อาหารกระป๋อง " ข้าวโพดน้ำตาลในเมล็ดธัญพืชบรรจุสูญญากาศ»หมายถึงอาหารกระป๋องจากธรรมชาติ ได้แก่ เมล็ดข้าวโพดสด น้ำ น้ำตาลและเกลือ อาหารกระป๋องบรรจุในกระป๋องโลหะ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นบนเครื่องซีลสูญญากาศและฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบและวัสดุที่เข้ามาจะต้องมาพร้อมกับใบรับรองคุณภาพการประกาศความสอดคล้องของซัพพลายเออร์
การยอมรับข้าวโพดในซังจะดำเนินการทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณ เมื่อยอมรับแล้ว ข้าวโพดจะแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่างๆ (สูงสุด อันดับแรก) ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ ระดับของการเจริญเติบโตถูกกำหนดโดยความชื้นของเมล็ดข้าวโพดโดยวิธีการทำให้แห้ง:
ข้าวโพดที่มีความชื้นน้อยกว่า 66% ไม่เหมาะสำหรับการผลิต
ข้าวโพดจะขนถ่ายลงในถังพักตามเกรด
ไม่อนุญาต: เมื่อขนถ่าย ให้ผสมพันธุ์ข้าวโพดลงในถังรับ
ซังข้าวโพดหวานทำความสะอาดใบที่มีจำนวนเต็ม ตรวจสอบ คัดแยกหูที่ด้อยพัฒนา ศัตรูพืชเสียหาย และไม่ปอกเปลือก
เมล็ดข้าวโพดควรตัดให้ใกล้กับผิวซังมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังอย่าตัดข้าวโพดด้วยเนื้อเยื่อซัง เนื่องจากไม่อนุญาตให้มีเมล็ดข้าวโพดในอาหารกระป๋อง
บนสายพานลำเลียงตรวจสอบ เมล็ดข้าวโพดจะถูกป้อนในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ โดยเลือกธัญพืชที่เสียหาย ผัก และสิ่งสกปรกจากต่างประเทศด้วยตนเอง ความเร็วของการเคลื่อนที่ของสายพานลำเลียงตรวจสอบไม่ควรเกิน 6 ม. / นาที
หากคุณมีเครื่องคัดเเยกแบบออปติคัลติดตั้งอยู่ที่โรงงานผลิตของคุณ จำเป็นต้องกำหนดความถี่ของการควบคุม ลักษณะเชิงปริมาณ ซึ่งคุณสามารถสรุปเกี่ยวกับคุณภาพของงานของตัวคัดเเยกแบบออปติคัลได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปรับเปลี่ยนการตั้งค่าตัวเรียงลำดับออปติคัลอย่างทันท่วงที
น้ำถูกเทลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารตามสูตร อุ่น เกลือและน้ำตาลที่ชั่งน้ำหนักตามสูตร นำไปใส่ที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 0 C จากนั้นปั๊มเติมจะถูกป้อนลงในภาชนะสำหรับ เติมผ่านตัวกรอง อ่าวสูตรทำอาหาร:
เศษส่วนมวลของสารแห้งในอ่าวตามเครื่องวัดการหักเหของแสง - 16.0%
อนุญาตให้ใช้ของเหลวเจาะหมุนเวียนได้
ผลการควบคุมการเตรียมอ่าวจะถูกบันทึกไว้ในวารสาร "" ความถี่ในการตรวจสอบ - ชงแต่ละครั้ง
ข้าวโพดบรรจุสารตัวเติมในกระป๋องโลหะที่เตรียมไว้
อุณหภูมิการบรรจุระหว่างการบรรจุไม่ควรเกิน 60 o C
เพื่อรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่ 80% น้ำหนักสุทธิของเมล็ดข้าวโพดก่อนการฆ่าเชื้อจะถูกเลือกโดยสังเกตจากประสบการณ์ ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของเมล็ดข้าวโพดและน้ำหนักของช่องเมื่อบรรจุในคอนกรีตเสริมเหล็กที่มีน้ำหนักสุทธิ 340 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:
การควบคุมน้ำหนักสุทธิและน้ำหนักของเมล็ดข้าวโพดในกระป๋องก่อนการฆ่าเชื้อจะถูกกำหนดโดยการชั่งน้ำหนักอย่างน้อย 6 กระป๋อง ความถี่ในการควบคุมคือ 1 ครั้งต่อชั่วโมง
ผลการควบคุมน้ำหนักสุทธิ, น้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลัก, อุณหภูมิของช่องป้อนเข้าในบันทึก ""
อนุญาตให้เบี่ยงเบนของน้ำหนักสุทธิสำหรับกระป๋องเดียว - ± 3%
กระป๋องที่บรรจุแล้วจะถูกปิดผนึกด้วยฝาบนเครื่องซีลสูญญากาศ หลังจากปิดฝาแล้ว การตรวจสอบด้วยสายตาของกระป๋องจะดำเนินการ ในขณะที่กระป๋องที่มีข้อบกพร่องของตะเข็บและข้อบกพร่องอื่นๆ จะถูกปฏิเสธ
หลังจากปิดฝาแล้ว สุญญากาศในกระป๋องควรอยู่ที่ (600 - 700) มิลลิบาร์
ผลลัพธ์ของการตรวจสอบรอยต่อที่แยกชิ้นส่วนของกระป๋องจะถูกป้อนลงในบันทึก "" ความถี่ของการควบคุมคือหนึ่งครั้งต่อกะ
ผลลัพธ์ของกระป๋องจะถูกบันทึกไว้ในวารสาร "" ความถี่ของการควบคุมคือหนึ่งครั้งต่อชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์กระป๋องดำเนินการในหม้อนึ่งความดันแบบหมุนที่อุณหภูมิ (120 - 130) 0 С
ไม่อนุญาตให้เก็บกระป๋องที่เติมแล้วก่อนฆ่าเชื้อนานกว่า 30 นาที
การควบคุมโหมดการฆ่าเชื้อนั้นดำเนินการตามวารสาร K-8 "การควบคุมการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง" และตามแผนภาพ
อุณหภูมิของอาหารกระป๋องเมื่อสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อไม่ควรเกิน 35 ° C
สูญญากาศในโถหลังจากฆ่าเชื้อต้องมีอย่างน้อย 500 มิลลิบาร์
ผลลัพธ์ของการควบคุมน้ำหนักสุทธิ น้ำหนักสุทธิของผลิตภัณฑ์หลัก อุณหภูมิหลังการฆ่าเชื้อจะถูกป้อนลงในบันทึก "" ความถี่ของการควบคุมคือหนึ่งกระป๋องต่อชั่วโมง
ผลลัพธ์ของการควบคุมตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสและเคมีกายภาพถูกป้อนลงในวารสาร "" ตามเอกสารข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ความถี่ในการสุ่มตัวอย่าง - 2 กระป๋องทุกๆ 2 ชั่วโมง
ข้าวโพดต้มเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดูเหมือนอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มซังทองสองสามอันเพื่อรับประทาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน? แต่กลายเป็นว่าคุณต้องพยายามและรู้เคล็ดลับบางประการ เพื่อให้ได้ข้าวโพดที่ชุ่มฉ่ำจริงๆ มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงเวลาทำอาหารด้วย
ข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ:
นอกจากนี้ ข้าวโพดยังมีสารที่ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ต่อสุขภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
รสชาติหลังต้มขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกซังข้าวโพดได้ถูกต้องแค่ไหน ข้าวโพดอ่อนมีเมล็ดสีเหลืองอ่อน ซังมีขนาดเล็กและไม่ยาว แถวของเมล็ดพืชควรมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ หนาแน่นและเป็นสีเดียวกัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีข้าวโพดอ่อนอยู่ตรงหน้า ให้ผ่าเมล็ดข้าวออก ถ้าน้ำสีขาวที่ดูเหมือนน้ำนมออกมา แสดงว่าข้าวโพดไม่สุกเกินไป คุณยังสามารถตัดตอได้: ในข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดอ่อนจะมีสีขาวและอ่อน
ข้าวโพดนมอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการต้ม
ข้าวโพดหวานมีกิ่งก้านสีขาวละเอียดอ่อนที่ปลายหู ซึ่งมีเนื้อแน่นกว่าและมีสีน้ำตาลเข้มกว่าในอาหารสัตว์หรือข้าวโพดที่สุกเกินไป สีเหลืองซีดบ่งบอกถึงวุฒิภาวะหูปานกลาง ข้าวโพดดังกล่าวจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าข้าวโพดอ่อนหรือผลิตภัณฑ์จากนม
ข้าวโพดสุกเกินไปมีสีเหลืองสดใส ซังเหล่านี้จะปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงพื้นที่ที่ข้าวโพดเติบโต: พันธุ์ทางใต้นั้นนิ่มกว่าพันธุ์ทางเหนือมาก
วิธีการดั้งเดิมนี้คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อมองแวบแรก มันง่ายมาก แต่คุณต้องคำนึงถึงความลับและคุณสมบัติบางอย่างด้วย
โปรดทราบ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ข้าวโพดจะแข็ง ซังพร้อมใส่เกลือหรือให้ถูด้วยเกลือแล้วเติมน้ำมันเครื่องเทศหรือซอสหากต้องการ
ถ้าซังข้าวโพดมีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับหม้อ สามารถผ่าผ่าก่อนต้มได้ ข้าวโพดพร้อมเสิร์ฟร้อน
ห้องครัวที่ทันสมัยมีอุปกรณ์หลายอย่างที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารสำหรับแม่บ้านอย่างมาก เช่นเดียวกับข้าวโพดซึ่งสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน เตาอบ และไมโครเวฟ
วิธีการจัดเก็บอาหารที่ทันสมัยช่วยให้เราสามารถกินข้าวโพดได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อข้าวโพดแช่แข็งบนซังจากร้านขายของชำ มันถูกนึ่งและแช่แข็งทันทีซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ การทำข้าวโพดนั้นง่ายมาก: ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก หลังจากที่น้ำเดือดเป็นครั้งที่สองแล้ว จะใช้เวลา 20-25 นาทีจนกว่าจะสุกเต็มที่
บรรจุภัณฑ์สูญญากาศมักจะไม่ใช้สำหรับการหุงข้าวโพด แต่สำหรับการจัดเก็บแบบสำเร็จรูป คุณสามารถซื้อซังเหล่านี้และอุ่นในไมโครเวฟ กระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะถ้าจำเป็น ก่อนหน้านี้จะต้องถอดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศออก
ข้าวโพดสามารถเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกตาที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อยและใช้จินตนาการของคุณ
ลองปรุงข้าวโพดด้วยนมและครีม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
ต้มข้าวโพด 4 ฝัก แล้วหั่นเมล็ดจากซังลงในชาม อุ่นนมและแก้วที่ไม่มีครีมหนึ่งในสี่ในกระทะ ใส่ถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ละลาย เนย, ผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในข้าวโพดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทไวน์ขาวแห้ง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บดครีมที่เหลือกับไข่ ใส่ข้าวโพดและปรุงต่ออีก 10 นาที
ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ เช่น พริกไทย ใบกระวาน โหระพา อบเชย ทาร์รากอน และอื่นๆ
ข้าวโพดปรุงในเตาอบได้
ข้าวโพดอบครีมเปรี้ยวเผ็ดมาก ของอร่อยที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะรัก รับประทานอาหารต่อไปนี้:
ตัดเมล็ดออกจากหูต้มเทครีมเปรี้ยวและเนยละลายผสมให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบหรือจานอบ โรยด้วยชีสขูด
เปิดเตาอบที่ 160 องศาส่งแผ่นอบที่มีข้าวโพดไปที่นั่นแล้วอบประมาณ 15 นาที หลังทำอาหารให้โรยข้าวโพดด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน
ในขณะที่ฤดูร้อนทำให้เราพอใจในวันที่มีแดดจัด อย่าปฏิเสธความสุขในการกินข้าวโพดที่อร่อย ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ! แบ่งปันสูตรข้าวโพดของคุณกับผู้อ่านของเรา Bon Appetit และฤดูร้อนที่สดใส!
สถานการณ์ปัจจุบันของผลิตภัณฑ์ GM ในตลาดรัสเซียเป็นอย่างไร? เพื่อตอบคำถามนี้ เราได้ทำการวิจัยของเราเอง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในปัจจุบัน 90% ของผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปรพันธุกรรมเป็นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วเหลือง เราจึงซื้อข้าวโพดกระป๋อง 7 กระป๋องที่เป็นที่นิยม เครื่องหมายการค้า: « 6 ares», « EKO», « ARO», « Bonduelle», « เตียงแห่งโชค», « ราคาสีแดง" และ " Frau Marta».
เมื่อเทียบกับเบื้องหลังของหายนะทั่วโลกเมื่อเร็วๆ นี้ ข่าวที่ว่าตั้งแต่ปี 2014 ได้รับอนุญาตให้ปลูกพืชผลทางการเกษตรดัดแปลงพันธุกรรมอย่างเป็นทางการในรัสเซียได้แทบไม่มีใครสังเกตเห็น ในขณะเดียวกัน การตัดสินใจนี้อาจส่งผลกระทบร้ายแรงยิ่งกว่าวิกฤตทางการเมืองและเศรษฐกิจ เนื่องจากการปฏิวัติจีเอ็มโอตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวไว้จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนรุ่นต่อไปและระบบนิเวศทั้งหมดของโลกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
การทดลองในห้องปฏิบัติการพิสูจน์ว่าหลังจากการบริโภค GMOs เป็นประจำ สัตว์ตายด้วยเนื้องอก นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าอาหารที่ประกอบด้วยอาหารดัดแปลงพันธุกรรมจะส่งผลต่อความไวต่อยาปฏิชีวนะของผู้คน อาจทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ และนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก
เป็นที่แน่ชัดแล้วว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมกำลังแทนที่พืชพันธุ์ที่ต้านทานน้อยกว่าจากทุ่งนา: ละอองเกสรของพืชดัดแปรพันธุกรรมผสมเกสรพืชพันธุ์ตามธรรมชาติและพวกมันก็กลายพันธุ์ นอกจากนี้ เมล็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรมก็กลายเป็นหมัน - ปีหน้าไม่มีอะไรงอกออกมาซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องซื้ออีกครั้ง แน่นอน ทั้งหมดนี้อยู่ในมือของผู้ผลิตโรงงานจีเอ็ม แต่ในการแสวงหาผลกำไร พวกเขาไม่น่าจะคิดว่าวิธีการนี้จะออกมาเป็นอย่างไรในอนาคต
|
สิ่งที่ตรวจสอบแล้ว... ตัวอย่างถูกทำให้ไม่มีลักษณะเฉพาะบุคคล และส่งไปศึกษาต่อในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองเพื่อดูว่าข้าวโพดมี GMOs หรือไม่ นอกจากนี้ เราสนใจในรูปลักษณ์ รสชาติ กลิ่น สี จำนวนเมล็ดพืชที่เสียหาย ตลอดจนความสม่ำเสมอและคุณภาพของน้ำมันเจาะ ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญของ RIPI ได้ชิมเนื้อหาของกระป๋องและประเมินเนื้อหาข้อมูลของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก
ผลการทดสอบจีเอ็มโอ... เราต้องการบอกทันทีว่า ในบรรดาตัวอย่างที่ทดสอบ ไม่พบสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมใดๆ อย่างไรก็ตาม ปัญหาอยู่ที่ว่าวิธีการที่มีอยู่สำหรับการระบุ GMI (เคมี ภูมิคุ้มกัน และวิธีการของปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอเรส (PCR) ซึ่งใช้ในการศึกษานี้) มีข้อเสียและข้อผิดพลาด ()
ในห้องปฏิบัติการที่ทำการวิจัย ใช้วิธี PCR ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการในหลายประเทศทั่วโลก แน่นอนว่าเราไม่มีเหตุผลที่จะไม่เชื่อถือผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ แต่ตัวอย่าง "EKO" ที่ผลิตในประเทศไทยทำให้เกิดความสงสัยอย่างมากในหมู่นักชิม
|
|
ความจริงก็คือเมล็ดข้าวโพดในขวดโหลนี้กลายเป็นตัวเลือกที่น่ารับประทาน สวยงาม สมบูรณ์แบบ ไม่มีตำหนิแม้แต่น้อย แต่เพื่อลิ้มรสพวกเขาเหลือเป็นที่ต้องการมาก: ดูเหมือน "สารเคมี" ที่ผิดธรรมชาติ มันไม่เป็นที่พอใจที่จะกินข้าวโพดนี้ เพื่อให้เข้าใจปัญหาเราจึงหันไปหาแพทย์ด้านวิทยาศาสตร์ชีวภาพศาสตราจารย์ผู้อำนวยการ FBU "Krasnoyarsk CSM" Vasily Nikolaevich MORGUN(ภาพด้านซ้าย). เขายืนยันว่าวิธี PCR มีข้อเสีย
|
ทั้งการทดสอบในห้องปฏิบัติการและการชิมนั้นมีค่าควรแก่ตัวอย่าง: “ 6 ares», « Bonduelle" และ " เตียงแห่งโชค". ผลิตในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศโดยผู้ผลิตรายหนึ่ง Bonduelle-Kuban LLC |
วิธีการทดสอบดำเนินการ สิ่งที่คุณต้องรู้ในการซื้อ ข้าวโพดอร่อยเช่นเดียวกับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการและรสชาติของตัวอย่าง คุณจะได้เรียนรู้ว่าได้อ่านเนื้อหาจนจบหรือไม่
แยกแยะ สามขั้นตอนของวุฒิภาวะข้าวโพด. แรกถูกสร้างขึ้น คุณค่าทางโภชนาการเมล็ดพืชกลายเป็นเหมือนน้ำนมจึงได้ชื่อ - ระยะแลคติคของการเจริญเติบโต... เป็นข้าวโพดชนิดนี้ที่เหมาะแก่การบรรจุกระป๋องมากที่สุด ขั้นตอนที่สอง - ขั้นตอนการเติมหรือขี้ผึ้ง ในเวลานี้การก่อตัวของขนาดเกรนเสร็จสมบูรณ์ก็จะกลายเป็นหนืดข้าวเหนียว ขั้นตอนที่สามเรียกว่า ระยะของวุฒิภาวะ... ในนั้นการจัดหาสารอาหารจะหยุดลง หากคุณนำข้าวโพดที่สุกเต็มที่มาบรรจุกระป๋อง เมล็ดธัญพืชจะกลายเป็นเมล็ดแข็ง แข็ง และคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของแป้งหรือแป้งในนั้น
กระบวนการบรรจุกระป๋องข้าวโพดเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้ล้างและลวก - แช่ในน้ำร้อนชั่วครู่ จากนั้นซังก็เย็นลงด้วยน้ำและเมล็ดพืชก็ถูกตัด: สม่ำเสมอสวยงามและเรียบร้อย สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการทิ้งเมล็ดพืชที่มีจุดและสีเข้ม หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างอีกครั้งกระจัดกระจายไปตามฝั่งและเติมด้วยไส้ องค์ประกอบของมันง่ายมาก: น้ำน้ำตาลและเกลือ แต่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย การสังเกตสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น มิฉะนั้น ข้าวโพดจะไม่ทำให้หวานเลย หรือไม่ก็ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม บรรจุเมล็ดพืชและเทกระป๋องม้วนและฆ่าเชื้อ
ในประเทศของเรามีมาตรฐานข้าวโพดกระป๋อง - GOST R 53958-2010 “ อาหารกระป๋องจากธรรมชาติ ข้าวโพดน้ำตาล. เงื่อนไขทางเทคนิค ". ว่าตามกรรมวิธีการผลิต ข้าวโพดกระป๋องมีสามประเภท:
การทดสอบของเราเกี่ยวข้องกับอาหารกระป๋อง "ข้าวโพดใส่น้ำตาลในเมล็ดธัญพืช" และ "ข้าวโพดใส่น้ำตาลในเมล็ดธัญพืชในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ" (เพื่อความเรียบง่าย เราจะเรียกพวกมันว่าข้าวโพดธรรมดาและข้าวโพดสุญญากาศ) ตัวอย่างในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแตกต่างอย่างมากจากส่วนที่เหลือในแง่ของ รูปลักษณ์ภายนอก: เม็ดสีเหลืองทอง มีองค์ประกอบและรสชาติเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปที่ 1 มองเห็นความแตกต่างได้ชัดเจน: ขวดที่มีเมล็ดข้าวโพดน่ารับประทานซึ่งมองไม่เห็นของเหลว (หมายเลข 1, 3, 4, 5) - นี่คือ ข้าวโพดสูญญากาศ... และกระป๋องที่มีของเหลวซึ่งมองเห็นเมล็ดพืชขนาดเล็กกว่า (หมายเลข 2, 7) หรือไม่เลย (หมายเลข 6) เป็นเรื่องปกติ ดังนั้น เมื่อคุณต้องการซื้อข้าวโพดอีกครั้ง ให้ใส่ใจกับวลี "บรรจุสูญญากาศ"
GOST ยังกำหนดปริมาณข้าวโพดในกระป๋อง (ตามน้ำหนักสุทธิของอาหารกระป๋อง):
เพื่อตรวจสอบพารามิเตอร์นี้ ของเหลวจากกระป๋องถูกระบายออก (ดูรูปที่ 2) และชั่งน้ำหนักข้าวโพดที่เหลือ ในห้าตัวอย่าง อัตราส่วนของมวลเกรนต่อน้ำหนักสุทธิเป็นไปตามเกณฑ์ปกติ: อย่างน้อย 80% สำหรับตัวอย่าง " 6 ares», « Bonduelle», « เตียงแห่งโชค», « EKO" และอย่างน้อย 60% สำหรับ" ARO" และ " Frau Marta". แต่ในธนาคาร " ราคาสีแดงเห็นได้ชัดว่ามีข้าวโพดไม่เพียงพอ: มีเมล็ดพืชเกือบเท่าที่มีการเท (ในภาพที่ 2 - แก้วเต็มภายใต้หมายเลข 6)
การชิมได้เส้นแบ่งที่ชัดเจนระหว่างตัวอย่างแป้ง โดยแบ่งเป็นข้าวโพดที่กินได้และกินไม่ได้ นักชิมชอบเพียงสามตัวอย่าง: “ 6 ares" และ " Bonduelle"(มาร์ค" ยอดเยี่ยม ")," เตียงแห่งโชค" ("ตกลง"). ส่วนที่เหลือได้รับการจัดอันดับว่า "ไม่แนะนำ" ที่น่าสนใจข้าวโพด " EKO"มีรูปลักษณ์ที่งดงามเพียงเม็ดเดียว สีทองและมีขนาดใหญ่ แต่น่าเสียดาย กินไม่ได้โดยสิ้นเชิง รสนิยมของเธอผิดธรรมชาติ "เคมี" ไม่เหมือนข้าวโพด การกินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืชนั้นผิดธรรมชาติ กรอบเหมือนแตงกวาดอง รู้สึกว่าเมล็ดธัญพืชนั้นดิบและไม่สุก
การประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างในห้องปฏิบัติการพบว่าไม่เป็นไปตาม GOST ใน 3 ตัวอย่าง (" ARO», « EKO», « Frau Marta") การประเมินผู้เชี่ยวชาญ RIPI ได้เพิ่มตัวอย่างลงในรายการนี้ ราคาสีแดง“ซึ่งนักชิมไม่มีใครชอบ
คำถามเกิดขึ้น - เนื่องจากราคาของข้าวโพดกระป๋องแตกต่างกันสองครั้ง (จาก 26 ถึง 53 รูเบิล) บางทีราคาแพงก็ดีและอันที่ถูกกว่าก็คุณภาพต่ำกว่า? เพื่อทดสอบสมมติฐานนี้ เราคำนวณราคาต่อกรัมของผลิตภัณฑ์ (ดูตารางที่ 1) โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงตัวข้าวโพดเท่านั้น ไม่ได้เกี่ยวกับน้ำมันเจาะ เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างราคาและคุณภาพ ต้นทุนข้าวโพดกินไม่ได้ " Frau Marta“อร่อยเหมือนกันนะเนี่ย” 6 ares" หรือ " Bonduelle". ข้าวโพด 1 กรัม" ARO"ขายในราคาเดียวกับ" เตียงแห่งโชค"(10 kopecks) แต่การทดสอบของเราพบว่าพวกเขาไม่สามารถแม้แต่จะวางไว้ข้างๆพวกเขา โดยทั่วไปถ้าเราพูดถึงอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพแล้วผู้นำของการทดสอบก็คือข้าวโพดอย่างไม่ต้องสงสัย เตียงแห่งโชค“แล้วคนนอก” Frau Marta».
ตารางที่ 1... ผลการศึกษาข้าวโพดกระป๋องและราคาต่อผลผลิต 1 กรัม
| เครื่องหมายการค้า | 6 ares | ARO | Bonduelle | เตียงแห่งโชค | EKO | ราคาสีแดง | Frau Marta |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| การวิจัยในห้องปฏิบัติการ | |||||||
| ความพร้อมของจีเอ็มโอ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ | ไม่พบ |
| การประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส 1 | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST |
| ผลการชิม2 | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST | ไม่สอดคล้องกับ GOST |
| ราคาสินค้า 1 กรัม ตร. | 18 | 10 | 18 | 10 | 15 | 12 | 18 |
หมายเหตุ:
1 - สำหรับการปฏิบัติตาม GOST R 53958-2010 "อาหารกระป๋องธรรมชาติ ข้าวโพดหวาน ข้อมูลจำเพาะ"
2 - หากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสไม่เป็นไปตามมาตรฐาน การจัดอันดับต้องไม่สูงกว่า "ไม่แนะนำ"
|
