะถูกบันทึกไว้ในวารสาร "" ความถี่ในการตรวจสอบ - ชงแต่ละครั้ง
ข้าวโพดบรรจุสารตัวเติมในกระป๋องโลหะที่เตรียมไว้
อุณหภูมิการบรรจุระหว่างการบรรจุไม่ควรเกิน 60 o C
เพื่อรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่ 80% น้ำหนักสุทธิของเมล็ดข้าวโพดก่อนการฆ่าเชื้อจะถูกเลือกโดยสังเกตจากประสบการณ์ ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของเมล็ดข้าวโพดและน้ำหนักของช่องเมื่อบรรจุในคอนกรีตเสริมเหล็กที่มีน้ำหนักสุทธิ 340 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:
การควบคุมน้ำหนักสุทธิและน้ำหนักของเมล็ดข้าวโพดในกระป๋องก่อนการฆ่าเชื้อจะถูกกำหนดโดยการชั่งน้ำหนักอย่างน้อย 6 กระป๋อง ความถี่ในการควบคุมคือ 1 ครั้งต่อชั่วโมง
ผลการควบคุมน้ำหนักสุทธิ, น้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลัก, อุณหภูมิของช่องป้อนเข้าในบันทึก ""
อนุญาตให้เบี่ยงเบนของน้ำหนักสุทธิสำหรับกระป๋องเดียว - ± 3%
กระป๋องที่บรรจุแล้วจะถูกปิดผนึกด้วยฝาบนเครื่องซีลสูญญากาศ หลังจากปิดฝาแล้ว การตรวจสอบด้วยสายตาของกระป๋องจะดำเนินการ ในขณะที่กระป๋องที่มีข้อบกพร่องของตะเข็บและข้อบกพร่องอื่นๆ จะถูกปฏิเสธ
หลังจากปิดฝาแล้ว สุญญากาศในกระป๋องควรอยู่ที่ (600 - 700) มิลลิบาร์
ผลลัพธ์ของการตรวจสอบรอยต่อที่แยกชิ้นส่วนของกระป๋องจะถูกป้อนลงในบันทึก "" ความถี่ของการควบคุมคือหนึ่งครั้งต่อกะ
ผลลัพธ์ของกระป๋องจะถูกบันทึกไว้ในวารสาร "" ความถี่ของการควบคุมคือหนึ่งครั้งต่อชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์กระป๋องดำเนินการในหม้อนึ่งความดันแบบหมุนที่อุณหภูมิ (120 - 130) 0 С
ไม่อนุญาตให้เก็บกระป๋องที่เติมแล้วก่อนฆ่าเชื้อนานกว่า 30 นาที
การควบคุมโหมดการฆ่าเชื้อนั้นดำเนินการตามวารสาร K-8 "การควบคุมการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง" และตามแผนภาพ
อุณหภูมิของอาหารกระป๋องเมื่อสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อไม่ควรเกิน 35 ° C
สูญญากาศในโถหลังจากฆ่าเชื้อต้องมีอย่างน้อย 500 มิลลิบาร์
ผลลัพธ์ของการควบคุมน้ำหนักสุทธิ น้ำหนักสุทธิของผลิตภัณฑ์หลัก อุณหภูมิหลังการฆ่าเชื้อจะถูกป้อนลงในบันทึก "" ความถี่ของการควบคุมคือหนึ่งกระป๋องต่อชั่วโมง
ผลลัพธ์ของการควบคุมตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสและเคมีกายภาพถูกป้อนลงในวารสาร "" ตามเอกสารข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ความถี่ในการสุ่มตัวอย่าง - 2 กระป๋องทุกๆ 2 ชั่วโมง
คำนำ
จนล่าสุดคนไม่รู้จริงๆ ว่าข้าวโพดมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือเป็นเพียงผักธรรมดาที่มีวิตามินบางชนิด การศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการในห้องปฏิบัติการของมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดแสดงให้เห็นว่าข้าวโพดนั้นมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
ผักง่ายๆ ที่ปลูกในแทบทุกคนในประเทศนี้ มีสุขภาพที่ดีกว่าโสมแดง celandine ต้นแปลนทินและไซคลาเมนมาก! ข้าวโพดมีคุณสมบัติในการรักษาอะไร ใครต้องการมันในอาหาร และมันช่วยอะไรได้บ้าง - อ่านต่อ!
อันที่จริง ข้าวโพดมีวิตามิน ธาตุอาหารหลัก และแร่ธาตุมากกว่าที่คุณคิด วิตามินมากกว่า 30 ชนิดที่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์และมีความจำเป็นในอาหารประจำวัน ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม (บนซัง) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 16.5 กรัม ไขมัน 2 กรัม โปรตีน 3.6 กรัม และใยอาหาร 3 กรัม
สำหรับวิตามิน ปริมาณมากที่สุดในซังประกอบด้วยไนอาซิน (aka B3) และไทอามีน ซึ่งมีผลดีต่อคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย เนื้อหาของวิตามินมีความเข้มข้นมากกว่าในทิงเจอร์ของอิชินาเซียซึ่งมีสาเหตุมาจากในโรงพยาบาลสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวโพดอ่อน 1 หูมีเบต้าแคโรทีนและไรโบฟลาวินและในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ร่างกายได้รับส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าหลายสัปดาห์! ร่วมกับแคโรทีน (ซึ่งพบในข้าวโพด) ส่วนประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อการมองเห็นของมนุษย์ และซังต้ม 100 กรัม เท่ากับแครอท 4-5 กิโลกรัม ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติการรักษาการมองเห็น
Pyridoxine ที่มีกรด pantothenic ก็มีความสำคัญเช่นกัน (เนื้อหาในข้าวโพดสุกคือ 0.76 มก. และ 0.05 มก. ตามลำดับ) ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ - ยากล่อมประสาทที่ดีที่สุด! ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกายเกิดจากกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ซึ่งมีอยู่ในข้าวโพดสด 100 กรัมในปริมาณ 7 มก.! ดังนั้นข้าวโพดจึงเป็นผักที่มีประโยชน์ที่สุดในการเสริมสร้างร่างกายและป้องกันโรคไวรัส!
ในปริมาณที่น้อยกว่า cobs มีวิตามินดังต่อไปนี้:
ประโยชน์ของข้าวโพดไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นสำหรับร่างกาย เนื่องจากในซังยังมีแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และธาตุอาหารหลักอื่นๆ ที่จำเป็นต่อมนุษย์อยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็ก ข้าวโพดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็ก ๆ มันส่งเสริมการสร้างกระดูกที่ดีขึ้นและปริมาณฟอสฟอรัสไม่น้อยกว่าในปลา!
ผักมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นที่สุดสำหรับบุคคล: แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็กโดยที่การเผาผลาญที่ถูกต้องและการทำงานปกติของระบบประสาทเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ ซังยังประกอบด้วยวิตามินมากกว่า 20 ชนิด ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของมนุษย์!
นอกจากประโยชน์มากมายของข้าวโพดและสารอาหารแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปในอาหารของคุณ มีข้อห้ามในการกินข้าวโพดมากถ้า:
ผู้ที่มีน้ำหนักน้อยไม่แนะนำให้กินข้าวโพดเพราะจะลดความอยากอาหารลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่มีน้ำหนักน้อยไม่สามารถย่อยข้าวโพดได้ดีเนื่องจากขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการทำลายข้าวโพด ผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงไม่ควรบริโภคข้าวโพด เพราะจะทำให้ปฏิกิริยาต่อสารก่อภูมิแพ้รุนแรงขึ้น
ข้าวโพดฟินมาก กินแค่ 200-300 กรัม ให้เต็มอิ่ม แต่ข้อดีหลักคือ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีเพียง 95 แคลอรี... นั่นคือการรับประทานอาหารบนซังทำให้คุณลดปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยลงได้หลายครั้งใน 1 วัน
เนื่องจากธาตุอาหารหลักและวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในข้าวโพดมีส่วนทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายดีขึ้น จึงมีการทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษตามธรรมชาติ ดังนั้น 10-15 วันหลังจากที่คุณเริ่มกินซังวันละครั้ง คุณจะรู้สึกเบาสบายอย่างเห็นได้ชัด น้ำหนักจะค่อยๆกลับมาเป็นปกติ
ประโยชน์หลักของข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนักอย่างหนึ่งคือความง่ายของกระบวนการ คุณสามารถกินในรูปแบบใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นโจ๊ก ข้าวโพดต้มสด หรือซีเรียล - ไม่มีความแตกต่าง ดังนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้ไม่เพียงแค่อย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นที่น่าพอใจและไม่ต้องใช้ความพยายามและความเครียดที่รุนแรงต่อร่างกาย ยิ่งกว่านั้นคุณแทบจะไม่สามารถหาวิธีลดน้ำหนักที่อร่อยไปกว่าซังข้าวโพดสดได้!
คำถามนี้ถูกถามโดยสตรีมีครรภ์ทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทานซังอ่อนหวาน และระยะเวลาตั้งท้องก็ค่อนข้างนานอยู่แล้ว แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าทำไมข้าวโพดถึงมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์! มาดูประโยชน์ของข้าวโพดต่อร่างกายแม่และลูกกันโดยละเอียด
การกินข้าวโพดมีประโยชน์ในทุกช่วงของการตั้งครรภ์ทั้งสำหรับแม่และลูก สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คืออย่าใช้ผักมากเกินไป เพราะมันหนักท้องมาก!
เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษย์ได้เติบโตเป็น "ราชินีแห่งทุ่งนา" ข้าวโพด โรงงานแห่งนี้ครองตำแหน่งที่สามที่มีเกียรติในหมู่ธัญพืชและตามมาทันทีหลังข้าวสาลีและข้าว
ทำไมข้าวโพดถึงได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับเช่นนี้?
ความลับของเธอคืออะไร? ความจริงก็คือเมล็ดข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย
ประโยชน์และโทษของข้าวโพดเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุ ข้าวโพด (ข้าวโพด) มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย
ประกอบด้วย:
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 67.5 กรัม โปรตีน 10.3 กรัม และไขมัน 4.9 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดพันธุ์ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันและสามารถอยู่ในช่วง 88 ถึง 325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แต่ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรีสูงพอสมควร ซีเรียลนี้ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
องค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์อย่างน่าประหลาดใจของซีเรียลนี้ (ประกอบด้วย 26 องค์ประกอบของระบบ Mendeleev เป็นระยะ) ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ
ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ประโยชน์หลักคือเมื่อรับประทานเข้าไปจะ:
โดยพื้นฐานแล้วพวกเขากินเมล็ดข้าวโพดต้มบนซังโดยตรง และในทางใดทางหนึ่งก็ไม่ยอมรับที่จะกินสด
ปรากฏว่าสามารถเพิ่มธัญพืชสดลงในซุป สลัด และอาหารอื่นๆ ได้
อาหารอร่อยมากและเติมพลังให้ร่างกายไม่ต้องพูดถึงวิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวโพดช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ รวมทั้งโรคร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด
ข้าวโพดบนซังยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบเนื่องจากสารที่มีอยู่ในเมล็ดพืชยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในลำไส้ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารแก้ผลกระทบของแอลกอฮอล์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดยังใช้ในด้านโภชนาการ แพทย์ชื่นชมประโยชน์ของข้าวโพดต้มมาช้านาน และแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและน้ำหนักน้อยเกินไป
นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสถานะของระบบประสาท - ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าความเครียด นอกจากนี้ยังแนะนำแม้สำหรับโรคลมชัก หลายคนดูถูกประโยชน์ของน้ำซุปข้าวโพดและเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุด ยาต้มจากธัญพืชสามารถฟื้นฟูความแข็งแรง บรรเทาอาการไมเกรนด้วยการทำงานหนักเกินไป
ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดที่มีน้ำมันข้าวโพดหากบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกที่ร้ายแรง
ผู้คนต่างรู้จักซีเรียลนี้มานานแล้วว่าเป็นยารักษาโรคท้องร่วงและโรคบิดได้ดี
เมื่อมีอาการท้องร่วง คุณควรกินธัญพืชผัดกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาทุกครึ่งชั่วโมงแล้วดื่มน้ำเปล่า
สำหรับผู้ชาย การรับประทานซีเรียลจะช่วยรับมือกับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ความอ่อนแอ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดต้มคือซังสีทองที่ทาน้ำมันช่วยปรับปรุงสภาพของโรคไตอักเสบและปัญหาไตอื่นๆ อาการท้องผูกและโรคเกาต์
ซุปข้าวโพดบดมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
ข้าวโพดยังใช้ในเครื่องสำอางค์ การรับประทานอาหาร "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" ในอาหารช่วยสมานผิว ทำให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น และชะลอความชราของเซลล์
มาสก์จากข้าวโพดจะช่วยลดการสร้างเม็ดสี แม้กระทั่งผิว และบรรเทาผลกระทบของสิว
มาสก์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวมัน - ทำความสะอาดรูขุมขนได้อย่างสมบูรณ์แบบและขจัดความมันเยิ้ม
ในการเตรียมหน้ากากคุณจะต้อง:
ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียดและทาลงบนผิวหน้าและหลังจากผ่านไป 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.
มาสก์วิตามินผมอื่น ๆ สามารถพบได้ในบทความของเรา
และตามที่อยู่คุณจะพบว่าวิตามินชนิดใดที่จำเป็นสำหรับเส้นผมมากที่สุด
ประโยชน์และโทษของข้าวโพดต้มไม่แตกต่างจากคุณสมบัติของข้าวโพดสดบนซังมากนัก
เมล็ดข้าวโพดต่างจากผักและผลไม้หลายชนิดที่สูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไประหว่างการอบชุบ เปลือกของเมล็ดข้าวโพดไม่แตกสลายแม้หลังจากการต้ม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ - ทั้งสดบนซังและต้ม
ข้าวโพดกระป๋องมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ความเข้มข้นของพวกมันหลังการอนุรักษ์จะลดลงหลายเท่า
ในขณะเดียวกันควรรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น
อย่าซื้อข้าวโพดกระป๋องในขวดยู่ยี่ ในกรณีนี้ เยื่อบุด้านในอาจเสียหายได้ เมื่อส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของข้าวโพดสัมผัสกับกระป๋อง โลหะจะถูกออกซิไดซ์ ในกรณีนี้ ข้าวโพดกระป๋องจะทำอันตรายมากกว่าดี
นอกจากนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของข้าวโพดกระป๋องจะหายไปเมื่อแปรรูปก่อนบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังควรเสริมด้วยว่าโถข้าวโพดบางขวดมีจีเอ็มโอ
ปฏิเสธไม่ได้ว่าซีเรียลมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงเป็นพิเศษ:
ในระหว่างตั้งครรภ์ ข้าวโพดสดหรือข้าวโพดนึ่งจะช่วยให้ผู้หญิงมีกำลังรับน้ำหนักมาก ยาต้มจากเมล็ดข้าวโพดจะบรรเทาอาการบวม
ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร สามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กเพราะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อมีเกือบทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับ วัยเด็กองค์ประกอบและวิตามิน
ข้าวโพดใช้อย่างไร?
ยาแผนโบราณได้นำน้ำมันข้าวโพดมาใช้เป็นหลัก ใช้ในอุตสาหกรรมยาในการผลิตวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตลอดจนในการป้องกันและรักษาหลอดเลือด
แป้งข้าวโพดใช้เป็นสารตัวเติมในแป้งเด็กและยาเม็ด และเติมอาหาร (ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ) ลงในขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไหมข้าวโพด มีการเตรียมยาต้มและสารสกัดซึ่งแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ท่อน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดี
ไหมข้าวโพดมีผลดีต่อน้ำดีและขับปัสสาวะ ลดระดับกลูโคสและบิลิรูบินในเลือด ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด และมีฤทธิ์ต้านพยาธิ
ประโยชน์ของไหมข้าวโพดอยู่ที่ความจริงที่ว่าชาจากมันรักษาโรคของไตและตับ จากการสูญเสียกระบวนการแปรรูป พืชเป็นพื้นฐานในการได้รับกรดกลูตามิก (นี่คือวิธีที่ใช้รักษาผู้ป่วยโรคของระบบประสาทส่วนกลางและความผิดปกติทางจิต)
การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ในการสร้างสารต้านมะเร็งจากส่วนประกอบของไหมข้าวโพด
ไม่กี่คนที่รู้ว่าข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับมือกับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในเวลาเพียง 4 วัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 2-3 ปอนด์โดยใช้อาหารข้าวโพดแบบพิเศษ
ประสิทธิผลของอาหารนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการบริโภคเมล็ดข้าวโพดช่วยลดความรู้สึกหิวและขจัดไขมันส่วนเกิน
ถ้าเราพูดถึงรูปร่างที่เพรียวบางแล้ว เราต้องพูดถึงประโยชน์ของมะเดื่อในการลดน้ำหนัก
และเพื่อรักษาน้ำหนักด้วยกรดไขมันโอเมก้า 7 ซีบัคธอร์นจะช่วยได้มากกว่านี้ที่ลิงค์
ผู้ปกครองหลายคนชอบสิ่งที่เรียกว่า อาหารเช้าด่วนซึ่งรวมถึงคอร์นเฟลก และแท่งข้าวโพด อนุญาตให้เด็กแทะได้ตลอดเวลาของวัน
แท่งและเกล็ดข้าวโพดจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อทำมาจากธัญพืชจริงๆ เท่านั้น และไม่ได้อุดมด้วยสีย้อมและรสชาติ แต่ด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
นักโภชนาการหลายคน หากไม่ส่วนใหญ่ ถือว่าซีเรียล รวมทั้งซีเรียลที่ทำจากข้าวโพด มีประโยชน์น้อยกว่ามากในแง่ของสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากกว่าซีเรียลปกติด้วยการเติมผลไม้และน้ำผึ้ง
ก็เตือนไว้เหมือนกัน ใช้บ่อยอาหารดังกล่าว โดยเฉพาะคอร์นเฟลก แทนที่จะปรับปรุงรูปร่าง อาจเป็นผลให้เกิดการต่อต้านและทำให้ไขมันส่วนเกินปรากฏขึ้นที่เอว
นี่เป็นเพราะแป้งข้าวโพดที่ผลิตสะเก็ดและแท่ง มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่ายเมื่อกลืนกิน นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาล ไขมัน และสารเติมแต่งอาจมีน้ำหนักมากถึงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกแท่งข้าวโพดและเกล็ดที่ไม่มีสารเติมแต่ง ควรบริโภคไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- โยเกิร์ต kefir - ไม่ใช่สำหรับอาหารเช้า แต่ระหว่างมื้อ ดังนั้นจะทำให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดและเกิดประโยชน์สูงสุด
ข้าวโพดและยาที่ใช้มีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:
นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าแม้ผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่สามารถบริโภคได้เป็นประจำโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์ วิตามินและแร่ธาตุที่มากเกินไปนั้นอันตรายยิ่งกว่าการขาดวิตามินและแร่ธาตุเหล่านั้น
ซีเรียลอันล้ำค่าซึ่งครั้งหนึ่งเคยนำเข้ามาจากทวีปอเมริกา ได้หยุดเป็นของแปลกใหม่บนโต๊ะของชาวยุโรปมานานแล้ว และไม่ใช่แค่ที่นี่เท่านั้น เพราะข้าวโพดปลูกในทุกทวีป ยกเว้นในทวีปแอนตาร์กติกา ยกเว้นบางที
วัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดนี้เติบโตได้ดีในสภาพต่างๆ กัน สะสมสิ่งที่ดีที่สุดที่โลกและดวงอาทิตย์จะมอบให้ในซังของมันอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อซื้อ มีประเด็นสำคัญประการหนึ่งที่ควรคำนึงถึง - ข้าวโพดที่เข้าชั้นวางมักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม
เนื่องจากไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จึงเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันตัวเองและซื้อข้าวโพดที่มีข้อความว่า "ไม่มี GMOs" บนบรรจุภัณฑ์
ม.ค.-30-2017
ข้าวโพดคืออะไร ประโยชน์และโทษของข้าวโพดต่อร่างกายมนุษย์ มีสรรพคุณทางยาอะไรบ้าง ทั้งหมดนี้ เป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ติดตามสุขภาพ และมีความสนใจในวิธีการรักษาพื้นบ้าน ได้แก่ ความช่วยเหลือของผักและซีเรียล ดังนั้นเราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความต่อไปนี้
ข้าวโพดเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่เติบโตได้สูงถึงสามเมตร ปลูกเพื่อใช้เป็นหูของเมล็ดพืชและเป็นพืชเมล็ดพืชที่สำคัญที่สุดรองจากข้าวสาลีและข้าว ข้าวโพดแบ่งออกเป็น 9 กลุ่ม (ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเมล็ดพืช) พวกเขามีความโดดเด่น: ซิลิเซียส, dentate, กึ่งฟันผุ, แตก, น้ำตาล, แป้ง, แป้งน้ำตาล, ข้าวเหนียวและฟิล์ม
ข้าวโพด (หรือข้าวโพดหวาน) เป็นเพียงตัวแทนของสกุลข้าวโพดที่เป็นของตระกูลซีเรียล (หรือ Myatlikovs) นอกจากข้าวโพดที่ปลูกแล้ว ข้าวโพดในสกุลข้าวโพดยังมีสายพันธุ์ย่อยที่ปลูกในป่าอีกหลายชนิด ข้าวโพดถือเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก - ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ข้าวโพดได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการเพาะปลูกเมื่อประมาณ 8,700 ปีก่อนในหุบเขาบัลซาส (เม็กซิโก)
นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าข้าวโพดมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการก่อตัวของวัฒนธรรมที่พัฒนาแล้วอย่างสูงของอเมริกา (พฤษภาคม, แอซเท็ก, วัฒนธรรม Olmec) อธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเธอเป็นผู้สร้างพื้นฐานของการเกษตรที่ให้ผลผลิตสูงโดยที่ สังคมที่พัฒนาแล้วไม่สามารถเกิดขึ้นได้ หลังจากโคลัมบัสค้นพบทวีปอเมริกา ข้าวโพดก็ปรากฏตัวขึ้นในยุโรปและในไม่ช้าก็ "พิชิต" ส่วนนี้ของโลก ปัจจุบันข้าวโพดเป็นพืชอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก และผู้ผลิตธัญพืชรายใหญ่ที่สุด ได้แก่ สหรัฐอเมริกา จีน เม็กซิโก อินเดีย บราซิล อาร์เจนตินา อินโดนีเซีย แอฟริกาใต้ ฝรั่งเศส และอิตาลี
วัฒนธรรมชอบแสงและทนความร้อนค่อนข้างทนแล้งไม่ทนต่อการแรเงาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูก ฤดูปลูกมักจะ 90-150 วัน
ผู้คนเรียกเธอว่า "ราชินี" แห่งทุ่งนา ข้าวโพดไม่โอ้อวดมาก แต่มีข้อกำหนดเบื้องต้นสองประการสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี - ดินที่หลวมและได้รับการปฏิสนธิดีและการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ปุ๋ยคอกที่ใช้ระหว่างการขุดในฤดูใบไม้ร่วงสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้
ข้าวโพดจะปลูกในปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำค้างแข็งสิ้นสุดลง ยิ่งไปกว่านั้น เหลือเพียงรอการแตกหน่อและทำให้สุก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสัญญาณของการสุกของซังข้าวโพดคือเส้นขนแห้งบนซัง เก็บเกี่ยวข้าวโพดเมื่อหูสุก เมล็ดของซังควรนิ่มและปล่อยน้ำนมออกมาเมื่อกด
ได้จากเมล็ดข้าวโพด: groats, แป้ง, แป้ง, แอลกอฮอล์, อาหารผสม; จากจมูก-น้ำมันข้าวโพด สสารสีเขียว, หญ้าหมัก, หญ้าแห้ง - อาหารสัตว์; จากก้านแห้งและซัง - กระดาษ, เสื่อน้ำมัน, ลาย้เหนียว ฯลฯ มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในทุกภูมิภาคทางการเกษตรของโลก ผลผลิตข้าว 30-100 เซ็นต์ ตั้งแต่ 1 เฮกตาร์ขึ้นไป
ข้าวโพดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวโพดจะถูกนำมาใช้ในการทำอาหารอย่างแพร่หลาย ในอุตสาหกรรม เส้นใยประดิษฐ์ได้มาจากโปรตีนข้าวโพด แป้งข้าวโพดใช้ในการผลิตยา เส้นใยวิสคอส กาว กระดาษ และวัตถุระเบิด เช่นเดียวกับการตกแต่งผ้าและหนัง น้ำมันข้าวโพดใช้ทำสี สบู่ และสารทดแทนยาง
ก้านและใบข้าวโพดใช้ในการผลิตปุ๋ย กระดาษ บรรจุภัณฑ์และวัสดุก่อสร้าง และเฟอร์ฟูรัลได้มาจากไก่ชน ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการผลิตไนลอน พลาสติก และสารสังเคราะห์อื่นๆ "ขนข้าวโพด" ใช้เป็นยา
ข้าวโพดมาถึงโต๊ะของคนทันสมัยในรูปแบบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ในรูปแบบของซังสดสำหรับทำอาหาร, อาหารกระป๋อง, ส่วนผสมแช่แข็ง, ซีเรียล, เนย, แป้ง นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ข้าวโพดยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย
ข้าวโพดเป็นพืชผักที่มีคุณค่า สินค้าที่มีประโยชน์อาหารและแหล่งของสารบำบัดจำนวนมาก
องค์ประกอบของข้าวโพด:
เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยวิตามิน C, K, PP, D, กลุ่ม B เช่นเดียวกับเส้นใย, แป้ง, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, นิกเกิล, โทโคฟีรอล, ไพริดอกซิ, ไบโอติน, กรดแพนโทธีนิกและลิโนเลอิก
พบกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก ฟลาโวนอยด์ รูตินและไกลโคไซด์ในใบข้าวโพด ในมลทิน - ไขมันและน้ำมันหอมระเหย, กรด pantothenic และแอสคอร์บิก, สเตียรอยด์, ซาโปนิน, ไกลโคไซด์และสารอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
ข้าวโพดมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและสารอันตรายจำนวนหนึ่งออกจากร่างกาย กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมด
การบริโภคข้าวโพดสดหรือปรุงสุกเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ การเตรียมไหมข้าวโพดมีผลดีต่อการทำงานของปัสสาวะทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ น้ำมันข้าวโพดช่วยกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดีช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกาย
แน่นอนว่าข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีค่ามาก แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน เป็นอันตรายต่อการเกิดลิ่มเลือด, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, thrombophlebitis ผักนี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารลดลงและมีน้ำหนักตัวต่ำ ในระหว่างการกำเริบของแผลในทางเดินอาหาร การใช้เมล็ดข้าวโพด, ข้าวโพดบดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ข้อห้าม:
ในทางการแพทย์ ข้าวโพดมีหลายสูตร โดยส่วนต่าง ๆ ของพืชที่ใช้ในสูตร:
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันข้าวโพดใช้ในการบำรุงเส้นผมและมาสก์หน้า เป็นผลให้รูขุมขนอุดมไปด้วยวิตามินฟื้นฟูความยืดหยุ่นตามธรรมชาติของผิว
ธัญพืชกระตุ้นการเผาผลาญและน้ำซุปข้าวโพดช่วยเผาผลาญไขมัน นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้เทของเหลวหลังจากต้มหู แต่ให้ดื่มแก้วทุกวัน
การใช้ข้าวโพดในการแพทย์พื้นบ้านค่อนข้างกว้าง เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าข้าวโพดมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายและเต็มไปด้วยวิตามินและสารอื่นๆ มากมาย มีสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายที่ใช้ข้าวโพดที่สามารถบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้
บ่งชี้:
ผ่านเมล็ดข้าวโพดสด 100 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนชา รับประทาน 2 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง เพื่อรักษาอุจจาระเรื้อรังและ/หรือริดสีดวงทวาร
เทน้ำเดือดบนใบข้าวโพดและทาที่โหนดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยโรคริดสีดวงทวารภายนอก ขั้นตอนดำเนินการวันละครั้งจนกว่าการกู้คืนจะสมบูรณ์
ใช้น้ำมันข้าวโพดที่ไม่ผ่านการขัดสี 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง 1 ชั่วโมงก่อนอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีและถุงน้ำดีอักเสบ หลักสูตรการรักษาโรคนิ่ว - 3 เดือน, ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน - 7 วัน, เรื้อรัง - 28 วัน
ต้มซังข้าวโพด 2 กก. ในน้ำ 5 ลิตร เอาข้าวโพดออก บดเมล็ดข้าวโพดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำซุป 1 ลิตร เติมสาโทเซนต์จอห์น 200 มล. ใช้ 100 มล. วันละ 3-4 ครั้งสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง ระยะเวลาการรักษา 28 วัน
ไหมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด 0.5 ลิตร ทิ้งไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำ ใช้ 150 มล. วันละ 3-4 ครั้งสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและ pyelonephritis หลักสูตรการรักษาคือ 7-10 วัน
เทไหมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุปข้าวโพดเดือด (0.5 ลิตร) ทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำ ใช้ 200 มล. วันละ 2 ครั้งสำหรับนิ่วในไต ระยะเวลาการรักษาคือ 2 เดือน
เทไหมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุปทุ่งหญ้าโคลเวอร์เดือด (0.5 ลิตร) ทิ้งไว้ 20 นาทีสะเด็ดน้ำ ใช้ 100 มล. วันละ 2-3 ครั้งสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและนิ่วในไต การรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบคือ 14 วันสำหรับนิ่วในไต - อย่างน้อย 1 เดือน
เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลให้ดำเนินการทำความสะอาดสองสัปดาห์ตามรูปแบบต่อไปนี้: วันที่ 1 - ใช้เวลา 3 ครั้งต่อวัน, แช่ไหมข้าวโพด 100 มล.; วันที่สอง - กินเมล็ดข้าวโพดต้ม 300 กรัมในระหว่างวัน วันที่ 3 - ใช้น้ำซุปข้าวโพด 200 มล. วันละ 3 ครั้ง ตั้งแต่วันที่ 4 ถึงวันที่ 10 - แทนอาหารเย็นกินข้าวโพดต้ม 300 กรัมล้างด้วยน้ำซุปข้าวโพด ตั้งแต่วันที่ 11 ถึงวันที่ 14 - ดื่มน้ำข้าวโพด 0.5 ลิตรทุกวัน
ผสมน้ำมันข้าวโพด 100 มล. กับเมล็ดข้าวโพดบด 30 กรัม วอลนัท... ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนอาหาร หลักสูตรการป้องกันคือ 28 วัน การป้องกันโรคควรทำปีละ 2-3 ครั้ง
ตำรับอาหารจากหนังสือโดย D. Nesterova “ เราได้รับการบำบัดด้วยผัก หมอจากสวน ".
ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม ซังข้าวโพดที่มีกลิ่นหอมและ "แดดจ้า" มักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราอย่างสม่ำเสมอ เราพร้อมจะลิ้มลองทุกวัน เพราะสินค้าถึงแม้จะเตรียมง่าย ๆ ก็ไม่เคยเบื่อ
ว่า "ราชินีแห่งทุ่งนา" ข้าวโพดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ- ความจริงที่ทุกคนรู้ แต่เธอก็มีคุณสมบัติในการรักษาเช่นกัน แนะนำให้รวมหูที่อายุน้อยไว้ในอาหารเพื่อการรักษาสำหรับปัญหาน้ำหนักเกิน, ตับหรือทางเดินอาหาร, โรคภูมิแพ้และโรคเกาต์ ผลิตภัณฑ์เร่งกระบวนการเผาผลาญ ขจัดสารพิษและสารพิษ, มีผลกดประสาท. อย่างที่คุณเห็น ประโยชน์ของข้าวโพดนั้นมีมากมายมหาศาล
เป็นการดีกว่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยซังสดตามฤดูกาล และใช้ฝักสดแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องตลอดเวลาที่เหลือ ธัญพืช เนย และแป้งทำมาจากธัญพืชที่มีคุณค่าซึ่งไม่มีประโยชน์น้อย
ข้อมูลอ้างอิงทางพฤกษศาสตร์
ข้าวโพดหวานหรือข้าวโพดกินได้วันนี้
ถือเป็นเมล็ดธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก... เป็นไม้ล้มลุกสูง (สูงถึง 3 เมตร) ต่อปีมีใบรูปหอกขนาดใหญ่ในซอกใบซึ่งมีซังกินได้ วงแหวนกลมหรือลูกบาศก์มักมีสีเหลืองอ่อน แต่อาจมีสีอื่นๆ ได้ เช่น แดง ม่วง น้ำตาล ดำ
พืชมาจากเม็กซิโกซึ่งเป็นที่รู้จักตั้งแต่ 7-12,000 ปีก่อนคริสตกาล อี ชาวแอซเท็กและมายันมีลัทธิข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ เนื่องจากเป็นเมล็ดพืชที่เป็นพื้นฐานของอาหารในอารยธรรมทั้งสอง ใน XII - XI ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช อี ประชาชนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่เริ่มมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเลือกข้าวโพดพัฒนาพันธุ์ใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ
โคลัมบัสนำข้าวโพดไปจำหน่ายในยุโรป รวมทั้งมันฝรั่งและมะเขือเทศ นอกจากนี้ วัฒนธรรมยังแพร่กระจายไปยังแอฟริกาเหนือ อินเดีย และจีน และสองศตวรรษต่อมา ในศตวรรษที่ 18 เธอพิชิตพื้นที่กว้างใหญ่ของจักรวรรดิรัสเซีย
นอกจากข้าวโพดหวานที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวาน ความนุ่ม และความเร็วในการเตรียมแล้ว ยังมี หลายพันธุ์:
อย่างไรก็ตามมันเป็น พันธุ์โต๊ะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด.
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน แต่ไม่มีไขมันอยู่ในนั้น - เพียงมากกว่า 1% ต่อ 100 กรัม
ด้วยการบริโภคข้าวโพดเป็นประจำ เราจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ซึ่งคุณสามารถดูได้จากตารางด้านล่าง
| วัสดุที่มีประโยชน์ | คุณสมบัติ |
| วิตามิน | |
| PP หรือ B3 (กรดนิโคตินิก) | มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย, สุขภาพของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด, และการทำให้ปกติของระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด |
| B2 (ไรโบฟลาวิน) | สนับสนุนกระบวนการทางชีวเคมี มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์วิตามินและกรดอะมิโนอื่นๆ |
| B5 (กรดแพนธีโอนิก) | ทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยพลังงาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับฮอร์โมนให้สม่ำเสมอ |
| B1 (ไทอามีน) | ปรับระบบทั้งหมดของร่างกายปรับปรุงการทำงานของพวกเขา |
| B9 (กรดโฟลิก) | ส่งเสริมการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็ง |
| อี (โทโคฟีรอล) | หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด |
| C (กรดแอสคอร์บิก) | ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย เป็นการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้ดีที่สุด |
| ติดตามองค์ประกอบ | |
| แคลเซียม | สร้างระบบโครงกระดูกเพิ่มความต้านทานโรค |
| โพแทสเซียมและโซเดียม | ให้การเผาผลาญเกลือน้ำที่ถูกต้อง |
| ฟอสฟอรัส | เสริมการทำงานของแคลเซียม |
| เหล็ก | มีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบิน |
| ทองแดง | ต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกาย |
| นิกเกิล | มีอิทธิพลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด |
| แมกนีเซียม | ทำให้การทำงานของหัวใจและระบบประสาทเป็นปกติ บรรเทาหรือขจัดอาการของดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด |
และยังข้าวโพด - ผลิตภัณฑ์เดียวที่มีทองคำ... ก็เพียงพอที่จะกินข้าวต้มจากซีเรียลนี้เดือนละครั้งเพื่อเติมเต็มธาตุที่มีคุณค่าในร่างกาย
ทองคำมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันโดยสนับสนุนการทำงานของมาโครฟาจ - เซลล์ที่ทำลายแบคทีเรียหรือไวรัสที่ก่อให้เกิดโรค ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและสารพิษ เป็นผลให้ความต้านทานต่ออิทธิพลทางพยาธิวิทยาจากภายนอกเพิ่มขึ้น.
ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของข้าวโพด
ค่าพลังงานของ "ราชินีแห่งทุ่งนา" ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรง
เมล็ดข้าวโพด 100 กรัม ประกอบด้วย
มันน่าสนใจ
ปริมาณแคลอรี่ของ cornmeal ซึ่งมักใช้โดยนักสู้ที่มีน้ำหนักเกินคือ 331 kcal เทียบกับ 334 kcal ของอะนาล็อกจากข้าวสาลี อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างนั้นเล็กน้อย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ถือว่าเป็นอาหาร
คุณค่าของผลิตภัณฑ์แป้งข้าวโพดคืออิ่มนานไม่เหมือน ขนมอบแบบดั้งเดิมรวมทั้งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช
ทันทีที่เราทราบว่าจะดีกว่าที่จะกินน้ำตาล cobs ในระยะที่นมสุก ก่อนอื่นพวกเขา สารอาหารที่มีค่าที่สุดประการที่สอง พวกเขาทำอาหารอย่างรวดเร็ว รักษาวิตามินสูงสุดประการที่สาม พวกเขาสามารถบริโภคดิบ.
อาร์กิวเมนต์หลังจะดึงดูดนักชิมอาหารและผู้ที่ดูแลรูปร่างหน้าตาของพวกเขาเป็นพิเศษ ธัญพืชดิบอุดมไปด้วยวิตามิน C และ E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้กระบวนการชราภาพช้าลงการสร้างเนื้อเยื่อใหม่เกิดขึ้นอย่างแข็งขันสภาพของอวัยวะและระบบทั้งหมดดีขึ้น
หากคุณต้องการทำอาหารจานข้าวโพดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โปรดดูสูตรอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษบนเว็บไซต์ของเรา
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่สามารถปฏิเสธขนมด้วยความตั้งใจ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเมล็ดข้าวโพดสดในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาลดระดับน้ำตาลในเลือดและขจัดสารพิษอย่างแข็งขันหลังจากนั้นความอยากเค้กและขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพก็หายไปเอง
เราแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับ tortillas ข้าวโพด:
ความสนใจ!
เฉพาะซังของพันธุ์โต๊ะเท่านั้นที่สามารถกินดิบได้ แต่ไม่ใช่อาหารสัตว์
ความสนใจ!
อนุญาตให้กินได้ไม่เกินหนึ่งหูต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดอาการจุกเสียดในเด็ก
มันน่าสนใจ
ข้าวโพดบนซังไม่สะสมสารเคมีจากดิน นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถใช้มันได้แม้ดิบโดยไม่ต้องกลัวต่อสุขภาพของเรา
ค้นหาวิธีเก็บข้าวโพดจากบทความของเรา เป็นไปได้ไหมและวิธีเก็บข้าวโพดตลอดฤดูหนาว
ความสนใจ!
ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารไม่ดีหรือขาดสารอาหาร
หากหูเล็กไม่สุกเป็นเวลานาน พวกมันจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุไว้เกือบทั้งหมด ยกเว้นกรดแอสคอร์บิก เปลือกเมล็ดธัญพืชหนาแน่นช่วยป้องกันการชะล้างสารอาหารออกระหว่างการปรุงอาหาร
สรุปได้ว่าข้าวโพดอบร้อนมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าข้าวโพดดิบ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในบางกรณี ผลิตภัณฑ์ต้มจะมีประโยชน์มากกว่า
ตัวอย่างเช่น:
ดังนั้นข้าวโพดต้มจึงทำอันตรายได้น้อยกว่าข้าวโพดดิบ อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดหรืออาการแพ้
เรียนรู้วิธีการปรุงข้าวโพดในบทความของเรา วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง
เราเคยชินกับการต้องสงสัยเกี่ยวกับอาหารกระป๋อง อันที่จริง ผักดองหลายชนิดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง"
อาหารกระป๋องคุณภาพดีที่สุดเป็นแบบโฮมเมด สามารถเพิ่มลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีอาหารข้าวโพดพิเศษที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ขอแนะนำให้ทำกับข้าวโพดกระป๋องเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรีสูงน้อยกว่าข้าวโพดต้มและย่อยง่ายกว่า
ธัญพืชหมักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการการกีฬา ประกอบด้วยแป้งในปริมาณเข้มข้นซึ่งช่วยให้คุณเสริมสร้างและสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เมื่อเก็บรักษาไว้ ธัญพืชจะสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางส่วน แต่ปริมาณโซเดียมในเมล็ดพืชจะเพิ่มขึ้น ซึ่งมีหน้าที่ในความเสถียรของการเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกาย
เมื่อข้าวโพดกระป๋องเป็นอันตราย:
ความสนใจ!
คุณต้องตรวจสอบวันที่บนฝากระป๋องสามารถเปลี่ยนฉลากกระดาษได้โดยซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอาย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ตัวเลขโดยการพิมพ์ไม่ใช่โดยการอัดขึ้นรูปเนื่องจากในกรณีแรกจะใช้อุปกรณ์ขั้นสูงสำหรับการเย็บตะเข็บ
ความสนใจ!
เขย่าอาหารกระป๋องในกระป๋องโลหะเมื่อซื้อ หากคุณได้ยินเสียงน้ำกระเซ็นแรง แสดงว่าน้ำดองไม่ได้เทลงไปด้านบน และคุณไม่สามารถเอาข้าวโพดดังกล่าวได้ เมื่อโลหะสัมผัสกับอากาศที่เหลืออยู่ในช่องว่าง การเกิดออกซิเดชันจะเกิดขึ้นพร้อมกับการปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย ด้วยเหตุผลเดียวกัน เมื่อเปิดกระป๋อง ข้าวโพดก็จะถูกถ่ายโอนไปยัง "แก้ว" ทันทีและเก็บไว้เช่นนั้น
ภาชนะโลหะไม่ควรมีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ
ปานหมายถึงเส้นใยรอบซัง ในแง่ของคุณสมบัติการรักษา พวกเขาอยู่ข้างหน้าของฟันผุและใช้ในทางการแพทย์อย่างเป็นทางการเพื่อชำระร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน หรือเป็นยาระงับประสาท
การเตรียมการ เช่นเดียวกับชาสมุนไพร น้ำมัน และทิงเจอร์จากไหมข้าวโพดจะแสดงเมื่อ:
หากคุณกำลังทานไหมข้าวโพดด้วยตัวเอง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ ไม่เกินปริมาณที่ระบุในคำแนะนำ ระหว่างหลักสูตรการรักษาจำเป็นต้องหยุดพักเพื่อไม่ให้ยาสูญเสียคุณสมบัติและร่างกายจะไม่ติด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้รับประโยชน์จากมลทินของข้าวโพดคือการต้มร่วมกับซัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ปอกข้าวโพดด้วยใบและเส้นใย แล้วจึงปิดด้วยหม้อในกระทะก่อนที่จะเทน้ำ
ข้อห้ามสำหรับสติกมาเหมือนกับ cobs
อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีที่จะรวมข้าวโพดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการไว้ในเมนูของคุณ และต้องทำตลอดทั้งปี
เรียนรู้เกี่ยวกับ 10 . ด้วย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้าวโพด
ฉันชอบข้าวโพดสดต้มบนซังมาก แต่น่าเสียดายที่ฉันสามารถกินข้าวโพดที่อร่อยจริงๆ ได้เฉพาะในภาคใต้เท่านั้น ในร้าน ฉันเดินผ่านข้าวโพดที่บรรจุสูญญากาศมากกว่าหนึ่งครั้ง เนื่องจากฉันค่อนข้างจะสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อนแนะนำให้ลอง ฉันพยายามแล้ว ... ดูเถิด รสชาติของข้าวโพดสดที่ไม่เหมือนใครเหมือนกัน
ข้าวโพดในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศปรุงสุกแล้วและพร้อมใช้งาน โดยจะต้องอุ่นในเตาไมโครเวฟหลังจากเปิดซองเท่านั้น หรือปรุงในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์
La Kukuruza บรรจุในประเทศไทยไม่ใช่จีเอ็มโอ
แล้วนำมาถูกับเกลือแล้วรับประทาน
ปรากฎว่าอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ!
ข้าวโพดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่ เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ องค์ประกอบของมันประกอบด้วย 26 องค์ประกอบของตารางธาตุ ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน B, E, A, PP ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเพศหญิง มีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง และช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า ข้าวโพดมีคุณสมบัติต่อต้านวัยและเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ ประโยชน์ที่หาที่เปรียบมิได้ของข้าวโพดต้มคือเปลือกของเมล็ดธัญพืชไม่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าข้าวโพดต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กรดอะมิโนอันมีค่าไลซีนและทริปโตเฟนรวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งไม่ได้ผลิตขึ้นอย่างอิสระในร่างกายมนุษย์ทำให้ลำไส้เป็นปกติและกระชับกล้ามเนื้อ
สถานการณ์ปัจจุบันของผลิตภัณฑ์ GM ในตลาดรัสเซียเป็นอย่างไร? เพื่อตอบคำถามนี้ เราได้ทำการวิจัยของเราเอง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในปัจจุบัน 90% ของผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปรพันธุกรรมเป็นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วเหลือง เราจึงซื้อข้าวโพดกระป๋อง 7 กระป๋องที่เป็นที่นิยม เครื่องหมายการค้า: « 6 ares», « EKO», « ARO», « Bonduelle», « เตียงแห่งโชค», « ราคาสีแดง" และ " Frau Marta».
เมื่อเทียบกับเบื้องหลังของหายนะทั่วโลกเมื่อเร็วๆ นี้ ข่าวที่ว่าตั้งแต่ปี 2014 ได้รับอนุญาตให้ปลูกพืชผลทางการเกษตรดัดแปลงพันธุกรรมอย่างเป็นทางการในรัสเซียได้แทบไม่มีใครสังเกตเห็น ในขณะเดียวกัน การตัดสินใจนี้อาจส่งผลกระทบร้ายแรงยิ่งกว่าวิกฤตทางการเมืองและเศรษฐกิจ เนื่องจากการปฏิวัติจีเอ็มโอตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวไว้จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนรุ่นต่อไปและระบบนิเวศทั้งหมดของโลกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
การทดลองในห้องปฏิบัติการพิสูจน์ว่าหลังจากการบริโภค GMOs เป็นประจำ สัตว์ตายด้วยเนื้องอก นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าอาหารที่ประกอบด้วยอาหารดัดแปลงพันธุกรรมจะส่งผลต่อความไวต่อยาปฏิชีวนะของผู้คน อาจทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ และนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก
เป็นที่แน่ชัดแล้วว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมกำลังแทนที่พืชพันธุ์ที่ต้านทานน้อยกว่าจากทุ่งนา: ละอองเกสรของพืชดัดแปรพันธุกรรมผสมเกสรพืชพันธุ์ตามธรรมชาติและพวกมันก็กลายพันธุ์ นอกจากนี้ เมล็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรมก็กลายเป็นหมัน - ปีหน้าไม่มีอะไรงอกออกมาซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องซื้ออีกครั้ง แน่นอน ทั้งหมดนี้อยู่ในมือของผู้ผลิตโรงงานจีเอ็ม แต่ในการแสวงหาผลกำไร พวกเขาไม่น่าจะคิดว่าวิธีการนี้จะออกมาเป็นอย่างไรในอนาคต
|
สิ่งที่ตรวจสอบแล้ว... ตัวอย่างถูกทำให้ไม่มีลักษณะเฉพาะบุคคล และส่งไปศึกษาต่อในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองเพื่อดูว่าข้าวโพดมี GMOs หรือไม่ นอกจากนี้ เราสนใจในรูปลักษณ์ รสชาติ กลิ่น สี จำนวนเมล็ดพืชที่เสียหาย ตลอดจนความสม่ำเสมอและคุณภาพของน้ำมันเจาะ ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญของ RIPI ได้ชิมเนื้อหาของกระป๋องและประเมินเนื้อหาข้อมูลของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก
ผลการทดสอบจีเอ็มโอ... เราต้องการบอกทันทีว่า ในบรรดาตัวอย่างที่ทดสอบ ไม่พบสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมใดๆ อย่างไรก็ตาม ปัญหาอยู่ที่ว่าวิธีการที่มีอยู่สำหรับการระบุ GMI (เคมี ภูมิคุ้มกัน และวิธีการของปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอเรส (PCR) ซึ่งใช้ในการศึกษานี้) มีข้อเสียและข้อผิดพลาด ()
ในห้องปฏิบัติการที่ทำการวิจัย ใช้วิธี PCR ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการในหลายประเทศทั่วโลก แน่นอนว่าเราไม่มีเหตุผลที่จะไม่เชื่อถือผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ แต่ตัวอย่าง "EKO" ที่ผลิตในประเทศไทยทำให้เกิดความสงสัยอย่างมากในหมู่นักชิม
|
|
ความจริงก็คือเมล็ดข้าวโพดในขวดโหลนี้กลายเป็นตัวเลือกที่น่ารับประทาน สวยงาม สมบูรณ์แบบ ไม่มีตำหนิแม้แต่น้อย แต่เพื่อลิ้มรสพวกเขาเหลือเป็นที่ต้องการมาก: ดูเหมือน "สารเคมี" ที่ผิดธรรมชาติ มันไม่เป็นที่พอใจที่จะกินข้าวโพดนี้ เพื่อให้เข้าใจปัญหาเราจึงหันไปหาแพทย์ด้านวิทยาศาสตร์ชีวภาพศาสตราจารย์ผู้อำนวยการ FBU "Krasnoyarsk CSM" Vasily Nikolaevich MORGUN(ภาพด้านซ้าย). เขายืนยันว่าวิธี PCR มีข้อเสีย
|
ทั้งการทดสอบในห้องปฏิบัติการและการชิมนั้นมีค่าควรแก่ตัวอย่าง: “ 6 ares», « Bonduelle" และ " เตียงแห่งโชค". ผลิตในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศโดยผู้ผลิตรายหนึ่ง Bonduelle-Kuban LLC |
วิธีการทดสอบดำเนินการ สิ่งที่คุณต้องรู้ในการซื้อ ข้าวโพดอร่อยเช่นเดียวกับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการและรสชาติของตัวอย่าง คุณจะได้เรียนรู้ว่าได้อ่านเนื้อหาจนจบหรือไม่
แยกแยะ สามขั้นตอนของวุฒิภาวะข้าวโพด. แรกถูกสร้างขึ้น คุณค่าทางโภชนาการเมล็ดพืชกลายเป็นเหมือนน้ำนมจึงได้ชื่อ - ระยะแลคติคของการเจริญเติบโต... เป็นข้าวโพดชนิดนี้ที่เหมาะแก่การบรรจุกระป๋องมากที่สุด ขั้นตอนที่สอง - ขั้นตอนการเติมหรือขี้ผึ้ง ในเวลานี้การก่อตัวของขนาดเกรนเสร็จสมบูรณ์ก็จะกลายเป็นหนืดข้าวเหนียว ขั้นตอนที่สามเรียกว่า ระยะของวุฒิภาวะ... ในนั้นการจัดหาสารอาหารจะหยุดลง หากคุณนำข้าวโพดที่สุกเต็มที่มาบรรจุกระป๋อง เมล็ดธัญพืชจะกลายเป็นเมล็ดแข็ง แข็ง และคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของแป้งหรือแป้งในนั้น
กระบวนการบรรจุกระป๋องข้าวโพดเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้ล้างและลวก - แช่ในน้ำร้อนชั่วครู่ จากนั้นซังก็เย็นลงด้วยน้ำและเมล็ดพืชก็ถูกตัด: สม่ำเสมอสวยงามและเรียบร้อย สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการทิ้งเมล็ดพืชที่มีจุดและสีเข้ม หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างอีกครั้งกระจัดกระจายไปตามฝั่งและเติมด้วยไส้ องค์ประกอบของมันง่ายมาก: น้ำน้ำตาลและเกลือ แต่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย การสังเกตสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น มิฉะนั้น ข้าวโพดจะไม่ทำให้หวานเลย หรือไม่ก็ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม บรรจุเมล็ดพืชและเทกระป๋องม้วนและฆ่าเชื้อ
ในประเทศของเรามีมาตรฐานข้าวโพดกระป๋อง - GOST R 53958-2010 “ อาหารกระป๋องจากธรรมชาติ ข้าวโพดน้ำตาล. เงื่อนไขทางเทคนิค ". ว่าตามวิธีการผลิตข้าวโพดกระป๋องมีสามประเภท:
การทดสอบของเราเกี่ยวข้องกับอาหารกระป๋อง "ข้าวโพดใส่น้ำตาลในเมล็ดธัญพืช" และ "ข้าวโพดใส่น้ำตาลในเมล็ดธัญพืชในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ" (เพื่อความเรียบง่าย เราจะเรียกพวกมันว่าข้าวโพดธรรมดาและข้าวโพดสุญญากาศ) ตัวอย่างในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแตกต่างอย่างมากจากส่วนที่เหลือในแง่ของ รูปลักษณ์ภายนอก: เม็ดสีเหลืองทอง มีองค์ประกอบและรสชาติเป็นเนื้อเดียวกัน ในภาพที่ 1 มองเห็นความแตกต่างได้ชัดเจน: ขวดที่มีเมล็ดข้าวโพดน่ารับประทานซึ่งมองไม่เห็นของเหลว (หมายเลข 1, 3, 4, 5) - นี่คือ ข้าวโพดสูญญากาศ... และกระป๋องที่มีของเหลวซึ่งมองเห็นเมล็ดพืชขนาดเล็กกว่า (หมายเลข 2, 7) หรือไม่เลย (หมายเลข 6) เป็นเรื่องปกติ ดังนั้น เมื่อคุณต้องการซื้อข้าวโพดอีกครั้ง ให้ใส่ใจกับวลี "บรรจุสูญญากาศ"
GOST ยังกำหนดปริมาณข้าวโพดในกระป๋อง (ตามน้ำหนักสุทธิของอาหารกระป๋อง):
เพื่อตรวจสอบพารามิเตอร์นี้ ของเหลวจากกระป๋องถูกระบายออก (ดูรูปที่ 2) และชั่งน้ำหนักข้าวโพดที่เหลือ ในห้าตัวอย่าง อัตราส่วนของมวลเกรนต่อน้ำหนักสุทธิเป็นไปตามเกณฑ์ปกติ: อย่างน้อย 80% สำหรับตัวอย่าง " 6 ares», « Bonduelle», « เตียงแห่งโชค», « EKO" และอย่างน้อย 60% สำหรับ" ARO" และ " Frau Marta". แต่ในธนาคาร " ราคาสีแดงเห็นได้ชัดว่ามีข้าวโพดไม่เพียงพอ: มีเมล็ดพืชเกือบเท่าที่มีการเท (ในภาพที่ 2 - แก้วเต็มภายใต้หมายเลข 6)
การชิมได้เส้นแบ่งที่ชัดเจนระหว่างตัวอย่างแป้ง โดยแบ่งเป็นข้าวโพดที่กินได้และกินไม่ได้ นักชิมชอบเพียงสามตัวอย่าง: “ 6 ares" และ " Bonduelle"(มาร์ค" ยอดเยี่ยม ")," เตียงแห่งโชค" ("ตกลง"). ส่วนที่เหลือได้รับการจัดอันดับว่า "ไม่แนะนำ" ที่น่าสนใจข้าวโพด " EKO"มีรูปลักษณ์ที่งดงามเพียงเม็ดเดียว สีทองและมีขนาดใหญ่ แต่น่าเสียดาย กินไม่ได้โดยสิ้นเชิง รสนิยมของเธอผิดธรรมชาติ "เคมี" ไม่เหมือนข้าวโพด การกินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืชนั้นผิดธรรมชาติ กรอบเหมือนแตงกวาดอง รู้สึกว่าเมล็ดธัญพืชนั้นดิบและไม่สุก
การประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างในห้องปฏิบัติการพบว่าไม่เป็นไปตาม GOST ใน 3 ตัวอย่าง (" ARO», « EKO», « Frau Marta") การประเมินผู้เชี่ยวชาญ RIPI ได้เพิ่มตัวอย่างลงในรายการนี้ ราคาสีแดง“ซึ่งนักชิมไม่มีใครชอบ
คำถามเกิดขึ้น - เนื่องจากราคาของข้าวโพดกระป๋องแตกต่างกันสองครั้ง (จาก 26 ถึง 53 รูเบิล) บางทีราคาแพงก็ดีและอันที่ถูกกว่าก็คุณภาพต่ำกว่า? เพื่อทดสอบสมมติฐานนี้ เราคำนวณราคาต่อกรัมของผลิตภัณฑ์ (ดูตารางที่ 1) โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงตัวข้าวโพดเท่านั้น ไม่ได้เกี่ยวกับน้ำมันเจาะ เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างราคาและคุณภาพ ต้นทุนข้าวโพดกินไม่ได้ " Frau Marta“อร่อยเหมือนกันนะเนี่ย” 6 ares" หรือ " Bonduelle". ข้าวโพด 1 กรัม" ARO"ขายในราคาเดียวกับ" เตียงแห่งโชค"(10 kopecks) แต่การทดสอบของเราพบว่าพวกเขาไม่สามารถแม้แต่จะวางไว้ข้างๆพวกเขา โดยทั่วไปถ้าเราพูดถึงอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพแล้วผู้นำของการทดสอบก็คือข้าวโพดอย่างไม่ต้องสงสัย เตียงแห่งโชค“แล้วคนนอก” Frau Marta».
ตารางที่ 1... ผลการศึกษาข้าวโพดกระป๋องและราคาต่อผลผลิต 1 กรัม
| เครื่องหมายการค้า | 6 ares | ARO | Bonduelle | เตียงแห่งโชค | EKO | ราคาสีแดง | Frau Marta |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| การวิจัยในห้องปฏิบัติการ | |||||||
| ความพร้อมของจีเอ็มโอ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| การประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส 1 | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST |
| ผลการชิม2 | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST |
| ราคาสินค้า 1 กรัม ตร. | 18 | 10 | 18 | 10 | 15 | 12 | 18 |
หมายเหตุ:
1 - สำหรับการปฏิบัติตาม GOST R 53958-2010 "อาหารกระป๋องธรรมชาติ ข้าวโพดหวาน ข้อมูลจำเพาะ"
2 - หากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสไม่เป็นไปตามมาตรฐาน การจัดอันดับต้องไม่สูงกว่า "ไม่แนะนำ"
|
ข้าวโพดต้มเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดูเหมือนอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มซังทองสองสามอันเพื่อรับประทาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน? แต่กลายเป็นว่าคุณต้องพยายามและรู้เคล็ดลับบางประการ เพื่อให้ได้ข้าวโพดที่ชุ่มฉ่ำจริงๆ มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงเวลาทำอาหารด้วย
ข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ:
นอกจากนี้ ข้าวโพดยังมีสารที่ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ต่อสุขภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
รสชาติหลังต้มขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกซังข้าวโพดได้ถูกต้องแค่ไหน ข้าวโพดอ่อนมีเมล็ดสีเหลืองอ่อน ซังมีขนาดเล็กและไม่ยาว แถวของเมล็ดพืชควรมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ หนาแน่นและเป็นสีเดียวกัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีข้าวโพดอ่อนอยู่ตรงหน้า ให้ผ่าเมล็ดข้าวออก ถ้าน้ำสีขาวที่ดูเหมือนน้ำนมออกมา แสดงว่าข้าวโพดไม่สุกเกินไป คุณยังสามารถตัดตอได้: ในข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดอ่อนจะมีสีขาวและอ่อน
ข้าวโพดนมอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการต้ม
ข้าวโพดหวานมีกิ่งก้านสีขาวละเอียดอ่อนที่ปลายหู ซึ่งมีเนื้อแน่นกว่าและมีสีน้ำตาลเข้มกว่าในอาหารสัตว์หรือข้าวโพดที่สุกเกินไป สีเหลืองซีดบ่งบอกถึงวุฒิภาวะหูปานกลาง ข้าวโพดดังกล่าวจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าข้าวโพดอ่อนหรือผลิตภัณฑ์จากนม
ข้าวโพดสุกเกินไปมีสีเหลืองสดใส ซังเหล่านี้จะปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงพื้นที่ที่ข้าวโพดเติบโต: พันธุ์ทางใต้นั้นนิ่มกว่าพันธุ์ทางเหนือมาก
วิธีการดั้งเดิมนี้คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อมองแวบแรก มันง่ายมาก แต่คุณต้องคำนึงถึงความลับและคุณสมบัติบางอย่างด้วย
โปรดทราบ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ข้าวโพดจะแข็ง ซังพร้อมใส่เกลือหรือให้ถูด้วยเกลือแล้วเติมน้ำมันเครื่องเทศหรือซอสหากต้องการ
ถ้าซังข้าวโพดมีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับหม้อ สามารถผ่าผ่าก่อนต้มได้ ข้าวโพดพร้อมเสิร์ฟร้อน
ห้องครัวที่ทันสมัยมีอุปกรณ์หลายอย่างที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารสำหรับแม่บ้านอย่างมาก เช่นเดียวกับข้าวโพดซึ่งสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน เตาอบ และไมโครเวฟ
วิธีการจัดเก็บอาหารที่ทันสมัยช่วยให้เราสามารถกินข้าวโพดได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อข้าวโพดแช่แข็งบนซังจากร้านขายของชำ มันถูกนึ่งและแช่แข็งทันทีซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ การทำข้าวโพดนั้นง่ายมาก: ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก หลังจากที่น้ำเดือดเป็นครั้งที่สองแล้ว จะใช้เวลา 20-25 นาทีจนกว่าจะสุกเต็มที่
บรรจุภัณฑ์สูญญากาศมักจะไม่ใช้สำหรับการหุงข้าวโพด แต่สำหรับการจัดเก็บแบบสำเร็จรูป คุณสามารถซื้อซังเหล่านี้และอุ่นในไมโครเวฟ กระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะถ้าจำเป็น ก่อนหน้านั้น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศจำเป็นต้องถอดออก
ข้าวโพดสามารถเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกตาที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อยและใช้จินตนาการของคุณ
ลองปรุงข้าวโพดด้วยนมและครีม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
ต้มข้าวโพด 4 ฝัก แล้วหั่นเมล็ดจากซังลงในชาม อุ่นนมและแก้วที่ไม่มีครีมหนึ่งในสี่ในกระทะ ใส่ถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ละลาย เนย, ผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในข้าวโพดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทไวน์ขาวแห้ง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บดครีมที่เหลือกับไข่ ใส่ข้าวโพดและปรุงต่ออีก 10 นาที
ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ เช่น พริกไทย ใบกระวาน โหระพา อบเชย ทาร์รากอน และอื่นๆ
ข้าวโพดปรุงในเตาอบได้
ข้าวโพดอบครีมเปรี้ยวเผ็ดมาก ของอร่อยที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะรัก รับประทานอาหารต่อไปนี้:
ตัดเมล็ดออกจากหูต้มเทครีมเปรี้ยวและเนยละลายผสมให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบหรือจานอบ โรยด้วยชีสขูด
เปิดเตาอบที่ 160 องศาส่งแผ่นอบที่มีข้าวโพดไปที่นั่นแล้วอบประมาณ 15 นาที หลังทำอาหารให้โรยข้าวโพดด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน
ในขณะที่ฤดูร้อนทำให้เราพอใจในวันที่มีแดดจัด อย่าปฏิเสธความสุขในการกินข้าวโพดที่อร่อย ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ! แบ่งปันสูตรข้าวโพดของคุณกับผู้อ่านของเรา Bon Appetit และฤดูร้อนที่สดใส!
